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香蕉高效安全商品化生產技術可減少香蕉機械損傷，進一步提高產量、果實內外觀品質和商品率，取得較好經濟效益和社會效益。該生產技術在廣西浦北縣香蕉標準園示范基地推廣應用效果明顯，并在全縣蕉區全面推廣實施。實施該技術后，香蕉主要產區平均每667m2產量達到3300kg，比常規管理每667m增加產量180kg，商品果率由原來的86．6提高到93．8。現將該生產技術介紹如下。

1香蕉采前護理

1．1抹花、墊板香蕉抹花應在果指尚未完全展開，尚未向上轉彎，手觸花瓣易脫落時進行，把每個果指末端的花柱(柱頭)及花瓣全部抹掉。抹花工作分兩次以上完成，即在疏果時抹前2～3梳的蕉花，留梳斷蕾時再抹剩下的蕉花。每次抹花后，即用7O甲基托布津可濕性粉劑1000倍液或75百菌清可濕性粉劑600800倍液噴施保護傷口。香蕉蕉梳墊板在抹花后，蕉梳與梳之間墊上一層珍珠棉墊或雙面光滑的牛皮紙，避免梳間蕉指磨擦受傷和抹花后流出的汁液污染蕉梳。香蕉抹花后，養分供給相對集中，果指粗而長，結合套袋果面更加光潔細嫩，高品質的果品多。果色美觀，果面潔凈，催熟后呈金黃色，色澤淡雅、亮麗。抹花既可減少養分消耗，又可減少病蟲害寄生繁殖場所，減輕其為害，還可在加工、包裝、運輸過程中避免柱頭散落擠壓劃傷果皮。

1．2斷蕾、疏果、壯果香蕉斷蕾是在香蕉蕾開花到最后有1～2梳花不結果時，用小刀將花蕾上部割斷。斷蕾選擇在晴天午后，葉片邊緣下垂，植株水分不足時進行。在斷蕾后樹液停止溢出時，用5霉能靈可溶性粉劑600~800倍液或75百菌清可濕性粉劑600~800倍液涂抹傷口，并用25凱潤乳油I500倍液或3O愛苗乳油1500倍液全面噴果一次，香蕉疏果結合斷蕾進行，斷蕾后，及時疏去最后2～3疏不結實果指，一般每穗留8～10梳，最后一疏留1～2個小果，以利果指和果軸的正常生長。壯果于蕉穗第八梳開花時，用植物生命素500倍液+綠旺1500倍液噴灑一次，蕉穗斷蕾后1O天再噴灑一次。噴灑時注意霧點要細小均勻，以噴濕不滴水為度。

1．3果實套袋香蕉一般在斷蕾后果指上彎時套袋為佳。套袋過早，因幼果病蟲多，難以噴藥防治，同時還影響果指向上彎曲，不利于形成較好梳形，賣相不佳。套袋過遲，則達不到保護果實皮色外觀質量和防寒保暖的目的。香蕉在套袋前要做好果穗梳形整理。斷蕾時確定果穗的梳數，在斷蕾到果指向上彎曲前進行適當的疏果處理。香蕉果穗在生長發育中受到水分和溫度條件的限制，梳數和果數不宜留太多，要依品種和植株長勢而定，對生長過密和不整齊的果指要及時疏掉，確保果穗形成均勻整齊的蕉梳。香蕉嫩果易受薊馬、黑星病、炭疽病和蒂腐病等病蟲為害，套袋前通常要噴兩次藥。第一次在斷蕾時，可用3o愛苗乳油1500倍液+10吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液，25勢克乳油2000倍液+1O高效滅百可乳油2000倍液或2O好年冬乳油2000~3000倍液均勻噴灑蕉株和蕉蕾。第二次在果指上彎時，蕉皮轉青時，選擇在晴天上午，用1O滅掃利乳油2000倍液+25阿米西達懸浮劑I500倍液或10高效滅百可乳油2000倍液+25％凱潤(吡唑醚菌酯)乳油2000倍液均勻噴灑蕉果，噴藥時還可加營養液(如綠芬威、高美施等)一起噴施壯果，待果面藥液干后即可套袋。套袋選擇兩頭通穿果袋，外層長140～160cm，寬90cm的藍色薄膜袋，內層長12O～140cm，寬90CIIl的珍珠棉或牛皮紙袋雙層袋套果。套袋前，先把珍珠棉袋或牛皮紙袋放入藍色薄膜袋，再張開袋口，對準蕉穗從下往上將整個果穗套人，然后上部在果軸處扎緊袋口，以避免雨水流入套袋中。套袋時動作要輕，以免袋與果實相摩擦損傷果實。套袋后要經常檢查袋內果指情況，如發現濕度過大，一定要打開袋通風，待水氣干后再套好。一旦發現有病蟲害則要及時噴藥防治．等藥液干后再套好。

2無傷采收

正常情況下，遠銷香蕉七成半成熟即可采收。香蕉采收應選擇在晴天或陰天早晨露水干后進行。香蕉果穗有25kg以上的，采收時應3人一組，兩人托住果穗，將蕉穗放在肩上的海綿墊上，另一人砍斷蕉軸，收割下的蕉穗再由1或2人抬到處理點，或放在墊有海綿的平板車上運至處理點。對較遠蕉園，在田問落梳的，落梳后馬上用0．5crn厚的珍珠棉分梳分層墊好保護，避免蕉汁污果，用摩托車或其他運輸工具運至處理點。整個采收過程“不著地”和戴手套進行無傷采收和運輸，3O分鐘內運到處理點，進行商品化處理，解決了香蕉采收無“機械傷”，改善香蕉外觀質量。

3采后商品化處理

將無傷采收的香蕉運到處理站點，短時間內即對香蕉進行商品化處理。

3．1落梳清洗香蕉果穗運到處理站或處理點后，首先摘除果實上的殘花，采用不帶軸落梳，用鋒利的弧形刀從蕉梳與果穗軸連接處切下，果梳切開取下時不落地，落下的蕉梳和田問運來的蕉梳，分別放人明礬水落梳池，并在落梳池邊修整，修整后放入清水池，進行低壓噴水清洗。整個落梳過程果梳不著地，操作時戴上橡膠手套，不碰傷，防止機械傷。

3．2分級過磅清洗后從清洗池中取出，然后將果梳分級，清除裂果、爛果、病蟲果、擦傷黑斑果、反梳果、不合格的蕉果后，按紙箱規格重量分類過磅。

3．3殺菌保鮮過磅后，通過生產流水線，在傳動帶上，用25必撲爾乳油1000倍液+25施保克乳油1000倍液對果梳噴灑保鮮液，用鼓風機吹干香蕉表面水滴，待包裝。

3．4包裝冷藏運輸將吹干后的蕉果，在流水線傳動帶上包裝裝箱，紙箱內放入薄膜袋，蕉梳之間用珍珠棉墊片墊好，香蕉裝入袋后用吸塵器抽真空，扎好袋口，用封口膠封好紙箱口，做好級別標記，分批送人保鮮冷藏庫或裝車外運。每箱按10~16kg分級裝箱，根據客戶需要，也可實行2～5kg的小包裝。貼上果品商標或果品生產標志，打出市場品牌。