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第一篇:無機及分析化學實驗教學改革

摘要：無機及分析化學實驗是高等院校基礎課程中最重要的課程之一，對于學生掌握基本的實驗操作技能，培養(yǎng)分析與解決問題的能力以及提高自主創(chuàng)新能力具有十分重要的作用。本文針對我校無機及分析化學實驗教學的現(xiàn)狀與存在的問題，提出了一系列的實驗教學改革與建議，旨在提高無機及分析化學實驗課程教學的質量與效果，培養(yǎng)出具有創(chuàng)新能力的新型人才。

關鍵詞：無機及分析化學實驗；教學改革；創(chuàng)新能力

無機及分析化學課程綜合了無機化學與分析化學兩大基礎學科的教學內容，是高等院校化工、材料化學、環(huán)境科學等專業(yè)的大一新生進入到大學后首先需要學習的專業(yè)基礎課程之一。無機及分析化學實驗教學對于培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、分析與解決問題、科學探究能力等具有一定的現(xiàn)實意義[1-2]。因此，提高實驗課程的教學質量，不僅能夠加深學生對無機與分析化學中基礎知識和概念的認知，還能夠培養(yǎng)學生嚴謹?shù)目茖W態(tài)度、實事求是的作風，為化學專業(yè)的學生在今后的科學工作打下扎實的基礎。本文針對我校無機及分析化學實驗教學的現(xiàn)狀與存在的問題，提出了一系列的實驗教學改革與建議。

一、傳統(tǒng)無機及分析化學實驗教學存在的問題

1.封閉式教學模式。傳統(tǒng)課堂教學往往是采用“老師講授，學生記憶”的模式，沒有發(fā)揮學生的主動性與創(chuàng)造力，給學生提供的自我發(fā)揮和自我提高能力的機會較少；同時傳統(tǒng)的課堂中更多地注重理論知識的講授，包括一些煩瑣的驗證與說明等內容，這樣的教學方式容易使學生失去興趣，且極大地限制了學生的思維發(fā)展[3]。2.教學內容陳舊、枯燥。我校無機及分析化學實驗教材采用的是化工、材料化學、環(huán)境化學等專業(yè)通用的一本教科書，這些班級上課的內容基本一致，沒有根據(jù)專業(yè)不同而進行區(qū)分。并且，實驗課的內容學生通過教材、文獻與網(wǎng)絡等渠道就可以收集到較成熟的實驗方案，學生照本宣科，不用思考地重復實驗即可，這樣導致部分學生容易對實驗失去興趣，使學生的主動性得不到發(fā)揮，創(chuàng)造能力得不到提高。3.多媒體教學技術不嫻熟。目前大部分教師尤其年齡較大的教師對多媒體教學技術掌握不夠熟練，實驗課之前僅用簡單的文字與公式做板書，缺少必要的動畫設置，導致實驗課教學由主動變成被動，教師形成了照著書本念述的教學模式，課堂教學毫無生機，這種模式難以達到讓學生完全接受的效果。4.實驗課的考核標準不合理。無機及分析化學實驗的考核標準不合理，對學生成績的評定往往只是通過最后學生上交的實驗報告以及實驗報告中的實驗結果給出成績。這種考核方式往往給了一部分學生可乘之機，為了得到更好的實驗數(shù)據(jù)而偽造數(shù)據(jù)，甚至同學之間相互抄襲，從而使教師做出錯誤的判斷。

二、無機及分析化學實驗教學改革

為進一步深化高等學校教學改革，提升教師的教學與科研水平，針對我校無機及分析化學實驗教學中存在的問題，圍繞如何提高學生的主動性、創(chuàng)造性、實驗操作技巧技能以及培養(yǎng)學生自主設計與專業(yè)相關的實驗等難點，提出了一系列教學改革與創(chuàng)新。1.改革實驗教學內容，開展綜合性設計實驗，提高學生的興趣。首先，將無機及分析化學實驗中一些基本的操作實驗適當壓縮與調整，將基本的操作實驗、無機制備實驗與分析化學實驗的三部分內容進行優(yōu)化和調整，設計符合各專業(yè)特色的綜合性實驗。設計綜合性實驗的宗旨是學生通過自己查閱相關的資料，提出設計方案，教師組織學生討論實驗方案的可行性。從方案的提出到試劑的準備再到實驗數(shù)據(jù)的處理和分析都要求學生獨立完成，實驗中遇到的問題，要求學生先進行思考、分析，并尋找解決問題的辦法，培養(yǎng)學生獨立解決問題的能力。[4]2.改革教學方式，讓學生成為教學主體。為了避免學生被動式參與實驗的教學方式，教師可以在上課之前對學生進行分組，讓學生參與實驗準備的過程，實驗所需要的溶液和儀器等在教師的指導下讓學生自行完成。這就要求學生必須提前做好充分的預習，對實驗的整個流程有比較清晰的認知，讓學生參與實驗的準備過程，有利于調動學生對實驗的積極性，激發(fā)學生的興趣，從而提高實驗的效率。并且學生參與實驗的準備過程，可以讓學生有更多的機會思考實驗中遇到的問題，培養(yǎng)學生分析和解決問題的能力，學生在實驗準備過程中，增加了師生之間的交流，促進了實驗的順利開展。3.建立科學的實驗成績考核制度，增強學生學習的動力。實驗課的考核作為無機及分析化學實驗教學的重要內容，它不僅可以檢驗實驗教學的效果，而且直接影響學生學習的主動性。以往的實驗成績考核中，教師最看重的是學生最后交到教師手上的實驗報告，而忽略了學生在實驗中的操作與紀律。因此，我們應該建立更科學的實驗成績考核制度，更加注重學生在實驗中的表現(xiàn)。學生實驗成績評定應該包括平時成績和期末考試成績兩個部分：期末考試的成績和平時成績，考試成績占60%，平時成績占40%。平時成績主要包括實驗預習報告、實驗中的基本操作與紀律以及實驗結果與實驗報告，而考試成績主要是口試、操作及實驗結果。期末實驗考試主要考察學生的實驗動手能力、對常規(guī)儀器的正確使用以及分析與解決問題的能力。在考試的操作環(huán)節(jié)中，要求學生在規(guī)定的時間內完成規(guī)定的操作，教師則在旁邊參照考試的評分標準進行評分。考試的評分標準主要涉及到容量瓶、移液管等的使用，實驗數(shù)據(jù)的處理與結果分析以及實驗臺面的衛(wèi)生。這種科學的考核方式不僅能夠充分調動學生的積極性，而且能夠培養(yǎng)學生理論聯(lián)系實際的能力。4.使用多媒體和網(wǎng)絡輔助實驗教學，使課堂更加生動形象。現(xiàn)代教學借助視頻軟件和多媒體等教學手段，能夠將圖片、文字、聲音以及視頻等多種教學信息融為一體，為傳統(tǒng)的課堂教學提供了良好的輔助工具，能夠有效地提高實驗教學的效率與質量[5]。無機及分析化學實驗中對儀器的操作具有嚴格的操作規(guī)范，例如，容量瓶、滴定管、移液管等的使用，這些操作僅僅靠教師在課堂上的演示難以保證學生的認知效果。因此，教師可以在準備課件時，上網(wǎng)收集相關的教學圖片、背景、動畫、聲音等，課前將這些展現(xiàn)給學生觀看，讓學生有了初步的感性認知，然后在實驗過程中讓學生結合實驗現(xiàn)象與結果，從而得出準確的結論。5.提高教師自身素質和教學能力。無機及分析化學實驗教學的效果還與教師自身的教學水平息息相關。教師應該根據(jù)不同類型的實驗設計不同的教學思路，而對于設計性的探究實驗，教師應該引導學生進行相關文獻查閱，讓學生自己設計實驗方案，教師組織學生一起討論實驗方案的可行性，突出重點，提示難點，讓學生主動學習與發(fā)現(xiàn)問題，并找到解決問題的辦法，最后總結。教師應該具備強烈的責任心和事業(yè)心，認真對待教學，嚴于律己。在實驗過程中，教師應該勤于觀察與指導，嚴格要求學生，耐心解答學生提出的問題，及時指出并糾正學生的不規(guī)范或不正確的操作，同時嚴格要求學生必須及時記錄實驗數(shù)據(jù)，實驗結束后必須將實驗臺面收拾整潔，教師簽字確認后方能離開實驗室，如果實驗數(shù)據(jù)有誤或者實驗未成功，須要求學生重做。教師評閱實驗報告時，必須嚴格遵循考核制度，認真評閱每一份實驗報告。

三、結語

無機及分析化學課程作為化學專業(yè)的基礎課程必須順應時代的發(fā)展，提高教學質量。通過改革實驗教學內容，改革教學方式，建立科學的實驗成績考核制度，使用多媒體和網(wǎng)絡輔助實驗教學以及提高教師自身素質和教學能力等，使教學效果得以很大程度的提高，培養(yǎng)出具有更好的實驗操作能力與更強的自主創(chuàng)新能力的學生，為無機及分析化學實驗的進一步深化改革盡一份綿薄之力。

參考文獻：

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作者:吳燕 陳錦楊 單位:長江師范學院化學化工學院

第二篇:高中化學實驗有效教學探索

摘要：文章通過闡述實驗教學應遵循的主要原則，探討了實驗有效教學的主要途徑與方法，包括引導學生設計和驗證實驗方案；挖掘與開發(fā)實驗的探究性，開展研究性學習；拓展實驗教學的時間和空間，增加學生動手的訓練等。

關鍵詞：實驗教學；評價體系；核心素養(yǎng)

《普通高中化學課程標準》（2017年版）中明確提出了化學核心素養(yǎng)的五個方面內容，其中“科學探究與創(chuàng)新意識”的培養(yǎng)離不開化學實驗[1]。化學實驗算得上是化學中最具有豐富內涵的部分，是培養(yǎng)學生化學核心素養(yǎng)的重要素材之一[2]。現(xiàn)行教材中的實驗內容，除了設置“觀察與思考”的同時，還增加了“活動與探究”，這無疑為化學實驗教學拓展了空間。但從教材總體安排上來看，實驗內容設計仍存在著模式單一的缺陷，導致學生對待實驗課不重視。如何提高實驗教學的有效性，并與化學核心素養(yǎng)的培養(yǎng)有機融合，是一線化學教師共同關注的課題。

一、實驗教學遵循的主要原則

（一）主體性原則。學生是教學的主體，教師只是起主導作用[3]。在實驗教學中，教師要營造自主探究的環(huán)境，讓學生積極主動參與實驗過程，真正成為實驗的設計者、實施者，使他們在實驗中對現(xiàn)象有所察，對操作有所動，對結論有所思，對“異常”有所議，這樣才能激發(fā)求知欲，使其在實驗中獲得知識和提高實驗能力。（二）探究性原則。新課程改革倡導要加強實驗探究教學，教師不失時機地創(chuàng)造條件引導學生通過實驗探究，來獲取新知識，進而體驗科學探究的過程。這不僅可以做到透過實驗現(xiàn)象認識物質變化的本質，而且還可以達到培養(yǎng)學生探究精神、實驗能力和提升其科學素養(yǎng)的目標。（三）開放性原則。傳統(tǒng)實驗教學的方法、方式、內容、途徑比較單一，缺陷大，很難使學生處于一種動態(tài)、開放、主動、多元的學習環(huán)境中。為此，在教學中，教師可適當改變學習的地點和內容，為學生創(chuàng)設和提供更多獲取知識的渠道，積極引導他們去關注生產(chǎn)、生活和科學技術的發(fā)展，并從中發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、解決問題，從而獲得一定的感性知識和實踐經(jīng)驗。（四）趣味性原則。興趣是最好的老師，是學生自主探究的內驅力[4]。教師要發(fā)揮實驗的優(yōu)勢，結合知識特點和學生的心理需求，設計一些新穎、生動、形象的趣味實驗，讓學生在實驗中體驗新奇和豐富的內涵，感受化學知識的魅力，從而激發(fā)學生的學習熱情和求知欲望，達到寓教于樂的效果。（五）過程性原則。宋心琦教授曾指出：“不重視過程的實驗，等于把生動活潑的化學現(xiàn)象變成靜止的某個預期的‘結論’”[5]。因此，只有通過親身實踐和體驗，學生才可以了解科學研究的過程和方法，獲得對知識的直接感受，并從中養(yǎng)成理論聯(lián)系實際的習慣。（六）安全性原則。化學實驗在探究過程中經(jīng)常會遇到一些不確定因素，如安全、環(huán)保、成功率等。為此，在教學中，教師應科學地制定出安全、合理、有效的實驗方案并規(guī)范操作。對有些不安全系數(shù)較大的實驗也可適當考慮使用多媒體技術來代替，確保此類實驗照常發(fā)揮著教學功能，但不可為了安全而將其摒棄處理，影響教學效果。

二、實驗教學的主要途徑與方法

化學是以實驗為基礎的自然科學。因此，結合新課程改革理念，創(chuàng)新化學實驗教學的途徑與方法，有利于發(fā)揮實驗的育人功能。（一）引導學生設計和驗證實驗方案。實驗方案是保障實驗成敗的前期規(guī)劃。如在SO42-檢驗的教學中，筆者先讓學生自主設計一套檢驗“某鹽溶液是否含有SO42-”的實驗方案，此時學生興趣高漲，積極構思，很快設計出七八種實驗方案；然后引導學生討論實驗方案的優(yōu)劣，結果有很多學生對如下兩個方案合理性持相反意見。足量稀硝酸足量硝酸鋇溶液①試液———————→無沉淀———————————→白色沉淀；足量硝酸鋇溶液足量稀硝酸②試液—————————→白色沉淀———————→白色沉淀。緊接著筆者讓持這兩種方案的同學改用Na2SO3溶液代替試液動手實驗驗證上述方案，結果“真相大白”，使他們注意到SO32-對SO42-鑒定有干擾作用。可見教師對學生提出的實驗方案，不宜過早地下結論，而應通過討論和實踐，激發(fā)學生的興趣，激活學生思維，培育他們大膽設計的熱情。當然，學生的實驗設計能力的提高需要過程，教師要注意經(jīng)常給予引導和訓練。（二）挖掘與開發(fā)實驗的探究性，開展研究性學習。建構主義學習理論認為學習是學習者在教師的指導下自己主動地建構知識的意義的過程[6]。在實驗教學中,教師可以創(chuàng)造條件，讓學生在探究性的實驗課題中實施研究性學習，并通過自己的親身實踐活動發(fā)現(xiàn)規(guī)律，獲得新的知識和技能，從而提高化學核心素養(yǎng)。結合高中化學課程要求和內容，挖掘與開發(fā)實驗探究2018年4月性的方向主要有：①實驗中“異常”問題的探究；②實驗操作步驟的探究；③實驗的安全性探究；④反應機理（歷程）的探究；⑤實驗失敗原因的探究；⑥反應產(chǎn)物的探究；⑦實驗裝置改進的探究；⑧實驗的簡約性與微型性探究等[7]。總之，教師要綜合考慮相關的因素，幫助學生自主設計實驗探究的內容，讓學生經(jīng)歷研究性學習的過程。（三）拓展實驗教學的時間和空間，增強學生動手能力。新課程改革背景下，教師必須拓展實驗教學的“時空”，積極為學生動手實驗“搭橋鋪路”，為學生提供較為充足的動手實踐機會，培養(yǎng)他們的實驗動手能力。1.讓學生參與演示實驗。現(xiàn)行教材中的“演示實驗”內容多，可結合教學實際將某些實驗改為隨堂實驗或師生合作實驗等形式，讓學生有更多動手實驗的機會，使實驗的育人功能自然得以落實。如鹽類水解教學時把課本上演示實驗改為隨堂實驗，由學生動手用pH試紙檢驗CH3COONa、Na2CO3、Al2(SO4)3、NaCl等溶液的酸堿性。這樣，在保證學生有動手實踐機會的同時，又讓學生通過自主觀察、分析、歸納、總結概括出鹽類水解的規(guī)律，讓學生對化學規(guī)律的認識由現(xiàn)象到本質、由感性到理性認識上的飛躍。2.開放實驗室，組織實驗活動。有計劃地開放實驗室，組織課外實驗活動，讓學生自由自在地在實驗室內進行課外實驗，可以彌補班級授課的不足，提供學生動手操作實驗的廣闊天地。與此同時，教師要鼓勵學生對平時實驗中觀察到的“異常”現(xiàn)象或有疑惑的問題，敢于提出自己的見解，并充分利用實驗室的設備和藥品，繼續(xù)動手實驗重新探究。如探究淀粉的水解產(chǎn)物時，某興趣小組的學生直接取用水解后的混合液與Cu(OH)2固體反應，結果發(fā)現(xiàn)溶液顯藍色且有極少量的黑色固體出現(xiàn)，卻沒觀察到紅色固體生成，后經(jīng)小組學生討論、分析，查閱資料并重新實驗，最終得出實驗的成敗原因和關鍵的實驗條件。3.布置家庭小實驗。家庭小實驗是實驗教學向課外延伸的一種方式，學生可根據(jù)自家的實際情況和條件，自主選擇實驗內容，實驗方法和代用儀器進行簡易的實驗。如夏天飲料蘇打水或汽水的配制、分子模型的制作、鐵鍋底部油垢去除效果的對比研究和自來水的凈化處理等。可見，家庭小實驗對培養(yǎng)學生動手實驗能力，激發(fā)學習興趣和創(chuàng)新意識，養(yǎng)成其自覺將所學知識與生產(chǎn)、生活實際聯(lián)系的習慣是有益處的。（四）挖掘素材，增設定量實驗。《普通高中化學課程標準》（2017年版）明確提出：“能用數(shù)據(jù)、圖表、符號等處理實驗信息”。但在附錄3“學生必做實驗索引”中只找到2個定量實驗素材，且從教學進度安排上分析，實驗教學時間跨度大，即配制一定物質的量濃度的溶液實驗在高一，強酸與強堿的中和滴定在高二。學生很難進行可持續(xù)、系統(tǒng)的定量實驗的技能訓練，如實驗數(shù)據(jù)記錄、計算和誤差分析等。為此在實驗教學中，教師要注意挖掘素材，適當增設定量實驗，引導學生從定性、定量的角度來認識實驗問題，逐步領會“量變到質變”的化學學科思想。如教師在進行對pH的教學時，可增加Na2CO3與鹽酸反應時溶液酸堿性的測定及成分的分析實驗等。（五）運用多媒體技術輔助實驗教學。《教育信息化十年發(fā)展規(guī)劃（2011—2020）》要求在信息技術與教育深度融合的基礎上，建立新型信息化教學環(huán)境，優(yōu)化教育模式[8]。因此,借助現(xiàn)代化多媒體手段進行實驗教學，如微課課件、動畫課件、網(wǎng)絡媒體資源等，把實驗的每一個細節(jié)都清楚地呈現(xiàn)給學生，最大化地實現(xiàn)實驗教學效果。例如，利用網(wǎng)絡資源播放一些反應復雜或反應時間長或易燃易爆的實驗，讓學生可以更直觀、更具體地對實驗進行觀察，從而提高教學效果。多媒體技術的運用只是輔助實驗教學的一種方式，不可千篇一律都用多媒體代替實驗的演示，而應對其進行合理利用。

三、實驗教學需要完善的評價體系

核心素養(yǎng)視域下，實驗教學是否有效地進行，離不開完善的評價體系。目前，由于實驗教學評價只以學生實驗筆試成績的高低作為唯一的評價標準，導致學生圍繞這一標準，采取“紙上談兵”做作法，以“背”實驗、“練”實驗題為途徑來獲取高分和良好評價，這明顯不利于學生的發(fā)展，也扼殺其個性特長。因此，筆者結合教學實際，設計了化學實驗教學評價量化統(tǒng)計表（如表1所示），以構建科學的實驗教學評價體系。總之，核心素養(yǎng)視域下的化學實，才能提高實驗教學質量，才能對培養(yǎng)學生的核心素養(yǎng)和創(chuàng)新能力起到積極的推動作用。

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作者:黃亞武 高新建 單位:漳州第一中學

第三篇:高校化學實驗項目多元化研究

摘要:實驗教學是大學化學教學的重要組成部分，傳統(tǒng)實驗教學由于受重視程度不高、實驗內容陳舊、教學方式較單一等特點，不利于培養(yǎng)學生的主觀實踐能力、綜合能力、創(chuàng)新能力。為了適應科技進步與社會發(fā)展需求，在扎實開展基礎實驗教學的基礎上，實驗項目多元化發(fā)展值得思考。結合一些高校實驗教學改革的情況與工作實踐，對目前一些多元化實驗項目做了簡單的分析，并對多元化實驗項目的開展需要注意的一些問題提出了思考與建議。

關鍵詞:綜合能力;實驗項目;多元化

實驗教學是教學體系中的重要環(huán)節(jié)，對于理工科如化學、物理、生物等學科尤其是不可或缺的。化學是一門實驗性學科，高校化學實驗教學既承擔著對理論知識的驗證，加深對理論知識的理解的傳統(tǒng)作用，又對培養(yǎng)和提高大學生的動手實踐能力、創(chuàng)新探索能力有重要作用。實驗根據(jù)教學內容分為基礎性、綜合性和設計性實驗，隨著科學技術的發(fā)展，實驗教學內容也要逐漸更新［1－3］。

1傳統(tǒng)實驗教學中的相關問題

實驗教學相對理論教學而言，受到的重視程度不夠。目前較多基礎化學教學體系中，實驗課程是作為理論課程的輔助作用，受重視程度不夠，實驗教學不夠深入，教師和學生的探索興趣不大［4］。傳統(tǒng)化學實驗項目多年基本變動不大，實驗內容對于學生來說相對陳舊、枯燥、生硬，學生對實驗課程缺乏重視，興趣不濃，所以會出現(xiàn)實驗預習基本照書或資料抄，對于實驗原理、儀器原理和操作及可能出現(xiàn)的實驗現(xiàn)象缺乏主動性思考。實驗過程中自然就容易出現(xiàn)學生照著書本或板書一步一步地機械操作，缺乏深入思考及分析的現(xiàn)象。實驗結束后實驗報告可能出現(xiàn)千篇一律，甚至可能抄報告，實驗課后收獲不大。于是可能出現(xiàn)實驗結果人人一樣、年年一樣，做完了一個實驗過不了多久就對做過的實驗基本沒有印象的狀況［5－6］。四大基礎化學實驗教學分離，可能出現(xiàn)實驗教學內容部分會重復，不能有效培養(yǎng)學生綜合的化學思維及實驗能力［7］。傳統(tǒng)實驗教學方式采取教師灌輸、學生被動接受的模式。這樣的模式容易造成學生對實驗原理及內容缺乏深入思考，也就不能完全達到最大地提高學生的實踐創(chuàng)新能力的實驗教學效果。

2高校化學實驗項目多元化的思考

針對以上傳統(tǒng)化學實驗教學中可能出現(xiàn)的一些問題，為了提高學生的實驗動手能力、主觀實踐能力及創(chuàng)新綜合能力，高校化學實驗項目趨于多元化發(fā)展，以利于使實驗教學主動適應人才培養(yǎng)的新要求。目前，各大高校開設有開放實驗項目、綜合實驗項目、科技創(chuàng)新實驗項目、實驗自制項目等，均對傳統(tǒng)實驗教學效果起到了較明顯的提高作用［2－3，8－10］。學生根據(jù)自己的專業(yè)基礎及興趣選擇參與不同的實驗項目，實驗技術人員、教師在這些多元化的實驗項目開展過程中增強了教學的生動性、趣味性及應用性。根據(jù)文獻總結及我校開展的實驗項目情況，目前主要開展的一些多元化項目有以下幾種類型。2．1開放實驗項目。開放實驗主要包括三方面的開放，即實驗時間的開放、實驗內容的開放和實驗對象的開放［5］。開放實驗項目是傳統(tǒng)實驗教學的延伸，是培養(yǎng)大學生自主實驗能力、實踐能力的有效手段［8－9］。開放實驗教學的開展方式有多種，比如實驗技術人員根據(jù)實驗室設備及其它條件，擬提出開放實驗項目類別名稱，學生根據(jù)自己的興趣愛好及基礎選擇參與;教師可在自己科研課題及實驗室基本條件基礎上提出可對學生開放的實驗項目;實驗教學中心根據(jù)實驗室的開放能力，組織實驗教學人員擬定開放實驗項目，學生自主選擇參與實驗項目等。學生參與開放實驗項目的時間較為靈活，根據(jù)項目內容自己查閱相關文獻及資料擬定實驗方案，組建實驗裝置與設備，完成實驗內容，期間可與指導教師進行交流。在整個項目進行過程中，學生可利用自己所學的知識，發(fā)現(xiàn)問題、思考問題、分析問題、解決問題，較為獨立地展開實驗。在整個實驗過程中培養(yǎng)了學生的獨立思考能力、操作能力并能加深學生對實驗原理、內容、現(xiàn)象的理解［11］。2．2綜合實驗項目。針對傳統(tǒng)實驗項目單一、枯燥、長期不變的缺點，新增一些實踐性、綜合性較強的實驗項目很有必要。傳統(tǒng)化學實驗項目基本將無機、分析、有機、物化實驗機械分離，而綜合化學實驗則可以考慮綜合各大化學的內容與實驗手段，最終達到培養(yǎng)學生綜合應用實驗能力的目的［12］。實驗項目盡量選取和生活聯(lián)系較為緊密的、大家關注的一些案例，這樣學生的實驗興趣自然就大大提高;學生預習的時候帶著問題，實驗過程中，一步步地解決問題，實驗后印象也會更深刻，實驗報告中自己思考總結的內容更多。這樣有利于提高學生綜合理解所學的理論知識，和解決實際問題的能力。如果具備相應的實驗教學水平及實驗條件，在化學類實驗的綜合基礎上還可以開展化學與其它學科的綜合實驗，比如與材料、生物、物理、地理、環(huán)境等學科的綜合實驗［13－14］。相對于各類別化學實驗的綜合而言，化學類實驗與其它學科的綜合實驗，對教師和學生的綜合理論知識及實驗技能的要求均會更高一些。2．3科技創(chuàng)新實驗項目。科技創(chuàng)新實驗旨在培養(yǎng)學生的科研創(chuàng)新能力，讓有興趣并有一定基礎的學生參與到部分科研活動中。教師可以依托自己的科研項目、實驗室條件等開設出適合有一定專業(yè)基礎的本科學生的科技創(chuàng)新實驗項目。在科技創(chuàng)新實驗中，對本科生的管理模式趨近于研究生管理，從查閱文獻、進行實驗、分析檢測都讓學生參與，并且有教師或課題組研究生進行指導。通過科技創(chuàng)新實驗的有效參與，學生的創(chuàng)新能力、綜合能力、科研能力均能有所提高。2．4實驗自制項目實驗自制項目主要由實驗技術人員開設，有相關興趣和實驗儀器條件的教師也可以參與立項，學生可選擇自己感興趣的項目參與。目前，實驗室儀器趨于自動化、集成化方向發(fā)展，學生使用過某些儀器后幾乎是快速使用，得到測試結果;對測試原理、儀器構造等缺乏思考，實驗后遺忘較快，動手能力沒有得到較好的培養(yǎng)。通過儀器自制實驗項目的參與，能夠培養(yǎng)學生深入思考儀器構造、分析原理及功能特性等方面的問題，能更好地培養(yǎng)學生使用儀器進行相關分析，對于今后參加相關工作有很大的幫助。以上四種類型的實驗項目不是完全分離的，有的是相互滲透的，在不同高校開設的名目也可能不同。每種實驗項目的順利開展對教師和學生綜合能力的要求和提升都較高。開設多元化的實驗項目應關注的問題在傳統(tǒng)項目的基礎上，開設多元化的實驗項目能更好地培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力與實踐能力，但也需要考慮很多方面的問題，總結有如下幾點:(1)首先，不能因為實驗改革而忽視基礎實驗的開展，學生需具備扎實的基礎實驗能力，在此基礎上才能更好地發(fā)展綜合實驗能力。(2)實驗項目的選擇、難度要結合學生的基礎水平設定;實驗內容要充分考慮實驗室現(xiàn)有實驗條件，如實驗室空間、實驗設備條件等。(3)為了能提高學生的興趣可選取貼近生產(chǎn)或生活的較為實用的以及結合時事熱點、前沿的實驗項目［15］。(4)多元化實驗項目的設計還要遵循綠色化實驗原則，盡量少使用毒性較大的藥品，少產(chǎn)生或不產(chǎn)生對環(huán)境有危害的產(chǎn)物，要注意污染物的回收處理，培養(yǎng)學生的環(huán)保意識［16］。(5)實驗過程中教師對學生的指導方式與傳統(tǒng)實驗項目也有區(qū)別，要放手讓學生主動思考、大膽創(chuàng)新，但也要參與指導;怎樣恰當適時地指導，充分發(fā)揮學生在實驗中的主體作用，培養(yǎng)學生自主動手的實驗能力是值得大家思考的問題［17］。(6)實驗項目的多元化會增加藥品管理、儀器管理的問題，多元化實驗項目涉及的藥品種類多、實驗室多、儀器設備多，并且會有交叉情況，要保證實驗安全有序的進行，這個問題需要各高校根據(jù)自身實驗室管理的實際情況來考慮。多元化實驗項目相比傳統(tǒng)實驗項目未知性要更強，實驗中的安全隱患會更大，實驗的安全責任問題需要落實，加強對學生實驗安全教育與管理，讓學生懂得避免實驗安全事故的發(fā)生，并會應急處理可能會出現(xiàn)的一些問題。(7)多元化實驗項目的學生成績考核應根據(jù)實驗項目具體內容來擬定公平、合理、能夠反映學生實驗真實水平的考核方案。教師工作量的計算也不像傳統(tǒng)實驗項目那樣容易界定和計算，這也是開設多元化實驗項目需要考慮的問題之一。

3結語

為了培養(yǎng)學生的主觀實踐能力、創(chuàng)新綜合能力，高校化學實驗教學趨于多元化發(fā)展，在開展多元化實驗項目的同時需要綜合考慮一些問題，如實驗項目開設對象、實驗內容、教學方式、實驗室管理、藥品管理與回收、安全管理、學生成績考核、教師工作量考核等。

作者:龍恩艷 羅文強 單位:四川師范大學

第四篇:大學化學實驗教學改革初探

1大學化學實驗考核方法改革的意義

隨著教學改革的深入，學校越來越重視實驗教學，大學化學實驗由原來的18學時提高到48學時，通過學時的改變我們可以看到學校對學生動手做實驗能力的重視性，原有的考核標準已經(jīng)不能滿足改革后的大學化學實驗考核，因此迫切需要建立和優(yōu)化大學化學實驗教學考核體系[1-3]。

2目前大學化學實驗考核方法存在的問題

為了充分發(fā)揮學生的主觀能動性，提高學生的實驗創(chuàng)新能力，急需建立一套完整的實驗考核體系，所以對大學化學實驗考核方式的改革勢在必行。學院通過與學生座談的形式，聽取了學生對實驗考核的意見及建議，主要問題集中在以下幾個方面：2.1考核形式過于單一。只有期末成績，不像理論課程除了期末成績還包括平時成績[4]。針對實驗課程，如果只有期末成績沒有平時成績的話，就不能引起學生重視實驗預習的重要性，不能保證實驗操作的規(guī)范性、準確性和熟練程度。學生實驗成績得取得基本取決于最后上交的實驗報告，有部分同學實驗沒有認真操作，實驗結果誤差較大從而抄襲別人的實驗報告，但是如果老師只通過實驗報告給成績的話，這樣的同學也同樣會得到高分。2.2考核缺少公開性、公平性、公正性。首先理論教學在考試前教師會公布學生的平時成績，這樣大家可以掌握自己及他人的成績分布，及時調整學習的態(tài)度。另外，根據(jù)自己平時成績的具體情況，也會促進期末復習的努力程度。但是大學化學實驗課程的成績只有到最后成績公布的時候學生才知道，個別同學甚至影響考研或者調整專業(yè)，而且不能起到一個督促他們重視實驗課程這樣一個目的。2.3考核標準千篇一律。實驗內容改革前，不論是溶解、沉淀、過濾、抽濾、蒸發(fā)濃縮、結晶、烘干、溶液配制、移液管、滴定管等基本操作；或者酸堿溶液的配置及滴定、氧化還原滴定、沉淀滴定、絡合滴定等滴定操作練習，考核標準都一樣；但是改革后由于學時的增加而新增的氣相色譜、紅外光譜、紫外光譜、原子吸收光譜、原子熒光光譜等大型儀器的使用，這些大型儀器通常都是演示性實驗，學生不可能每個人一臺儀器或者每人做一次大型儀器的使用，所以傳統(tǒng)的考核標準不能如實反映學生的掌握情況，需要另建一套平時成績考核方法[5]。

3大學化學實驗考核方法改革的實踐探索

3.1考核形式多樣性。考核形式增加平時成績，目的是讓學生能夠充分認識到實驗預習的重要性，從而在進實驗室之前不僅僅寫完預習報告還要了解具體實驗步驟，這樣就可以帶著問題進入課堂，老師講解之后還有不明白的地方可以提問，直到全部搞懂之后開始動手實驗。這樣避免因為對實驗的不熟悉而導致實驗失敗、操作失誤或者速度過慢等問題。改革后具體實驗考核方法如下：期末總成績=平時成績(100分)*50%+期末成績(100分)*50%平時成績[6]：1.實驗預習報告(20分)，做實驗前實驗預習報告完整，預習報告不完整的扣1~20分。沒有做實驗預習報告的學生，不能參加本次實驗課，該次考核成績?yōu)?分計。2.實驗操作(40分)，(1)能正確回答指導教師提出的相關問題(隨機進行)；(2)實驗操作規(guī)范；(3)在具體操作過程中，遇到問題能夠自己分析并解決；能夠獨立完成實驗任務；(4)實驗操作錯誤導致實驗失敗或儀器損壞或試驗誤差過大；以上實驗操作有問題的酌情扣10~40分。3.期中考試(40分)，隨機抽取下列滴定操作中的一個：①酸堿溶液的標定、②氯化物中氯含量的測定、②碘量法測定葡萄糖的含量、④水的硬度測定。具體考察移液管、滴定管的使用是否符合準確，滴定操作是否規(guī)范，終點的判斷是否合理，根據(jù)具體情況給學生當場打分。期末成績：(1)數(shù)據(jù)記錄(1分)，實驗結果或者實驗現(xiàn)象如實記錄；數(shù)據(jù)有效數(shù)字位數(shù)準確，相關物理量的單位記錄正確；實驗現(xiàn)象準確記錄并合理分析；有問題扣0.25~1分；(2)數(shù)據(jù)處理、分析、思考題(4分)，數(shù)據(jù)處理完整且正確；計算過程要正確；課后思考題回答正確；數(shù)據(jù)處理缺少或錯誤扣0.25~2分；思考題回答錯誤或不答扣0.25~2分；(3)抄襲他人數(shù)據(jù)或實驗結果，本實驗記作0分，因需要必須共享數(shù)據(jù)除外。(4)單個實驗操作滿分5分，共二十個實驗，共計100分對應期末成績。3.2考核公開、公平、公正。在學生做實驗前，將大學化學實驗考核標準發(fā)到學生手里，讓每個學生都知道考核分為兩部分，一個是平時成績，一個期末成績。每個實驗老師會根據(jù)考核標準對應給每個實驗平時成績和期末成績打分，下一次公布前一個實驗的得分情況。如果有疑問可以和老師溝通，這樣對成績有要求的學生可以起到警示的作用。3.3考核標準根據(jù)實驗性質調整大型儀器操作的實驗考核標準中平時成績中的實驗操作(40分)可以替換成教師提問(例如：大型儀器的工作原理、具體操作規(guī)則以及操作過程的注意事項)，根據(jù)學生回答準確與否，判斷學生預習的效果，進而為學生打分。

4結論

為了調動學生做實驗的積極性、主動性，提高學生的實驗基本操作技能，大學化學實驗成績考核制度的改革，按平時成績和期末成績綜合評價的方法，從而保證實驗考核客觀、合理。改革后的大學化學實驗教學考核制度需要教師在每一次實驗都認真、細致、準確記錄學生預習、實驗操作、實驗報告具體完成情況。考核制度的改革使學生的學習態(tài)度由被動學習變?yōu)橹鲃訉W習[7]，真正重視實驗課程中的每個環(huán)節(jié)，同時學生綜合素質也得到了全面的發(fā)展。

參考文獻

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作者:張麗 公維民 劉麗波 曹賓霞 張曉星 單位:大連海事大學

第五篇:無機化學實驗改革探索與實踐

1目前無機化學實驗教學存在的一些問題

1．1實驗預習效果較差。無機化學實驗是針對大一新生第一學期開設的，對于剛踏入大學校門的學生來說，提前進行實驗預習對于本次實驗的實驗目的和實驗原理的掌握是非常重要的。在正式講解實驗之前，教師通常會提問一些比較簡單的基本概念等。但根據(jù)多年的教學經(jīng)驗發(fā)現(xiàn)，通常只有少數(shù)的幾個學生能回答出來，有時還解釋的還不太完整，有的學生甚至看著實驗教材書都找不到答案。所以，讓學生提前進行實驗預習，寫好預習報告并帶到實驗室讓指導老師進行批改，對于無機實驗教學改革是一項非常重要的措施。1．2實驗教學方法陳舊。傳統(tǒng)無機化學實驗教學過程中，“先講后做”是實驗教學中傳統(tǒng)又典型的教學模式［2］。教師按教材規(guī)定的內容對實驗目的、實驗原理、實驗內容、實驗現(xiàn)象、實驗結果、注意事項等逐一進行講解，然后讓學生進行實驗，學生“照方抓藥”按實驗書取用試劑，獲得實驗事實，填充實驗報告，學生只是“按部就班”的完成了實驗，對于每一步操作的原理和實驗過程中出現(xiàn)的問題缺乏思考。這種單一的教學模式導致學生的想象力和創(chuàng)造力缺乏培養(yǎng)。不利于學生科學實驗能力的培養(yǎng)，最多只能達到驗證實驗的目的。1．3實驗考核方法簡單。傳統(tǒng)的無機化學實驗考核成績由實驗報告的書寫情況和實驗考試成績兩部分來評定，教師在實驗報告評價時主要是看報告的書寫、實驗數(shù)據(jù)的處理和分析，因此，學生將大部分精力與時間用于實驗理論知識和實驗報告的書寫。另外，大部分學生都是照抄教材或者相互參考，實驗報告也多是流于形式。但無法反映學生的實驗過程和實驗態(tài)度等，該實驗考核方式忽視了實驗過程中的實際操作技能的訓練，很難對學生的實驗能力做出準確的判斷，缺乏客觀性。1．4學生基礎操作不規(guī)范。很多學生在進入大學教育之前，由于學校的條件及課程體系設置不同，導致部分學生對化學實驗并不重視。高中的化學實驗課只是教師在課堂上進行演示，學生只是觀看教師的步驟及要領，很少有機會自己親手動手去做實驗，這種狀況導致學生的實驗動手能力及分析解決問題的能力極其缺乏，而大學生在學習化學之初掌握規(guī)范正確的基本實驗技能是非常重要的，可以為后繼實驗課程的學習打下良好的基礎。傳統(tǒng)的無機化學實驗課，由于一個班級學生人數(shù)較多，授課時間有限，正確規(guī)范的基本操作主要依靠教師在有限的實驗課中進行演示和說明，一個教師無法顧及所有學生，這些都容易造成學生基礎操作的不規(guī)范。1．5安全環(huán)保意識薄弱。無機化學實驗課一般是針對大一新生開設的，學生一開始就沒有受到綠色化學的教育，安全環(huán)保意識淡薄，在整個無機化學實驗過程由于前后實驗缺乏連貫性，使得藥品重復使用且使用量大，回收率較低，造成嚴重的資源的浪費和環(huán)境污染［3］。總之，無機化學實驗教學中存在這些問題嚴重影響了高素質化工人才的培養(yǎng)。在現(xiàn)有的條件下，盡快地摸索出一條適合無機化學實驗教學的新路子，是任課教師和實驗員肩上的重任。

2無機化學實驗教學改革的探索

2．1推行“實驗演示型微課”教學模式。“實驗演示型微課”，能夠再現(xiàn)實驗關鍵環(huán)節(jié)、模擬一對一實驗指導、促進學生獨立操作，有助于提高課堂實驗效率，加深學生對實驗的理解。在無機化學實驗教學中將實驗基本操作，儀器使用基本操作制作成微視頻，不僅可以使教學更加規(guī)范化，而且可以提高大型儀器的使用效率，減輕實驗教輔人員的負擔。例如教師將“測定醋酸解離常數(shù)”微視頻進行后期制作，并上傳到微課平臺上，供學生在課外學習，在使用前學生可以反復觀看視頻，對干涉的知識有了系統(tǒng)的理解，并熟悉整個實驗流程，為即將進行的實驗進行針對性的準備。當學生進入無機實驗室后，實驗教師只負責解答疑問即可，學生可以做到獨立操作。將微課實驗中學到的知識與教師在實驗室的講解和演示相結合，可提高無機化學實驗的成功率和教學效率。2．2強化綠色化學教學。傳統(tǒng)的無機化學實驗教學中，由于教師忽略對大一學生進行專門環(huán)保知識的教育，導致學生的環(huán)保意識較為薄弱，因而部分學生在實驗結束后將廢液、廢氣、廢渣等隨意傾倒，造成環(huán)境污染。無機化學實驗需要的藥品及試劑種類繁多，產(chǎn)生的“三廢”也較多，因此，在化學實驗教學中滲透環(huán)保教育顯得非常重要。(1)課堂上教師要對學生進行環(huán)保教育，增強學生的環(huán)保意識。在無機實驗中教師應該插進綠色化學教育內容，有助于增強學生的環(huán)保意識。在教學中，教師應該鼓勵學生根據(jù)理論聯(lián)系實際的原則，運用所學化學知識解決實驗室中的一些污染問題。(2)實驗室教師要以身作則，做好實驗室綠色的表率。實驗教師應當在學生進入實驗室的第一天起，結合實驗經(jīng)常用到的某些有毒、有害藥品，使學生明白這些藥品對環(huán)境、人類健康的嚴重危害，以及污染環(huán)境的原因及防治措施。(3)在實驗設計上，推廣微量、半微量實驗。在不影響實驗現(xiàn)象和實驗結果的前提下，微量、半微量實驗要求學生盡可能減少試劑用量。這樣，不僅節(jié)約了實驗用品，還減少了"三廢"對環(huán)境造成的污染，能夠極大地改善實驗室的環(huán)境條件。2．3部分開放實驗室。在優(yōu)化實驗教學內容的基礎上，實行開放型實驗教學模式。利用課余時間開放實驗室，對于實驗基礎薄弱的學生，讓其加強基本操作和技能訓練。另外，學生也可在課余時間到實驗室補做實驗課上做失敗的實驗，自己感興趣的實驗或學生自己搞的創(chuàng)新項目。"開放實驗室"不僅彌補了普通實驗教學時間緊、學生動手時間有限等缺點，而且還可提高無機化學實驗室的利用率［4］。在教師的啟發(fā)下，學生自行設計實驗方案，獨立完成實驗，這樣可以充分調動學生自主學習的積極性和主動性，全面鍛煉學生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力，提高學生分析問題和解決問題的能力。2．4完善科學的實驗課考核方式。無機化學實驗課采用結構制成績，學生最終的實驗考核成績全部根據(jù)每個實驗的平時綜合成績來定，這樣可以多方面綜合考核學生的實驗素質，使學生在知識、能力和素質等方面協(xié)調發(fā)展。避免了一次考試決定學生成績的片面性，體現(xiàn)了公平和公正的原則。為了真實全面地反映學生的實驗水平，我校成績的評定標準包括:(1)預習成績(20%);(2)實驗操作及技能成績(30%);(3)實驗報告成績(40%);(4)紀律衛(wèi)生成績(5%);(5)遲到早退、上課考勤成績(5%)。這樣可以激發(fā)學生平時學習的積極性，使他們高度重視每一個實驗。這種做法比較客觀、公正、合理，并且操作性強。2．5傳統(tǒng)課堂教學與多媒體教學相結合隨著現(xiàn)代教學技術的發(fā)展，有些實驗項目可以采用多媒體進行輔助教學。例如，在做無機化學實驗之前，首先組織學生觀看與實驗有關的教學錄像，使學生對基礎實驗規(guī)范操作和實驗內容先有個初步認識，這在教學中會起到事半功倍的作用。比如對于一些劇毒易爆易燃物質的實驗，如:砷化合物、氰化物、白磷、氯氣、液溴等的性質實驗，我們可以將這些實驗演示制成課件放映，可以反復播出。使學生觀察到發(fā)生的實驗現(xiàn)象和反應條件進而理解這些物質的性質，這樣不僅增加了課堂的直觀性，便于學生掌握規(guī)范的操作，并且能減少講課時間，延長學生的實驗時間。

3結語

為了適應應用型人才培養(yǎng)要求，化學實驗教學改革勢在必行。無機化學實驗作為一門基礎性的實驗，必須從實驗教學方式、實驗教學內容和實驗考核方法上進行深刻的變革，才能適應當前教育改革所帶來的迫切要求。通過幾年的教學實踐和探索，發(fā)現(xiàn)以上改革的方法是可行的，也是有效的，使學生在實驗動手能力、觀察能力、創(chuàng)新能力、分析問題和解決問題的能力等方面受到了良好的訓練。我們將繼續(xù)努力，不斷推進無機及分析化學實驗教學改革，注重培養(yǎng)學生的綜合能力以滿足社會對應用型人才的需求。

參考文獻

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作者:馬姣麗 程輝成 單位:廣東石油化工學院

第六篇:食品化學實驗改革成效與建議

食品化學是食品科學與工程專業(yè)的一門專業(yè)基礎課，食品化學實驗是理論與實踐相結合的一個重要環(huán)節(jié)，通過開設實驗課程，使學生掌握食品中主要組成成分如蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、色素等的理化性質及食品在加工貯藏過程中易發(fā)生的化學變化，強化動手操作能力，以及對實驗數(shù)據(jù)處理、問題分析等方面的綜合能力，對各試驗所涉及的食品成分性質、反應機制等加深了解，為今后從事食品生產(chǎn)和食品衛(wèi)生的管理，以及食品、保健食品的研究開發(fā)打下基礎。《食品化學實驗》課程是食品專業(yè)的一門重要實驗課，但是學院在過去由于各種硬件及軟件條件限制等緣故，食品化學實驗課程在教學上有許多不完善之處，經(jīng)多年的努力，《食品化學實驗》課程從實驗教學條件到實驗教學內容和方法上均有大大地改善和進步，并有待于進一步的完善與改進。主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

1實驗教學內容設置的優(yōu)化

1.1與理論教學相銜接。食品化學實驗課程的教學目的雖因高校的培養(yǎng)模式不同而異，但主要包括兩個方面：第一，加深對理論教學的理解和解決；第二，培養(yǎng)一定的科研和解決實際問題的能力[1]。要達到教學目的，需要高質量的實驗內容和教學方法加以配合，因此，在實驗內容的安排上進行了改革[2]。食品化學課程的理論教學是根據(jù)食品中成分的分類如水分、油脂、蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質、酶、色素、食品中的風味物質等進行分章節(jié)教學，實驗教學也應緊扣理論教學的重點，因此在原先實驗內容（①油脂過氧化值的測定、②食品中總酸度的測定、③美拉德反應、④青菜中葉綠素含量的測定、⑤蛋白質的功能性質）的基礎上，新增了“食品中水分（水分含量、水分活度）的測定”、“油脂酸價的測定”、“蛋白質含量的測定”等實驗項目。使食品化學的實驗教學內容更加豐富和緊扣理論教學。1.2不同課程的實驗內容不重復。在《食品化學實驗》教學內容的設置上過去也存在許多問題。例如，任課教師在設置《食品化學實驗》課程的實驗內容前，由于缺乏溝通容易出現(xiàn)同樣的學生在兩門不同的實驗課程中可能做過相同或類似的實驗。例如：《基礎化學實驗》和《食品化學實驗》可能設置相同的“葉綠素的提取”或“維生素C的測定”的實驗；以及《食品分析》實驗課和《食品化學實驗》也易出現(xiàn)相同的實驗，如“蛋白質的測定－凱氏定氮法”等。而如今，我院食品專業(yè)教師采用集體編寫大綱，集體備課的方式，且本專業(yè)已對所有課程的教學大綱進行了匯編，能一目了然地看清楚各門實驗課程在實驗內容及學時上的設置，避免了與《食品化學實驗》出現(xiàn)相同或類似實驗的現(xiàn)象。

2改革實驗考核方式

食品化學實驗不同于理論課，需要建立一套符合該課程特點，能考核學生基本實驗技能和創(chuàng)新能力的考核方式，這樣才能更加公正、客觀地評價學生的實驗成績[2,3]。如今《食品化學實驗》課程的考核方式有多種形式，如：考核學生對某一實驗的操作能力是否熟悉掌握，以及操作是否規(guī)范；或要求學生對一個食品化學方面的新問題進行實驗設計，考核學生對實驗的理解掌握程度以及綜合設計能力；或同時考核學生的實驗綜合設計及實踐操作的能力等。《食品化學實驗》課程的最終總成績以100分計，包括平時成績60%和期末成績40%兩個部分。平時成績由平時實驗課的實驗操作成績和實驗報告成績的平均分構成；期末成績的內容包括綜合實驗設計和實踐操作的考核，目的是要使學生將實驗操作技能、實驗設計和科學態(tài)度聯(lián)系起來，培養(yǎng)學生的科研能力，促進學生的主觀能動性[4]。

3實驗教學條件的改善

我院已建好獨立的實驗樓，更配備有兩間“食品理化實驗室”專用于《食品化學實驗》課程的教學，添置了更加完善和先進的實驗設備，可以完全滿足《食品化學實驗》課程的教學需求。實驗教學條件的改善，能為學生提供更加完善的實驗設備和充足的實驗空間。充足的實驗設備滿足了實驗教學的需要，新引進的現(xiàn)代先進實驗設備豐富了學生的視野和實踐操作能力；充足的實驗場所，使實驗分組設置由原先的3人1小組變?yōu)榱?人一小組，增加了每個學生實踐動手操作的機會。

4完善與改進

在過去幾年，《食品化學實驗》課程追隨著學院和專業(yè)成長的步伐共同進步。令人欣慰的是，與食品專業(yè)剛成立時相比，《食品化學實驗》課程在教學上有了極大的進步和改善，展望未來，該課程仍有一些不完善之處還有待改進。4.1實驗與理論教學時間同步。如今食品化學的理論課程與實驗課程為分階段集中授課，在時間安排上沒有刻意的衍接穿插，即前半學期集中上完理論課，后半學期再集中上實驗課。建議將來在實驗課的教學時間設置上，能與理論課教學同步進行，例如上完理論課“油脂”這一章后，能在緊接著的下一次課上，讓學生著手做“油脂的過氧化值測定”的實驗。這樣理論課與實驗課的同步教學，能更有助于通過實驗教學加深學生們對相應章節(jié)理論知識的鞏固和掌握。4.2增加自主創(chuàng)新型設計實驗。在實驗內容的設置上，應適當增加自主創(chuàng)新型設計實驗項目。因為創(chuàng)新型實驗能培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力和研究開發(fā)能力[5]，使實驗教學從單純的理論驗證和基本操作訓練，提高到了理論知識與實驗技能有機結合的綜合運用，鍛煉學生的學習獨立思考能力和創(chuàng)新創(chuàng)造力，讓學生全程參與實驗，即從實驗小組開始查閱文獻資料、討論實驗方案、擬定較為詳細的實驗步驟到提交給實驗教師審閱。實驗教師再與同學共同討論和修改實驗方案，指出實驗設計中存在的問題與需要注意的事項，最后確定實驗方案的可行性及可操作性。這種實驗模式有利于培養(yǎng)學生的查閱文獻能力、邏輯思維能力以及對知識的綜合運用能力，有利于培養(yǎng)學生嚴謹?shù)目茖W態(tài)度，提高學生的綜合素質[6]。4.3用多媒體進行實驗教學。實驗課的教學方法也應有所改進，如今在學生進行實驗操作前，任課教師對實驗課程內容的講解主要采用口述及黑板書寫方式，而板書教學方式較為枯燥，且站在后排的學生可能不易看清黑板內容。因此，實驗教學應當跟上理論教學的步伐，同樣采用多媒體授課的方式，這樣學生在聆聽實驗課程的講解時，能與理論課程一樣形象直觀，容易加深理解。4.4逐步增設雙語教學。隨著全球化經(jīng)濟的發(fā)展，社會對具備雙語能力的復合型人才的需求不斷增長。在食品化學實驗課程中增設雙語教學能提高學生對食品化學領域英語的認識和應用能力，有利于學生將來在食品業(yè)領域里更好地參與國際交流與合作。要在實驗教學中增設雙語教學，目前還有困難，需要在以下幾方面做好準備：（1）加強任課教師的外語培訓，提高教師的整體外語素質，在教學時能隨時插入雙語講解；（2）調動學生的積極性，在實驗儀器、試劑上增設外語標簽，在實驗預習和課后思考題中要求學生查閱外文文獻，且在期末考核中增設雙語考核；（3）在教材建設上，選擇類似《食品化學實驗雙語教程》的教材，亦可由本教研室根據(jù)中文教材，翻譯其中重要部分，進行自編雙語講義作為教材。（4）探索合理科學的教學模式，開展雙語教學時，需要了解該班級學生的英語水平，循序漸進地推進雙語的教學[7]。4.5實驗員配備的增加。實驗工作人員的配備雖然與之前相比有所增加，但依然不足，例如缺乏為《食品化學實驗》課程準備實驗所需的儀器、試劑以及調配實驗藥品的實驗員，因此在每次實驗開展前，這項工作仍由任實驗課的教師完成，這無疑耗費了許多實驗課教師的時間和精力。因此，希望將來能再適當?shù)匮a充實驗工作人員，這樣能讓實驗任課教師的精力更好地集中在對學生的實驗課程教學方面。

5結語

通過對近些年《食品化學實驗》課程在教學內容、考核方式和教學條件改革的總結，以及對未來提出的幾點建議，期望本課程能在學院的學科發(fā)展和課程建設等方面發(fā)揮更大的作用，培養(yǎng)出適應現(xiàn)代食品行業(yè)實際發(fā)展需求的食品科學與工程方面的專業(yè)人才[8]。

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[8]張麗.關于食品化學實驗教學改革的幾點體會[J].科技教育,2013(35):195.

作者:張婷婷 單位:武夷學院

第七篇:無機化學實驗教學改革初探

一目前無機化學實驗存在的問題

化學專業(yè)是我校最早的專業(yè)之一，無機化學實驗一直作為一門獨立的課程，是開設最早的課程之一。多年來，該課程也進行了一定程度的優(yōu)化和創(chuàng)新，比如由早前的兩人一組改成一人一組獨立完成實驗；比如增加指導老師數(shù)量（由原來的20-30人一個指導老師改成15人左右一個指導老師）；比如增加綜合性實驗的數(shù)量等。但是在大類招生的背景下，對于工科應用型人才的培養(yǎng)目標，還仍然存在較多問題。（一）教學方式和教學內容相對單一、陳舊。作為一門化學類專業(yè)的基礎實踐課程，通常采用的教學方法就是講授法。老師在同學開始實驗之前把實驗目的、實驗原理、實驗步驟和注意事項等交代清楚，然后同學開始實驗。這樣不能發(fā)揮學生學習的主動性，只是被動的學習，課堂效果也不好。另外，實驗室內一般也不具備多媒體教學的條件，更使得實驗課的教學手段相對單一，不利于化學抽象、枯燥的知識的傳播，也不能增強學生的學習興趣，不利于提高教師教學效率和學生的學習效率。多年來，無機化學實驗主要以驗證性實驗為主，而綜合性、設計性實驗相對較少。驗證性的實驗的現(xiàn)象、結論以及對現(xiàn)象的解釋等，老師可能已經(jīng)講解過或在理論課本上都可以找到，使得學生缺乏學習的熱情，不能引起學生積極思考，不能使學生感受到化學科學的魅力，也不利于培養(yǎng)學生的探索精神。（二）重視實驗過程，輕視實驗前和實驗后。對于一門實踐性課程，實驗的過程當然很重要，因為有老師的監(jiān)督，同學也都相對較重視，基本都可以認真對待和完成實驗。根據(jù)要求同學在實驗課之前都要寫預習報告，實驗課之前收上來，老師進行評閱，并且要求學生只有寫了預習報告的同學才可以進行實驗。但是很多時候預習報告都只是流于形式，同學對待預習報告不重視，只是對實驗課本上實驗內容的照搬硬抄，甚至書寫潦草，只是簡單抄寫幾個實驗內容的標題，更沒有認真思考，這樣根本達不到預習的效果。另外，由于的時間的原因老師也很難認真評閱預習內容，只能大致看下預習內容是不是完整。根據(jù)要求同學們實驗結束后要寫實驗報告，對實驗的內容步驟、實驗現(xiàn)象、對現(xiàn)象的解釋及對問題的討論等要詳細完整的寫出來。但是存在一部分同學不能認真對待，尤其存在抄襲的現(xiàn)象，比如某一個方程式配平錯誤，會發(fā)現(xiàn)很多同學都會出現(xiàn)同樣的配平錯誤。（三）學生缺乏學習熱情，學習的積極性主動性不夠。根據(jù)對我院化學類專業(yè)大一新生的調研，發(fā)現(xiàn)絕大部分同學在高中是沒有做過化學實驗的，甚至連老師的演示實驗也很難看到，基本都是由老師“講實驗”，即使有少部分同學接觸了幾次化學實驗，也不能從態(tài)度上重視化學實驗。這可能是由于部分中學不具備學生進行化學實驗的條件，另一方面也是中學領導和老師對化學實驗的不重視。從而導致同學進入大學后不僅不具備化學實驗最基本的操作技能，關鍵也不能從態(tài)度上重視化學實驗課，導致學生缺乏學習的積極性和主動性。(四)考核方式不盡完善。化學實驗的考核成績是由平時成績（30%）加期末考核成績（70%）構成。平時成績主要包括平時的實驗報告、考勤、衛(wèi)生等方面，期末的考核是筆試或者實驗操作考核。這種考核方式看似完美，但是存在一些問題。比如實驗報告，不能反應學生的操作是否規(guī)范，由于同學在書寫實驗報告時存在較嚴重的抄襲現(xiàn)象或者對實驗結果編造，所以很難真實反應同學們掌握的知識水平；另外，考核時存在評分標準較粗糙，也沒有有效的監(jiān)督，導致老師的評分容易出現(xiàn)主觀和隨意的情況。

二無機化學實驗課程改進措施探討

（一）重視實驗課前的準備工作－學生參與實驗準備。針對學生在實驗之前普遍存在預習報告敷衍的情況，也為了使學生能夠更大程度的參與到教學活動中來，有助于學生更好的掌握化學實驗知識和實驗技能，調動學生參與實驗的積極性和學習的主動性，可以在老師的指導下盡可能的讓學生參與到實驗的準備工作中來。這樣可以提高學生的主體地位，體現(xiàn)教學的互動性；激發(fā)學生的實驗興趣，發(fā)揮學習的主動性；提高實驗預習效果，避免了實驗的盲目性，培養(yǎng)學生嚴謹?shù)膶嶒炞黠L[3]。（二）課堂教學模式多樣化。有些化學知識比較抽象和枯燥，老師單純的講解很難引起學生的興趣，實驗課也可以利用多媒體技術，把一些抽象的化學知識通過動畫、圖片、聲音等多種方式呈現(xiàn)給學生們，從而提高老師的教學效率和同學們的學習效率。還可以利用翻轉課堂的教學模式將課上老師講授內容利用視頻、課件移至課下，由學生提前完成課上的活動，這樣不僅可以提高課堂效率，還可以提高學生對實驗的預習效果[4]。另外還可以將全班學生分成若干小組，每次上課由一個小組來講解本次實驗課的內容，其他聽課的同學提出問題，根據(jù)講解和回答情況老師進行評分，作為該門課程最終成績的一個部分。（三）精選和重組實驗教學內容，更符合人才培養(yǎng)目標。在大類招生背景下，要充分考慮到以后專業(yè)分流，所以選擇的實驗一定要能滿足各個專業(yè)的人才培養(yǎng)目標。傳統(tǒng)的無機化學實驗項目主要是以驗證性的實驗為主，導致學生認為實驗課就是對理論課知識的驗證，這種觀念是對實驗課程的片面理解，不利于創(chuàng)新型應用型人才的培養(yǎng)。為了不減少驗證性實驗的數(shù)量，可以對一些驗證性實驗進行合并到一次實驗完成（采用翻轉課堂的教學模式，原來課上老師講授的內容已經(jīng)有學生提前完成），而適當增加綜合性、設計性的實驗。比如針對設計性實驗，老師僅提出實驗的背景和參考文獻，由學生利用課下的時間結合所學理論知識和實驗條件，充分調研后，大膽設計實驗，寫出詳實的實驗方案和步驟[5]。這些綜合性、設計性的實驗不僅能鍛煉和培養(yǎng)學生的實驗基本技能（比如加熱、蒸發(fā)、過濾、結晶等），還可以培養(yǎng)學生提高運用所學知識解決實際問題的能力，以及培養(yǎng)學生的求知欲和探究精神。（四）鼓勵學生參加實驗技能競賽和創(chuàng)新訓練計劃，激發(fā)學習熱情。有些同學對待實驗不夠重視，可能是還感受不到實驗在我們的學習生活中有什么用處。老師可以結合當前的科研前沿、教師的科研成果、產(chǎn)學研成果及實際應用，鼓勵學生積極參加化學實驗技能競賽（我校已有校級和省級的競賽）；鼓勵學生積極申報大學生創(chuàng)新訓練計劃；鼓勵學生積極參與到老師的科研課題中來，使學生能夠體會到化學實驗教學與學習、生活、科研、實際應用之間的緊密聯(lián)系。從而激發(fā)學生對知識的渴求和學習的熱情，培養(yǎng)學生的科學的思維、嚴謹?shù)目茖W態(tài)度和勇于探索、勇于創(chuàng)新的精神。（五）考核方式多元化。傳統(tǒng)的無機化學實驗考核包括平時成績和期末考核成績。這里的平時成績除了包括考勤、預習報告、實驗報告、實驗課表現(xiàn)、衛(wèi)生等以外，還可以增加上面提到的參與實驗的準備、實驗課的講授以及參與科研和競賽情況作為平時成績的一部分。期末的考核可以采取筆試和實驗操作相結合。筆試的內容主要考核實驗教材中涉及到的實驗現(xiàn)象及實驗現(xiàn)象的解釋等偏理論的內容。針對操作考核，無機化學實驗（一）主要是基本操作考核，比如過濾、容量瓶的使用、移液管的使用、滴定操作等，將這些實驗分組，由學生抽簽決定哪一個操作考核；無機化學實驗（二）采取設計實驗考核，老師給出實驗項目，由學生提前查閱資料進行調研，實驗前寫出詳細的實驗方案、步驟、注意事項等，實驗結束提交實驗報告。這樣采用多模塊、多方面的考核方式，能夠較客觀的、公正的、全面的、科學的反映學生的實驗態(tài)度、實驗技能和實驗綜合素質[6]。

三結語

無機化學實驗作為一門重要的專業(yè)基礎實踐類課程，對化學類專業(yè)人才的培養(yǎng)起著重要的作用。通過對我校無機化學實驗課程傳統(tǒng)教學的分析，提出從實驗前的準備、教學模式、教學內容、鼓勵學生參加實驗技能競賽和創(chuàng)新訓練計劃以及考核方式等角度，對無機化學實驗課程進行改革，增強學生在實驗教學中的主體地位，有效提高實驗的教學效率和學習效率。

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作者:孫林 金鳳 苗慧 武海 張宏 盛良全 單位:阜陽師范學院