導語：生豬產品質量安全溯源體系構建方案一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

為確保區生豬產品質量消費安全，根據國務院《生豬屠宰管理條例》、《關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》和《食品安全法》，按照《市年食品安全管理工作要點》中關于在區實施生豬產品質量安全溯源體系試點工作的相關要求，現結合我區實際情況，特制定本工作方案。

一、工作思路和目標

按照“政府引導，市場運作，公司化管理”的原則，在全區范圍推行生豬產品質量安全溯源體系建設試點工作。以信息技術為手段，在區內所有生豬屠宰企業、農貿市場、超市和機關、學校、工地食堂等生產加工、流通、消費環節建立生豬產品質量安全溯源體系，提高食品安全監管效率，增強生豬產品經營者的責任意識，引導消費者主動參與食品質量安全追溯，形成良性互動的生豬產品質量安全追溯體系。

二、組織機構

成立區生豬產品質量溯源體系建設試點工作領導小組，由副區張慶和同志任組。區政府辦、區委宣傳部、環科園、火車南站地區綜管辦、區教育局、區科技局、區城鄉建設局、區財政局、區商務和旅游局、區衛生局、區農林水局、區食安辦（食藥局）、區工業和信息化局、區公安分局、區工商分局、區質監分局、區城管執法大隊、區信息中心、各街道辦事處及紅星盛業食品股份有限公司為成員單位。領導小組下設辦公室，辦公室設在區食安辦，由區食安辦主任同志任辦公室主任，區商務和旅游局黨組書記李澤友同志、區工商分局副局唐磊同志、區食安辦紀檢組同志任辦公室副主任，具體負責辦公室日常管理工作。

三、工作職責

在市食安辦和區政府的統一部署下，實行街道屬地管理責任制原則，各相關職能部門各司其職、各負其責。具體工作職責分工如下：

區政府辦：負責對全區生豬產品質量溯源體系建設試點工作進行督查考評。

區委宣傳部：負責組織各街道和相關部門采取多種形式進行宣傳教育，利用各種媒體廣泛宣傳造勢營造工作氛圍。

區教育局：負責監督和管理學校食堂使用溯源放心肉，并建立生豬產品采購臺賬，監督索要檢疫合格證。

區科技局：負責溯源體系建設相關技術的監管，銜接省、市業務主管部門給予支持。

區城鄉建設局：負責監督和落實建筑工地食堂使用溯源放心肉，并建立生豬產品采購臺賬和索票索證制度。

區財政局：負責區生豬產品質量溯源體系建設試點的經費保障。

區商務和旅游局：負責規范生豬定點屠宰廠的管理，督促完善信息追溯系統，負責打擊整治生豬私屠濫宰違法行為。

區衛生局、區食藥局：負責督促和落實餐飲企業、醫院食堂使用溯源放心肉，并建立生豬產品采購臺賬和索票索證制度。

區農林水局：負責加大生豬養殖環節的檢疫力度，確保定點屠宰生豬檢驗合格；協調駐廠檢驗檢疫隊伍加強生豬定點屠宰廠和外來生豬產品檢驗檢疫管理，督促其綁定溯源電子芯片后進入市場銷售；銜接省、市業務主管部門給予支持。

區食安辦：牽頭組織溯源體系建設試點工作，制定工作方案和實施細則；組織協調各成員單位做好生豬產品溯源市場準入、宣傳發動和定期檢查等工作；聯合督查組進行督查考評。

區工業和信息化局：負責溯源體系建設生產加工過程的監管，銜接省、市業務主管部門給予支持。

區公安分局：負責依法查處生豬產品質量溯源體系建設試點工作中的暴力抗法和違法犯罪行為。

區工商分局：查處無照經營肉品和經營“白板肉”的違法行為；嚴格要求市場開辦方和經營業主配備巡查手持機和無線智能網關、可溯源電子秤；督促市場開辦方利用手持終端對每個攤位的白條豬肉逐一進行掃描，掃描率達到100%，工商部門巡查率達到40%以上；督促引導在全區范圍內銷售的外來生豬產品進入紅星盛業肉品批發市場進行檢驗，綁定溯源電子芯片方可銷售；收取批發市場、農貿市場開辦方及其豬肉產品經營戶的信譽保證金，并簽訂生豬產品質量溯源系統相關協議。

區質監分局：負責豬肉制品加工企業的監督管理，督促其使用具有符合國家規定的“兩證”、“一章”和“一電子芯片”的溯源生豬產品，并建立生豬產品進銷臺賬。

區城管執法大隊：負責對全區集貿市場周邊流動肉販的整治，取締場外、路邊交易行為，督促其規范經營。

區信息中心：負責指導生豬產品質量溯源體系網絡建設。

環科園、火車南站地區綜管辦及各街道辦事處：負責本轄區內生產加工、流通、消費等環節的生產經營單位推行生豬產品質量溯源體系建設和監督管理；落實專人負責轄區內豬肉銷售店（鋪）溯源體系建設和日常管理工作，發現問題及時上報相關部門處理；協同工商部門收取批發市場、農貿市場開辦方及其豬肉產品經營戶的信譽保證金，并簽訂生豬產品質量溯源系統相關協議；組織開展相應的宣傳活動，協同做好人員培訓、設施設備配備和使用管理。

紅星盛業食品股份有限公司：作為區生豬產品質量安全溯源監管系統項目實施主體單位，負責搭建生豬產品質量溯源體系封閉式運行平臺，提供溯源體系相關設施設備和技術維護；協同工商部門與農貿市場及經營戶簽訂相關協議；負責保管所有設施設備的保證金；組織開展相應的宣傳活動，做好人員培訓、設施設備配備和使用管理。

四、實施步驟

（一）動員部署階段：年7月31日前。7月底召開全區生豬產品質量安全溯源體系建設試點工作動員大會，制定實施方案、明確工作目標、實施步驟、工作要求和保障措施，做好宣傳發動、調查摸底、數據對接等工作。

（二）試點運行階段：年8月1日—8月31日。按照區辦公會的要求，先行在紅星大市場、紅星盛業肉品批發市場開展試點工作，對農貿市場的肉食經營戶開展溯源體系業務培訓。

（三）全面推廣階段：年9月1日—11月30日。根據前期試點運行情況進行全面推廣，擴大至其它農貿市場和超市、學校、醫院、機關企事業食堂等所有用肉單位，完成全區肉品質量安全溯源體系建設。

（四）總結提高階段：年12月1日—12月20日。由區政府組織對試點工作進行全面驗收，總結經驗，進一步規范溯源體系建設管理制度，建立健全生豬產品質量安全監管效機制。

五、工作要求

（一）加強領導，落實責任。各成員單位要成立相應的工作領導小組并明確專人負責，制定具體實施方案，采取扎實有效的措施，將任務分解落實到生豬產品生產、經營、使用、監督的各個環節，確保達到實效。

（二）統籌兼顧，形成合力。各成員單位要針對生豬產品流通環節面廣量大的現狀，統籌兼顧，周密安排，嚴厲打擊私屠濫宰和場外經營，查處制售“白板肉”等違法行為，維護生產者、經營者、消費者的合法權益，讓廣大市民吃上“放心肉”。

（三）加大宣傳力度，強化輿論監督。由區委宣傳部牽頭，組織各成員單位采取多種形式，廣泛宣傳肉品消費安全知識，提供消費警示，引導生產、經營、消費主體主動配合和支持溯源試點工作，營造全民參與、齊抓共管的良好氛圍。

（四）加強督查，確保實效。生豬產品質量溯源體系建設是今年市政府為民辦實事的重點工作，區委、區政府將其作為食品安全工作的亮點工程來抓，并納入各街道、各相關部門績效考核，區政府督查室將適時通報溯源體系建設工作進展情況。