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葛根為豆科多年生藤本植物，是藥食同源性植物，素有“亞洲人參”的美稱。葛根性味甘、辛、平，無毒，對冠心病、心絞痛、早搏、腦血栓、高血脂、突發性耳聾、偏頭痛、肺炎、糖尿病、跌打損傷等多種疾病具有明顯的治療效果，還可以促進人腦血液循環，增強人的記憶功能，降低血壓、減肥健美，達到抗衰老、延年益壽的功效。其適應性強，分布廣泛，喜光向陽，耐熱、耐旱，抗寒性強。葛根是桂林中藥材和蔬菜中的主要品種之一，桂林主栽區為臨桂區、雁山區、陽朔縣、平樂縣等縣區，種植面積為4000hm2左右，具有較好的經濟效益，可助推產業富農、強農，鞏固脫貧攻堅成果。

1品種選擇

選擇豐產、優質、抗性強、商品性好的品種，如粉葛一號。

2繁殖方法

可采用壓條、扦插、組培和種子繁殖等方法，在生產上以扦插繁殖為主，可用營養袋或露地扦插。

2.1種藤的選擇

進入冬季，葛根藤蔓停止生長轉入休眠期，即在12月上旬，選取粗0.5cm以上、充分木質化、無病蟲為害和損傷、生長健壯的中下段（距根部1.5m以內）芽苞大的藤蔓作為種源，將剪好的藤蔓捆成小捆，放于地窖，也可挖坑儲藏或冷藏1～2個月，待用。

2.2葛藤芽節的選擇

第2年1～3月截去種藤頭尾，選中間部分剪成4～6cm的插條，每個插條留1個節眼，作為扦插種源芽節即插穗，用鋒利的枝剪切斷，刀口要平滑。保證芽節下端留2～4cm、上端留約2cm。

2.3插穗處理

用70%甲基托布津（甲基硫菌靈）可濕性粉劑1000倍液或75%多菌靈可濕性粉劑1000倍液浸泡處理好的芽節5min進行消毒，撈起，再用生根粉5g（或萘乙酸0.2mg）對水2～3L浸蘸芽節下端“根”，促進生根，提高成苗率。

2.4苗床準備

①營養土配制將三元復合肥、磷肥、細肥土按1∶2∶100的比例混勻，再施入適量腐熟有機肥，然后用薄膜覆蓋，堆漚1個月，期間需翻堆1～2次。使用前，與水混合均勻，含水量在65%左右。②苗床處理選擇地勢平坦、排灌方便、未種過葛根的地塊作苗床。作畦，畦面寬1.0～1.3m、溝寬0.35～0.40m、溝深0.15m左右。用75%多菌靈可濕性粉劑800倍液噴苗床，放置1天。③營養土處理采用營養袋扦插的，可選用直徑12cm、高8cm、底部打孔的營養袋，將處理好的營養土裝入營養袋中，整齊排列于苗床地中。直接在苗床上扦插的，將準備好的營養土均勻撒在苗床上，營養土厚度為6cm左右。

2.5扦插

將插穗剪口下端插入苗床，節眼朝上，插穗露出土面1/5，注意澆水保濕，苗床要用小拱棚，蓋膜保溫、保濕。約30天，待插穗長根、發芽后便可移到大田種植。

3定植

3.1地塊選擇

葛根對土壤的要求不是很嚴格，在大部分土壤中都能生長，但以土質肥沃、疏松、排灌方便、土層深厚的地塊為佳，土壤pH值為6～8，還可選擇光照充足的緩坡耕地或荒山、荒坡、林果園等。

3.2整地施基肥

種植地塊要及早耕整，使種植溝內土壤充分風化，提高土壤肥力，清除石塊等雜物。種植前土壤翻耕30cm左右，破碎耙平。按南北向、行距1.0～1.2m的規格要求從同一方向順序開挖種植溝，溝深約60cm，溝寬約55cm，先將表土耕作層回填溝底20～30cm厚，施入基肥，將底肥與土壤拌勻，然后回填約10cm厚土壤，再將種植溝整理成龜形的高壟低埂，壟高30cm，保證葛根生長的松土耕作層深在70cm以上。或按行距約120cm挖種植穴，穴深、長、寬各40cm左右，每穴施入基肥，并與肥料混勻后回土。由于葛根收獲期長，要施足基肥，每667m2施腐熟有機肥1800～2200kg、三元復合肥75～100kg、磷肥50～100kg，再加上適量農作物秸稈。最后蓋膜待種植。

3.3定植

次年2月底3月初，按株距60～80cm規格定植，每667m2種植500～700株。將已發芽的插穗移栽，先破膜再每穴定植1株，定植后及時澆定根水。

4田間管理

4.1及時補苗

及時查苗檢查成活情況，及時補缺，確保全苗、壯苗，獲得高產。

4.2看苗追肥

葛根生長速度快，需肥量大，在苗期及時追肥促苗生長，葛苗成活后，苗高30cm左右，追第1次提苗肥，每667m2施高氮復合肥4～5kg，對水澆施；約15天后追第2次肥，每667m2可選用尿素3～4kg、氯化鉀5～6kg、復合肥3～4kg對水澆施，或用濃度約5%的沼液等腐熟有機肥淋施。第2次追肥后，根據葛苗生長情況，相隔30天左右，再追肥1～2次作提苗肥，濃度相同。塊根形成后，可根據需肥情況追施2～3次高鉀復合肥或者沖施肥，促進塊根膨大。當根系可吸收利用基肥養分后，不再進行根外追肥。

4.3抗旱保苗

苗期地膜覆蓋既能保濕，又能提高地溫，促進葛苗正常生長。進入雨季后及時去除地膜，為葛苗生長提供充足的水分。

4.4搭架引蔓

當葛藤長到30～50cm時，及時搭架引蔓。用長1.8m左右的竹竿插在2株葛苗中間，可相鄰2行搭成“人”字架，再橫放1根長竿用繩索固定；或種植行獨立搭架，并用木樁固定。再把葛藤引上架，便于管理，利于通風、透光。

4.5修剪

通過修剪能抑制植株瘋長，促進塊根膨大。修剪分2個階段：一是每株葛苗可留1～2條葛藤培養形成主蔓，葛藤主蔓1m以下的側蔓全部抹除，促進主蔓長粗長壯，1m以上萌發的側蔓保留，保持足夠的光合葉面積。二是當所有的側蔓生長點距根部距離達到3m時，及時摘除頂芽，促進滕蔓粗壯和腋芽發育，確保根部膨大所需營養。及時剪除枯藤、病殘枝。

4.6中耕除草

進入雨季后，雜草生長快，適時中耕除草，培土清溝及時排出積水，為葛根生長提供良好的環境。中耕除草一般進行2～3次即可。

4.7摘花穗

6～8月及時摘除花穗，減少養分消耗，有利于塊根養分的積累，提高產量。

4.8修根

塊根形成后，應把植株四周的土扒開，選留1～2個生長較粗壯的塊根，10～20天定形后再回土，其余剪除或采收上市，這樣可以減少養分消耗，集中養分促進塊根形成，并提高產品質量和產量。修根后要及時預防根腐病。

4.9病蟲害防治

生長前期主要有蟋蟀、金龜子等害蟲為害莖葉，蟋蟀可將麥麩或米糠炒香與敵百蟲誘殺；金龜子可用氟氰菊酯等藥物噴霧防治。根結線蟲病、根腐病可用阿維菌素+敵克松（敵磺鈉）混合液淋施防治，根腐病也可用甲霜·噁霉靈或銅制劑等灌根防治；疫病可用甲霜·錳鋅等噴霧防治；炭疽病可用多菌靈或代森錳鋅等噴霧防治。

5采收

葛根收獲期長，從9月至第2年4月均可采收，根據市場行情分批采收或統一采收。

參考文獻

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作者：于琴芝 朱繼飛 陽輝 龍平 唐學軍 吳永瓊 高立波 莫庚生