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摘要：本文通過對我國旅游企業的成本控制實際情況進行具體分析，歸納出影響其成本控制的問題，針對這些問題提出如何完善企業的成本管理制度。并同時指出，企業要加強成本控制并不意味著要降低服務的質量，企業在進行成本控制的同時更要注意自身的服務質量。

關鍵詞：旅游企業；成本控制；制度構建

一、旅游企業加強成本控制的實際意義

旅游企業作為服務業的代表企業之一，不僅能夠豐富民眾的生活，而且對于國民經濟的健康發展也起著積極的促進作用。旅游企業不斷完善自身的成本管理制度具有強烈的實際意義。首先，有助于提升企業的競爭力，加強企業的盈利能力；其次，健全的成本管理制度有利于企業進行財務規劃和預測，促進旅游企業的長遠發展；最后，通過健全旅游企業的成本管理制度，最終能促進整個旅游行業的健康發展。旅游企業在加強成本管理的同時，應當處理好成本與服務水平的關系，在控制成本的同時，要保證自身的服務水平不下降。

二、當前旅游企業成本控制存在的問題

1.成本控制方式落后

隨著旅游企業經營業務范圍的拓寬，以往的成本控制方式已經很難滿足旅游企業當前發展的需要，但是仍然有不少旅游企業在成本控制方面沿用以往過時的成本管理方式。構建完善的成本指標評價體系對于旅游企業客觀全面評價自身的成本情況有著十分重要的作用，但從許多旅游企業實際來看，還只是通過總成本的金額變化來確定企業的成本管理情況，缺乏健全的指標評價體系，忽視了對各項成本間具體變動情況的系統分析。而且，隨著數字經濟時代的到來，某些大型旅游企業引入了先進的信息系統，加強企業的成本的核算與分析，而許多小型旅游企業仍然采用人工，不僅會降低成本核算的效率，而且也難以保證分析的準確性。

2.成本會計核算不健全

由于旅游企業的業務相對比較多，而且非常零散，這就在客觀上為旅游企業的成本核算帶來了一定的困難。目前，仍有許多旅游企業的會計核算制度不健全，具體來說，表現在以下幾點：首先，部分旅游沒有專門的會計人員，企業領導既負責企業的經營又負責財務工作，領導為了少交稅可能會虛高企業的成本。其次，雖然有的企業設置了會計崗位，但是沒有實行相應的職責分離，而且企業內部缺乏監督審核，可能會導致企業的會計人員操縱成本把收入劃到自己的口袋。最后，旅游企業的成本賬目管理極其混亂，賬實不符，會計信息準確性缺乏。

3.旅游企業的成本控制意識有待提高

部分企業領導者沒有意識到成本控制的重要性，對于企業的成本管理工作認識不夠全面，認為會計人員只要把成本相關的賬務做好，并且讓旅游企業成本的金額維持在一個較低的水平就是做好了企業的成本控制。所以當成本上漲而導致企業利潤水平下降的時候，不惜一切手段降低企業的成本，甚至會降低旅游企業職工的薪酬和降低服務的質量。雖然一段時間來看成本確實下降了，但是對于企業的長遠發展卻是不利的。另外，企業沒有加強對員工控制意識的培養，導致旅游企業員工的成本控制意識比較薄弱。企業的領導和會計人員畢竟不能真實的參與到旅游服務的每一個環節，可能難以做好對每個環節的成本管控工作，而旅游企業的員工作為各個服務活動的參與者對于如何加強本環節的成本控制能夠提出更加切實、有效的建議。

4.企業的人力成本、采購成本管理不完善

旅游企業的業務活動比較廣泛，既涉及到一些有形的產品，又涉及到一些無形的服務。旅游企業成本的構成也可以分為兩大類：一類是企業提供產品或服務必不可少的旅游資源，另一類是旅游企業員工的工資福利。隨著旅游企業間的競爭不斷加劇，旅游企業為了挽留優秀員工，會提高其工資待遇，旅游企業員工工資的提升會使旅游企業的成本較大程度的提高。由于旅游企業間的競爭相對比較激烈，所以可能會導致企業間爭奪優秀員工的現象頻發，而導致旅游企業內部人才流動加劇，增加企業的管理成本。另外，為了保證旅游服務的質量并且提升客戶對服務的滿意程度，企業需要對員工的業務能力和職業素養進行培訓，這雖然在短期內也會增加企業的成本，但是對于企業增強行業內的競爭力是有利的，但有些企業為了節約成本，舍不得在員工身上投資。

由于我國旅游企業大多都是中小企業，其產業鏈條并不完善，所以很難做到所有旅游資源自給自足，需要通過購買來滿足企業經營管理的需要，如何加強采購環節的成本控制成為企業成本控制的重要工作。目前，我國大多數旅游企業在采購環節往往存在一些問題。第一，旅游企業沒有按照采購的旅游服務產品的種類進行分類管理，對于一些企業經營管理必不可少和對于企業并不十分重要的產品采購管理混亂，有時甚至會危及到企業的正常運轉。第二是采購部門的議價能力不強，由于旅游企業的規模大多都比較小，采購物資的數量有限，所以在采購時難以真正把價格壓低，從而會增加企業的相關成本。第三，采購人員對于物品的真實市場價格可能并沒有了解，采購回來的物品價格往往偏高，甚至可能會出現采購人員收了好處費之后與供應商狼狽為奸抬高物資價格的現象，對企業的采購成本控制有不利影響。第四點，對于供應商的選拔標準缺乏科學、客觀的依據。大多先進企業對于供應商的選擇都是十分嚴格的，而且會針對供應商的產品或服務質量等情況來建立電子檔案。但目前我國的許多旅游企業對于供應商的選擇過于隨意，往往是由領導直接拍板來決定，既不能保證產品或服務的質量可靠，也不能保證價格合理，甚至存在一定的隱患和風險。

三、完善成本管理的制度構建

1.引入先進的成本控制方式

企業必須要隨著自身的發展不斷完善成本控制的方式，構建健全的成本評價指標體系，對企業間各項成本的變動進行具體的分析。同時，企業應當重視現代信息系統的作用，引入ERP管理系統，以增強對企業的成本變動情況的分析從而加強企業的成本控制。

2.健全企業的成本會計核算

健全的會計核算體系是企業進行成本控制的前提條件，旅游企業必須重視成本會計核算工作。企業一方面應當設立專門的成本會計，負責相應的成本會計核算工作，同時對企業的成本變動情況進行具體的分析。另一方面，要完善企業內部對成本核算的監督和審計工作，對企業成本會計的賬目設置、賬表核算以及具體的財務分析進行監督和審核，保證相關會計信息的準確無誤。

3.切實提高旅游企業的成本控制意識

首先，領導必須加強對旅游企業成本控制的重視，一方面，要督促成本會計人員做好相關的會計核算工作并且對成本的變動情況進行具體的分析。另一方面，要加強成本控制的宣傳，調動企業內全體員工的成本控制的意識。其次，完善成本控制的考核指標，將企業的成本控制與員工獎勵結合起來，對于成本控制工作完成好的部門和個人進行獎勵，以提高企業內部員工對于成本控制的參與度，切實將一些不必要的成本降到最低。

4.加強人力成本的控制

企業的人力成本是企業成本的重要組成部分，企業必須要加強對人力成本的控制。首先，企業可以通過部門之間職能合并的方式適當減少員工的數量，充分發揮員工的作用，在不影響職責分離和工作效率的情況下，讓其負責旅游企業內的多項工作，這樣可以通過控制員工的數量加強旅游企業對人力成本的控制。其次，合理利用實習生，由于近年來我國高校的不斷擴招，使得大學生的規模日益龐大，旅游企業可以為大學生提供實習崗位，一方面既可以滿足大學生實習的需求；另一方面，由于實習的工資相對正式職工的工資比較低，可以在一定程度上為企業節約成本。最后，要處理好對旅游企業員工培訓與成本控制之間的關系，不能為了壓縮人力成本而不對旅游企業員工進行專業能力和職業素養方面的培訓，這樣對于企業的長遠發展是不利的。

5.完善采購成本的管理

企業必須加強采購成本的控制，處理好采購的價格與質量的關系，做到既能使價格合理又能采購到滿足企業需求的物資。針對企業當前采購中存在的問題，應采取下列措施。

第一，按照旅游服務產品的重要性對其進行合理分類，對于企業生產經營必不可少的應當優先采購，并且一定保證其質量可靠；對于企業并不是特別重要的物品可以兼顧價格和質量。

第二，針對企業的采購數量有限造成單個旅游企業議價能力不強的問題，可以采取多個旅游企業聯合采購的方式，各旅游企業派出自己的采購代表參與議價，通過企業之間的聯合加強整理的議價能力在一定程度上能有效壓低采購的成本。

第三，要加強旅游企業采購的授權和審批，對于一定金額或者數量的采購必須得到領導的批準。加強采購環節的監督，對于采購人員與供應商合謀提高采購價格的行為進行嚴厲的打擊，以杜絕此類現象的發生。

第四，安排經驗豐富、了解市場行情的采購人員進行采購，必要時可以安排物資的使用人員隨同采購，以保證價格和質量滿足要求。第五，建立選擇供應商的科學標準，在重點考慮價格與服務質量的情況下，還應考慮供應商的信譽，選擇信譽高的供應商，與其建立長期友好的采購關系。

四、小結

旅游企業要結合自身的實際，分析其在成本控制中存在的問題，從問題出發，找到解決問題的切實、可行的對策，不斷完善成本控制管理制度的建設，從而在激烈的行業競爭中占據有利地位。

參考文獻

[1]趙云燕.論企業管理中的成本控制[J].財會學習，2018，（10）：105.

[2]劉世兵.淺析企業采購成本控制策略[J].中國集體經濟，2018，（14）：2.

作者:邱冬 單位:成都中國青年旅行社