經濟型酒店的現狀與舉措思考
時間:2022-11-16 04:49:00
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經濟型酒店概念產生于上世紀80年代的美國,之后經濟型酒店迅速在歐洲和世界其他國家和地區發展起來。而我國的經濟型酒店是以1996年上海錦江集團規劃經濟酒店為開始,以1997年錦江之星在上海的開業為起步發展。
近年來,特別是次貸危機以來的經濟不景氣時期,經濟型酒店卻表現出良好的業績,在酒店行業中快速回暖。如家公布的今年第二季度財報顯示,營業收入比去年同期增長了43.3%,達到6.4億元,凈利潤超1億元。漢庭酒店則強力宣布,2010年計劃新開酒店300家,這個數字是其在過去3年里新增酒店數的總和。這讓經濟型酒店行業受到了廣泛關注。但是相對于發展成熟的高檔酒店經濟型酒店面臨著更多的發展問題,有其特殊性,本文旨在通過對經濟型酒店現狀和前景分析,提出具體建議和措施,為我國經濟型酒店的發展提供參考。
一、經濟型酒店的含義
目前,學術界對于經濟型酒店還沒有形成一個公認的定義,國內的專家如季哲文、劉德謙等學者均有見解,本文在總結專家意見的基礎上,同時參閱資料,歸納經濟型酒店的定義是以客房為核心產品,價格低廉,能夠適合普通大眾消費,服務標準,性價比較高的一種新的酒店業態。
二、經濟型酒店發展現狀及存在問題
(一)經濟型酒店的發展現狀
隨著我國社會經濟和旅游業的發展,我國酒店業獲得了迅速發展,截至2008年末,全國共有星級飯店14099家,五星級飯店432家,四星級飯店1821家,三星級飯店5721家。而截止到2007年底,中國經濟型酒店開業店數已達到1689家。
(二)經濟型酒店發展存在問題
經濟型酒店在我國作為新興的酒店業態,顯示出極強的發展前景,但是目前國內經濟型酒店標準化較低,缺乏有效的行業指導。旅游管理相關部門應積極關注經濟型酒店的發展,加以政策引導,以壯大我國經濟型酒店品牌,實現經濟型酒店整體水平的提高。
1.政府宏觀調控力度不足
在現行政府宏觀調控中,缺乏經濟型酒店的國家行業發展政策、行業標準和基本服務規范,導致經濟型酒店缺乏政府監管,相當數量的經濟型酒店單純追求利潤,忽視顧客需求和服務細節。
旅游飯店星評標準并不涵蓋經濟型酒店,這導致經濟型酒店規范化程度不高。從1998年開始實行的酒店星級制度以來,目前使用的是《旅游飯店星級的劃分及評定》(中華人民共和國國家標準,GB/T14308)和《旅游飯店星級訪查規范》,星級制度是旅游星級酒店的管理規章行業規范,但是對于星級飯店之外的經濟型酒店來說,其管理屬于工商業行業管理的范圍,工商行政管理部門沒有專業的旅游管理能力去管理經濟型酒店。就整個經濟型酒店行業來說,缺乏有效的行業標準,有效管理呈現空白狀態。
2.同質化競爭,差異化不明顯
經濟型酒店在物業上多選擇以租賃和改造舊有樓房等運營模式,將現有爛尾樓物業或居民樓直接改造成經濟型酒店,這種模式易被大部分經濟型酒店所采用。但是這樣的模式過于單一,容易被復制,極易形成經濟型酒店間同質競爭。另外,我國經濟型酒店各個品牌之間盡管有所差距,但其提供的具體服務都是大同小異的,都是通過控制成本,去除華而不實的大堂、娛樂休閑、餐飲等豪華配套設施以及配套人員,以優惠的價格來吸引對價格較為敏感的人群,這其中存在著嚴同質化現象。
目前包括錦江之星、如家酒店連鎖、莫泰168、中州快捷等規模較大的經濟型酒店品牌其無論是在產品促銷方面還是品牌宣傳方面,就連網站的風格都十分雷同。
3.規模擴張過快,人才儲備不足
2007年3月中旬發生的“如家酒店管理人員集體加盟格林豪泰”事件,充分暴露出經濟型酒店在發展中才稀缺的問題。在經濟型酒店大規模擴張的同時,人才匱乏成為經濟型酒店不得不面對的現實問題。快速擴張必然在一定程度上加大了對人才的需求,而傳統星級酒店的從業人員,很難適應經濟型酒店復合型工作要求。國外的經濟型酒店的員工要求是一人多職,一人多崗,以節約人力成本,經濟型酒店客房與服務人員配備比是1:0.3。這對經濟型酒店從業人員的綜合素質提出了較高要求。
4.酒店直銷網絡管理不足,過度依賴攜程等中介機構
經濟型酒店行業在市場營銷方面,與攜程網等中介機構合作,交納一定比例的抽擁,以此來彌補銷售渠道的不暢,促進客房的銷售。但是隨著份額的不斷增長,抽傭的比例也在不斷的提高,例如攜程平均一間房一個晚上抽取70元傭金,這對于平均客房定價只有150到250元的經濟型酒店來說是高額的支出。此外,經濟型酒店在直銷網絡管理上推廣力度不夠,導致會員稀少,無法滿足酒店的客源需要。
5.經濟型酒店盲目擴張已出現泡沫
自2005年開始,我國經濟型酒店連續3年幾乎以翻番的速度呈井噴式增長,商務部與中國飯店協會聯合開展的全國經濟型酒店企業調查報告顯示:經濟型酒店排名前3強的錦江之星、如家快捷、莫泰168等國內經濟型酒店品牌近3年來的平均增長速度達到90%左右。
就經濟型酒店開店速度來講,我國經濟型酒店開店速度是美國的10倍,這大大超過了市場需求。上海錦江之星經濟型酒店數量已發展到80家左右的規模,并計劃在未來3-5年內在全國開店200家,最終達到1000家;7天連鎖酒店集團在2005年底只有6家,到2006年10月時開業酒店達18家,預計至2006年底開業的分店數將達到40家;“速8”單單是9月份一個月就新開業6家酒店。
三、我國經濟型酒店發展對策
(一)建立宏觀調控機制,加快行業標準制定
政府相關旅游管理部門應積極建立和完善經濟型酒店管理制度,從宏觀上引導和控制不同檔次酒店的發展。及時發送酒店檔次、規模等方面數據,以使投資者對行業和政府態度有明確了解。
政府的相關部門應積極組織力量盡快出臺《經濟型飯店行業規范》,提高行業門檻,對經濟型酒店公共空間設施、客房數、基本服務等進行規范,以有利于整個經濟型酒店行業的健康發展。
(二)注重特色化、差異化發展
隨著住宿市場不斷發展和市場細分化,經濟型酒店的特色服務日益多樣,可以根據經濟型酒店市場的具體情況,結合民俗風情,發展具有特色服務的經濟型酒店,差異化發展,例如華天在業內首先推出的橙子雙間,蘋果單間、家庭房特色服務,專門開發針對記者、營銷人士、旅游愛好者的主題服務店;7天連鎖酒店構建的特色會員體系的建立。
(三)采取有效營銷策略,提高經濟型酒店發展質量
不斷完善經濟型酒店預訂系統,建構經濟型酒店直銷網絡,同時開展多種合作途徑,減少對中介機構的依賴。例如,上海莫泰酒店集團和同程網推出的“點評獎金”的模式,給用戶提供更實惠的預訂網站。經濟型酒店可以以送卡、送會員的形式發展線下會員,以不斷擴大酒店的客源市場。
(四)加大人才培養力度,推動校企聯合
經濟型酒店的人員配置非常精簡,要求員工一人多崗,一人多專。但是,從目前的經濟型酒店市場來看,經濟型酒店人才匱乏。面對經濟型酒店快速發展,須盡早彌補人力資源短板。一方面可以學習國外先進的管理經驗、培養自己的專業人才,以盡快實現經濟型酒店經營專業化。另一方面,目前高校的經濟型酒店人才培養剛剛起步,教學方案、理論研究和師資方面還亟待完善。可以通過完善管理培訓生人才培養機制,儲備新生力量,推動校企聯合,有針對性的開展經濟型酒店人才的培養。
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