為貫徹落實《食品安全法》、《飼料和飼料添加劑管理條例》，推進飼料和飼料添加劑質量安全整治和執法工作，打擊在飼料生產及養殖環節添加“瘦肉精”等違禁添加物的違法行為，提高養殖產品安全水平，保障人民群眾身體健康，結合我局全年工作要求，特制定《市2012年飼料和飼料添加劑質量安全監測計劃》。

各級動物衛生監督機構要認真貫徹落實《市2012年飼料和飼料添加劑質量安全監測計劃》，強化監測工作的組織和領導，與市動物產品質量安全監測中心形成監管合力，進一步規范飼料和飼料添加劑生產、經營和使用環節，打擊違規違法行為，促進飼料工業和養殖業的健康發展。

一、飼料安全監測

（一）監測對象

全市飼料生產、經營企業和使用單位。

（二）檢測數量及產品種類

供貨方(甲方)：

定購方(乙方)：

根據《中華人民共和國合同法》及其他有關法律法規，甲乙雙方在平等、自愿、公平、誠實信用的基礎上，就飼料定購的有關事宜達成以下協議。

一、飼料基本情況：

種類品名數量計量單位單價(元)總金額(元)

合計人民幣金額(大寫)：萬仟佰拾元角分

第一章總則

第一條為了加強對飼料、飼料添加劑的管理，提高飼料、飼料添加劑的質量，促進飼料工業和養殖業的發展，維持人民身體健康，制定本條例。

第二條本條例所稱飼料，是指經工業化加工、制作的供動物食用的飼料，包括單一飼料、添加劑預混合飼料、濃縮飼料、配合飼料和精料補充料。

本條例所稱飼料添加劑，是指在飼料加工、制作、使用過程中添加的少量或者微量物質，包括營養性飼料添加劑和一般飼料添加劑。飼料添加劑的品種目錄由國務院農業行政主管部門制定并公布。

第三條國務院農業行政主管部門負責全國飼料、飼料添加劑的管理工作。

縣級以上地方人民政府負責飼料、飼料添加劑管理的部門（以下簡稱飼料管理部門），負責本行政區域內的飼料、飼料添加劑的管理工作。

第一條為加強進口飼料、飼料添加劑監督管理，保證養殖動物的安全生產，根據《飼料和飼料添加管理條例》的規定，制定本辦法。

第二條本辦法所稱飼料是指經工業化加工制作的供動物食用的飼料，包括單一飼料、添加劑預混合飼料、濃縮飼料配合飼料和精料補充料。

本辦法所稱飼料添加劑是指飼料加工、制作、使用過程中添加的少量或者微量物質，包括營養性飼料添加劑和一般飼料添加劑。

第三條外國企業生產的飼料和飼料添加劑首次在中華人同共和國國境內銷售的，應當向中華人民共和國農業部申請登記，取得產品登記證；未取得產品登記證的飼料、飼料添加劑不得在中國境內銷售、使用。

第四條進口的飼料、飼料添加劑應當符合安全、有效和污染環境的原則。生產國（地區）已淘汰或禁止生產、銷售、使用的飼料和飼料添加劑，不予登記。

第五條外國廠商或其人申請進口飼料和飼料添加劑產品登記證，應當向中華人民共和國農業部提交下列資料和產品樣品：

飼料生產過程管理是飼料生產企業管理的核心，重中之重，抓住了這個核心，其他管理迎刃而解。筆者是遼寧省飼料審核專家，依據《飼料質量安全管理規范》（農業部令2014年第1號）規定，結合近5年審核工作，發現飼料生產企業在飼料生產過程管理工作中還存在人員管理不不到位、文件管理重點不突出、設備管理不規范、生產過程管理不準確等問題，現將飼料生產過程管理要點明確如下：

1人員管理

人員管理是飼料生產過程管理的關鍵環節，也是《飼料質量安全管理規范》（農業部令2014年第1號）中規定內容。首先要明確生產過程涉及的各崗位人員職責，解決干什么；第二、要明確各崗位應遵守的操作規程，并熟練掌握運用，解決怎么干，達到什么標準等；第三、生產過程要實行計劃管理，抓好生產記錄，克服盲目性，避免出現差錯；第四、積極開展崗位技能培訓，樹立改進意識，發現問題，及時糾正，不斷提高操作技能，促進飼料生產任務順利完成。

2文件管理重點關注工藝文件、操作規程文件管理

2.1工藝文件。工藝文件包括生產工藝流程圖、工藝說明和生產設備清單3個文件。工藝文件應明確企業產品名稱、產品劑型和相應的工藝參數，文件應至少設定以下參數：粉碎工藝設定篩片孔徑，混合工藝設定混合時間，制粒工藝設定調質溫度、蒸汽壓力、環模規格、環模長徑比、分級篩篩網孔徑，膨化工藝設定調質溫度、模板孔徑。2.1.1生產工藝流程圖。應關注繪制的規范性—使用標準的飼料加工設備圖形符號(GB/T24352)或設備小樣圖繪制。應關注流程的準確性—生產工藝符合農業部公告第1849號要求；添加劑預混合飼料工藝流程圖應體現二級混合，即有2臺混合機(農業部公告第1849號—第十七條第3款：有2臺以上混合機)；流程圖中應體現除塵風網系統，且滿足農業部公告第1849號要求；注意共線生產的問題，符合1849號公告要求；有立筒倉的生產企業，立筒倉應當配備通風系統和溫度監測裝置。應關注流程的一致性—工藝流程必須與實際生產相一致，科學合理。應關注編號的完整性—按照生產工序，在每個設備圖形符號或小樣圖旁邊標注設備應編號，編號應與設備清單中的序號相一致。2.1.2工藝說明。按照實際生產順序，依據工藝流程圖，逐一對每個工序的加工過程進行文字描述。應當反映以下內容：a.成套加工機組的主要技術經濟指標，主要包括生產規模、產品類別、配料精度、產品混合均勻度、粉塵濃度、噪聲和總裝機容量等指標。b.按照工藝流程及生產步驟，說明每一生產工段的步驟、目的、原理、實施方式、實施效果等內容(1867號公告要求)。2.1.3生產設備清單。填寫生產設備清單應關注以下“三性”：a.清單的完整性—按工藝流程圖中的工藝設備編號，逐一順序編寫，每一臺設備都應有唯一的編號。b.清單的對應性—設備名稱應與工藝流程上的編號一一對應。c.清單的真實性—型號、技術參數等應與設備銘牌或該產品說明書一致。2.2操作規程文件。崗位操作規程，也叫《作業指導書》，具體內容就是指導該崗位的人員正確操作步驟、操作方法、操作要求、注意事項等，即明確做什么？何時做？怎么做？達到何標準？未達到怎么辦？注意事項是什么？以《飼料質量安全管理規范》為依據，結合企業實際情況，制定出切實可行、可操作性強的崗位操作規程,是開展飼料生產過程管理的重要基礎性工作。按照工藝流程規定，飼料生產企業應制定以下10個主要崗位操作規程：小料配制崗位操作規程，小料預混合崗位操作規程，小料投料與復核崗位操作規程，大料投料崗位操作規程，粉碎崗位操作規程，中控崗位操作規程，制粒崗位操作規程，膨化崗位操作規程，包裝崗位操作規程，生產線清洗操作規程。

3重點設備管理

近年來，隨著經濟的發展，人們的生活水平和質量有了明顯的提高，對畜牧產品質量需求不斷提高，開始崇尚綠色食品、有機食品。飼料是動物性食品安全監管的源頭，只有樹立飼料安全的概念才能確保畜牧業安全及食品安全。

1動物飼料安全對畜牧業安全的意義

食品安全是人們最關注的問題，影響人們的生活和健康，而飼料是畜禽的食品，飼料安全與畜產品安全密切相關。隨之畜產品產量大大增加，人們片面追求養殖效益和畜產品產量導致產品安全問題日漸突出表現。在過去，飼料只是以麥麩、米糠、粉碎秸稈等為主的家禽、家畜食物，如今飼料遠離傳統概念，而擁有巨大市場、連著千家萬戶的產品。由于飼料安全對食品安全有直接的影響，在市場經營飼料需要各個環節符合安全要求，不然會導致一連串的問題。而日常生活中所說的食品安全問題主要指的是食品的質量問題，有安全問題的食品會給人們的健康造成巨大的損害，嚴重的還會威脅到生命。

2現階段我國飼料安全與畜產品安全存在的問題

2.1飼料本身處理不良對畜產品安全的影響

飼料原料本身存在許多問題，其含有大量的有毒物質，大部分飼料在沒有經過安全檢測就直接生產，如微生物毒素超標，對飼養動物和食品造成危害，如果不及時處理，動物體內的有害物質逐漸增多，致使動物大面積死亡，給生產企業造成嚴重影響。天然飼料在實際的生產運輸中，如果在包裝、保存、加工中某個環節出現問題，比如污染，發霉變質等也會對飼養動物和食品造成危害。

第一章總則

第一條為規范進出口飼料和飼料添加劑的檢驗檢疫監督管理工作，提高進出口飼料和飼料添加劑安全水平，保護動物和人體健康，根據《中華人民共和國進出境動植物檢疫法》及其實施條例、《中華人民共和國進出口商品檢驗法》及其實施條例、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等有關法律法規規定，制定本辦法。

第二條本辦法適用于進口、出口及過境飼料和飼料添加劑（以下簡稱飼料）的檢驗檢疫和監督管理。

作飼料用途的動植物及其產品按照本辦法的規定管理。

藥物飼料添加劑不適用本辦法。

第三條國家質量監督檢驗檢疫總局（以下簡稱國家質檢總局）統一管理全國進出口飼料的檢驗檢疫和監督管理工作。

摘要：隨著我國養殖行業以及飼料工業發展越來越快，繼而對飼料加工工藝的要求也越來越高。這就要求我們不斷改進思路加工工藝。然而在飼料工藝當中，更為科學的對原料利用以及新產品開發，可以大大提高飼料生產效率，并且給企業帶來更大的效益。改進飼料加工工藝和更新飼料機械和發展密切聯系。當前，飼料工藝發展給飼料設備帶來新的要求。因此，我們可以看出，飼料加工工藝的發展在飼料工業發展過程中必不可少。本文從實際出發，分別從原料準備工序、粉碎工序、制粒工序方面提出了改進策略，力求進一步促進飼料加工工藝更好的發展。

關鍵詞：飼料；加工工藝；工序改進

目前，我國飼料工業雖然發展時間比較短，然而已經逐漸建立起了一個健全的工業體系。我國飼料加工工藝也經歷了三個階段，分別為起步階段、發展階段以及成熟階段[1]。換句話說，自從二十世紀末期，我國飼料廠就已經有了一個健全的飼料加工工藝。這個工藝能夠通過這個流程來表示：原料——原料準備——粉碎——配料——混合——制粒——成品。通過這5道工序，將飼料原料加工成飼料成品。在今后較長的一段時間內，飼料廠將沿用這五個加工工序。但每個工序的加工方式及所用的設備和加工質量等，卻在不斷地改進提高。因此，本文從實際出發，分別從原料準備工序、粉碎工序、制粒工序方面提出了改進策略，力求進一步促進飼料加工工藝更好的發展[2]。

1原料準備工序中的改進

以往原料準備=原料清理=去大雜+去鐵雜。飼料的清理目的不同于食品行業或糧油加工行業，除了保證成品純度外，飼料清理更重要的作用是保證加工設備的正常運轉[3]。隨著飼料加工業的發展，加工的步驟增加了，飼料加工設備的精密程度也提高了，原料中雜質對設備的影響更大，造成的損失亦隨之增加。因而改良去雜設備，提高去雜效果是我國飼料廠目前應該注意的問題之一。在原料處理工序中，除了加強去雜手段外，另一個更大的改變是增加了原料預處理，在原料進行粉碎或配料前，先進行處理。原料預處理有兩個作用，一是去除原料中的不良因子，二是提高原料中有效成分的營養效價。在許多飼料原料中，伴隨對動物生長有益的營養成分，存在著一些不良因子，這些不良因子有的抑制動物生長，比如大豆或豆餅中的抗胰蛋白酶、大豆血球凝集素、動物性原料中的沙門氏桿菌等。有的影響飼料加工或貯藏，比如米糠中的解脂酶和氧化酶等。此外，通過原料預處理，促使淀粉糊化，蛋白改性，纖維降價等，從而提高營養素的效價，提高飼料轉化率[4]。飼料原料中的許多不良因子對熱敏感，許多營養素亦可通過加熱來提高飼料效價。因而，較多采用的原料預處理方式是膨化。原料在膨化過程中，經受高溫、高壓、高剪切力作用。在此作用下，大部分活性菌類或酶類被殺死。淀粉的糊化程度可達90%以上。蛋白質分子間的化學鍵和相互作用力的構成及分布發生改變，從而使飼料的安全性和營養性得到改良。

2粉碎工序的改進

第一章總則

第一條為了加強對飼料、飼料添加劑的管理，提高飼料、飼料添加劑的質量，促進飼料工業和養殖業的發展，維護人民身體健康，制定本條例。

第二條本條例所稱飼料，是指經工業化加工、制作的供動物食用的飼料，包括單一飼料、添加劑預混合飼料、濃縮飼料、配合飼料和精料補充料。

本條例所稱飼料添加劑，是指在飼料加工、制作、使用過程中添加的少量或者微量物質，包括營養性飼料添加劑和一般飼料添加劑。飼料添加劑的品種目錄由國務院農業行政主管部門制定并公布。

第三條國務院農業行政主管部門負責全國飼料、飼料添加劑的管理工作。

縣級以上地方人民政府負責飼料、飼料添加劑管理的部門（以下簡稱飼料管理部門），負責本行政區域內的飼料、飼料添加劑的管理工作。

摘要：介紹了玉米秸稈青貯飼料的原理、種類與特點、制作方法、利用等內容，以供養殖戶參考。

關鍵詞：秸稈；青貯飼料；原理；種類；特點；制作方法

品質優良的秸稈青貯飼料的主要營養品質與青貯原料相接近，主要表現為青貯飼料具有良好的適口性，其反芻動物的采食量、有機物質消化率和有效能值均與青貯原料相似；青貯飼料的維生素含量和能量水平較高，營養品質較好。但是，青貯飼料的氮利用率常低于青貯飼料或同源干草。青貯飼料是草食動物的基礎飼料，其喂量一般以不超過日糧的30%~50%為宜。

1青貯原理

秸稈青貯飼料經過壓實密封，內部缺乏氧氣。乳酸菌發酵分解糖類后，產生的二氧化碳進一步排除空氣，分泌的乳酸使得飼料呈弱酸性（pH值3.5~4.2），能有效抑制其他微生物生長。最后，乳酸菌也被自身產生的乳酸抑制，發酵過程停止，飼料進入穩定儲藏。

2青貯的種類與特點