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摘要:我國經濟發展迅速，旅游業也隨之發展壯大。隨著人們對旅游需求的增強，觀光旅游、文化旅游、娛樂旅游等逐漸成為當代旅游的熱點，其中人們對文化旅游的喜愛程度正逐步上升。山東景芝酒業股份有限公司具有良好的人文基礎，其酒文化與旅游相結合能夠開發出獨具特色的酒文化旅游。本文通過對景芝酒的文化、歷史、器具進行全面的了解，發現其存在的問題，并提出一系列相應的解決措施，為景芝酒文化旅游的進一步發展提供一定借鑒和參考。

關鍵詞:景芝；酒文化；旅游

景芝酒作為芝麻香型白酒的代表，一直走在白酒發展的前沿，引領魯酒文化走向新時代的繁榮。1915年景芝白干飄香海外。1959年，景芝酒又步入了印度領域，登上了印度國際博覽會。2013年景芝酒的“一品景芝”獲得了巴拿馬國際博覽會金獎，酒文化隨之得以傳播。山東景芝酒業作為國內芝麻香型白酒的大企業，在“兩大園區”“三大工程”“四大平臺”的帶動下，現已建成了“國家4A級景區”——景芝酒之城，在吸引游客前來觀光游覽的同時也傳播了悠久的釀酒歷史，帶動了當地旅游業和酒文化的發展，提升了游客及酒品愛好者對酒具、酒工藝、酒文化的傳播和欣賞能力。

一、景芝酒文化旅游發展現狀

（一）景芝酒業概況。山東景芝酒業坐落在全國重點鎮—景芝鎮。1848年，景芝酒業集結了72家酒坊，使之成為一體，建成了現今的“山東景芝酒廠”，這些年，景芝酒廠始終堅持“純糧釀造”的理念，堅持打造國內芝麻香型白酒第一企業。景芝酒業在繼承傳統文化的同時，不斷提升自身釀酒工藝，提倡生態釀酒，并融合了白酒、健康、文化的“景芝模式”發展理念，充分運用互聯網實現產業與平臺的轉型升級，促進了景芝鎮的酒文化旅游發展。（二）景芝酒文化旅游發展的情況。1.從景區的建設上看：景芝鎮被授予“全國重點鎮”，“2011年,“酒之城”被認定為國家AAAA級旅游景區,成為山東省文化產業示范基地”[1]。它將地區間的人文歷史、旅游相結合，開創了文化旅游的新模式。在2012年，景芝酒業加強了發展規劃，籌集29億元用于推動景酒生態釀酒產業園與齊魯酒地文化創意產業園“兩大園區”的建設，占地面積約8000畝。此外，景芝酒業還先后開發建設了酒文化交流中心、酒洞藏中心、齊魯小鎮、游客服務中心，醉天池、濱河景觀等工程也逐漸成型，有效的推動了景芝酒文化旅游的開發規劃。2.從釀酒工藝及設施看：景芝酒通過高溫發酵、蒸餾、取酒、高溫制曲釀造而成，其酒香呈芝麻香，酒體醇厚自然，喝完之后的杯體都留有淡淡的芝麻香氣，這樣的口感使得越來越多的游客前來品嘗。酒廠設施在保留傳統釀酒設備的基礎上添置了新型釀酒機器，生產更為迅速，經濟效益隨之得以提高。為了使游客了解到更多關于釀酒工藝的知識，景芝酒業還新增了釀酒體驗園，使游客不僅能夠看到釀酒工藝，更能親身體驗釀酒的樂趣，從體驗的角度傳播了景芝酒文化，推動了景芝酒文化旅游的發展。3.從酒理念酒史來看：景芝酒業堅持“人立品為先”的酒文化理念，在做酒方面注重質量，講究品位，把“三良文化”作為企業之魂，“三品文化”作為企業之本，傳承芝麻香型酒文化。此外景芝酒歷史源遠流長，文化底蘊深厚，除了早先揚名中外的景芝白干之外，更有“一品景芝”“景陽春”“小老虎”等名酒，其中“景陽春”素有“好客山東人，好酒景陽春”的美譽。現今的景芝酒業正在不斷擴展酒產業，促進酒消費，發揚酒文化，著力打造景芝酒文化旅游的新天地。

二、景芝酒文化旅游發展存在的問題

（一）資金投入不到位，場所設施配置不先進。景芝酒業所打造的景酒生態釀酒產業園和齊魯酒地文化創意產業園兩大園區所需資金約29億元，加上景芝鎮位于市級以下的鄉鎮，交通不便，不利于招商引資，資金很難到位。此外景芝酒城的基礎設施不完善，比如廁所數量不足，安全通道不通暢，滅火器材缺失。同時缺失必要的休閑娛樂設施，兒童、成人、老年人的休閑設施千篇一律，人文關懷缺失，利用雜志和現代的電子感應系統了解酒文化的設施少之又少，致使景區仍然滯留在上世紀的老氣息當中而沒有融入新的時代特色，一時間無法吸引外商投資，資金較為匱乏。（二）企業戰略不清晰，經營管理機制不健全。景芝酒業雖然打造了“兩大園區”，但并沒有以市場營銷為引領，也沒有通過“三大工程”、“四大平臺”為景芝酒文化旅游的發展提供強大的戰略支撐。此外，景芝酒之城景區的古建筑以及酒器在游客觀賞的過程中很容易被破壞，破壞之后沒有相應的政策法規對破壞者進行處罰，致使景區經濟上受到損失，再加上景區管理部門的相關工作人員監督能力有限，導致景芝酒之城的人文旅游資源沒有得到很好地保護和利用。當景區發生糾紛的時候，各個主管部門也是相互推卸責任，使游客投訴無門并給他們帶來不必要的損失，最終導致游客的利益受損，所以景芝酒之城在制度管理這一方面也有所欠缺，經營管理機制需要進一步完善。（三）文化內涵不深厚，品牌建設推廣不突出。“現代旅游業對專業人才的要求較高,特別是酒文化旅游產業的發展,需要相關人員不但具備旅游業基礎知識,還要對酒文化有較深的了解”[2]。景芝酒之城的人才資源開發機制和培訓機制欠缺，整體素質偏低，導致品牌建設推廣不突出，在宣傳酒文化以及酒品牌等方面不到位。所以建設一支既懂酒文化又懂旅游的高素質隊伍也是景芝酒文化建設的當務之急。此外，景芝酒文化旅游開發重點放在景區的開發與酒品的營銷，而對于酒文化的認知和宣傳很少，在發揚酒文化的過程中，缺少對芝麻香型白酒進行由來、發展的文化闡釋，對待酒文化過于庸俗化和同質化。像酒歌酒舞酒詩等酒文化的闡釋和挖掘幾乎沒有，對于酒俗酒史，酒器以及釀酒工藝的宣傳更少。（四）生態保護不到位，環保獎懲體系不全面。景芝酒廠周邊的小吃街很多，猶以景芝小炒最為出名，這不可避免的帶來一系列的生活垃圾問題，加之景區內衛生設施較少，游客在街道購買的食品帶到景區內造成了嚴重的垃圾污染。此外，由于游客素質高低不一，對待景區內的綠色植物的態度不同，景區內的草坪以及觀賞用的鮮花和植被都被不同程度的踩踏，給景區帶來較大的經濟損失，降低了景區的生態價值。有些乘客還在禁煙處強行吸煙，這給酒之城景區帶來極大的安全隱患，所以景區的獎懲機制和綠色建設體系也有待進一步完善和健全。（五）區位優勢不明顯，區域合作關系不緊密。景芝鎮位于山東安丘市，安丘市的交通等基礎設施較為落后，這就使得景芝酒文化旅游的開發規劃相對緩慢。雖然濰坊市有機場、高鐵，高速公路，但數量有限，而且班次較少，一些遠距離的城市不能及時到達。安丘市雖然離景芝鎮較近，但是安丘市沒有火車，難以對景芝酒進行批量運輸，一些喜歡乘坐火車的人更是不能到景芝進行參觀游覽。多種交通線路中通往景芝最多的為汽車，但是路途漫長，這就給旅行的人帶來了較大的經濟成本和時間成本。此外除了相近的區域會加強合作外，省外以及國外基本沒有合作關系。比如山東地區和浙江地區，一個是白酒一個是黃酒，兩者既沒有競爭也沒有合作，不能形成區域發展合作區，不利于滿足大眾對酒文化旅游的消費需求。

三、景芝酒文化旅游發展的對策

（一）加大資金投入，配置先進基礎設施。景芝酒文化旅游只有加大資金投入，才能進一步實現較高的經濟效益。首先要做的就是改善路況，景區管理人員要制定相應的交通線路，從市里到鎮上，從鎮上到景區，從景區到景區都要進行設計規劃。其次應配置先進基礎設施，增設新的公共衛生間并提高衛生間的質量，同時派遣專門人員疏通安全通道，去除一切阻礙逃生的障礙物。同時開設報刊讀書欄供人們閱讀相關的酒文化書籍，建設兒童游樂設施使小朋友享受到景區游覽的樂趣，投入資金新增電子感應系統，電子感應系統應全方位的突出景區的觀光建設和文化信息，使游客充分認識和體會到現代科技帶來的強大吸引力和凝聚力，提高整個景區的旅游檔次，賦予新的時代內涵，使游客感受新時代的酒文化旅游之美。（二）明確企業戰略，健全經營管理機制。景芝酒業在發展酒文化旅游時應明確企業發展戰略，比如采用6s、QC小組管理方法進行管理，同時結合經銷商培育工程、文化挖掘工程、打造工程“三大工程”促進景芝酒文化旅游的發展與規劃。其次依靠信息平臺、技術平臺為旅游開發提供必要的資源保障。最后管理者應該完善政策制度，加大處罰力度，對于破壞景區內文物的行為嚴懲不怠，并且政府要加強監管，使監督與管理雙管齊下，杜絕景區不文明行為的發生。同時各個部門分工負責，當游客發生糾紛的時候能夠及時處理保證他們的利益不受損，進一步提高景芝酒文化旅游的服務水平和標準。而要做到這一點，需要政府的支持，景區負責人的管理，并讓專業人員進行考察和評價，最后平衡各個影響因素，不斷凈化我們的人文旅游市場，健全法規政策，才能讓亂象不再發生。（三）深化文化內涵，突出品牌建設推廣。景芝酒業應深度挖掘芝麻香型白酒的文化內涵，“整合區域詩詞、書法、音樂、繪畫、山水、民俗等,將“名節、名山、名水、名人、名景”作為名酒的品牌背書,向旅游者傳遞品牌”[3]。在賦予酒文化深厚內涵的基礎上，景芝酒之城還可增設新聞宣傳欄宣傳景芝酒文化，撰寫有關于酒文化的稿件在廣播上進行宣傳和引導，或者投入資金聘請專業人士來景區進行講解酒文化的相關知識以此來拓展人們的視野。同時景芝酒之城景區在宣傳過程中應該注重人才的培養，增加宣傳設備，把握好品牌建設與推廣同時并重，多設置一些富有現代人文氣息的美景，使游客流連忘返。此外景芝酒之城景區還應該細化景觀設計、更新旅游理念、擴大延伸旅游層次，以此來提高自身的專業化和多樣化的服務水平。（四）強化生態保護，建設環保獎懲體系。增加景芝酒之城景區的衛生設施，增添20個垃圾桶，新加30個垃圾方箱，以此來緩解游客在攤位購買的零食在景區隨處亂扔的現象。在禁煙處以及花草密集處安排工作人員輪流值班，對于破壞公共場所的惡意行為該明確制止，并完善獎懲制度，提高游客的道德責任感和生態意識。此外，景區應該做到開發與保護相結合，不斷加強人文旅游的環境管理，避免對景芝酒之城造成環境污染和生態破壞。管理人員應該充分認識到只有保護好生態，才能使景芝酒文化旅游資源發揮最大的綜合效益。（五）加強統籌規劃，推動區域競爭合作。景芝酒業應依托酒文化交流中心、洞藏酒展示中心等文化項目，結合景酒生態釀酒產業園以及齊魯酒地文化創意產業園，為實現“中國北方生態釀酒第一鎮”而進行統籌規劃。同時景芝酒業可以利用官方網站、雜志報刊以及微信公眾號將商、經銷商聯系起來，加強與其他酒業的發展合作，擴寬市場營銷渠道。在區域合作方面，景芝鎮位于山東省，可以與山西汾酒、江蘇洋河等含金量高的酒業公司加強合作，努力建設山東—山西—江蘇“金三角”，推動區域名酒的競爭與合作，“實現交通、服務、投訴無障礙,市場、基礎設施、品牌、信息共享等密切協作機制,拓展旅游線路,開發旅游資源,加大旅游促銷等方面的合作力度,促進旅游產業集群、提升旅游品質”[4]，樹立中國酒文化旅游的新標桿。

文化是旅游的靈魂，景芝酒文化旅游作為一種新興的旅游方式，開闊了人們的眼界，豐富了人們的知識，我們要在國內旅游發展良好的態勢下，著力提升景芝酒文化的影響力和感召力。在景芝酒文化旅游的開發過程中，不斷完善基礎設施建設，創新經營管理機制，深度挖掘酒文化內涵，協調好規劃建設和生態保護之間的關系，不斷提升景芝酒文化的區域合作能力，推動山東景芝酒文化旅游的穩步發展。

參考文獻

[1]孟凡德,李建榮,王保華.景芝:鑄就高端品牌引領魯酒振興[J].中華商標,2012(07):68-69.

[2]郭旭,周山榮,黃永光.基于酒文化的中國酒都仁懷旅游發展策略[J].釀酒科技,2016(04):106-110.

[3]牟紅.基于川酒文化的旅游產業區域合作發展策略[J].納稅,2017(15):109-110.

[4]楊娟.赤水河流域酒文化旅游開發研究[J].傳承,2011(24):58-59.

作者:胡冰濤 曹佳磊 單位:中共中央黨校