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【摘要】山楂為薔薇科落葉灌木或小喬木植物山里紅、山楂及野山楂的干燥成熟果實。山楂味酸甘，微溫，為藥食兩用之品，有消食化積，行氣散瘀的功效。山楂對消化油膩肉積效果最好，特別適合于脾胃虛弱，或中老年人肉食不化及油膩反胃等。山楂善行胃腸之氣，適用于食積腸胃，脘腹脹滿等癥。近年來，發現山楂還具有降血壓、降血脂和擴張冠狀動脈的作用。

【關鍵詞】山楂；藥食兩用

山楂為薔薇科落葉灌木或小喬木植物山里紅、山楂及野山楂的干燥成熟果實。我國大部分地區均有出產，產于我國北方地區的山里紅或山楂稱“北山楂”，產于南方的野山楂稱為“南山楂”。南北山楂比較：北山楂健胃消食化滯的功效優于南山楂，南山楂抑菌消炎止痢的功效優于北山楂。本文介紹的為北山楂。山楂味酸甘，微溫，為藥食兩用之品，有消食化積，行氣散瘀的功效。山楂對消化油膩肉積效果最好，特別適合于脾胃虛弱，或中老年人肉食不化及油膩反胃等。煮肉時放入幾枚山楂有使肉質易爛易消化的作用。山楂善行胃腸之氣，適用于食積腸胃，脘腹脹滿等癥。近年來，發現山楂具有降血壓、降血脂和擴張冠狀動脈的作用，用于中老年人防治高血壓病、高血脂癥及冠心病有較好的作用。

一、山楂的傳統論述

本草文獻《本草綱目》：“化飲食，消肉積、癥瘕、痰飲、痞滿吞酸、滯血痛脹。”《隨息居飲食譜》：“醒脾氣，消肉食，破瘀血，散結消脹，解酒化痰，除疳積，止泄痢。”《新修本草》：“汁服止痢，洗頭及身瘥瘡瘍。”《本草衍義補遺》：“健胃，行結氣，治婦人產后兒枕痛，惡露不盡，煎汁入砂糖，服之立效。”

二、山楂的現代醫學研究

現代醫學研究證實，山楂中含有多種有機酸類、黃酮類化合物、維生素類、糖類及礦物質等成分。特別值得提出的是山楂中含有大量的維生素C，對增強老年人的體質和抗氧化大為有益。臨床及實驗證實，山楂有明顯的降低血壓的作用，能擴張冠狀動脈，增強心肌收縮力，抗心律失常，并對心肌缺血有保護作用。山楂具有降低血液中的低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白的水平，降低血總膽固醇和甘油三酯和減輕動脈粥樣硬化的作用。臨床應用山楂提取的總黃酮，治療冠心病、心絞痛有較好效果。

山楂能增加胃中消化酶的分泌，促進消化，所含脂肪酶可促進脂肪分解，所含多種有機酸能提高蛋白酶的活性，使肉類食物易被消化。由于山楂有強心、增加冠脈血流量、降血壓、降血脂等作用，臨床除常用于肉食積滯證外，還用以治療冠心病、高血壓病、高血脂癥等，均有比較理想的效果。

三、山楂的適應證及服用方法

山楂的每日治療用量為10～30g，養生保健用量為5～10g。現介紹幾種山楂的主要適應證及服用方法。

3.1心脈瘀阻對因心脈瘀阻之冠心病、心絞痛者：（1）山楂10g，赤芍15g，三七5g，水煎代茶飲。（2）山楂15g，葛根15g，丹參15g，水煎代茶飲。以上兩方均有擴張冠狀動脈，增加心肌血流量的作用，對輕度冠心病有較好調理與防治效果。（3）山楂10g，川芎5g，元胡5g，水煎代茶飲。（4）山楂10g，元胡10g，生曬參5g，三七5g，水煎代茶飲，適用于氣虛血瘀證冠心病患者。心脈瘀阻證較重者，若采用中西醫調治，療效更加顯著。

3.2高脂血癥及肥胖癥對高血壓、高脂血癥及肥胖癥的調養：（1）山楂30g，開水浸泡，長期飲用，有降血壓、降血脂和減肥的作用。（2）山楂15g，菊花10g，夏枯草10g，開水浸泡代茶飲，有較好的降血壓的作用。（3）山楂15g，生首烏15g，草決明15g，水煎分早中晚服用，長期堅持有明顯減肥降脂的作用。減肥降脂，除服用藥物外，合理膳食，適當運動都是十分重要的環節。

3.3食欲減退癥對脾虛消化不良者，出現食欲不振，脘腹脹滿，大便溏泄等，用山楂15g，炒麥芽20g，黨參15g，白術10g，大棗10枚，服用方法：將諸藥煎煮2次合并藥液，代茶飲用。有健脾開胃，消食化滯的功效。

3.4消夏降暑夏季暑熱，食欲不振，用山楂15g，荷葉20g，薄荷葉10g，開水浸泡，加白糖少許，代茶飲，有消暑開胃，生津止渴的功效。公務員之家

3.5肉食積滯癥因脾胃虛弱或過多食用肉食或油膩食物，引起消化不良，脘腹脹悶者，用山楂15g，炒麥芽15g，隔山撬15g，萊菔子（打碎）10g，服用方法：將諸藥加水適量，煎煮后分早中晚服用。有消食化滯，去除油膩的功效。山楂制品，如山楂糕、山楂片、山楂飲料等亦有較好的消化作用。

【參考文獻】

1陳發奎.常用中草藥有效成分含量測定.北京：人民衛生出版社，1997，62.

2高學敏.中藥學.北京：人民衛生出版社，2000，894-895.