導(dǎo)語：基礎(chǔ)教育與食品安全意識培養(yǎng)一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

食品安全作為一項直接與“綠色生活”掛鉤的民生工程，對人體健康具有直接性影響。良好的食品安全環(huán)境能夠幫助學(xué)生建立舒適安心的學(xué)習(xí)氛圍，促進(jìn)學(xué)生的健康成長。隨著食品工業(yè)的飛速發(fā)展，食品安全問題逐漸顯露，加強(qiáng)食品安全意識培養(yǎng)勢在必行。中學(xué)基礎(chǔ)教育作為一門人文社會科學(xué)類學(xué)科，內(nèi)涵豐富的食品知識，在中學(xué)語文教育中滲透食品安全知識，緊抓、實抓食品安全教育工作，有助于提高學(xué)生的食品安全意識，幫助學(xué)生構(gòu)造健康安全的成長環(huán)境。

《食品質(zhì)量與安全》一書，由學(xué)者劉雄、陳宗道編著，于2009年8月在化學(xué)工業(yè)出版社出版發(fā)行。全書共分為十章，主要圍繞食品的安全性展開論述，內(nèi)容涵蓋食品安全概述和中國食品監(jiān)管現(xiàn)狀、植物源性食品的安全性、動物源性食品的安全性、加工食品的安全性、食品安全性評估、食品生產(chǎn)、加工、流通和服務(wù)環(huán)節(jié)的安全質(zhì)量保證與控制、食品衛(wèi)生安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、食品安全監(jiān)管的機(jī)構(gòu)和制度等，從食品安全的相關(guān)概念到應(yīng)對方案都做了逐一闡述。其中，詳細(xì)闡明了各類物質(zhì)給食品安全帶來的影響，并針對這類影響提供了專門的控制措施。該書內(nèi)容豐富、邏輯嚴(yán)謹(jǐn)、結(jié)構(gòu)完整、框架清晰、食品安全知識點覆蓋全面，解決措施聯(lián)系實際，多舉并措，實用性強(qiáng)，可為研究食品安全提供豐富的素材支撐，對培養(yǎng)學(xué)生食品鑒別能力具有一定的理論指導(dǎo)作用，對提高學(xué)生食品安全意識具有長遠(yuǎn)的參考借鑒價值。食品安全指的是：“食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

”食品作為人類精神愉悅享受下高品質(zhì)生活的物質(zhì)保障，是人們賴以生存的物質(zhì)需求，良好的食品衛(wèi)生環(huán)境有利于促進(jìn)生活水平的提高，進(jìn)而滿足人們高層次的精神享受。隨著社會的發(fā)展，不良商家的道德淪喪和食品衛(wèi)生意識的缺乏，食品安全問題時有曝出，地溝油、三鹿奶粉、瘦肉精、食物中毒等事件屢見不鮮。食品安全已成為一大民生安全問題，食品安全問題不僅會給個人的身心健康和生命財產(chǎn)安全帶來危害，還會破壞社會的穩(wěn)定和諧、影響經(jīng)濟(jì)發(fā)展，給社會帶來不可估量的損害。學(xué)生作為祖國未來的社會主義接班人和建設(shè)者，良好的身體素質(zhì)必不可少。而中學(xué)基礎(chǔ)教育學(xué)科貫穿于學(xué)生教學(xué)發(fā)展的始終，利用基礎(chǔ)學(xué)科培養(yǎng)學(xué)生的食品安全意識，具有無可比擬的優(yōu)越性，如何在中學(xué)基礎(chǔ)教育中融入食品安全知識教育，具有以下途徑：

一、“因材施教”，教材融入食品安全知識。日常課堂教學(xué)過程中加入食品安全知識講解，充分利用好教材，在保證不偏離學(xué)科主旨內(nèi)容的基礎(chǔ)上拓展知識講解范疇。涉及到食品知識的內(nèi)容，及時向?qū)W生進(jìn)行食品安全知識教育，如：在講到《在山的那邊》一文時，文章導(dǎo)入時可充實野生菌類識別內(nèi)容，強(qiáng)化學(xué)生食品鑒別能力，防止因誤食有毒食物導(dǎo)致中毒事件的發(fā)生等。通過結(jié)合教材內(nèi)容，從點滴教學(xué)中灌輸食品知識，逐步提高學(xué)生食品安全意識，增強(qiáng)自我保護(hù)能力。

二、理論聯(lián)系實際，培養(yǎng)自主食品安全意識。在理論教學(xué)的基礎(chǔ)上聯(lián)系實際生活，通過理論實踐相結(jié)合的教學(xué)方式，讓教學(xué)方式走下講臺，從課堂走進(jìn)生活，拓寬知識講解途徑，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。首先，在語文教學(xué)中通過真實案例例舉講解，聯(lián)系社會時事熱點類食品安全問題，向同學(xué)們普及食品安全的危害，引導(dǎo)學(xué)生提高食品安全警覺性。如：生活中，零食作為學(xué)生間暢銷食品之一，一些成分超標(biāo)檢驗不合格的食品添加劑（人工甜味劑、色素等）會誘發(fā)癌癥、導(dǎo)致急慢性中毒等問題，長期食用會嚴(yán)重危害人體健康，造成不可挽回后果。其次，定期向?qū)W生推薦食品安全類書籍——《食品質(zhì)量與安全》、《生活中不可不知的食品安全知識》、《食品安全手冊》等。結(jié)合現(xiàn)達(dá)的互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)，推送相關(guān)食品安全知識網(wǎng)站，如：中國食品安全網(wǎng)、食安中國網(wǎng)、食品伙伴網(wǎng)等，拓寬學(xué)生知識獲取渠道。最后，舉辦食品安全知識有獎競答賽，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，引導(dǎo)學(xué)生將食品安全知識運用到實際生活中去，有效避免食品安全事故的發(fā)生?！妒称焚|(zhì)量與安全》著重論述了食品安全的影響因素和食品安全的危害來源以及如何處理食品安全危害的問題，可為研究中學(xué)語文教育與學(xué)生食品安全意識培養(yǎng)的關(guān)系問題提供科學(xué)指導(dǎo)，對促進(jìn)學(xué)生食品安全教育具有較強(qiáng)的現(xiàn)實意義。

作者:席加宏 單位:鹽城市教育局 教育科學(xué)研究院