蔣國珍是我市羅坊中學的離休教師，在貧困落后辦學艱難的山區村小，自己吃的是爛菜，穿的是補丁，住的是漏房，可就是這樣一名普通的人民教師、共產黨員，近4年來，他拿出平時積攢的6000余元用于獎勵優秀學生，使受獎勵的學生超過500人。蔣國珍教師以他高度的主人翁責任感，在平凡的教育崗位上做出了不平凡的業績，他是我們學習的楷模、工作的榜樣。雖然我選擇的是既沒有高額利潤的產生，也沒有豐功偉績的出現，但我慶幸我培養的是新世紀的棟梁，托起的是明天的太陽，干的是千秋基業，我要把我心中的愛撒向身邊的每一個孩子。

孩子是棟梁之才，孩子是開拓前進的希望，如果真正擁有了孩子，就等于燃亮了未來之光。強硬的灌輸或訓斥，可能會毀孩子與生俱來的最寶貴的東西，一味的放縱，又恐使孩子失去最好的教育土壤與良機。因此，去認識孩子，了解孩子，給孩子創造一個輕松、愉快，無任何壓力，無任何負擔的愛的環境，才能使孩子健康快活地成長。

通過學習蔣國珍教師的先進事跡，我從蔣國珍老師身上感受到了許多可貴的東西，我深深地體會到：是蔣老師對職業的熱愛成就了他，是他對學生不圖回報的愛成就了他。愛是師德的最高境界，我們不光要教給學生知識，還要對學生的人格成長發生影響，對學生的愛是教師特有的情感,學生是教師的生命,失去了學生我們教師也就變成了一眼枯泉，因為這種對學生的愛可以讓迷途的羔羊知返，可以讓折翼的小鳥成長為雄鷹。我們就是要用這種特有的情感去鼓舞、感化、教育我們的學生，讓他們從一棵稚嫩的小樹，成長為參天大樹，成為一個真正對社會有用的人才。公務員之家:

我們要學習蔣國珍老師，學習他淡泊名利，獻身基層、忠于事業、無私奉獻的崇高品德；學習他愛崗敬業、勇于探索、教書育人、為人師表的模范師德；學習他胸懷寬廣、充滿愛心、心懷他人、濟困助學的高尚境界；學習他好學進取、追求卓越、終身學習的扎實學風，爭取做一名優秀的人民教師。

在今后的工作中，我將加倍努力，不斷進取，新時期與時俱進，以蔣老師為榜樣，做一名合格的人民教師！

一場以“學習蔣國珍精神，做人民滿意的優秀教師”為主題的征文活動，正在全市教育系統熱烈開展。這是市教育局開展向蔣國珍老師學習活動部署的系列活動之一。

蔣國珍老師的優秀事跡，體現了一個共產黨員的高尚品德。去年12月1日，市教育局發出了《關于向離休教師蔣國珍學習的決定》，并迅速制定了實施方案，決定到2010年11月底，在全市教育系統集中開展向蔣國珍老師學習的活動。各級各類學校組織召開各種學習座談會、交流會，廣大教師帶著“蔣國珍是一個什么樣的共產黨員?一個什么樣的優秀教師?新時期我們向蔣國珍老師學習什么?”等問題深入進行學習，積極撰寫學習心得文章。以各種形式開展走訪蔣國珍老師的活動，組織黨員、干部、教師拜訪蔣國珍，參觀蔣國珍老師居所，現場接受教育。目前，該局還組織了工作組，深入做好蔣國珍精神的挖掘、整理、宣傳工作，已經在《中國教育報》推出了蔣國珍老師的大型報道，并有望于近期在全省教育系統推出蔣國珍老師的先進事跡。

蔣國珍事跡，感人至深

市場經濟時代，給許多人帶來巨大財富，給許多沒有來得及擁有財富的人巨大落差，在這樣的經濟上升時代生存需要及時糾正思維才能跟上時代的步伐，在內心心靈相互掙扎取舍，取得平衡。

而盧梭卻說：“文明是道德的淪喪，理性是感性的壓抑，進步是人與自然的背離，歷史的正線上升，必伴有負線的倒退，負線的墮落……”所有的事物從產生起就帶著矛盾性存在，文明與道德，理性與感性，進步與倒退，上升與墮落……

很難說在這樣的時代里，我們怎樣能夠保持一顆純粹的愛國，愛崗，愛一切有生命的生靈之心，無私奉獻出一切來給予需要給予的人，以最大的熱忱和幫助，并能堅持不懈，成為做人的準則，成為一切行動的動力。

今年是中國共產黨建黨85周年、紅軍長征勝利70周年。雖然建黨和長征的時間離我們漸漸遠了，但黨的宗旨、理想和長征精神卻不能離我們越來越遠！

中國共產黨經過85年的艱苦奮斗，付出沉重代價后，把一個貧窮落后的中國建設成為一個初步繁榮強大的中國，把一個倍受壓迫屈辱的民族變成一個屹立世界民族之林，揚眉吐氣的民族。我們每一個炎黃子孫，都應該格外珍惜。

70年前，我們黨領導的中國工農紅軍譜寫了人類歷史上最偉大的英雄史詩。紅軍在長征中所表現出來的崇高的革命理想；堅定的革命意志；不怕犧牲、不畏艱苦的革命英雄主義永遠銘刻在我們心中。現在情況雖然和戰爭年代不同了，但是建設有中國特色社會主義同樣需要長征精神，保持共產黨員的先進性，清除我們干部隊伍中的貪污腐敗更需要長征精神。長征精神凝聚著無數革命先輩的智慧和血汗，是留給我們最寶貴的精神財富。我們每一個共產黨員都應當認真地學習和繼承，并且在完成新的歷史使命中把它發揚光大。

銘刻歷史不忘過去熱愛祖國珍惜榮譽

偉大領袖，指引我們勇向前。

三座大山被推翻，勞苦大眾得解放。

部分市縣關心下一代工作的調查報告

在調研中我們看到，離退休老同志在**省解放思想，加快發展，實現在中部地區崛起的形勢下，精神煥發地最好的原創免費公文站做好關心下一代工作，成為一支維護穩定，促進發展的不可忽視的隊伍。不少領導和廣大群眾把關工委同志比作“編外司法調解員、編外普法宣傳員、編外科技興業教育員、編外家庭美德督導員、編外貧困學生和‘三失’人員幫教員”。

l、進行科普教育，培養了不少科技奔小康的帶頭人。科技興業，科技致富，是廣大青年的愿望，也是關工委關心、幫助廣大青年的一項重要工作。新余市關工委開展“4321”教育活動，即：發動“五老”（老黨員、老干部、老模范、老專家、老職工）組織青少年學習執行“四法”（《老年人權益保障法》、《未成年人保護法》、《刑法》、《治安管理條例》）；幫教青少年中的“三失”（失學、失業、失足）和“三盲”（文盲、法盲、科盲），維護“兩種人”（老年人和未成年人）的合法權益；組織城鄉青年學會一門科技興業、興農、致富的實用技術。該市有7000多青年參加了關工委系統的科技培訓班，有18O多人成為學科技奔小康的致富能手，有64人成為致富領頭人，得到了黨委、政府的高度贊揚和廣大群眾的好評。新余市渝水區關工委組織由12人參加的農業科技和法制教育報告團，今年就作了12場農業科技和普法教育報告12場，受教育的農村青年達1.2萬多人次，培養了一批學科技用科技帶頭致富的青年農民。據新余、宜春、景德鎮3個市關工委統計，關工委共辦科技培訓班63期，參加人員達1.68萬多人次。

2、開展普法教育，提高了廣大青少年法制意識和遵紀守法的自覺性。據3市關工委法制教育報告團統計，僅2002年3個市各級關工委報告團做法制教育報告127場，受教育人數達11萬人次，出法制教育宣傳欄56期。景德鎮市關工委法制教育報告團的5名同志，僅2002年8月到2003年7月，就到學校、機關、農村作法制教育報告16場，受教育的人數達5000多人次；新余市關工委法制報告團舉辦法制教育報告員培訓班2期，有3O多人受到培訓。新余市渝水區關工委副主任、法制教育報告團團長胡乃豪，從法院院長崗位上退下來后，發揮自己的特長，在關工委從事法制宣傳教育工作，幾年來自編法制教育材料76份，作法制教育報告110場，受教育人數達1萬多人次。

3、注重道德教育，提高了廣大青少年的道德素質。這次所調查的市、縣，都把“三觀”（世界觀、人生觀、價值觀）和“三德”（社會公德、職業道德、家庭美德）作為對青少年教育的重點，聯系本地實際，做了大量行之有效的工作。分宜縣關工委制定的《贍養協議公證書》，包含了一整套贍養老人、關照孩子的規定，解決了老有所依、老有所養的問題，并每年評一次婆媳關系好的模范。分宜縣分宜鎮北水村關工小組還做好農村糾紛的調解工作，2002年調解各類家庭糾紛70余起。該村有一個大姓女同志嫁到小姓人家，依仗娘家人多勢眾，不孝敬公婆。愛人沒辦法，找到村關工小組。經過關工小組老同志耐心細致的思想教育，終于使這個女同志認識了錯誤，成為婆媳關系好的模范。村關工小組還制定了《村民公約》，解決了歷年村里沒解決好的幾大難事。如：家畜放養損壞莊稼的問題，紅白喜事鋪張浪費的問題。還建立了為80歲以上的老人送葬，為90歲以上的老人生日祝壽的制度。正如村黨支部書記所說的，有些工作我們難做好，關工委的老同志幫助我最好的原創免費公文站們做好了。渝水區有兩個鄰村，因一塊山地，常年鬧糾紛，發展到村與村之間面對面械斗的邊緣。兩村關工小組的老同志采取以身體保護對方的安全來息事寧人，制止了村與村之間的械斗，還簽訂了妥善處理協議，解決了多年難以解決的問題。據統計，新余市渝水區各級關工組織從2000年至今，解決農村的水利、山地、屋基等民事糾紛650多起。

4、搞好幫教工作，為維護一方平安起到了積極的推動作用。幫教工作是關工委的一項重要工作。在幫教工作中，關工委老同志堅定的共產主義信念、高尚的革命情操、高度的政治責任感、豐富的工作經驗和無私奉獻的精神，形成對青少年教育不可替代的人格力量，也是對青少年幫教的獨特優勢。景德鎮市、樂平市關工委每年中秋、春節，都要到勞教所對失足青少年進行幫教，帶去月餅和學習資料，為他們送去黨和政府的關懷，帶去親人的囑托和希望，幫助他們了解祖國的大好形勢，堅定他們悔過自新、重新做人的信心。刑釋回歸人員的幫教工作，比服刑人員的幫教一更重要、更直接。因為刑釋回歸人員有的妻離子散，有的無家可歸，這個時候如果無人過問就很有可能重新犯罪。樂平市勞教釋放人員洪某，在監獄服刑18年，妻子離他而去，刑滿出來生活無著落，兒子上學都供不起，為了生存，險些又走上犯罪的道路。樂平市關工委主動幫他解決困難，并根據他所學特長，鼓勵他走勤勞致富的道路。在關工委的幫助下，他不但自己富有了，還帶領全村群眾致富。2002年他當選為村民小組組長，多次到勞教所現身說法。分宜縣勞教人員萬某刑滿回鄉后，一度悲觀失望。村關工小組的老同志主動耐心做工作，幫他辦起了豆腐坊，成了家，還建起了二層樓房。據3市關工委不完全統計，僅2003年就幫助1756名“兩勞”釋放人員。最好的原創免費公文站

一、會議主題

認真解決形式主義、官僚主義、享樂主義和奢靡之風問題，解決關系群眾切身利益問題、群眾反映強烈的不正之風問題，促使黨員領導干部牢固樹立宗旨意識，切實改進工作作風，提高服務群眾工作本領。

二、評議內容

（1）自覺學習和宣傳黨的十八大、十八屆三中全會和系列講話精神，學習中央和省、市、縣委關于教育實踐活動的重要文件、重要會議精神以及規定的學習材料，學習弘揚焦裕祿精神，學習龔全珍、黃欣泉、蔣國珍先進事跡，參與“群眾路線怎么走、改進作風怎么辦、優秀黨員怎么做”專題討論會，進一步增強宗旨意識和群眾觀念，自覺把思想和行動統一到中央和省、市、縣委部署要求上來等方面情況。

（2）參與局送科技下鄉教育實踐活動情況。

（3）履行崗位職責情況。

為貫徹落實黨的十七屆六中全會精神，按照中央、省委、市委和上級工會關于深入開展學雷鋒活動的部署，推動學雷鋒活動常態化，大力弘揚雷鋒精神，促進社會主義核心價值體系建設，不斷提升廣大職工和工會干部的道德素質和文明素養，經研究，決定在全市工會系統和廣大職工中深入開展學雷鋒活動。現提出如下意見。

一、活動意義

雷鋒精神體現了中華民族的傳統美德，順應了社會進步的時代潮流，內涵十分豐富、意蘊十分深刻，是一面永不退色、永放光芒的旗幟。深入開展學雷鋒活動，對于進一步轉變工會干部的思想作風，更好地服務發展大局，服務職工群眾，激發廣大職工的勞動熱情，提升職工思想道德建設水平，樹立文明新風、匡正道德失范，矯正誠信缺失，提升社會道德水平，建設和諧富裕文明具有十分重要的意義。

二、總體要求

以職工思想道德建設推進社會進步，以職工文明素質養成引領社會風尚，以真情服務職工贏得職工信賴，以維護職工利益改善生活質量，著力做好工會服務職工的各項工作，著力推進廣大職工職業道德、社會公德、家庭美德、個人品德建設，提升廣大職工思想道德和文明素質，提升廣大職工的幸福感、家園感、歸屬感，充分發揮工人階級在建設和諧富裕文明中的主力軍作用，讓文明之風吹遍大地，讓道德力量溫暖凝聚人心，讓社會充滿和諧氛圍，讓黨群干群、業主員工、社區鄰里關系彰顯人文關懷，使全市廣大職工感受到城市是文明的，企業是和諧的、社會是穩定的，生活工作在是舒心的。

三、活動內容

隨著形勢的發展，現代教育技術在教學中被廣泛運用，它可以促進學生智能發展，提高教學質量，還能促進學生知能發展的過程，提高學生掌握知識和能力的質量，并能更好地適應學生的個別差異和不同水平，能增進教學效率，能提高信息的增殖率，擴大教學規模。在新的世紀里，面對信息時代知識經濟的崛起，全面推進素質教育，以計算機為核心的現代教育技術在教育信心領域中的應用，已成為衡量教育現代化水平的一個重要標志。為此，我們要認真探索一下現代教育技術應用于語文教學的基本特點、基本模式，充分利用現有教學環境和教學媒體進行各種形式的教學嘗試，為學生創造一個和諧、輕松、愉快的學習環境，發展學生的個性和創新精神，把學生培養信息時代的社會主義“四有新人”。

一、現代教育技術應用于教學的基本特點

現代教育技術在教學中廣泛應用，無疑給教育帶來新的活力和巨大的沖擊力，對教師也提出更高的要求。它不僅要求教師要有高深的專業知識、豐富的教學經驗和較高的教學水平，還要有現代教育的思想和技術，要掌握計算機、多媒體、網絡教學的有關知識和運用現代教育手段和方法的能力。它具有以下三個基本特點：

1、教學手段的先進性

大量的現代化教學媒體取代了傳統的“黑板+粉筆”的模式，尤其是多媒體計算機和網絡系統進入教學領域，改變了原有的填鴨式滿堂灌，使教學效率和效果大提高。學生可以自己查找有關資料，與計算機進行即問即答。對能力不同的學生能夠因材施教，實行個別化學習。而且通過CAI課件教學，可以通過仿真和模擬所創造的情境進行仿真學習，使學生在人機交互過程中形成一種真實感，從而也提高學生學習的積極性。

2、教學模式的多樣化

摘要:食品生物化學是食品專業一門重要的專業基礎課。該課程理論性強，知識點多，內容抽象，難以理解，且學生運用食品生物化學知識分析問題和解決問題的能力尚待提升。食品生物化學與食品化學課程內容有重復，教學效果不佳。本文根據食品生物化學課程的教學現狀存在的難題，優化配置了食品生物化學和食品化學教學內容，完成了運用案例教學法培養學生分析問題和解決問題能力的教學改革探索與實踐。

關鍵詞:食品生物化學;教學改革;案例教學

食品生物化學是我校食品質量與安全專業核心的專業基礎課程，該課程的學習為食品化學、食品原料學、食品工藝學和食品安全學等專業課程的學習提供理論基礎；更為重要的是，為學生以后在生物和食品領域從事科學研究和創新創業工作夯實了基礎[1-2]。然而，在教學的實踐過程中發現，教師的教學和學生的學習兩方面都存在困惑。很多教師感覺教學內容空洞、教學過程枯燥、課堂氣氛不活躍、如何用通俗易懂的方法幫助學生理解知識難點值得探討；學生普遍反映學習內容生僻、學習過程乏味，缺乏對食品生物化學的學習興趣[3-4]。運用食品生物化學知識去分析問題和解決問題是師生共同存在的難題。通過長期調查研究發現，食品生物化學課程知識點龐雜，知識結構零散，難于構建知識結構體系，難于記憶，難于理論聯系實際，難于理解[5]。與此同時，食品化學和食品生物化學課程內容存在較大程度的重復，簡單的知識點兩門課程都反復講，教學效果不好。因此，在本文中筆者針對我校如何提高食品質量與安全專業食品生物化學課程教學效果的問題，培養學生分析問題和解決問題的能力，對食品生物化學課程教學模式和內容進行了一些新的思考，并提出相應建議，以期能提高食品生物化學課程的教學效果，更好地服務以提高課程教學質量。

1教學內容優化和銜接

食品生物化學與食品化學都是食品質量與安全專業的重要專業基礎課。這兩門課程內容也具有較大比例的重復性，例如：糖、脂類、蛋白質、礦物質和維生素以及酶。這些知識也都是食品生物化學和食品化學兩門課中的重要基礎內容。但兩門課程的側重點不同。食品化學側重食品的化學組成、結構、性質以及在食品加工和貯藏中發生的化學變化，以及這些變化對食品品質和安全性的影響及其控制措施。食品生物化學側重研究生物體分子結構與功能、物質代謝與調節以及遺傳信息傳遞的分子基礎與調控規律。這就需要任課教師在教學內容上合理規劃，制定科學合理的教學方案，以保證食品生物化學課程的授課質量。鑒于上述存在的突出問題，我們把食品生物化學和食品化學的授課內容進行合理的分配和銜接。食品生物化學課程包括靜態生物學部分（糖、脂類、核酸、蛋白質、維生素和礦物質，以及酶）和動態生物學部分（生物氧化、糖代謝、脂類代謝、蛋白質代謝、物質代謝的相互關系和調節控制以及食品加工儲藏中的生物化學）。因為食品化學在食品生物化學之前學習。因此將靜態食品生物化學中“糖、脂類、蛋白質、礦物質和維生素以及酶”五章內容只進行串講，減少理論的學習時間，增加案例教學，提高學生運用所學知識，分析問題和解決問題的能力。在食品化學課程中未講授的“核酸”章節，在食品生物化學中進行理論講授。靜態食品生物化學內容富余的教學時間用于動態食品生物化學。動態食品生物化學部分是食品生物化學課程的重點和難點。然而，在動態食品生物化學中，糖代謝是其他物質代謝的總樞紐，也是食品生物化學課程內容的重中之重。因此，糖代謝授課時間應為6-8個學時。在動態食品生物化學部分的章節中，同樣需要用30%的時間來案例教學。運用案例將整章的知識串聯起來，有利于學生形成知識體系。

2案例分析教學方法的運用

【摘要】目的探討視頻宣教結合回授法在永久起搏器安置術患者術后健康宣教中的應用效果。方法將2018年6月—2019年5月在我科行永久起搏器安置術的住院患者68例，隨機分為觀察組和對照組，對照組采取常規術后宣教模式，觀察組在相同時間點，通過觀看宣教視頻并結合回授法進行健康教育，收集兩組患者出院時患者滿意度評分、永久起搏器安置術相關知識問卷得分，以及出院后1個月以及3個月的起搏器生存質量測定量表得分。結果觀察組患者出院后3個月生存質量測定量表得分、滿意度及永久起搏器安置術相關知識得分均高于對照組（P＜0.05）。結論通過視頻宣教結合回授法對永久起搏器安置術患者進行術后健康教育，可提高患者滿意度、永久起搏器安置術相關知識的知曉率以及患者術后的生活質量，不僅可以有效的提高患者對健康宣教的吸收程度以及理解程度，還有助于提升患者出院后的生存質量。

【關鍵詞】視頻宣教；回授法；永久起搏器安置術；健康教育；護理；生存質量

永久起搏器安置術是一種治療不可逆的心臟搏動和傳導功能障礙的有效方法。隨著其應用的日益廣泛，其術后護理以及患者出院后的生活質量也受到了更多的重。而目前臨床護理健康教育以單一的灌輸為主，容易受到護士溝通能力、患者文化水平等諸多方面的影響[1]。回授法則是護理人員在健康教育后，通過讓患者復述護理人員所授信息，并評估其是否正確的一種雙向信息傳遞的健康教育方法[2]。可以及時糾正患者的錯誤理解，有效的減少患者的誤解[3]。而視頻宣教的方式則可以將健康教育的內容統一化，形象化，彌補患者溝通能力、理解能力等方面的不足[4]。因此，這種新型的健康教育模式不僅可以確保宣教內容的一致性，還可以通過及時的反饋，進一步指導和糾正患者，強化健康宣教的效果。現將視頻宣教結合回授法應用于永久起搏器安置術患者術后健康教育中所取得良好效果報道如下。

1研究方法

1.1研究對象2018年6月—2019年5月在我科行永久起搏器安置術的住院患者68例。納入標準：于本科成功行永久起搏器安置術后安返病房患者，不限年齡、種族、地區，并取得知情同意。排除標準：。重要臟器有明顯功能障礙，及精神障礙、妊娠以及合并其他心臟疾病患者，以及拒絕參加此研究者。將68例患者按照隨機數表法分為觀察組及對照組，觀察組男23例，女11例；年齡71～42歲，平均年齡（59.15±7.13）歲，對照組組男26例，女8例；年齡73～43歲，平均年齡（60.03±7.53）歲，兩組基線資料進行比較，P＞0.05，差異無統計學意義，具有可比性。1.2研究方法。1.2.1制作宣教視頻。由主治醫師1名，主管護師1名、護師2名以及護士2名組建視頻制作小組，總結本科起搏器安置術相關健康教育內容，并查閱相關文獻后，進行宣教視頻的制作，主要內容包括術后體位與活動指導、飲食指導、用藥注意事項、永久起搏器安置術相關知識、起搏器的設置頻率及使用年限、飲食指導、活動量指導，并要遠離磁場以及定期隨訪等。按照不同時間點及患者需求共制作4組視頻，宣教時間分別為術后當日，術后第3日，術后第5日以及出院前1日。宣教內容循序漸進，語言通俗易懂，避免使用過多專業術語。1.2.2觀察組。分別在患者術后當日、術后第3日、第5日及出院前1日由責任護士以視頻方式對患者進行術后宣教，并采用回授法評估患者對信息的理解程度，對理解有誤或不理解的地方進行講解，確保患者理解全部宣教內容。1.2.3對照組。分別在患者術后當日、術后第3日、第5日，及出院前1日由責任護士以常規宣教模式進行口述宣教，宣教內容與視頻宣教內容一致。1.3評價指標。1）采用張代民等[5]研制的起搏器生存質量測定量表（qualityoflifeinstrumentforpatientswithpacemaker，QLIPP）對患者術后生存質量進行評價，該量表包括軀體功能、心理功能、社會功能、認知功能4個維度，共34個條目，每個條目分共有5個等級：“根本沒有”“幾乎沒有”“有一些”“大多時候有”“非常明顯”，分別計做1～5分，分數越高，表示患者生活質量越好；2）自制永久起搏器安置術相關知識問卷，內容包括：脈搏測量方法、飲食指導、術后活動與休息、并發癥的預防、傷口的觀察與管理、復查時間與方法、日常活動指導、起搏器使用年限等，共20個條目，每題5分，共100分，得分越高表示相關知識知曉率越高；3）住院患者滿意度調查問卷（天津市護理疾控中心2016修訂版），共15個條目，每條目1～5分，總分為15～75分，評分越高表示患者滿意度越高。1.4評價方法。1）在患者出院前填寫住院患者滿意度調查及自制永久起搏器安置術相關知識問卷，并當面收回，滿意率=滿意/總人數×100%；2）患者出院后1個月以及3個月以電話隨訪的方式填寫起搏器生存質量測定量表。1.5統計學方法。采用SPSS17.0軟件對數據進行統計學分析，計量資料以（x-±s）表示，采用t檢驗；計數資料以例（%）表示，采用χ2檢驗。P＜0.05，表示差異具有統計學意義。

2結果

提要：本文對魏晉南北朝隋唐時期,我國北方地區的果品生產與加工情況略作考述。文章認為:這一時期,該地區的果品生產取得了一定發展,主要表現在:棗、栗、桃、李、杏、李、梨及林檎、柰、柿等傳統果品,種植區域有所擴展,見于記載的品種顯著增多,涌現了不少名產及著名產區;葡萄、石榴、核桃等外來果品逐漸得到推廣,開始在當地果園中扮演重要角色,并對當地的果品消費產生了實際的影響。當時這一地區的果品加工,主要是制干、作脯、腌漬、作果油、作果麨及加工果酒,某些技術已達到了相當高的水平,為后代所長期延用。

關于魏晉—隋唐時期(約相當于公元三至九世紀)我國北方地區的果品生產與加工的情況,農史及中古史研究者雖曾間或言及,但均十分簡略,不能使人形成一個較為清晰的總體印象。有鑒于此,筆者多方杷梳史料,試圖對此作一力所能及的考述,以期對當時這一地區的果品生產與加工情況,獲得一個較為全面而具體的認識。綜合有關資料,我們可以肯定:這一時期該地區的果品生產與加工較之前代有一定的發展,具體表現在:一、傳統果樹品種增加、分布區域擴大,并涌現了一批優質名產和著名的果品產區;二、漢代以后陸續傳入內地的多種外來果品,這一時期逐漸在北方地區推廣種植、成為常見果樹,并在當地民眾生活中產生了實際的影響;三、果品加工較之前代亦有所進步,果品加工方法多種多樣。以下分別略作陳述。

一、傳統果品繼續發展

魏晉—隋唐時期,北方地區的當家果品仍舊是本地原產的棗、栗、桃、李、杏、梨等若干種類,但這一時期,上述果品的生產在前代基礎上又取得了一定的發展:品種增加、產地擴大、名品輩出,這在郭義恭《廣志》、賈思勰《齊民要術》及其它文獻中多有反映。以下略加分述。

1、棗自上古以來,棗即是北方地區的當家果品之一,先秦文獻中已有栽培和收獲的記載[1];至漢代,已出現安邑(今山西夏縣、運城一帶)等著名產區,生產規模甚為可觀[2]。

至魏晉—隋唐時期,北方地區棗樹種植甚為廣泛,晉·傅玄《棗賦》稱:當時棗子分布,“北陰塞門,南臨三江,或布燕趙,或廣河東”,其棗“離離朱實,脆若凌雪,甘如含蜜;脆者宜新,當夏之珍,堅者家干,薦羞天人。……”[3],誠為分布廣泛的美果嘉啖。