導(dǎo)語(yǔ)：生物發(fā)酵技術(shù)論文一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢(xún)客服老師，歡迎參考。

我們的祖先很早以前就利用發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行大規(guī)模釀酒，也進(jìn)行制漿生產(chǎn)。雖然這是古代的生物技術(shù)，但我今天還要把他拿出來(lái)好好講講。

（一）發(fā)酵技術(shù)的開(kāi)端

很久以前，人們常發(fā)現(xiàn)一些果酒暴露在空氣中，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)這些果酒味道會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)變酸。還有一些水果（如蘋(píng)果，獼猴桃）長(zhǎng)時(shí)間不吃，便會(huì)有酒味，經(jīng)過(guò)過(guò)去科學(xué)家研究，把這種現(xiàn)象稱(chēng)之發(fā)酵（ferment）。可為什么會(huì)發(fā)生這種情況，到了近代，人們才發(fā)現(xiàn)發(fā)酵原來(lái)是由微生物引起的。

（二）一個(gè)發(fā)酵的小試驗(yàn)

器材：蒸熟的糯米，酒曲（超市里有），廣口品（或其他玻璃容器）。

合作：和家長(zhǎng)或同學(xué)

方法：1、把糯米蒸熟

2、為防止溫度過(guò)高，可用冷開(kāi)水沖洗蒸熟糯米。

3、將酒曲碾碎，均勻的攪拌在糯米里，裝入廣口品（或其他玻璃容器）。

4、釀造酒釀的適宜溫度為25℃到30℃，必須采用各種溫度保持適宜的溫度。

5、2天后，可以進(jìn)行品嘗。

（三）發(fā)酵的好處

現(xiàn)在的發(fā)酵技術(shù)越來(lái)越好。在各個(gè)行業(yè)各有進(jìn)展。如：

化學(xué)產(chǎn)品：酒精，檸檬酸，乳酸等；

醫(yī)學(xué)用品：青霉素等；

食品飲料：饅頭，包子，酒水。

（四）發(fā)酵的后話(huà)

隨著科學(xué)的變遷，，發(fā)酵已經(jīng)與我們的生活息息相關(guān)，我們應(yīng)該把發(fā)酵技術(shù)變得愈來(lái)愈好。為我們的生活提供更大幫助。