改革開放30多年來，我國(guó)各大企業(yè)都出現(xiàn)非常巨大的變化，酒店業(yè)的發(fā)展也是翻天覆地的，并不斷發(fā)展壯大起來，成為了國(guó)民經(jīng)濟(jì)的又一增長(zhǎng)點(diǎn)。當(dāng)然，隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和推行，酒店管理問題也被提上日程，尤其是其中的財(cái)務(wù)管理問題，成為了當(dāng)今社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。為了解決當(dāng)前酒店遇到的財(cái)務(wù)管理問題，在管理上也從被動(dòng)型向主動(dòng)型轉(zhuǎn)變，在管理模式上實(shí)行程序化，對(duì)財(cái)務(wù)預(yù)算和內(nèi)部控制起到監(jiān)督和控制的作用。

一、財(cái)務(wù)管理在酒店管理中的必要性

如今酒店業(yè)正在飛速的發(fā)展，為了適應(yīng)大眾對(duì)酒店的不同需求，酒店也在不斷的豐富自己的業(yè)務(wù)。服務(wù)模式新穎，管理方法得當(dāng)，地理位置繁華對(duì)于酒店業(yè)的發(fā)展尤為重。酒店財(cái)務(wù)管理工作就是將資金運(yùn)營(yíng)更為科學(xué)化和合理化，能夠在保持酒店正常營(yíng)業(yè)的同時(shí)，保證酒店的可持續(xù)發(fā)展和增加酒店未來的財(cái)務(wù)價(jià)值及品牌效應(yīng)，所以說酒店管理中財(cái)務(wù)的位置是很關(guān)鍵的。第一，良好的財(cái)務(wù)管理可以提供較為合理的預(yù)算，從而避免酒店中采購的盲目性，也就減少了再次采購和采購數(shù)量過多的浪費(fèi)；第二，財(cái)務(wù)上較為嚴(yán)格的管理還能提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益，這是因?yàn)樨?cái)務(wù)可以平衡收支，確定未來盈利目標(biāo)，并通過合理的經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化；第三，財(cái)務(wù)監(jiān)督還能保證酒店內(nèi)部的有效運(yùn)轉(zhuǎn)，財(cái)務(wù)從預(yù)算一直到財(cái)務(wù)控制的整個(gè)過程，都在監(jiān)督各個(gè)部門是否按財(cái)務(wù)預(yù)算來安排收支；最后，財(cái)務(wù)管理的良好運(yùn)行還能提高酒店資金的利用率，酒店購置設(shè)施都應(yīng)該經(jīng)過嚴(yán)格的財(cái)務(wù)評(píng)估，這樣就可以避免大型設(shè)備的閑置浪費(fèi)和利用率低的問題，使資金進(jìn)行合理投資，還能提高酒店整體的競(jìng)爭(zhēng)力。酒店財(cái)務(wù)管理與其他的財(cái)務(wù)管理有其自身的特點(diǎn)，這主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（1）酒店財(cái)務(wù)管理的范圍更為廣闊。一般企業(yè)中的財(cái)務(wù)管理更注重有形產(chǎn)品，而酒店的財(cái)務(wù)管理除了有形的，更多的是無形資產(chǎn)的財(cái)務(wù)管理。

（2）相比之下，更為注重?zé)o形資產(chǎn)的價(jià)值創(chuàng)造。這就是說現(xiàn)代酒店管理中，更多的是關(guān)注品牌的效應(yīng)，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和舒適的環(huán)境等對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)更為關(guān)鍵。

（3）酒店管理更在乎事先財(cái)務(wù)的控制，國(guó)際的知名大酒店現(xiàn)都建立了比較完善的財(cái)務(wù)制度，有效的減少了財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

一、酒店財(cái)務(wù)管理模式的完善

（一）酒店的財(cái)務(wù)管理要加強(qiáng)監(jiān)督職能酒店財(cái)務(wù)管理模式，重點(diǎn)是要加強(qiáng)科學(xué)化與規(guī)范化的管理。要提高預(yù)算管理與預(yù)算控制，使預(yù)算管理貫穿到酒店企業(yè)的全面經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中。財(cái)務(wù)管理人員要將預(yù)算管理作為一項(xiàng)重要的工作內(nèi)容，要有專人負(fù)責(zé)執(zhí)行，并對(duì)預(yù)算管理執(zhí)行中的情況進(jìn)行合理評(píng)估，并及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，對(duì)于出現(xiàn)的預(yù)算執(zhí)行問題，要形成報(bào)告和預(yù)警機(jī)制，采取合理的應(yīng)急機(jī)制，確保實(shí)現(xiàn)酒店企業(yè)正確審批，掌控經(jīng)營(yíng)預(yù)算。酒店管理層要對(duì)財(cái)務(wù)管理部門進(jìn)行績(jī)效考核，加強(qiáng)獎(jiǎng)懲約束。要對(duì)財(cái)務(wù)的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行關(guān)注，例如：營(yíng)業(yè)收入、經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)、現(xiàn)金流量等。要發(fā)揮財(cái)務(wù)管理部門財(cái)務(wù)總監(jiān)的職責(zé)作用，強(qiáng)化對(duì)財(cái)務(wù)的監(jiān)督管理。財(cái)務(wù)總監(jiān)要對(duì)財(cái)務(wù)流程進(jìn)行全過程監(jiān)控，如固定資產(chǎn)管理、采購與付款等。特別是在物品采購中，要加強(qiáng)建立采購信息化管理，為酒店節(jié)約成本；對(duì)于酒店財(cái)務(wù)管理中的重要事項(xiàng)要及時(shí)向酒店高層管理者進(jìn)行匯報(bào)。與此同時(shí)，酒店財(cái)務(wù)部門應(yīng)與相關(guān)審計(jì)單位進(jìn)行合作交流，提高酒店的財(cái)務(wù)管理安全和經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)。對(duì)于在審計(jì)中發(fā)現(xiàn)的問題，要及時(shí)整改，并更換相關(guān)管理者。

（二）連鎖酒店企業(yè)的財(cái)務(wù)管理模式的構(gòu)建由于酒店行業(yè)的發(fā)展，使連鎖酒店企業(yè)更為普及。這些連鎖酒店的財(cái)務(wù)管理要能夠?qū)崿F(xiàn)成本控制的目標(biāo)，降低酒店企業(yè)發(fā)展中的資金壓力，提高連鎖酒店在市場(chǎng)環(huán)境中的競(jìng)爭(zhēng)力。連鎖酒店對(duì)于財(cái)務(wù)管理中的資金的利用率有著比較高的要求。健全的財(cái)務(wù)管理模式是連鎖酒店發(fā)展的有利保障。連鎖酒店的財(cái)務(wù)管理模式要具有時(shí)效性、合理性的特征。對(duì)于不同的財(cái)務(wù)管理模式，連鎖酒店要根據(jù)自身發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行優(yōu)化整合。在“集權(quán)式”財(cái)務(wù)管理模式方面，要發(fā)揮其財(cái)務(wù)管理決策權(quán)的高度統(tǒng)一，能夠很好地降低管理成本，提高決策效率和資金使用效率，降低財(cái)務(wù)管理的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，也要認(rèn)清此財(cái)務(wù)管理模式的弊端，如缺乏靈活的財(cái)務(wù)管理決策，容易造成決策失誤。在“分權(quán)式”財(cái)務(wù)管理模式方面，連鎖酒店的子公司能夠根據(jù)市場(chǎng)情況快速地進(jìn)行財(cái)務(wù)決策，但是，也容易出現(xiàn)對(duì)子公司缺乏約束控制能力。在“混合型”財(cái)務(wù)管理模式方面，它是相對(duì)集權(quán)與適度放權(quán)的財(cái)務(wù)管理模式，能夠提供對(duì)財(cái)務(wù)結(jié)果的控制。連鎖酒店的財(cái)務(wù)管理模式要能夠發(fā)揮調(diào)動(dòng)資金的能力，滿足酒店企業(yè)的實(shí)際資金需求。要借鑒成熟的酒店財(cái)務(wù)管理模式，就需要根據(jù)連鎖酒店的運(yùn)營(yíng)模式與成本控制要求進(jìn)行規(guī)范化財(cái)務(wù)管理模式構(gòu)建，并對(duì)建立的財(cái)務(wù)管理模式進(jìn)行評(píng)估，加強(qiáng)調(diào)整與完善工作。

二、結(jié)論

通過對(duì)新時(shí)期酒店財(cái)務(wù)管理模式構(gòu)建的探討得出，為了更好地適應(yīng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，酒店企業(yè)要加強(qiáng)自身的管理創(chuàng)新，特別是財(cái)務(wù)管理模式的創(chuàng)新，以此才能實(shí)現(xiàn)酒店的財(cái)務(wù)管理水平高效率，提升自身的企業(yè)形象與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。酒店企業(yè)財(cái)務(wù)管理模式的完善要以自身的實(shí)際狀況為基礎(chǔ)，通過酒店企業(yè)與國(guó)際接軌，更好地開展對(duì)外合作，為促進(jìn)我國(guó)的酒店企業(yè)走向國(guó)際化奠定基礎(chǔ)。酒店企業(yè)通過選擇適應(yīng)自身發(fā)展的財(cái)務(wù)管理模式，能夠增強(qiáng)財(cái)務(wù)管理的內(nèi)部控制，也能夠協(xié)調(diào)好各部門之間的權(quán)利與責(zé)任，為酒店進(jìn)行科學(xué)決策提供財(cái)務(wù)信息和保障，確保酒店企業(yè)正常的運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)酒店企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

作者：曹雪霞單位：黃山旅游發(fā)展股份有限公司

摘要：在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，現(xiàn)代酒店為了實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，需要對(duì)成本控制予以高度的重視，通過提高經(jīng)營(yíng)效益，為各項(xiàng)活動(dòng)的順利開展提供有利的保障。那么，現(xiàn)代酒店要在成本控制下，健全財(cái)務(wù)管理體制，促進(jìn)財(cái)務(wù)管理工作的有序進(jìn)行。因此，本文針對(duì)現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理的成本控制展開了思考，并提出合理的建議，從而使得現(xiàn)代酒店在經(jīng)營(yíng)期間對(duì)財(cái)務(wù)狀況予以科學(xué)的管理，增強(qiáng)在市場(chǎng)上的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

關(guān)鍵詞：成本控制；現(xiàn)代酒店；財(cái)務(wù)管理

一、現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)成本管理

對(duì)于現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)成本管理而言，指的是酒店樹立財(cái)務(wù)成本管控理念，確定結(jié)合實(shí)際情況樹立財(cái)務(wù)成本管控目標(biāo)，在經(jīng)營(yíng)過程中，針對(duì)影響成本的各種因素，實(shí)施控制與調(diào)節(jié)，從而完成現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)成本管控的基本目標(biāo)。對(duì)于現(xiàn)代酒店的成本而言，具體分為三大部分，包括了材料成本和管理成本，還有人工成本，這些均是現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)成本管理的對(duì)象。現(xiàn)代酒店開展財(cái)務(wù)成本管控工作，最主要的目的是在實(shí)際運(yùn)營(yíng)期間，減少運(yùn)營(yíng)成本，達(dá)到利潤(rùn)最大化的效果，最終提升其在競(jìng)爭(zhēng)激烈市場(chǎng)上的核心能力，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

二、現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)成本管理存在的不足之處

（一）對(duì)財(cái)務(wù)成本管理認(rèn)識(shí)不足。當(dāng)前，部分現(xiàn)代酒店在經(jīng)營(yíng)管理過程中，對(duì)財(cái)務(wù)成本控制認(rèn)識(shí)不足，對(duì)成本控制和酒店服務(wù)質(zhì)量的關(guān)系沒有清晰的認(rèn)知，所以在經(jīng)營(yíng)管理時(shí)，費(fèi)用支出不合理，當(dāng)成本較低時(shí)，未能提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，不利于現(xiàn)代酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，也降低了現(xiàn)代酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。（二）內(nèi)部機(jī)制不完善?，F(xiàn)代酒店為了完成成本控制的目標(biāo)，促進(jìn)財(cái)務(wù)管理工作的有序開展，需要在內(nèi)部機(jī)制的作用下，確保成本控制可以落實(shí)。但是，一些現(xiàn)代酒店的內(nèi)部機(jī)制不完善，導(dǎo)致成本控制未能認(rèn)真落實(shí)到實(shí)處，從根本上不利于成本控制的實(shí)施，也對(duì)現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理產(chǎn)生了一定的影響。（三）機(jī)構(gòu)設(shè)置不健全。現(xiàn)代酒店在財(cái)務(wù)管理工作開展過過程中，以成本控制作為目標(biāo)，但是執(zhí)行期間，因?yàn)闄C(jī)構(gòu)設(shè)置不健全，導(dǎo)致現(xiàn)代酒店成本控制的目標(biāo)難以有效完成，也對(duì)財(cái)務(wù)管理工作的順利開展產(chǎn)生了不良的影響，尤其是監(jiān)督力度不足，在成本控制管理時(shí)，各個(gè)部門之間信息溝通交流不及時(shí)，當(dāng)市場(chǎng)情況發(fā)生變化時(shí)，難以做出合理的調(diào)整，當(dāng)成本未能得到有效的控制，必然影響到現(xiàn)代酒店的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，降低了財(cái)務(wù)管理的質(zhì)量。

關(guān)鍵字：工作會(huì)計(jì)部門核算費(fèi)用酒店計(jì)劃業(yè)務(wù)客人

酒店一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的目的都是為著盈利。一個(gè)企業(yè)離開了盈利，它就無法生存下去。財(cái)務(wù)部在酒店的經(jīng)活動(dòng)中負(fù)責(zé)收集、記錄、分類、總括、分析貨幣交易以及由此而得出的結(jié)果和結(jié)論，向管理者提供經(jīng)營(yíng)資料，供總經(jīng)理進(jìn)行經(jīng)營(yíng)決策。

財(cái)會(huì)部在酒店的經(jīng)營(yíng)中起著財(cái)務(wù)和計(jì)劃管理、會(huì)計(jì)核算管理、資金管理、外匯管理、固定資產(chǎn)管理、家具用具設(shè)備管理、物料用品管理、費(fèi)用管理、成本管理、利潤(rùn)管理、合同管理和商品、原料和物料的采購管理、倉庫物資管理的重要作用。通過財(cái)務(wù)部門進(jìn)行上述有效管理，能使酒店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益，從而促進(jìn)企業(yè)不斷向前發(fā)展。

第一節(jié)酒店財(cái)務(wù)管理范疇

一、會(huì)議核算管理

1、會(huì)計(jì)核算原則

摘要：酒店要想有效提升自身的綜合實(shí)力，在市場(chǎng)上占據(jù)更多份額，必須根據(jù)當(dāng)前發(fā)展的新趨勢(shì)完善與更新財(cái)務(wù)管理，提升財(cái)務(wù)管理效率與效果；并重視人才培養(yǎng)，為酒店的持續(xù)發(fā)展提供持續(xù)的動(dòng)力支持。為此，本文結(jié)合當(dāng)前的新發(fā)展趨勢(shì)對(duì)酒店財(cái)務(wù)管理策略以及人才培養(yǎng)對(duì)策進(jìn)行了具體的分析。

關(guān)鍵詞：酒店;財(cái)務(wù)管理;新趨勢(shì);人才培養(yǎng)

酒店財(cái)務(wù)管理工作的主要內(nèi)容有：預(yù)算管理、成本費(fèi)用管理、利潤(rùn)管理、資金管理等幾項(xiàng)，其管理內(nèi)容在酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展的所有環(huán)節(jié)都有所體現(xiàn)。所以，可以說財(cái)務(wù)管理對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展的穩(wěn)定性有著重要的作用。但隨著社會(huì)的發(fā)展與變革，從當(dāng)前酒店企業(yè)發(fā)展的情況來看，財(cái)務(wù)管理上缺乏風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，管理理念、制度落后等問題嚴(yán)重影響了財(cái)務(wù)管理效果。為此，應(yīng)對(duì)當(dāng)前新發(fā)展趨勢(shì)下，酒店財(cái)務(wù)管理策略的轉(zhuǎn)變以及財(cái)務(wù)管理人員培養(yǎng)給予高度重視。

1酒店財(cái)務(wù)管理新趨勢(shì)分析

首先，酒店財(cái)務(wù)管理工作的強(qiáng)度有所增加。社會(huì)的發(fā)展，在為酒店發(fā)展創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益的過程中，也要求酒店在財(cái)務(wù)管理各項(xiàng)內(nèi)容的核算上更加精準(zhǔn)，所以，酒店財(cái)務(wù)管理中設(shè)置了專門的部門進(jìn)行核算工作，保障酒店的所有收入都經(jīng)過嚴(yán)格、仔細(xì)地審查與核對(duì)。雖然信息技術(shù)為其分擔(dān)了一部分手工操作工作，但與傳統(tǒng)工作內(nèi)容以及工作量相比，工作強(qiáng)度仍顯著增加。其次，酒店財(cái)務(wù)管理中經(jīng)營(yíng)成本的控制，要求提升成本核算的全面性。隨著社會(huì)的發(fā)展，面對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，酒店發(fā)展經(jīng)營(yíng)中不斷采用多種手段降低經(jīng)營(yíng)成本，現(xiàn)已將經(jīng)營(yíng)中供應(yīng)與采購兩個(gè)環(huán)節(jié)都納入到財(cái)務(wù)管理中，提升了酒店成本核算的全面性，這也要求酒店在展開成本核算過程中，要對(duì)市場(chǎng)的價(jià)格、銷售等情況進(jìn)行全面的了解，從而合理采購，避免造成成本浪費(fèi)與資金亂用的情況，為酒店獲取更多的經(jīng)濟(jì)效益[1]。最后，酒店財(cái)務(wù)管理機(jī)制不斷更新與完善。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)內(nèi)的變革，要求酒店行業(yè)必須提高警惕，不斷調(diào)整財(cái)務(wù)管理策略適應(yīng)新的經(jīng)濟(jì)環(huán)境。所以，酒店發(fā)展經(jīng)營(yíng)中會(huì)提高對(duì)財(cái)務(wù)管理的重視，不斷完善管理機(jī)制，增加與時(shí)俱進(jìn)的管理內(nèi)容，從而提升管理水平，保障財(cái)務(wù)管理工作科學(xué)、有效的進(jìn)行。

2酒店財(cái)務(wù)管理實(shí)際情況分析

一、財(cái)務(wù)管理在酒店管理中的必要性

隨著酒店行業(yè)的發(fā)展壯大，酒店的管理方式不斷地進(jìn)行創(chuàng)新，酒店管理越發(fā)科學(xué)化和規(guī)范化，這也對(duì)酒店的財(cái)務(wù)管理提出了更高的要求。酒店的財(cái)務(wù)管理工作內(nèi)容涉及酒店經(jīng)營(yíng)的方方面面，例如資金的收集、分配、周轉(zhuǎn)和使用，固定資產(chǎn)的采購、折舊、報(bào)廢損毀，原材料的采購與使用，各種酒店辦公用品的采購等，這些工作都要利用財(cái)務(wù)管理將酒店的會(huì)計(jì)信息統(tǒng)計(jì)歸集，編制成會(huì)計(jì)報(bào)表，現(xiàn)代酒店的管理層就利用會(huì)計(jì)報(bào)表獲悉酒店目前的經(jīng)營(yíng)水平以及經(jīng)營(yíng)決策的有利方面和不足之處，及時(shí)修正經(jīng)營(yíng)決策，使酒店的經(jīng)營(yíng)管理決策符合酒店當(dāng)前的發(fā)展情況。酒店的財(cái)務(wù)管理是酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的基礎(chǔ)，貫穿著酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)始終，因此，只有酒店的財(cái)務(wù)管理水平提高，酒店的經(jīng)營(yíng)管理水平才會(huì)提高，進(jìn)而促進(jìn)酒店的經(jīng)濟(jì)效益，保證酒店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，健康持久的發(fā)展?，F(xiàn)代酒店的財(cái)務(wù)管理不僅關(guān)系到酒店的經(jīng)營(yíng)管理水平，也關(guān)系到酒店的未來發(fā)展方向，對(duì)酒店來說至關(guān)重要，下面從三個(gè)方面具體闡述財(cái)務(wù)管理在酒店管理中的必要性。

（一）財(cái)務(wù)管理能夠促進(jìn)酒店資源使用效率提高

酒店的財(cái)務(wù)管理通過反映酒店的成本和收入，將酒店的各個(gè)部門的經(jīng)營(yíng)情況以財(cái)務(wù)報(bào)表的形式呈現(xiàn)給酒店的管理層，以便管理層根據(jù)目前酒店的財(cái)務(wù)狀況和市場(chǎng)的發(fā)展情況，對(duì)酒店未來的發(fā)展方向和發(fā)展路徑提出合理決策，避免將資源過度分給經(jīng)濟(jì)效益差的部門，造成資源的浪費(fèi)，有利于優(yōu)化資源配置，提高資源的使用率。

（二）財(cái)務(wù)管理直接影響到部門的經(jīng)營(yíng)

財(cái)務(wù)管理部門與酒店的各個(gè)部門都緊密相關(guān)，通過財(cái)務(wù)賬戶的信息收集不僅能獲悉其他部門的經(jīng)營(yíng)情況，也可以通過對(duì)資金使用情況的分析，分析成本與收益，更加清晰明確地了解其他部門的資金運(yùn)用和管理水平，監(jiān)督管理其他部門是否高效公正的分配資金。完善的財(cái)務(wù)管理體系關(guān)系到酒店各個(gè)部門科學(xué)高效的運(yùn)行，各個(gè)部門的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)都與財(cái)務(wù)管理聯(lián)系到一起。

摘要：酒店行業(yè)作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，面臨著眾多挑戰(zhàn)，轉(zhuǎn)型便是其中之一，以酒店為主的很多餐飲服務(wù)行業(yè)的利潤(rùn)都在下滑，很多酒店甚至虧損嚴(yán)重，面臨倒閉，這使管理者開始思考并創(chuàng)新酒店的發(fā)展模式，更加注重財(cái)務(wù)管理水平的提高，降低酒店的運(yùn)營(yíng)成本，強(qiáng)化酒店的經(jīng)營(yíng)策略，提高管理效率，從而促進(jìn)酒店經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，效益的加強(qiáng)。筆者闡述了現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理工作的重要性，剖析了酒店財(cái)務(wù)管理中存在的問題，并提出了解決相應(yīng)問題的措施。

關(guān)鍵詞：酒店財(cái)務(wù)；管理問題

措施市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷成熟促進(jìn)了酒店業(yè)發(fā)展?，F(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理涵蓋了財(cái)務(wù)預(yù)算與控制、成本會(huì)計(jì)與財(cái)務(wù)分析、項(xiàng)目財(cái)務(wù)盈虧分析與利潤(rùn)分配。通過各種管理手段加強(qiáng)規(guī)范酒店財(cái)務(wù)管理，及時(shí)反映酒店的收益分析，為酒店經(jīng)營(yíng)管理層提供決策基礎(chǔ)，確保酒店經(jīng)營(yíng)能夠獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益并保持健康持續(xù)的發(fā)展。

1財(cái)務(wù)管理在現(xiàn)代化酒店中的作用

(1)財(cái)務(wù)管理能平衡資金的合理運(yùn)用，有利于保障酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。財(cái)務(wù)管理部門制定合理的營(yíng)業(yè)計(jì)劃為資金短缺提供資金支持，確保酒店資金的合理利用和平衡。酒店資金以酒店運(yùn)營(yíng)為基礎(chǔ)，財(cái)務(wù)部門要合理規(guī)劃使用資金、貸款、收支等服務(wù)工作，在酒店正常運(yùn)營(yíng)的前提下，規(guī)劃合理的賬期，從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮，與供應(yīng)商建立良好穩(wěn)定的合作關(guān)系，使酒店的資金能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，同時(shí)達(dá)到節(jié)省酒店資金成本的目標(biāo)。

(2)增加收入控制支出，提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。酒店財(cái)務(wù)管理部門的主要職責(zé)之一就是搞好資金管理，在節(jié)約成本的基礎(chǔ)上確保應(yīng)收賬款及時(shí)回籠。財(cái)務(wù)部門需要做好科學(xué)分析與預(yù)測(cè)，制定合理的資金使用政策，資金投入后，財(cái)務(wù)部門發(fā)揮會(huì)計(jì)核算監(jiān)管職能提高資金的作用效率，并及時(shí)提出確保增加收入合理的建議；對(duì)于支出方面，財(cái)務(wù)部門要準(zhǔn)確核算生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的財(cái)務(wù)支出，監(jiān)控成本開支，盡量控制不必要的開支。

摘要：成本的有效控制主要能表現(xiàn)出酒店的經(jīng)營(yíng)水平。而加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，控制成本費(fèi)用已成為了最為關(guān)鍵的手段，實(shí)施有效的成本控制措施可以降低營(yíng)業(yè)成本費(fèi)用的支出，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益。本文通過分析酒店行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中成本控制存在的主要問題，進(jìn)而針對(duì)性地提出加強(qiáng)成本控制的具體措施。

關(guān)鍵詞：酒店財(cái)務(wù)管理；成本控制；分析

現(xiàn)如今，酒店行業(yè)之間的硬件水平差距越來越小，使得競(jìng)爭(zhēng)力越發(fā)激烈，財(cái)務(wù)管理中的成本控制是提高酒店管理水平的重要環(huán)節(jié)。較好的成本控制能夠提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。制定成本總水平指標(biāo)值和降低可比產(chǎn)品成本，達(dá)到對(duì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)實(shí)施有效控制的目的，將重點(diǎn)放在酒店的原材料采買費(fèi)用以及降低損耗上，以盈利為目的，以經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)為基礎(chǔ)，擴(kuò)大酒店經(jīng)營(yíng)規(guī)模為目標(biāo)，使得財(cái)務(wù)管理成本控制能夠有效的實(shí)施，是有效提升酒店經(jīng)營(yíng)管理的關(guān)鍵。

一、酒店成本控制概述

酒店成本是指在經(jīng)營(yíng)過程中產(chǎn)生的各項(xiàng)費(fèi)用支出合計(jì)。酒店的財(cái)務(wù)管理成本控制是指在酒店的成本預(yù)算、制定、實(shí)施、監(jiān)督過程中對(duì)酒店成本進(jìn)行規(guī)劃和控制的過程。酒店行業(yè)經(jīng)營(yíng)的目的是確保利益最大化，而影響利潤(rùn)的主要因素是成本費(fèi)用的支出，成本控制的目的是既能調(diào)動(dòng)員工的積極性又能提高服務(wù)質(zhì)量，盡可能的降低成本來提升酒店的經(jīng)濟(jì)效益。另外，酒店經(jīng)營(yíng)中要保持一定數(shù)量的庫存，它是酒店經(jīng)營(yíng)過程中保持持續(xù)平衡和處理不確定性的保障，同樣是酒店成本控制的一種方法。

二、酒店成本費(fèi)用控制現(xiàn)狀

【摘要】隨著經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，各個(gè)行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈，在這一市場(chǎng)環(huán)境中占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位，需要重視財(cái)務(wù)管理工作。酒店財(cái)務(wù)管理工作質(zhì)量直接關(guān)系到酒店的服務(wù)水平和盈利，做好財(cái)務(wù)管理工作，在不影響服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)上，合理控制成本，提高酒店的利潤(rùn)，樹立良好的品牌，這對(duì)于酒店的發(fā)展來說有重要的推動(dòng)作用。本文具體闡述酒店財(cái)務(wù)管理中成本控制的路徑，希望對(duì)相關(guān)工作有所裨益。

【關(guān)鍵詞】酒店；財(cái)務(wù)管理；成本控制；路徑

酒店在經(jīng)營(yíng)管理的過程中，盈利是其最終目的，因此財(cái)務(wù)管理工作的重要性不容忽視。目前酒店行業(yè)的整體管理水平還有較大提升空間，酒店的發(fā)展仍然需要控制成本，提高財(cái)務(wù)管理質(zhì)量。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，酒店行業(yè)也不能幸免，提高利潤(rùn)并不能以犧牲服務(wù)質(zhì)量為代價(jià)，從可持續(xù)發(fā)展的角度來看，做好財(cái)務(wù)管理工作，控制成本，能夠促進(jìn)酒店的發(fā)展。

1酒店財(cái)務(wù)管理中的成本控制存在的問題

1.1財(cái)務(wù)管理觀念較為落后。目前，有的酒店對(duì)財(cái)務(wù)管理工作并沒有正確的認(rèn)知，財(cái)務(wù)人員沒有認(rèn)識(shí)到如今財(cái)務(wù)管理上的誤區(qū)，仍然用傳統(tǒng)的財(cái)務(wù)管理理念來衡量如今的工作，沒有選擇有效的管理方法，也導(dǎo)致了酒店財(cái)務(wù)管理工作無法有效開展。在財(cái)務(wù)管理中，對(duì)于成本控制的重要性并沒有明確的認(rèn)知，現(xiàn)有管理結(jié)構(gòu)過于片面，無法結(jié)合酒店的實(shí)際情況展開針對(duì)性的成本控制。同時(shí)，財(cái)務(wù)管理人員對(duì)于工作積極性還有待提高，忽視了對(duì)自身工作的正確認(rèn)識(shí)，工作重點(diǎn)只是監(jiān)督行為規(guī)范性，沒有認(rèn)識(shí)到酒店的未來發(fā)展，落后的經(jīng)營(yíng)管理方式對(duì)酒店的發(fā)展起到負(fù)面影響。1.2財(cái)務(wù)管理機(jī)制不健全。酒店財(cái)務(wù)管理工作機(jī)制的不健全是影響整體管理機(jī)構(gòu)的重要原因。酒店財(cái)務(wù)管理機(jī)制的不完善導(dǎo)致酒店管理者對(duì)市場(chǎng)情況無法作出有效的判斷，導(dǎo)致酒店管理收入和支出不能有效地反映出市場(chǎng)的真實(shí)情況，為后續(xù)的管理方案和管理方針帶來的不確定性因素過多，導(dǎo)致酒店正常運(yùn)營(yíng)受到了嚴(yán)重的阻礙。1.3內(nèi)部管控不足。伴隨著經(jīng)濟(jì)一體化的快速發(fā)展，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的環(huán)境變得越來越復(fù)雜，酒店行業(yè)雖為服務(wù)行業(yè)，但同樣面對(duì)著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的復(fù)雜環(huán)境。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民思想得到一定的解放，越來越多的人民開始注重自身的服務(wù)要求和服務(wù)情況。在這樣的背景下，酒店遇到的風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)更加嚴(yán)峻，因此酒店應(yīng)該更好地從內(nèi)部做出管理來面對(duì)外在的未知風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)。在實(shí)際考察中發(fā)現(xiàn)，部分酒店缺乏一定的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，酒店員工并沒有將高層所實(shí)施的制度落實(shí)到實(shí)處，從而導(dǎo)致高層無法對(duì)酒店風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行把控和判斷，嚴(yán)重影響了酒店的利益和方案運(yùn)行，經(jīng)濟(jì)效益也因此受到影響。1.4預(yù)算工作能力較差。預(yù)算是酒店財(cái)務(wù)管理工作中不可忽視的內(nèi)容，通過準(zhǔn)確的預(yù)算，能預(yù)估酒店的成本支出，針對(duì)性地展開財(cái)務(wù)管理工作，也能通過預(yù)估支出和實(shí)際支出的對(duì)比，分析成本控制的成效以及后續(xù)工作方向，確保財(cái)務(wù)管理的質(zhì)量。不過，有一些酒店現(xiàn)有的預(yù)算管理機(jī)制還有待提升，預(yù)算評(píng)估只是停留在表面，甚至是為了應(yīng)付檢查隨便根據(jù)實(shí)際支付來編寫預(yù)估支出，并沒有發(fā)揮預(yù)算的價(jià)值，更加無法以有效的預(yù)算來控制成本。

2酒店財(cái)務(wù)管理中的成本控制的路徑分析

摘要:新經(jīng)濟(jì)時(shí)代背景下，技術(shù)的進(jìn)步，商業(yè)模式的創(chuàng)新對(duì)酒店的發(fā)展產(chǎn)生了巨大的影響，也帶了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。作為酒店管理的重要組成部分，財(cái)務(wù)管理的升級(jí)轉(zhuǎn)型將對(duì)酒店的生存和發(fā)展具有重大意義。本文從酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理的現(xiàn)狀分析，結(jié)合新經(jīng)濟(jì)時(shí)代的特點(diǎn)，圍繞人員素質(zhì)、管理意識(shí)、分析能力、風(fēng)險(xiǎn)防范這四個(gè)方面提出了完善財(cái)務(wù)管理的建議。

關(guān)鍵詞:新經(jīng)濟(jì)時(shí)代;酒店;財(cái)務(wù)管理

隨著經(jīng)濟(jì)及科學(xué)技術(shù)的高速發(fā)展，人工智能時(shí)代的到來給財(cái)務(wù)人帶來了前所未有的打擊。新時(shí)代，新經(jīng)濟(jì)，新技術(shù)、新模式，必將引起財(cái)務(wù)管理模式的創(chuàng)新和變革，轉(zhuǎn)變思維，轉(zhuǎn)換角色，增強(qiáng)意識(shí)、提升能力具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

一、新經(jīng)濟(jì)時(shí)代酒店財(cái)務(wù)管理的重要意義

新經(jīng)濟(jì)是以現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)為核心，建立在知識(shí)和信息的生產(chǎn)、分配和使用之上的經(jīng)濟(jì)。新經(jīng)濟(jì)的“新”體現(xiàn)在了諸多方面，如新的技術(shù)、新的行業(yè)、新的業(yè)態(tài)、新的驅(qū)動(dòng)力、新的盈利模式等各方面。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、人工智能等新技術(shù)的推廣和運(yùn)用，增強(qiáng)了酒店對(duì)各種信息的可獲得性，拓寬了酒店的經(jīng)營(yíng)思維，為酒店的發(fā)展帶來了機(jī)遇和挑戰(zhàn)。財(cái)務(wù)管理作為酒店管理的重要組成部分，其預(yù)測(cè)、分析、控制、決策等職能貫穿于酒店經(jīng)營(yíng)的全過程。如果財(cái)務(wù)管理還受傳統(tǒng)觀念和模式的束縛，故步自封，原地踏步，則直接影響酒店的決策效率和經(jīng)營(yíng)效益。只有盡快轉(zhuǎn)換財(cái)務(wù)思維，研究新經(jīng)濟(jì)、新技術(shù)，積極擁抱科技，主動(dòng)把會(huì)計(jì)融入科技發(fā)展的潮流，依托新技術(shù)挖掘和分析行業(yè)性、財(cái)務(wù)性、業(yè)務(wù)性等各類數(shù)據(jù)信息，提升其前瞻性經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)、戰(zhàn)略分析、風(fēng)險(xiǎn)控制、成本管理等職能，為酒店在新經(jīng)濟(jì)浪潮中獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，提升管理效率，實(shí)現(xiàn)整體價(jià)值最大化提供支持。

二、酒店財(cái)務(wù)管理存在的問題