導語：美國快餐里的美國人餐食觀念論文一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要:如今，美國快餐強勢風靡世界各角落，我們在接受麥當勞這樣的美國快餐的同時，美國人滲透在快餐里的一些生活餐食觀念也是值得我們深深思考的。本文認為美國人餐食的時間、消費、平等和經營四個方面的觀念是值得我們重視和行動的。

關鍵詞:美國快餐;麥當勞;餐食;觀念思考

美國素稱快餐大國，而麥當勞則是其快餐之王的標志。相信去過美國的人對那里的快餐生活是印象深刻，即使是沒去過美國的也吃過美國快餐，繁忙街道上毗鄰接踵引人注目的黃金“M”符號和山德士上校頭像都是美國快餐的代表。小好友將其當成摯愛，年輕人將其視為時髦，老年人將其看成是轉換傳統口味的超值選擇，當然，也有不少人將其歸為垃圾食品而不屑一顧。我想，不管我們如何看待麥當勞快餐，把他當成潮流的崇尚，抑或是健康的墳墓，有一個事實是不容置疑的：美國快餐已經風靡了神州大地。

或許有人不禁納悶：講到吃食，美國食品不論是在烹調還是廚藝恐怕都難以和中國食品相比較，食品本身的內涵蘊味不說，光是食物的名稱與擺設，美國就難以望其項背的了。怎么美國人就對麥當勞快餐百吃不乏？不單單美國人吃不膩，世界眾多人們都喜好麥當勞快餐，甚至以享用麥當勞食品為榮。我覺得，與其說眾多消費者是鐘情于麥當勞食品，不如說是這些消費者羨慕美國人的餐食方式，沉浸于親身體驗他們自己心目中的美國生活，感受美國人的生活觀念。因為麥當勞不僅是美國快餐的象征，更是美國人生活餐食思想觀念的象征。

以麥當勞為代表的美國快餐店在全球各地轟轟烈烈登陸，連鎖店幾乎遍及世界各角落。只是，我們作為消費者在享受其食品的美味及驚嘆其食品樣式多變的同時，是不是也能認真地理性地思考一下美國人快餐里的思想觀念呢？我個人認為，美國快餐包含以下五方面餐食觀點是值得我們重視的。

一、美國人餐食的時間觀念

由于生活環境的緊張和工作的忙碌，美國人向來是惜時如金，分秒必爭的。他們認為把時間浪費在餐食的考究上是不明智的，是得不償失的愚蠢行為。美國人尤其講究時間和效率，快速步調下的美國人只好選擇快速解決餐食，而麥當勞等快餐店就成了他們最理想的選擇。不少美國上班族、商界政界人士甚至是總統往往都是借早餐之機討論事務，以“工作早餐”開始一天的工作。但是，我們不能因為美國人為了工作不得不連吃飯時間都要精打細算就將他們的生活描上悲劇色彩。或許沒有中餐的熱鬧性，或許他們是工作狂，或許他們是獨自進食者，但我們也不能斷定選擇快餐的美國人是不愉快的、不幸福的。在充滿挑戰充滿競爭的今天，生活節奏不斷加快，我們不也經常叨念“時間就是金錢，時間就是生命”嗎？但消時度日浪費時間仍舊是不乏其人。美國人也愛惜身體珍惜生命，只是快餐生活成了日常需要之一。那我們為何不實際性地思考一下美國人節省時間的觀念呢？魯迅先生曾說過：時間就像海綿里的水，是靠一點一點擠出來的。我覺得，不管我們擠時間用的是什么“海綿”，只要我們在擠出來的時間里有收獲，縱使擠得再累再苦再痛也是有價值的。不是支持大家都去麥當勞買個漢堡包在路上握著吃，只是美國人節約時間的這種骨子里的精神的確值得我們深思，不為別的，就為僅有的一次生命。

二、美國人餐食的消費觀念

在美國，麥當勞等快餐店并不是普通民眾的選擇，那些駕駛高級轎車的經理，大集團CEO，家財萬貫的美國富翁們也是經常出入此類快餐店，可以說美國人真是眾口一味。美國人生活簡單，在飲食更是不追求奢華。我們時常從傳媒報導里可以看到美國富翁在居住休閑等方面的要求很高，但他們的餐食不會要求每天山珍海味、高檔佳肴。而我們國家的富豪講究最多的就是吃，似乎不追求豪華盛宴就不能炫耀其富裕、顯赫、至尊的身份。美國富翁異常簡單的餐食，難道是因為他們崇尚節儉嗎？我認為不是，而是美國人餐食消費觀念的影響。美國人認為餐食最重要的并不是食物的名堂和擺設，也不在乎食品蘊含著什么內涵，他們注重的是營養成分是否合理、營養攝入量是否足夠，講究的是餐食的質量。漢堡是熱的、肉排是嫩的、水果蔬菜是新鮮的.....就是美國人的選擇。誰不羨慕美國的富裕？但有多少人想過接受美國人餐食從簡只求質量的觀念？在物欲橫流的今天，這種餐食消費觀念很值得我們重視。

三、美國人餐食的平等觀念

我認為，如此多的消費者青睞麥當勞這樣的美國快餐，離不開在那里受到的平等、尊重的歸屬感。低收入者偶爾光顧，沒人知道你多窮，高收入者光顧，也沒人知道你多富。美國快餐店里，消費者除了自主選擇食物和調料外，更重要的是只要作為顧客，一律是平等對待：尊重選擇、兒童老叟無欺、質量保證、價格統一、服務一致。買一小包炸薯條和大套餐的沒有差別待遇，坐上一整天的也不會遭到逐客令。在我們國家，因為消費價錢的高低受到兩種截然不同的待遇是常見的事情，您要是僅選擇那么一小包“炸薯條”，服務員壓根不想搭理；您要是選擇“大套餐”，服務員采取的則是顧客就是上帝態度。我們接受美國快餐，怎么就不好好學習接受美國人這種平等待客的觀念？

四、美國人餐食的經營觀念

麥當勞快餐盡管出現有垃圾食品、消費不主動給發票、食品含有“蘇丹紅”等等負面說法，但這些并沒有對他構成多大威脅，人們依然喜歡光顧，我們的豆漿油條燒餅依舊是無法與之分庭抗禮。從企業角度講，我認為離不開美國人過人的經營智慧。

第一點，麥當勞經營奉行的特色原則是質量、服務、清潔和價值，即著名的QSC&V標準：任何地點，任何時間，任何顧客品嘗到的麥當勞食品都是同一品質；服務周到、快捷、熱情；環境明亮干凈、擺設整齊；追求向顧客提供更有價值的高品質。我們的油條燒餅餃子面條味道也是令人稱贊，但看看那館子的櫥窗桌椅、工作人員的裝束、廚中設備，優勝劣敗即見分曉。麥當勞特色經營理念第二點是嚴格的檢查監督制度。食品的新鮮度、溫度和味道；地板、天花板和桌椅墻壁的整潔衛生；服務員的服務態度和速度等都要受到嚴格的抽查暗訪監督。第三點是聯合廣告強化品牌理念。金色雙拱門“M”標志在熙熙攘攘的街道是那樣的引人注目，讓人印象深刻；一樣食品，結合不同地區的不同消費價值觀和飲食習俗進行廣告宣傳；本土化的經營觀念讓我們中餐面臨更加嚴峻的競爭壓力。第四點是完備的培訓體系。麥當勞嚴格規定餐館經理必須進入漢堡包大學學習，一般的工作人員也要接受訓練之后方可正式上崗工作。不同地域、不同師傅、不同服務人員，提供的是全球一樣的食品味道、一樣的服務，如此完備的培訓體系實在令人驚嘆。

當然，不可否認，美國麥當勞此類快餐具有他本身的弊端和缺陷。國際營養學界稱麥當勞等快餐為“能量炸彈”，高熱量、高脂肪、高蛋白質；低礦物質、低維生素、低膳食纖維，從營養學上說，這些美國快餐確實是不盡理想。其外，采用煎烤炸焙等烹飪制作出來的快餐食物，會產生致癌物質丙烯酰胺，損害中樞和周圍神經系統，誘發良性或惡性腫瘤。流行病學研究也表明，麥當勞快餐制作使用的起酥油、人造黃油等，是將天然植物油加氫后制成氫化脂肪，而這對心臟病和糖尿病的發病有著直接聯系。所以，將麥當勞等快餐視為危害健康的垃圾食物也并不為過。然而，這些快餐的市場消費量卻一直是令人瞠目結舌，旋風般的市場占有席卷世界。或許，我們可以說，美國快餐對于其本身無法避免的弊端，是在服務和環境上進行了彌補，而服務和環境正是現代人就餐觀念的基本追求。公務員之家:

有這么一句話：我們在做出決定接受或抗拒一樣東西的時候，往往只在一瞬間，感受和心情成為最關鍵的因素，并不需要具備多么充足的理由。的確，不管我們如何看待麥當勞此類美國快餐，“情有獨鐘”的潮流追求也好，不屑一顧的垃圾食品也罷，接受、抑或是抗拒快餐食物，我認為更重要的是不要忽視了美國人本身在這里邊的思想觀念，尤其是值得我們反思、重視、學習的。

面對美國快餐風靡全球，不管我們是為其食品，還是為其環境或是體驗，美國人在快餐里的一些生活餐食觀念確實值得我們深深思考和實際、理性的行動。

參考文章：

沈宏非,《快餐的精神分析》，中國翻譯，2001年03期

陳翔云，《美國快餐》，東南亞縱橫，2000年04期

姜毓鋒，《美國飲食文化綜述》，大學英語（學術版），2006年01期