導(dǎo)語：食品安全動物檢疫監(jiān)督研究一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

[摘要]國內(nèi)經(jīng)濟(jì)水平的提升，人民物質(zhì)生活要求的提高，各種動物食品備受民眾青睞和歡迎。但是，由此而帶來的食品安全危機(jī)，更是讓民眾關(guān)注和關(guān)心；而動物衛(wèi)生監(jiān)督和檢疫工作，在確保地方肉品安全方面，有著不可推卸的重要責(zé)任。由此，現(xiàn)階段應(yīng)重視動物衛(wèi)生檢疫監(jiān)督工作，有效防治各類疫病的傳播，推進(jìn)動物食品安全體系的構(gòu)建。文章就此分析食品安全建設(shè)中動物檢疫監(jiān)督的重要作用，闡述今后工作開展的重點所在及要點性知識以供參考和借鑒。

[關(guān)鍵詞]動物檢疫;監(jiān)督管理;食品安全

1前言

隨著我國社會和經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，人們對物質(zhì)生活的要求也不斷提高，奶、蛋和肉類等動物食品獲得人們的青睞和歡迎，但同時也帶來了嚴(yán)重的食品安全問題。畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，可以有效保證市場蛋類和肉類食品的安全。動物監(jiān)督和檢疫工作，是肉食品在流通和生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，具有重大的職責(zé)，不僅要檢疫動物經(jīng)營銷售、屠宰加工、產(chǎn)地出欄和上市交易等環(huán)節(jié)，還要起到監(jiān)督和執(zhí)法職能，查處一些違法亂紀(jì)行為，維持銷售的正常秩序，進(jìn)而為肉食品安全提供保障。強(qiáng)化動物監(jiān)督檢疫職能，還可以有效防治疫情的傳播，推動食品安全體系的構(gòu)建。

2食品安全建設(shè)中動物檢疫監(jiān)督的重要作用

2.1遏制動物疾病的擴(kuò)散和蔓延。動物疫病的發(fā)生，是由真菌、細(xì)菌、衣原體、病毒等微生物感染所致，有著很強(qiáng)的傳染性。抑或，由節(jié)肢動物、原蟲、蠕蟲等等感染而形成的普遍病或寄生蟲病。一旦有動物感染病患，會經(jīng)肉體傳染給人類，造成人感染此病。由此可見，動物檢疫監(jiān)督工作的重要性，一旦工作不到位，將嚴(yán)重威脅人體健康，而造成更大的經(jīng)濟(jì)損失。因此，加強(qiáng)動物檢疫監(jiān)督工作可以有效防備動物疾病的擴(kuò)散和傳播，從源頭控制動物肉類的質(zhì)量，避免動物感染相關(guān)疾病，并在運輸和銷售環(huán)節(jié)對動物進(jìn)行動態(tài)監(jiān)督，控制疾病的感染和傳播途徑，進(jìn)而保證肉類食品的安全。2.2確保公共衛(wèi)生安全。動物檢疫工作中，屠宰場的檢疫工作，很重要和關(guān)鍵。屠宰前后，例行動物檢疫工作，能大大確保肉品的安全和衛(wèi)生，更好預(yù)防各類傳染病的擴(kuò)散和蔓延。動物檢疫工作具有系統(tǒng)性和基礎(chǔ)性，工作人員要重視檢疫的每個環(huán)節(jié)，保證相關(guān)工作充分落到實處，保障肉產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售每個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生，進(jìn)而保證人們的身體健康。2.3確保養(yǎng)殖業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。搞好動物檢疫監(jiān)督工作，能大大確保生產(chǎn)肉品質(zhì)量，確保一方買賣市場的安全穩(wěn)定，不會對養(yǎng)殖禽畜市場價格造成大的波動。就大的方面分析，受全球經(jīng)濟(jì)的影響，搞好動物檢疫監(jiān)督工作，確保肉品質(zhì)量安全，避免動物疫病的擴(kuò)散和蔓延，對維護(hù)本地肉品市場聲譽(yù)，推動國內(nèi)外貿(mào)易的良性發(fā)展意義顯著。

3做好動物檢疫監(jiān)督的工作建議

幾年以來，市場頻發(fā)的食品安全事件漸多，對此應(yīng)切實加強(qiáng)動物檢疫監(jiān)管與監(jiān)督執(zhí)法力度，確保上市肉食品質(zhì)量安全，維護(hù)人民的身體健康和公共衛(wèi)生安全。總結(jié)多年工作實踐，這幾項工作應(yīng)落實到位：實行監(jiān)管聯(lián)系制度。實行縣鄉(xiāng)技術(shù)人員掛點聯(lián)系規(guī)模場制度，指導(dǎo)規(guī)模場業(yè)主做好免疫檔案登記，完善養(yǎng)殖檔案登記，做好外來引種、免疫、檢疫、消毒、無害化處理各項防疫措施，著重督促業(yè)主做好無害化處理等工作，并與規(guī)模場簽訂責(zé)任狀等，有效防治規(guī)模養(yǎng)殖場動物疫情的發(fā)生。加大衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法。動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法隊堅持上路檢測，實時監(jiān)控，確保動物防疫違法違規(guī)行為有效遏制。規(guī)范動物衛(wèi)生證章標(biāo)志管理規(guī)范。產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫的用證率達(dá)到100%；實行出縣境動物檢疫出證人員資格備案制。落實專人專管，專賬登記，檢疫證明以舊換新，每季度組織核驗小組對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行核票，發(fā)現(xiàn)問題，及時查處、及時整改。嚴(yán)抓動物產(chǎn)地檢疫。確保規(guī)模養(yǎng)豬場產(chǎn)地檢疫率100%開展，各個縣市區(qū)建立足夠的動物產(chǎn)地檢疫報檢點，規(guī)范建設(shè)，嚴(yán)格驗證查物。同時，配置足夠人數(shù)的監(jiān)督人員開展縣城區(qū)活禽產(chǎn)地檢疫。不定期地開展對規(guī)模養(yǎng)殖場、定點屠宰場的動物檢疫監(jiān)管工作，嚴(yán)格各項動物防疫工作措施。加強(qiáng)畜牧產(chǎn)品監(jiān)管。加強(qiáng)獸藥、飼料質(zhì)量安全監(jiān)管。通過簽訂責(zé)任書，加大日常巡查檢查力度，加強(qiáng)培訓(xùn)宣傳力度，有計劃地開展獸藥監(jiān)督抽檢，嚴(yán)厲打擊各類獸藥違法經(jīng)營行為等措施，繼續(xù)堅持依法行政，嚴(yán)格開展獸藥監(jiān)督管理工作，維護(hù)良好的獸藥經(jīng)營秩序，確保動物源性食品安全。同時積極推進(jìn)全社會包括媒體監(jiān)督，倡導(dǎo)行業(yè)自律，共同努力，促進(jìn)獸藥監(jiān)管工作水平進(jìn)一步提升。加強(qiáng)無害化處理監(jiān)管。不定期地開展規(guī)模養(yǎng)殖場的監(jiān)督檢查，重點督促檢查規(guī)模養(yǎng)殖場病死畜禽無害化處理情況，嚴(yán)厲查處買賣、加工病死動物和亂丟棄病死動物的行為，確保規(guī)模養(yǎng)豬場養(yǎng)殖環(huán)節(jié)病死豬無害化處理工作落到實處。嚴(yán)格申報程序，認(rèn)真做好核查、上報工作，建好無害化處理臺賬。

4結(jié)語

總而言之，隨著我國綜合國力的不斷增強(qiáng)，食品安全問題已成為社會公眾關(guān)注的重要問題。在此，動物衛(wèi)生監(jiān)督和檢疫工作，在確保地方肉品安全方面，有著不可推卸的重要責(zé)任。只有加強(qiáng)動物檢疫監(jiān)督工作的質(zhì)量，才能有效解決食品安全問題，進(jìn)而促進(jìn)食品安全建設(shè)的良性發(fā)展。

作者:喬向東 單位:青海省囊謙縣畜牧獸醫(yī)工作站

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