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根據(jù)省、市食品藥品監(jiān)督管理局《關于加強夏秋季食品經(jīng)營領域食品安全監(jiān)管做好食物中毒防控工作方案的通知》精神，我市按照要求開展了餐飲市場整治工作，現(xiàn)在將有關情況匯報如下：

一、制訂并印發(fā)了相關文件

根據(jù)省、市局有關文件精神，我市及時制訂并印發(fā)了《市關于加強夏秋季食品經(jīng)營領域食品安全監(jiān)管做好食物中毒防控工作方案的通知》，通知明確了工作目標、工作安排、及有關要求；同時，下發(fā)了《市嚴厲打擊餐飲服務食品安全違法違規(guī)行為深入開展“四打擊二整治”專項行動方案》，突出了餐飲服務食品安全的重點區(qū)域和重點內(nèi)容。

二、加強了當前餐飲服務食品安全監(jiān)管工作

端午期間，我市為保障游客飲食安全，預防食品安全事故發(fā)生，結(jié)合實際工作，對旅游景點餐飲進行重點監(jiān)控，確保“舌尖上的安全”。

一是提高思想認識，加強組織領導。餐飲食品安全牽涉面廣、關注度高，如應對不及時、處置不穩(wěn)慎，不僅會造成工作被動，還可能影響社會和諧穩(wěn)定。我局充分認識到當前預防食物中毒及其他食源性疾患的重要性和迫切性，以對人民群眾身體健康高度負責的態(tài)度，加強了組織領導，強化了監(jiān)管責任的落實，要求抓緊抓實各項餐飲食品安全工作，針對各監(jiān)管環(huán)節(jié)存在的突出問題，及時排查整治，不能有絲毫懈怠和放松，確保食品安全監(jiān)管工作落到實處。

二是突出重點環(huán)節(jié)，加大監(jiān)管整治力度。在總結(jié)分析研究以往發(fā)生的食物中毒和食源性疾病的基礎上，針對我市餐飲服務食品安全工作的薄弱環(huán)節(jié)，根據(jù)省、市安排部署的專項整治工作，加大監(jiān)督檢查和執(zhí)法稽查力度，及時排除餐飲食品安全風險隱患。重點對旅游接待、景區(qū)及周邊、農(nóng)家樂、排檔等餐飲單位，以及大型企業(yè)、工地食堂進行監(jiān)管；重點落實工用器具、操作臺面等嚴格消毒，生熟分開，從業(yè)人員持有效健康證明上崗，禁止冷、生食品供應團隊餐，對群體性聚餐的單位一律要求提前48小時申報，并規(guī)范留樣，禁止有毒有害動植物，餐飲單位禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴厲查處超范圍經(jīng)營涼菜、生食海水產(chǎn)品、無證經(jīng)營和其它嚴重違法違規(guī)行為。

三是加強宣傳，增強經(jīng)營者責任意識。有針對性地組織餐飲業(yè)主和從業(yè)人員開展食物中毒防控知識的集中培訓教育，重點教育食物中毒的危害性和因此所負的法律責任，督促餐飲服務經(jīng)營者切實履行預防食物中毒事故的第一責任。積極開展食品安全知識宣傳工作，開展預防食物中毒和食源性疾病知識的宣傳，提高廣大群眾食品安全意識。同時，加強開展農(nóng)村家庭自辦宴席食品安全指導，做好備案和食品安全知識宣傳教育，預防發(fā)生集體性食物中毒。

四是加強應急值守，強化應急處置。嚴格執(zhí)行值班制度，加強應急值守，保持24小時通訊暢通；做好各項應急準備工作，一旦發(fā)生食物中毒突發(fā)事件，確保第一時間趕赴現(xiàn)場依法履行職能，有效控制事態(tài)發(fā)展。保持信息通暢，及時準確報告餐飲服務環(huán)節(jié)食物中毒事件信息，并對發(fā)生食物中毒后遲報、謊報、瞞報和漏報的，將依法追究相關人員的責任。