大葉茶標準化生產技術推廣與應用

時間:2022-09-09 04:14:39

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大葉茶標準化生產技術推廣與應用

1桃源大葉標準化生產技術推廣的主要內容

1.1桃源大葉茶建園環境要求。1.1.1茶區選擇土壤、水源和大氣未受工業三廢和放射性污染的區域,全土層厚度1m以上,pH值4.0~5.5[1],空氣、水分和土壤符合NY/T391-2013要求。1.1.2環境控制建立保護和改善茶園環境的生態循環系統;制定能持續供應茶園肥料、增加土壤肥力的計劃和措施;使用農業、物理、生物等控制手段減少和防治茶園病蟲害。1.2桃源大葉茶園培管技術要點。1.2.1土壤管理①常規種植的1~3年生幼齡茶園,在行間種植豆科綠肥或飼料作物。②土壤深耕、除草并以秸稈、草料、廄肥等有機物覆蓋上表或深埋于土中,增加土壤有機質。③對土壤肥沃松軟、無雜草、樹冠覆蓋率高的茶園實行減耕或免耕。1.2.2茶園施肥追肥:一般成齡茶園每生產100kg干毛茶,要歸還給茶園土壤純氮10~15kg[2],如追肥占60%,需施純氮6~9kg,或相當肥效的測土配方肥。基肥:含工廠生產的合格有機肥,以及經堆制、充分腐熟的有機肥料,包括無污染的各類餅肥、綠肥、秸稈、雜草等類似物資。基肥應開溝深施。1.2.3茶樹修剪幼齡茶園分三次進行定型修剪。成齡茶園輕修剪:每年或隔年掌握在春茶萌發前或春茶采摘后進行,要求在原有剪口上提高3~5cm剪成弧形。重修剪:茶園投采5~6年應剪除全部“雞爪枝”層,在春茶萌發前或5月上中旬進行,并于次年春茶萌發前進行一次整形修剪。衰老茶園進行更新修剪:骨干枝健壯、上部衰退的茶樹實施重修剪;臺刈更新后的茶樹經定型修剪后,第四年、第五年以養為主,春季打頂輕采,秋季用修剪機按DB43/T062要求剪成樹篷[3]。1.2.4病蟲害防治①及時采摘和修剪茶樹、適時鋤草與耕作可減少病蟲為害。②利用害蟲趨性進行燈光誘殺、色板誘殺和異性誘殺。③利用天敵和使用生物農藥防治茶樹病蟲害。④茶季結束后用松脂酸鈉等藥物封園,減少次年病蟲發生量。1.2.5水分管理①茶園以保水為主,采取在路邊、地角建立蓄水溝、池,植樹種草,鋪草覆蓋土壤等措施,確保耕層土壤的相對含水量在75%~90%。②茶園干旱嚴重,耕層土壤相對含水量降低到70%以下時,應及時引水灌溉,其水質要求符合NY/T391-2013標準。1.2.6鮮葉采收技術①手工采茶要求分批多次采摘,提倡雙手采、手掰采,保持鮮葉芽葉完整、嫩凈。②機械采茶,保證采茶質量,防止汽油、機油污染茶園土壤和茶樹。③盛裝鮮葉的器具,應采用清潔,通風良好的竹編、網眼茶籃等器具。④鮮葉盛裝與儲運應輕放、薄攤等,避免暴曬、緊壓和雨淋。1.3嚴格杜絕國家規定在茶葉上禁止使用的農藥如甲胺磷、克百威、氰戊菊酯(速滅殺丁)、氧化樂果、水胺硫磷等。

2標準化生產技術的應用進展

2.1創建了一批標準茶園。據不完全統計,截止2018年,全縣取得無公害茶園認證面積3467hm2,綠色食品(茶葉)認證2667hm2,有機茶園認證270hm2。全縣生產的茶葉產品基本上達到無公害標準,企業綠色食品認證面積160hm2,生產產量545t,有機茶認證批準產量101.7t。大葉茶標準化建設核心示范區900hm2,主要集中在茶庵鋪、楊溪橋等鄉鎮的多個村組。2.2制定了一系列茶葉標準。1991年湖南省農業廳制定了《桃源大葉》品種湖南省地方標準DB/4300B2169-91;2005年湖南省質量技術監督局《桃源大葉茶》湖南省地方標準DB43/272-2005;2011年由常德市農業局常德市農業HN常德035-2011、HN常德039-2011等五個技術規范;2018年由桃源縣經濟作物站編寫,湖南省農業委員會制定,湖南省農業技術規程HNZ176-2018《桃源紅茶加工技術規程》。2.3成立了一個科研機構。由縣經濟作物站申請,縣科學技術局批準成立了桃源縣桃源大葉茶研究所。該所主要從事茶葉的科學技術研究、新產品開發,茶樹良種的引進、繁育,茶樹優質、高效、生態栽培,開展茶葉新品種和新技術的試驗、示范及推廣;開展茶葉病蟲害防治工作;開展茶葉產、加、銷技術服務及信息服務;收集茶葉生產動態及存在問題;完成上級業務部門交辦的其他工作事項。2.4申請了三個地理標志。2004年我縣向國家質監總局遞交了對“桃源野茶王”實施地理標志產品保護的申請,2005年12月31日國家質量監督檢驗檢疫總局公告,對“桃源野茶王”實施地理標志產品保護;2007年縣茶葉產業協會向國家工商總局提出“桃源大葉茶”地理標志證明商標使用的申請,2009年9月經國家工商行政管理總局商標局核準注冊,取得“桃源大葉茶”地理標志證明商標和“中國地理標志產品專用標志”專用權;2016年3月,國家農業部對桃源紅茶實施農產品地理標志登記保護,保護區茶園面積4700hm2,茶產量3000t。2.5研制了一類紅茶精品。用桃源大葉為原料,桃源縣桃源大葉茶研究所、縣經濟作物站研制而成的紅茶樣紅曲毫、紅碧螺、紅毛尖、紅碎茶等(現研制有紅金芽、紅曲螺、紅工夫、紅茶磚等產品),以其外形獨特、烏潤油亮、滋味醇和、甜香味濃得到了茶葉專家和消費者的好評。廣東省農科院國家茶葉產業技術體系崗位專家陳棟、湖南省茶葉研究所研究員包小村來我縣考察品鑒“桃源大葉”制作的紅茶樣品后認為,用“桃源大葉”制作紅茶,技術成熟、品質良好,希望加快技術創新和推廣進程,盡早打開銷路,實現規模效應。2.6培育了一批市場品牌。目前桃源大葉茶注冊商標有20多個。隨著茶葉標準化建設步伐不斷推進,“騰瓊”、“古洞春”、“紫藝”、“百尼茶庵”品牌相繼脫穎而出,“騰瓊”商標被認定為湖南省著名商標,“古洞春”被認定為中國馳名商標。“騰瓊”、“古洞春”、“紫藝”牌系列產品多次在國際國內名茶評比中榮獲金獎。在2018年第三屆“瀟湘杯”湖南名優茶評比中,桃源紅茶“百尼茶庵”紅功夫和“君和”云領1028雙雙榮獲金獎。

3標準化生產技術的推進措施

3.1加強領導,成立標準創建班子。在縣茶葉產業發展領導小組的領導下,組建標準茶園創建工作班子,由縣農業農村局牽頭,局屬股、室、站等有關單位配合,組織技術人員開展茶葉標準化生產技術培訓、巡回指導和服務等項工作。3.2夯實基地,甄選茶園建設區域。按照農業農村部創建標準茶園的基本要求,如標準茶園選在交通方便的重點產茶鄉鎮茶園的核心地區;產地環境符合《無公害食品茶葉產地環境條件》,茶園連片規模70hm2以上;選用國家或省級認定的無性系良種;推廣《無公害食品茶葉生產技術規程》(NY/T5018-2001)和《無公害食品茶葉加工技術規程》(NY/T5019-2001)標準化生產技術等,在此基礎上還要重點選擇栽種桃源大葉茶面積較大、實力較強的茶葉專業合作社或省、市龍頭企業,能夠保證茶葉標準化生產技術按章實施,并能采用標準化生產工藝、實行清潔化加工生產、確保產品質量安全。3.3貫徹標準,加強茶農科技培訓。以省市茶葉科研院所為依托,聘請茶葉專家、教授,采取室內教學、室外指導的方式方法,對廣大茶農進行理論和實踐教學,重點講授茶園標準化栽培與管理、茶葉的采摘與加工、茶樹主要病蟲害識別與防控、生態茶園建設等項技術,解除茶農的后顧之憂。3.4質量追溯,建立茶葉安全體系桃源大葉茶質量追溯制度體系包括農事管理記錄制度、收購加工臺賬制度、實名登記交易制度、茶葉質量管理聯作制度、統一服務制度、品牌保護制度等。在控制茶葉農藥殘留方面,加強農藥源頭管理,推薦使用應急農藥;加強茶葉病蟲測報,搞好茶葉安全監測。

4標準化生產技術推廣的工作重點

4.1修訂和完善標準。制定茶葉標準是一項系統工程,也是一個不斷發展創新的過程。以國家標準為基礎,修訂和完善地方標準、行業標準和企業標準,建立與管理標準、操作標準相配套和產前、產中、產后于一體的標準體系,推動我縣大葉茶產業走上標準化建設軌道。4.2宣傳和推介標準。把標準化生產技術培訓作為一項基礎性、常規性的工作來抓,定期對茶農、茶葉加工人員和銷售人員進行培訓。強化“三品一標”茶葉標準化知識宣傳,將匯編成冊的茶葉技術標準免費發給標準創建示范戶。通過印發宣傳資料、微信等媒體傳播途徑,廣泛宣傳茶葉生產技術標準,使廣大茶人從習慣性的傳統種植向標準化種植轉變、從傳統加工向標準化加工轉變。4.3實施和監控標準。應用茶葉標準化生產技術,統一標準化生產,加快茶葉標準化進程,實現基地規模化、技術標準化、生產無害化、加工清潔化產業格局。建立茶葉質量安全檢測體系,定期和不定期質量檢測簡報;在生產基地核心示范區設立質量安全檢測點,開展質量快速檢驗,對茶葉安全質量實施有效監管。

參考資料

[1]劉學進.桃源大葉茶園建設技術規范[S].桃源縣農業標準化生產手冊(茶葉),2011:3.

[2]中國農業科學院茶葉研究所.茶樹栽培技術[M].北京:農業出版社,1982:188-189.

[3]黃靜,康彥凱.茶農之友[M].北京:中國文化出版社,2016:50-54.

作者:李玉華 袁樂成 單位:桃源縣農業農村局