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1高職院校旅游管理專業禮儀課程有效教學存在的問題

1.1教學方式單調，過于注重理論教學，沒有充分調動學生的主觀能動性禮儀課程一大特色就是實踐，教學內容的有效性是要落實在安排教學環節時與學生的互動上的。只有教師用學生喜歡的教學方法來引導學生，學生能積極互動，發揮了主觀能動性，才能取得良好的教學效果。但目前旅游管理專業的禮儀課程很多情況下教學方法沒有考慮到專業學習的需要和學生的實際情況的差距，且過于理論化，學生缺乏學習興趣地被動地學，學習效果欠佳。

1.2考核模式傳統，沒有充分發揮過程考核的優勢“公關禮儀課程的期末考核也只是以書面答卷為主，沒有涉及禮儀實踐環節的考核，這種考核方式在無形之中會給學生一種暗示：公關禮儀課程只要記憶理論知識即可，日常的行為禮儀實踐并不重要，這是與該課程的教學理念及教學目標相違背的，同時也不利于該課程的有效教學?！盵1]這段文字點明了禮儀課程考核存在的一大問題：由于還是注重傳統模式的期末考核，而沒有充分發揮過程考核的優勢，課程考核并沒有反映出學生禮儀實踐的水平。

2高職院校旅游管理專業禮儀課程有效教學的途徑

針對以上問題，筆者積極探索了以下的旅游管理專業禮儀課程有效教學的途徑：

2.1明確教學目標，優化教學內容

筆者認為該專業禮儀課程的學習領域應在行業企業調研基礎上，通過詳細的職業分析，根據旅游行業崗位要求和能力本位設計教學內容。課程設計注重學生職業能力培養、與企業的關聯度和開放性三個理念。如做地陪全陪領隊導游工作過程各自要注意什么樣的公關交際禮儀，在酒店的各個窗口部門工作中又涉及到哪些禮儀，實際工作中要提高哪些方面能力。再進一步根據禮儀的學科特性創設許多情境，使學生能夠在動手做的過程中實現學習，達到“學習的內容就是工作情景的模擬”的境地。如考慮到旅游行業的職業崗位需要，有專門導游禮儀模塊、酒店服務禮儀模塊、會展服務禮儀模塊；考慮旅游業行業特點需要，這個特點就是品牌形象意識，所以有形象塑造和服務情景行為規范的訓練；考慮到旅游行業涉外接待日益廣泛，突出國際公關交際禮儀教學內容的設計。

2.2改進教學方式，落實教學實效

針對重理論，輕實踐教學方式效果不佳的情況，筆者嘗試了以下的教學方法：

1）視聽糾錯法

學生身上和學習禮儀相關有三不現象：不知道錯，不承認錯，不懂該怎么做。在此情況下理論說教很難奏效，因此筆者精心組合編輯了如《百科全說》《超級樂8點》等娛樂節目有關旅游行業禮儀的節目片段，如導游應怎樣稱呼游客，酒店里的見面禮儀的節目小片段很活潑，符合學生的心理需求，節目編排重實踐，學生看完后知道平時關于禮儀的實踐哪里錯了，承認錯了，也懂得正確的該怎么做了，教學效果不錯。

2）全身反應教學法

全身反應教學法是由美國心理學家詹姆斯阿歇爾(JamesAsher)最先倡導并提出的。雖然這種教學法最初是作為一種語言教學方法而提出的，由于其將語言教學和行動教學巧妙地結合起來，對于一些操作性和實用性較強的學科教學也有重要意義。[2]針對禮儀課程的特性和學生喜歡練習實踐的特點我們在教學中應用了這種全身反應教學法。具體指在教學過程中學生要根據老師語言的口令，學生進行全身各部分總動員，看能不能協調地做出規范化的動作。如現在要請客人入座，小請、中請、大請和多請各自應怎么做，在做整個服務動作的過程中你的眼睛看到哪里，你的表情怎樣配合，你的肢體如何示意，你的耳朵注意什么？在講解如酒店服務禮儀的標準姿態時我們經常用這種教學方法，“請你和我一起做”來進行小組姿態動作檢測，做得不標準的學生要“懲罰”表演，由于有游戲的性質，學生樂于參與，又能全身多感官調動參與教學，教學效果也很好。

3）項目分組競賽法

在旅游管理專業的禮儀課程中，很多情況都比較適合用項目分組競賽法來完成對教學內容的學習。如講授旅游餐飲禮儀時，假設學生接到客戶訂單主題：組織一次新年團拜宴請接待活動。讓學生分組出策劃方案，根據訂單對象特征、要求、預算等出策劃方案，用ppt展示方案并競賽，看哪一組的方案最佳、禮儀最周、服務最優，預算不超者獲勝。這樣的完成項目的分組競賽法提高了學習的效果。

4）考察教學法

在學習酒店服務公關禮儀模塊時，以什么樣的姿態進行規范服務，酒店的真實要求最有說服力和學習的價值。于是組織學生到現場考察某五星級酒店的前廳、客房和餐飲部，采訪一線員工，討論部門經理的要求，積累一線工作圖片，總結崗位禮儀要求細節，最后寫出實地禮儀考察心得。這樣的考察教學法是最具行業針對性和職業的現實關照的，所以學生也學到了有實踐價值的專業禮儀。

3探索考核模式，注重過程考核

為體現本課程實踐性強的特點，禮儀課程不能僅僅做期末的總結性考核，而應該注重過程考核，將每一次實訓環節表現作為考核重點，過程實踐考核和期末理論考核的比重可在6：4，學生在每個實踐項目中的表現都會影響到最后的課程成績。此外，為體現課程的禮儀實踐特別要求，課程考核體系中還可加入平時課堂和生活禮儀表現的考核要求。這種重禮儀實踐過程的考核模式會對學生學習的實際效果產生積極影響。、

作者：杜鵑單位：蘇州工業職業技術學院