導語：城鎮餐飲垃圾處理的意見一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

隨著經濟和社會事業的快速發展，我市餐飲服務業增長較快。在滿足社會需求、活躍市場、繁榮經濟的同時，餐飲業也產生了大量的餐飲垃圾。全市約上萬家餐飲企業每天產生的餐飲垃圾在300噸以上。

餐飲垃圾俗稱“泔水”、“潲水”，它具有含水率高（80~90%）、產生量大、易腐敗等特點，處理不當或不及時，會產生惡臭和高濃度污水，滋生蚊蠅、傳播病原菌。在某些地區，一些社會人員上門收集泔水運回喂豬，生產出“泔水豬”，致使多種傳染病菌和合成洗滌劑殘留物又通過“泔水豬”肉走上餐桌；一些不法之徒將餐飲垃圾中廢油脂簡單加工變成“潲水油”，以此作為食用油非法流入市場，嚴重危害市民身體健康，對公共衛生造成巨大威脅。為了防止此類現象在我市出現，市早在年就研究制定了《市餐飲垃圾管理規定》，對餐飲垃圾的收集、運輸、處理等環節作出了明確規定和嚴格要求，提出一些加強管理的措施。根據《規定》市也曾經組織過餐廚垃圾回收工作，但由于餐飲垃圾自身含水量高、易腐敗，利用常規的填埋和焚燒處理工藝都存在一定困難，以致我市所收集的餐廚垃圾缺少有效處理方法，造成了二次污染，統一收集管理工作難以長期維持。目前，全國大多數城市都相繼出臺了類似政府規章，由于缺少有效處理手段解決餐飲垃圾出路問題，致使全國各地普遍處于“有規定、實施難”的境地。

為了從根本上解決當前我國餐飲垃圾出路難題，年國家將解決這一難題的核心技術《城市生物質垃圾厭氧消化關鍵技術研究》列為“十一五”的“863”課題，選定清華大學和山東十方環保能源股份有限公司（以下簡稱十方公司）作為課題承擔者。采用具有國際先進水平的微生物發酵新工藝將餐飲垃圾轉化為沼氣，進而提純精制為生物質天然氣，可作為汽車燃料和城市居民生活用燃氣，為社會提供綠色能源和優質有機肥料，化污染為資源，從根本上解決餐廚垃圾出路問題。目前，十方公司在省內外已建成4個沼氣提純精制項目，積累了較豐富的工廠化生產生物質天然氣的經驗，擬自主投資建設餐廚垃圾厭氧消化技術示范工程。該項目總規模為400噸/日，第一期工程200噸/日。當前需要解決的問題是實現餐廚垃圾統一收集、統一運輸、統一處理，為示范工程提供可靠的原料。為此提出建議：

1、進一步落實《市餐飲垃圾管理規定》。搞好輿論宣傳，提高餐飲企業遵守《規定》的自覺性。

2、組織專業力量，明確分工、落實職責，統一進行有效管理。

3、由于餐廚垃圾處理是一項公益性項目，具有良好的環保效益和社會效益，但其自身經濟效益較差，請政府有關部門研究出臺一些扶持性政策。