導(dǎo)語(yǔ)：糧食儲(chǔ)藏技術(shù)比較分析一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、中加兩國(guó)糧食概況分析（一）糧種差異加拿大糧食大多產(chǎn)自西部草原區(qū),此區(qū)有38.4萬(wàn)平方千米的農(nóng)田,約有11萬(wàn)農(nóng)民,每個(gè)農(nóng)場(chǎng)平均4人、約150O公頃土地。過去10年糧食年均總產(chǎn)量為6800萬(wàn)噸,其中小麥約2500萬(wàn)噸;年出口量為2700萬(wàn)噸,小麥約為2000萬(wàn)噸。加拿大的主要糧食品種是小麥,還有少部分菜籽、豌豆、扁豆及其它農(nóng)作物。小麥也是主要出口糧種。由于加拿大在小麥的種植及流通過程中的管理相當(dāng)嚴(yán)格,所以質(zhì)量穩(wěn)定、均勻,利于管理和儲(chǔ)藏。小麥種類共有7種,無論從外觀還是食用品質(zhì)均有很大差別,為小麥采取分種儲(chǔ)藏提供了依據(jù)。分種儲(chǔ)藏不僅糧質(zhì)均勻穩(wěn)定利于儲(chǔ)藏,而且可為用戶提供不同要求的小麥,提高加工品的加工和食用品質(zhì)。中國(guó)儲(chǔ)備糧種有4種:小麥、大豆、水稻、玉米。品種繁多,質(zhì)量不均,且普遍質(zhì)量較差,大大降低了糧食的儲(chǔ)藏穩(wěn)定性,給糧食的儲(chǔ)藏帶來很多問題。（二）生產(chǎn)組織差異加拿大糧食的生產(chǎn)是由大規(guī)模機(jī)械化的農(nóng)場(chǎng)來完成的,每戶農(nóng)民的種植面積約有1500公頃,品種單一,質(zhì)量均勻,運(yùn)往中轉(zhuǎn)站后可實(shí)現(xiàn)分種儲(chǔ)存。中國(guó)糧食生產(chǎn)主要靠一家一戶的農(nóng)民完成,個(gè)別地區(qū)平均每個(gè)農(nóng)民的土地還不足667平方米,這就造成了品種繁多,難以進(jìn)行單種儲(chǔ)藏,整倉(cāng)糧食品種混雜,質(zhì)量不一,儲(chǔ)藏穩(wěn)定性差,也難以為用戶提供滿足各種加工品質(zhì)的原糧。（三）質(zhì)量差異加拿大的小麥質(zhì)量世界聞名,這得益于完善的小麥質(zhì)量監(jiān)控體系,從小麥品種管理入手,直到港口的出口質(zhì)量都有著非常嚴(yán)格、近似于法律的質(zhì)量控制制度,每道流通環(huán)節(jié)均由國(guó)家小麥質(zhì)量控制權(quán)威部門――加拿大谷物委員會(huì)派出檢查員到場(chǎng)抽樣檢查,實(shí)施全面質(zhì)量控制。中國(guó)糧食流通過程中的質(zhì)量控制多為感官檢查,缺乏快速準(zhǔn)確的儀器設(shè)備,科學(xué)性差,不利于糧食的質(zhì)量控制。（四）流通差異加拿大全國(guó)總倉(cāng)容約6000萬(wàn)噸。糧食收獲后,農(nóng)場(chǎng)一般只作短暫的儲(chǔ)存和處理后(清理、干燥、通風(fēng)等)便就近交到糧食轉(zhuǎn)運(yùn)站,中轉(zhuǎn)站一般經(jīng)火車運(yùn)輸至終點(diǎn)站(港口)即可出口。糧食的儲(chǔ)藏時(shí)間很少超過半年(在農(nóng)場(chǎng)可能會(huì)達(dá)到8個(gè)月至1年),避免了糧食在儲(chǔ)藏中出現(xiàn)的許多問題,如陳化、生蟲、發(fā)熱、結(jié)露等,使儲(chǔ)藏工作變得較為簡(jiǎn)單。加拿大西部共有糧食轉(zhuǎn)運(yùn)站1041個(gè),主要由9家公司經(jīng)營(yíng)。總倉(cāng)容為640萬(wàn)噸,平均儲(chǔ)存能力為6000噸,許多轉(zhuǎn)運(yùn)站的儲(chǔ)存能力超過2.5萬(wàn)噸。轉(zhuǎn)運(yùn)站的倉(cāng)型幾乎全是筒倉(cāng),大部分為鋼混筒倉(cāng),也有一些金屬倉(cāng)。加拿大的草原生產(chǎn)區(qū)谷物幾乎都是由鐵路運(yùn)到港口,糧食鐵路運(yùn)輸公司有2家,即太平洋鐵路和國(guó)家鐵路。加拿大有14個(gè)糧食終點(diǎn)站,總倉(cāng)容為240萬(wàn)噸,其中5個(gè)在溫哥華,儲(chǔ)藏量為92.9萬(wàn)噸;1個(gè)在魯伯特太子港,儲(chǔ)存量為21萬(wàn)噸;1個(gè)在邱吉爾港,儲(chǔ)存量為14萬(wàn)噸;剩余7個(gè)均在雷洲灣,儲(chǔ)存量為130萬(wàn)噸。終點(diǎn)站的倉(cāng)型幾乎全是滑模鋼混立筒倉(cāng)。中國(guó)糧食儲(chǔ)存期較長(zhǎng),一般為3-5年,再加上近幾年順價(jià)銷售困難,所以糧食流通更慢,儲(chǔ)存期更長(zhǎng),隨之而來的是陳化、生蟲、發(fā)熱、結(jié)露等各種損失。（五）氣候差異加拿大地處北半球,緯度較高,有8個(gè)月的冬季,無霜期約90天,所以氣溫較低,在8月份收麥時(shí),糧溫經(jīng)通風(fēng)后可降至-20℃,糧食的安全儲(chǔ)藏基本無問題,害蟲也是以防為主,很少熏蒸。中國(guó)幅員遼闊,南北緯度相差很大,氣候很不相同,大多數(shù)地區(qū)夏季溫度高,時(shí)間長(zhǎng),為糧食的安全儲(chǔ)藏帶來困難。（六）管理體制差異加拿大的糧食流通快,管理嚴(yán)格,特別是流通過程中的質(zhì)量控制,既有標(biāo)準(zhǔn),又有快速實(shí)用的檢測(cè)儀器,也有技術(shù)權(quán)威部門,實(shí)行全國(guó)統(tǒng)一管理,有力地保證了儲(chǔ)糧的質(zhì)量,減少了產(chǎn)后損失。中國(guó)糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)較多,隸屬關(guān)系復(fù)雜,管理分散,雖有國(guó)家制定的糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),但執(zhí)行的情況較差,既無實(shí)用儀器,也無權(quán)威部門,所以質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)形同虛設(shè)。二、加拿大糧食儲(chǔ)藏技術(shù)簡(jiǎn)介（一）糧食生產(chǎn)及流通特點(diǎn)加拿大糧食生產(chǎn)及流通的管理從種子注冊(cè)開始,小麥種子必須是政府注冊(cè)的合法品種,農(nóng)民在下種前要及時(shí)填寫報(bào)單向加拿大小麥局報(bào)告種植品種及播種面積。加拿大谷物委員會(huì)谷物研究實(shí)驗(yàn)采用單粒小麥醇溶蛋白的電泳法可對(duì)小麥種子進(jìn)行純種鑒定,以確保品種的純度。收糧時(shí)主要做好小麥的定等及分級(jí)儲(chǔ)藏工作。定等一般是在中轉(zhuǎn)庫(kù)進(jìn)行,入倉(cāng)前每車均采用自動(dòng)取樣,然后按國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及谷委會(huì)制作的標(biāo)準(zhǔn)樣品定等,并按蛋白質(zhì)含量分倉(cāng)儲(chǔ)存。如農(nóng)民對(duì)定等有異議,可要求谷委會(huì)重新定等直至法庭仲裁。農(nóng)場(chǎng)糧庫(kù)儲(chǔ)藏期間,根據(jù)糧情及氣候條件等進(jìn)行的自然通風(fēng)、機(jī)械通風(fēng)及倒倉(cāng)處理將糧溫降至于-20℃,出倉(cāng)時(shí)過篩清除凍死的害蟲。糧食害蟲控制主要是以預(yù)防為主,少用殺蟲劑。中轉(zhuǎn)庫(kù)還可對(duì)高水分糧食進(jìn)行烘干降水處理。中轉(zhuǎn)庫(kù)出倉(cāng)及直接出口時(shí)要抽樣檢驗(yàn),確保糧食的品質(zhì)符合登記標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)谷委會(huì)的檢查員要在場(chǎng)監(jiān)督檢驗(yàn)。終點(diǎn)庫(kù)的糧食出倉(cāng)一般均為出口銷售,對(duì)糧食質(zhì)量的管理更加嚴(yán)格。終點(diǎn)庫(kù)一般為火車來糧,火車地坑卸糧后提升取樣(每1000噸取一次樣)進(jìn)行初步的定等與化驗(yàn),稱重清理后再取樣化驗(yàn)定等,小麥符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)方可裝船,否則需再進(jìn)行清理,裝船前進(jìn)行第3次取樣,其中一部分由加谷委的檢測(cè)員進(jìn)行定等檢驗(yàn),另一部分樣品送溫尼伯加谷委會(huì)復(fù)檢并保存。每批糧食的品質(zhì)信息均輸入終點(diǎn)庫(kù)計(jì)算機(jī),最終該批糧食的品質(zhì)報(bào)告單連同樣品要在全國(guó)各地加谷委設(shè)立的辦事處的樣品庫(kù)中保存半年以上。如果一船糧食來自幾個(gè)中轉(zhuǎn)庫(kù),則各庫(kù)樣品應(yīng)分別保存。加谷委在各終點(diǎn)庫(kù)的檢測(cè)員只負(fù)責(zé)提供品質(zhì)定等的數(shù)據(jù),而出口糧食的最終品質(zhì)檢驗(yàn)報(bào)告則由加谷委提出。農(nóng)民、中轉(zhuǎn)庫(kù)、終點(diǎn)庫(kù)及用戶如對(duì)糧食流通過程中的品質(zhì)檢驗(yàn)或定等有異議,可在15天內(nèi)向加谷委申請(qǐng)復(fù)檢,對(duì)復(fù)檢的結(jié)果不滿意可向法庭起訴。（二）主要糧食儲(chǔ)藏技術(shù)1、“四散”技術(shù)加拿大糧食已完全實(shí)現(xiàn)“四散”流通,這不僅利于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化,而且節(jié)約了很多費(fèi)用。農(nóng)場(chǎng)至中轉(zhuǎn)站的運(yùn)輸多采用掛車汽車,載重量大者40噸,小者3-5噸,上部裝載,下部卸載。從中轉(zhuǎn)站到終點(diǎn)站大部分采用火車運(yùn)輸,有時(shí)火車也可直接從南邊輸出到美國(guó)。加拿大運(yùn)輸谷物的火車車皮大約有25000節(jié),其中大部分為封閉式漏斗車皮,載重為90噸。一列火車100節(jié),每節(jié)車皮內(nèi)有4個(gè)倉(cāng),上部裝載,下部卸載。另外加拿大的糧食運(yùn)輸也采用集裝箱,汽車集裝箱運(yùn)輸約占5%,出口輪船也有集裝箱運(yùn)輸,集裝箱的裝載量為20噸左右。2、通風(fēng)技術(shù)的應(yīng)用加拿大的糧食通風(fēng)技術(shù)在農(nóng)場(chǎng)的小型金屬筒倉(cāng)中應(yīng)用相當(dāng)普遍,幾乎每個(gè)倉(cāng)均安裝了通風(fēng)系統(tǒng)。風(fēng)機(jī)多采用的是小型軸流風(fēng)機(jī),也有小型離心風(fēng)機(jī),通風(fēng)量為2-4L/s。通風(fēng)系統(tǒng)多采用全孔板倉(cāng)底通風(fēng)系統(tǒng),也有采用中央風(fēng)管系統(tǒng)。冬季可將糧食溫度降至-20℃左右,起到降溫、降水、防止水分轉(zhuǎn)移和冷凍殺蟲等作用。3、倉(cāng)型農(nóng)場(chǎng)多為小型金屬筒倉(cāng),直徑為8-16米,有錐底和平底2種。多采用螺旋輸送機(jī)進(jìn)倉(cāng),自流出倉(cāng)或螺旋掃倉(cāng)機(jī)出倉(cāng),倉(cāng)內(nèi)配備有通風(fēng)裝置,倉(cāng)容為250-300噸。中轉(zhuǎn)站、終點(diǎn)站一般為立筒倉(cāng),筒倉(cāng)直徑為8米左右,高約40米,多為鋼混結(jié)構(gòu),也有金屬結(jié)構(gòu),單倉(cāng)容量3000-5000噸。4、防蟲防霉由于儲(chǔ)存期短,氣溫、糧溫低,所以防蟲防霉也較簡(jiǎn)單,主要通過降溫降水,使入倉(cāng)水分降至14%以下。害蟲治理提倡包括衛(wèi)生措施的綜合技術(shù)。硅藻土已注冊(cè)開始使用,使用濃度為100ml/mm3,并要使用CGC的推薦產(chǎn)品,其費(fèi)用相當(dāng)于使用馬拉松。在極個(gè)別情況下生蟲,也用C02殺蟲,濃度為60%,20℃一周可達(dá)到良好的殺蟲效果,也有用PH3和C02混合熏蒸的。冷凍殺蟲較常用,-15℃可殺死印度谷蛾。防霉主要是干燥法,糧食水分為16%-18%時(shí)可考慮用熱風(fēng)干燥,水分小于15%時(shí)采用通風(fēng)干燥。糧食的防蟲防霉主要在農(nóng)場(chǎng)儲(chǔ)藏時(shí)進(jìn)行。5、糧食質(zhì)量控制及安全加拿大糧食質(zhì)量體系完善,管理嚴(yán)格。糧食安全檢測(cè)嚴(yán)格,按國(guó)家衛(wèi)生部標(biāo)準(zhǔn)對(duì)糧食中的諸多不安全因素進(jìn)行檢測(cè)。常規(guī)檢測(cè)包括:農(nóng)藥殘留(田間農(nóng)藥、產(chǎn)后農(nóng)藥、除草劑、拌種等200多種農(nóng)藥)、真菌毒素、重金屬痕量分析、放射性測(cè)定等。測(cè)定主要采用氣相色譜、高壓液相色譜及質(zhì)譜儀等先進(jìn)大型儀器。6、糧食干燥糧食干燥通常在中轉(zhuǎn)站進(jìn)行。大多數(shù)中轉(zhuǎn)站均配有大型糧食干燥設(shè)備,每年需進(jìn)行干燥的糧食比例約為20%。干燥形式有:就倉(cāng)環(huán)境空氣干燥、就倉(cāng)熱空氣干燥和干燥機(jī)干燥。7、臨時(shí)儲(chǔ)藏加拿大也有少量露天臨時(shí)儲(chǔ)藏的糧食。（三）加拿大糧食儲(chǔ)藏技術(shù)的研究加拿大農(nóng)業(yè)部共有19個(gè)谷物研究機(jī)構(gòu),目前很多課題的研究屬于世界領(lǐng)先水平。主要研究方向有:1、作物育種培育優(yōu)良的谷物品種及純種鑒定。2、儲(chǔ)糧生態(tài)研究在國(guó)際上首先提出研究?jī)?chǔ)糧生態(tài),主要將糧食、害蟲、微生物、倉(cāng)結(jié)構(gòu)作為一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)行全面研究,涉及到物理學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)等多學(xué)科的技術(shù)。3、害蟲檢測(cè)技術(shù)攝像機(jī)與計(jì)算機(jī)測(cè)蟲、漏斗誘陷及性引誘激素的使用、聲音探測(cè)、溫度探測(cè)。4、計(jì)算機(jī)模型及專家系統(tǒng)溫濕度模型、昆蟲計(jì)算機(jī)圖像處理軟件、計(jì)算機(jī)模擬糧倉(cāng)、各類專家系統(tǒng)。5、不同食品對(duì)原料的品質(zhì)要求面包、通心粉、饅頭、面條等。三、中國(guó)糧食儲(chǔ)藏技術(shù)（一）溫控控制儲(chǔ)糧溫度是綠色儲(chǔ)糧技術(shù),應(yīng)用廣泛。包括高溫儲(chǔ)藏:主要用于新收小麥的熱密閉儲(chǔ)藏,可達(dá)到高溫殺蟲及促進(jìn)后熟的作用;低溫儲(chǔ)藏:有自然低溫、機(jī)械通風(fēng)低溫、空調(diào)低溫、谷冷機(jī)低溫、地下低溫等多種方法。（二）氣控通過控制糧堆中的氣體成分而達(dá)到安全儲(chǔ)藏的儲(chǔ)糧技術(shù)。常用的有:自然密閉缺氧儲(chǔ)藏、充N2、充C02等。（三）水控即糧食干燥。中國(guó)的高水分糧主要集中在東北地區(qū)和長(zhǎng)江以南地區(qū)。有機(jī)械通風(fēng)降水和干燥機(jī)干燥2種方法。（四）熏蒸熏蒸殺蟲是一種應(yīng)用較普遍的儲(chǔ)藏技術(shù)。熏蒸主要采用常規(guī)施藥、環(huán)流熏蒸等方法。（五）糧情監(jiān)測(cè)目前只能實(shí)現(xiàn)計(jì)算機(jī)糧溫監(jiān)測(cè),其它糧情還有待于進(jìn)一步研究試驗(yàn),如:濕度、蟲害、氣體成分等糧情的計(jì)算機(jī)監(jiān)測(cè)及通風(fēng)、熏蒸、谷冷的自動(dòng)控制均在研究之中。（六）新倉(cāng)新技術(shù)“四項(xiàng)新技術(shù)”――機(jī)械通風(fēng)、谷物冷卻、環(huán)流熏蒸、計(jì)算機(jī)糧情檢測(cè)。（七）儲(chǔ)藏技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)糧倉(cāng)性能多樣化、倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)機(jī)械化、糧食流通“四散”化、儲(chǔ)藏技術(shù)綜合化、糧食儲(chǔ)藏智能化――五化。四、中加糧食儲(chǔ)藏技術(shù)的差異分析（一）加拿大糧食儲(chǔ)藏技術(shù)的突出優(yōu)點(diǎn)糧食質(zhì)量好、管理嚴(yán)、流通達(dá)到了“四散”,流通快、機(jī)械化程度高是加拿大糧食儲(chǔ)藏技術(shù)的主要優(yōu)點(diǎn)。（二）中國(guó)糧食儲(chǔ)藏技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)及不足優(yōu)點(diǎn):糧食儲(chǔ)藏技術(shù)先進(jìn),制度完善,管理細(xì)致。不足:“四散”比例小(散運(yùn)率約20%),機(jī)械化程度低,儲(chǔ)藏期太長(zhǎng),倉(cāng)房條件差,各種品質(zhì)檢化驗(yàn)儀器設(shè)備缺乏。（三）加拿大糧食儲(chǔ)藏技術(shù)的啟發(fā)與建議(1)中國(guó)應(yīng)逐步完善糧食流通體制,加強(qiáng)糧食的流通管理,加快“四散”化進(jìn)程;(2)糧食儲(chǔ)藏要逐步實(shí)現(xiàn)分級(jí)、分種儲(chǔ)藏;(3)應(yīng)在中國(guó)建立糧食質(zhì)量控制的體制及機(jī)構(gòu),制定統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),建立集中的權(quán)力機(jī)構(gòu),統(tǒng)一培訓(xùn)質(zhì)量檢查員,統(tǒng)一指定及校驗(yàn)質(zhì)量檢測(cè)的儀器設(shè)備;(4)糧食的品種要相對(duì)集中,并加強(qiáng)品種管理,建立嚴(yán)格的品種注冊(cè)審批制度。