導(dǎo)語：項目教學(xué)法下連鎖企業(yè)管理論文一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、項目教學(xué)法概念

（一）項目教學(xué)法的含義

項目教學(xué)法是一種行為導(dǎo)向型教學(xué)方法。“項目”是相對完整和相對獨立的事件，但作為一個教學(xué)項目實施，需具備以下五個方面的條件。一是來源于真實的生產(chǎn)經(jīng)營活動，與企業(yè)實際生產(chǎn)過程、經(jīng)營活動有直接關(guān)系。二是能將理論知識和崗位實踐技能結(jié)合在一起，具有綜合性。三是具有一定難度，結(jié)合項目實施必須學(xué)習(xí)新的知識、技能，解決新的實際問題。四是學(xué)生為完成項目，需要獨立或合作制訂任務(wù)計劃、組織實施、檢查評估，在實踐中探究學(xué)習(xí)。五是關(guān)于項目評價，有明確而具體的工作成果，可以評判優(yōu)劣，師生共同評價。

（二）項目教學(xué)法與傳統(tǒng)教學(xué)法的區(qū)別

項目教學(xué)強調(diào)以工作任務(wù)為依托組織教學(xué)內(nèi)容，以學(xué)生為主體開展教學(xué)活動，以多樣化的解決任務(wù)的策略展示學(xué)習(xí)成果，在教學(xué)中融“教、學(xué)、做”為一體，把理論和實踐有效地結(jié)合起來。改變了傳統(tǒng)教學(xué)方法中教師為主體的局面，變學(xué)生的被動學(xué)習(xí)為主動的探究性學(xué)習(xí)。

二、項目教學(xué)法在連鎖企業(yè)管理課程中開設(shè)的重要意義

（一）更好地貫徹“以人為本”的教學(xué)理念

目前大多高職院校對于連鎖企業(yè)管理課程教學(xué)仍以教師為中心，課堂作為主要教學(xué)平臺，教學(xué)理念仍以傳授理論知識為主要任務(wù)，忽視了學(xué)生創(chuàng)新能力、創(chuàng)業(yè)精神以及個性的發(fā)展，而連鎖企業(yè)管理課程采用項目教學(xué)后，較多的是通過工作小組的學(xué)習(xí)方式，教師不再是課堂的操縱者、控制者，而是學(xué)生學(xué)習(xí)的促進(jìn)者、推進(jìn)者和輔導(dǎo)者，這不僅有益于學(xué)生特長的發(fā)揮，而且有助于學(xué)生的責(zé)任感和協(xié)作精神的形成，體驗到個人與集體共同成長的快樂，貫徹了“以人為本”的新型教學(xué)理念。

（二）更好地體現(xiàn)以“就業(yè)為導(dǎo)向”的教育目標(biāo)

由于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)特殊性較強，其實習(xí)基地一般都是規(guī)模化、規(guī)范化及標(biāo)準(zhǔn)化的大型連鎖企業(yè)，組織大規(guī)模學(xué)生到連鎖經(jīng)營企業(yè)實踐有一定難度，很多高職院校由于自身實力有限，難以構(gòu)建自己的校內(nèi)實訓(xùn)基地，然而項目教學(xué)方法有效地解決了這一難題。教師按照連鎖企業(yè)管理課程教學(xué)目標(biāo)的要求，將教學(xué)任務(wù)分解成相互獨立而自成體系的教學(xué)單元，把某些典型的教學(xué)項目，從企業(yè)管理實際出發(fā)，引導(dǎo)學(xué)生扮演不同的角色去了解企業(yè)的規(guī)章制度和作業(yè)流程，深入認(rèn)識和體驗企業(yè)員工角色，掌握企業(yè)所需要的實際技能，實現(xiàn)專業(yè)與職業(yè)的緊密結(jié)合、知識與技能的高效轉(zhuǎn)化，突出高等職業(yè)教育的特色。

（三）最大限度地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

項目教學(xué)改變了以往學(xué)生被動接受的學(xué)習(xí)方式，學(xué)習(xí)過程是學(xué)生自我建構(gòu)的行動過程；從連鎖企業(yè)的設(shè)立到構(gòu)建連鎖企業(yè)MIS和POS信息管理系統(tǒng)，實施連鎖企業(yè)的商品采購到具體連鎖門店的日常管理，學(xué)生經(jīng)歷連鎖企業(yè)由開設(shè)到正式運營的整個過程的每個環(huán)節(jié)。老師只是項目教學(xué)的指導(dǎo)人員、參與人員和學(xué)生交流的對象。

三、連鎖企業(yè)管理課程項目教學(xué)法的實施示例

連鎖企業(yè)管理是目前高職院校連鎖經(jīng)營專業(yè)的核心課程專業(yè)必修課程，該課程主要研究連鎖經(jīng)營的本質(zhì)、基本特征、連鎖經(jīng)營的開發(fā)及設(shè)立，構(gòu)建連鎖企業(yè)的信息管理系統(tǒng)，實施連鎖企業(yè)的采購與配送管理，連鎖企業(yè)的商品管理、連鎖門店的顧客服務(wù)，以連鎖企業(yè)的營運管理、連鎖經(jīng)營活動的工作流程為主線，使學(xué)生能夠很好地適應(yīng)連鎖經(jīng)營管理基層管理人才的需求。

（一）基于工作過程的職業(yè)崗位技

能要求，依據(jù)課程的教學(xué)目標(biāo)，形成若干教學(xué)項目和教學(xué)任務(wù)從職業(yè)方向看，筆者根據(jù)連鎖企業(yè)管理課程的課程性質(zhì)、課程目標(biāo)、課程內(nèi)容及如何實施及評價等方面的教學(xué)指導(dǎo)性文件的規(guī)定，制定了課程標(biāo)準(zhǔn)。通過研究認(rèn)為，具體教學(xué)內(nèi)容按90學(xué)時（理論+實踐）設(shè)計。本課程標(biāo)準(zhǔn)將連鎖企業(yè)管理課程內(nèi)容分三個模塊：連鎖經(jīng)營基礎(chǔ)知識篇、連鎖企業(yè)技能管理篇、連鎖門店營運管理篇，遵循了學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律。三個模塊將本課程劃分為八大項目，每個各項目分解成若干任務(wù)單元，在任務(wù)驅(qū)動下，實施“教學(xué)做”一體的教學(xué)模式。

（二）項目教學(xué)設(shè)計示例下面以理貨服務(wù)管理的教學(xué)項目為例，進(jìn)行教學(xué)設(shè)計。

1、根據(jù)職業(yè)崗位需求確定該項目教學(xué)目標(biāo)。

2、項目教學(xué)法的前期準(zhǔn)備。安排學(xué)生在課余時間到各連鎖門店觀察理貨員的理貨行為，通過互聯(lián)網(wǎng)或圖書館查閱勞動和社會保障部制定的理貨員職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

3、項目教學(xué)法的實施步驟。理貨作業(yè)這一教學(xué)項目的總體任務(wù)：以小組為單位，完成準(zhǔn)確的規(guī)范的及快速的理貨具體任務(wù)：（1）營業(yè)前：打掃責(zé)任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生；檢查勞動工具；查閱交接班記錄。（2）營業(yè)中：巡視責(zé)任區(qū)域內(nèi)的貨架，了解銷售動態(tài)；根據(jù)銷售動態(tài)及時做好領(lǐng)貨、標(biāo)價補貨上架、貨架整理、保潔等工作；方便顧客購貨，回答顧客詢問，接受友善的批評和建議等；協(xié)助其他部門做好銷售服務(wù)工作，如，協(xié)助收銀、排除設(shè)備用故障；注意賣場內(nèi)顧客的行為，用溫和的方式提防或中止顧客的不良行為，以確保賣場內(nèi)的良好氛圍和商品的安全。（3）營業(yè)后：打掃責(zé)任區(qū)內(nèi)衛(wèi)生；整理、勞動工具；整理商品單據(jù)，填寫交接班記錄。教學(xué)過程中學(xué)生按照自愿的原則分組，兩名學(xué)生一組，完成以上三個任務(wù)。然后，學(xué)生進(jìn)行自評和互評，總結(jié)操作過程中存在的錯誤或不規(guī)范的地方，并且進(jìn)行改進(jìn)，教師進(jìn)行總結(jié)點評，根據(jù)學(xué)生完成項目任務(wù)的情況進(jìn)行重點總結(jié)，指出學(xué)生理貨操作中做得好及需要完善的地方。

4、項目教學(xué)法的考核與評價。項目教學(xué)是一個人人參與的實踐創(chuàng)造活動，項目考核既要評價學(xué)生的工作成果，也要評價項目完成過程的表現(xiàn)，筆者將項目教學(xué)的評價內(nèi)容量化，具體見34頁表4。

四、小結(jié)

連鎖企業(yè)管理課程實施了項目教學(xué)法，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)企業(yè)管理的興趣，由原來的被動學(xué)習(xí)到主動學(xué)習(xí)，熟悉連鎖企業(yè)設(shè)立、運行的規(guī)章制度，強化了員工角色和不同崗位職責(zé)要求。在實施過程中需要特別注意選擇學(xué)生熟悉的、感興趣的項目作為教學(xué)項目，在項目完成中每位學(xué)生都要承擔(dān)崗位職業(yè)角色，確保人人參與，最后項目的評價既要關(guān)注工作成果，同時也要重視學(xué)生在實踐中的參與程度，創(chuàng)新能力、合作精神等綜合素質(zhì)，與傳統(tǒng)的教學(xué)方式相比，項目教學(xué)對教師素質(zhì)提出了更高的要求，在教學(xué)中教師將面臨許多新的問題與挑戰(zhàn)，對自身角色重新定位。

作者:孫雙娣 劉 單位:河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院