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摘要：食品是人類生存之本，充足的食物可以幫助人們提供生存的能量。而信息技術的不斷發展，使得食品科學與工程革新也迫在眉睫，積極在食品科學與工程專業中應用計算機技術，可以有效推動我國食品行業格局優化和革新。本文首先，講述茶文化背景下食品科學與工程專業現狀；其次，分析茶文化背景下食品科學與工程專業發展趨勢；最后，闡述茶文化背景下食品科學與工程專業中的計算機應用策略，希望通過計算機技術有效促進食品科學與工程專業積極發展。

關鍵詞：茶文化；食品科學與工程專業；計算機應用

通過對不同院校的專業和學科進行分析，可以發現，我國與食品技術相關的專業并不多。而食品科學與工程專業本身屬于食品加工專業，這一專業可以培養大量的食品制造人才，也能積極推動我國食品加工技術革新和優化。而茶文化具有和合思想，在這種背景下學習食品科學與工程相關的知識內容，可以加強對傳統文化的了解，也能在學習過程中，積極傳承和弘揚傳統文化。同時，積極加強對計算機技術的掌握和利用，也能有效促進食品科學與工程拓展。

1茶文化背景下食品科學與工程專業現狀

茶文化屬于我國優秀的傳統文化，在這種背景下，加強對食品科學與工程知識的學習，更有利于加強制度自信和文化自信。同時，隨著信息技術不斷發展，茶文化的表現形式也越來越多元化，這也有利于為食品科學與工程創新提供新的靈感。目前，食品科學與工程專業已經制造很多種類的食品，其中包含人造食物，人造食物是通過生物制造技術仿制相關食物，例如人造肉，屬于與天然食物口感相似的食品；還包括原生態食品，原生態食品本身屬于純天然，因此其食物結構還保留原來狀態，營養價值較高。當然，其中還包括有機食物、發酵類食物、方便食物、冷藏食物、輻射食物等等。隨著食品科學與工程專業不斷發展，食物種類結構也在被進一步優化。而通過對食品科學與工程專業現狀進行分析，不難發現，計算機技術已經成為食品科學與工程發展的必備技術，想要真正在茶文化背景下促進專業發展，必須借助計算機技術的輔助，才能真正促進我國食品行業健康發展。

2茶食品科學與工程專業發展趨勢

茶文化時代下，先進的計算機水平促進食品行業發展與進步，而食品科學與工程專業也在積極發展。積極加強對計算機基礎的利用，可以促進食品行業創新，從而滿足不同人群的不同需求，為社會發展和人類進步奠定良好基礎。通過對知網相關文獻進行調研可以發現，目前，食品科學與工程專業的研究方向和技術發展方向都在逐漸革新和優化。

2.1研究方向革新

雖然我國屬于人口大國，但隨著科學技術的不斷發展，人們沒有溫飽之憂，這也使得人們對食物的需求已經不停留在溫飽階段，很多人開始加強對食品口味和相關營養價值的關注。因此，食品科學與工程專業也在積極研究食品品質，希望通過研究促進食品架構優化，這樣才能有效促進食品營養提升。例如，我國對食品創新企業不僅進行相關政策扶持，也會積極加強對食品創新企業的關注和重視，這也使得創新型產業更容易在市場競爭中占據優勢地位。同時，食品科學與工程專業在追求食品口感時，也在不斷關注食品安全。通過對現階段的國內食品進行全方位調研，可以發現，目前很多食品仍存在一定安全問題，這也使得食品科學與工程專業在追求食品質量的同時，也要保障食品的安全性，這樣才能在提升民眾生活水平的同時，促進食品體系穩定發展。

2.2技術發展方向革新

食品科學與工程專業在發展過程中，十分重視對食品生物技術的研究。基因重組技術受到更多的關注和重視，基因工程也由此受到深入研究。例如，人們會通過優秀基因改善原有生物狀態，并希望以此開發高品質產品，一般基因工程培育的產品會有更高的營養價值。因此，食品科學與工程專業在發展過程中，會加強對原料培育、食品成分重組、功能性解析等等的研究，這也會成為食品科學與工程專業技術發展的新方向。同時，計算機的不斷發展使得酶技術受到更多關注。酶本身屬于生物催化劑，自然界中已知的酶已經近3000種，但在食品科學與工程中真正被應用的較少，這也說明，食品科學與工程專業仍有較大的發展和研究空間。食品科學與工程專業在發展過程中，積極加強對計算機技術的利用，可以提升食品加工的技術含量。例如，膜分離技術、微波加工技術等等，都屬于高新技術。而信息技術的不斷發展，也能積極促進食品技術發展方向革新，這也使得食品加工與制造過程在不斷健全和完善，其食品安全問題也逐漸得到保障。

3茶文化背景下食品科學與工程專業中的計算機應用策略

茶文化與儒釋道三家精華思想息息相關，茶文化背景下，積極在食品科學與工程專業中應用計算機，不僅能在成長過程中，保持寧靜的心態，也能根據我國國情，加強對計算機的適度應用，并以此推動食品科學與工程發展。而茶文化本身屬于優秀傳統文化內容，在這種背景下，學習和成長，可以有效樹立制度自信和文化自信，也能真正為國家發展和社會進步貢獻一份力量。

3.1茶文化背景下利用計算機優化產業結構

茶文化背景下，以食品科學與工程的長期發展角度來講，應積極加強對原材料的重視，也要積極加強相關工業建設，這樣才能有效提升食品生產質量和生產效率。而隨著計算機技術的不斷發展，在食品科學與工程中應用計算機技術，可以促進傳統生產結構優化，也能提升食品技術的含金量，并促進食品科學與工程現代化發展。例如，奶制品可以利用計算機技術優化生產結構，也能加強對原材料的多樣化生產，這不僅能滿足不同消費者的不同需求，也能使我國食品行業蓬勃發展。同時，可以利用計算機技術，將生物工程與酶技術進行充分融合，二者融合不僅能形成全新的技術領域，也能積極生產綠色食品，從而實現對產品原材料的深入加工，這也能凸顯計算機技術的價值。并且，在利用計算機技術進行產品深加工時，也要加強對環境的重視和關注，只有進行無害化生產，才能確保食品的安全和放心。例如，食品生產過程中，可以加強對大數據技術，云計算技術、人工智能技術等等的利用，加強利用可以構建自動化食品工業，也能使食品科學與工程在發展過程中，提升食品原材料價值。

3.2茶文化背景下利用計算機加強質量管理

茶葉本身屬于飲品的一種，這本身也與食品具有一定關聯。因此，茶文化背景下，加強計算機技術應用，可以積極推動食品科學與工程發展，也能積極加強質量管理。食品科學與工程在進行質量管理時，需要加強對產品的檢驗，也要積極制定統一的檢驗標準，這樣才能確保檢驗的科學性和合理性。由此可見，合理的產品標準才能確保食品安全。我國在發展過程中，已經針對不同食品建立相應的國家標準。而各個企業為構建特色品牌，不僅在積極遵守國家制定的標準，也在相關標準基礎上進行進一步要求。但標準制定后如何進行檢驗一直是社會各界的重點關注問題，采用人工抽檢方式，無法保證檢驗結果的全面性，而人工全面檢查需要耗費大量人力物力，也容易在檢查過程中出現紕漏。因此，可以積極利用計算機技術加強產品質量檢驗。利用計算機技術進行質量管理，不僅能提升質量管理的科學性和有效性，也能在食品檢驗的同時，收集食品生產數據，并通過大數據技術對相關數據進行進一步優化，這更有利于加強對食品質量的統一管理，也能減少在食品檢驗環節的財力消耗，從而確保食品質量安全。

3.3茶文化背景下利用計算機加強技術優化

隨著時代不斷發展，我國的食品行業已進入蓬勃發展階段。但通過對目前食品行業進行綜合分析可以發現，我國食品行業的能源以及資源相關壓力較大，這不僅會限制食品行業發展，也不利于我國經濟格局優化和革新。想促進食品科學與工程長期發展，學校、企業、研究機構必須加強合作，只有加強合作，才能加強對計算機技術的合理利用，并促進我國食品技術不斷發展。我國屬于人口大國，土地資源和各項能源都有限。因此，必須積極促進食品技術革新，才能加強對有限資源的無限利用。而計算機技術不僅能積極推動食品行業經濟增長，也能加強對傳統生產技術的革新，通過革新可以有效對食品進行深入加工，也能使食品加工和制造業不斷優化和完善。由此可見，積極利用計算機技術加強技術優化，可以推動食品科學與工程專業發展，也能在有限時間內，爭取無限的發展空間和發展機會。而且，茶文化中包含寧靜致遠的淡泊思想，這更有利于加強對科學技術的正確把握。人們必須正確認知科學技術和計算機技術是服務于人類的，因此，茶文化背景下，積極學習有利于加強對計算機技術的正確把握和利用。

4結語

雖然我國的食品科學與工程正處于發展階段，但隨著信息技術的不斷發展，食品安全已經能基本得到保障。同時，不可否認，我國食品科學與工程在發展過程中，仍存在諸多問題。因此，應積極加強對國外先進經驗的吸取和借鑒，也要根據我國國情對相關技術進行適當革新和優化，這樣才能效推動食品科學與工程積極發展，也能充分將理論和實踐進行有機融合，從而利用計算機技術，真正研發營養價值較高的創新型食物。

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[4]蘇小軍,李清明,廖盧艷,秦丹,吳衛國,劉成國.“新工科”背景下食品科學與工程專業學生工程能力培養機制探索[J].食品與發酵工業,2020,46(18):287-290.

作者：喬陽 單位：西北農林科技大學食品科學與工程學院