導(dǎo)語(yǔ)：旅游類(lèi)學(xué)生酒店就職意向一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)，旅游業(yè)保持著迅猛發(fā)展的勢(shì)頭，開(kāi)設(shè)旅游專(zhuān)業(yè)的高職院校也越來(lái)越多，招生數(shù)量日趨增多。作為旅游業(yè)重要組成部分的酒店業(yè)是旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)口的重要就業(yè)渠道之一。目前，我國(guó)共有星級(jí)酒店1.4萬(wàn)余家，可提供的就業(yè)崗位約有1000萬(wàn)個(gè)［1］。從市場(chǎng)需求來(lái)看，酒店業(yè)對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)人才的需求量很大，旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生酒店就業(yè)前景十分廣闊。但是，高職旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生酒店就業(yè)意向并不高，畢業(yè)簽約酒店的人也比較少。這種供需矛盾值得我們重視。

一、調(diào)查設(shè)計(jì)與樣本信息

本研究主要采用問(wèn)卷調(diào)查法、座談法和電話訪談法，以揚(yáng)州某高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)2010年至2011年的在校生作為調(diào)查對(duì)象，了解他們?cè)诓煌瑫r(shí)間段的酒店就業(yè)意向及其影響因素。發(fā)放的調(diào)查問(wèn)卷分三種類(lèi)型，分別針對(duì)入學(xué)初的大一新生、實(shí)習(xí)前的大二學(xué)生、實(shí)習(xí)后的大三學(xué)生：?jiǎn)柧硪弧堵糜螌?zhuān)業(yè)學(xué)生酒店就業(yè)意向調(diào)查表（大一新生）》、問(wèn)卷二《旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生酒店就業(yè)意向調(diào)查表（大二學(xué)生、實(shí)習(xí)前）》、問(wèn)卷三《旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生酒店就業(yè)意向調(diào)查表（大三學(xué)生、實(shí)習(xí)后）》。另外針對(duì)學(xué)生以及酒店服務(wù)和管理人員的座談和電話訪問(wèn)還設(shè)計(jì)了訪談表《旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生酒店就業(yè)情況訪談表》以記錄訪談信息。三類(lèi)調(diào)查問(wèn)卷各發(fā)放200份，有效回收率均在96%以上，總體回收率為97.8%；學(xué)生訪談表收集30份、酒店從業(yè)人士訪談表收集15份，有效回收率均為100%。調(diào)查對(duì)象的基本情況是：在性別結(jié)構(gòu)方面，女生比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)男生，各項(xiàng)調(diào)查女生均占90％以上，男生均不到10%；生源地方面，農(nóng)村生源占73.27％，城市生源占26.73%。

二、高職旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生酒店就業(yè)意向分析

（一）整體就業(yè)意向分析從大一新生、實(shí)習(xí)前的大二學(xué)生和實(shí)習(xí)后的大三學(xué)生的587份問(wèn)卷的整體情況來(lái)看，關(guān)于“是否愿意畢業(yè)后到酒店就業(yè)”一項(xiàng)，表示“非常愿意”的僅占6.13%，表示“愿意”的占30.34%，整體意向率36.47%，表示“不愿意”和“很不愿意”的高達(dá)63.53%。從性別差異來(lái)看，女生愿意到酒店工作的比例比男生略高，但差距不明顯，只比男生高4.12％，這說(shuō)明性別差異對(duì)酒店就業(yè)意向的影響不大。從生源地差異來(lái)看，農(nóng)村籍學(xué)生的酒店就業(yè)意愿比城鎮(zhèn)學(xué)生高出5.38%，這反映出生源地差異對(duì)酒店就業(yè)意向的影響也不大。

(二)不同階段就業(yè)意向分析讓我們比較一下大一新生、實(shí)習(xí)前的大二學(xué)生和實(shí)習(xí)后的大三學(xué)生在這三個(gè)階段的就業(yè)意向，關(guān)于“是否愿意畢業(yè)后到酒店就業(yè)”一項(xiàng)的回答，表示“非常愿意”和“愿意”的分別占25.81%、47.44%、36.16%，這表明，學(xué)生在大一時(shí)的酒店就業(yè)意向最低，大二提高很多，大三后又降了10多個(gè)百分點(diǎn)。大一學(xué)生酒店就業(yè)意向最低的主要原因有兩個(gè)：一是對(duì)酒店的認(rèn)識(shí)不足。調(diào)查顯示，高達(dá)43.65%的大一學(xué)生認(rèn)為“在酒店工作不太光彩”。二是對(duì)專(zhuān)業(yè)的認(rèn)識(shí)不足。筆者從訪談中得知，許多學(xué)生在填報(bào)志愿時(shí)和入學(xué)初期都認(rèn)為，旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)后就是做導(dǎo)游，他們并不清楚酒店業(yè)也是旅游管理專(zhuān)業(yè)的一大就業(yè)方向。即使學(xué)校在招生和開(kāi)學(xué)教育中也提出酒店管理是旅游管理的一部分，旅游管理學(xué)生畢業(yè)去向之一就是酒店業(yè)，但學(xué)生的慣性思維還在，而且專(zhuān)業(yè)外人士也普遍認(rèn)為旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)后就是做導(dǎo)游。這一專(zhuān)業(yè)認(rèn)識(shí)上的偏差，對(duì)新入學(xué)的大一新生的影響較大。大二學(xué)生的酒店就業(yè)意向有了很大提升，主要原因是隨著學(xué)校酒店專(zhuān)業(yè)知識(shí)教育的逐步深入，讓學(xué)生對(duì)酒店工作、酒店專(zhuān)業(yè)的認(rèn)識(shí)有所提高，認(rèn)為“在酒店工作不太光彩”的比例從大一時(shí)期的43.65%降至22.86%，他們對(duì)酒店良好的工作環(huán)境、優(yōu)雅的工作氣質(zhì)很有好感。這說(shuō)明學(xué)校的教育對(duì)學(xué)生的認(rèn)知起到明顯的作用。酒店實(shí)習(xí)是旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)重要的實(shí)踐環(huán)節(jié)，是提高學(xué)生實(shí)踐能力的有效方法，但實(shí)習(xí)后的大三學(xué)生對(duì)酒店的就業(yè)意向卻顯著下降，下降了10多個(gè)百分點(diǎn)，這主要是因?yàn)閷W(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)的滿意度低，對(duì)酒店工作多有抱怨、不滿和厭倦，他們對(duì)酒店實(shí)習(xí)工作不滿的原因主要集中在三個(gè)方面：一是工作太累，工作時(shí)間長(zhǎng)，休息時(shí)間少，對(duì)此持抱怨態(tài)度的學(xué)生占67.98%，特別是在餐飲部實(shí)習(xí)的學(xué)生的反映最強(qiáng)烈；二是工作枯燥、工作簡(jiǎn)單重復(fù)。84.53%的學(xué)生反映，實(shí)習(xí)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)（6個(gè)月），他們的工作一個(gè)星期就全會(huì)了，后面全是重復(fù)了，而且酒店一般不給換崗位實(shí)習(xí)；三是工作升遷慢。實(shí)習(xí)期間得不到升遷學(xué)生并不介意，但他們比較關(guān)注酒店正式員工的升遷問(wèn)題，他們?cè)趯?shí)習(xí)中發(fā)現(xiàn)，從酒店基層服務(wù)員升至中層管理干部，往往需要5-7年，甚至更長(zhǎng)的時(shí)間，這個(gè)時(shí)長(zhǎng)讓許多學(xué)生難以忍耐。酒店實(shí)習(xí)讓學(xué)生掌握了專(zhuān)業(yè)技能，也使學(xué)生深入一線了解了酒店工作，酒店實(shí)習(xí)的滿意度顯著影響著即將畢業(yè)的大三學(xué)生的酒店就業(yè)意向。

三、提升高職旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生酒店就業(yè)率的對(duì)策

（一）優(yōu)化專(zhuān)業(yè)建設(shè)，促進(jìn)專(zhuān)業(yè)對(duì)口學(xué)生就業(yè)取向的改變，首先要從源頭抓起，做好招生工作。日前，隨著生源的逐漸緊縮，高職院校的招生也日趨緊張，在此背景下，學(xué)校招生時(shí)往往重點(diǎn)宣傳學(xué)校優(yōu)越的硬件設(shè)施和師資力量，學(xué)生填報(bào)志愿時(shí)也往往對(duì)所填專(zhuān)業(yè)一知半解，憑直覺(jué)和粗淺的了解來(lái)填志愿。填報(bào)旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生大多以為這個(gè)專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)去向是導(dǎo)游，很多學(xué)生也是沖著導(dǎo)游這一職業(yè)而選擇這一專(zhuān)業(yè)的。因此，高職院校在招生時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)專(zhuān)業(yè)的介紹，讓學(xué)生在填報(bào)志愿前就對(duì)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的目標(biāo)、內(nèi)容和就業(yè)去向有充分的了解，盡量吸納對(duì)本專(zhuān)業(yè)有興趣、愿意在本行業(yè)發(fā)展的學(xué)生報(bào)考。此外，學(xué)校在招生時(shí)就應(yīng)確立“定單式”培養(yǎng)方式，以就業(yè)為導(dǎo)向?qū)嵤┱猩瑥?qiáng)化學(xué)習(xí)與工作的專(zhuān)業(yè)對(duì)口性。其次，學(xué)校在專(zhuān)業(yè)設(shè)置上可以做些調(diào)整，可分旅游和酒店兩個(gè)專(zhuān)業(yè)（或方向）來(lái)招生，或在大二時(shí)進(jìn)行分方向教學(xué)，把酒店方向單列出來(lái)，在強(qiáng)化酒店專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能的同時(shí)，強(qiáng)化學(xué)生的專(zhuān)業(yè)就業(yè)意識(shí)。

（二）加強(qiáng)素質(zhì)教育，培養(yǎng)職業(yè)道德開(kāi)展職業(yè)道德教育是提高學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、增強(qiáng)職業(yè)意識(shí)、實(shí)現(xiàn)就業(yè)穩(wěn)定和職業(yè)發(fā)展的有效措施［2］。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生不愿意到酒店工作的原因中，認(rèn)為“酒店工作太累”居第一位，這反映了較多的學(xué)生缺乏吃苦耐勞的精神。現(xiàn)在的大學(xué)畢業(yè)生都是90后青年，他們一直受到眾人的關(guān)注和愛(ài)護(hù)，沒(méi)經(jīng)歷過(guò)挫折，沒(méi)吃過(guò)苦，自我定位往往還比較高，對(duì)比較辛苦單調(diào)的酒店工作和較復(fù)雜的人際交往、較嚴(yán)格的管理制度缺乏足夠的心理適應(yīng)能力，往往難以長(zhǎng)期堅(jiān)持下去。因此，學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生自立自強(qiáng)精神的培養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同感和價(jià)值感，使其熱愛(ài)酒店業(yè)，熱愛(ài)自己的工作崗位，摒棄酒店是“伺候人”的錯(cuò)誤想法。酒店還是一個(gè)注重實(shí)踐的場(chǎng)所，進(jìn)入酒店都必須從最基層的服務(wù)員做起，要培養(yǎng)學(xué)生務(wù)實(shí)的品質(zhì)，對(duì)工作持有正確的期望，不能好高騖遠(yuǎn)，要一步一個(gè)腳印地干。

（三）實(shí)施課程改革，提高實(shí)習(xí)滿意度高等院校專(zhuān)業(yè)教學(xué)是人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)平臺(tái)，課程是各類(lèi)教育活動(dòng)的核心。高職院校在培養(yǎng)目標(biāo)上，要突出職業(yè)技能性，堅(jiān)持學(xué)以致用的原則。由于酒店工作的實(shí)踐性很強(qiáng)，因此學(xué)校的課程安排和教學(xué)設(shè)計(jì)、課程設(shè)計(jì)應(yīng)該與酒店的崗位設(shè)計(jì)或者人才需求相吻合，多采用項(xiàng)目化任務(wù)驅(qū)動(dòng)型教學(xué)，增加實(shí)訓(xùn)教學(xué)。加強(qiáng)校企合作，在酒店和學(xué)校之間建立一個(gè)良好的交流和實(shí)習(xí)平臺(tái)。新生一進(jìn)校，學(xué)校就應(yīng)帶他們到酒店參觀學(xué)習(xí)，在平時(shí)或節(jié)假日，也可安排學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)，讓學(xué)生深層次地理解自己所學(xué)的東西和自己畢業(yè)后的職業(yè)生涯。尤其要重視畢業(yè)前為期半年的酒店實(shí)習(xí)，調(diào)查顯示，這半年的酒店實(shí)習(xí)對(duì)畢業(yè)生的就業(yè)選擇影響很大。平時(shí)短期的實(shí)習(xí)，學(xué)生對(duì)酒店工作還有新鮮感，也有從實(shí)踐中獲取報(bào)酬的愉悅感，但畢業(yè)前半年的實(shí)習(xí)，時(shí)間較長(zhǎng)，學(xué)生充分體察到酒店工作的勞動(dòng)強(qiáng)度、作息制度、薪酬福利、升遷等現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，這與他們?cè)?jīng)的期望有較大距離，滿意度降低。對(duì)此，在實(shí)習(xí)前應(yīng)讓學(xué)生充分認(rèn)識(shí)酒店工作，將實(shí)習(xí)中可能面臨的問(wèn)題提前告知學(xué)生，讓學(xué)生持適當(dāng)?shù)钠谕?shí)習(xí)。此外，學(xué)校應(yīng)與合作的酒店商議恰當(dāng)?shù)膶?shí)習(xí)生管理辦法，不可將實(shí)習(xí)生與正式員工等同對(duì)待，對(duì)實(shí)習(xí)生以鼓勵(lì)為主，適當(dāng)降低其工作強(qiáng)度，讓實(shí)習(xí)成為就業(yè)的過(guò)渡期、緩沖期，避免讓實(shí)習(xí)“嚇”走了學(xué)生。

（四）促進(jìn)勞資和諧，改善酒店軟環(huán)境酒店軟環(huán)境主要指酒店的管理制度、薪酬福利、培訓(xùn)升遷等軟件條件方面，酒店管理者在秉承顧客至上理念的同時(shí)也要意識(shí)到員工跟顧客一樣重要甚至比顧客更重要，因?yàn)橹挥袧M意的員工才能提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。第一，給優(yōu)秀員工升遷的機(jī)會(huì)。長(zhǎng)期處于同一水平位置上工作，難免會(huì)產(chǎn)生厭倦和懈怠，升遷是最好的激勵(lì)措施之一。要增加酒店各崗位發(fā)展空間的透明度，酒店對(duì)員工的職業(yè)發(fā)展目標(biāo)要明確化，適時(shí)指導(dǎo)員工的職業(yè)規(guī)劃，讓員工有一個(gè)很清晰的奮斗目標(biāo)，讓員工知道自己的工作有上升的空間和機(jī)會(huì)，以便對(duì)工作充滿信心和希望。第二，合理地安排工作，減輕員工的身心壓力。酒店工作特別是餐飲部門(mén)的工作時(shí)間長(zhǎng)，工作強(qiáng)度大，工作也比較乏味單調(diào)，因此許多員工會(huì)感到身心疲憊。因此，對(duì)勞動(dòng)強(qiáng)度大的部門(mén)應(yīng)加大調(diào)班換休的力度，讓員工有更多的休息時(shí)間，同時(shí)對(duì)加班的勞動(dòng)應(yīng)給予充足的物質(zhì)和精神補(bǔ)償。第三，提高薪酬福利待遇。薪酬福利往往是擇業(yè)人員是否選擇該行業(yè)的重要因素［3］，而酒店基層服務(wù)員的工資普遍偏低，酒店在薪酬福利方面沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力，因此提高薪酬是非常有必要的。薪酬管理策略核心是要在人工成本和員工需要之間取得平衡，充分發(fā)揮薪酬制度在提高員工工作滿意度、提高酒店生產(chǎn)力方面的積極作用［4］。