導(dǎo)語：論職業(yè)能力的酒店英語教學(xué)改革一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

1.1學(xué)生方面

教師的教學(xué)理念滯后，教學(xué)模式陳舊，課堂教學(xué)手段單一，不能激發(fā)學(xué)生的積極性和學(xué)習(xí)興趣，不利于學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)。目前使用的統(tǒng)編教材同學(xué)生所學(xué)酒店專業(yè)聯(lián)系較少，難度稍大，不能適應(yīng)不同層次學(xué)生的學(xué)習(xí)水平和就業(yè)后的工作需要，缺乏實(shí)用性和職業(yè)特色。

2.以職業(yè)能力為導(dǎo)向的高職酒店英語課程教學(xué)改革實(shí)施策略

2.1教學(xué)模式創(chuàng)新

構(gòu)建主義的學(xué)習(xí)觀認(rèn)為[3]，只有當(dāng)學(xué)習(xí)者已有的知識(shí)無法解決他所面臨的問題時(shí)，真正的學(xué)習(xí)才會(huì)發(fā)生。由學(xué)生自己積極主動(dòng)地構(gòu)建知識(shí)，學(xué)習(xí)的過程不是由老師簡單地向?qū)W生傳遞知識(shí)，學(xué)生是教學(xué)活動(dòng)的主體。在高職酒店英語課堂教學(xué)過程中,需要教師樹立“以學(xué)生為中心”的教育理念,實(shí)行大班授課與小組合作學(xué)習(xí)相結(jié)合的課堂教學(xué)模式，強(qiáng)調(diào)英語基礎(chǔ)知識(shí)、綜合應(yīng)用技能與職業(yè)能力的協(xié)同培養(yǎng)。在教學(xué)中，每個(gè)小組圍繞酒店行業(yè)的某一主題進(jìn)行對(duì)話表演、情景描述、故事復(fù)述、小組討論等合作活動(dòng)，既能鞏固大班授課所學(xué)的語言知識(shí)，又能激發(fā)學(xué)生的英語學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生相關(guān)的職業(yè)能力。行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法，是在德國雙元制職業(yè)教育體系中產(chǎn)生的一種教學(xué)理論[4]，根據(jù)完成某一職業(yè)工作所需的行動(dòng)，產(chǎn)生和維護(hù)行動(dòng)所需的環(huán)境條件和從業(yè)者內(nèi)在的調(diào)節(jié)機(jī)制來設(shè)計(jì)，實(shí)施和評(píng)價(jià)職業(yè)教育的教學(xué)活動(dòng)，在教學(xué)實(shí)施過程中，組織學(xué)生參加豐富多彩的英語課外活動(dòng)，開展形式多樣的酒店實(shí)訓(xùn)實(shí)踐活動(dòng)。學(xué)生可以在專業(yè)實(shí)習(xí)中加強(qiáng)英語的練習(xí)和應(yīng)用，特別是口語的交流，這是學(xué)生與職業(yè)崗位相銜接、相適應(yīng)的重要手段。

2.2多媒體教學(xué)手段運(yùn)用

相比基礎(chǔ)英語而言，酒店英語具有課堂活動(dòng)多、語言交際活動(dòng)場景多、交流內(nèi)容范圍廣的特點(diǎn)。教師在教學(xué)中運(yùn)用多媒體技術(shù)設(shè)計(jì)不同的情景，創(chuàng)設(shè)良好的交際環(huán)境，讓學(xué)生在課堂交際活動(dòng)中訓(xùn)練語言，使學(xué)生在較為真實(shí)的情景中發(fā)展自己的語言表達(dá)能力，拓展視野，增強(qiáng)英語語感[5]。同時(shí)，多媒體教學(xué)也為師生提供了多種形式的語言交際途徑。不僅師生關(guān)系發(fā)生了變化，教師的行為角色也發(fā)生了變化，使課堂信息由師生雙向交流向多元化、多角度方向轉(zhuǎn)換。

2.3教學(xué)內(nèi)容整合

根據(jù)高職教育的特點(diǎn)選取合適的酒店英語教材是教學(xué)內(nèi)容的一個(gè)方面，另一方面教師還應(yīng)將酒店英語教學(xué)的教學(xué)內(nèi)容做一定的拓展以彌補(bǔ)教材的局限性、滯后性和單一性[6]。教材內(nèi)容應(yīng)傾向于實(shí)用為主，注意語言的交際功能，突出交際性原則，要有職業(yè)導(dǎo)向性。另外，教師還可以把職業(yè)資格證書納入教學(xué)計(jì)劃，將證書課程考試大綱與專業(yè)教學(xué)大綱相銜接，強(qiáng)化學(xué)生技能訓(xùn)練，使學(xué)生在獲得學(xué)歷證書的同時(shí)，順利獲得相應(yīng)的職業(yè)資格證書，增強(qiáng)畢業(yè)生就業(yè)競爭能力。

2.4考核方式改革

以職業(yè)能力為導(dǎo)向的培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)模式要求其相應(yīng)的考核體系和標(biāo)準(zhǔn)也必須注重學(xué)生的知識(shí)運(yùn)用能力的考核。考核方式應(yīng)由單一測評(píng)向多元化測評(píng)轉(zhuǎn)變，采用過程與結(jié)果并重的考評(píng)方式。建立多元化的課程評(píng)價(jià)體系，應(yīng)該按照酒店業(yè)對(duì)英語運(yùn)用能力的要求，把學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中表現(xiàn)出的學(xué)習(xí)態(tài)度、課堂參與程度、對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的掌握情況、聽說交流能力等各方面都納入考查范圍，用分?jǐn)?shù)或等級(jí)的方式予以記錄，結(jié)合期中、期末卷面考試成績，再綜合評(píng)價(jià)。

2.5“雙師型”教師培養(yǎng)

酒店英語“雙師型”教師不僅要求具有豐富的酒店業(yè)知識(shí)和酒店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)還要有扎實(shí)的英語基本功。可以從以下兩個(gè)方面加強(qiáng)“雙師型”教師隊(duì)伍培養(yǎng)。一方面，對(duì)于英語專業(yè)出身的酒店英語教師，要組織他們參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)或到企業(yè)、生產(chǎn)服務(wù)一線實(shí)踐。英語教師只有學(xué)懂了酒店專業(yè)知識(shí)，才能培養(yǎng)出具有較強(qiáng)英語交際能力的酒店人才[7]。另一方面，對(duì)于具有實(shí)際酒店管理經(jīng)驗(yàn)的教師，可以有計(jì)劃、定期地組織他們進(jìn)修英語專業(yè)的相關(guān)課程，全面提高其聽、說、讀、寫、譯能力。高職酒店英語課程教師只有構(gòu)建多元化的知識(shí)體系才能有利于學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)。

3.結(jié)論

以職業(yè)能力為導(dǎo)向的高職酒店英語教學(xué)改革，讓學(xué)生既學(xué)到英語的基礎(chǔ)知識(shí)同時(shí)又獲得一定的酒店行業(yè)相關(guān)的職業(yè)能力，也是高職教育培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才的目標(biāo)。在教學(xué)過程中采取以職業(yè)能力為導(dǎo)向的教學(xué)方法，符合高職教育發(fā)展要求，對(duì)提高學(xué)生職業(yè)能力，具有現(xiàn)實(shí)意義。

本文作者：李娜王曉光工作單位：平頂山工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院