摘要：茶藝課程是茶學(xué)專業(yè)的一門骨干課程，茶藝師資格證書不僅能證明茶學(xué)專業(yè)學(xué)生具有茶藝師的職業(yè)能力，還能拓寬學(xué)生的就業(yè)渠道。茶藝課程改革應(yīng)該與茶藝師考試對接。通過教學(xué)改革培養(yǎng)出更多茶學(xué)專業(yè)的應(yīng)用型人才，有效促進(jìn)就業(yè)。實(shí)現(xiàn)茶藝課程改革與茶藝師考試對接，學(xué)生在取得茶藝師資格證書的同時(shí)，也可提高茶學(xué)專業(yè)的學(xué)生專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，對學(xué)生就業(yè)能力、工作能力和職業(yè)轉(zhuǎn)換能力有著重要的作用和意義。

關(guān)鍵詞：茶學(xué)專業(yè)；茶藝課程；茶藝師考試；課程改革

茶藝課程是茶學(xué)專業(yè)茶文化類課程中的一門骨干課程，全面、系統(tǒng)地介紹了茶藝?yán)碚撝R(shí)和操作技能，能使學(xué)生了解中華茶藝的基本概念和分類原理、茶藝要素和環(huán)節(jié)、茶藝禮儀、茶藝美學(xué)特征、茶藝編創(chuàng)原則等理論，掌握各種形式茶藝的技能實(shí)踐，茶的沖泡和品賞藝術(shù)，有助于學(xué)生提高文化藝術(shù)素質(zhì)，特別是人文素質(zhì)、綜合素質(zhì)。[1]茶藝師考試是人社部對從事茶藝服務(wù)的工作人員進(jìn)行的職業(yè)技能鑒定，考試內(nèi)容與茶藝課程教學(xué)既有聯(lián)系又有區(qū)別。要實(shí)現(xiàn)茶藝課程教學(xué)與茶藝師考試的對接，就要分析茶藝課程教學(xué)與茶藝師考試的異同，對茶藝課程教學(xué)進(jìn)行改革。本文將以青島農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)為例，探討茶學(xué)專業(yè)茶藝課程改革與茶藝師考試的對接。

一、茶學(xué)專業(yè)學(xué)生的就業(yè)方向及企業(yè)需求

茶學(xué)專業(yè)是由我校2008年新開專業(yè)，經(jīng)過多年的建設(shè)和發(fā)展，已在課程體系的設(shè)置、師資隊(duì)伍建設(shè)、教學(xué)實(shí)踐基地建設(shè)等方面有了長足的發(fā)展。[2]據(jù)統(tǒng)計(jì)，近3年我校茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)生初次就業(yè)率平均保持在80％以上，20%-30％的學(xué)生考上碩士研究生繼續(xù)深造；其他學(xué)生報(bào)考了公務(wù)員、事業(yè)單位或從事茶業(yè)相關(guān)的生產(chǎn)、銷售和服務(wù)工作。在這些涉茶的工作崗位中，從事茶藝工作的工作地點(diǎn)、工作環(huán)境及工資待遇方面都是非常好的，深受茶學(xué)畢業(yè)生尤其是女生的青睞。[3]隨著人們生活水平的不斷提高，對精神層次的需求也越來越高，茶葉企業(yè)的經(jīng)營銷售就需要茶藝師們來發(fā)揮他們專業(yè)技能，賦予茶葉文化藝術(shù)，因此中高級茶藝師可以說是市場中的“搶手貨”。各大茶葉公司、茶藝館、涉外賓館等把擁有茶藝師資格證的茶藝師看作企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的重要因素，通過專業(yè)培訓(xùn)的茶藝師往往能得到消費(fèi)者信賴，給企業(yè)帶來直接經(jīng)濟(jì)效益。茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)生對此深有體會(huì)，學(xué)生被安排到茶業(yè)公司實(shí)習(xí)期間，學(xué)生普遍反映大多公司里沒有茶藝人員可以為顧客泡茶、介紹茶葉、招待客人，這樣就不能很好地把茶葉推廣出去。另外通過參加幾次青島市、濟(jì)南以及煙臺(tái)的茶博會(huì)，同學(xué)們發(fā)現(xiàn)在人山人海的茶博會(huì)上，茶藝表演往往更能吸引更多的人來認(rèn)識(shí)并了解企業(yè)的茶葉，使企業(yè)產(chǎn)品在萬千茶葉中脫穎而出。而一些茶藝館、茶文化類公司，也需要大批優(yōu)秀的茶藝師。茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)生獲得茶藝師資格證書，不僅能證明自己的職業(yè)能力，還能為他們找到一份好的工作提供幫助。

二、茶藝課程教學(xué)現(xiàn)狀與茶藝師考試形式

一、旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)教育的現(xiàn)狀分析

（一）職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)的欠缺

上世紀(jì)80年代以來，隨著旅游業(yè)突飛猛進(jìn)式的發(fā)展，盡管中國旅游業(yè)沒有放棄全面整頓旅游秩序的努力，但頻頻發(fā)生的旅游亂像，使得社會(huì)對旅游業(yè)、對導(dǎo)游的印象不容樂觀，在這樣的背景下，旅游專業(yè)的第一志愿率比較低，有相當(dāng)一部分家長也不支持學(xué)旅游專業(yè)，導(dǎo)致有些學(xué)生身在旅游專業(yè)，心在游蕩徘徊，因此，談不上對旅游業(yè)的熱愛和對旅游知識(shí)技能的學(xué)習(xí)興趣，更談不上為游客提供主動(dòng)積極旅游服務(wù)的意識(shí)。2014年新《旅游法》開始實(shí)施，這種現(xiàn)象有望得到逐步解決。

（二）文化素養(yǎng)和人文知識(shí)欠缺

旅游業(yè)是應(yīng)用性和綜合性都很強(qiáng)的行業(yè)，它既是一個(gè)重要的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，又是一項(xiàng)具有豐富文化內(nèi)涵的文化事業(yè)。因此，旅游從業(yè)人才除了具備扎實(shí)的專業(yè)理論和實(shí)踐知識(shí)外，更需要有豐富的文化知識(shí)與良好的藝術(shù)修養(yǎng)，為游客提供更高層次的服務(wù)內(nèi)容。而目前，高職院校旅游管理專業(yè)的學(xué)生通常文化基礎(chǔ)較為薄弱，對文學(xué)、史學(xué)、哲學(xué)、藝術(shù)等方面的知識(shí)本身就知之甚少，同時(shí)，面對巨大就業(yè)壓力，以及社會(huì)上功利性價(jià)值取向，許多學(xué)生更注重專業(yè)技術(shù)、技能的學(xué)習(xí)，而對于理論、人文科學(xué)等課程及相關(guān)活動(dòng)不感興趣。

（三）功利性強(qiáng)，缺乏精誠合作的團(tuán)隊(duì)精神

摘要：隨著經(jīng)濟(jì)水平的提升，人們對于精神文明建設(shè)有了更高的要求。茶藝教學(xué)具有很強(qiáng)的操作性和實(shí)踐性，能夠培養(yǎng)學(xué)生的審美能力和創(chuàng)新能力，是一種有著歷史悠久的高雅藝術(shù)，教師在茶藝教學(xué)中，可以應(yīng)用一體化教學(xué)理念，將理論與實(shí)踐融為一體，制定教學(xué)大綱，構(gòu)建職業(yè)能力整體培養(yǎng)目標(biāo)體系，通過環(huán)環(huán)相扣的方式，保證整體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，讓學(xué)生能夠更好的消化吸收茶藝課程的有關(guān)知識(shí)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生個(gè)人素養(yǎng)的大幅提升。

關(guān)鍵詞：一體化教學(xué)理念;茶藝教學(xué);應(yīng)用

茶藝教學(xué)是我國茶文化的傳承方式，有著鮮明的時(shí)代特征，能夠與古代文學(xué)相結(jié)合，傳達(dá)修身養(yǎng)性、寧靜致遠(yuǎn)的思想[1]。一位優(yōu)秀的茶藝師，不僅要具備豐富的知識(shí)儲(chǔ)備，還需要擁有突出的氣質(zhì)、專業(yè)的手法，能夠從顧客的角度思考問題，通過心曠神怡的表演，傳達(dá)隱藏在茶藝下的思想。教師可以應(yīng)用一體化教學(xué)理念，提升學(xué)生的專業(yè)操作，培養(yǎng)學(xué)生的審美能力，樹立學(xué)生的職業(yè)責(zé)任心。

1.一體化教學(xué)理念在茶藝教學(xué)課程中的必要性

1.1增加社會(huì)的人才數(shù)量。在高職院校中，高職教育的目標(biāo)是為社會(huì)培養(yǎng)高素質(zhì)的技能型人才，對于學(xué)生的專業(yè)化操作能力要求較高，采用一體化教學(xué)理念，能夠?qū)⒗碚撆c實(shí)踐進(jìn)行緊密結(jié)合。高職院校中的學(xué)生，存在文化基礎(chǔ)薄弱的問題[2]，對于茶藝教學(xué)的專業(yè)化知識(shí)無法很好的消化吸收，對于茶藝知識(shí)中的藝術(shù)內(nèi)涵理解不夠清晰，成為職業(yè)茶藝師需要面臨重重阻礙。應(yīng)用一體化教學(xué)理念，教師可以為學(xué)生提供專業(yè)化的茶藝知識(shí)教學(xué)，并讓學(xué)生參與茶藝實(shí)踐活動(dòng)，通過邊學(xué)邊做、學(xué)做結(jié)合的方式，讓學(xué)生能夠掌握專業(yè)性技能，并理解這么做的含義，提升人才培養(yǎng)的質(zhì)量。當(dāng)今社會(huì)是一個(gè)快節(jié)奏社會(huì)，而茶藝能夠讓人們慢下來，仔細(xì)品味生活，讓人們感受到文化的熏陶,對于茶藝師的綜合能力要求較高,需要大量人員進(jìn)行補(bǔ)充。1.2改善學(xué)校的教學(xué)成效。一體化教學(xué)理念的應(yīng)用，能夠提升高職院校的人才質(zhì)量，擴(kuò)大生源的同時(shí)，能夠與企業(yè)進(jìn)行對接，提高學(xué)生的成材率與就業(yè)率。高職院校需要對茶藝教學(xué)書刊進(jìn)行針對性改造，優(yōu)化教學(xué)路徑，選取適合學(xué)生的教學(xué)方案[3]，提升學(xué)生的技能操作水平，樹立學(xué)生的職業(yè)責(zé)任心。高職院校可以與企業(yè)進(jìn)行對接，了解企業(yè)對于學(xué)生的需求，從實(shí)際工作的角度，制定教學(xué)策略，結(jié)合一體化教學(xué)理念，將理論知識(shí)與實(shí)際操作進(jìn)行有效結(jié)合。一體化教學(xué)理念能夠有效提升茶藝教學(xué)的教學(xué)效率，豐富學(xué)生的知識(shí)儲(chǔ)備，讓學(xué)生能夠開闊視野，了解社會(huì)對于茶藝師的最新要求，鼓勵(lì)學(xué)生提升對于茶藝的理解，與企業(yè)實(shí)現(xiàn)對接。學(xué)校可以舉辦茶藝的有關(guān)活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。1.3促進(jìn)學(xué)生的均衡發(fā)展。茶藝教學(xué)并不是一門簡單的學(xué)科，單純?yōu)榱私虒W(xué)喝茶的方法，而是一門綜合性學(xué)科，能夠提升學(xué)生的人文素養(yǎng)、審美能力，并反映出學(xué)生的個(gè)人修養(yǎng)[4]。茶藝具有悠久的歷史，與我國的茶文化有著密切的關(guān)系，是讀書人的心頭好，也是中國文化的一大象征。學(xué)生需要了解茶藝的有關(guān)知識(shí)，并進(jìn)行知識(shí)的沉淀，在茶藝的實(shí)踐操作中能夠代入自身對于茶藝的感悟。在傳統(tǒng)教學(xué)中，存在重視理論不重技能的問題，沒有讓學(xué)生參與到實(shí)踐當(dāng)中，影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)效率，應(yīng)用一體化教學(xué)理念，能夠?qū)崿F(xiàn)理論與實(shí)踐的有效融合。茶藝教學(xué)能夠培養(yǎng)學(xué)生的審美能力，如茶藝操作的動(dòng)作美，讓顧客不僅能夠喝到可口的茶飲，還能夠欣賞到美妙的茶藝術(shù)。一體化教學(xué)理念能夠促進(jìn)學(xué)生均衡發(fā)展，提升學(xué)生的人文素養(yǎng)。1.4符合企業(yè)的人才需求現(xiàn)代企業(yè)尤其是服務(wù)業(yè)中對于專業(yè)性人才有著很大的需求，一體化教學(xué)理念的應(yīng)用，符合企業(yè)的人才需求。在傳統(tǒng)的職業(yè)高校教育中，存在重視理論忽略實(shí)踐操作的情況，當(dāng)學(xué)習(xí)茶藝的學(xué)生進(jìn)入企業(yè)后，普遍出現(xiàn)動(dòng)手能力差的情況，需要經(jīng)過漫長時(shí)間的培訓(xùn)，才能滿足工作崗位的需求。一體化教學(xué)理念強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐的統(tǒng)一，能夠進(jìn)行知識(shí)體系的再構(gòu)建，從企業(yè)的角度，提供企業(yè)所需的人才。企業(yè)可以與學(xué)校進(jìn)行合作，在學(xué)校培養(yǎng)符合企業(yè)需求的學(xué)生，并讓學(xué)生在學(xué)校中提升自身的專業(yè)知識(shí)水平，在校時(shí)能夠到企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，畢業(yè)后即刻投入到工作崗位中，為企業(yè)注入新鮮血液。企業(yè)可以安排學(xué)習(xí)內(nèi)容，并與教師進(jìn)行溝通，幫助學(xué)生提升個(gè)人價(jià)值。

2.茶藝教學(xué)課程中存在的問題

摘要：隨著茶文化的傳承，在茶藝表演過程，其形體與音樂藝術(shù)需要進(jìn)一步研究，以挖掘其文化價(jià)值，不斷提高認(rèn)識(shí)，從而實(shí)現(xiàn)茶藝表演的有效傳承，也進(jìn)一步為國家文化建設(shè)提供有效支持。

關(guān)鍵詞：茶藝表演；形體與音樂藝術(shù)；研究

引言

現(xiàn)階段，茶藝表演被人們關(guān)注，作為相關(guān)研究人員，更要深入實(shí)際，總結(jié)有效的工作實(shí)踐，以提高對于茶藝表演的深刻理解，從而為構(gòu)建完善的茶藝表演藝術(shù)提供有效保障，希望本文的進(jìn)一步研究，能夠?yàn)橄嚓P(guān)研究提供有效參考。

1對于形體和音樂的綜合說明

茶藝表演所涉及到的理論知識(shí)主要有形體和音樂常識(shí)，但是，普通的舞臺(tái)表演和茶藝表演之間具有一定的區(qū)別，茶藝表演中的表演是圍繞茶藝進(jìn)行的。因此，在針對茶藝表演中的形體和音樂進(jìn)行創(chuàng)造和設(shè)計(jì)時(shí)，需要明確的一點(diǎn)就是二者之間的區(qū)別以及聯(lián)系，很好地明確各自所處的藝術(shù)范圍，而茶藝表演的音樂和形體在設(shè)計(jì)過程中，沒有建立在茶藝表演的特征之上，那么最終所呈現(xiàn)出來的表演形式，就脫離了茶藝這一核心本質(zhì)，難以將完整的茶藝藝術(shù)呈現(xiàn)給觀眾，參與茶藝表演的相關(guān)工作人員需要明確且重視可能會(huì)影響茶藝表演順利進(jìn)行的各個(gè)因素。優(yōu)雅精致的生活態(tài)度不僅是茶藝的中心思想，同樣也是茶藝表演想要傳達(dá)的生活心態(tài)，因此，在表演進(jìn)行的過程中，通過肢體動(dòng)作將其優(yōu)雅精致的生活意識(shí)形態(tài)良好地傳達(dá)出來，促使其良好的意識(shí)形態(tài)能夠感染到觀眾。影響表演進(jìn)行的因素有很多，音響、背景、材料等等，從而促使其能夠發(fā)揮其作為茶藝表演的輔助作用。形體藝術(shù)指的是人的一種人體姿態(tài)表演形式，舞臺(tái)上的形體藝術(shù)采用夸張的形式將人的態(tài)度和情緒通過肢體擺動(dòng)具體地展現(xiàn)出來，由此可見，表演者的形體藝術(shù)對于茶藝表演良好進(jìn)行具有關(guān)鍵性作用。

內(nèi)容摘要:隨著高星級酒店對茶文化的推廣和運(yùn)用，酒店業(yè)急需既懂酒店服務(wù)與管理，又懂茶藝的專業(yè)技術(shù)人才。目前，國內(nèi)眾多的高職院校酒店管理專業(yè)相繼開設(shè)茶藝課程，本文對該課程的教學(xué)進(jìn)行探討，以期為酒店業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)人才提供參考。

關(guān)鍵詞:高職院校;酒店管理;茶藝課程教學(xué)

近年來我國旅游業(yè)得到迅猛發(fā)展，也帶動(dòng)了作為旅游業(yè)三大支柱之一的酒店業(yè)的發(fā)展。酒店業(yè)作為提供多個(gè)項(xiàng)目的服務(wù)性行業(yè)，茶室、茶吧、茶館等茶文化休閑場所在我國高星級酒店中逐漸興起，因而對懂茶藝的酒店專業(yè)人才的需求量急劇增加，茶藝也已成為許多高職院校酒店管理專業(yè)的必修課程之一。

一、高職院校酒店管理專業(yè)開設(shè)茶藝課程的必要性

(一)是適應(yīng)酒店行業(yè)發(fā)展的需要。我國是世界上種植茶葉面積最廣的國家，也是茶葉產(chǎn)量位居世界第二和出口量世界第三的國家。中國茶文化以其獨(dú)特的審美情趣和鮮明的個(gè)性風(fēng)格，成為中華民族燦爛文明史的一個(gè)重要組成部分。隨著酒店行業(yè)的發(fā)展，茶文化在酒店中的運(yùn)用越來越廣泛。如2014年3月，我國首家茶文化主題酒店———峨眉山雪芽大酒店在成都正式開業(yè)，從軟硬件兩方面將中國傳統(tǒng)茶文化的底蘊(yùn)發(fā)揚(yáng)得淋漓盡致。此外，在酒店中設(shè)置茶室、茶吧等服務(wù)設(shè)施更是常見。可見，為進(jìn)一步推進(jìn)茶文化在酒店業(yè)的發(fā)展，豐富酒店的服務(wù)內(nèi)涵，需要既懂茶，又懂酒店行業(yè)服務(wù)技能的人才作為支撐。因此，高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)，應(yīng)適應(yīng)市場的需求開設(shè)茶藝課程，學(xué)習(xí)茶文化以及泡茶的相關(guān)技藝，以適應(yīng)酒店行業(yè)發(fā)展的需要。

(二)是提升酒店從業(yè)人員綜合素質(zhì)的需要。中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。茶藝和茶道精神是中國茶文化的核心，茶藝是制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù)，茶道是藝茶過程中所貫徹的精神，是茶文化的最高境界［1］。中國茶道的核心是“廉、美、和、敬”，并兼具儒、道、佛三家之美。通過對茶藝這一課程的學(xué)習(xí)，不僅可以學(xué)習(xí)相關(guān)的茶文化基礎(chǔ)知識(shí)、不同茶類的泡茶技法等，還可以提升學(xué)生的個(gè)人氣質(zhì)和修養(yǎng)，提高其綜合素質(zhì)，達(dá)到外塑形象、內(nèi)修素質(zhì)的效果。此外，學(xué)生還可以考取茶藝師資格證，增加茶文化相關(guān)知識(shí)和技能，提升其專業(yè)素養(yǎng)，為其今后進(jìn)入社會(huì)以及更好地服務(wù)酒店行業(yè)奠定基礎(chǔ)。

摘要：推進(jìn)課程思政建設(shè)與教學(xué)實(shí)踐，是貫徹落實(shí)立德樹人根本任務(wù)的重要舉措，而專業(yè)課是課程思政建設(shè)與實(shí)施的重要載體。茶藝基礎(chǔ)課程作為我國高校酒店管理專業(yè)的專業(yè)課程，其中蘊(yùn)含豐富思政教育元素，但由于教學(xué)過程中，對德育教育重視度低、思政元素挖掘深度不足、教學(xué)方式方法單一化等問題，削弱了課程思政實(shí)施效果。對此，在茶藝基礎(chǔ)課程思政教學(xué)實(shí)踐中，應(yīng)遵循融合原則、多元引領(lǐng)原則、聯(lián)動(dòng)原則與體驗(yàn)原則，并采取重構(gòu)課程思政教學(xué)目標(biāo)、設(shè)計(jì)課程思政教學(xué)內(nèi)容、創(chuàng)新課程思政教學(xué)方法、增強(qiáng)教師課程思政能力、組織豐富第二課堂活動(dòng)、優(yōu)化課程思政考評體系等策略，繼而實(shí)現(xiàn)課程思政教學(xué)目標(biāo)。

關(guān)鍵詞：茶藝基礎(chǔ)；課程思政；教學(xué)實(shí)踐

1茶藝基礎(chǔ)課程思政發(fā)展的教學(xué)現(xiàn)狀

伴隨近年來我國旅游業(yè)飛速發(fā)展，諸多酒店轉(zhuǎn)型升級，為滿足現(xiàn)代人的精神層面需求，許多酒店均開設(shè)茶館或茶室，對茶藝相關(guān)工作者的需求量大大增加。對此，我國各大高校及高職院校均開設(shè)茶藝基礎(chǔ)課程，以此滿足市場人才需求。但當(dāng)前茶藝基礎(chǔ)課程教學(xué)，主要以茶藝知識(shí)、茶藝表演技能為主導(dǎo)，并未順應(yīng)立德樹人的德育發(fā)展方向，思想政治教育與茶藝教學(xué)貼合度較差，課程思政教學(xué)發(fā)展面臨諸多困境。首先，茶藝基礎(chǔ)課程思政教學(xué)目標(biāo)設(shè)定，過度注重能力而忽視德育教育。茶藝基礎(chǔ)課程思政教學(xué)改革進(jìn)程中，強(qiáng)調(diào)茶文化知識(shí)學(xué)習(xí)，通常基于就業(yè)導(dǎo)向下，為學(xué)生傳授多樣化的茶藝知識(shí)和技能，以增強(qiáng)大學(xué)生的職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)。教師課程教學(xué)過程中，由于缺少清晰德育教育目標(biāo)的指引，導(dǎo)致教師并未深入挖掘茶藝技能蘊(yùn)含的思想政治知識(shí)，難以利用茶藝基礎(chǔ)課程教學(xué)，塑造學(xué)生正確的三觀、道德觀，很難發(fā)揮課程思政的德育教育功能。其次，對茶藝基礎(chǔ)課程中思想政治教育元素的挖掘深度不足，導(dǎo)致課程思政教學(xué)過程中，教學(xué)內(nèi)容融合較為生硬化，削弱學(xué)生的接受度。當(dāng)前部分茶藝基礎(chǔ)課程教師，在課程思政教育過程中，并未準(zhǔn)確把握思政教育內(nèi)容，德育教育意識(shí)匱乏。針對茶藝基礎(chǔ)課程中，蘊(yùn)含的茶文化發(fā)展歷史、茶道精神、茶藝技能等思想政治教育元素，挖掘的深入度不足，難以形成良好的課程思政育人作用。部分教師雖樹立課程思政教育意識(shí)，但教學(xué)實(shí)踐中卻不知如何開展，即便有部分思想政治教育元素，但采取了生硬化的融入方法，使課程思政教育十分生硬，難以達(dá)到潤物細(xì)無聲的教育效果。最后，課程思政教學(xué)方法和形式單一化。當(dāng)前茶藝基礎(chǔ)課程思政教學(xué)實(shí)踐中，主要以課堂教學(xué)為主要形式，通過講故事、講案例的形式，為學(xué)生滲透思想政治教育，課堂教學(xué)外的活動(dòng)形式匱乏，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)熱情和積極性較差，且難以在實(shí)踐中內(nèi)化思政知識(shí)，理論與實(shí)踐銜接度不足。正因上述問題的存在，導(dǎo)致茶藝基礎(chǔ)課程思政教學(xué)實(shí)踐效果不理想，難以發(fā)揮德育協(xié)同育人作用。

2茶藝基礎(chǔ)課程思政發(fā)展的教學(xué)基本原則

2.1融合原則

摘要：茶藝文化作為整個(gè)茶文化機(jī)制中，極為重要的文化現(xiàn)象和內(nèi)容。當(dāng)前茶藝課程，不僅是我們開展茶藝文化教育的重要載體，同時(shí)也是茶文化時(shí)代展示與詮釋的重要形式。結(jié)合當(dāng)前教育信息技術(shù)的不斷更新看，多媒體教學(xué)活動(dòng)，也實(shí)現(xiàn)了廣泛應(yīng)用。本文擬從茶藝課程的內(nèi)涵特點(diǎn)分析入手，結(jié)合多媒體教學(xué)的應(yīng)用背景認(rèn)知，通過分析茶藝課程中多媒體教學(xué)活動(dòng)的應(yīng)用價(jià)值，從而綜合探究茶藝課程中開展課外多媒體教學(xué)活動(dòng)的應(yīng)用策略。

關(guān)鍵詞：茶藝課程；開展策略；課外機(jī)制；多媒體教學(xué)；文化詮釋

在互聯(lián)網(wǎng)背景下，整個(gè)茶文化有了新的展示方式和途徑，特別是互聯(lián)網(wǎng)和信息技術(shù)的成熟應(yīng)用，讓茶文化與時(shí)代特征之間實(shí)現(xiàn)了深度融合。可以說，正是在計(jì)算機(jī)技術(shù)不斷發(fā)展與推動(dòng)之下，多媒體教學(xué)活動(dòng)，也逐漸發(fā)展成為教學(xué)的突破點(diǎn)。基于多媒體軟件的茶藝課程設(shè)計(jì)，也為茶藝教學(xué)體系的優(yōu)化安排與教學(xué)設(shè)計(jì)優(yōu)化，產(chǎn)生了極為重要的作用。

1文化詮釋與精神傳遞：茶藝課程的內(nèi)涵特點(diǎn)分析

茶藝課程是以茶藝知識(shí)和文化為主要信息的教學(xué)活動(dòng)，在該課程中，既是對傳統(tǒng)茶藝的生動(dòng)傳承，也是對學(xué)生茶文化和茶藝知識(shí)的有效普及與推廣。開展茶藝教學(xué)活動(dòng)的價(jià)值是多樣化的，其已經(jīng)突破了單一的文化知識(shí)展示局限性，通過對學(xué)生關(guān)注點(diǎn)和學(xué)習(xí)視野的充分融入，進(jìn)而彰顯了茶藝的藝術(shù)特性、文化機(jī)制，乃至情感引導(dǎo)等等。對于茶藝課堂來說，良好的課堂教學(xué)，既是傳承茶藝的重要平臺(tái)，也是基于時(shí)代基礎(chǔ)上的教學(xué)體系呈現(xiàn)。因此，在當(dāng)前茶藝課程教育活動(dòng)中，如何讓茶藝教育與學(xué)生理解與認(rèn)同之間，形成最佳匹配與融合，就發(fā)展成為該課程教育的重要目的。與普通的教育活動(dòng)所不同的是，茶藝課程應(yīng)該是一種極其生動(dòng)形象的教育機(jī)制，茶藝課程設(shè)計(jì)風(fēng)格中，要注意凸顯課堂的趣味性與多樣性，其中所蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵，都是當(dāng)前優(yōu)化茶藝內(nèi)容傳遞的關(guān)鍵。茶藝課程中，包含了豐富的茶藝文化元素，其中也集中詮釋了系統(tǒng)化的藝術(shù)內(nèi)涵。茶藝表演過程中，其中所詮釋的美學(xué)情感，以及表演時(shí)的藝術(shù)特色，都是茶藝文化展示的重要內(nèi)容。茶藝活動(dòng)中，從飲茶方式，再到其中各項(xiàng)要素的選擇，都必須注重詮釋茶藝活動(dòng)的特征。當(dāng)然，對于茶藝來說，在開展該教學(xué)活動(dòng)時(shí)，除了要注重理論上的展示和文化上的引導(dǎo)，更要注重茶藝表演實(shí)踐，特別是要通過向?qū)W生綜合展示，該實(shí)踐活動(dòng)的特色與精神內(nèi)涵，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)該教學(xué)的本質(zhì)目標(biāo)。

2時(shí)代訴求與學(xué)生關(guān)注：多媒體教學(xué)的應(yīng)用背景認(rèn)知

摘要：在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，其需要的不僅僅是酒店管理知識(shí)的教學(xué)和相關(guān)實(shí)踐技能的綜合引導(dǎo)，更關(guān)鍵的是要立足時(shí)代訴求，及時(shí)更新教學(xué)理念，從而滿足時(shí)展進(jìn)程中的人才培養(yǎng)要求。本文擬從當(dāng)前酒店管理專業(yè)建設(shè)與創(chuàng)新的時(shí)代背景分析入手，結(jié)合茶藝實(shí)踐課程的具體內(nèi)涵認(rèn)知，通過研究酒店管理專業(yè)開設(shè)茶藝實(shí)踐課程的實(shí)施必要性，從而切實(shí)探究酒店管理專業(yè)茶藝實(shí)踐課程的開設(shè)方案。

關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè)；開設(shè)課程；茶藝實(shí)踐課程；教學(xué)必要性；人文價(jià)值

整體而言，隨著當(dāng)前社會(huì)大眾生活理念的不斷優(yōu)化，如今民宿、星級酒店、主題酒店等等，成為大眾生活品質(zhì)提升的顯著標(biāo)志。因此，面對當(dāng)前大眾的生活訴求，酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)就成為滿足這一訴求的重要要求。

1當(dāng)前酒店管理專業(yè)建設(shè)與創(chuàng)新的時(shí)代背景分析

隨著現(xiàn)階段大眾生活認(rèn)知不斷成熟，無論是酒店經(jīng)營的數(shù)量，還是酒店經(jīng)營的規(guī)模，都實(shí)現(xiàn)了成熟發(fā)展。因此，在這一背景下，其對相關(guān)專業(yè)人才的需求量大幅度提升，龐大的人才需求量，所需要的不僅是豐富教學(xué)內(nèi)容，同時(shí)更重要的是根據(jù)時(shí)代需要，及時(shí)調(diào)整和優(yōu)化教學(xué)思維。因此，在當(dāng)前酒店管理專業(yè)建設(shè)過程中，需要有完善的教學(xué)元素，更需要體系化的教學(xué)思維。隨著當(dāng)前大眾生活水平日益提升，大眾自身的消費(fèi)習(xí)慣，已經(jīng)由注重價(jià)格升級為關(guān)注消費(fèi)活動(dòng)的品質(zhì)，所以在選擇具體的入住酒店過程中，住宿的價(jià)格對大眾消費(fèi)行為的影響逐漸縮小，大眾所關(guān)心的更多是酒店住宿的品質(zhì)內(nèi)涵和實(shí)際體驗(yàn)感。因此，在當(dāng)前酒店經(jīng)營過程中，要結(jié)合大眾自身的客觀需要，培養(yǎng)出大量滿足時(shí)代需要的綜合性人才。事實(shí)上，在當(dāng)前酒店經(jīng)營過程中，想要走出“差異化”之路，實(shí)現(xiàn)整個(gè)經(jīng)營機(jī)制的全面創(chuàng)新，就必須注重融入多種元素，構(gòu)建系統(tǒng)化的酒店經(jīng)營思維。酒店管理專業(yè)人才在培養(yǎng)時(shí)，必須要結(jié)合時(shí)代特點(diǎn)，及時(shí)更新教學(xué)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)酒店管理專業(yè)建設(shè)與創(chuàng)新。

2茶藝實(shí)踐課程的具體內(nèi)涵認(rèn)知

摘要：近年來，許多學(xué)校都在進(jìn)行教學(xué)和崗位技能相結(jié)合的各種改革工作，其目的是培養(yǎng)出更多具有職業(yè)能力的復(fù)合型人才。當(dāng)前學(xué)校中外茶藝課程教學(xué)具有很強(qiáng)實(shí)踐性，為培養(yǎng)學(xué)生崗位技能，實(shí)踐創(chuàng)新能力，需要學(xué)校堅(jiān)持以學(xué)生為主體的原則，開展中外茶藝課程的混合式教學(xué)改革工作，在滿足學(xué)生學(xué)習(xí)需求的基礎(chǔ)上，增強(qiáng)學(xué)生混合式學(xué)習(xí)能力。基于此，本文主要分析以學(xué)生為主體的中外茶藝課程混合式教學(xué)改革實(shí)踐必要條件、價(jià)值、問題，然后提出針對學(xué)生學(xué)習(xí)能力培養(yǎng)的中外茶藝課程混合式教學(xué)改革策略。

關(guān)鍵詞：學(xué)生為主體；混合式教學(xué)；《中外茶藝》課程；教學(xué)實(shí)踐

當(dāng)前日新月異的現(xiàn)代化技術(shù)正在不斷促進(jìn)學(xué)校教育教學(xué)變革、創(chuàng)新，基于學(xué)生為主體的混合式教學(xué)改革實(shí)踐，可以落實(shí)素質(zhì)教育有關(guān)學(xué)生學(xué)習(xí)主體性的要求，并且互聯(lián)網(wǎng)+教育、線上線下混合式教育也給中外茶藝課程教學(xué)改革提供很多思路，混合式教學(xué)逐漸成為教學(xué)主流。中外茶藝課程教學(xué)教師應(yīng)該抓住混合式教學(xué)改革實(shí)踐優(yōu)勢，以學(xué)生為主體開展課程教學(xué)工作。

1基于學(xué)生為主體的《中外茶藝》課程混合式教學(xué)改革實(shí)踐的必要條件

1.1以學(xué)生為本原則

當(dāng)前學(xué)生課堂學(xué)習(xí)的主體意識(shí)、地位、態(tài)度是開展好中外茶藝課程混合式教學(xué)的前提。學(xué)生只有突出課堂學(xué)習(xí)的主體地位，才能更好地參與到課程混合式教學(xué)實(shí)踐中，相反，如果課堂教學(xué)還是以教師為中心，向?qū)W生傳遞中外茶藝課程教學(xué)內(nèi)容，忽略混合式教學(xué)方式的應(yīng)用，則容易降低學(xué)生參與課堂學(xué)習(xí)的興趣，甚至給學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)帶來不利，很難達(dá)到事半功倍的混合式教學(xué)實(shí)踐效果。而且中外茶藝課程混合式教學(xué)改革實(shí)踐的特點(diǎn)是引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)中做、在做中學(xué)，從而才能將學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)中的主體地位呈現(xiàn)出來。換言之，中外茶藝課程混合式教學(xué)改革實(shí)踐需要以學(xué)生為本，積極引導(dǎo)學(xué)生保持正確的學(xué)習(xí)態(tài)度，否則會(huì)影響到中外茶藝課程混合式教學(xué)與實(shí)踐效果。

摘要：《茶藝》是一門兼具理論性、應(yīng)用性和創(chuàng)新性的課程，這門課程是面向我校酒店管理本科學(xué)生開設(shè)的專業(yè)課程，該課程具有一定理論基礎(chǔ)和實(shí)際應(yīng)用性。它主要研究我國傳統(tǒng)茶文化以及茶藝實(shí)踐活動(dòng)，進(jìn)而傳承和進(jìn)一步創(chuàng)新我國優(yōu)秀的茶文化。本文從我校酒店管理專業(yè)出發(fā)，著手分析《茶藝》在教學(xué)過程中存在的相關(guān)問題，并有針對性地提出相關(guān)教學(xué)教改措施。

關(guān)鍵詞：茶文化；酒店管理；茶藝；教學(xué)模式

《茶藝》是我校酒店管理專業(yè)開設(shè)的一門兼具理論性、應(yīng)用性和創(chuàng)新性的課程，是面向我校酒店管理專業(yè)本科學(xué)生的專業(yè)課程，具有一定理論基礎(chǔ)和實(shí)際應(yīng)用性。它主要研究我國傳統(tǒng)茶文化以及茶藝實(shí)踐活動(dòng)，進(jìn)而傳承和進(jìn)一步創(chuàng)新我國優(yōu)秀的茶文化；它闡釋了茶文化在茶藝實(shí)踐活動(dòng)中的具體應(yīng)用；更為詳實(shí)的解釋了酒店管理、茶文化傳承、茶藝實(shí)踐交流之間的相互關(guān)系，對學(xué)生今后做好酒店中茶藝的服務(wù)接待和管理工作有密切關(guān)系，對提高茶藝技能和職業(yè)素養(yǎng)起著重要作用。通過學(xué)習(xí)，學(xué)生可以進(jìn)一步了解茶技茶藝、茶風(fēng)茶俗、茶具茶事等活動(dòng)。主要課程設(shè)計(jì)原則如下：全面性原則：本課程教學(xué)內(nèi)容分為3個(gè)教學(xué)模塊，在每個(gè)模塊中均明確了課程內(nèi)容和教學(xué)任務(wù)要求，遵循由淺入深的原則設(shè)計(jì)項(xiàng)目。第一個(gè)模塊的工作任務(wù)是打好文化基礎(chǔ)知識(shí)。第二個(gè)模塊的工作任務(wù)是掌握不同茶葉性質(zhì)及沖泡技術(shù)。第三個(gè)模塊是技能訓(xùn)練茶藝的管理。前瞻性原則：培養(yǎng)學(xué)生具有茶藝與茶文化方面扎實(shí)的理論基礎(chǔ)知識(shí)，理解茶葉相關(guān)知識(shí)與發(fā)展；掌握茶藝發(fā)展、茶藝場景布置要求及茶藝表演等知識(shí)；具有自我發(fā)展、創(chuàng)作高水平茶藝表演的能力；具有良好的職業(yè)素質(zhì)，為學(xué)生畢業(yè)后在茶藝與茶文化崗位頂崗實(shí)習(xí)及工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，培養(yǎng)學(xué)生成為真正的茶藝師，最終實(shí)現(xiàn)在茶藝行業(yè)的零距離就業(yè)。靈活性原則：課程設(shè)計(jì)是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過程，不管是學(xué)生的心理發(fā)展，還是茶藝師行業(yè)本身信息的更新，教學(xué)過程中都必須兼顧。課程設(shè)計(jì)要根據(jù)學(xué)生心理發(fā)展特點(diǎn)設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容。本文著重分析《茶藝》在教學(xué)過程中存在的相關(guān)問題，認(rèn)真思考如何結(jié)合OBE理念，促進(jìn)教師、學(xué)生、教學(xué)、實(shí)踐多方位的有效互動(dòng)，進(jìn)而提出下列適合的教學(xué)教改措施：

1著重于理論教學(xué)和實(shí)踐訓(xùn)練的有機(jī)結(jié)合

該課程圍繞中國茶文化的傳統(tǒng)知識(shí)和理論支撐有的放矢地設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，力圖將茶文化的基礎(chǔ)知識(shí)融入到茶藝的展示、服務(wù)和管理創(chuàng)新中。在實(shí)踐訓(xùn)練環(huán)節(jié)，教學(xué)中堅(jiān)持理論和實(shí)踐相結(jié)合，緊隨酒店行業(yè)的發(fā)展把當(dāng)下茶文化的傳承和茶藝創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新相結(jié)合，與時(shí)俱進(jìn)，將各種茶藝的相關(guān)模擬展示融入其中。通過對該課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生正確把握茶文化的基本理論與實(shí)踐應(yīng)用，掌握該行業(yè)發(fā)展的最新信息，汲取成功經(jīng)驗(yàn)。因此，該課程的專業(yè)實(shí)踐性很強(qiáng)。在本課程的教學(xué)內(nèi)容中，將全面介紹茶文化與茶藝的基本知識(shí)、茶葉的類型、茶藝展示及未來相關(guān)創(chuàng)業(yè)等方面的基本理論和實(shí)踐運(yùn)用方法。本課程對于酒店管理專業(yè)的本科學(xué)生來說，理論化的教材內(nèi)容偏多，而專業(yè)實(shí)踐性的指導(dǎo)資料及實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目需要增加內(nèi)容并增強(qiáng)應(yīng)用性，突出體現(xiàn)學(xué)生在酒店行業(yè)和茶文化繼承、茶藝展示、茶事文化等未來職業(yè)需求。將《茶藝》的教學(xué)內(nèi)容與酒店管理專業(yè)乃至整個(gè)行業(yè)的有效結(jié)合做細(xì)做好需要更加深入教學(xué)課程，尤其是案例運(yùn)用和實(shí)踐調(diào)研。

2采用多元化教學(xué)方法，促進(jìn)學(xué)生理解和應(yīng)用