導語：如何才能寫好一篇轉基因食品安全論文，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

[5]首先提出轉基因食品安全性問題，1998年他研究發現，幼鼠食用了轉基因土豆之后，其免疫系統和內臟都受到了損壞。這一發現轟動了科學界。后來經審查發現這項研究結果不夠詳實，不足以證明轉基因食品具有危險性[6]。轉基因食品的風險尚未有定論，迄今為止也沒有因食用轉基因食品而導致重大的事故傷亡。隨著人們安全意識的逐漸加強，各國開始了對轉基因產品的監控和管理。轉基因技術的安全管理世界上主要分為兩大模式，這兩種模式在轉基因食品安全管理的方法和理念上存在巨大的差異，分別是開放鼓勵型的美國模式和嚴謹限制型的歐盟模式，其他國家實行的模式介于兩者之間[7]。歐盟對轉基因食品一向嚴謹。盡管歐盟的研究表明目前市場上的轉基因食品是安全的，但歐盟認為轉基因食品的安全評估需要靠長期的實驗和觀察才能得以進行。歐盟的管理模式以轉基因食品的工藝過程為基礎，所有的轉基因生物，都要接受安全性評價和監控[8]。轉基因食品管理的理論基礎是“預防”原則。其目標是保證人類和動物的生命健康、保護環境免遭破壞。其管理政策是確保歐盟市場健康正常的運轉[9]。歐盟很重視轉基因食品的立法。自20世紀90年代制定了一系列的法律法規，制定了新食品定義和主要成分、安全評估機制和成分標識。從田間到菜場制定了全方位的食品安全管理體制。所有轉基因食品在上市前須通過歐盟的強制性安全評估和批準程序，同時進行標識，確保其安全性和可追溯性，使消費者的權益得到保障，確保轉基因食品監督有效，并能及時采取適當的風險應對措施。歐盟的轉基因食品管理機構是歐盟食品安全局。歐盟各個國家在管理上存在差異，沒有完全依照歐盟轉基因食品管理體系來實行。與歐盟管理模式相似的有新西蘭、澳大利亞等國家[10]。美國提出，必須有可靠的科學證據證明風險的存在，才會采取適當的管制，即對轉基因食品的法律管制須建立在“可靠科學”原則基礎上[11]。美國管理模式以產品為基礎，認為轉基因食品與傳統食品之間沒有本質差別，具有同樣的安全性。美國在國內對轉基因食品進行自律管制、在國際上推行轉基因產品貿易自由，管理模式寬松。美國沒有制定完整的法規來管制轉基因食品，僅納入到現有的法律管制范圍內。美國的轉基因生物安全管理機構有：美國農業部、環境保護局、食品與藥品管理局。美國對轉基因技術的發展很是樂觀。加拿大對轉基因食品的管理與美國相似，運用自律性管理。中國擁有大量的人口，隨著環境的急劇惡化及耕地不斷的被征用，耕地面積卻在大量的減少，中國的農業生產面臨著巨大的壓力，轉基因食品的出現使這一問題得到了轉機[12]。中國對轉基因食品的研究起步比較晚，但國家對轉基因技術非常重視，并取得了一定的成果。1986年啟動的“國家高技術研究與發展計劃”中，大力支持發展生物技術。中國是世界上第一個批準轉基因產品商業化生產的國家。近年中國在轉基因技術方面的研究取得了不錯的成績，但與歐美等發達國家還存在著巨大的差距[13]。中國對轉基因食品采取較為嚴格的管理模式。中國的管理機構有：農業部、科技部、衛生部、食品與藥物管理局和國家環保總局，中國轉基因食品的管理中發揮著主導作用的是農業部。

轉基因食品的檢測技術

DNA在提取的時候會產生的應抑制因子、產品深加工時破壞了核酸等因素會使PCR結果呈假陰性；作物受到病毒感染、實驗室污染等因素會造成PCR結果呈假陽性[16-18]。所以，定性PCR只能初步檢測轉基因食品。為了解決PCR存在的問題，消除檢測干擾，在試驗中引入內部對照反應，從而可以半定量地檢測樣品[19]。(1)競爭定量PCR：其主要的過程是將一種人工構建的相互間競爭模板，使這種模板能夠具有一致的待檢測基因所具有的動力學特點，能夠在同一反應體系中同引物和底物相競爭，之后進行電泳檢測。將結果制成標準曲線，計算待測基因的含量。該方法容易產生誤差，比較難使用[20]。(2)實時熒光定量PCR：該技術是普通PCR的升級，主要思想就是把一個標記了2個熒光基團的探針加入到反應體系中，根據探針上的熒光信號實時監測整個PCR進程，然后將結果制成標準曲線，計算未知模板的含量[21]。實時定量PCR檢測的靈敏度很高，它的最小檢測量為2pgDNA/g樣品。檢測要求低、范圍廣，可以檢測一些已經加工，或者還未進行加工以及混合樣品。實時熒光PCR檢測技術能對PCR反應進行有效地實時的監測。在實時熒光PCR技術中加入閉管分析，不需要加入PCR后處理過程，能使核酸的交叉污染有效的降低甚至消除。此方法的挑戰就是定量標準物的滯后發展。(3)多重PCR：在同一反應體系中的多個靶點能同時進行PCR檢測，試驗結果可靠，操作簡單快速，降低了檢測的成本。多重PCR法的應用前景很廣闊。(4)Southern和Northern雜交：用限制性核酸內切酶對與特異性探針結合的基因組片斷內或其周圍序列進行酶切，研究基因內部的序列。該技術檢測結果準確可靠，但要求樣品的純度高，檢測費用也較高。Southem雜交的檢測對象是DNA，而Northern雜交是RNA。基因芯片又叫DNA芯片或DNA微陣列[22]。是美國的Affymetrix公司開發的，世界上第一塊商品化的基因芯片在1996年問世。基因芯片技術是目前轉基因食品檢測的前沿技術，是一種高度集成化的反向雜交技術。將探針分子固定在載體上，用PCR、末端標記等方法對待測基因進行處理，處理后的基因與固定了的探針雜交。借助放射自顯影或者激光共聚焦顯微鏡或CCD相機檢測并讀出各個不同斑點信號的強度，將所獲得的雜交信號用相應的軟件處理，得到被檢樣品的遺傳信息。該方法可實現樣品大量序列的檢測和分析，同時完成樣品的定性定量。將抗原和抗體反應的特異性結合酶對底物的高效催化這兩者有機的結合，完成ELISA的檢測。酶作用于底物后，顏色會發生變化，抗原結合抗體時，可以通過比色過程或者根據熒光反應來測定。通過顏色的變化來判斷樣品中含有抗原的的數量。ELISA檢測可以同時完成樣品的定性和定量檢測。該方法選擇性和靈敏度較高，但復雜基質對它的準確度有干擾，外源蛋白質含量低或被熱處理變性，該方法的檢測能力就會下降[23]。3.2.2Western雜交Western雜交又稱蛋白質印跡法，是將抗體的特異性、蛋白質電泳的分離能力、顯色酶反應的靈敏性結合在一起的蛋白質檢測方法，可用于檢測復雜混合物異蛋白質的含量。用于檢測特異性目的蛋白質，檢測靈敏度可達1～5ng，還可用于檢測不可溶性蛋白質。其檢測的關鍵是抗體的制備[24]。

中國轉基因食品安全管理的改善措施

中國缺乏系統的法規來制約轉基因食品的安全，因此需及時將轉基因食品的安全性納入到法律的框架內。需要建立轉基因生物安全管理的基本原則和制度，建立相應的部門并明確它們該承擔的職責義務和管理權限，對一些經過轉基因技術加工的產品和借助轉基因技術進行研究的行業開展全方位的正規的管理體系[25]。許多發達國家在轉基因生物安全管理立法方面已積累了一定的經驗，中國立法時可以借鑒。在對待轉基因食品風險的不確定方面，學習歐盟等國采取審批制度和強制性標識制度。鑒于轉基因技術發展所帶來的巨大經濟利益和未來美好的發展前景，許多發達國家均投入大量資金和人力進行研發，中國在確保安全的提前下，也應使轉基因技術得到更好的發展，最大限度地維護國家利益。轉基因食品從研發到消費這一系列的過程都必須采用標識、通報等措施保證消費者知情同意權的實現。當前市場上的轉基因食品的標識很不完善。普遍存在未辦理轉基因生物標識，并私自進行轉基因種子生產、經營的行為。由于缺乏完整的農業轉基因生物成分的檢測體系，監督市場產品時，無法準確判斷農產品是否有轉基因成分，缺乏奏效的監控手段。因此，通過市場調查了解轉基因食品標識的實際情況，掌握轉基因食品的種類、來源和加工后的形式等，制定相應的轉基因食品安全管理的條例。建立轉基因食品標識的定期監督制度，借助已建的轉基因食品管理機構，加強農業轉基因食品標識管理。中國境內銷售的轉基因食品必須實行標識，不標識和不符合標識規定的一律不得進口和銷售。標識目錄由農業部和國務院相關部門制定并公布[26]。目前相關部門的職責配合不夠，很難對轉基因食品進行有效的監管。因此應設立專門的系統的轉基因食品安全管理部門。對轉基因食品的研發、生產加工、運輸、進出口和銷售等環節進行全面的監督，確保轉基因食品產業安全規范的運行[27]。在當前的技術條件下，轉基因食品的安全性還不能確定，應理性對待轉基因食品。因此，政府應設立專業的獨立行政監管機構，全程跟蹤，并建立食品安全監管過程中有效的追蹤制度，詳細記錄每一環節，一旦出現問題，可以速度的找出危害關鍵控制點，便于及時采取措施，將危害降至最低。針對轉基因食品存在的風險不確定性，制定安全評價標準以保證轉基因食品行業正常穩定的發展。轉基因食品的安全評價需要合適的檢測技術。轉基因食品品種繁多且數量大，含轉基因成分的食品成分復雜、待檢測成分被降解或破壞，檢測難度大[28]。目前的檢測手段有：人工檢測、儀器檢測和生物芯片，但不能滿足當前的檢測需要。因此，需加大轉基因技術的研究力度，使檢測快速、準確、可靠。在發展自身技術的同時，還應積極開展國際合作，加強轉基因食品的安全防范[29-31]。對轉基因食品的安全評價需做到公開透明。需制定一整套針對轉基因食品的法規、安全評價標準、方法及規則。對轉基因食品的生產源頭開始，以及對其生產、加工、成品、銷售等一系列過程進行詳細的存檔化管理并進行詳細的記錄存檔，使記錄和標識具有可溯源性[32,33]。以轉基因食品的安全性、營養上的要求和質量上的評價以及對環境所產生的影響等標準作為是否決定進口及進口的數量、方式等的判斷因素。同時在此基礎上要建立有效且實時的預警機制，在轉基因作物的風險處理上，要防患于未然。監管部門對進口的轉基因食品實行跟蹤檢查，將存在的或可能存在的質量問題及時公布于眾。政府應重視和加強對國外轉基因食品相關政策信息的收集和研究，為企業和消費者提供一些必要且合理的咨詢服務，以減少國際貿易中的摩擦[34]。

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摘 要：轉基因食品的出現是科技發展的一個必然，它在給忍忍帶來巨大的經濟效益和社會效益的同時，它的安全問題也是有待驗證的。從科技哲學的角度看，我們既不能過分夸大轉基因技術和轉基因食品的風險而忽視了它的潛在利益，也不能鼓吹它所帶來的利益而視風險于不顧。轉基因食品的倫理問題爭議一直層出不窮，盡量在滿足人類基本需求的基礎上，爭取實現人類的共同發展，達成科學界與人群消費的共識，是轉基因食品的哲學問題探討的目的所在。

關鍵詞：轉基因食品；社會效益；社會風險

自從基因工程技術在20世紀80年代誕生以來，這項新興的生物基因技術浪潮席卷了整個世界。于是，各種各樣轉基因食品、藥品和實用基因工程技術相繼呈現在我們現在的社會中。在基因工程的產品中，引起關注最多的要數轉基因食品。面對轉基因技術和轉基因食品可能帶來的安全性、風險性問題的擔憂，我們應該以科學的態度來對待，既不能過分夸大轉基因技術和轉基因食品的風險而忽視了它的潛在利益，也不能鼓吹它所帶來的利益而視風險于不顧。進入21世紀，轉基因食品得到了更快的發展，在人們的日常生活中轉基因食品已經很普遍了，轉基因食品也成為社會討論的熱點問題。

1.轉基因食品的定義與現狀

1.1轉基因食品的內涵

轉基因食品又稱基因改性食品。從狹義上說，是利用分子生物學技術，將某些生物（包括動物、植物及微生物）的一種或幾種外源性基因轉移到其他的生物物種中去，從而發行的遺傳物質使其有效地表達相應的產物，并出現原物種不具有的性狀或產物，以轉基因生物為原料加工成的食品就是轉基因食品。①這是所指外源性基因，通常是指在生物體中原來不存在的基因，在某些情況下也可指在生物體中存在的基因。因此，轉移了外源基因的生物體會因產生原來不具備的多肽或蛋白質而出現新的生物學性質，一種生物體新表現型的產生，除可采用轉基因技術外，也可對生物體本身的基因進行修飾而獲得，在效果顯著上等同于轉基因，這便是廣義上的轉基因生物。

1.2轉基因食品現狀

1983年第一例轉基因植物構建成功，1985年轉基因魚問世，從此揭開了轉基因食品生產的序幕，并在短短的十幾年取得了重大進展，各國已試種的轉基因植物超過4500種，已批準商業化種植的近90種，目前常見的轉基因食品有玉米、大豆、西紅柿、油菜等。除轉基因植物性食品外，還有轉基因動物性食品，如乳制品、肉制品、海產品以及基因工程菌株等。據國際有關組織統計，全球轉基因農作物的種植面積大幅度增長，1996年僅為170萬公頃，2000年估計可達4420萬公頃。2000年共有13個國家種植轉基因作物，分布于六大洲，其中美國占68%，阿根廷占23%，加拿大占7%，中國占1%。發展中國家轉基因作物主要種植國除阿根廷、中國外，還有巴西、埃及、印度和南非等，2000年轉基因大豆占全球轉基因作物種植面積的58%，其次是轉基因玉米，轉基因棉花居第三位。②

目前，國外大量的轉基因農產品已被直接或間接地制成人類食品。在美國和加拿大，軟飲料、啤酒、早餐麥片都有含有轉基因成分。美國甚至有60%的零售食品中含有轉基因成分。涉及到蔬菜、谷類和飲料。英國的報告顯示，該國超過7000種的嬰兒食品、面包、人造奶油、香腸、肉類產品和代肉食品等，可能含有經過基因改造的大豆副產品。我國從80年代末開始轉基因食品的研究開發，近年來已取得突破性進展，如中國農業大學的耐貯轉基因蕃茄；中國水稻研究所的轉基因水稻；北京大學的抗病蟲害蕃茄、甜椒等。據不完全統計，我國已有蕃茄、甜椒、抗蟲棉等6個品種獲準投入商業化生產。1999 年我國轉基因作物種植面積為30萬公頃，品種以蔬菜和棉花為主，其種植面積僅次于美國、加拿大和阿根廷，居世界第四位③。

2.轉基因食品所產生的社會效益

2.1具有成本低、產量高的特點

轉基因食品的成本只是傳統食品的40%至60%，而產量至少增加20%或可增加幾倍甚至幾十倍，如大力發展，可大大緩解發展中國家食品短缺的矛盾；第二，轉基因生物具有抗草、抗蟲、抗逆境的特性+將抗草、抗蟲、抗逆境的基因轉入到特定農作物中，不僅可降低農作物的生產成本，還提高了產量，且減少了農藥、化肥對人體傷害和及土壤性能的破壞，及其對環境的污染。④從這種意義上講，轉基因食品也是綠色食品；第三，轉基因食品品質及營養價值較傳統食品高。如轉基因的谷物食品賴氨酸含量高，可提高營養價值。而且還可去除其某些不利的基因成分，如通過基因手段抑制或去除能導致洋蔥具有刺激性的一種酶，就能消除洋蔥的刺激性，而且不會影響其味道和營養成分；第四，保鮮性能增強。利用轉基因技術增強食品的保鮮功能，主要利用反義技術抑制酶活動，延遲它的成熟和軟化的反義DNA基因番茄，可延長儲藏及保鮮時間。

2.2轉基因食品的營養品質價值更顯著

首先，基因工程技術的發展為種子蛋白質的改良，改變植物食品中氨基酸組成及含量提供了可能。shireen等用轉基因和非轉基因馬鈴薯蛋白粉飼喂雄性小鼠28天，膳食中控制酪蛋白的攝入，飼喂轉基因馬鈴薯蛋白粉小鼠的蛋白質利用率顯著高于飼喂非轉基因馬鈴薯蛋白粉小鼠（P< 0.05）；其次，通過基因工程對食品中酶的改變來實現對碳水化合物的改進，人們已經將內源和外源的淀粉合成酶翻譯基因成功導入到馬鈴薯中，獲得了支鏈淀粉含量很高或者完全不含直鏈淀粉的馬鈴薯。⑤對油脂的改良也可以通過基因工程來進行，國外一家公司通過反義抑制和共同抑制油酸酯脫氫酶，成功開發了高油酸含量的大豆油，這種新型油具有良好的氧化穩定性，很適合用作煎炸油和烹調油。

3.轉基因食品潛在的社會風險

3.1轉基因食品對人類身體健康的潛在風險

有一些例子表明轉基因食品對人體健康有傷害的風險。在實驗中，老鼠吃了轉基因馬鈴薯導致器官生長異常，體重和器官重量變輕，免疫系統受損。雖然報道有些夸大， 但它反映了轉基因食品對人類健康存在傷害的風險。因為轉基因食品是把一些病毒、毒素的基因或抗性標識基因轉入到目標生物體中，這些新轉入的基因是否對人體健康帶來危害，我們目前還沒有足夠的證據來證明。美國一個研究中心的實驗報告表明，同一般大豆相比，在抗除草劑的轉基因大豆中，防癌的成異黃酮減少了。由于轉基因食品出現的時間不長，人們對它缺乏了解，轉基因食品有許多不確定因素，現在得出轉基因食品對人類健康沒有危害的結論還為時過早，還存在許多潛在的健康風險。

3.2轉基因食品對生態環境和生物多樣性的影響

從目前對轉基因作物和轉基因食品對生態環境影響監控的情況來看，它對生態環境的負面影響或危害比對人體健康的負面影響或危害要明顯得多，這一觀點也得到一些轉基因技術科學家的認同。英國的然和美國的《科學》雜志都發表了相關的科學研究論文，認為轉基因作物減少生物多樣性，破壞生態環境的可能性較大。美國加州大學伯克利分校環境系兩位研究人員在英國《自然》雜志，認為墨西哥偏僻的瓦哈卡山區的野生玉米，受到轉基因玉米的污染。⑥目前，轉基因動物、轉基因植物和轉基因微生物發展迅速。在商業利益的驅動下，許多變異、重組和修飾的基因，堂而皇之地進入了自然界，進入了食物鏈，再進入生物鏈。這就意味著基因重組物走出了封閉的試管或實驗室，有可能引起生物圈的基因污染。相對于以往任何種類的污染而言，基因污染最為特別也最為危險，因為它是一種可以自己迅速繁殖并且大面積擴散的污染。

3.3轉基因食品的商業化導致利益分配不公

從當前的轉基因技術和轉基因食品的發展現狀來看，基因工程的發展和轉基因食品的商業化，不僅沒有解決發展中國家的貧困和饑餓問題，沒有縮小發展中國家和發達國家的貧富差距，反而進一步加大了兩者之間的鴻溝。從長期來看，新的農業生物技術將會導致發展中國家農業生產的一個顯著的轉變，可能會使發展中國家在貿易上處于更加不利的地位、背負更多的債務和更加依賴發達國家，發達國家利用家屬方面的優勢不斷掠奪發展中國家的基因資源進行研究開發，并在世界各國申請專利，發展中國家使用基因專利還要支付高額的專利費。在這次基因爭奪戰中，發展中國家與發達國家的兩極分化的問題將更加嚴重，影響社會安全和社會穩定。

4.轉基因食品的發展對策

4.1保障消費者的食品安全，提高消費者的知情權和選擇權

目前，大多數人對轉基因食品的了解還甚少，缺少對轉基因食品的安全意識，因此對它的安全性存在懷疑。增加轉基因食品的標識，包括：轉基因產品或者含有轉基因成分的產品，都應在產品的外88包裝或產品說明書上進行標注，生產者和銷售者及合同一方當事人都應履行告知的法定義務，各銷售含轉基因成分商品的經營者必須依法標注。讓消費者通過產品上明確的標示區分轉基因食品和非轉基因食品。這起到了公眾宣傳和輿論導向的目的，讓廣大消費者能夠明明白白的消費。消費者會慢慢了解這個東西，知識也就普及了，對轉基因食品的認識度自然就高了。而如果不貼標簽，就會變成欺騙和誤導的行為，違反了公平和貿易的原則。這會使消費者憑他們自己的選擇而購買商品。

4.2完善轉基因食品的政策法規建設

雖然，我國有了《農業作物基因工程安全管理實施辦法》，但這其中并未涉及進口農產品，海關也沒有將轉基因作為檢疫標準。食品安全風險已經超越了國界，轉基因食品的安全問題可能通過國際貿易迅速蔓延成為全球性的危機。⑦因此，我國應盡早立法，有一套相關的完整的法律法規，或將部門頒布的條例升級為國家法規，并且對其落實，這有利于有關部門對轉基因食品進行嚴格的檢測，真正確保消費者的利益。

4.3加強嚴格的規范化的監管流程和執法力度

各有關部門都應對其進行嚴格的評估和檢測。首先要檢測轉了什么基因，這個基因的功能、來源、有無不良記錄等。作為轉基因食品，還要經受毒性、過敏性、營養成分等方面的評價，建立相關規范，標準應比任何食品都苛刻。還要接受嚴格的安全性評價，制定一套完整有效的長期監控機制，加強國際合作，從源頭監管食品安全。充分保障轉基因食品市場的公正、公開、公平。建立執法機構，確定檢測機構，建立一套可以執行的國家或者行業標準。為了強化轉基因食品的安全管理，確保法規的各項規章得以實施，農業部應在全國范圍內開展轉基因食品安全管理執法檢察，食品衛生和安全監督主管部門啟動對轉基因食品的專項管理，制定相應的管理程序和方法。還應根據自查和督查的情況，對違法情節較嚴重的，公開在媒體上曝光，將公眾的健康效益放在第一位，加強公眾對他們的監督。做到各個部門相對獨立，分工明確，責權清晰又相互協調統一。⑧

4.4抱有嚴謹的治學態度

在國家對轉基因研究應有充足投入的基礎上，積極培養人才，引進研究成果，拓寬國內外技術合作的渠道，提高相關的檢測技術、檢測手段。科學家對轉基因食品要慎重對待，持謹慎態度，盡職盡責，了解本學科的最新發展動態，積極開展研究，不斷豐富自己的專業知識并聽取消費者的建議，做到對消費者負責。以科學的態度對待轉基因食品的安全問題，積極引導轉基因食品的健康發展。使其成為造福廣大人民的“綠色技術”。（作者單位：西南交通大學公共管理學院）

注解

① 李山峰.淺析轉基因食品[J].河北企業，2010，6.

② 趙改梅.當今轉基因食品的現狀與發展[J].內蒙古科技與經濟，2005，1.

③ 楊洋.國內外轉基因食品現狀及其安全管理[J].食品工業科技，2004，6

④ 游文麗.淺談轉基因食品的管理[J].百家論壇，2008，12.

⑤ 毛新志.轉基因食品安全的倫理透視[J].武漢理工大學學報，2007，2.

⑥ 平靜.轉基因食品發展的倫理原則探討[J].吉林工程技術師范學院學報，2011，3.

⑦ 孫莉.轉基因食品的人文思考[J].法制與社會，2010，11.

⑧ 謝鳳連.轉基因食品的管理現狀及政策建議[J].經濟管理，2006，22.

參考文獻

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篇3

但是面對“我們不含轉基因成分，我們更健康”這樣的廣告詞，我們會有什么反應呢？這些年來，圍繞著轉基因食品的爭論已經從科技、經濟、政治領域延伸到了廣告領域。據新京報10月15日報道，繼10月9日央視廣告經營管理中心微博稱，禁止使用“不含轉基因成分”以及“效果更好更健康”這類誤導性的廣告詞，近日農業部新聞發言人也稱，把“非轉基因”作為賣點的炒作行為，違反了廣告法等相關法規。

一般明星傳出緋聞時，許多人便猜測這可能是炒作，該明星可能要出新電影或是復出了，而緋聞本身到底是真是假并不重要。此次農業部發言人使用“炒作”這個詞，大概也是這個意思――商家可能并不在意非轉基因食品是否真的更健康更安全，而只是為了制造噱頭，以抬高非轉基因食品的方式，變相貶低轉基因食品的質量，以吸引更多消費者。這的確涉嫌違反《廣告法》中“廣告不得貶低其他生產經營者的商品或者服務”的條款。

然而，問題可能沒那么簡單，比如我們經常會見到航空公司打出這樣的廣告詞――“飛機更快更安全”。潛在意思很清楚，就是“貶低”其他交通方式。但是我們一般不會覺得這樣的廣告有什么問題，因為常識告訴我們，飛機的確要比火車汽車更“高大上”。廣告法也不把這種“合理的比較”當做“惡意貶低”，因為的確有切實的研究結果支持飛機速度更快安全性更高的結論。

那么“非轉基因更安全更健康”的問題出在哪里呢？主要原因便是這種說法并沒有得到科學驗證。目前并沒有廣泛接受的科學研究表明轉基因食品在營養方面存在危險。當然，目前似乎也沒有科學結論可以確保轉基因食品沒有長期的危險性。但是就像我們不能將“我不保證你明天還能活著”等同于“你今天已經死了”，科學上不能確認一樣東西的安全性，并不等于這樣東西就是危險的。

假如我們同意禁止在廣告中使用類似“非轉基因更健康”的話，是否意味著其他言論場域也不能使用同樣的說法？例如某知識分子寫文章支持這種觀點，法律也可以禁止發表此類言論？農業部新聞發言人說，此類廣告詞“加劇了公眾對于轉基因技術的恐慌情緒”。發表和廣告詞觀點相同的言論也有加劇公眾恐慌的效果，是否也要禁止呢？

商家做廣告與個人發表言論有本質的區別，前者是受管制的言論場域，因為廣告言論有相對方，也就是消費者和商家的競爭對手，這兩者權利的邊界就是商家廣告言論的邊界。但是個人面對的卻是相對開放的言論場域，除了涉及具體個人和極少數情況下，個人言論不應為言論的內容受到限制。因此同樣是“非轉基因更安全”這樣的話，商家不能放在廣告上，卻不能禁止個人寫在文章里，發到微博、微信上。

篇4

關鍵詞：轉基因食品；安全性；刑法規制

一、世界各國對轉基因食品的態度

當前國際社會對轉基因食品問題存在兩種相異的觀點。支持者認為，其可以提高農作物產量，緩解糧食短缺以及提高農民經濟收益。但是也有一些研究表明，人類健康和生態環境可能受到轉基因食品的侵害。如新西蘭皇家專門調查委員會就得出轉基因食品確實會產生潛在的風險，國際社會知曉后紛紛強烈抵制轉基因食品。

（一）轉基因食品威脅人類的健康。不可否認的是，轉基因食品在一定程度上對人類的健康有益，如緩解了世界糧食短缺匱乏。但大量的科學證據也證實了其對人體的有害影響。該調查委員會分析了人類食用轉基因食品后給其健康帶來風險的所有可能性，包括轉基因食品中的脫氧核糖核酸是否會侵害人們的基因結構。皇家專門調查委員會對一些機構的研究成果進行了審查，這些成果證明了DNA可能通過食物消化從轉基因生物中轉移到人體內的染色體中。與此同時，委員會還對轉基因食品致癌的可能性和食品營養價值的降低進行了評估。

（二）轉基因食品威脅生態環境。由于在轉基因過程中引入了外源基因，改變了原作物原有的基因構造，而這種穩定的基因組成是千百年來自然選擇而形成的，與自然環境可以說是高度適應的，一旦被人為改變，則不排除存在破壞生態平衡的可能①。該委員會調查的一些證據表明，如果轉基因生物被釋放到大氣或土壤中，沒有轉變的動植物和昆蟲的很容易受到污染。

二、世界各國對轉基因食品的立法情況

世界各國在轉基因品立法的方式主要分為兩個派別：第一，以美國為代表的寬松派。以美國為例，盡管美國認為沒必要對轉基因食品實行更為嚴格的規制②，但基因食品若想進入消費市場仍然要經過FDA的批準。第二，以歐盟為代表的嚴格派。其轉基因食品的研發環節到生產環節再到流通環節以及最后到銷售環節都對其嚴格實施監管。

總的看來，在應對轉基因食品之安全問題上，目前世界上大部分國家（地區）還是很少使用刑法手段，主要還是采用經濟法規以及行政法規對其進行規制。但是有一些國家（地區）已經制定了針對轉基因技術的刑事法律法規。比如，芬蘭刑法典中規定的“基因技術罪”就是一例。雖然此規定不是直接針對轉基因食品，但是對規制轉基因食品技術的研究和濫用仍舊有重要的現實意義。

三、我國轉基因食品的立法現狀以及完善

世界各國目前都高度關注轉基因食品給人類健康和生態環境帶來的風險，作為世界糧食大國的中國也必須采取有效的措施進行規制。

針對轉基因食品問題，首先，我國目前規制的手段立法層級不高，目前為止我國還沒有一部全面對轉基因食品進行監管的綜合性法律，這也反映出我國立法機關對于轉基因食品可能帶來的潛在危害的認識程度不夠。其次，法律責任過輕。目前我國對其最嚴厲的制裁措施不過是沒收其違法所得，并處違法所得1-5倍的罰款。這種處罰力度，與轉基因產品可能帶來的危害相比，很明顯是過輕了。從這點來看，也有必要將轉基因產品納入到刑法的規制當中，用嚴厲的刑罰手段制裁這種給人類帶來嚴重危害的行為。

本文認為，根據刑法的必要性原則，針對轉基因食品的各個環節（包括研發、生產、流通、銷售和監管環節）的法律規定應當盡快出臺。轉基因食品進出口、研發、生產、流通和銷售等行為在違反上述安全標準和規則的前提下，才能被認定為犯罪行為并進行處罰。

目前，針對轉基因食品之行為我國仍未設定與之相對應的罪名。在應對轉基因技術和轉基因食品問題上，我國僅僅依靠于基因科技法的引導和保障，而刑法在轉基因食品上的規制具有重大的缺陷與不足。一是目標定位不足，也就是沒有認識到轉基因食品技術帶來的負面作用，也沒有認識到轉基因食品技術給人類身體健康與生態環境帶來的重大危害，故很難見到在刑事立法中設置相應的禁止性規范。二是具體制度的不足，也就是說在刑法規制方面，對于在我國境內已發生多次故意向環境中釋放轉基因生物體的行為的規制還存在嚴重不足。此種行為可以說是一種嚴重破壞生態平衡的行為，而刑法中目前沒有一個罪名完全符合這種行為特征③。

然而，也有論者認為沒必要將轉基因食品犯罪單獨立法新設罪名。比如，利用轉基因食品技術進行傷害、殺人的，根據行為人的主觀意圖可以認定為故意、傷害、殺人罪或過失致人重傷、死亡罪；如將轉基因食品傳染病病原體、轉基因食品廢物排放到水體當中的，則可能構成重大環境污染事故罪；又如走私轉基因動植物行為可以構成走私普通貨物、物品罪④。

本文認為并不是所有的轉基因食品犯罪都能為我國現行刑法關于食品犯罪的規定所囊括。轉基因食品犯罪與一般食品犯罪相比較，其導致的危害程度遠遠高于一般食品犯罪。所以，如果把轉基因食品的犯罪和一般食品犯罪同等看待，就違背了罪責刑相一致的原則，也不利于對轉基因食品犯罪的打擊。

除此之外，對于研發型的轉基因食品犯罪，我國現行刑法并也沒有與之相應的規則進行規制。如，作為轉基因食品泉源的轉基因動植物恐怕會破壞生物的多樣性，但我國現行刑法中沒有關于生物多樣性犯罪的規范，對研發、生產轉基因動植物而破壞生物多樣在破壞環境資源罪中無相應的罪名予以懲處。

因此，在世界各國對轉基因食品產生的危害達成共識的背景下，我國立法機關急需制定一部全面對轉基因食品進行監管的綜合性法律，以明確轉基因食品安全標準和強化對研發、生產、流通和銷售等環節的規制。筆者建議，針對轉基因犯罪，有必要在刑法典中專門設置一章，并將轉基因食品罪列為其中的一類罪名，并根據犯罪構成要件，將轉基因食品罪細分到具體的罪名，并根據其社會危害性的程度，設置與之相應的法定刑。（作者單位：西南大學法學院）

注解：

① 楊慧：“我國轉基因立法現狀及完善問題研究”，《法制與社會》2010年第27期。

② 張忠民：“美國轉基因食品標識制度法律剖析”，《社會科學家》2007年第6期。

③ 劉長秋：“論我國轉基因生物技術之刑法規制缺陷與矯治”，《新疆警官高等專利學校學報》2011年第1期。

④ 楊帆：“基因犯罪初探：以風險社會為視角”，《犯罪研究》2009年第6期。

參考文獻：

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[2] 唐德強等：“轉基因食品的發展概況及其安全性”，《食品研究與開發》2004年第1期。

[3] 王巖東：《轉基因食品安全立法問題研究》，碩士學位論文，復旦大學，2011年。

篇5

關鍵詞：轉基因農產品；國際貿易爭端；協調機制

中圖分類號：F324.3 文獻標識碼：A

轉基因農產品(GMO)是指利用基因工程技術改變基因組構成，用于農業生產或者農產品加工的動植物、微生物及其產品。隨著生物技術的突飛猛進,GMO為人類徹底解決貧窮、營養缺乏、疾病和糧食安全等問題帶來了曙光和希望，但也由于GMO的安全問題而備受爭議。正是由于GMO存在著較大爭議，世界各國基于自己的生物技術研究與應用水平、農業發展程度、在國際貿易體系中的地位及作用，對GMO的研究、應用、生產和貿易采取了不同的立場和政策，從而導致了各國之間在GMO問題上的分歧與對立，造成GMO國際貿易秩序的失控與混亂，并且常常演化為貿易摩擦和爭端。在這樣的背景下，如何厘清GMO國際貿易現狀，辨識貿易爭端的根源，找到解決問題的協調機制與對策對促進GMO及其國際貿易的可持續發展無疑都具有非常重要的現實意義。

一、GMO國際貿易與爭端的現狀

（一）GMO國際貿易狀況

伴隨著轉基因技術的迅猛發展，全球GMO的研究與產業化快速增長。根據國際農業生物技術應用服務組織（ISAAA）的研究數據顯示，2010年，全球29個國家的1 540萬農民種植了共1.48億公頃的轉基因作物，且發展中國家的種植面積已達到全球的48%。自1996年至2010年，全球轉基因作物的種植面積增加了87倍。而相比2009則增加了10.45%。2009年全球有25個國家的1 440萬農戶種植了1.34億公頃轉基因作物，包括大豆、玉米、棉花、油菜等十多個品種，其中涉及到16個發展中國家和9個發達國家，使轉基因技術得到了最為迅速地運用。據統計，2009年全球大豆種植面積9 000萬公頃的77%為轉基因品種，3 300萬公頃棉花的49%為轉基因品種，轉基因玉米占總面積1.58億公頃的26%，轉基因油菜為3 100萬公頃的21%［1］。

隨著轉基因農作物的迅猛發展，國際貿易額也以較快的速度增長。據統計，1995年轉基因作物的全球銷售額為7 500萬美元，2009年達到83億美元，14年增長了近109.67倍。1996-2007年，全球轉基因作物生產經營的經濟獲利累計約440億美元。其中1996年美國大豆、玉米、油菜籽、棉花四種主要轉基因作物的出口額為7.18億美元，1999年增至102.52億美元，增長了13.28倍［2］。有學者預測到2025年美國GMO的市場貿易總額將達到25 200億美元［3］。由此可見，GMO將在國際貿易中占據越來越重要的地位和作用。

（二）GMO國際貿易爭端的情況

隨著GMO貿易的不斷加大，GMO貿易爭端日趨凸顯，而影響最大的當屬歐美關于GMO的貿易爭端。鑒于GMO自身的特殊性，決定了歐美之間GMO的貿易爭端不得不面臨科學與規則、貿易與環境、WTO協定與多邊環境條約等張力關系的考驗。美國是世界上最大的轉基因作物種植國家，2010年種植大豆、玉米、棉花、油菜籽、菜瓜、木瓜、苜蓿和甜菜共6 680萬公頃。因此，美國一直是GMO的出口大國，而歐盟作為進口國，一直對進口GMO加以嚴格限制，貿易大戰由此而生。長期以來，歐美爭論的核心問題是對轉基因技術的態度，對GMO的禁令，標簽制度以及嚴格的審批制度。歐盟認為，其有正當的權利創建相應的管理體系，以確保GMO在謹慎評估風險、適當的控制和監管措施以及向消費者充分批露信息的基礎上投放到市場上。美國則認為歐盟對于GMO的關注不是基于合理的科學依據，他們對批準轉基因品種采取延緩以及在生物技術規章和標簽使用上采取謹慎原則，違反了WTO中《實施衛生與植物衛生措施協議》（SPS）和《技術性貿易壁壘協定》（TBT）中規定的義務［4］。

根據世界觀察研究所提供的數字，歐盟在1998-2002年中對GMO采取了暫停批準政策，如1998年4月，歐盟暫停批準15個成員國經營新的轉基因食品，同年6月規定要對轉基因農作物進行標識，10月以來全面中止對GMO申請的審查或審批；1999年歐盟停止轉基因農作物的種植和銷售；2001年又通過新法案，要求所有轉基因食品、種子、飼料和藥品必須有明顯標簽［5］。兩國之間的貿易爭端也致使美國對歐盟的大豆出口，從1998年的1 100萬噸下降到1999年的600萬噸，而玉米出口則從200萬噸減少到13.7萬噸，使美國1999年的GMO出口損失了近10億美元 ［6］。雖然這場戰爭以美國勝訴告一段落，2004年歐盟迫于美國的壓力解除禁令，批準了一個轉基因玉米品種的上市，但美國仍然堅持不撤訴，2008年美國再次要求WTO對歐盟進行制裁，貿易大戰愈演愈烈。

就中國來說，由于我國農產品生產效率低下導致產量和質量都遲遲得不到明顯提高。隨著居民生活水平的提高，消費需求日益旺盛，供需矛盾也就更加尖銳，在這種情況下只能通過進口來彌補這個缺口，因此必然會導致相當比例的GMO涌人國內市場。而且隨著世界GMO種植面積的擴大，再加上國內農產品市場日益開放，預期這一比例還會不斷攀升。如我國僅2009、2010年轉基因大豆進口量都超過了4 200萬噸，相比1995年我國作為大豆的凈出口國，現已變成世界上最大的進口國。美國、巴西和阿根廷的轉基因大豆無論是在技術、價格還是在品質上都占有比較優勢，我國大豆產業鏈在強大的國外GMO貿易競爭中全面潰敗，對我國農產品國際貿易提出了新的課題與挑戰，對此也引起了我國政府的高度重視。

二、GMO國際貿易爭端的原因

正是轉基因作物及其產品存在著較大的爭議，世界各國特別是美歐大國都往往基于自己的利益需要，對GMO的貿易采取了不同的立場和政策，從而引起貿易秩序的混亂，并常常演化為貿易摩擦和爭端。關于引起貿易爭端的原因，很多學者從不同視角進行了認真的研究，主要集中在以下幾個方面：

（一）安全性問題的擔憂

在轉基因技術高速發展的同時，有關轉基因作物及其產品對生態環境和人類健康所構成的安全隱憂也日益引起人們的普遍關注，GMO安全性問題已經成為爭論的焦點，由此也引發GMO的貿易爭端問題。支持者認為GMO具有高營養價值且可減少農藥化肥使用，對于人類健康和環境都有極大的幫助，迄今為止還未發現任何安全問題；而反對者則認為GMO可能會影響人類與其它生物的健康與安全，并且會影響生態環境［7］。雙方爭論的焦點主要集中在GMO對于人類健康和生態環境這兩個方面潛在的風險和安全問題上。在人類的健康安全性問題上，主要涉及到GMO的潛在毒性以及過敏性問題；而在生態環境方面，人們主要是從基因擴散和生態失衡的角度對轉基因技術提出了質疑。

安全性問題反應到國際貿易上，一般認為主要有美國模式和歐洲模式之爭。以美國為首的集團對GMO管理相對寬松，并主張只要在科學上無法證明它具有危害性，就不該在生產、流通和貿易領域中對其加以限制，應對GMO和非GMO實行“實質性等同”原則和自愿標識原則。相對而言，歐盟和日本等國對GMO的態度則要嚴格復雜得多，雖然歐盟組織的調查尚未發現有關已經上市的GMO對人體健康有害的證據，但卻一直保持著非常謹慎的態度，對GMO生產、流通與貿易各個領域實行嚴格的以風險預防為主的原則，很多國家甚至對GMO設置禁令。為響應消費者的知情權和選擇權，采取的是強制標識制度。部分食品公司和零售商為響應消費者的需求，公開表明只賣非GMO。

（二）技術貿易保護

美國基于其在轉基因技術領域的國際領先地位以及現代化農業資源稟賦所具有的國際競爭力，希望通過GMO的自由貿易占領國際市場。而歐盟等國轉基因技術相對落后，為了對抗美國的壟斷勢力，保護本國生物技術產業的發展，必然會采取一定的貿易保護措施。目前在GMO國際貿易市場上美國已經占據了相當大的市場份額，形成了事實上的賣方壟斷，并且可以操縱市場價格。而在轉基因技術方面處于劣勢的國家為了維護本國的市場和經濟貿易利益，保護本國的幼稚產業，特別是農業，必然會采取貿易保護措施加以庇護，但大多數劣勢國并非消極地保護，而是借保護之手段贏得自我技術開發的時間，比如歐盟，一方面極力抵御美國GMO的入侵，另一方面正加緊自身轉基因技術的研究與開發［8］。由于各國轉基因技術發展的不平衡，技術上的劣勢國（如歐盟）必然會在保護與開放、市場準入等方面與優勢國（如美國）產生摩擦和爭端［9］。袁宜認為貿易保護是引發這場爭端的主要原因［2］。

此外，TBT中對GMO國際貿易影響最大的就是標簽制度，進口國政府認為消費者有權知道所購買的農產品是否使用了轉基因技術，據而做出風險判斷。但前提是產品與標簽的內容必須相符，要確保這一點就必須建立嚴格的檢測制度與檢測技術，而這又會引起新的貿易糾紛。由于GMO與非GMO在外觀上并無區別，通常不可能憑借肉眼直接檢測出來，必須借助于復雜的技術手段。然而檢測機構往往并不清楚所要檢測移植基因的種類，每一種基因檢測都需要使用不同的檢測方法，利用目前的檢測手段和檢測技術還不能達到迅速、經濟的要求，于是對于出口國而言漫長的檢測時間和高昂的檢測費用本身就構成了貿易壁壘［8］。

（三）缺乏統一的國際標準

目前對于GMO的檢驗和鑒定還沒有形成統一的國際標準，再加上各國不能有效的協調與合作，不同的國家對GMO國際貿易采取不同的管理政策。總體上表現為以美國、加拿大、阿根廷為首的GMO生產大國，由于其轉基因技術處于世界領先地位，轉基因農作物種植面積較大，主張自由貿易；而以歐盟、日本為代表的保守派基于安全性擔憂，對GMO實行謹慎的管理制度，推行嚴格的進口限制政策，如進口審批，強制標簽等；作為廣大的發展中國家則比較矛盾，一方面寄希望于轉基因技術來解決國內的糧食短缺問題，另一方面又要提防大量進口GMO對國民健康、生態環境及國內農業產業競爭優勢的不利影響。這種差異的存在進一步加大了GMO貿易爭端的可能性［2］。

雖然目前在GMO國際貿易方面存在一些規范和標準，如SPS中有兩條與GMO關系密切的條款，但由于其本身界定的模糊性，為國與國之間的貿易糾紛埋下了隱患。例如以美國為首的出口國認為，由于目前還沒有科學證據表明GMO對人類健康和生態環境有不利影響，按照協議抵制GMO的進口是不適當的，抵制的背后是為了保護其國內效率低下的農業。而以歐盟為首的限制進口國，基于協議的考慮，認為其抵制是為了保護國內居民的生命與健康，并堅持只有在獲得有關GMO長期影響的證據之后，才會給轉基因技術發放許可證，這樣對協議條款的不同理解和運用便滋生了貿易糾紛。另外各國對于TBT中有關標簽的要求也沒有達成一致，進口國以維護消費者的知情權和選擇權為由，要求進口的GMO必須貼上標簽，此舉對于出口國而言無疑是增加了產品成本，于是導致貿易障礙和壁壘的形成，進而引發貿易爭端［10］。

（四）文化傳統和消費觀念的差別

GMO貿易直接受消費者態度與行為的影響，不同的國家在消費水平，消費意識和消費習慣上存在著很大差異，再加上各國文化傳統、和風俗習慣的差異，對GMO的科學認知和定位也存在著顯著區別。例如以美國為代表的消費群體比較樂觀，對新事物持較為開放和寬容的態度，認為轉基因技術僅是對自然過程的促進和改造，與大量使用化肥農藥對產品和生態環境所造成的污染相比要安全得多。但歐盟的消費者則持非常謹慎，甚至是抵制的態度，這是由于歐盟成員國近些年發生的瘋牛病事件、口蹄疫事件、二惡因事件，特別是普茲泰事件使歐洲人對食品安全問題高度敏感。對于目前安全性尚無科學定論的轉基因食品，采取的態度是寧可信其有，不可信其無，只有在確保GMO健康無害之后，他們才會欣然接受［2］。可見消費者的態度對GMO國際貿易有著十分重要的影響，很多學者經過調查研究發現影響轉基因技術發展和應用的一個關鍵因素就是消費者對GMO的態度，同時對轉基因技術及GMO的認知程度也是影響消費者接受GMO的一個重要因素［11］。

（五）經濟利益的較量

候鮮明認為從表面上看，歐美雙方爭論的焦點是食品安全和環境保護，但這僅僅是站在科學研究的角度看問題，若將其置于國際貿易的大環境中，實際上歐美在GMO問題上的激烈爭執是其經濟利益的爭奪［12］。隨著轉基因技術的進步和國際化市場步伐的加快，給GMO帶來了無限的商機和巨大的經濟利益，這成為各主要貿易國較量的核心與關鍵。轉基因技術應用于農業生產不僅可以大幅度提高勞動生產率，獲取比較優勢，而且GMO作為一種獨特的壟斷資源，從事GMO研發的公司，一方面可以利用知識產權和專利保護法尋求壟斷保護，獲取市場的絕對控制權。如劉正良指出，轉基因技術的壟斷廠商多為美國公司，其主張貿易自由化的真正目的就是維持既有的壟斷優勢［13］。另一方面，還可以應用“終止基因”和“化學催化”等方法保持技術壟斷地位，以享有長時間的壟斷優勢［14］。

在GMO國際貿易市場上，馬述忠、楊楓［15］認為出于經濟利益的驅動，進口方會采取了一些限制進口的措施，出口方則認為這是一種變相的貿易保護手段，貿易雙方的分歧與對抗在所難免，其中以歐美之間的對抗最為典型。當前歐盟對美國的農產品貿易一直存在著逆差，而歐洲小莊園式的農業與美國大農場式的農業相比，存在規模經濟的劣勢，當擁有更強競爭優勢的美國GMO出現在歐盟市場上時，歐盟為了維護本國的經濟利益，以種種借口封殺美國GMO的流入便是順理成章的事情了。另外，由于轉基因食品與人類健康息息相關，是否有必要在其包裝上加貼標簽己成為各方關注的焦點，然而不同的國家對此態度莫衷一是，實際上關于轉基因食品國際貿易的標簽之爭也體現了各自貿易利益之爭［16-17］。這是因為加貼標簽會增加GMO的生產成本，首先移植基因的檢測使得每噸玉米、大豆的生產成本增加，其次分離GMO將使大豆和玉米的單位成本分別平均增加28%和22%，同時標識也增加了銷售成本。因此，進口國要求對GMO進行標識，而出口國基于成本原因拒絕標識，標識之爭的背后實際上是各自利益的較量。

三、GMO國際貿易爭端的協調機制

從前面的分析中可以看出，貿易進口國出于保護本國生物技術產業的目的，對GMO實行嚴格的進口限制政策，并導致貿易爭端越演越烈。但由于轉基因技術的發展對一國的經濟和社會發展有重大意義，因此，短期內貿易進口國對內的貿易保護不會減弱，對外的進口限制也不會減少，所以需要相關國際機構和國際協議在貿易爭端問題上充分發揮協調和規范的作用。

（一）相關的國際機構和國際協議

轉基因技術的迅速發展及其在農業領域的廣泛應用，深刻地改變著傳統農產品的國際貿易結構，使國際貿易多邊協定和爭端解決機制面臨著新的課題［18］。目前全球范圍內與GMO國際貿易相關的管理機構有兩類：一類以單目標為基準，包括國際獸疫防治局（OIE）、國際植物保護公約（IPPC）和藥物營養委員會；二是以多目標為基準，包括世界貿易組織(WTO)、經濟合作與發展組織（OECD）、各種地區動議權（RI）和生物安全議定書（BSP），其中OIE，IPPC和藥物營養委員會，是基于普遍接受的科學原理及分析來管理GMO；而WTO，OECD，RI和BSP則主張在遵守科學原理的基礎上，還應綜合考慮其他因素（如經濟效果及對社會或政治的影響）來建立貿易規則［10］。

在上述七個管理機構中，WTO和BSP是影響較大的兩個。目前在WTO框架下還沒有針對GMO貿易規則的專門規定，只有兩個與GMO密切相關的多邊國際協議，即SPS和TBT；而在非WTO框架下與GMO密切相關的只有一個獨立國際協定即《卡塔赫那生物安全議定書》（BSP）。其中SPS中有兩條與GMO密切相關的條款。對照這兩個條款，由于轉基因并非蟲害、病害，也非一種通常意義上的添加劑，食品污染的產生一般也是無意所致，同時并非所有的GMO都會致病或致害，因此，GMO是否適用于該條款仍需視情況而定，該協議沒有明確規定對轉基因食品進入成員國加以限制。TBT體系主要包括：技術規章與規范，產品檢測制度與措施，包裝和標簽要求，信息技術壁壘，綠色壁壘等等，其中，標簽要求對GMO國際貿易的影響最為明顯。根據TBT的規定，產品標簽的成本不應過分加重生產者的負擔和損害消費者從標簽上獲得的利益［19］。BSP強調預先防范原則，同時認識到生物技術對生物多樣性和人體健康可能構成的潛在威脅，但是如果能夠確保其安全，則生物技術可以給人類帶來巨大的利益。BSP也考慮了許多國家，特別是發展中國家，處理風險的能力有限，認識到貿易協定與環境協定應相輔相成，以期實現可持續發展。

（二）現有國際機構和國際協議對爭端解決的作用評價

GMO貿易爭端的解決需要國際管理機構建立起有效的爭端解決機制。但是，由于缺乏較好的制度環境，再加上技術上的復雜性，迄今為止，國際上仍然缺乏具體明確的協議和標準來有效地規范GMO的國際貿易。雖然存在WTO和BSP兩個影響較大的管理機構，但都還處于初期階段，而且SPS、TBT和BSP也存在著諸多矛盾和沖突。如對GMO國際貿易規則SPS和TBT雖有原則性的規定，但主要規范的還是各國對國際標準化組織所制定標準的分歧，忽視了科學技術的動態發展性和復雜性，再加上協議條款內容的模糊不清，故難以規范目前國際貿易中GMO所發生的貿易糾紛［10］。而BSP不附屬于其他國際協定，同時亦不改變締約方根據現行的國際協定所享有的權利和承擔的義務，除了聲明貿易與環境協議須互補之外，并沒有明確地描述其與WTO的關系，只是使各國在制訂本國安全標準時能夠有一定的回旋余地，因此在沒有全面了解GMO的影響之前，有關GMO的貿易糾紛還將繼續下去［20］。此外根據BSP一個國家可以采取預防風險的管理措施，而SPS要求所采取的管理措施必須有科學依據，究竟孰是孰非，用BSP和WTO貿易規則評判，其結論會截然相反［10］。袁宜認為WTO現有規則由于缺乏足夠的靈活性和適應性，無力對GMO貿易爭端加以規范，存在制度缺陷［2］。

四、結論與建議

（一）制定統一的國際貿易規則

貿易競爭永遠存在，而現有的貿易規則缺乏足夠的靈活性和適應性，無力解決貿易爭端問題，因此貿易各方應該積極參與國際貿易規則的制定。雖然目前對于GMO的爭論主要集中在歐美之間，但我國也不能置身事外，隨著我國GMO貿易的日益加大，我國更要高度重視和加強WTO框架下多邊協議的研究，相關職能部門和人員應積極參與到新一輪的多邊談判中來，通過熟悉國際貿易規范，使我國的對外貿易活動逐漸與國際貿易規范接軌，減少貿易摩擦，以爭取實現我國的最大利益。同時在參與國際協議的談判中，既要保障我國消費者的安全和利益，防止外國GMO的大量涌入和傾銷，危及農業安全和農民利益；同時又要為我國GMO創造良好的國際貿易環境，促進優勢產品的出口。

（二）大力促進轉基因技術產業化發展

我國是一個人多地少的國家，要用只占世界9%的耕地養活占世界22%的人口，面臨著越來越大的人口資源環境壓力，糧食安全問題始終是頭等大事。我國僅2009年就從美國、阿根廷、巴西等國進口轉基因大豆4256萬噸，國內大豆產業鏈全面淪陷與失守，這無疑是我國未能實現大豆技術產業化的一個深刻教訓。由于國產大豆除草成本高、榨油率低，自然無法與國外具有競爭優勢的轉基因大豆相媲美。因此，大力發展轉基因技術，努力獲得一批具有重要應用價值和自主知識產權的基因，培育和推廣一批抗病蟲、抗逆、優質、高產、高效的重大轉基因生物新品種，提升我國農業科技自主創新能力，培育戰略性新興生物產業，為保障國家糧食、生態安全和農民增收提供強有力的科技支撐，增強我國農產品國際競爭力。

（三）合理利用技術貿易壁壘

隨著貿易爭端地縱深發展，貿易壁壘逐漸復雜化和隱蔽化，影響范圍也越來越廣。除了傳統的貿易保護，國家經濟安全、貿易利益、國際多邊協議等方面都會構成貿易壁壘。現在技術貿易壁壘正日益成為未來GMO國際貿易的主要障礙。我國應密切關注世界轉基因技術研發的最新進展，通過熟悉和了解有關轉基因技術貿易壁壘的規定，在研究和跟蹤國際貿易爭端最新動態和國外主要貿易對象國的技術壁壘措施的基礎上，建立健全我國的技術標準與合格認定程序等技術貿易保護體系，并根據市場和產品的特點尋求突破國外技術貿易壁壘的應對措施。如可以通過強制性標識、安全檢測、環境監測、作物形狀和遺傳變異檢測等措施，設置并提高國外GMO的進入壁壘，保護我國生產者和消費者合法權益。

（四）建立GMO安全管理體系

為了更好地規避生物技術創新與貿易問題上的不確定性，充分發揮政府的作用，建立適當的管理機制和政策調整框架，對于解決GMO國際貿易問題不失為一個切實可行的措施。我國政府應保持嚴謹務實的科學態度，對GMO開發、技術應用和國際貿易實行嚴格的安全評價和管理制度。可以通過以下途徑實現：（1）建立完善的安全評價體系，加強對GMO監測和管理。（2）利用物理控制、化學控制、生物控制、環境控制和規模控制等手段嚴格控制GMO生產、加工、貯運、銷售和貿易等各環節的安全問題的技術保障，使安全風險最小化。（3）落實懲處機制，對違法進行的商業化生產和貿易行為及不執行轉基因食品安全制度的單位和個人，應依法進行監管和處理，以保證GMO貿易市場規范有序而健康地發展。

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A Review of International Trade Conflicts of GMO

QI Zhen-hong,ZHOU Ping-ru

（School of Economics and Management,Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070,China）

篇6

眾籌

有人在美國拍了部轉基因紀錄片“我們把他的路線重走一遍！”

“我們也在美國拍一部轉基因紀錄片吧！”2015年，自中國農業大學畢業、已在美國圣路易斯華盛頓大學讀研究生的南冰，收到了本科好友周施展的提議。“不是有人在美國拍了部轉基因紀錄片嗎？把他的路線重走一遍！”在美國超市采購時，南冰并不會過多關注食物上的轉基因標簽，通常是買到什么就吃什么。但很多有關轉基因食品的說法，一直困惑著南冰。大一時，她聽說“中國大豆都是轉基因的吃了致癌”，還一度放棄了“天天都要喝”的豆漿。

“腦洞很大”、“好像挺好玩兒的”，是南冰聽到提議的最初想法。然而，就讀于社會工作專業的她只是個窮學生，一沒有轉基因技術的背景知識，二沒有足夠的財力，真的能拍出一部嚴謹、客觀的紀錄片嗎？“其實最開始對轉基因完全不懂，只知道大家在吵。”考慮之后，南冰開始向身邊的同學、朋友廣泛“撒網”，希望聚集同伴的力量，一起完成拍紀錄片這件事。

南冰的本科校友、負責團隊媒體推廣工作的何盼婭，就是在此時加入的。作為新聞專業出身的學生，也是在看完國內某媒體人拍的紀錄片之后，才開始關注轉基因的話題。“其實我就是個‘吃瓜群眾’”，何盼婭說，后來看了些文章，發現網上的聲音比較兩極，甚至有一些妖魔化的說法，孰是孰非讓她有些迷惑，“希望能夠更加全面、理性地了解轉基因食品安全問題。”

像何盼婭一樣，陸陸續續有志同道合的人加入紀錄片的制作團隊，包括很多生物技術相關專業的博士生和博士后。科學顧問、拍攝、剪輯等各方面的人手有了眉目，錢成了迫切需要解決的問題。在周施展的建議下，南冰決定發起眾籌。“其實團隊里不止一位同學提過，所在學校有相關項目可以給錢，但我們不想接受任何學校、企業或是政府的資助。”南冰說，選擇眾籌這種方式，除了資金募集的需要，更重要的是可以保持獨立性。

想在正規公益平臺上發起眾籌，要將項目掛靠在基金會的名下，以確保資金使用的透明和規范。團隊在聯系基金會時也費了一些周折。“或許是因為轉基因議題相對敏感吧”，何盼婭說，前后聯系了幾家大型公益基金會，對方表示會看看，但隨后就沒了下文。最后聯系上一家關注農業的小型基金會，才答應他們的請求。不過，網友對項目的熱情和關心超過了團隊的預期。何盼婭記得，眾籌發起不到一天，就完成了3.5萬元的目標籌款。

拍攝

中美兩國15位科學家受訪 想找到傾向“反轉”的科學家有點難

從今年3月開始，美國的主創成員利用春假和周末的課余時間，逐一走訪美國轉基因領域的各方人士，包括科學家、農民、消費者等。同時，考慮到片子的目標受眾是中國老百姓，北京小分隊也迅速成立，以反映和記錄中國的現實情況，讓片子更接中國的地氣。

在多方咨詢、大量閱讀的基礎上，團隊摸清了相關領域最權威的科學家群體，開始了新的“撒網”過程：不停地給科學家寫郵件，陳述團隊的背景和初衷，邀請科學家接受采訪。有些郵件很快得到了回復，有些則石沉大海。南冰笑著舉例說，美國加州大學戴維斯分校植物病理學系教授PAMELA RONALD本已拒絕他們，但是團隊也給RONALD教授的同事寫了采訪郵件，同事認為這件事很有意義，從中推了一把，竟然又讓RONALD改變態度，愿意接受采訪了。

用紀錄片來探討有爭議的議題，如何確保正反兩方面聲音的平衡呢？南冰說，他們在確定采訪對象時有意識地考慮到，科學界“挺轉”和“反轉”的聲音都要有。但實地調查后團隊發現，轉基因食品的安全性不低于普通食品，確實是美國主流科學界的共識。想找到傾向于“反轉”的科學家，竟然挺困難。“我們也聯系了一位堅定反轉的科學家，希望能請他表達觀點，但是他始終沒有回復我們的郵件。”南冰說。但團隊并沒有就此放棄，轉而聯系了一些對轉基因食品持保守態度的人文社科領域權威學者。

最終，共計有15位來自中美兩國的科學家同意接受采訪，其中有三位美國國家科學院院士，一位中國工程院院士，包括世界上最早實踐植物轉基因的科學家之一、美國國家科學院院士ROGER BEACHY。這些科學家并非全部來自生物技術領域，還有一些是法學、社會學、人類學和公共衛生學專業的教授。南冰說，團隊也是在做功課的過程中逐漸認識到，轉基因食品遠不是個單純的技術問題，而是復雜的社會問題。他們不希望只是簡單貼上“挺轉”和“反轉”的標簽，而是去傾聽各行各業支持者、反對者或是中立者的聲音，全面、客觀、平衡地呈現各方的觀點。

所以，在這部紀錄片里，你可以看到美國農業部植物基因表達中心主任談轉基因食品會不會致癌，芝加哥大學法學院教授談應不應該給轉基因食品貼標簽，中國農業科學院生物技術研究所所長談如何看待被很多“反轉”人士指責的中國監管問題，清華大學社會學系教授談對于社會問題應抱怎樣的討論態度等。

回響

不想陷入無謂的口水戰“希望更多的人能理性判斷”

“其實美國人也不吃轉基因！根本不是放心吃了20多年！”這是一些“反轉”人士的代表性觀點。那么，美國民眾對轉基因食品的態度到底如何呢？南冰他們也在片子中做了呈現。超市中隨機采訪的幾位消費者，有的很堅決地表示“不吃”，認為轉基因食品有害健康；有的則表示并不在乎，對于轉基因和非轉基因食品，并不會區別對待。

不過，南冰也坦言，美國的超市對于攝像機拍攝有著非常嚴格的限制，他們找了很多家超市都沒有得到許可，所以主要的街頭采訪是在學校附近的一家超市完成的。由于樣本很小，并沒有辦法充分代表全美民眾的看法。跟身邊的同學朋友聊時，倒是覺得他們大多跟那位表示“不在乎”的受訪消費者一樣，沒有很關注轉基因這件事。

自11月初至今，《轉基因食品探索之旅》在騰訊視頻網站上的播放量已經突破30萬。南冰等人也收到了一些反饋的聲音，其中不乏質疑與批判者。“有些人看完之后還是覺得我們說得不對，其實我們非常歡迎這樣的討論，希望越多越好。”談起網上的反饋，“90后”的南冰也忍不住吐槽了幾句，“但是有些人根本就沒認真看完，就開始罵。唉。”

南冰很同意一位受訪者的觀點：一部時間和內容都有限的紀錄片，肯定是有局限性的，但是希望大家看了之后，獲得一種科學的視角，以開放和交流的態度，重新審視關于轉基因的種種爭議。“我們不想陷入無謂的口水戰。”南冰覺得，不只是在轉基因問題上，在中國的很多問題上，一些固執己見的人其實拒絕了交流的嘗試，只是一味拿沒有科學依據的說法甚至是陰謀論來反對，這樣是不利于問題的解決的。“我們的目標受眾其實還是那些有好奇心、愿意傾聽不同觀點、愿意交流和思考的人。”

“公開交流的空間是等不來的，需要我們主動討論打開這個空間，使它變得良性。”在紀錄片中，清華大學社會學系教授郭于華對于轉基因的討論發表了如是看法。“我們確實非常努力地保持中立、客觀，沒有在刻意地宣傳什么或者詆毀什么。”在南冰看來，“這個片子其實只是一個起點。”她說，正像郭教授所說的，希望更多的人能在面對有爭議的問題時，充分交流、理性判斷。

花絮

采訪到了孟山都公司被質疑收了孟山都的錢

在紀錄片中，你甚至可以看到孟山都公司的現身說法。這家全球最大的轉基因種子供應商常年處于轉基因食品爭議的風暴中心，位于美國的公司總部門口更是隔三差五地引來“反轉”的示威抗議者。

“紀錄片后，還有人懷疑我們收了孟山都的錢，其實根本沒有。”面對這樣的質疑，施皖有些哭笑不得。他回憶，聯系孟山都公司的過程甚至比聯系大牛科學家還麻煩，因為“越是大的公司，發聲越是謹慎”。在全面考察了團隊的項目計劃書、采訪提綱以及已經采訪過的人之后，孟山都公司才同意接受采訪。

觀察

對于轉基因美國國內討論相對平和理性

有轉基因相關專業背景的施皖，8年前就開始聽到相關爭議。那時候他對此想不通：很多問題，科學上其實很明確了，有什么好吵的呢？“關鍵是自己吃會不會出事，老百姓這么想，完全可以理解。”通過訪談和討論，施皖如今意識到，轉基因爭議絕不僅僅是科學層面上的，更是極為復雜的社會問題。想進一步探究這一問題，必須了解從不同角度看問題、尊重不同甚至對立觀點的重要性。

不過，他還是希望，除了食品安全本身，大眾也能關注到紀錄片中談到的轉基因技術與農業可持續發展的問題。“沒有轉基因技術的幫助，糧食問題上遇到的風險和挑戰，比如全球人口增長與氣候變暖導致糧食不夠吃，很可能等不到后代，直接發生在我們自己身上。”在施皖看來，現在大眾想不到這么長遠，“是比較遺憾的事情”。

在美國，施皖曾親眼看到“反轉”人士到孟山都公司的門口抗議。談到“挺轉”和“反轉”者的比例，施皖說自己沒有做過調研，不能輕易下結論。只能說就他的切身感受而言，各種態度的人都有。但是他覺得，就全美的情況來看，民間的討論氛圍相對國內更加平和與理性。

揭秘

中美兩地作戰影響效率“跳票”3個月才正式

團隊本來的計劃是8月1日紀錄片，樣片在還差兩周時終于趕工完成，但大家對樣片并不滿意。團隊科學小組成員之一、剛從圣路易斯華盛頓大學拿到植物生物學博士學位施皖覺得那只算個半成品：全片由訪談構成，略顯冗長，邏輯結構不夠清晰，視覺元素也比較單一，此外還有配音、配樂等細節上的瑕疵。怎么辦？預期時間是眾籌時就定好的，主頁和微博上一直有人在關注，催著問片子什么時候出來。都是血氣方剛的年輕人，延期實在是不好跟大家交待，自己的面子上也過不去。經過再三討論，團隊達成共識，頂著壓力延期，繼續打磨。直到11月，大家都比較滿意的片子才終于制作完成且正式。

1臺機器是向老師借的 外出拍攝成員吃飯自費

拍攝用的兩臺機器，一臺是紀錄片課的老師友情借用的，一臺是團隊成員毛馨柔自己的。圣路易斯華盛頓大學在美國密蘇里州，去其他城市時，成員們盡量選擇開車而不是乘坐飛機。錢是眾籌來的，團隊成員不敢亂花，只有在交通和住宿上才使用，吃飯都是自費，每頓約合人民幣六七十塊錢，對學生來說是筆不小的開銷。有人試探性地問，飯錢能不能包在預算里？南冰就出來勸：“哎呀，我們就當春假出去玩兒了嘛，飯錢還是自己出吧。”

盡管匯聚了各方力量，也成功約到不少專業人士，南冰還是覺得自己低估了紀錄片拍攝的難度。每到一地，來不及從旅途的奔波中恢復，團隊就要開始聯系采訪，晚上回到賓館，既要整理當天的采訪素材，又要演練第二天的采訪任務，“每天都忙得像打仗一樣”。中美兩地作戰也在一定程度上影響了團隊內部的溝通與協作效率。最終的素材超過30個小時，負責剪輯的同學在國內，南冰等人需要把原始素材上傳到線上平臺；剪輯同學下載粗剪后，又要把片子傳上去，美國的成員才能看到并提出修改意見。加上有時差，大家溝通起來不夠順暢。

團隊還組織了看片會 請周圍的同學來提意見

“對這個片子我也沒做什么貢獻，有一個是成功說服大家‘跳票’。”施皖曾在朋友圈里這樣開玩笑。“跳票”確有其事。團隊成員就此產生了分歧，施皖屬于支持延期的那一方。“費了這么大的勁去做，要做就做好”，在他看來，片子不夠理想，即使按期了，也會讓大家失望。萬一成為反面典型，讓原本愿意支持和討論的人冷了心，使后來者想做類似的探討時遇到障礙，就更糟糕了。

參與了片子后期制作、圣路易斯華盛頓大學神經學博士生李澤冉說。為了使片子更加清晰，團隊拋棄了最開始的線性敘事，轉而拎出了轉基因食品會不會導致不孕不育、會不會導致癌癥、會不會更容易過敏這三個對普通老百姓來說最關心、最可感的問題，圍繞這些問題組織呈現各方的觀點。修改過程中，團隊還組織了幾次看片會，請周圍的同學來提意見。李澤冉則找了很多的動畫和資料視頻，以豐富片子的視覺語言，讓片子更加活潑、立體。配樂上她也下了功夫，試聽無數次并綜合大家的意見后，最終選了八段音樂放在片子里。整個團隊非常重視片中音樂及影像的版權問題，專門找到這些視頻和資料的上傳者，聯系他們獲得授權。11月，大家都比較滿意的片子終于制作完成。施皖笑稱，跳票這事兒是給自己挖了個坑，但還好最后給填上了。

轉基因是什么？

轉基因作物，指的是利用基因工程技術改變基因組構成的農業生物。根據農業部1996年的《農業生物基因工程安全管理實施辦法》，基因工程是指利用載體系統的重組DNA技術，以及利用物理、化學和生物等方法把重組DNA導入有機體的技術。

2016年5月，美國國家科學院了《轉基因作物：經驗與展望》的綜述報告。報告稱，沒有食用轉基因作物制作的食物而造成不良健康影響的有力證據。不過報告也提醒，監管部門應主動向公眾傳播轉基因技術的原理，農業產品如何被監管，以及監管的新方法，也應積極向公眾就這些問題征詢意見。

7月，百余名諾貝爾獎得主聯名發表公開信，支持以轉基因技術為代表的精準農業。公開信指出，經過審批的轉基因農作物和食物，哪怕不比其他方法生產的農作物和食物更安全，至少也是與之同等安全的。迄今沒有任何一個能被確認的由轉基因食品導致的健康問題案例。

聲音

可以確定的是，沒有科學的、可信的證據表明，食用攜帶較少病毒蛋白的轉基因抗病木瓜，會比食用攜帶十倍量病毒蛋白的有機木瓜更有可能導致不育。如果你要問，轉基因食品會導致不孕不育嗎？這個問題就好像手機會導致不孕不育嗎，甚至，計算機技術會導致不孕不育嗎？這些都是類似的問題。這里會有答案嗎？你能證明手機不會導致不孕不育嗎？――美國加州大學戴維斯分校植物病理學系教授PAMELA RONALD

目前沒有發現轉入植物里的基因和癌癥之類的事情有任何關聯。但是曾有一些很糟糕的研究，試圖證明草甘膦（草甘膦是一種除草劑，絕大多數轉基因植物植入了耐草甘膦基因，以達到除草劑只除雜草、不傷莊稼的效果）和癌癥有關聯。曾經有項研究沒有設置對照組，又或者對照組與試驗組同樣得了癌癥，這篇研究論文雖然曾在學術期刊上發表，但后來又被撤回。――美國農業部植物基因表達中心主任、美國國家科學院院士SARAH HAKE

有的時候，我們很久之后才發現某種東西是有害的。有許多這樣的例子。在我父母那一代，很多孕婦會選擇服用一種叫做DES的藥物，在美國這種藥物曾被使用了長達30年。因為人們曾認為，孕婦服用DES可以減少孕期中的并發癥。30多年后，我們發現，當時服用過藥物的孕婦們所生的女兒，由于在母體內接觸到DES而出現了嚴重的健康問題。――美國圣路易斯華盛頓大學人類學系教授GLENN STONE

篇7

關鍵字：責任；食品安全犯罪；標準

繼2011年2月通過的《刑法修正案（八）》對食品安全犯罪進行了重大修正之后，2013年5月4日，《最高人民法院、最高人民檢察院關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》（以下簡稱《解釋》）正式施行，《解釋》不僅細化了食品安全犯罪的定罪量刑標準，明確食品安全犯罪與其他犯罪的范圍，更加從嚴打擊食品安全犯罪行為。不可否定，近年來不斷嚴密的刑事法網足以表明國家對懲治食品安全犯罪的強烈決心，然而，傳統刑法的過錯歸責原則要求行為人必須主觀方面存在過錯才能追求刑事責任，而生活中某些有毒有害食品潛伏周期長，不易察覺，甚至有些高科技食品在現有的科技水平下尚不能明確斷定其是否會對人體造成損害，例如2012年發生在湖南衡陽某小學的“黃金大米”事件，食用轉基因食品會對人體造成難以預測的潛在威脅，但轉基因食品目前是否會對人體造成損害尚沒有科學論斷，因此在主觀方面難以證明行為人存在過錯，這就使一些嚴重威脅公眾身體健康的犯罪分子成為漏網之魚，為完善食品安全犯罪法網，嚴厲懲治食品安全犯罪行為，維護公眾生命健康，建議將嚴格責任制度引入食品安全犯罪。

一、嚴格責任的刑法適用

嚴格責任最早運用于民事法律責任中，19世紀末時被引入刑法領域，其是指對某些犯罪的構成不要求一般犯罪構成的主觀要件，只要行為人的行為符合法律規定，或者導致了法律規定的某種結果，就可以對其進行定罪處罰。在刑法領域，嚴格責任主要適用于環境污染、食品安全等波及范圍廣、專業性強、科技含量高、證明過錯難的侵犯公共福利犯罪中。

一般認為，嚴格責任首先確立于英美刑法，而英美刑法之所以確定嚴格責任制度，主要是出于以下三個方面的考慮。第一，為了保證某些維護公眾重大利益的法律能夠得以實施。在實踐中，一些公害犯罪對公眾利益具有非常大的危害性，對于這類犯罪來說，要證明其主觀上具有犯罪意圖往往非常困難，如果把犯罪意圖作為犯罪構成的必要條件，往往會使得犯罪人逃脫懲罰，使法律如同虛設。為了保護多數人的安全，對于這些特殊的行為規定嚴格責任，能夠促使行為人在此類活動中保持高度的注意，從而保護公眾健康和安全；第二，可以更加有效地預防特定犯罪。因為公害犯罪與公眾的重大利益密切相關，對象是不特定的公眾，發生和產生危害的概率很高，后果也很嚴重，法律將其規定為無罪過犯罪，對潛在的犯罪人提出了更高的注意義務，把預防的責任與后果都強加于潛在的犯罪人身上，只要潛在的犯罪人認真履行了自身的注意義務，就能達到良好的預防效果。第三，節約訴訟資源的需要。因為公害犯罪的潛在犯罪人大多是具備專業知識和技能的人員，有時要證明他們的主觀過錯不僅十分困難，而且花費甚高，在這種情況下，如果仍然固守傳統的模式和定罪模式，將極大地影響司法效率。

二、嚴格責任引入食品安全犯罪之法理論證

隨著科學技術在食品領域的運用，食品安全犯罪逐漸向科技含量升高、隱蔽性增強，影響范圍增大的方向發展，而行為人的主觀罪過在科技手段的掩蓋下更加不易查證，從維護公共安全、預防犯罪、節約司法效率的現實意義出發，建議在食品安全犯罪中引入嚴格責任，即只要證明行為人實施了法律規定的生產、銷售不符合安全標準或者有毒有害食品的行為或者導致了法律規定的某種損害后果，無論其主觀罪過如何，都可追究行為人的刑事責任。嚴格責任的引入不僅具有現實意義，且具有以下法理基礎。

（一）嚴格責任的實施不違背刑法的基礎性原則―罪刑法定原則罪刑法定原則

簡言之即“法無明文規定不為罪，法無明文規定不處罰”，其是現代法治國家刑法發展的基礎性要求，也是我國刑法的基本原則之一。依據我國刑法，犯罪行為的構成必須具備主觀性過錯即故意或者過失，其并沒有嚴格責任的相關理論，對食品安全犯罪進行刑法規制時便不可能引用嚴格責任來進行處置。然而在司法實踐中卻存在著運用嚴格責任的情形。我國刑法第395條規定：國家工作人員的收入與其正當收入相差甚遠，可以責令說明其來源。如果不能說出其相關財產的合法來源，不能說明原來的部分按照非法收入來論處，處五年以下有期徒刑或者拘役，不能說明來源的部分應當予以追繳。司法機關無需證明行為人存在主觀過錯，只要能夠證明其財產沒有合法性來源，則審判機關可依照相關規定追究行為人的刑事責任。由此可見，雖然我國刑法并沒有明文規定嚴格責任制度，但有關嚴格責任的司法實踐已無法回避。在食品安全犯罪中引入嚴格責任制度，是基于維護公共安全、預防犯罪、節約司法效率的現實需求，目的在于更好的維護社會和個人利益，其與罪刑法定的目的是一致的，這對于打擊食品安全犯罪無疑是一次有益的嘗試。

（二）引入嚴格責任符合刑法的價值標準

我國刑法堅持主客觀相統一的立場，追究其刑事責任時，必須主客觀方面都要兼顧，禁止主觀歸罪或客觀歸罪。在構成要件理論中，不論是大陸法系還是英美法系都將主客觀相統一原則作為重要參考指標。相對于其他的歸責原則要求對行為人的犯意進行查證而言，嚴格責任僅僅是一種舉證責任的轉移。在涉及到社會公共利益等重大案件需要對行為人的主觀方面進行判定時，司法機關對其實施行為時的主觀過錯負有證明的責任，但同時賦予行為人辯護的權利，只要犯罪嫌疑人能夠證明其主觀上并無過錯，提出合理的抗辯理由，就能免于刑法規制。因此，嚴格責任在我國并沒有完全脫離構成要件的理論框架，其司法適用并不排斥對行為時主觀方面的判定，嚴格責任在食品安全領域的司法運用只不過是理論的變通。法律不僅是個體自由和權益的保障基石，更是整個社會的重要安全屏障，因而在引入嚴格責任的同時應當兼顧個體法益和集體法益。嚴格責任在刑事責任特別是在食品安全領域的責任追究中，盡管其極大的保護了個體權益，但仍可能出現由于主觀罪過不確定，而導致一部分犯罪嫌疑人沒有得到刑事追究的問題，由此導致社會安全存在一些隱患。但是如果堅持絕對責任，可能會加強社會整體安全的防護，而個體安全利益保護就會受到削弱，并且不利于對犯罪嫌疑人的合法權益的保障。這兩種制度在某個層面上存在著一定的對立，這樣就使得社會性防護與權益保障無法達到均衡的狀態。嚴格責任的運用能夠在很大程度上緩和這種矛盾，嚴格責任著眼于維護社會整體安全和最大限度的保障社會公共利益，但為行為人提供了充分的抗辯性權利。嚴格責任從某種程度上來講，更加注重對社會整體利益進行防護，但社會都是由基礎性元素社會人來組成的，保障個體性權利也應是題中之義。總之，引入嚴格責任符合整個社會的利益需求和刑法的價值標準。

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篇8

[關鍵詞] 高效液相色譜；藥學研究；進展

[中圖分類號] R91 [文獻標識碼] A [文章編號] 1674-4721（2013）07（c）-0015-03

色譜法（chromatography）又稱為色譜分析法、層析法，是一種分離和分析方法，在分析化學、有機化學、生物化學等領域有著非常廣泛的應用。色譜法的作用機制為根據不同物質在不同相態下進行選擇性分配，針對流動相對固定相中的混合物進行洗脫，不同的物質會以不同的速度以固定相移動，最終實現分離。本文所研究的高效液相色譜技術（high performance liquid chromatography，HPLC）全程依靠儀器完成。本文對HPLC的特點、類型并對其在藥學領域中的應用進行了相關闡述。

1 HPLC在中藥學中的應用

中藥學的研究是通過不同單味藥與復方藥的配伍方法及煎煮時間等來發掘中藥中化學成分的變化規律與藥理聯系[1-2]。在實際應用中，最為簡捷有效的方法為選取長度足夠的色譜柱，設置合適的時間以溫和流動相進行洗脫[3-4]。也有資料顯示新式的毛細管電色譜在中藥成分的分析上表現出極大的優勢，其規避了HPLC所有的柱床污染，沖洗方便，分辨率高，集HPLC與脈細管電泳優點于一體，利用了HPLC高效快速、高靈敏度的特點，使成分分析法更為完善，在中藥學的研究領域發揮了重要的作用[5]。

1.1 HPLC在中藥含量測定方面的運用

雷萍等[6]采用HPLC分離測定了蟲草產品中腺苷和蟲草素的含量，選取Acquityuplc C18色譜柱，以乙腈-水流動相進行洗脫，基本可在4 min內行基線分離，各組分的濃度與峰面積在1～17.5 μg/ml范圍內線性良好。HPLC在中藥含量測定方面的研究不勝枚舉，但均證明其具有一定的特異性[7-8]。

1.2 HPLC在中藥代謝方面的運用

薛璟等[9-10]使用大鼠為標本行體腸灌流實驗，采用HPLC檢測雷公藤甲素含量，研究不同吸收部位于藥物濃度對雷公藤甲素的吸收。實驗結果表明各腸段吸收情況為：回腸

2 HPLC在食品檢測中的應用

2.1 HPLC在食品添加劑檢測中的應用

食品添加劑可以提升食品的色、香、味，延長食物的保藏期限，為日常生活帶來了很多樂趣和方便。但是不合理地使用食品添加劑不僅降低食品質量，甚至損害人體健康，如蘇丹紅鴨蛋事件。目前我國對食品添加劑的使用種類、數量有著嚴格的限制，嚴禁添加危害人體健康的添加劑。

2.1.1 甜昧劑 甜味劑可以使被添加食物的甜度增加。一般來說，人工添加的甜昧劑都是沒有營養的，最常用的有乙酰磺胺酸鉀（安塞蜜）、環己氨基磺酸鈉（甜蜜素）、糖精鈉等，其中尤以低價格的糖精鈉使用范圍較廣。少量添加甜味劑對人體沒有副作用，但是，添加過量將會危害人體健康。丁芳林等[11]采用氣、液相色譜聯用技術，定量檢測果凍等食品中安賽蜜、糖精鈉和甜蜜素等甜味劑的含量，結果加樣回收率為93.19%～100.90%，相對標準偏差（RSD）為1.05%～2.04%。這種氣、液相色譜聯用技術，不僅能夠在短時間內對果凍中的甜味劑進行定性、定量分析，而且也同樣適用于檢測飲料中的甜味劑的含量。

2.1.2 防腐劑 防腐劑能夠延長食物的保藏時間，有效阻止細菌等微生物的滋生。比較常用的防腐劑有山梨酸、苯甲酸和它們的鈉鹽等。當前，我國食品企業向食品中添加的防腐劑大都是人工合成的，使用過量會損害身體健康。趙質創等[12]采用甲醇、氨化甲醇、水、80%甲醇和20%甲醇提取糕點中的防腐劑，提取液經C18色譜柱進行分離，用甲醇-乙酸銨溶液進行梯度洗脫，在波長為220 nm處進行檢測。檢測結果表明，苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、富馬酸二甲酯這4種常見防腐劑完全分離開來，且分離效果良好，回收率為84%～106%，變異系數

2.1.3 食用色素 食用色素屬于色素的一種，可以改善食物的感官性質，使其顏色亮麗、誘人，增加人的食欲。依據其來源，食用色素可以分為兩種：天然色素和人工色素，食品添加劑中大多使用的是人工合成的食用色素，過量食用人工色素會致癌。檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅和日落黃是常用的人工色素。陳再潔等[13]采用HPLC方法對飲料中的食用色素進行檢測，同時分離出6種食用色素：檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍1和亮藍2，且檢出限較低，檢測結果的準確度和精密度均較高，達到了日常食品中食用色素的檢測要求。

2.2 HPLC在食品污染物檢測中的應用

2.2.1 對食品中農藥、獸藥殘留物的檢測 食品中的農藥、獸藥殘留物嚴重影響食品的安全性，殘留量過大會引起癌變。農藥易殘留于植物食品中，而獸藥易殘留于動物食品中。要想提高人們的生活質量，就必須及時、精確檢測出食品中的農藥、獸藥殘留物，使人們吃到放心食物。無論是農藥殘留物，還是獸藥殘留物，都具有不穩定、難揮發的特征，而HPLC能有效定性、定量地分離、分析出這些化合物。目前，全世界應用比較廣泛的新型農藥是煙堿類殺蟲劑，其中尤以啶蟲脒為代表。尹建吉等[14]建立了HPLC對蔬菜中的農藥進行檢測的方法，以西紅柿為例，采用乙腈提取、鹽析、氨基小柱（LC-NH2）凈化的樣品處理方法，檢測其中的啶蟲脒含量，結果證實這種方法樣品需要量少、回收效率高、相對標準偏差小，且方法簡便，能準確地實現蔬菜樣品的檢測，足以滿足常規農藥殘留物檢測的需求。

鄔晨陽等[15]用HPLC對牛奶中的殘留獸藥進行了檢測，結果表明此HPLC分析方法能同時測定牛奶中11種獸藥的殘留量，其中包含7種磺胺類藥物和4種氟喹諾酮類藥物，且靈敏度高、重現性好、準確度高，可滿足動物源性食品中磺胺和氟喹諾酮類藥物的殘留分析，有很好的實際應用價值。

2.2.2 對食品微生物及其代謝產物的檢測 食品在生產的過程中難免會產生微生物及其代謝產物，而其中相當一部分會損害人體健康，如寄生曲霉新陳代謝過程中產生的次生代謝產物黃曲霉毒素能誘發癌癥等，而以大米、玉米為主原料生產的食品，生產環節不當的話，極易產生黃曲霉毒素，威脅人們的身體健康。HPLC能根據微生物的化學結構和代謝產物的不同，檢測食品中微生物的數量和對人體的危害程度。高志杰[16]采用帶有熒光檢測器的HPLC對食品中容易出現的4種黃曲霉毒素AFB1、AFB2、AFG1、AFG2進行定性定量的檢測。結果表明，4種黃曲霉毒素在0～100 μg/kg范圍內線性關系良好，樣品檢出限低，能檢測出0.05 μg/kg水平的黃曲霉素。該種檢測方法不僅準確度高、靈敏性強，而且重復性好，適用于常規食品中對4種黃曲霉毒素含量的檢測。

2.3 HPLC在轉基因食物檢測中的應用

目前，我國食品市場中流通著很多轉基因食品，如：轉基因大豆、轉基因玉米、轉基因水稻等，轉基因食品已經廣泛滲入我們的日常生活中。但是轉基因食品并不是絕對安全的，一些學者認為轉基因食品能增加人體對抗生素的耐藥性，在人體內積累微量毒素可能引起變態反應，并且轉基因食品的營養均衡可能被破壞。所以，需要建立一種能夠檢測轉基因食品中的潛在危險的方法。HPLC除應用于常規食物的檢測外，也可以應用于轉基因食物檢測中。蔗糖-果糖基轉移酶能夠轉化甘蔗的果聚糖種類和含量，武媛麗等[17]建立了HPLC測定果糖、葡萄糖、蔗糖及低聚果糖含量的方法，測定轉基因甘蔗中的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖3種低聚果糖來驗證轉移酶的轉化情況。這種方法也可以蔗糖-果糖基轉移酶的催化產物蔗果三糖（GF2）較為準確地檢測甘蔗莖桿節間其他糖類的組分及含量，可以用于甘蔗中糖類的定性和定量檢測，且該方法操作簡便、成本較低、結果準確。

2.4 HPLC在化學合成藥物分析檢測中的應用

在化學合成藥物的合成過程中有時需要對已合成的化合物進行分離分析，這時通常會考慮選用HPLC或者HPLC與其他分析檢測技術聯用，既方便、快捷，靈敏度又高，大大提高了藥物合成的速度，并且可以為藥物后期的開發制訂質量標準。

2.5 HPLC在藥物代謝動力學研究中的應用

藥物代謝動力學主要是定量研究藥物在生物體內吸收、分布、代謝和排泄規律，并運用數學原理和方法闡述血藥濃度隨時間變化的規律的一門學科。在創新藥物研制過程中，藥物代謝動力學研究與藥效學研究、毒理學研究處于同等重要的地位，已成為藥物臨床前研究和臨床研究的重要組成部分。在藥動學研究中通常要用到HPLC或與其他技術聯用對藥物在生物體內的吸收、分布、代謝進行分析檢測，如HPLC-紫外檢測法測定血漿多潘立酮[18]、HPLC串聯質譜法檢測多潘立酮血漿濃度、HPLC固定化釕（Ⅱ）聯吡啶-高錳酸鉀化學發光法測定人血清中的雷尼替丁等。

3 HPLC在保健品檢測中的應用

常鳳啟等[19]用HPLC測定保健食品中大豆異黃酮指標，目前主要采用流動相的甲醇-水梯度洗脫法，對HPLC分離測定的條件進行優化，樣品的分析與檢測可在短時間內完成。該方法可同時分析多種大豆異黃酮成分，快捷精準、靈敏度高，尤其適用于測定保健品中大豆異黃酮成分。

4 結語

HPLC以其高精確度、高靈敏度和高回收率、重復性好等優點獨領食品檢測技術的，目前，HPLC與其他技術的聯用已成為藥品和食品檢測技術的發展趨勢，也使得HPLC在藥品和食品領域的應用范圍更加廣闊。

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學生是學習的主體，是教師的直接服務對象。在一個教學班中，學生在知識理解、實驗操作及師生溝通等方面存在差異。因此在教學的各個環節中都要著眼于學生的不同水平和接受能力，有針對性地教學，對于接受慢的要給予鼓勵，單獨輔導。同時針對生物技術課程應用性強的特點，增加討論課的比重。如將生物技術在農業、食品、環保、醫藥等領域的應用及轉基因食品安全問題等內容模塊化，讓學生分組查閱資料、擬定討論提綱，然后到課堂講授。大家對所講內容進行討論，提出各自的觀點，使學生由被動的學，變成主動的講，既感受傳授知識的樂趣與不易，也訓練了閱讀、整理資料的能力，還增加了學生互助團結的氣氛，使其更有信心投入到學習中來。

二、現代生物技術課程教學改革的措施

1.注重第一次課的準備和講授，激發學生對本課程的學習興趣。第一次課主要包括緒論的講授和課程信息介紹，它就好像是老師和學生初次見面遞出的一張名片，緒論講解把本課程的主要研究內容和成果展示給大家，課程信息介紹使學生了解教學的目的和任務、重點和難點，應讀哪些參考讀資料。通過第一次講授，使學生從已知世界中尋找課程的最佳切入點，從實際需要中尋找與課程的最佳結合點。緒論既包括了生物技術的起源與發展過程，又展現了現代生物技術的重要地位和意義，以及最新的研究成果和發展動態。因此在講授時以生物技術已取得的某些重大的或和我們生活中能接觸到的相關成果來激發學生的學習興趣，由此激發學生對本門課程的學習興趣和學習自覺性，為今后的教學奠定良好的基礎。2.加強實驗課的教學。以實驗室現有的條件為基礎，按“重視基本技能，開出經典實驗，增加綜合性、開創性實驗內容”的原則對實驗進行整合、歸類，加大了綜合提高性實驗的比例。讓學生根據自己的興趣和發展方向，結合生物技術的“五大工程”，自主設計實驗，采用開放實驗室的方式，學生自主完成。如考研的學生注重基本理論的學習，加強基因工程實驗的設計和操作，掌握基因克隆、基因定向改造、PCR技術、熒光定量PCR技術等實驗技能及其在未來科研中的應用。就業方向的同學以應用性實驗為主，如設計細胞工程實驗，讓學生進行愈傷組織培養及植株再生，觀察植物如何從一個細胞成長為完整的植株，深刻理解植物細胞的全能性。發酵工程實驗讓學生學習米酒、酸奶的制作，學習發酵的原理及發酵罐的使用，從自己生產的產品中獲得成就感。在整個實驗過程中，以學生為主體，老師協助指導的方式，由此提高學生的獨立思考、操作和協作能力，培養學生的互助合作精神，增強學生之間的感情。3.加強教學與科研的互動，把現代生物技術的最新成果引入教學中。教學與科研互動是本科院校的重要特征，科研是知識和技術創新的基本途徑，是新知識的源泉。在多年的教學實踐中我們發現，生物技術相關教材編寫的全面性和編寫速度遠遠跟不上該領域的發展速度，而課題研究中所使用的往往是較先進的思路和技術手段，因此在保證學生系統掌握現代生物技術基本理論和實驗的基礎上，時刻關注該領域的發展前沿和熱點問題，歸納整理，在自己教案相關章節的講授過程中補充進去。例如在講授核酸分離純化時，除了傳統的提取方法外，結合本院省級實驗示范中心的羅氏高通量核酸純化系統，介紹高通量核酸純化系統的工作原理；講授普通PCR的原理時，結合自己科研中基因表達的定量檢測，介紹熒光定量PCR原理；講授DNA雙脫氧測序和化學降解法測序時，對最新的Roche454測序技術，IlluminaSolexa測序技術和ABI的SOLiD測序技術等高通量測序技術進行介紹，并展示自己科研中所克隆新基因測序的結果并對結果進行分析，把抽象的DNA序列形象化；在講授高等植物基因工程這部分內容時，把自己課題中從“基因克隆、表達載體構建、植物轉化、獲得相應表型的轉基因植株”的整個過程的圖片完整地展示給學生，使學生對神秘的轉基因技術有了感性認識。同時吸收有科研興趣的優秀學生參與到教師的科研中來，使學生的畢業論文（設計）與教師的課題相結合，增強學生的科研意識和創新能力。另外老師要帶領學生走出校門，深入工廠、田間，了解生產中的實際問題，大大培養學生理論與實踐結合，解決實際問題的能力，真正實現“用得其所”的創新教育模式。

三、對現代生物技術教學改革的展望

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生物學科首重實驗.所有的生物方面的科研結論無一例外地均建立在千百次重復實驗的基礎上.在我看來，理論學習在中學階段固然重要，實驗操作更是在莘莘學子心中埋下嚴謹的科研之魂.然而當下，在我國二、三線城市中學的生物實驗課上卻存在著一些值得我們思考且亟待解決的問題.

1.師資力量不足

由于近年一些中學不斷擴招，甚至是一些一級達標中學的實驗系列教師被抽調去從事教學工作，這必然導致其無法兼顧實驗的準備，嚴重影響生物實驗課的正常進行.

2.中學實驗室經費不足

由于資金投入上的捉襟見肘，導致僅有的實驗室設備陳舊破損甚至只能當成一個擺設，大量實驗用藥品過期、玻璃儀器不足的現象普遍.所進行的有限實驗偏重觀察，注重感性認識，比如葉綠體、線粒體的觀察實驗，口腔上皮細胞涂片實驗.而這一類觀察實驗很難有效地鍛煉理性思維，促成生物實驗設計邏輯的形成.

3.中學教學體制局限性

雖然國家倡導著素質教育，但由于現行的人才挑選機制及中學教學體制局限性，目前依然重理論而輕實踐，一些二三線城市的中學甚至不開展生物實驗課，或者只有在為了應付檢查評估時，才匆匆安排一下，這樣對待實驗的態度顯然容易在中學生心里造成一種實驗無用的錯誤理念.從生物發展乃至整個中國科研發展的深遠角度考慮，導致的后果是極其危險的.我國存在國民整體科學素質較低的情況，一個很大的原因就在于長期的義務教育對各門實驗不重視，因為嚴謹的邏輯思維的形成，需要借助科學實驗的輔助來達成.這就是紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行的道理了.而且很多人僅在中學期間才有機會接觸實驗，一旦錯過很可能再無機會得到這樣的鍛煉.因此重視中學實驗，是提高國民科學素質的非常重要的一個手段.

為了解決上述問題，本人認為以下方案或許有所幫助.

1.擺脫實驗室的局限性，充分利用學生家庭或生活環境中的現有資源開展一些注重實驗設計的簡易實驗

例如探究植物個體長高的原因.植物長高的原因主要有兩點，其一是頂芽頂端分生組織不斷分裂產生新細胞，數量的增多是其長高的基礎；其二是每個新細胞的成長，無數新細胞成長的量變最終引起植物長高的質變.

這個實驗設計的重點在于如何證明植物長高是由于其頂芽頂端不斷成長導致，這就要求學生事先要去查找相關植物成長的資料（查文獻），根據所查資料來選擇實驗所需材料，考慮用什么植物較好？生長快速的植物還是慢的植物？從種子開始觀察還是觀察成年植物？應用什么方法才能印證相應的觀點？通過教師有意的限定（比如限時半個月）來引導學生自行完成上述步驟的考慮（設計實驗）.收集記錄植物成長的過程，收集植物莖干長度變化的數據（數據收集）.最后撰寫一份個人的實驗報告，分析數據得出結論.教師批改報告之后，再在班級上專門進行一次探討，交流整個實驗過程中全班同學的各自心得體會.這樣的實驗所需材料在家庭或戶外即可找到，不需要在專門的實驗室中進行，最重要的事能引導學生認識生物科研的一般步驟：提出科學問題，查閱文獻，設計實驗方案，收集實驗數據，分析結果得出結論，促進學生形成嚴謹的實驗邏輯思維.也許一個簡單的設計性活動或探究性實驗，就能點燃起同[JP3]學們積極探索的火花，從而培養創新精神，贏得未來的偉大發現.[JP]

2.成立興趣小組，課余帶領同學參與當地高校生物相關專業的課程設計或畢業論文的實驗

通常有生物類專業的高校均具備相對中學而言更好的科研條件，比如恒溫培養箱、離心機等設備，所能進行實驗種類的豐富程度也將大大超過中學，更重要的是能夠接觸到相對邏輯更嚴謹的科研思維..通過觀摩和實地參與高校大學生的課程設計或畢業論文，必然對中學生形成嚴謹的科研思維大大有益.將其對生物學科的熱情上升到一個新高度.

比如在高校某個課程設計中需要制備某種水果果粒酸奶，首先需要查找文獻，尋找制備果粒酸奶成功與否的重要影響因素，影響酸奶制備的因素主要為溫度、時間、果粒與液體成分比例、酸奶菌種與牛奶的比例.綜合文獻所說下列各個因素的不同水平，例如溫度可以設定為37 ℃、40 ℃、42 ℃三個水平.通過正交表來進行4因素3水平的平行實驗，最終通過分析數據來確定影響該果粒酸奶制備的最佳條件.該酸奶制備的整個過程，所需要的材料和設備僅是恒溫培養箱，一些罐子及市售酸奶和牛奶，簡單易得.通過這樣的過程，提升興趣小組整體的科研能力，形成進行科學實驗的正確思路和一般方法，促進學生素質的提高.

3.加強社會實踐，培養學生的創新能力