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為進一步加強全區星級飯店精神文明建設，廣泛深入地開展“講文明、樹新風”活動，積極營造“節約用餐，文明消費”的良好社會風尚，根據《關于在全市開展“文明餐桌行動”的通知》（煙文明辦[2012]16號）文件精神，區旅游局決定在全區旅游星級飯店開展“文明餐桌行動”，特制定本方案。

一、指導思想

深入貫徹落實黨的十七屆六種全會關于“開展道德領域突出問題專項教育和治理活動”要求，圍繞建設社會主義核心價值體系這一根本，以“文明用餐、以儉養德”為主題，發動全區旅游星級飯店、市民積極參與，深入開展“文明餐桌行動”，普及餐桌文明知識，推廣餐桌文明禮儀，倡導節約用餐、健康飲食，提升行業服務形象，營造“節約用餐，文明消費”的良好社會氛圍。

二、活動內容

1、公開承諾，營造氛圍。向全社會發起“文明餐桌”倡議書。結合“好客”旅游服務標準設計有主題、有特色的宣傳標語、海報和溫馨提示牌，在經營場所醒目位置張貼，并擺設餐桌文明大行動公示牌，公示四項承諾內容：1不誤導顧客超量點餐；2、主動提醒顧客吃多少點多少；3、主動提供免費打包餐盒；4、主動提醒顧客不飲酒駕車。結合酒店實際開展“文明餐桌行動”的相關主題活動，積極從日常經營和餐飲產品中開拓創新，體現企業特色，將“文明餐桌，以儉養德”的理念貫穿到服務的每一個細節中。

2、提倡節儉，引導消費。各星級酒店要明示菜品分量，合理搭配菜品，協助消費者合理點菜，做好適度點餐提示服務；普及衛生用餐、健康適度飲食的消費理念，引導消費者“吃出營養，吃出修養”，建議客人健康飲食，能適時提供健康菜單；倡導打包，免費提供打包服務，樹立科學、健康、節約的文明消費意識。

3、加強培訓，文明服務。各星級酒店針對“文明餐桌行動”制定有效的培訓計劃，讓每一位員工深知“文明餐桌行動”的意義，規范員工服務流程和服務用語，提示用語溫馨、便于消費者接受。加強對《好客細微服務標準》的學習，通過文明餐桌的系列行動進一步提升服務水平，打造服務品牌。

三、實施步驟

（一）組織發動階段（8月13日至8月19日）。各旅游星級飯店要通過召開會議、張貼宣傳畫、開設“文明餐桌行動”專欄等多種形式，宣傳發動“文明用餐、節儉惜福”倡議，推動“文明餐桌行動”家喻戶曉、人人皆知，引導人們樹立新的飲食觀念，由“愛面子、講排場”向“注重健康、綠色飲食”轉變，在全社會形成濃厚的節儉風尚。

（二）全面實施階段（8月20日至11月30日）。積極開展“文明餐桌示范店”創建活動，提升餐飲企業服務水平、經營特色和文化品位。在餐廳進門大廳懸掛一條“文明用餐，節儉惜?！钡臉苏Z，餐廳內掛上“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”、“惜衣有衣，惜食有食”等內容的標語牌，餐桌上統一擺放《文明餐桌行動倡議書》等宣傳資料，提醒消費者注意節儉，講究衛生，形成文明就餐的良好氛圍。同時全區星級飯店要對員工進行文明餐桌理念宣傳和禮儀培訓，要求員工樹立服務意識，做好游客文明消費的引導和服務工作。

（三）總結保持階段（12月1日至12月30日）。各星級飯店對活動開展情況進行自查及階段性總結，并將活動開展情況報區旅游局?；顒尤〉贸尚Ш螅鸩綄⒒顒愚D為常態化工作，形成長效機制，促進我區旅游行業精神文明建設水平不斷提升。

四、工作要求

1、提高認識，落實責任。各旅游星級飯店要結合本單位實際，提高對開展“文明餐桌行動”的認識，成立機構，精心組織，細化方案，落實領導責任。區旅游局也將成立區旅游行業文明餐桌行動工作領導小組，對全區星級飯店開展“文明餐桌行動”工作情況進行督查和指導，共同推進“文明餐桌行動”的開展。

2、完善機制，注重實效。各旅游星級飯店要把此項行動的要求、措施融入到企業規章之中，滲透到日常管理之中，把活動中行之有效的工作方法上升為規章制度，更好地保障此項工作順利開展。要注重創新，采取喜聞樂見的形式開展活動，推動“文明餐桌行動”深入持續開展。

3、廣泛宣傳，加強引導。各旅游星級飯店要廣泛深入宣傳“文明餐桌行動”的意義、作用，充分挖掘文明餐桌活動中涌現出先進典型和成功經驗，傳播文明餐桌理念，引導社會輿論，為活動順利開展營造良好的輿論氛圍。