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本文作者：曾曉英工作單位：四川省商貿學校

（一）建構主義理論概述建構主義（constructivism）也譯作結構主義，是瑞士學者皮亞杰最早提出，它是行為主義發展到認知主義以后的進一步發展。建構主義認為，知識不是通過教師傳授得到，而是學習者在一定的情境即社會文化背景下，借助其他人（包括教師和學習伙伴）的幫助，利用必要的學習資料，通過意義建構的方式而獲得；認為“情境”、“協作”、“會話”和“意義建構”是學習環境中的四大要素。這就對我們的教學方法提出了新的要求：第一，學習環境中的情境必須有利于學生對所學內容的意義建構；第二，學習小組成員之間必須通過會話商討如何完成規定的學習任務的計劃，在此過程中，每個學習者的思維成果（智慧）為整個學習群體所共享；第三，通過這種協作學習，揭示事物的性質、規律以及事物之間的內在聯系，此是學習的最終目標。由以上所述的“學習”的含義可知，學習的質量是學習者建構意義能力的函數，而不是學習者重現教師思維過程能力的函數，即獲得知識的多少取決于學習者根據自身經驗去建構有關知識的意義的能力，而不取決于學習者記憶和背誦教師講授內容的能力。依據上述建構主義的基本主張，可以大致確立以下的一些關于建構主義的教學觀念：學生是教學情境中的主角，而教師是學生學習的引導者、輔助者、資料者提供者；教學活動應體現合作、探究的方式，是激發學生建構知識的過程；教學評價要趨于多元化，且學生的學習也不僅限于教科書。傳統中，教學就是教師教授一本一本的教科書。但既然學習是一種積極、談及的知識建構過程，教學就不應該僅僅局限于教科書或相關的輔助材料，整個社會文化以及學生在生活中的所有問題和情境都有助于學生的學習和知識建構。（二）建構主義教學理論應用于中職旅游專業的創新教學建構主義教學思想將“發現式教學”作為學生掌握學科內容的最基本方法。著眼于這種發現式的教學策略，筆者認為，創新開放中職旅游管理專業教學模式應著重從以下幾個方面做好專業教學方法的創新：1.情景式教學法。情景式教學法是指教師利用多種手段和藝術手法，有目的地引入或創設具有一定情緒色彩的、以形象為主體的生動具體的場景，引導學生融入其中，在情趣盎然中展開對知識的探索、對技能的訓練，幫助學生理解和獲取知識或技能。情景可分為校內、校外兩部分。校內情景式教學是在教室、校園或實驗室設置規定情景，將學生與教師置身于虛擬情景中，結合教學內容組織教學；校外情景式教學則是置身于實景中，以教師為主，或以實景中工作人員為主，在一定情況下也可以采用以學生為主的教學方式?！帮埖旯芾怼?、“旅行社管理”、“導游業務”、“旅游外語”等課程都可以采取這種教學方法。如“導游講解”課程，教師可以通過視頻、圖像等多媒體教學手段，使學生面對相關畫面進行景點、景區講解；也可以將學生帶入實際景觀中，面對實景進行講解。其主要目的在于使學生能夠身臨其境，從而提高學生的參與意識，增強趣味性，培養其自信心和鍛煉其講解能力。2.基于任務的項目式教學法。項目教學法，是以科研生產項目為載體，在教師指導下，學生對實際科研、生產項目進行開發、制作的研究性學習的一種教學法。該教學法強調“學生作為學習的行動主體，教師作為行動的輔助者"，強調學習應以學生的自我構建為重。在旅游專業中，我們可以把某個專業課程分為若干技術或技能單元，每個技術或技能單元就是一個項目，然后通過師生協作、生生協作的努力來共同完成此次的項目，并進行下一個項目的教學。如：在《中國旅游地理》課程教學中，我們可以將西南旅游區的教學作為一個項目來進行教學：⑴首先給學生布置任務：宣傳該區三省一市的旅游資源，要求宣傳要突出該省或市旅游資源特點，主題鮮明、富有創意、內容全面、有條理性、宣傳員講解生動、組內成員配合默契；（2）然后將全班同學分成四組，每組學生根據各省市資源的特點，設計宣傳計劃，并搜集資料完成宣傳稿和宣傳幻燈片；（3）成果展示：讓學生利用多媒體教學手段展示本組所做的宣傳幻燈片，并且完成旅游資源宣講工作；同時一組進行現場宣講的時候，其他組成員按照宣傳要求，記錄這組成員表現的優缺點，以備進行評價；（4）評價學生成果：筆者主要從主題、內容、創意、講解、配合五個方面對學生的綜合表現進行評價，采取老師評、師生評、生生評等幾種形式；（5）總結：老師總結學生的表現，并請學生談談完成這次任務的收獲。通過上述項目教學，使教學與旅游企業的實際操作過程聯系的更加緊密，同時也強調了學習的自主性和探究性，且通過小組討論、協作學習的方式，提高了學生的旅游服務水平和實際操作的能力，培養了他們今后解決問題的能力。3.案例式教學法。案例式教學方法是指在教師的精心策劃和指導下，根據教學目的和教學內容的需要以及學生身心發展的特點，運用典型的旅游服務案例，將學生帶入特定事件的“現場”，深入角色，分析案例，引導學生進行自主探究性學習的一種教學方法。此法是實現旅游專業理論與實際業務活動有機結合的重要手段，它較大程度上激發了中職學生的學習興趣，開了闊學生的思維和視野，發展了學生的創新精神和實際解決問題等能力和品質。比如在《飯店管理概論》的教學中，“制度管理”是一個很重要的概念，對于這一概念的理解就可以采用案例教學法。從生活中的案例或當前熱播的電視劇中的案例再到飯店管理中的案例，以學生的認知經驗為基礎，進而深化學生對制度管理這一概念的感知性理解。基于案例的教學，不僅能夠加強學生對知識的理解與記憶，更重要的是強化了學生在學習過程中從抽象到具體的認知理念。

建構主義理論主張學習應以學生作為學習的主體，教師是學生主動建構意義的幫助者、促進者?；诖死碚摻⒌慕虒W模式改變了教師傳統的角色，轉變了學生的學習角色，真正體現了以教師為主導，以學生為主體。在旅游專業中，采用建構主義教學思想，使專業課程的教學充滿了生機和活力，教師在教學中發揮了主導作用又體現了學生的主體作用，充分展示了職業教育“技能為重，就業為本”的宗旨，使所學知識更能適應社會需要和服務的需要，作為旅游專業的教師，在今后的教學管理中還應不斷的探討教學新思路，把建構主義教學思想不斷的在探索中加以深入，探尋出更多適應學生及市場需求的教學新方法。