“見習”這個詞對于我們來說可以是陌生而又熟悉，熟悉是因為我們每個人多多少少都做過兼職，陌生的是見習與兼職的目的是不一樣的。

我很想到校外實習，可惜都找不到實習的單位，所以只能留在學校實訓，雖然不像校外實習那樣接觸社會，學習那些校內(nèi)學不到的東西，但是在校內(nèi)的這三個星期我也學到了很多，禮儀、導游技巧、景點了解、模擬導游……

在校內(nèi)的第一周我們學習了禮儀，當今社會的大學生有很多，但是大學生所懂得的禮儀知識卻越來越薄弱，禮儀首先就可以體現(xiàn)了我們的素質(zhì)，現(xiàn)在企業(yè)單位招聘人才的時候首先都會觀察我們的行為舉止。正因為這樣，我們更應該學好禮儀。一周下來我終于體會到原來站、坐、走、蹲看起來很容易，但是真的做到端莊規(guī)范的卻很難，我們還學了怎樣介紹別人、怎樣接發(fā)名片……這樣的學習令我覺得以前我們所謂的禮儀根本不算什么，這短短的幾堂課讓我獲益良多。我們還學習了交誼舞，舞蹈也是交際禮儀的一種，短短的學習下來覺得根本不夠，從來沒有接觸交誼舞的我，學起來很笨拙，所以最后也只是掌握了一些基本舞步。除此之外，我們還聆聽了幾個關于當代大學生創(chuàng)業(yè)的主題講座，學校特地請了企業(yè)老總給我們演講，并指導我們往后就業(yè)或者創(chuàng)業(yè)，由此我又學習到大學生要大膽、創(chuàng)新，才能創(chuàng)出一片新天地。

而第二周就是讓我們以自主學習為主，因為我學的是旅游專業(yè)，所以老師分配給我們的任務是到校外踩點，我們所需要去的地方都是今年導游證考試中出現(xiàn)的景點，、陳家祠、中山紀念堂、北京路步行街、番禺余蔭山房。我們先分好小組，然后以小組為單位去景點考察，我們主要是去了解景點概況和周邊情況、模擬景點講解等等。這次踩點是沒有老師陪同的，我們只是要聯(lián)系老師，向老師詢問和報告情況。踩點全部都要靠我們自己完成，而團隊就起到了非常重要的作用。每個組員都要互相關心、互相幫助，我們都知道作為一個導游我們都會遇到好多突發(fā)事件，這次我們校外踩點就是讓我們體會到那些突發(fā)事件，讓我們學會自己處理，從而學到從老師課堂學不到的知識。這次踩點我們首先通過小組討論，通過自己的方案，然后就按照方案進行實踐。以前都是在學校聽老師講課，覺得其實也沒有什么困難的，但是經(jīng)過到校外的體驗，我們發(fā)現(xiàn)其實當一名合格的導游是非常的困難的，你所遇到的事情可能是學校上課中不可能提到的。而且當導游要有很好的體力、高度的集中力……導游要一般帶游客游覽景點一邊講解導游詞，而且要注意觀察游客的反應，時刻注意著游客的舉動，就因為導游身上肩負著許多東西。

在校外踩點的時候我也得到了一個很大的鍛煉機會，當我們?nèi)サ臅r候，有一位從來的阿姨一個人游，然后她也邀請我們和她一起游覽，因為這是她第一次來，所以我們每個人都充當了一回免費導游，我們也完全把阿姨當成了我們的游客，用心的講解，也把廣州的特色景點介紹給阿姨。就這樣一個機會，我過了一回導游癮，也為以后考導游證積累了一些寶貴的經(jīng)驗。

快樂的時間過得特別的快，很快就到了第三周，我們要到商旅中心上課，這是我第一次踏進這里，這里是模仿旅行社建的，我們在這里學習了很多關于導游的注意事項，例如：旅游計劃、接送旅行團、入住酒店……而且我們還模擬了這些場景，讓我們體會一下導游的工作程序。

1加大實踐教學的必要性

1.1樹立新的人才培養(yǎng)理念的需要

基于專業(yè)特色，為了適應現(xiàn)代社會的需要，必須改革舊的人才培養(yǎng)模式，在努力提高教學質(zhì)量的過程中，要把加強對學生的素質(zhì)教育和創(chuàng)新能力培養(yǎng)、鼓勵其個性發(fā)展這一基本原則落實到教學環(huán)節(jié)中，使專業(yè)方向的教學模式更貼近市場需要。

1.2適應市場的要求

我們培養(yǎng)的學生必須能夠適應市場，因此我們的教學也要面向?qū)嶋H，不能從理論到理論，要加大實驗教學和實踐教學的課程比例，鼓勵開展案例教學和雙語教學，提高學生的實際操作能力。

2實施實踐教學的具體措施

旅游管理專業(yè)是一個應用性非常強的專業(yè)，具有明確的行業(yè)指向性，主要為旅行社、旅游景區(qū)以及旅游相關單位培養(yǎng)專業(yè)操作技能熟練、適應面較廣的高素質(zhì)技能型人才。然而長期以來，旅游管理專業(yè)實踐教學活動普遍呈現(xiàn)出瑣碎化和零散化傾向，嚴重阻滯了專業(yè)教學目標的全面實現(xiàn)和學生專業(yè)能力的深化提高。從行業(yè)的反饋來看，存在著以下弊端:一是不能實現(xiàn)學生動手能力和創(chuàng)新能力的可持續(xù)發(fā)展。二是傳統(tǒng)實踐教學科目繁多，往往要求面面俱到，不利于學生個性和自身發(fā)展的需要。三是不重視實踐教學的體系化建設，沒有把實踐教學作為一個相對獨立的教學體系加以強化和研究，不利于培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)與能力。在此情況下，必須切實構(gòu)建適應高職旅游專業(yè)教育發(fā)展規(guī)律的實踐教學體系，從而為更好更有力地實現(xiàn)高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標而樹立保障。

一、實踐教學體系構(gòu)建的基本思路

旅游管理專業(yè)實踐教學體系的構(gòu)建的基本思路是：在院黨委領導下，認真落實中央16號文件精神，遵循高等職業(yè)教育規(guī)律，立足于服務恩施旅游產(chǎn)業(yè)及“鄂西生態(tài)文化旅游圈”建設為宗旨，以“鄂西生態(tài)文化旅游圈”建設為契機，校企結(jié)合為途徑，工學結(jié)合為突破點，強化校內(nèi)、校外兩個實訓基地的建設，以培養(yǎng)學生的操作能力為中心，深化人才培養(yǎng)模式改革，以社會實踐教學為載體，校園文化活動、校內(nèi)崗位鍛煉和校政合作、校企合作為支撐平臺，構(gòu)建與恩施、湖北旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展人才需求規(guī)格相吻合的課程體系和實踐教學體系。建立校企“融合型”的教學運行機制，培養(yǎng)面向生產(chǎn)、管理、服務第一線需要的“下得去、留得住、用得上”，實踐能力強，具有良好職業(yè)道德的高技能人才，為恩施旅游支柱產(chǎn)業(yè)和“鄂西生態(tài)文化旅游圈”建設作出貢獻。

從培養(yǎng)學生綜合素質(zhì)、創(chuàng)新精神、實踐能力出發(fā)，需要在教學過程中把實踐教學作為一個相對獨立的教學體系加以強化，系統(tǒng)構(gòu)建現(xiàn)代旅游實踐教學體系的基本框架。在總結(jié)多年實踐經(jīng)驗的基礎上，結(jié)合國內(nèi)外旅游管理專業(yè)實踐教學的研究成果和實際的教學運行情況，我院對于大學生社會實踐形式、內(nèi)容進行了全方位的深入探索。2006年始，我們在通過企業(yè)的調(diào)研和分析、論證基礎上，開始探索“實境鑲嵌、分段循環(huán)”的人才培養(yǎng)模式，取得了初步效果，得到了企業(yè)、學生、家長的好評。

實境，是指真實的職業(yè)環(huán)境；鑲嵌，是指將實境多次多點鑲嵌于人才培養(yǎng)過程，以及將特定的知識、職業(yè)能力鑲嵌于實境訓練。分段循環(huán)，是指將學生在校時間分為四個段，即1+0.5+1+0.5。第一階段為期一年，安排專業(yè)認知課和部分專業(yè)技能課程的教學；第二階段為半年，即到校外基地頂崗實習，帶隊掛職教師參與管理；第三階段為期一年，針對上一階段實踐的不足和存在的問題進行強化，增加新的專業(yè)內(nèi)容與技能的學習，著重強化學生職業(yè)能力的提升，并組織學生完成“雙證制”的考試；第四階段也是最后一個階段，時間半年，為學生畢業(yè)前與就業(yè)相結(jié)合的生產(chǎn)性實習，即“頂崗實習”。“實境鑲嵌、分段循環(huán)”的教學內(nèi)容可分為以下三個層次：

（一）基礎層次

錫林郭勒職業(yè)學院旅游管理專業(yè)本著理論服務于實踐的宗旨，通過優(yōu)化整合教學資源，共同打造了認知實習模塊、專業(yè)基本素質(zhì)培養(yǎng)實訓模塊、專項能力培養(yǎng)實訓模塊、綜合實習模塊等多層次的實習實踐基地，有效地提高了學生的基本操作技能、應用能力和創(chuàng)新能力，解決了人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)需求匹配難的問題。

一、探索學生實踐能力的有效培養(yǎng)模式

現(xiàn)代旅游管理者不僅需要掌握現(xiàn)代管理理論知識，而且更需要善于熟練應用管理技術解決旅游管理問題，即具備旅游管理實踐的能力或執(zhí)行能力。而現(xiàn)有大多數(shù)旅游管理本科生都缺乏來自管理實踐積累的管理技能，僅僅通過管理理論知識的學習，不足以使其勝任將要承擔的旅游企業(yè)中層管理人員的重任，因而必須在課程系統(tǒng)學習的基礎上，增加旅游管理實踐能力的培養(yǎng)。

（一）課程模塊

建立提高旅游管理專業(yè)實踐能力的三大課程模塊，改革傳統(tǒng)標準化的旅游管理專業(yè)課程體系，采取“精中間，延兩邊”，即適當精簡傳統(tǒng)旅游管理專業(yè)課程教學內(nèi)容，增設經(jīng)理人素質(zhì)訓練課程模塊和管理技術與實踐課程系列模塊，將旅游管理專業(yè)課程體系分為三大課程模塊：經(jīng)理人職業(yè)素質(zhì)訓練模塊（包括經(jīng)理人團隊精神、創(chuàng)新意識和職業(yè)操守等培養(yǎng)）、管理知識學習模塊和管理技術與實踐模塊。

（二）教學要素

一、旅游管理專業(yè)學生實踐能力培養(yǎng)的理念

(一)系統(tǒng)化理念

針對旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)復雜、系統(tǒng)性強的特點，旅游管理專業(yè)的實踐教學改革要立足實務，力求使學生熟悉旅游活動的全部流程，將學生培養(yǎng)成適應旅游業(yè)發(fā)展需要的素質(zhì)型、復合型、應用型人才。旅游管理本科專業(yè)的實踐教學改革，要著眼人才能力的系統(tǒng)性理念，注重培養(yǎng)學生的職業(yè)技能。學生的實踐活動不僅在學校實訓室，更應在星級酒店、景區(qū)、旅行社等與旅游有關的行業(yè)。在教學實踐中，應從以下三方面入手。一是課程教學以創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式為中心。在旅游策劃學課程的實踐授課中，引導學生對地方的旅游商品進行調(diào)研策劃，形成調(diào)研報告，以利于市場的進一步開發(fā)。教師要引導學生對地方景點進行導游詞的編撰整理，關注本地會展中心的車展、房地產(chǎn)展、服裝展等，鼓勵學生參與會展服務與管理等社會活動。二是注重培養(yǎng)學生的職業(yè)技能。地方本科院校的旅游專業(yè)要積極引導學生參與旅游局、景區(qū)組織的導游大賽，通過職業(yè)比賽，提高學生的實踐能力。三是實踐要校內(nèi)和校外相結(jié)合，見習和實習相結(jié)合。如餐飲管理實訓室的擺臺、托盤、餐巾折花、斟酒、席間服務等;客房實訓室的客房預訂、入住登記、大廳服務、客人離店結(jié)帳服務等對客服務技能;星級酒店實習時系統(tǒng)掌握前廳接待服務、客房服務管理等技能，使學生達到中級以上服務員的資格水平。

(二)特色化理念

在實踐教學中，不可能讓學生成為具備景區(qū)開發(fā)、酒店管理、旅行社管理的“超人”。由于旅游資源和旅游服務的地域性特點，地方本科旅游專業(yè)在實踐教學過程中，應針對旅游的地域性特點，有意識地選擇鄉(xiāng)村旅游、酒店服務、會展等旅游項目，發(fā)展特色化實踐教學。院校要堅持專業(yè)發(fā)展與旅游行業(yè)發(fā)展緊密相連，突出“校、政、企、研”相結(jié)合的專業(yè)辦學特色和地方旅游特色。如2012年國民休閑綱要提出要大力開發(fā)鄉(xiāng)村旅游。地方本科高校可針對本地鄉(xiāng)村旅游示范村進行策劃，讓學生到鄉(xiāng)村實地考察，充分發(fā)揮學生的主體作用，提高學生的學習興趣。引導學生進入職場思考問題，作到不唯書，盡量把授課內(nèi)容問題化。以學生為中心，以服務地方為宗旨，在整個過程中教師是組織者、指導者、幫助者和促進者。

(三)多元化理念

現(xiàn)就本年度教學工作總結(jié)如下：

一、進一步推進教學改革，提高教學的針對性和實效性

（一）總結(jié)經(jīng)驗，不斷探索，繼續(xù)完善理論與實踐相結(jié)合的教學工作

商務英語專業(yè)確定了“培養(yǎng)具有良好職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)道德，掌握國際旅游領域的基本知識和理論、具備一定的旅游業(yè)務處理能力，能夠以英語為工作語言，從事一般導游及基層旅游管理工作的應用型人才”的人才培養(yǎng)目標。旅游英語專業(yè)人才的基本知識、能力構(gòu)成是：英語交際能力+旅游知識和操作能力+計算機等綜合能力。人才培養(yǎng)方案強調(diào)旅游英語溝通能力和導游操作能力并重，體現(xiàn)實際、實踐、實用的特點，理論與實踐相結(jié)合的原則，以及人才可持續(xù)發(fā)展的要求。

（二）堅持不懈，認真做好職業(yè)技能課程的教學工作

體現(xiàn)以服務為宗旨，以就業(yè)為導向的思想，特色鮮明：旅游英語專業(yè)實行“一年打基礎、二年學專業(yè)、三年頂崗實訓”的人才培養(yǎng)方案。此方案實行寬基礎的教學模式，一年級不分專業(yè)，全部開設英語和基礎知識類課程，強化英語聽說讀寫基本功。二年級開旅游英語、旅游法規(guī)、旅游心理學、旅游學概論等基本用英語講授的專業(yè)英語課程和綜合實踐課程，旨在培養(yǎng)學生以英語為工作語言進行業(yè)務操作的能力，在旅游和涉外相關行業(yè)求職中，具有較強的職業(yè)針對性。

摘要：近年來，高職教育發(fā)展迅猛，在市場經(jīng)濟的催生下，高職院校開設了旅游管理專業(yè)。但由于諸多原因，很多高職院校的旅游管理專業(yè)的教學還是理論偏多，實踐偏少，沒有突出旅游管理專業(yè)特點。本文主要根據(jù)高職院校旅游管理專業(yè)教學的現(xiàn)狀，探討如何構(gòu)建旅游管理專業(yè)實踐教學體系。

關鍵詞：旅游管理；實踐教學

我國旅游業(yè)的發(fā)展，給高職院校培養(yǎng)旅游專業(yè)人才帶來了機會。很多高職院校都以此為契機，設置了旅游管理專業(yè)。但很多高職院校的旅游管理專業(yè)教學還是以傳統(tǒng)的教學理念為主：重理論，輕實踐。沒有突出旅游管理專業(yè)特點，導致了旅游管理專業(yè)實踐教學體系的缺失。

旅游管理專業(yè)特點是：行業(yè)指向性明確，應用性強，主要為旅行社、景區(qū)以及旅游行政單位和酒店培養(yǎng)專業(yè)操作技能熟練、適應面較廣的專業(yè)管理人才。

高職院校專門培養(yǎng)實用型技術人才，因此高職院校的旅游管理教育，更應考慮旅游行業(yè)對管理層面人才的特殊性需求，重視和加強專業(yè)教學的實踐環(huán)節(jié)，以就業(yè)為導向，構(gòu)建完善的實踐教學體系。

如何構(gòu)建構(gòu)建旅游管理專業(yè)實踐教學體系?新型的游管理專業(yè)實踐教學體系應分四個層次若干點：

高職院校是以能力為基礎的教育體系，其人才培養(yǎng)目標是培養(yǎng)適應生產(chǎn)、建設、管理、服務第一線需要的技術應用性專門人才，這類人才應具備必要的理論知識和較強的實踐能力[1]。理論與實踐結(jié)合是高職院校教育的本質(zhì)特色，擺脫以往傳統(tǒng)的教學模式，加強實踐教學是提高學生職業(yè)素質(zhì)和技術能力的重要保證。旅游政策法規(guī)課程是高職院校旅游管理專業(yè)的專業(yè)必修課程之一，是旅游管理專業(yè)教育中的一門重要課程，同時是導游人員資格考試的必考科目，此課程教學任務是艱巨的，本文將結(jié)合廣東南方職業(yè)學院的實際情況，探討實踐性教學在旅游法規(guī)課程中的具體運用。

1.實踐性教學含義以及種類

實踐教學是教學體系中的一個重要組成部分，是理論教學的繼續(xù)、深化和擴展，是實現(xiàn)“以能力為中心，以就業(yè)為導向、校企合作，工學結(jié)合”的應用型人才培養(yǎng)模式的主要保證，是提高學生就業(yè)競爭力和就業(yè)率的主要途徑。實踐性教學是教學管理部門根據(jù)市場需求情況，采用技能訓練和操作能力培養(yǎng)為主的教學管理和教學實踐過程，是相對于理論教學而言的。實踐教學的內(nèi)容非常豐富，包括實驗、實習、實訓、社會實踐、課程設計、學年論文、畢業(yè)論文等，包括軍訓、創(chuàng)業(yè)活動以及納入教學計劃的社會調(diào)查、科技制作、學科競賽活動等[2]。

2.高職院校旅游政策法規(guī)課程實踐性教學的必要性

首先，旅游行業(yè)特點要求。旅游行業(yè)是實踐性和操作性很強的行業(yè)，它要求從業(yè)人員既要有一定的理論基礎，又要有實際操作和科學管理應用的能力[3]。旅游行業(yè)的行業(yè)特點要求旅游管理教育必須要與實踐高度結(jié)合。旅游政策法規(guī)課程作為高職院校旅游管理專業(yè)的專業(yè)必修課程之一，是旅游管理專業(yè)教育中的一門重要課程，同時是導游資格考試的必考科目，該課程的教學更應當重視培養(yǎng)學生的實踐能力。其次，打破傳統(tǒng)教學觀念的需要。目前，不少旅游管理的教師在教學中仍然普遍使用傳統(tǒng)的教學方法，重視理論知識的傳遞，忽視對學生實踐技能的培養(yǎng)，即使有些教師在專業(yè)實訓室能為學生進行實際演示，但是由于平時不注重與企事業(yè)單位的交流協(xié)作，對飯店、旅行社、景區(qū)等的實際運營模式、流程以及最新動態(tài)了解甚少，從而不能達到使學生拓展視野、增長才干、提高理論基礎和實際動手能力的教學效果。另外，通過調(diào)查本校旅游管理專業(yè)的學生，90%以上的學生希望能改變被動接受知識的教學模式，他們希望能增加實踐教學，提高動手能力。

3.旅游政策法規(guī)課程實踐性教學的具體運用

一、實踐教學在高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)中的地位

實踐教學突顯出緊隨行業(yè)的發(fā)展實際需要，剖析學生將來職業(yè)崗位所要求的知識與能力結(jié)構(gòu)，以崗位為導向、以學生為本，實現(xiàn)由以“教”為中心向為以“學”為中心的轉(zhuǎn)型，催化學生具備企業(yè)所需要的知識、能力與技能。實踐教學落腳點是為了讓學生具備專業(yè)理論知識、掌握技能、洞悉未來職業(yè)崗位以及更新知識。過去的旅游管理教育側(cè)重于理論教學忽視實踐教學，導致出現(xiàn)旅游行業(yè)創(chuàng)新型人才缺乏，旅游業(yè)市場競爭力不強的局面。實踐教學可以改變這種局面。高職旅游管理專業(yè)應該合理開展實踐教學活動，實踐教學是讓學生的技能與素養(yǎng)要求市場需求相接軌的舉足輕重的不可或缺的教學環(huán)節(jié)。

二、當前高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學存在的不足之處

1．對實踐教學的評價不夠合理。對課程內(nèi)實習、校外認知實習與綜合實習，缺乏有效的評價方式，比如評價主體不全面，學校老師在評價中獨占鰲頭，企業(yè)專家跟學生是真空；評價指標的設計有失偏頗，考核形同虛設等，導致實踐教學效果無法得以體現(xiàn)。2．課程內(nèi)的實踐教學設計差強人意。雖然老師在旅游管理專業(yè)的相關課程中落實了實踐教學單元，但是卻沒有站在融合旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標跟人才培養(yǎng)規(guī)格的視角上，去設計實踐教學內(nèi)容，致使教學內(nèi)容跟現(xiàn)實社會、企業(yè)的需求相脫節(jié)，例如，講解技巧課程應側(cè)重結(jié)合旅游景點的導游詞串講專項練習為主而非單純的個別字詞練習。3．實踐教學老師的能力不行。旅游管理專業(yè)的實踐教學指導老師大部分是本校內(nèi)老師指導，而多數(shù)老師從高校到高校、從學生到老師，沒有企業(yè)工作經(jīng)歷，進而對企業(yè)文化、業(yè)務流程不了解，因而不能恰當?shù)貙W生進行有效的指導，對提升學生實踐能力的推動作用不大，導致實踐教學目標達不到。4．當前校內(nèi)實習基地的建設狀況滿足不了教學需求。高職旅游實習基地的建設可以說是校內(nèi)實習基地與模擬旅行社，對多數(shù)院校而言均為真空地帶，即使有也只是以經(jīng)營為主酒店實訓室，對學生的實踐技能的訓練不夠，對提高實踐教學的質(zhì)量構(gòu)成障礙。5．校外實習偏重于認知，輕視了求知。校外實習基本上是以下三種：對旅游地理的認知實踐、書本上理論知識的驗證跟旅游景點的的體驗，而對怎樣設計旅游線路、如何更優(yōu)質(zhì)的提供導游服務、旅游資源的開發(fā)程序是怎么樣的、以什么理念規(guī)劃旅游的發(fā)展等等這些問題卻沒有進行認真的思索。求知性的內(nèi)容，比如面臨中國城市化的發(fā)展，旅游業(yè)如何定位自己的發(fā)展方向，導游時如何幽默風趣又結(jié)合旅游景點的獨特魅力串講導游詞等等。認知與求知需要并駕齊驅(qū)，不然真本領學不到家。6．校外認知實踐參觀考察的企業(yè)類型太少。當前旅游管理專業(yè)進行的校外實踐認知，沒有以全面包囊的理念去認知實踐各種各樣的企業(yè)。從行業(yè)角度看，考察類型沒有涉及旅游飯店、旅行社、旅游購物店、旅游娛樂場所；從認知時間角度看，偏向于夏季的旅游資源而無冬季的景點；從認知范圍角度看，局限于當?shù)鼗蜞徑』蚍侨珖?．校外實訓基地價值不大，覆蓋范圍太小。雖然有校外實習基地，但是與其缺乏緊密的合作聯(lián)系，校企合作仍然處于初級階段，在綜合實習階段學生才能進入旅游企業(yè)，而無法在企業(yè)進行企業(yè)認知、課程內(nèi)實習。即便在企業(yè)進行綜合實習，也只是單一崗位的具體工作，無輪換崗位的實習，學生也沒有選擇的機會，實習偏向服務方面而非管理方面，并且校外實習基地沒有像購物店、交通運輸企業(yè)、各種星級標準的酒店、娛樂場所等等這樣覆蓋各行各業(yè)的實踐場所。

三、完善高職旅游管理專業(yè)實踐教學的改革對策

1．升華實踐教學的內(nèi)涵。高職旅游管理專業(yè)實踐教學內(nèi)涵的拓寬需要圍繞著實踐的內(nèi)容、層級兩個因素進行拓展。依據(jù)旅游業(yè)對專業(yè)人才的需求現(xiàn)狀，高職旅游管理專業(yè)在職業(yè)素養(yǎng)實踐教學中，可導入這樣的實訓項目模塊，如口才、禮儀、團隊合作理念等，通過驅(qū)動實施項目教學，老師躬親示范、精辟講解，更鞭策學生駕馭自主意識與獨立動手能力的學習主動性。從實踐層級這個理論視角上，提倡整合了企業(yè)認知見習、校內(nèi)仿真模擬實訓、假期專業(yè)實踐跟專業(yè)頂崗實習等多層次全方位的實踐教學層級系統(tǒng)。在學生入學之初開展企業(yè)認知見習，讓學生對自己今后的就業(yè)前景、就業(yè)崗位及行業(yè)人員應具備的素養(yǎng)有一個大概的感性認識；校內(nèi)仿真實訓是校內(nèi)實踐教學的主要載體，可讓學生在模擬的生產(chǎn)環(huán)境中掌握技能、升華素養(yǎng)；假期專業(yè)實踐安排在旅游旺季，利用假期組織學生進入到校外實習基地實踐，增強學生的實踐動手操作能力提高學生的綜合素養(yǎng)；頂崗實習是高職實踐教學的舉足輕重的一環(huán)，通過對所學知識跟職業(yè)崗位的無縫隙接軌，增加學生的工作經(jīng)歷跟生活閱歷，進而增加就業(yè)的競爭砝碼。2．提升實訓實習的條件。高質(zhì)量的實踐基地，可以從某種意義上推動學生的知識、能力跟素養(yǎng)協(xié)調(diào)發(fā)展。因而從硬件、軟件雙管齊下來改進實訓實習條件不言而喻。第一，要加大財政投入力度，側(cè)重對實訓實習場地、設施設備等方面的建設；第二，偏重于實訓實習基地的內(nèi)涵升華，完善規(guī)章制度，拓寬校企合作的廣度和深度。依據(jù)“實踐性、職業(yè)性、開放性”的建設理念，校企整合，打造高仿真、模擬性的校內(nèi)實訓室，比如模擬導游實訓室、模擬餐廳等，達到校內(nèi)模擬實訓的需求；根據(jù)校企共建、多贏的思想，共創(chuàng)校企資源優(yōu)勢互補、資源共享的校外實習基地，來滿足校外頂崗實習需求。拓寬實踐教學內(nèi)涵的，打造的實訓實習基地體系要是復合型的，在空間上要囊括院校所處的區(qū)域、輻射國內(nèi)外旅游經(jīng)濟比較發(fā)達的地區(qū)；在內(nèi)涵上要包攬旅游服務技能、旅游職業(yè)素質(zhì)實訓實習基地；在類別上要既要包含傳統(tǒng)的旅游企業(yè)，也要囊括相關行業(yè)企業(yè)。3．提升師資隊伍層次。師資隊伍既是高職辦學的主體力量，也是決定高職教育培養(yǎng)質(zhì)量高低的因素。高職旅游管理專業(yè)要以專業(yè)建設作為出發(fā)點，規(guī)劃好專業(yè)教學團隊建設藍圖，打造的師資隊伍要結(jié)構(gòu)合理、師德高尚、教育觀念新、改革意識強、兼具“雙師”素養(yǎng)跟“雙師”結(jié)構(gòu)、融合專兼型。升華師資隊伍層次的重點是培養(yǎng)“雙師”素養(yǎng)。有效培養(yǎng)“雙師”素養(yǎng)的渠道是深化校企合作。第一，激勵專職教師樹立終生學習的理念，制定相關補貼、獎勵型政策刺激他們依據(jù)工作需要與自身實際情況深入到酒店、旅行社或旅游景區(qū)等企業(yè)參加相關業(yè)務培訓或開展頂崗實踐，催化他們在現(xiàn)實實操中歷練與成長，著實升華他們的“雙師”素養(yǎng)；第二，可以外聘或兼聘在行業(yè)、企業(yè)中理論功底扎實、實踐技能高超的業(yè)務精英或管理干部擔當兼職老師，從一定程度上可以形成這樣的局面：實踐教學的內(nèi)容更富實用操作性、教學改革更具可行性。4．進一步完善實踐教學的評價方法。（1）整合結(jié)果、過程評價。結(jié)果考核一般是單純參照實踐報告，學生的真實水平得不到彰顯，而過程考核側(cè)重學生的學習過程，偏重控制整個實踐過程的，只有整合結(jié)果考核跟過程評價，羅爾斯般的公平正義才得以凸顯，刺激學生的主動能動性。（2）融合職業(yè)技能、職業(yè)素質(zhì)評價。旅游業(yè)是綜合性的服務行業(yè)，為了讓學生在將來的職業(yè)生涯規(guī)劃中有更好上升空間，掌握單項專業(yè)技能是遠遠不足的，融合職業(yè)技能考核跟職業(yè)素質(zhì)評價，復合型技能導向，有益于學生的全面發(fā)展。（3）糅合定性、定量評價。在實踐考核中，有的內(nèi)容可以通過時間、數(shù)量等數(shù)量進行量化分析，而有的內(nèi)容不能簡單的進行量化分析，需要進行質(zhì)量分析，進而，融合定性跟定量評價，體現(xiàn)出評價的全面跟客觀性。（4）互動評教、評學評價。在專業(yè)實踐教學中，老師、學生分別發(fā)揮主導、主體作用，通過評教推動老師的實踐教學手段得以更新?lián)Q代、與時俱進，水準得以精益求精，評學鞭策學生對實際操作技能的掌握程度有了自知之明，進而，實踐教學的評價要從師生雙向著手，雙管齊下。旅游管理的實踐教學對于人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)、旅游經(jīng)濟的推動發(fā)展至關重要，筆者試探性的對旅游實踐教學進行了剖析，望有利于旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)，為社會的發(fā)展輸送更多技能應用型旅游人才。

摘要：文章遵循高職院校的教學規(guī)律，結(jié)合旅游業(yè)的特點及職業(yè)要求，構(gòu)建新型的教學模式的實踐性教學基礎上，提出了高職院校旅游專業(yè)在實踐教學體系構(gòu)建上大膽改革，在觀念、模式、課程、方法等方面銳意創(chuàng)新的新思路。

關鍵詞：高職院校；旅游管理專業(yè)；實踐教學模式；創(chuàng)新研究

衡陽財經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術學院旅游管理專業(yè)本著理論服務于實踐的宗旨，通過優(yōu)化整合教學資源，共同打造了認知實習模塊、專業(yè)基本素質(zhì)培養(yǎng)實訓模塊、專項能力培養(yǎng)實訓模塊、綜合實習模塊等多層次的實習實踐基地，有效地提高了學生的基本操作技能、應用能力和創(chuàng)新能力，解決了人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)需求匹配難的問題。

一、積極探索和實踐旅游管理專業(yè)學生實踐能力的有效培養(yǎng)模式

現(xiàn)代旅游管理者不僅需要掌握現(xiàn)代管理理論知識，而且更需要善于熟練應用管理技術解決旅游管理問題，即具備旅游管理實踐的能力或執(zhí)行能力。而現(xiàn)有大多數(shù)旅游管理本科生都缺乏來自管理實踐積累的管理技能，僅僅通過管理理論知識的學習，不足以使其勝任將要承擔的旅游企業(yè)中層管理人員的重任，因而必須在課程系統(tǒng)學習的基礎上，增加旅游管理實踐能力的培養(yǎng)。為此，該校通過“3大課程模塊”、“4大教學要素”（“師資”、“課程體系”、“編寫管理實務”、“管理實踐能力平臺”）的改革和“5大教學手段”的建立來提高旅游管理專業(yè)本科生的管理實踐能力，從而構(gòu)建了培養(yǎng)旅游管理專業(yè)實踐能力的有效模式。

（一）3大課程模塊