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摘要：介紹了生姜高產栽培技術，主要包括選地整地、種姜處理、合理密植、田間管理、病蟲害防治、采收等內容，以供種植戶參考。

關鍵詞：生姜；種姜處理；合理密植；田間管理

生姜的食用部分為根莖，除了用作調味外，還有很好的藥用價值。梅州市旅游業的興旺，帶動了客家特產“姜糖”的熱銷，對原料生姜的需求量也日益增加。生姜是喜溫暖、耐陰濕、怕高熱的作物，五華縣氣候非常適合姜的生長，生姜產量高，種植成本低，經濟效益好。一般產量45.0~52.5t/hm2，產值4.5萬元/hm2左右。最高姜田產量超過67.5t/hm2，產值達6.00~6.75萬元/hm2以上。為使農民了解生姜的特性，正確掌握種植生姜的方法，確保獲得高產，筆者經過多年實踐研究，總結出一套高產栽培技術，現將其介紹如下。

一、選地整地

生姜要求陰濕而溫暖，較弱光照，適宜溫度為25~32℃，田間土壤濕度以70%~80%為宜，常積水，排水不良，易感病枯死。根據這些特性，種姜時應選擇地勢較高、蔭蔽、土層深厚、土壤疏松肥沃、水源方便、排水良好的地塊。以中性或弱酸性為佳，生姜不宜連作，選地時注意避免選擇前作是姜、煙草等作物的地塊，以防止姜瘟病的發生。需輪作3年以上，可與水稻或與芋頭、瓜類、豆類等輪作、間作。由于生姜的根系不發達、分布土層較淺，既不耐旱也不耐澇，為此地塊要深翻、曬白，開好排水溝，起高畦種植。畦寬80cm，高30cm，溝寬30cm，并施足基肥，施優質農家肥30t/hm2加過磷酸鈣750kg/hm2。

二、種姜處理

生姜發芽適宜溫度為15~18℃。10℃以下低溫和濕度較大時根莖易腐爛，地上部遇霜凍即枯死，在強光下葉片易凋萎。選擇無病蟲害、色澤金黃、無機械損傷、有1~2個壯芽的姜塊作種姜，選后用20%的草木灰液浸種30min或用1.0∶1.5∶120.0的波爾多液浸種20min進行消毒，以防治姜腐病。然后催芽，把已消毒的種姜曬2~3d，以減少水分，殺死病菌，提早發芽。待姜塊表面水分消失和附著的泥土脫落后進行堆放，用稻草或麻袋覆蓋保濕催芽，也可放進溫床催芽，當姜芽長1cm或已出了3~4cm的須根時即可種植。

三、合理密植

谷雨后，立夏前，當地溫達到16℃時即可種植。種植時要做好合理密植，適當密植能提高生姜產量，將經催芽后的種姜掰成小塊，每塊重50~100g，每塊留1～2個壯芽。若收老姜為主，用種量1500~2250kg/hm2，若收種姜為主，用種量多至5250~6000kg/hm2。種植時，開9～11cm深的種植溝，施入腐熟的豬牛糞混火燒泥15.0~22.5t/hm2、草木灰1500~2250kg/hm2或鉀肥150~225kg/hm2。每畦種2行，要求行距10~15cm，株距20～25cm。放種時，姜芽應朝同一方向排列，便于以后回收種姜。種植以后，用細土壓緊姜芽，然后覆蓋稻草或芒萁草，最后再覆上1層細土，以利遮蔭、保溫、保濕、防草、防凍。

四、田間管理

姜很耐肥，且由于根莖是逐漸分生膨大，因此除了施足基肥，還應多次追肥，追肥做到少量多次。苗期以薄肥為主，在生姜迅速膨大的中后期適當增加施肥量。齊苗后(姜苗長至約4cm時)即第1次追施，可用腐熟的人畜糞水或尿素對水淋施；當苗長出有1~2個分枝時(苗高約30cm時)，追施第2次肥以壯苗；進入旺盛生長期后，生長速度加快，應及時追施，施花生麩1500kg/hm2加復合肥225kg/hm2。高溫多雨天氣不宜追肥。在追肥過程中結合中耕除草。施肥后，要進行培土，培土分次進行，不要一次培得太多。生姜喜溫怕熱，根系不發達，對土壤水分的要求極嚴格，生長期間土壤過于干旱或過于潮濕均不利于其生長發育。天氣日趨炎熱時，要搭棚遮蔭。在整個生長期間必須保持姜田土壤濕潤但不積水。一般在播種后保持土面比較干燥，出苗后至收獲前應保持土壤濕潤，特別是生長旺盛期，遇到干旱時還應在早、晚及時灌跑馬水，避免姜地漬水引起病害。

五、病蟲害防治

生姜主要病蟲害有姜瘟病、姜炭疽病、姜細菌性軟腐病、玉米螟、曲條跳甲、地老虎。以農業防治為基礎，結合藥劑防治。在姜瘟病發病初期，用可殺得500~600倍液灌根防治。姜炭疽病發病前用百菌清600~800倍液葉面噴施防治。姜細菌性軟腐病用可殺得500倍液灌根防治。玉米螟噴施樂斯本1000倍液防治。曲條跳甲用樂斯本1000倍液或敵敵畏800~1000倍液噴霧防治。地老虎用辛硫磷800倍液灌根防治。

六、采收

生姜的產量與采收的時間、產品用途有著密切關系。若在8～9月作為嫩姜用收獲的稱子姜，一般產量7.5~15.0t/hm2；若在冬前作為老姜用采收的則稱老姜，其產量可高達15.0~37.5t/hm2。因此，生姜的收獲應按產品用途不同而分別進行，以保證經濟效益的發揮。

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