第一篇:酒店管理中高職課程銜接路徑研究

摘要：中高職教育銜接的實(shí)質(zhì)是課程銜接。本文對酒店管理專業(yè)中高職課程銜接中存在的問題進(jìn)行分析，以酒店管理專業(yè)為例，從課程銜接的技術(shù)路徑以及實(shí)例展示幾方面進(jìn)行探討和研究，以促進(jìn)酒店管理專業(yè)中高職課程的有效銜接。

關(guān)鍵詞：中職教育;高職教育;酒店管理專業(yè);課程銜接

一、酒店管理專業(yè)中高職課程銜接存在的問題

通過查閱多所職業(yè)院校酒店管理專業(yè)中職和高職人才培養(yǎng)方案中的課程體系，發(fā)現(xiàn)存在以下問題：1.培養(yǎng)目標(biāo)銜接不明確，缺乏可操作性。中高職酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)為酒店業(yè)務(wù)運(yùn)營部門一線服務(wù)與管理人才，該培養(yǎng)目標(biāo)的描述過于寬泛，差異性不明顯，唯一的差別是中職酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的是技能型人才，高職酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的是高端技能型人才，而這個(gè)“高端”無法衡量與把握，缺乏實(shí)施細(xì)則，對高職的發(fā)展型、復(fù)合型、創(chuàng)新型技術(shù)技能人才的操作層面無法實(shí)現(xiàn)。2.課程結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上有重復(fù)現(xiàn)象。中高職酒店管理專業(yè)的課程設(shè)置具有較大的自主性，開設(shè)的專業(yè)課在課程名稱、課程結(jié)構(gòu)甚至課程教材上極為相似，講授內(nèi)容重復(fù)交叉，如《旅游服務(wù)禮儀》《餐飲服務(wù)與管理》《客房服務(wù)與管理》等專業(yè)主干課程在中高職兩個(gè)階段的課程學(xué)時(shí)、課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)內(nèi)容都基本一致，區(qū)別不大，沒有體現(xiàn)職業(yè)教育的遞進(jìn)規(guī)律。這樣的現(xiàn)象造成中高職整體教育資源的浪費(fèi)，教學(xué)和學(xué)習(xí)的效率明顯降低，違背效益最大化原則。3.教學(xué)內(nèi)容和要求上有脫節(jié)和倒掛現(xiàn)象。在理論課程上，大量繁難的理論課程集中在中職階段，高職階段的課程反而更強(qiáng)調(diào)應(yīng)用性，這明顯違反學(xué)生認(rèn)知發(fā)展規(guī)律，從而造成中職和高職在文化基礎(chǔ)課程設(shè)置上不能做到連貫性和統(tǒng)一性，出現(xiàn)脫節(jié)現(xiàn)象。在實(shí)踐課程上，中職注重專業(yè)技能訓(xùn)練，而高職把專業(yè)技能訓(xùn)練作為重點(diǎn)，出現(xiàn)中高職技能倒掛現(xiàn)象。

二、酒店管理專業(yè)中高職課程銜接的技術(shù)路徑

第一篇:英語口語課程情景教學(xué)實(shí)踐探索

1高職高專英語口語課程存在的問題

1.1教學(xué)方法滯后

在我國的教學(xué)模式中，常常是以考試為目的，所以許多的教學(xué)課程都是奔著應(yīng)試的目的去的，導(dǎo)致了學(xué)生的學(xué)習(xí)范圍僅僅局限于課堂，這樣的教學(xué)方法使得學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)容顯得單一。在英語課程的學(xué)習(xí)中，老師過多地講解書本上的內(nèi)容，學(xué)生的英語閱讀能力雖然得到了提高，但是口語方面卻欠缺很多，在高職高專學(xué)生中常常表現(xiàn)出學(xué)生不善于用英語表達(dá)自己的想法，無法將學(xué)到的英語變成口語表達(dá)出來的現(xiàn)象，高職高專學(xué)生在以后的工作中運(yùn)用到英語口語的機(jī)會(huì)還很多，現(xiàn)有的普通教學(xué)方法已經(jīng)難以適應(yīng)工作的需要。單一的教學(xué)方法讓高職高專學(xué)生在出入職場面對英語實(shí)際問題時(shí)，表現(xiàn)出不知所措，在學(xué)校學(xué)習(xí)的英語難以實(shí)施到具體的工作上來。

1.2學(xué)生英語基礎(chǔ)較差

在我國的教育中，職業(yè)教育逐漸走向了衰退的狀態(tài)，老師和學(xué)生在面對職業(yè)教育時(shí)都表現(xiàn)出敷衍的態(tài)度，而且職業(yè)教育學(xué)校在招生時(shí)，錄取學(xué)生的綜合分?jǐn)?shù)也較低，高職高專學(xué)生的英語成績較低，英語水平還有待提高。在我國的教育事業(yè)中，成績較差的學(xué)生往往選擇高職高專，許多老師也形成了這樣的觀點(diǎn)，所以學(xué)生在進(jìn)入到高職高專學(xué)校前成績較差，尤其是英語方面。在進(jìn)入到高職高專學(xué)校之后老師實(shí)施開放式教學(xué)，學(xué)生的英語水平更加降低。1.3學(xué)校教育設(shè)施的落后在高職高專學(xué)校中，學(xué)生學(xué)習(xí)英語口語僅僅局限于一本教材和一本字典，難以滿足學(xué)生學(xué)習(xí)英語口語的需求。學(xué)校的圖書館沒有引進(jìn)相關(guān)的英語口語教材配套設(shè)施，學(xué)生在課余時(shí)間無法進(jìn)行英語口語的學(xué)習(xí)。另外學(xué)校在英語方面也沒有加強(qiáng)重視，沒有設(shè)立專門的英語口語角，學(xué)生在課余時(shí)間難以感受到英語的熏陶。高職高專學(xué)校的老師在進(jìn)行課堂教學(xué)時(shí)，也沒有較好的配套設(shè)施支持，僅僅局限于粉筆與教材，學(xué)生在課堂上感到枯燥，英語學(xué)習(xí)效率較低。

一、培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)民族音樂的重要性

民族音樂是素質(zhì)教育中不可缺少的一個(gè)重要組成部分。藝術(shù)教育是素質(zhì)教育的重要組成部分,而素質(zhì)教育則使音樂教育目標(biāo)更為明確。音樂教學(xué)的目的是提高學(xué)生的音樂文化素質(zhì),培養(yǎng)學(xué)生欣賞美和創(chuàng)造美的能力,以期使每個(gè)學(xué)生都擁有高貴的心靈與完美的人格。而要完成這一目的就不能脫離民族音樂教育。只有在小學(xué)時(shí)期就接觸并學(xué)習(xí)民族音樂,學(xué)生才能更全面地具備審美和創(chuàng)造美的能力,更好地提高綜合素質(zhì)。

二、培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)民族音樂興趣的方法

音樂作為學(xué)生藝術(shù)教育中的重要組成部分,在小學(xué)生素質(zhì)教育中發(fā)揮著重要的作用。因此,從事音樂教育的工作者應(yīng)積極主動(dòng)地了解孩子們的內(nèi)心世界,用小學(xué)生的眼光觀察世界,從而激發(fā)學(xué)生對音樂的興趣。興趣是學(xué)習(xí)音樂的基本動(dòng)力,是學(xué)生與音樂保持密切聯(lián)系、享受音樂、用音樂美化人生的前提。音樂課應(yīng)充分發(fā)揮音樂藝術(shù)特有的魅力,在不同的教學(xué)階段,根據(jù)學(xué)生的身心發(fā)展規(guī)律和審美心理特征,以豐富多彩的教學(xué)內(nèi)容和生動(dòng)活潑的教學(xué)形式,激發(fā)和培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。教學(xué)內(nèi)容應(yīng)重視與學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合,加強(qiáng)音樂課與社會(huì)生活的聯(lián)系,為他們營造輕松的學(xué)習(xí)氛圍和快樂的音樂世界,讓他們在民族音樂中得到快樂,在教學(xué)過程中提升審美和創(chuàng)造美的能力。

(一)教學(xué)內(nèi)容需要童趣化

教師可以充分利用多媒體和網(wǎng)絡(luò)技術(shù),讓學(xué)生從不同的層次、角度了解與民族音樂相關(guān)的文字、音響、圖像等多種信息,幫助學(xué)生形象、準(zhǔn)確地感受和認(rèn)識(shí)。通過欣賞各種音樂資料,學(xué)生如身臨其境,從而反復(fù)聆聽與體味,加深對作品資料的理解。教師還可以組織學(xué)生對自己家鄉(xiāng)的民族音樂進(jìn)行調(diào)查研究,使其近距離、真實(shí)地接觸民族音樂,而通過學(xué)生的自我介紹則可讓大家了解我國不同地區(qū)、不同民族豐富多彩的民族音樂。如,我校的學(xué)生大多是外來工子女,來自五湖四海,各班的學(xué)生情況大同小異,因此,好的音樂素材更能吸引他們濃厚的求知欲望。我讓他們在課外收集自己家鄉(xiāng)的民歌并在班級進(jìn)行交流,收到了良好的效果。

一、網(wǎng)絡(luò)暢通、資源豐富，耐心做信息上傳下達(dá)的宣傳員

網(wǎng)絡(luò)暢通，就業(yè)信息傳達(dá)及時(shí)是做好畢業(yè)生就業(yè)工作的關(guān)鍵。學(xué)校通過給用人單位寄發(fā)畢業(yè)生資源信息冊（2013年郵寄了600份、2014年郵寄了700份）、主動(dòng)聯(lián)系用人單位、聯(lián)絡(luò)校友、網(wǎng)絡(luò)資源等多種途徑收集用人單位對學(xué)校各專業(yè)畢業(yè)生需求信息；建立了中國移動(dòng)信息MAS平臺(tái)、及時(shí)通過手機(jī)短信發(fā)送招聘信息，另外，通過公共微信平臺(tái)、QQ群、飛信群、網(wǎng)站、電話通知、校園廣播等方式為學(xué)生提供信息服務(wù)，及時(shí)準(zhǔn)確地就業(yè)信息。學(xué)校的就業(yè)信息工作做到“三快”：捕捉信息快、處理信息快、信息快。三年來，學(xué)校共崗位需求信息近4萬個(gè)，每年提供工作崗位逾萬個(gè)，均是當(dāng)年畢業(yè)生總數(shù)和相應(yīng)專業(yè)畢業(yè)生數(shù)的3～4倍，用人單位數(shù)據(jù)庫的數(shù)據(jù)總量達(dá)到1500多家。學(xué)校建有功能完善、信息量大、信息更新快的畢業(yè)生就業(yè)信息網(wǎng)站，設(shè)置獨(dú)立服務(wù)器，確保網(wǎng)絡(luò)暢通，網(wǎng)址為http：//jy.hncu.net/，學(xué)校就業(yè)信息網(wǎng)已嵌入全國高校畢業(yè)生就業(yè)信息一體化系統(tǒng)，并鏈接湖南省畢業(yè)生就業(yè)網(wǎng)，日均校內(nèi)外信息20條左右，學(xué)校就業(yè)網(wǎng)及時(shí)更新教育部、湖南省教育廳的網(wǎng)上供需見面會(huì)，認(rèn)真積極組織學(xué)生參加相關(guān)部門組織的“網(wǎng)上雙選周活動(dòng)”。

二、深入研究、完善教學(xué)，善做大學(xué)生就業(yè)指導(dǎo)的引路人

加強(qiáng)對大學(xué)生及時(shí)、有效、全過程、全方位的就業(yè)指導(dǎo)是提高畢業(yè)生就業(yè)競爭力的重要環(huán)節(jié)。學(xué)校將《大學(xué)生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)》納入專業(yè)人才培養(yǎng)方案，作為必修課列入教學(xué)計(jì)劃，設(shè)2個(gè)學(xué)分38課時(shí)，根據(jù)教學(xué)進(jìn)程由教務(wù)處按學(xué)期教學(xué)安排統(tǒng)一排課；學(xué)校成立了由招生就業(yè)處、團(tuán)委、商學(xué)院人力資源教研室、各學(xué)院部分專業(yè)教師組成的大學(xué)生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)教研室，招生就業(yè)處負(fù)責(zé)就業(yè)工作的副處長擔(dān)任教研室主任，歸口教務(wù)處統(tǒng)一管理，服從學(xué)校教學(xué)研究室管理制度，接受統(tǒng)一檢查、考核和評估；制訂了就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)課教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱。為了不斷創(chuàng)新大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)教學(xué)工作，學(xué)校每年舉行一次全校性的就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)教學(xué)研討會(huì)（2012年6月，2013年7月，2014年9月已舉行三次）。經(jīng)過集思廣益，形成了湖南城市學(xué)院《大學(xué)生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)課程實(shí)施方案》《大學(xué)生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)課程教學(xué)大綱》。學(xué)校以提高畢業(yè)生就業(yè)競爭力為目標(biāo)的就業(yè)指導(dǎo)體系日益完善，將大學(xué)生就業(yè)指導(dǎo)教學(xué)貫穿于學(xué)校教育的全過程。在大一開展專業(yè)教育；大二開展大學(xué)生職業(yè)發(fā)展規(guī)劃與設(shè)計(jì)，考證、考研、考級、考公務(wù)員培訓(xùn)指導(dǎo)；大三進(jìn)行職業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、求職擇業(yè)技巧、職場中的禮儀、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育；大四開展就業(yè)及面試心理與應(yīng)對、就業(yè)形勢與政策、求職材料制作與面試技巧指導(dǎo)。學(xué)校開展了形式多樣的職業(yè)生涯規(guī)劃與就業(yè)指導(dǎo)活動(dòng)，投資五萬元購買了吉訊大學(xué)生職業(yè)測評與規(guī)劃系統(tǒng)，該產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)化、自助式的系統(tǒng)操作模式能夠輔助80%以上的學(xué)生完成自我探索，包括了解自我、職業(yè)探索、決策行動(dòng)、生涯發(fā)展藍(lán)圖等，更有助于解決當(dāng)前大學(xué)生普遍存在的自我了解不清楚、人生目標(biāo)不明確、對職業(yè)茫然無知、思想不能轉(zhuǎn)化為行動(dòng)等問題；有助于老師掌握學(xué)生整體和個(gè)體的情況，做到有針對性的輔導(dǎo)，提升工作效率與專業(yè)性。

三、強(qiáng)化實(shí)踐、引導(dǎo)創(chuàng)業(yè)，用心做學(xué)生創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)的探索者

通過創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)是未來就業(yè)工作發(fā)展的趨勢。學(xué)校成立了就業(yè)創(chuàng)業(yè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組建了就業(yè)創(chuàng)業(yè)教育工作機(jī)構(gòu)，成立了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者協(xié)會(huì)，出臺(tái)了《大學(xué)生課外科技項(xiàng)目立項(xiàng)申報(bào)規(guī)定》《大學(xué)生創(chuàng)新性科研項(xiàng)目申報(bào)規(guī)定》等一系列就業(yè)創(chuàng)業(yè)的文件，設(shè)立了就業(yè)創(chuàng)業(yè)專項(xiàng)資金，確保經(jīng)費(fèi)足額到位，聘請專兼職工作人員對學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目給予技術(shù)、智力扶持。與湖南省益陽市政府及相關(guān)部門合作，建立了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)“綠色通道”，為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供場地、資金、實(shí)訓(xùn)、指導(dǎo)等方面的服務(wù)。三年來，學(xué)校舉辦了創(chuàng)業(yè)計(jì)劃、市場調(diào)研、職場模擬等賽事，組織創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師報(bào)告會(huì)和專題培訓(xùn)約500余場。學(xué)校現(xiàn)有大學(xué)生社團(tuán)29個(gè)，其中創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)社團(tuán)三個(gè)，比較有特色的是茶藝社，茶藝社是在學(xué)校化學(xué)與環(huán)境工程學(xué)院老師指導(dǎo)下組成的一個(gè)集黑茶研發(fā)、包裝設(shè)計(jì)、黑茶銷售和傳播黑茶文化的大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)社團(tuán)。該社團(tuán)是學(xué)校大學(xué)生結(jié)合專業(yè)特色，通過研發(fā)創(chuàng)新來創(chuàng)業(yè)，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)典型。學(xué)校建筑與城鄉(xiāng)規(guī)劃學(xué)院三樓的“大學(xué)生創(chuàng)業(yè)一條街”有八間工作室，占地面積264.6m2，兩百多名學(xué)生在老師指導(dǎo)下參與城鄉(xiāng)規(guī)劃、建筑設(shè)計(jì)等項(xiàng)目，采取真題真做的形式參與城鄉(xiāng)規(guī)劃設(shè)計(jì)項(xiàng)目。

教務(wù)處最常規(guī)的工作就是保證全校1個(gè)班級的教學(xué)工作能正常運(yùn)行。首先是學(xué)生，教務(wù)處從6月份就開始迎來送往，和11屆的全體同仁一同送走了19個(gè)班級的學(xué)生，同時(shí)開展極富挑戰(zhàn)性的工作——施教區(qū)招生。接下來是空前規(guī)模的三校區(qū)聯(lián)合自主招生報(bào)名和面試，記得報(bào)名人數(shù)超過2000人，面試時(shí)一共有108個(gè)場次。7、8月份也沒有閑著，但是保密工作做得還是比較好的，所以現(xiàn)在初一的生數(shù)是讓初二初三非常眼饞的。8月份王老師根據(jù)年級組的需要，加班熬夜，終于如期排出了課表。8月份還有初一分班。我們堅(jiān)持平衡分班的原則，第一學(xué)生數(shù)相等，第二各班級均分基本相同，班級間總均分差不超過0.3，第三男女生比例相當(dāng)，第四個(gè)分?jǐn)?shù)段相當(dāng)。包括補(bǔ)錄的學(xué)生，我們都盡可能組織測試，根據(jù)測試成績編入合適的班級。

9月份開始，因?yàn)槎喾N原因，經(jīng)常性地長期調(diào)課，臨時(shí)調(diào)課，有服務(wù)不到位的地方，請大家原諒。同時(shí)也提醒一下，為了工作量統(tǒng)計(jì)的方便，為了大家相互聽課和校督導(dǎo)組成員聽課的準(zhǔn)確性，也是為了維護(hù)課表的嚴(yán)肅性，課務(wù)變動(dòng)要以教務(wù)處的臨時(shí)或長期調(diào)課單為準(zhǔn)，緊急情況下以教務(wù)處電話或短信通知為準(zhǔn)。初一初二調(diào)課人陳衛(wèi)俊老師，初三調(diào)課人王軍老師。兩人自行協(xié)調(diào)的臨時(shí)調(diào)課、代課也要到教務(wù)處履行登記手續(xù)，以免工作量統(tǒng)計(jì)失誤。還有外出賽課、培訓(xùn)或其他公差的，在校辦請假之后，也請和教務(wù)處正式說明，便于安排代課，工作量統(tǒng)計(jì)也不會(huì)出錯(cuò)。除了這些瑣碎的，也必須做好的常規(guī)工作之外，教務(wù)處還做了一些經(jīng)常性的工作。

一、開學(xué)初，召開兩次教研組長會(huì)議：評定上個(gè)學(xué)年的先進(jìn)教研組、優(yōu)秀備課組、優(yōu)秀教案；商討協(xié)調(diào)了本學(xué)期工作。發(fā)放校歷和作息時(shí)間、調(diào)整作息時(shí)間。

二、上學(xué)期期末命題比賽（期末考試）評比結(jié)果公布、證書發(fā)放。目前正在對本次命題結(jié)果進(jìn)行評定。第10周周一交稿，周四考試，有的老師比較匆忙，校對錯(cuò)誤比以往都多了一些。文印室也十分辛苦。

三、積極組織協(xié)調(diào)各級各類優(yōu)課、基本功大賽。朱敏老師、張紅梅、湯景晨老師一等獎(jiǎng)、于志富省二等獎(jiǎng)、林慧敏省一等獎(jiǎng)、蔣立力開始開設(shè)省級名校名師觀摩課，近期朱禮朝、楊冬晴等幾位教師還將代表淮安市參加江蘇省學(xué)科基本功大賽。

四、再次匯總上學(xué)期課堂觀察報(bào)告整理并發(fā)放證書要求教研組對上學(xué)期的課堂觀察進(jìn)行了整合，收到案例10個(gè)。已經(jīng)評出獎(jiǎng)項(xiàng)抱歉的是，因?yàn)門盤同步問題，上學(xué)期期末在提交案例過程有個(gè)別教研組提交的資料丟失，很是抱歉。

摘要：茶葉機(jī)械學(xué)課程是高職茶樹栽培與茶葉加工專業(yè)重要的專業(yè)課。文章介紹了茶樹栽培與茶葉加工專業(yè)茶葉機(jī)械學(xué)課程的教學(xué)目的，分析了課程設(shè)置存在的問題，提出了應(yīng)從市場需求、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等方面，提升新時(shí)期課程建設(shè)的措施。

關(guān)鍵詞：茶樹栽培與茶葉加工；茶葉機(jī)械學(xué)；課程改革

《中國茶產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃建議》中提到目前我國茶葉消費(fèi)人口達(dá)到4.9×108人，茶葉行業(yè)開始將消費(fèi)目標(biāo)群體由原來的中老年群體轉(zhuǎn)向青年消費(fèi)群體，具有很大的發(fā)展空間。目前國內(nèi)有超過20所高職院校開設(shè)茶樹栽培與茶葉加工或者茶藝與茶葉營銷專業(yè)，畢業(yè)生數(shù)量也在不斷提高，為茶葉行業(yè)的發(fā)展作出了巨大貢獻(xiàn)。茶葉機(jī)械學(xué)課程作為高職茶樹栽培與茶葉加工專業(yè)重要的專業(yè)課，所教授的內(nèi)容對茶行業(yè)發(fā)展具有重要意義。但是茶葉機(jī)械課程在具體的講授安排過程中存在一些弊端。本文主要介紹了茶樹栽培與茶葉加工專業(yè)茶葉機(jī)械學(xué)課程的教學(xué)目的，對茶葉機(jī)械學(xué)課程設(shè)置存在的問題進(jìn)行分析，并提出解決方案。

1茶葉機(jī)械學(xué)課程教學(xué)目的

茶葉機(jī)械學(xué)是研究茶葉生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)（包括茶園管理、采摘、加工、包裝等）所用的機(jī)械設(shè)備的專業(yè)課程，是高職茶樹栽培與茶葉加工專業(yè)的主要專業(yè)課之一，主要為于提升茶園的規(guī)劃管理層次、加強(qiáng)茶葉機(jī)械化智能化水平，改善茶葉加工環(huán)境，降低茶葉生產(chǎn)成本，提升茶葉品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展[1]。茶葉機(jī)械學(xué)的教學(xué)目的是讓學(xué)生掌握茶葉整個(gè)生產(chǎn)過程所需機(jī)械的基本結(jié)構(gòu)、操作技能以及維修方式。通過課程學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的分析解決問題的能力[2]。

2茶葉機(jī)械學(xué)課程設(shè)置的問題

摘要：實(shí)踐能力的培養(yǎng)是應(yīng)用型本科高校的重要目標(biāo)，酒店管理作為新興的本科專業(yè)對實(shí)踐能力的培養(yǎng)提出了更高的要求。更好地培養(yǎng)酒店管理理論應(yīng)用型人才，需要以專業(yè)特點(diǎn)為導(dǎo)向，以理論素質(zhì)為基礎(chǔ)，以能力培養(yǎng)為核心，以第二課堂為補(bǔ)充，重視畢業(yè)論文的考核，并從師資、設(shè)施、時(shí)間三個(gè)方面予以保障。

關(guān)鍵詞：酒店管理；實(shí)踐教學(xué)；應(yīng)用型本科

20世紀(jì)末21世紀(jì)初，我國高等教育逐漸從“精英教育”向“大眾教育”轉(zhuǎn)變，這一轉(zhuǎn)變的基礎(chǔ)是大量新建本科院校的涌現(xiàn)。這一轉(zhuǎn)變從1999年大規(guī)模擴(kuò)招開始，據(jù)統(tǒng)計(jì)，從1999年到2011年4月，我國新建本科院校291所，占全國同期820所普通本科高校的35.49%。[1]到2014年我國普通本科院校已經(jīng)達(dá)到了1202所。雖然從總量來看數(shù)量可觀，但在辦學(xué)中存在嚴(yán)重的同質(zhì)化，即都以培養(yǎng)學(xué)術(shù)型人才為目標(biāo)。在借鑒國外辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，我國學(xué)者對現(xiàn)有的教育體系紛紛開展深入的思考與探討，基本都認(rèn)為應(yīng)該將高等教育分為學(xué)術(shù)型和應(yīng)用型兩大類。2008年金融危機(jī)爆發(fā)，大學(xué)生就業(yè)困難，社會(huì)對于人才培養(yǎng)模式轉(zhuǎn)變的呼聲越來越高，特別是對應(yīng)用型人才的培養(yǎng)更為渴求。在這樣的背景下，我國新建的本科院校、民辦本科院校等紛紛加入應(yīng)用型高校的隊(duì)伍，力圖培養(yǎng)與社會(huì)接軌的應(yīng)用型人才。酒店管理作為實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，對于應(yīng)用型人才的需求量更大。實(shí)踐教學(xué)對培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和創(chuàng)新精神起到至關(guān)重要的作用，已經(jīng)成為應(yīng)用型本科的重要組成部分。[2]

一、酒店管理應(yīng)用型本科人才定位分析

從學(xué)理上說，應(yīng)用科學(xué)與基礎(chǔ)科學(xué)或理論科學(xué)相對，應(yīng)用型人才與學(xué)術(shù)型人才相對。學(xué)術(shù)型人才是發(fā)現(xiàn)和研究客觀規(guī)律的人才，而應(yīng)用型人才是運(yùn)用客觀規(guī)律使其產(chǎn)生綜合效益的人才。應(yīng)用型人才根據(jù)其分工可以分為三個(gè)層次，即操作應(yīng)用型人才、理論應(yīng)用型人才和創(chuàng)造應(yīng)用型人才。操作應(yīng)用型人才是指專業(yè)技能嫻熟，畢業(yè)后能直接在一線崗位工作的人才，其主要依靠高職高專層次的高校來培養(yǎng)。理論應(yīng)用型人才是指能準(zhǔn)確理解理論知識(shí)及客觀規(guī)律，能將抽象的理論轉(zhuǎn)化為社會(huì)產(chǎn)品，將新知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐的人才，其主要由應(yīng)用型本科高校來培養(yǎng)。創(chuàng)造應(yīng)用型人才是指具有深厚的理論背景，既能從事基礎(chǔ)理論的研究又能將其轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的人才，其主要由重點(diǎn)大學(xué)及一流高校來培養(yǎng)。從應(yīng)用型人才的分類可以看出，應(yīng)用型人才并不是低人一等的人才，相反，是具有巨大活力且不可或缺的人才。應(yīng)用型人才應(yīng)該分布于專科、本科、研究生各個(gè)層次，并承擔(dān)相應(yīng)的任務(wù)。酒店管理應(yīng)用型本科人才相應(yīng)地定位于理論應(yīng)用型人才，即熟悉并理解酒店及相關(guān)行業(yè)發(fā)展規(guī)律，并能運(yùn)用規(guī)律創(chuàng)造產(chǎn)品以促進(jìn)該行業(yè)發(fā)展的人才。這要求該類人才具有一定的理論素養(yǎng)，熟悉行業(yè)實(shí)際且具有一定的敏銳度，具備一定的創(chuàng)新能力，能較好地與學(xué)術(shù)型人才對接為社會(huì)創(chuàng)造價(jià)值。

二、酒店管理應(yīng)用型本科實(shí)踐教學(xué)思路

摘要：指出了“互聯(lián)網(wǎng)＋”是旅游業(yè)未來發(fā)展的主流趨勢，高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式在“互聯(lián)網(wǎng)＋”的背景下受到?jīng)_擊。為適應(yīng)社會(huì)需求，各大專院校以及高職本科旅游管理專業(yè)應(yīng)調(diào)整課程設(shè)置，增加實(shí)踐技能課的比例，如Photoshop、智慧旅游等課程。基于此，就實(shí)踐技能課Photoshop課堂教學(xué)中的一些做法進(jìn)行了總結(jié)與梳理，對學(xué)生如何掌握Photoshop軟件進(jìn)行相應(yīng)地探討。

關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)＋；Photoshop課程；基礎(chǔ)知識(shí)；實(shí)踐應(yīng)用；體會(huì)

1引言

“互聯(lián)網(wǎng)＋”是旅游業(yè)未來發(fā)展的主流趨勢，高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式在“互聯(lián)網(wǎng)＋”的背景下受到?jīng)_擊。西南林業(yè)大學(xué)生態(tài)旅游學(xué)院從2001年開始招收旅游管理專業(yè)本科生，迄今已有16年培養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)。面對“互聯(lián)網(wǎng)＋”帶來的挑戰(zhàn)，學(xué)院對旅游管理專業(yè)課程設(shè)置進(jìn)行改革實(shí)踐，其中包括增加實(shí)踐技能課的比重，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)以及實(shí)踐能力。技能課包括Photoshop、Autocad、智慧旅游、插花、茶藝、旅游專業(yè)英語等實(shí)操性強(qiáng)的課程，本論文就筆者任教的Photoshop課程教學(xué)過程中的體會(huì)進(jìn)行總結(jié)與梳理。Photoshop課程屬于二維圖片處理軟件設(shè)計(jì)類課程。在旅游專業(yè)開設(shè)實(shí)踐技能課Photoshop，除了Pho－toshop基本的簡單圖片處理、旅游宣傳等用途外，還可以利用該軟件進(jìn)行網(wǎng)頁開發(fā)與網(wǎng)頁動(dòng)態(tài)效果制作、旅游規(guī)劃以及景觀設(shè)計(jì)項(xiàng)目的實(shí)施。本文從教學(xué)角度分析了利用哪些教學(xué)方法，可以幫助學(xué)生高效的學(xué)習(xí)這門課程，讓學(xué)生真正掌握這項(xiàng)技術(shù)。

2注重基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)

Photoshop軟件的學(xué)習(xí)主要是實(shí)操訓(xùn)練，但是基礎(chǔ)知識(shí)的講解也必不可少。最開始的理論講解階段很容易枯燥，學(xué)生難以理解和領(lǐng)悟基本工具的功能與實(shí)現(xiàn)。因此，教師在講解理論的過程中應(yīng)該多總結(jié)不同工具的多種功能，同時(shí)配合案例操作，提高授課的趣味性元素。同時(shí)，穿插學(xué)生的優(yōu)秀案例作品，點(diǎn)評作品優(yōu)劣，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。其次提高學(xué)生的審美能力及藝術(shù)表達(dá)能力。無論是藝術(shù)類專業(yè)還是非藝術(shù)類專業(yè)，學(xué)習(xí)Photoshop不可或缺的一個(gè)重要能力就是創(chuàng)意。有好的創(chuàng)意再加上對美感的準(zhǔn)確把握，才能創(chuàng)造出優(yōu)秀的Photoshop作品。老師應(yīng)該多啟發(fā)學(xué)生對創(chuàng)意的領(lǐng)悟，方法有多種，可以多找些國外優(yōu)秀設(shè)計(jì)作品給學(xué)生欣賞，提高學(xué)生對審美的把握以及激發(fā)學(xué)生靈感。但是審美能力的提升與學(xué)生自身的教育背景以及生活環(huán)境有千絲萬縷的聯(lián)系。因此，要想提高學(xué)生的審美能力并不是幾節(jié)課就能解決的問題，老師應(yīng)該在課堂中貫穿審美以及創(chuàng)意的內(nèi)容，使得學(xué)生在藝術(shù)的海洋中熏陶。

近年來，我國高等職業(yè)教育雖發(fā)展迅速，但與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求嚴(yán)重錯(cuò)位，學(xué)生學(xué)歷與能力不相匹配，畢業(yè)生就業(yè)困難,人員流失或改行等現(xiàn)象仍然十分普遍。這顯然是，與大學(xué)生實(shí)踐性能力較差的現(xiàn)狀一方面與其自身的自我要求較低外，另一方面卻是與我們在教學(xué)中實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)薄弱不無關(guān)系。

一、高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)是實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的主要途徑這一

高等職業(yè)教育是高等教育與職業(yè)教育的結(jié)合體，職業(yè)教育主要體現(xiàn)為技能教育，職業(yè)技能教育是高職教育中最有特色的內(nèi)涵。正因?yàn)槿绱耍陙砦覈叩嚷殬I(yè)技術(shù)教育異軍突起，成為高等教育中重要的組成部分。例如江蘇省揚(yáng)州商務(wù)高等職業(yè)學(xué)校是在江蘇省揚(yáng)州商校的基礎(chǔ)上組建的，旅游管理專業(yè)是該校最能體現(xiàn)高職特色的專業(yè)之一。該專業(yè)目標(biāo)是主要培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展建設(shè)需要的，德、智、體全面發(fā)展的，掌握現(xiàn)代旅游管理基本理論知識(shí)和實(shí)際操作能力的、能從事旅游基層管理、獨(dú)立進(jìn)行旅游服務(wù)與管理、項(xiàng)目開發(fā)、市場推廣的經(jīng)營與管理工作的應(yīng)用型專門人才。這種綜合職業(yè)技能的培養(yǎng)需要通過實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)踐等一系列有目的、有計(jì)劃、有組織的實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng)．是實(shí)現(xiàn)學(xué)生應(yīng)用知識(shí)、掌握技能、熟悉未來職業(yè)及獲得新知識(shí)等教育目標(biāo)的主要教學(xué)形式這一，是提高學(xué)生職業(yè)技能的保證，是實(shí)現(xiàn)本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的主要途徑之一。

二、制定管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，以能力培養(yǎng)為核心，加大實(shí)踐性教學(xué)的比例

旅游高職教育課程與教學(xué)體系包括基礎(chǔ)課、專業(yè)課、實(shí)踐環(huán)節(jié)三大板塊組成。基礎(chǔ)課以“必需、夠用”為前提而設(shè)置，專業(yè)課強(qiáng)調(diào)職業(yè)基礎(chǔ)素質(zhì)及相關(guān)知識(shí)的教學(xué)，實(shí)踐課以能力培養(yǎng)為中心。

實(shí)踐性教學(xué)要改變過去過分依附理論教學(xué)的現(xiàn)狀，建立相對獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)體系，實(shí)踐性教學(xué)在教學(xué)計(jì)劃中應(yīng)占有較大比重。例如我校設(shè)立理論課時(shí)為42％，實(shí)訓(xùn)、專業(yè)崗位實(shí)習(xí)課時(shí)為58％，做到有目的、有計(jì)劃地培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能，除單獨(dú)制定總體的專業(yè)技能等級目標(biāo)及實(shí)訓(xùn)課程的實(shí)訓(xùn)計(jì)劃外，還在涉及實(shí)踐環(huán)節(jié)較多的課程教學(xué)大綱中單獨(dú)列出各門課程的課堂訓(xùn)練計(jì)劃，在計(jì)劃中明確指出某一課程及該課程涉及的有關(guān)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的具體內(nèi)容和要求。這樣，不僅確定了學(xué)生畢業(yè)時(shí)應(yīng)達(dá)到的專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，而且還有階段性的實(shí)踐教學(xué)安排，內(nèi)容包括各個(gè)階段的實(shí)訓(xùn)目標(biāo)、訓(xùn)練內(nèi)容、考核標(biāo)準(zhǔn)等，有利于保證實(shí)踐教學(xué)效果。

論文摘要：探討了多元文化背景下原語文化意識(shí)與語言交際能力的關(guān)系及其重要性。在分析原語文化意識(shí)缺失現(xiàn)象及其后果的基礎(chǔ)上強(qiáng)調(diào)指出，大學(xué)英語教學(xué)中單純目標(biāo)語文化的輸入是不夠的，原語文化意識(shí)的喪失意味著學(xué)習(xí)者語言交際中整體社會(huì)背蓄支持的殘缺。文化的多元性、語言交流的雙向性、交際能力的內(nèi)涵以及教學(xué)的本土環(huán)境決定了原語文化在大學(xué)英語教學(xué)中的不可缺性。外語教師自身傳播多元文化的意識(shí)、外語教材中輸入內(nèi)容的合理分配及中國文化課程設(shè)置等是解決問題的有效手段。

論文關(guān)鍵詞：原語文化；目標(biāo)語載體；雙向交流；交際能力

一、語言交際能力與原語文化

美國社會(huì)學(xué)家Hymes根據(jù)Chomsky的語言能力提出了交際能力的概念，并指出交際能力不僅包括語言規(guī)則知識(shí)，還包括在交際中恰當(dāng)?shù)厥褂谜Z言的能力。Canale和Swain又將交際能力更進(jìn)一步地描述為語法能力、語篇能力、社會(huì)語言能力和策略能力，其中交際功能體現(xiàn)在社會(huì)語言能力和策略能力上。交際能力的前提和基礎(chǔ)是交際者的社會(huì)文化背景，社會(huì)文化背景的缺失意味著交際過程受阻。

原語文化在此是指學(xué)習(xí)者的母語文化，是他們社會(huì)文化背景的重要組成部分。語言教學(xué)體系是語言、文化和言語(即語言交流)三者結(jié)合的有機(jī)體，語言交際的社會(huì)背景是目標(biāo)語文化和原語文化的交融。在多元文化共同發(fā)展的今天，英語課堂上的原語文化內(nèi)容可以用目標(biāo)語作為傳送載體。大學(xué)英語學(xué)習(xí)中師生雙方的文化身份都為中國，原語文化的喪失意味著學(xué)習(xí)者的語言交際中整體社會(huì)背景支持的殘缺。

二、單向文化輸入與原語文化意識(shí)缺失的后果