導(dǎo)語：小議物聯(lián)網(wǎng)在食品監(jiān)管的作用一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

本文作者：周麗玲工作單位：江蘇省徐州市衛(wèi)生監(jiān)督所

建設(shè)食品安全統(tǒng)一監(jiān)管信息平臺(tái)目前我國現(xiàn)行法規(guī)中涉及食品安全的條款相對(duì)分散，分段立法，規(guī)定寬泛，導(dǎo)致食品安全監(jiān)管職能交叉與監(jiān)管真空并存的現(xiàn)象。衛(wèi)生部門承擔(dān)的食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，跨越了從農(nóng)田到餐桌的各個(gè)環(huán)節(jié)。多部門監(jiān)管同一范疇的事務(wù)，在處理具體問題時(shí)需要政府協(xié)調(diào)，無形中增加了行政管理成本，降低了行政管理效率。利用物聯(lián)網(wǎng)建立實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)記錄可存儲(chǔ)、流向可跟蹤、偽劣食品可召回、儲(chǔ)運(yùn)信息可查詢、銷售信息可定向、食品有毒有害物質(zhì)可監(jiān)控、食品安全違法記錄可聯(lián)網(wǎng)的城市食品生產(chǎn)及經(jīng)營領(lǐng)域食品安全統(tǒng)一監(jiān)管信息平臺(tái)已越發(fā)重要。具體來說，徐州市食品生產(chǎn)及經(jīng)營領(lǐng)域食品安全統(tǒng)一監(jiān)管信息平臺(tái)，能實(shí)現(xiàn)所有進(jìn)入監(jiān)管平臺(tái)數(shù)據(jù)庫的食品生產(chǎn)或餐飲經(jīng)營單位提供的食品及餐飲用具，自誕生之日起就被打上一個(gè)“條形碼”，并貼上一個(gè)具有唯一性的帶芯片的“射頻識(shí)別(RFID)標(biāo)簽碼”，只要經(jīng)過安有傳感器的生產(chǎn)車間、儲(chǔ)存?zhèn)}庫、配送車廂、銷售網(wǎng)點(diǎn)及餐飲消費(fèi)場(chǎng)所，就會(huì)實(shí)時(shí)傳遞相關(guān)信息給食品安全各相關(guān)監(jiān)管部門，實(shí)現(xiàn)在電腦前即可隨時(shí)掌控整個(gè)食品生產(chǎn)、儲(chǔ)存、配送、運(yùn)輸、加工、銷售及消費(fèi)鏈中的流動(dòng)信息全過程。同時(shí)該平臺(tái)與食品流通企業(yè)、重點(diǎn)區(qū)域餐飲消費(fèi)場(chǎng)所建立聯(lián)系，同時(shí)鏈接提供食品在種植/養(yǎng)殖基地、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的一級(jí)平臺(tái)信息，實(shí)現(xiàn)食品從農(nóng)田到消費(fèi)者的全程信息監(jiān)管。食品安全各相關(guān)監(jiān)管部門在處理食品安全問題時(shí)，可通過平臺(tái)信息查清食品來源、流向、分布狀況，及時(shí)采取控制措施，最大限度消除危害。

同時(shí)可利用平臺(tái)信息對(duì)不符合徐州市地方性產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、政策或具有食品安全高風(fēng)險(xiǎn)性的食品生產(chǎn)、加工及經(jīng)營的餐飲店、小作坊數(shù)量及規(guī)模進(jìn)行限制甚至取締，在有條件的地區(qū)建立集餐飲娛樂休閑于一體的餐飲經(jīng)營店集中區(qū)，整合優(yōu)勢(shì)資源，解決餐飲店、小作坊食品生產(chǎn)、加工及經(jīng)營的小、散、亂問題，實(shí)現(xiàn)食品餐飲店、小作坊集中化生產(chǎn)和統(tǒng)一規(guī)范監(jiān)管。食品安全監(jiān)管信息平臺(tái)采用的關(guān)鍵技術(shù)，應(yīng)包括標(biāo)簽編碼規(guī)則設(shè)計(jì)、RFID標(biāo)簽與讀寫器、GPS和GIS集成應(yīng)用等。在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，首先要為食品申請(qǐng)射頻識(shí)別(RFID)標(biāo)簽碼，將箱體標(biāo)簽與標(biāo)簽碼、批號(hào)等產(chǎn)品信息相關(guān)聯(lián)，通過企業(yè)RFID應(yīng)用客戶端，打印箱體RFID標(biāo)簽進(jìn)行粘貼。食品運(yùn)輸環(huán)節(jié)，車輛RFID卡編碼和所運(yùn)輸食品的箱體標(biāo)簽及收貨企業(yè)編碼相關(guān)聯(lián)，在運(yùn)輸途中通過紅外感應(yīng)器、無線移動(dòng)監(jiān)控系統(tǒng)等信息傳感設(shè)備，將車輛位置信息和傳感器數(shù)據(jù)發(fā)送到數(shù)據(jù)中心，數(shù)據(jù)中心對(duì)車輛行駛路線、溫濕度、車門狀態(tài)等進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。在后續(xù)的流通、終端銷售等環(huán)節(jié)，食品箱體標(biāo)簽還將繼續(xù)與倉庫、銷售場(chǎng)所等信息相關(guān)聯(lián)，直至零售環(huán)節(jié)。采集記錄每個(gè)射頻識(shí)別(RFID)標(biāo)簽碼的所有關(guān)聯(lián)信息，并將射頻識(shí)別(RFID)標(biāo)簽碼打印在小票上，以供消費(fèi)者查詢。

應(yīng)用數(shù)字信息平臺(tái)強(qiáng)化對(duì)食品安全違法行為的責(zé)任追究2011年8月，江蘇省衛(wèi)生監(jiān)督綜合管理信息系統(tǒng)全面應(yīng)用推廣。該系統(tǒng)包括衛(wèi)生許可、日常監(jiān)督、投訴舉報(bào)、行政處罰、應(yīng)急管理、機(jī)構(gòu)管理、統(tǒng)計(jì)分析等近20個(gè)工作模塊，涵蓋衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法各項(xiàng)日常業(yè)務(wù)。該系統(tǒng)建設(shè)采取省級(jí)集中與市、縣分布部署相結(jié)合的方式，數(shù)據(jù)在各級(jí)都能落地。徐州市應(yīng)在此基礎(chǔ)上，充分利用并加快衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法(食品安全綜合協(xié)調(diào))數(shù)字信息平臺(tái)(即數(shù)字衛(wèi)監(jiān))建設(shè)，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)地理衛(wèi)生信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)共享，以及監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)采集、遠(yuǎn)程傳輸和應(yīng)用，完善移動(dòng)執(zhí)法系統(tǒng)、應(yīng)急指揮系統(tǒng)、遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)、地理信息系統(tǒng)、公眾服務(wù)系統(tǒng)、決策輔助系統(tǒng)、辦公自動(dòng)化系統(tǒng)等7大支持系統(tǒng)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)與各有關(guān)部門食品安全綜合協(xié)調(diào)工作的無縫對(duì)接、實(shí)時(shí)感知。食品安全衛(wèi)生法制監(jiān)管涉及多部門、多層面、多環(huán)節(jié)，是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程。可以預(yù)見不遠(yuǎn)的將來，物聯(lián)網(wǎng)必定在食品安全衛(wèi)生法制監(jiān)管工作中大有作為，為從根本上解決好“食品安全”這一關(guān)乎老百姓切身利益大事。