1重點(diǎn)投向畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化的核心是工業(yè)化，也就是畜產(chǎn)品加工業(yè)，工業(yè)化是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)融入現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)進(jìn)行的必然選擇，是一個(gè)國家新型工業(yè)化體系的重要組成部分。我省畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化與發(fā)達(dá)國家和地區(qū)存在巨大差距，畜產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率低，加工層次低，精深加工產(chǎn)品少，需要重點(diǎn)投入的是以下幾個(gè)方面。

1.1建立、培育、壯大龍頭企業(yè)

各地產(chǎn)業(yè)化的實(shí)踐表明，龍頭企業(yè)是多個(gè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營環(huán)節(jié)的中心，在產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展和完善中起著至關(guān)重要的作用，尤其在帶動(dòng)農(nóng)民致富方面，更是舉足輕重，其主導(dǎo)作用越來越明顯。建設(shè)、培育、壯大龍頭企業(yè)應(yīng)堅(jiān)持正確的原則和導(dǎo)向。首先要注重規(guī)模，注重培育大型企業(yè)集團(tuán)，走集團(tuán)化發(fā)展道路，才能在信息、技術(shù)、營銷等方面實(shí)現(xiàn)綜合協(xié)調(diào)發(fā)展。其次要注重標(biāo)準(zhǔn),不管是新上的項(xiàng)目，還是新開發(fā)的產(chǎn)品，標(biāo)準(zhǔn)一定要高，有了高標(biāo)準(zhǔn)，才能確保市場競爭力和占有率。第三要建立長遠(yuǎn)規(guī)劃，不斷拓寬發(fā)展領(lǐng)域，要做到本地市場和外地市場同步發(fā)展。在立足國內(nèi)市場的基礎(chǔ)上，向國外拓展，提高輻射帶動(dòng)能力，從而拉動(dòng)龍頭企業(yè)快速發(fā)展壯大，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化。

1.2建設(shè)現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)體系，把農(nóng)民組織起來

養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵是促進(jìn)生產(chǎn)的組織化，只有把分散的農(nóng)民組織起來，把小規(guī)模分散的生產(chǎn)和加工企業(yè)、市場連接起來，才能形成產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。這其中應(yīng)遵循的原則是：自愿原則、風(fēng)險(xiǎn)和利益共擔(dān)共享原則、綜合服務(wù)原則。財(cái)政和金融要加大投入，促進(jìn)社會(huì)化服務(wù)體系建設(shè)，組建貿(mào)工牧、產(chǎn)加銷一體化的聯(lián)合體。

隨著我國畜牧業(yè)的快速發(fā)展，畜禽養(yǎng)殖場產(chǎn)生大量惡臭氣體，其中含有大量的氨、硫化物、甲烷等有毒有害氣體，已嚴(yán)重影響了研究地域的空氣質(zhì)量，危害飼養(yǎng)人員及周圍居民的身體健康。畜禽糞便既是寶貴的資源，又是一個(gè)嚴(yán)重的污染源，若不經(jīng)妥善處理就排入環(huán)境，將會(huì)對地表水、地下水、土壤和空氣造成嚴(yán)重污染，大量糞便堆積，會(huì)成為蚊蠅孳生、繁殖和傳播病菌的嚴(yán)重污染源，不僅會(huì)給育種中心的衛(wèi)生防疫帶來嚴(yán)重影響，還將危及畜禽本身及人體健康;同樣，污水若處理不當(dāng)，直接排入河道或滲入地下，會(huì)污染地表和地下水體，威脅到城鄉(xiāng)人民的飲水安全［1］?；緝?nèi)涵。國內(nèi)對循環(huán)經(jīng)濟(jì)實(shí)質(zhì)的認(rèn)識(shí)還存在著相當(dāng)大的差異，生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)界、環(huán)境經(jīng)濟(jì)學(xué)界和經(jīng)濟(jì)學(xué)界對循環(huán)經(jīng)濟(jì)的認(rèn)識(shí)還有較大偏差，但是主要從人類與自然關(guān)系、生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展等角度加以定義。這些概念的共同特點(diǎn)是注重生產(chǎn)和消費(fèi)過程中物質(zhì)輸入－輸出之間的閉合關(guān)系，進(jìn)而與廢棄物利用聯(lián)系起來，循環(huán)經(jīng)濟(jì)定義為物質(zhì)閉環(huán)流動(dòng)型經(jīng)濟(jì)，是一種以循環(huán)為技術(shù)基礎(chǔ)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，其根本目標(biāo)是要求在經(jīng)濟(jì)流程中系統(tǒng)地避免和減少廢物。對待廢物問題的優(yōu)先順序?yàn)?避免產(chǎn)生－循環(huán)利用－最終處置［5］。循環(huán)經(jīng)濟(jì)主要有3個(gè)重要特點(diǎn):①循環(huán)經(jīng)濟(jì)可提高能源和資源利用效率，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，充分節(jié)能減排;②循環(huán)經(jīng)濟(jì)將生產(chǎn)和消費(fèi)融入到可持續(xù)發(fā)展的框架中;③循環(huán)經(jīng)濟(jì)能實(shí)現(xiàn)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境的“共贏”發(fā)展。畜牧業(yè)資源循環(huán)利用按照生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部物種共生、能量多層次利用、物質(zhì)循環(huán)的生物鏈理論，調(diào)整和優(yōu)化畜牧業(yè)生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部結(jié)構(gòu)及產(chǎn)業(yè)布局，提高生物能源和有機(jī)廢棄物循環(huán)利用，從而達(dá)到生態(tài)與經(jīng)濟(jì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。同時(shí)，畜牧業(yè)資源循環(huán)利用以畜牧業(yè)資源的最低消耗、畜牧業(yè)污染的最小排放以及畜禽廢棄物的最大利用為目標(biāo)，涉及畜牧業(yè)清潔生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)之間資源循環(huán)利用、產(chǎn)業(yè)內(nèi)部物能互換等領(lǐng)域［5］?；驹瓌t。畜牧業(yè)資源循環(huán)利用必須堅(jiān)持“因地制宜”、“整體性協(xié)調(diào)”、“生物共存互利”、“生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈接”、“社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)環(huán)境效益雙贏”等原則。畜牧業(yè)資源循環(huán)利用能從根本上解決畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展與畜牧業(yè)生態(tài)環(huán)境有效保護(hù)之間的社會(huì)矛盾。通過產(chǎn)業(yè)內(nèi)部物質(zhì)能量互換，力爭廢棄物零排放，在一定空間里將畜禽按照一定方式配置生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，使之相互間存在互惠互利關(guān)系，達(dá)到共同增產(chǎn)，改善生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)的目的。例如，種養(yǎng)結(jié)合的稻田養(yǎng)魚(蝦、蟹)模式，稻田為魚(蝦、蟹)提供了較好的生長環(huán)境，魚(蝦、蟹)吃雜草、害蟲，魚糞肥田，減少了化肥和農(nóng)藥的使用量，既保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，又增加了社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益［6］。江蘇現(xiàn)代畜牧科技園根據(jù)自身實(shí)際情況，結(jié)合上述模式及特點(diǎn)，總結(jié)出一套行之有效的資源循環(huán)利用模式，采用“中心畜牧場+畜禽糞尿生態(tài)處理系統(tǒng)+廢水凈化生態(tài)處理系統(tǒng)”的模式來構(gòu)建畜牧業(yè)資源的綜合循環(huán)利用。

江蘇現(xiàn)代畜牧科技園畜牧業(yè)資源的循環(huán)利用

江蘇現(xiàn)代畜牧科技園以畜牧業(yè)為依托的資源循環(huán)利用，將養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)、沼氣等有機(jī)地組合在一起，通過各環(huán)節(jié)之間的合理布置和匹配，使得物質(zhì)和能量實(shí)現(xiàn)梯級利用，從而使畜牧業(yè)生產(chǎn)達(dá)到高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)、低耗的目的，實(shí)現(xiàn)了畜牧業(yè)的循環(huán)發(fā)展。根據(jù)江蘇現(xiàn)代畜牧科技園資源循環(huán)利用模式的實(shí)踐，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)、能源和生態(tài)效益［1］。在項(xiàng)目運(yùn)行過程中，對環(huán)境產(chǎn)生影響的污染物主要是畜禽糞便、病原微生物和污水。據(jù)測算，1個(gè)8m3的沼氣池可處理4口之家、3～6頭生豬的人畜糞便和部分生活垃圾，全年可生產(chǎn)沼氣385m3、沼肥30m3，替代薪材相當(dāng)于0.23hm2左右經(jīng)濟(jì)林地的蓄積量。因此，應(yīng)積極增加農(nóng)村沼氣建設(shè)方面的投資，穩(wěn)步擴(kuò)大農(nóng)村戶用沼氣池的建設(shè)規(guī)模，通過建設(shè)沼氣池，引導(dǎo)農(nóng)民改水、改廚、改廁、改圈，全面改善農(nóng)村的生產(chǎn)生活條件。同時(shí)，應(yīng)加大規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場沼氣工程示范建設(shè)力度，以便生產(chǎn)出更多的沼氣給農(nóng)民群眾使用，又使畜禽糞便污染得到有效控制，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展。生態(tài)系統(tǒng)布局如圖2所示。江蘇現(xiàn)代畜牧科技園通過利用糞尿沼氣發(fā)酵、堆肥發(fā)酵、沼液還田等模式相結(jié)合來解決養(yǎng)殖與排污、生產(chǎn)與環(huán)保、生產(chǎn)與能源的矛盾，使整個(gè)園區(qū)成為一個(gè)開放型的生態(tài)系統(tǒng)，真正將園區(qū)建成高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的生態(tài)畜牧科技示范園。按照“養(yǎng)殖集中化、糞便資源化、污染減量化、治理生態(tài)化”的思路，排出的糞便污水進(jìn)入沼氣池，經(jīng)厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，沼氣可供豬舍采暖和發(fā)電。沼液可通過灌溉系統(tǒng)來澆灌園區(qū)內(nèi)苗木、蔬菜和果園，作為肥料使用;沼氣渣可用于養(yǎng)殖蚯蚓，蚯蚓可作為動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料的來源，剩余的廢渣還可作為肥料來使用，可以起到改良土壤與防止土地板結(jié)的作用，同時(shí)采用沼肥施果樹可以提高水果品質(zhì)，增加產(chǎn)量，提高果樹的防凍能力和抗病蟲害能力，既防治了畜禽養(yǎng)殖污染與改善了園區(qū)生態(tài)環(huán)境，又促進(jìn)了畜牧業(yè)的健康發(fā)展［3］。該系統(tǒng)實(shí)際上是一個(gè)以畜禽養(yǎng)殖為中心，以沼氣工程為40卷36期朱國奉等江蘇現(xiàn)代畜牧科技園畜牧業(yè)資源的循環(huán)利用研究17635紐帶，集種、養(yǎng)、魚、副、加工業(yè)為一體的生態(tài)系統(tǒng)，在這個(gè)系統(tǒng)中生豬得到了科學(xué)飼養(yǎng)，物質(zhì)和能量獲得了充分利用，環(huán)境得到了良好地保護(hù)，因此生產(chǎn)成本低，產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)，資源利用率高，達(dá)到了經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益雙贏的效果［1］。圖2生態(tài)系統(tǒng)布局圖3水禽繁育推廣中心的生態(tài)系統(tǒng)布局江蘇現(xiàn)代畜牧科技園下屬實(shí)體單位“國家級姜曲海豬保種場”(農(nóng)業(yè)部授牌，工商注冊名為“江蘇姜曲海種豬場”)通過采用人工清掃措施將干濕分開，污水進(jìn)入U(xiǎn)SR厭氧塔進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生的沼氣用于生產(chǎn)、生活和發(fā)電，干糞及沼渣生產(chǎn)有機(jī)肥料。產(chǎn)生的沼液通過20hm2苗木林和46.67hm2種植基地消化，可達(dá)到能源—生態(tài)型處理要求。通過推廣養(yǎng)殖技術(shù)、沼氣使用技術(shù)、沼渣、沼液使用技術(shù)等，特地組織了農(nóng)民培訓(xùn)學(xué)校，現(xiàn)場教授，在群眾中大力宣傳宅院潔凈、路道潔凈、養(yǎng)殖潔凈，生產(chǎn)生活中的垃圾能進(jìn)入沼氣的全部進(jìn)入沼氣池，如糞水、廢水、蔬菜下角料等過去進(jìn)露天糞池改為進(jìn)沼氣池［1］。種豬場通過對豬糞、尿、污水的無害化處理，其產(chǎn)生的沼渣、沼液可用于各種農(nóng)作物以及果樹、苗木、花卉等特種經(jīng)濟(jì)作物的基肥和追肥。江蘇姜曲海種豬場周邊有大約66.67hm2的苗木林，特別是豬場位于我國農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)內(nèi)，有農(nóng)田2000多hm2，還有多家花卉生產(chǎn)基地，有機(jī)肥需求量較大，可以無害化處理所產(chǎn)生的污染物。產(chǎn)生的沼氣經(jīng)發(fā)電，可滿足整個(gè)園區(qū)及周邊居民的用電需求［1］。具體的污水處理工藝方案如圖4所示。在江蘇現(xiàn)代畜牧科技園實(shí)施畜牧業(yè)資源循環(huán)利用的過程中，主要通過記錄畜禽糞便排放量及產(chǎn)生的沼氣壓力等，并結(jié)合園區(qū)的教職員工的反應(yīng)來體現(xiàn)此次實(shí)踐的初步成效。在不同供料模式情況下，各體重階段豬的糞尿平均排出量見表1。沼氣壓力表上顯示的壓力均為3500～5500Pa［5］。要實(shí)現(xiàn)我國畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展及區(qū)域生態(tài)環(huán)境的逐步改善，就必須加快循環(huán)經(jīng)濟(jì)型畜牧業(yè)建設(shè)。該研究利用循環(huán)經(jīng)濟(jì)的評價(jià)指標(biāo)來衡量我國當(dāng)前畜牧業(yè)資源循環(huán)利用模式，對其進(jìn)行定量評價(jià)和障礙度分析，找出主要障礙因素，并采取切實(shí)有效措施，促進(jìn)我國畜牧業(yè)快速、健康、可持續(xù)發(fā)展。多業(yè)有機(jī)組合，集約生產(chǎn)經(jīng)營。發(fā)展畜牧業(yè)資源循環(huán)利用既涉及到養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)內(nèi)部調(diào)整優(yōu)化，又涉及到與發(fā)展資源循環(huán)利用相配套的產(chǎn)業(yè)間內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整。只有產(chǎn)業(yè)內(nèi)部和彼此之間的結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化，建立與發(fā)展畜牧業(yè)資源循環(huán)利用模式相適應(yīng)的產(chǎn)業(yè)支撐平臺(tái)，才能保證畜牧業(yè)資源循環(huán)利用的持續(xù)健康發(fā)展，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的和諧發(fā)展。江蘇現(xiàn)代畜牧科技園將“畜禽廢棄物－沼氣－果樹”串聯(lián)起來，加強(qiáng)了物質(zhì)循環(huán)的多次使用，通過養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)密切聯(lián)系，構(gòu)建了一個(gè)完整的經(jīng)濟(jì)循環(huán)體系，形成了一個(gè)巨大的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。因此，要圍繞既符合生態(tài)循環(huán)的自然規(guī)律又符合社會(huì)經(jīng)濟(jì)再生產(chǎn)客觀規(guī)律的要求，調(diào)整優(yōu)化養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)的結(jié)構(gòu)，形成資源投入減量化、廢棄物利用資源化、污染排放量最小化的產(chǎn)業(yè)支撐體系［6］。資源利用合理，增值效果明顯。通過2種簡易模式的綜合運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)了對各種資源有效整合，從而使土地、空間、能源、畜禽糞便等資源得到最大化利用，在一定程度上實(shí)現(xiàn)了變廢為寶，化害為利。物質(zhì)相互循環(huán)轉(zhuǎn)化，多級綜合利用。一方面，通過沼氣發(fā)酵，將畜禽糞便分解轉(zhuǎn)化為熱能，達(dá)到合理利用，無污染的肥料施于果樹，增加了土地有機(jī)質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了秸桿還田，并部分轉(zhuǎn)化為飼料，達(dá)到用能與節(jié)能并進(jìn)。另一方面，通過提升畜牧業(yè)資源循環(huán)利用的科技水平和服務(wù)平臺(tái)、加速科技成果轉(zhuǎn)化、提高農(nóng)民科技素質(zhì)，同時(shí)增強(qiáng)產(chǎn)品的市場競爭力，統(tǒng)籌科技資源、整合科研力量、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變內(nèi)部機(jī)制，搭建科技創(chuàng)新、技術(shù)推廣、農(nóng)民培訓(xùn)教育新平臺(tái)，全面提升、引進(jìn)、創(chuàng)新和轉(zhuǎn)化效力，加快良種繁育、環(huán)保飼(肥)料開發(fā)、疫病防控、產(chǎn)品質(zhì)量安全等關(guān)鍵性技術(shù)的組合配套，全面推進(jìn)科技進(jìn)步，用科技支撐畜牧業(yè)資源循環(huán)利用的持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展［7］。保護(hù)和改善自然環(huán)境與衛(wèi)生條件。江蘇現(xiàn)代畜牧科技園通過將生物資產(chǎn)聯(lián)結(jié)起來，通過沼氣發(fā)酵消滅了病菌，使糞便排放達(dá)到了無害化效果，改變了糞便、垃圾等污染物任意堆放的不良狀況，有效保護(hù)和凈化了環(huán)境，減少了疾病傳播，顯著改善了園區(qū)衛(wèi)生面貌。這種模式對當(dāng)前社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)具有非常重要的意義。江蘇現(xiàn)代畜牧科技園實(shí)施畜牧業(yè)資源循環(huán)利用模式后空氣質(zhì)量測定結(jié)果見表2［8］。資源循環(huán)利用是生態(tài)保護(hù)型經(jīng)濟(jì)，針對園區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展中存在的生態(tài)問題，江蘇現(xiàn)代畜牧科技園本著科學(xué)規(guī)劃的原則，認(rèn)真貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，明確發(fā)展畜牧業(yè)資源循環(huán)利用的基本思路。用資源循環(huán)利用的理論來防治畜牧業(yè)點(diǎn)源和面源污染。如果在畜牧業(yè)生產(chǎn)過程中不合理使用農(nóng)藥及化肥，而畜禽糞便不達(dá)標(biāo)排放，農(nóng)田廢棄物又隨便處置，將會(huì)造成畜牧業(yè)系統(tǒng)中水體—土壤—生物—大氣立體交叉污染，給人類生產(chǎn)生活帶來不可估量的危害［9］。用循環(huán)經(jīng)濟(jì)理論引導(dǎo)傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展。將資源循環(huán)利用理論引入畜牧業(yè)領(lǐng)域，組織引導(dǎo)并協(xié)調(diào)畜牧業(yè)生產(chǎn)，通過對資源的再使用和再循環(huán)利用來促使污染或廢棄物減量化，從而達(dá)到畜牧業(yè)生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)相容的理想狀態(tài)。(1)切實(shí)轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展理念，在畜牧業(yè)生產(chǎn)中注重社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)環(huán)境效益的和諧統(tǒng)一?，F(xiàn)行的畜牧業(yè)發(fā)展模式對自然生態(tài)環(huán)境破壞較為嚴(yán)重，直接危及人類及動(dòng)植物的生存空間，最終必然導(dǎo)致環(huán)境質(zhì)量下降、經(jīng)濟(jì)發(fā)展停滯。人類必須及時(shí)轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展理念，促使畜牧業(yè)生產(chǎn)走“優(yōu)質(zhì)、高效、高產(chǎn)、和諧、可持續(xù)”的道路。畜牧業(yè)廢棄物的處理與資源化不僅關(guān)系到資源的再利用和環(huán)境安全，同時(shí)與畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和社會(huì)主義新農(nóng)村的建設(shè)緊密相關(guān)。畜牧業(yè)廢棄物資源化的“三環(huán)循環(huán)理論”［2］如圖5所示。該理論以資源循環(huán)利用為基礎(chǔ)，以人為本，由廢棄物的生態(tài)循環(huán)開始，逐級發(fā)展到循環(huán)畜牧業(yè)、循環(huán)社會(huì)的“三環(huán)”循環(huán)總體發(fā)展戰(zhàn)略思路;畜牧業(yè)廢棄物資源化“三環(huán)循環(huán)理論”中第1“環(huán)”是從畜牧業(yè)本身發(fā)展的層面，按照生態(tài)循環(huán)理論，以畜牧業(yè)廢棄物的循環(huán)利用為切入點(diǎn)連接種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，構(gòu)建循環(huán)畜牧業(yè)的發(fā)展模式;第2“環(huán)”是依據(jù)資源循環(huán)利用理論，構(gòu)建生產(chǎn)－生活－生態(tài)－生命一體化協(xié)調(diào)發(fā)展的“四生一體”農(nóng)村發(fā)展模式;第3“環(huán)”為在上述2個(gè)循環(huán)的基礎(chǔ)上，形成具有循環(huán)社會(huì)特征的社會(huì)主義新農(nóng)村［2］。①禽－糞－飼料循環(huán)能將畜禽糞便作為飼料原料和有機(jī)肥料。經(jīng)膨化的畜禽糞便不僅無臭味，而且色澤淡黃，有炒香味，可替代30%的全價(jià)料飼喂畜禽，可降低成本20%以上。使用同樣方法制成有機(jī)肥后，可完全替代化肥，而成本僅為尿素價(jià)格的40%左右，此種肥料可向有機(jī)蔬菜基地專供，市場潛力巨大［10］。②畜禽－沼氣－菜循環(huán)系統(tǒng)在在江蘇現(xiàn)代畜牧科技園中的應(yīng)用非常廣泛，據(jù)測算每頭標(biāo)準(zhǔn)畜可年產(chǎn)600多m3沼氣，產(chǎn)生的沼氣可以解決園區(qū)內(nèi)動(dòng)力用電、照明用電和生活用電需用。將富余沼氣通入大棚蔬菜中，用于冬天增溫和追施CO2，蔬菜使用的肥料為沼液、沼渣，所生產(chǎn)的蔬菜完全達(dá)到綠色環(huán)保的要求［11］。③草－畜－草循環(huán)系統(tǒng)是提高畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和產(chǎn)品質(zhì)量的有效途徑。隨著高效畜牧業(yè)的快速發(fā)展，越來越多的群眾認(rèn)識(shí)到其經(jīng)濟(jì)效益，每公頃優(yōu)質(zhì)牧草地可產(chǎn)牧草7.5t以上。實(shí)踐證明，種草養(yǎng)畜所取得的資源循環(huán)利用效益是種糧食的2倍以上，具有雙重經(jīng)濟(jì)效益，值得推廣［12］。(2)極力打造畜牧業(yè)資源循環(huán)利用的發(fā)展框架。打造畜牧業(yè)資源循環(huán)利用發(fā)展框架需做到以下方面:①以畜禽、水產(chǎn)生產(chǎn)加工企業(yè)為依托的畜禽、水產(chǎn)加工資源循環(huán)利用鏈條;②以糧食及其他農(nóng)副產(chǎn)品龍頭加工企業(yè)為依托的加工企業(yè)資源循環(huán)利用鏈條［13］。(3)加快傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展步伐，培育畜牧業(yè)資源循環(huán)利用載體。加強(qiáng)循環(huán)型畜牧業(yè)園區(qū)建設(shè)，制訂園區(qū)發(fā)展規(guī)劃，以生產(chǎn)要素為紐帶，將具有上下游共生共存關(guān)系的農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)集中在一個(gè)相對封閉的園區(qū)內(nèi)部，實(shí)現(xiàn)有害污染物在園區(qū)內(nèi)實(shí)施閉路循環(huán)消化吸收;做好農(nóng)副產(chǎn)品出口加工基地建設(shè)，大力推進(jìn)出口畜禽產(chǎn)品的清潔生產(chǎn)，使農(nóng)副產(chǎn)品達(dá)到質(zhì)量、環(huán)保等方面的多重標(biāo)準(zhǔn)，使我國的農(nóng)副產(chǎn)品在國際競爭中立于不敗之地［14］。江蘇現(xiàn)代畜牧科技園及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧業(yè)資源循環(huán)利用的理論探索與實(shí)踐還存在著一些新的情況。例如，有些農(nóng)戶不想從事養(yǎng)殖業(yè)，很顯然沒有畜禽養(yǎng)殖就沒有沼氣所需的優(yōu)質(zhì)原料，沼氣的產(chǎn)量就會(huì)受到影響;農(nóng)戶覺得資源循環(huán)利用費(fèi)時(shí)費(fèi)事，節(jié)約成本有限，而且在技術(shù)工藝上還存在不完善的地方等等，都制約了畜牧業(yè)的資源循環(huán)利用［15］。沼氣的沼液和沼渣的進(jìn)一步循環(huán)利用。沼液、沼渣是經(jīng)過厭氧發(fā)酵的產(chǎn)物，這2種物質(zhì)如何再次進(jìn)入畜牧業(yè)資源循環(huán)利用，值得進(jìn)一步研究。據(jù)報(bào)道，對厭氧發(fā)酵液按濃度10%進(jìn)行測定，發(fā)現(xiàn)其不僅含6．5%蛋白質(zhì)，而且含有多種常量物質(zhì)(維生素、微量元素和活力較強(qiáng)的纖維素酶等)，都是可溶性營養(yǎng)物質(zhì)，易于消化吸收。這些物質(zhì)可用于生豬育肥、提高飼料利用率、縮短飼養(yǎng)周期［16］。沼氣的沼液和沼渣如何再次進(jìn)入畜牧業(yè)資源循環(huán)利用系統(tǒng)需要進(jìn)行深入研究，以加快科技成果的產(chǎn)業(yè)化。畜牧業(yè)資源鏈的多層面綜合研究。江蘇姜曲海種豬場大型沼氣工程項(xiàng)目已于2008年11月通過國家驗(yàn)收，效果超過專家們的預(yù)測目標(biāo)，目前筆者正以國家級姜曲海豬保種場(江蘇姜曲海種豬場)、江蘇豐達(dá)種鴨場、國家水禽種質(zhì)資源基因庫聯(lián)合上報(bào)江蘇省農(nóng)業(yè)委員會(huì)和江蘇省發(fā)改委爭取項(xiàng)目，希望通過深入研究為畜牧業(yè)資源循環(huán)利用提供更為詳實(shí)的實(shí)踐支撐。生物質(zhì)資源技術(shù)開發(fā)的深度和廣度有待提高。江蘇現(xiàn)代畜牧科技園尚未組建生物質(zhì)資源利用研究機(jī)構(gòu)，也未成立相應(yīng)的協(xié)會(huì)，生物質(zhì)資源研究開發(fā)的深度和廣度都不夠，再加上我國對生物質(zhì)資源利用的重要地位重視不夠，建設(shè)資金投入嚴(yán)重不足。例如，我國農(nóng)村清潔能源建設(shè)受到農(nóng)民廣泛歡迎，2007年省補(bǔ)資金達(dá)1600萬元，但是地方配套資金僅有400萬元，區(qū)縣配套資金更少，有些區(qū)縣幾乎沒有。這種“兩頭熱、中間冷”的狀況，導(dǎo)致已列入省級目標(biāo)的一些重大項(xiàng)目實(shí)施困難，進(jìn)展緩慢［1］。

結(jié)論與展望

筆者在畜牧業(yè)資源循環(huán)利用模式的構(gòu)建與應(yīng)用等方面雖然完成了研究的預(yù)期目標(biāo)，但是由于時(shí)間和條件限制，還存在明顯的不足之處。因?yàn)檗r(nóng)業(yè)系統(tǒng)涉及的范圍較為廣泛，在資料的收集過程中不可避免地出現(xiàn)遺漏;在指標(biāo)體系的構(gòu)建過程中，因?yàn)檗r(nóng)業(yè)系統(tǒng)的復(fù)雜性導(dǎo)致指標(biāo)之間相互邏輯關(guān)系混淆復(fù)雜，很難做到層次清晰，很容易出現(xiàn)某項(xiàng)指標(biāo)交叉重疊等問題，筆者將通過深入調(diào)查研究來逐步加以彌補(bǔ)和解決。由于農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中產(chǎn)品生產(chǎn)的周期性及系統(tǒng)調(diào)控效果的滯后性，構(gòu)建與確定模式所產(chǎn)生的效益很可能需要今后很長一段時(shí)間通過農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐和推廣應(yīng)用研究來加以驗(yàn)證。提高認(rèn)識(shí)，高度重視發(fā)展畜牧業(yè)資源循環(huán)利用的重大意義。充分利用農(nóng)業(yè)的可再生資源，大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，既符合科學(xué)發(fā)展觀的要求，也符合我國人多地少、資源相對不足的基本國情。發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)可進(jìn)一步提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力，增加農(nóng)民收入，改善農(nóng)村生活環(huán)境、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。應(yīng)充分認(rèn)識(shí)發(fā)展農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的必要性和緊迫感，采取切實(shí)有效措施，將發(fā)展農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)作為發(fā)展高效農(nóng)業(yè)的頭等大事。開展前期研究，制定總體規(guī)劃。循環(huán)經(jīng)濟(jì)是一種全新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展理念，也是促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、維護(hù)生態(tài)平衡的一個(gè)新亮點(diǎn)。應(yīng)加強(qiáng)前期研究，全面摸清地域的資源狀況，制定出發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)可行的發(fā)展目標(biāo)和具體措施，加強(qiáng)對發(fā)展資源循環(huán)利用的政策引導(dǎo)，保障循環(huán)經(jīng)濟(jì)的健康有序發(fā)展。爭取政策資金支持，實(shí)施重點(diǎn)示范工程。近年來，規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖等行業(yè)的迅猛發(fā)展對環(huán)境造成嚴(yán)重污染。針對此現(xiàn)狀，國家已將防治畜禽養(yǎng)殖污染作為重大工程納入“十一五”農(nóng)村小康環(huán)保行動(dòng)計(jì)劃，并斥巨資扶持畜禽糞便資源化利用，以改善農(nóng)村環(huán)境。2005年，農(nóng)業(yè)部選擇100個(gè)縣1000個(gè)村，以農(nóng)村資源循環(huán)利用為重點(diǎn)，開展“生態(tài)家園富民示范村”建設(shè)。我國依托畜牧業(yè)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)必須抓好以下方面:①秸稈養(yǎng)畜示范工程。目前，我國泰興、興化地區(qū)發(fā)展秸桿養(yǎng)畜勢頭良好，并涌現(xiàn)了一批專業(yè)大戶和專業(yè)協(xié)會(huì)。要利用政策扶持積極申報(bào)秸桿養(yǎng)畜項(xiàng)目示范縣，爭取國家資金投入，大力開展試驗(yàn)示范和宣傳引導(dǎo)，使之迅速形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模。②重點(diǎn)畜禽場配套改造工程。國家將設(shè)立專項(xiàng)資金支持標(biāo)準(zhǔn)化畜禽養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)試點(diǎn)，江蘇省政府今年新增1000萬元用于發(fā)展畜牧生產(chǎn)，其中發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)就是重點(diǎn)之一。我國小區(qū)建設(shè)近年來發(fā)展較快，應(yīng)及時(shí)抓住契機(jī)，爭取將我國納入江蘇省優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品板塊基地項(xiàng)目，進(jìn)一步加快我國標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)，以現(xiàn)有的規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)為重點(diǎn)，主要是已建成的種畜禽場和大中型養(yǎng)殖場，強(qiáng)化并完善畜禽糞污能源利用工程和公益性基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等。申報(bào)的江蘇姜曲海種豬場大型沼氣工程項(xiàng)目已于2008年11月通過國家驗(yàn)收，效果超過專家的預(yù)測目標(biāo)，目前筆者正以國家級姜曲海豬保種場(江蘇姜曲海種豬場)、江蘇豐達(dá)種鴨場、國家級水禽種質(zhì)資源基因庫聯(lián)合上報(bào)江蘇省農(nóng)委和江蘇省發(fā)改委爭取項(xiàng)目資金，擬構(gòu)建大型沼氣、養(yǎng)殖加工為一體的循環(huán)模式，為畜牧業(yè)資源循環(huán)利用的架構(gòu)提供更加詳實(shí)的實(shí)踐支撐。今后，關(guān)于大農(nóng)業(yè)多環(huán)節(jié)的循環(huán)經(jīng)濟(jì)還有待于進(jìn)一步研究，循環(huán)經(jīng)濟(jì)的量化分析尚處在探索階段，如何從宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)的分析方法入手，結(jié)合我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的實(shí)際，建立一套能夠有效衡量和評價(jià)農(nóng)業(yè)和其他產(chǎn)業(yè)的循環(huán)經(jīng)濟(jì)評價(jià)模型有待進(jìn)一步探討。畜牧業(yè)資源循環(huán)利用是畜牧業(yè)發(fā)展中一項(xiàng)新課題，是解決農(nóng)民增收的一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長模式，是畜牧業(yè)發(fā)展的新思維，是保護(hù)生態(tài)、改善農(nóng)村衛(wèi)生環(huán)境，實(shí)現(xiàn)效益、資源配置最佳化的有效措施，是農(nóng)民建設(shè)小康社會(huì)的一個(gè)新途徑。

本文作者：朱國奉薛毫祥工作單位：江蘇畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術(shù)學(xué)院

[摘要]本文運(yùn)用文獻(xiàn)資料法、比較法，闡述了體育用品在我國經(jīng)濟(jì)中的地位，指出了當(dāng)前體育用品業(yè)發(fā)展存在的問題，并提出了解決適應(yīng)我國運(yùn)動(dòng)市場的體育用品業(yè)的發(fā)展對策。

[關(guān)鍵詞]體育用品體育品牌發(fā)展前景

一、體育用品業(yè)在我國經(jīng)濟(jì)中的地位

從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度分析，體育產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是一個(gè)國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的標(biāo)志之一，是一個(gè)國家富強(qiáng)的“溫度計(jì)”，是體現(xiàn)各國綜合國力的標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)前，體育產(chǎn)業(yè)已成為世界上增長速度最快的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)之一，世界體育產(chǎn)業(yè)的年產(chǎn)值在5000億美元左右，且每年以20%的速度增長。美國經(jīng)濟(jì)學(xué)家根據(jù)W·里昂節(jié)夫所創(chuàng)立的部門關(guān)聯(lián)模型，推算出體育產(chǎn)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)度位于第8位。體育產(chǎn)業(yè)的涵蓋面很廣，幾乎覆蓋了從第一產(chǎn)業(yè)到第三產(chǎn)業(yè)的所有部門，諸如制造業(yè)、信息服務(wù)業(yè)、金融業(yè)等，都與之有較高的關(guān)聯(lián)。而且，體育產(chǎn)業(yè)的規(guī)模巨大，它涉及到消費(fèi)者的衣、食、住、行、玩、樂，是刺激內(nèi)需的強(qiáng)力杠桿。我國的體育產(chǎn)業(yè)雖然起步較晚，但發(fā)展較快，因此大多數(shù)專家、學(xué)者認(rèn)為我國體育產(chǎn)業(yè)將成為21世紀(jì)國民經(jīng)濟(jì)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

對于體育用品業(yè)，不論在國內(nèi)還是國外，都把其作為體育產(chǎn)業(yè)的最主要行業(yè)之一，美國的體育用品銷售總額已占全世界體育用品銷售總額的三分之一，我國的體育用品業(yè)近幾年來也得到迅猛發(fā)展，全國居民用于體育用品的支出已經(jīng)位于日?；旧钕M(fèi)之外重要消費(fèi)支出的第6位，全國體育用品行業(yè)總產(chǎn)值更是以每年493億元的規(guī)模增長。而且我國體育用品也是出口創(chuàng)匯的一個(gè)重要產(chǎn)品，當(dāng)前我國體育用品出口額超過70億美元，并以每年近10億美元的速度增長。我國體育用品業(yè)僅用十來年的時(shí)間走完了發(fā)達(dá)國家二三十年走過的路，其發(fā)展速度令世界驚奇。但是，與世界體育用品生產(chǎn)大國相比，我國仍有相當(dāng)大的差距，我國出口創(chuàng)匯總額僅是發(fā)達(dá)國家的一個(gè)零頭，因此，我國體育用品業(yè)的發(fā)展還有相當(dāng)大的市場空間。

二、當(dāng)前我國體育用品發(fā)展存在的問題

1引言

在人類歷史發(fā)展的早期，采集、漁獵、畜牧是與原始農(nóng)業(yè)相伴而存在的生產(chǎn)部門。雖然在采集、漁獵中萌生了原始農(nóng)業(yè)，而原始農(nóng)業(yè)又分化出畜牧業(yè)，但在相當(dāng)長的一段時(shí)期內(nèi)并沒有明顯的部門區(qū)別與區(qū)域分異，各生產(chǎn)形式之間相互補(bǔ)充、相互完善，形成你中有我，我中有你的結(jié)構(gòu)特征。例如在我國內(nèi)蒙古東西部許多史前時(shí)期聚落遺址中都發(fā)現(xiàn)有代表畜牧文化的細(xì)石器與表現(xiàn)鮮明定居農(nóng)業(yè)的陶器、石器共存的現(xiàn)象，其中內(nèi)蒙古西部老虎山遺址出土的器物就是一則農(nóng)牧共存的典型事例[1]。進(jìn)入國家階段以后，這樣的事例也仍然存在，如夏商周三代時(shí)期華戎之間的地域分異仍然十分不清晰，許多中原民族往往在農(nóng)業(yè)中雜以狩獵與畜牧。由于廣泛存在這樣的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，以至于在中原文人撰寫的文獻(xiàn)中，也不過用西北多牧畜少農(nóng)耕，中原多農(nóng)耕少牧畜描述而已，你我之間還沒有明顯的界限。

萌生于原始農(nóng)業(yè)的畜牧業(yè)，不但在地域上與農(nóng)業(yè)相互交叉，而且由于早期的畜牧業(yè)是與原始農(nóng)業(yè)相伴而生，因此并不具備遷移特征，屬于放養(yǎng)型畜牧業(yè)。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)內(nèi)部結(jié)構(gòu)進(jìn)一步分化，以遷移生活為代表的游牧業(yè)逐漸游離出來，形成獨(dú)立的生產(chǎn)部門。而依附于定居農(nóng)業(yè)的放養(yǎng)型畜牧業(yè)繼續(xù)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)保持著密切聯(lián)系，并以家庭舍養(yǎng)、近地放牧等不同形式持續(xù)發(fā)展到近現(xiàn)代。

游牧型畜牧業(yè)與放養(yǎng)型畜牧業(yè)存在許多差異，其中在以下幾方面尤為突出：1)規(guī)模：放養(yǎng)型畜牧業(yè)中牲畜的食物來源主要限于聚落周圍地帶，因此畜養(yǎng)規(guī)模有限，與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之間的依存性很強(qiáng)。游牧型畜牧業(yè)中牲畜獲取食物的空間范圍很廣，完全脫離了農(nóng)業(yè)聚落的束縛，畜養(yǎng)規(guī)模很大。2)區(qū)域：由于放養(yǎng)型畜牧業(yè)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之間的依存關(guān)系，其分布地區(qū)多與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)合，出現(xiàn)在農(nóng)耕區(qū)或半農(nóng)半牧區(qū)。與放養(yǎng)型畜牧業(yè)分布地區(qū)不同，游牧型畜牧業(yè)則跳出農(nóng)耕區(qū)的基本范圍，成為草原環(huán)境的產(chǎn)物，并在遷移中建立了更廣闊的生存空間。

在各類非農(nóng)業(yè)生產(chǎn)類型中，游牧型畜牧業(yè)（簡稱游牧業(yè)）雖然起步較晚，但無論在人類社會(huì)發(fā)展的歷史進(jìn)程中，還是在由人類活動(dòng)而塑造的人文景觀中，都起了至關(guān)重要的作用。因此許多學(xué)者就游牧業(yè)與騎馬民族的產(chǎn)生提出了多方面的見解，其中日本學(xué)者江上波夫認(rèn)為騎馬民族的發(fā)生和發(fā)展，極大程度上決定于地理環(huán)境。尤其歐亞大陸中部的茫茫草原，既因干旱缺雨而無法進(jìn)行農(nóng)耕，又沒有大型食肉動(dòng)物對草原牲畜造成威脅，是理想的牧場[2]。美國學(xué)者歐文·拉鐵摩爾(OwenLattimore)則就中國歷史背景指出，草原游牧的產(chǎn)生與馬的應(yīng)用關(guān)系密切[3]。乘馬可以使依草原而生存的牲畜與依牲畜而生存的社會(huì)密切聯(lián)系在一起，從而由部落發(fā)展成草原國家。那么除了草原環(huán)境與馬具之外，是否還有其它原因成為游牧業(yè)脫離農(nóng)業(yè)而趨向草原的動(dòng)力呢？離開中外史學(xué)界對于這一問題的解釋，我們將問題的視點(diǎn)放在環(huán)境上，并指出游牧業(yè)的產(chǎn)生與環(huán)境存在一定的互動(dòng)關(guān)系。

2中國北方游牧民族的興起與氣候變遷

農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)“入世”后，在部分畜產(chǎn)品相對過剩、資源約束、市場約束增大、增收難度加大等多重挑戰(zhàn)面前，如何實(shí)施戰(zhàn)略性結(jié)構(gòu)調(diào)整，走出困境，提高效益，從而盡快把畜牧業(yè)發(fā)展成為一個(gè)大產(chǎn)業(yè)?調(diào)整的重點(diǎn)及首要目標(biāo)是什么?筆者就此談點(diǎn)個(gè)人看法。

1養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)多元化

1．1穩(wěn)定生豬數(shù)量，提高效益．筆者所在的農(nóng)區(qū)，傳統(tǒng)上畜牧業(yè)幾乎就是一個(gè)“豬天下”，生豬產(chǎn)值占牧業(yè)產(chǎn)值的50％以上。在人民生活水平普遍提高的今天，普通肉豬已出、現(xiàn)供大于求，效益低下的局面。這種態(tài)勢必須改變，應(yīng)把生豬飼養(yǎng)量穩(wěn)定在一個(gè)恰當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)，突出狠抓肉豬品改和質(zhì)量提高，主攻出欄，降低糧耗，追求效益上。

1．2一突出發(fā)展草食牲畜發(fā)展草食牲畜，既可挖掘飼草資源，促進(jìn)節(jié)糧，又是農(nóng)民增收的有效途徑，也是實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化生態(tài)畜牧業(yè)的重要組成部分。因此，農(nóng)區(qū)應(yīng)當(dāng)花大力氣發(fā)展牛、羊、兔等草食畜禽，積極開展奶牛養(yǎng)殖、高床養(yǎng)羊、集約化養(yǎng)兔，將資源優(yōu)勢變?yōu)樯唐穬?yōu)勢。

1,3努力發(fā)展小家禽家禽個(gè)體小，占地少，耗料低，生長快，效益好。農(nóng)區(qū)應(yīng)充分利用房前屋后、桑園、果園、水田、塘堰、溪河等，養(yǎng)殖雞、鴨、鵝等小家禽，積極推廣田上養(yǎng)鴨、機(jī)械化養(yǎng)雞，實(shí)行規(guī)模養(yǎng)殖。

1．4開發(fā)觀光型畜牧業(yè)在有條件的地方，適當(dāng)引進(jìn)、繁育、養(yǎng)殖珍稀動(dòng)物，開發(fā)觀光型畜牧業(yè)。

[摘要]北魏的畜牧業(yè)特別是國營畜牧業(yè)，在我國畜牧史上占有重要的地位。它的生產(chǎn)技術(shù)水平相當(dāng)之高，這在《齊民要術(shù)》中得到反映，其中又以《養(yǎng)羊篇》所載的成就為最高，給后世養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展帶來了深遠(yuǎn)的影響。本文分析了北魏農(nóng)牧結(jié)構(gòu)的變動(dòng)，農(nóng)牧業(yè)的此消彼長的原因，并且還就這一時(shí)期以畜牧業(yè)為主的生產(chǎn)方式對諸如水土保持等有關(guān)生態(tài)方面的積極影響，進(jìn)行了探討。

[關(guān)鍵詞]北魏畜牧業(yè)齊民要術(shù)農(nóng)牧結(jié)構(gòu)

北魏是繼十六國分裂局面之后重新統(tǒng)一北方的封建王朝，是我國歷史上民族大融合非常重要的一個(gè)時(shí)期。由鮮卑拓跋珪于公元386年建立，歷十二帝二王，至公元534年分裂為東魏和西魏截止，共經(jīng)歷一百四十九年。其間通過不斷對其他游牧部族及南朝劉宋政權(quán)的掠奪進(jìn)攻，于公元439年，完成了黃河流域的統(tǒng)一，從而結(jié)束了一百多年來北方分裂割據(jù)的局面。至公元449年，北魏的疆域已北至大漠，西至新疆東部，東北至遼河，南至江淮，達(dá)到鼎盛時(shí)期。作為一個(gè)由游牧的鮮卑族建立起來的國家，北魏的畜牧業(yè)生產(chǎn)相當(dāng)繁榮，在我國畜牧史占有顯著的地位。探討這一時(shí)期的畜牧業(yè)的發(fā)生發(fā)展、生產(chǎn)水平、結(jié)構(gòu)變動(dòng)及產(chǎn)生的影響，是一項(xiàng)頗有價(jià)值的工作。本文將就此略作說明，不妥之處，敬請指正。

一、北魏畜牧業(yè)的發(fā)展

來自北方草原的鮮卑拓跋部，在北魏建立以前，還處于“畜牧遷徙，射獵為業(yè)”[1]的原始游牧社會(huì)，從事著單一的游牧經(jīng)濟(jì)。掠奪和自然繁殖是主要的生產(chǎn)方式，為其提供皮、毛、肉、酪等畜產(chǎn)品以維持衣、食、住、行的需要。公元386年，道武帝拓跋珪建立北魏，同時(shí)加快了對周邊敕勒、柔然等游牧部族的征討，并取得了節(jié)節(jié)勝利。戰(zhàn)爭掠奪已然成為獲取財(cái)富的重要手段。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，從北魏建立至公元439年北方統(tǒng)一這五、六十年間，共發(fā)生針對別的部族的掠奪戰(zhàn)爭不下十五起，而且規(guī)模是越來越大[2]。戰(zhàn)爭不但使得其軍事實(shí)力不斷增強(qiáng)，而且促使北魏的畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)取得了很大發(fā)展，為后來的統(tǒng)一北方打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。像公元429年，太武帝北征柔然，一次性掠獲戎馬500萬匹，呈現(xiàn)出畜牧車廬，彌漫山谷的景象。這一時(shí)期，除去自然繁殖以外，掠奪在北魏的畜牧業(yè)生產(chǎn)中占據(jù)非常重要的地位。正是為了安置這些掠奪而來的馬牛羊等戰(zhàn)利品，同時(shí)也為了頻繁而又長期的統(tǒng)一戰(zhàn)爭的需要，加之北方地區(qū)一百多年來長期處于戰(zhàn)亂分裂的局面，人煙稀少，土地荒蕪，于是在北魏畜牧業(yè)中占有極為重要地位和影響的國營牧場便應(yīng)運(yùn)而生了。

表1：北魏四大國營牧場

1引言

在人類歷史發(fā)展的早期，采集、漁獵、畜牧是與原始農(nóng)業(yè)相伴而存在的生產(chǎn)部門。雖然在采集、漁獵中萌生了原始農(nóng)業(yè)，而原始農(nóng)業(yè)又分化出畜牧業(yè)，但在相當(dāng)長的一段時(shí)期內(nèi)并沒有明顯的部門區(qū)別與區(qū)域分異，各生產(chǎn)形式之間相互補(bǔ)充、相互完善，形成你中有我，我中有你的結(jié)構(gòu)特征。例如在我國內(nèi)蒙古東西部許多史前時(shí)期聚落遺址中都發(fā)現(xiàn)有代表畜牧文化的細(xì)石器與表現(xiàn)鮮明定居農(nóng)業(yè)的陶器、石器共存的現(xiàn)象，其中內(nèi)蒙古西部老虎山遺址出土的器物就是一則農(nóng)牧共存的典型事例[1]。進(jìn)入國家階段以后，這樣的事例也仍然存在，如夏商周三代時(shí)期華戎之間的地域分異仍然十分不清晰，許多中原民族往往在農(nóng)業(yè)中雜以狩獵與畜牧。由于廣泛存在這樣的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，以至于在中原文人撰寫的文獻(xiàn)中，也不過用西北多牧畜少農(nóng)耕，中原多農(nóng)耕少牧畜描述而已，你我之間還沒有明顯的界限。

萌生于原始農(nóng)業(yè)的畜牧業(yè)，不但在地域上與農(nóng)業(yè)相互交叉，而且由于早期的畜牧業(yè)是與原始農(nóng)業(yè)相伴而生，因此并不具備遷移特征，屬于放養(yǎng)型畜牧業(yè)。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)內(nèi)部結(jié)構(gòu)進(jìn)一步分化，以遷移生活為代表的游牧業(yè)逐漸游離出來，形成獨(dú)立的生產(chǎn)部門。而依附于定居農(nóng)業(yè)的放養(yǎng)型畜牧業(yè)繼續(xù)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)保持著密切聯(lián)系，并以家庭舍養(yǎng)、近地放牧等不同形式持續(xù)發(fā)展到近現(xiàn)代。

游牧型畜牧業(yè)與放養(yǎng)型畜牧業(yè)存在許多差異，其中在以下幾方面尤為突出：1)規(guī)模：放養(yǎng)型畜牧業(yè)中牲畜的食物來源主要限于聚落周圍地帶，因此畜養(yǎng)規(guī)模有限，與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之間的依存性很強(qiáng)。游牧型畜牧業(yè)中牲畜獲取食物的空間范圍很廣，完全脫離了農(nóng)業(yè)聚落的束縛，畜養(yǎng)規(guī)模很大。2)區(qū)域：由于放養(yǎng)型畜牧業(yè)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之間的依存關(guān)系，其分布地區(qū)多與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)合，出現(xiàn)在農(nóng)耕區(qū)或半農(nóng)半牧區(qū)。與放養(yǎng)型畜牧業(yè)分布地區(qū)不同，游牧型畜牧業(yè)則跳出農(nóng)耕區(qū)的基本范圍，成為草原環(huán)境的產(chǎn)物，并在遷移中建立了更廣闊的生存空間。

在各類非農(nóng)業(yè)生產(chǎn)類型中，游牧型畜牧業(yè)（簡稱游牧業(yè)）雖然起步較晚，但無論在人類社會(huì)發(fā)展的歷史進(jìn)程中，還是在由人類活動(dòng)而塑造的人文景觀中，都起了至關(guān)重要的作用。因此許多學(xué)者就游牧業(yè)與騎馬民族的產(chǎn)生提出了多方面的見解，其中日本學(xué)者江上波夫認(rèn)為騎馬民族的發(fā)生和發(fā)展，極大程度上決定于地理環(huán)境。尤其歐亞大陸中部的茫茫草原，既因干旱缺雨而無法進(jìn)行農(nóng)耕，又沒有大型食肉動(dòng)物對草原牲畜造成威脅，是理想的牧場[2]。美國學(xué)者歐文·拉鐵摩爾(OwenLattimore)則就中國歷史背景指出，草原游牧的產(chǎn)生與馬的應(yīng)用關(guān)系密切[3]。乘馬可以使依草原而生存的牲畜與依牲畜而生存的社會(huì)密切聯(lián)系在一起，從而由部落發(fā)展成草原國家。那么除了草原環(huán)境與馬具之外，是否還有其它原因成為游牧業(yè)脫離農(nóng)業(yè)而趨向草原的動(dòng)力呢？離開中外史學(xué)界對于這一問題的解釋，我們將問題的視點(diǎn)放在環(huán)境上，并指出游牧業(yè)的產(chǎn)生與環(huán)境存在一定的互動(dòng)關(guān)系。

2中國北方游牧民族的興起與氣候變遷

[摘要]北魏的畜牧業(yè)特別是國營畜牧業(yè)，在我國畜牧史上占有重要的地位。它的生產(chǎn)技術(shù)水平相當(dāng)之高，這在《齊民要術(shù)》中得到反映，其中又以《養(yǎng)羊篇》所載的成就為最高，給后世養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展帶來了深遠(yuǎn)的影響。本文分析了北魏農(nóng)牧結(jié)構(gòu)的變動(dòng)，農(nóng)牧業(yè)的此消彼長的原因，并且還就這一時(shí)期以畜牧業(yè)為主的生產(chǎn)方式對諸如水土保持等有關(guān)生態(tài)方面的積極影響，進(jìn)行了探討。

[關(guān)鍵詞]北魏畜牧業(yè)齊民要術(shù)農(nóng)牧結(jié)構(gòu)

北魏是繼十六國分裂局面之后重新統(tǒng)一北方的封建王朝，是我國歷史上民族大融合非常重要的一個(gè)時(shí)期。由鮮卑拓跋珪于公元386年建立，歷十二帝二王，至公元534年分裂為東魏和西魏截止，共經(jīng)歷一百四十九年。其間通過不斷對其他游牧部族及南朝劉宋政權(quán)的掠奪進(jìn)攻，于公元439年，完成了黃河流域的統(tǒng)一，從而結(jié)束了一百多年來北方分裂割據(jù)的局面。至公元449年，北魏的疆域已北至大漠，西至新疆東部，東北至遼河，南至江淮，達(dá)到鼎盛時(shí)期。作為一個(gè)由游牧的鮮卑族建立起來的國家，北魏的畜牧業(yè)生產(chǎn)相當(dāng)繁榮，在我國畜牧史占有顯著的地位。探討這一時(shí)期的畜牧業(yè)的發(fā)生發(fā)展、生產(chǎn)水平、結(jié)構(gòu)變動(dòng)及產(chǎn)生的影響，是一項(xiàng)頗有價(jià)值的工作。本文將就此略作說明，不妥之處，敬請指正。

一、北魏畜牧業(yè)的發(fā)展

來自北方草原的鮮卑拓跋部，在北魏建立以前，還處于“畜牧遷徙，射獵為業(yè)”[1]的原始游牧社會(huì)，從事著單一的游牧經(jīng)濟(jì)。掠奪和自然繁殖是主要的生產(chǎn)方式，為其提供皮、毛、肉、酪等畜產(chǎn)品以維持衣、食、住、行的需要。公元386年，道武帝拓跋珪建立北魏，同時(shí)加快了對周邊敕勒、柔然等游牧部族的征討，并取得了節(jié)節(jié)勝利。戰(zhàn)爭掠奪已然成為獲取財(cái)富的重要手段。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，從北魏建立至公元439年北方統(tǒng)一這五、六十年間，共發(fā)生針對別的部族的掠奪戰(zhàn)爭不下十五起，而且規(guī)模是越來越大[2]。戰(zhàn)爭不但使得其軍事實(shí)力不斷增強(qiáng)，而且促使北魏的畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)取得了很大發(fā)展，為后來的統(tǒng)一北方打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。像公元429年，太武帝北征柔然，一次性掠獲戎馬500萬匹，呈現(xiàn)出畜牧車廬，彌漫山谷的景象。這一時(shí)期，除去自然繁殖以外，掠奪在北魏的畜牧業(yè)生產(chǎn)中占據(jù)非常重要的地位。正是為了安置這些掠奪而來的馬牛羊等戰(zhàn)利品，同時(shí)也為了頻繁而又長期的統(tǒng)一戰(zhàn)爭的需要，加之北方地區(qū)一百多年來長期處于戰(zhàn)亂分裂的局面，人煙稀少，土地荒蕪，于是在北魏畜牧業(yè)中占有極為重要地位和影響的國營牧場便應(yīng)運(yùn)而生了。

表1：北魏四大國營牧場

提要中古時(shí)期，我國北方黃河中下游地區(qū)畜牧經(jīng)濟(jì)的比重曾有明顯上升，畜產(chǎn)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了大變化，具體表現(xiàn)為：畜牧區(qū)域曾向內(nèi)地顯著擴(kuò)張，大型國營和私營畜牧業(yè)一度相當(dāng)繁榮，農(nóng)耕地區(qū)家庭飼養(yǎng)規(guī)模也有所擴(kuò)大，羊取代了豬成為主要肉畜。但經(jīng)過一段上升和繁榮之后，畜牧業(yè)重新漸轉(zhuǎn)衰退。上述這些變動(dòng)，與人口密度的升降和游牧民族的內(nèi)徙直接相關(guān)，是農(nóng)耕與畜牧兩種具有不同生態(tài)適應(yīng)性和能量生產(chǎn)效率的經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)方式不斷競爭消長的結(jié)果，與所謂“胡化”和“漢化”過程互為表里。

【關(guān)鍵詞】中古時(shí)期北方地區(qū)畜牧業(yè)

農(nóng)史學(xué)家認(rèn)為，進(jìn)入傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)時(shí)代之后，中國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展長期處于“重農(nóng)輕牧的跛行狀態(tài)”，與歐洲中世紀(jì)一直保持著農(nóng)牧并重的局面迥然不同，作物種植特別是谷物栽培占據(jù)著絕對支配地位，畜禽飼養(yǎng)業(yè)則無足輕重。因而，自戰(zhàn)國以來，中國農(nóng)業(yè)乃是一種“跛足農(nóng)業(yè)”，即作物種植與畜禽飼養(yǎng)發(fā)展極不平衡的農(nóng)業(yè)（注：參中國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究室編《中國農(nóng)學(xué)史》上冊，科學(xué)出版社，1984年，56、75頁。）。大體說來，這種看法是符合歷史實(shí)際的。在長城以南地區(qū)，自戰(zhàn)國秦漢以來，畜牧業(yè)的確基本處于農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)的附屬和補(bǔ)充地位，并且從總體上說，其在社會(huì)經(jīng)濟(jì)中所占的比重呈下降的趨勢。不過，具體就北方黃河中下游地區(qū)而言，這種下降的趨勢是波浪式，而不是直線式的。在某些歷史階段，這一地區(qū)的畜牧經(jīng)濟(jì)比重曾經(jīng)比前一歷史時(shí)期有明顯的上升，中古時(shí)期即是如此。

關(guān)于中古黃河中下游畜牧業(yè)的問題，一些學(xué)者的論著曾有所涉及，比如關(guān)于中游地區(qū)畜牧業(yè)的分布、北魏時(shí)期的國營畜牧業(yè)、唐代的馬政等均曾有所論述（注：譚其驤《何以黃河在東漢以后會(huì)出現(xiàn)一個(gè)長期安流的局面》一文（收入其《長水集》下冊，人民出版社，1987年），為探討東漢以后黃河長期安流的原因，曾對先秦至唐代黃河中游的農(nóng)牧消長情況做了較多論述；史念?！端逄茣r(shí)期重要的自然環(huán)境的變遷及其與人為作用的關(guān)系》和《論唐代前期隴右道的東部地區(qū)》等文（收入所著《河山集》5集，山西人民出版社，1991年），對黃河中游的半農(nóng)半牧地區(qū)和牧業(yè)生產(chǎn)有所論述；朱大渭《北魏的國營畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)》（收入所著《六朝史論》，中華書局，1998年），對北魏國家牧場建立的動(dòng)因、實(shí)況及其與北魏統(tǒng)一北方及國勢強(qiáng)盛的關(guān)系等問題進(jìn)行了討論；馬俊民、王世平著《唐代馬政》（西北大學(xué)出版社，1995年）對唐代馬政（主要在黃河中下游地區(qū)）進(jìn)行了較系統(tǒng)研究。除此之外，唐啟宇《中國農(nóng)史稿》（農(nóng)業(yè)出版社，1985年）4章2節(jié)、李劍農(nóng)《中國古代經(jīng)濟(jì)史稿》（武漢大學(xué)出版社，1990年）2卷3章1節(jié)簡述了魏晉北朝時(shí)期畜牧業(yè)向內(nèi)地?cái)U(kuò)張的史實(shí)；高敏主編《魏晉南北朝經(jīng)濟(jì)史》下冊（上海人民出版社，1996年）15章則對魏晉南北朝時(shí)期的畜牧業(yè)做了簡要概述。還有一些學(xué)者的論著對這方面的問題也略有涉及。但已有的成果多限于討論局部性具體問題或做籠統(tǒng)簡略介紹，目前尚未見有關(guān)于這一問題的系統(tǒng)綜合性論著發(fā)表。），但關(guān)于中古黃河中下游畜牧生產(chǎn)的歷史變動(dòng)及其社會(huì)生態(tài)導(dǎo)因、經(jīng)濟(jì)意義與文化內(nèi)涵，尚未見有專門的討論。為彌補(bǔ)這一欠缺，筆者曾在《中古華北飲食文化的變遷》（注：參拙著《中古華北飲食文化的變遷》，中國社會(huì)科學(xué)出版社，2000年，104-124頁。）一書中對有關(guān)問題做了一些初步探討，本文擬在此基礎(chǔ)上做進(jìn)一步申論。主要問題包括：1.中古以前黃河中下游畜牧生產(chǎn)的基本面貌與發(fā)展趨向如何？2.中古時(shí)期本地區(qū)畜牧生產(chǎn)發(fā)生了哪些重要變動(dòng)，原因何在？3.何以本地區(qū)畜牧經(jīng)濟(jì)在中古前期一度明顯上升之后復(fù)轉(zhuǎn)衰退？4.如何認(rèn)識(shí)中古北方胡漢民族融合與農(nóng)牧經(jīng)濟(jì)變動(dòng)之間的關(guān)系？作者試圖通過對上述問題的討論，為探討古代中國（不包括中國西北草原地區(qū)）農(nóng)牧經(jīng)濟(jì)畸輕畸重、跛足發(fā)展的過程與原因提供新的思路，并對所謂民族文化融合與農(nóng)牧生產(chǎn)方式選擇的關(guān)系問題提供粗淺看法。由于直接有關(guān)的資料并不充分，筆者對一些問題較多地進(jìn)行了個(gè)人認(rèn)為是合理的推測，所得出的結(jié)論恐難免有很大主觀性，舛謬之處，懇請識(shí)者批評駁正。

一上古時(shí)期畜牧生產(chǎn)的基本面貌與發(fā)展趨向

考古資料證實(shí)，大約在距今一萬年前后，黃河中下游地區(qū)開始踏入農(nóng)業(yè)時(shí)代的門檻，畜禽飼養(yǎng)業(yè)也應(yīng)運(yùn)產(chǎn)生。在新石器時(shí)代，這一地區(qū)的畜牧生產(chǎn)取得初步發(fā)展，馬、牛、羊、豬、雞、犬相繼被馴化家養(yǎng)，我國傳統(tǒng)的“六畜”逐漸齊備。各地新石器時(shí)代文化遺址中都發(fā)現(xiàn)有大量的家養(yǎng)畜禽骨骸遺存，其中以豬的飼養(yǎng)最為普遍、數(shù)量也最多。考古資料顯示：在河北磁山文化遺址中，已有頗多的豬骨出土；至仰韶文化及其后的龍山文化時(shí)期，家豬在各種家畜中占絕對優(yōu)勢，成為當(dāng)時(shí)這一地區(qū)最為普遍飼養(yǎng)的家畜（注：參梁家勉《中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)史稿》，農(nóng)業(yè)出版社，1989年，37頁。）。至于原始時(shí)期這一地區(qū)的作物種植和畜禽飼養(yǎng)在經(jīng)濟(jì)比重上是否有明顯的輕重大小之分，尚無法證明。

內(nèi)容提要：監(jiān)牧制度是唐王朝在官營畜牧業(yè)中建立的生產(chǎn)經(jīng)營管理制度，針對唐代不同時(shí)期有關(guān)監(jiān)牧的不同記載，作者論證了唐代監(jiān)牧的四個(gè)階段及其發(fā)展變化，并運(yùn)用敦煌出土文獻(xiàn)，對唐后期及五代藩鎮(zhèn)自設(shè)地方監(jiān)牧制度也作了研究。

關(guān)鍵詞：唐代畜牧業(yè)監(jiān)牧制度

監(jiān)牧制始于唐朝，《新唐書·兵志》載：“馬者，兵之用也；監(jiān)牧所以蕃馬也，其制起于近世。唐之初起，得突厥馬二千匹，又得隋馬三千于赤岸澤，徙之隴右，監(jiān)牧之制始于此”。因此前賢與當(dāng)今學(xué)者均將其列于唐代馬政系統(tǒng)之中，詳加論述①。實(shí)則監(jiān)牧是隸于太仆寺的基層畜牧業(yè)經(jīng)營機(jī)構(gòu)。《志》又載：

其屬有牧監(jiān)、副監(jiān)；監(jiān)有丞，有主簿、直司、團(tuán)官、牧尉、排馬、牧長、群頭，有正，有副；凡群置長一人，十五長置尉一人，歲課功，進(jìn)排馬。又有掌閑，調(diào)馬習(xí)上。

此處所引，僅說明了監(jiān)牧的隸屬關(guān)系，以及內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)?，F(xiàn)就其等級分類、分布地域、監(jiān)牧的管理制度等，分述如下：

一、監(jiān)牧的等級區(qū)分與管理系統(tǒng)