導語：如何才能寫好一篇外賣安全論文，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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關鍵詞：餐飲外賣O2O；大學生市場；顧客滿意度；滿意度提升

中圖分類號：F27

文獻標識碼：A

doi：10.19311/ki.1672-3198.2016.29.032

互聯網、大數據的不斷發展帶動了餐飲O2O市場的崛起，在線預定叫外賣大勢興起。移動客戶端的使用習慣已經逐漸代替PC客戶端成為大家日常生活的主要使用工具，外出、訂餐、交友等生活的方方面面都離不開手機。大學生是一個幾乎人手一份智能手機的群體，對于外賣的參與熱情較高。年輕網民是外賣訂餐的主要客戶，其中又集中于大學生、已畢業大學生或剛就業人群等，大學生群體是餐飲外賣消費的主力群體，同時也是未來餐飲外賣行業不斷擴大市場的潛在消費人群。本研究通過調查問卷的方式，利用“問卷星”網站以隨機發放問卷的形式發放給合肥各高校的大學生，本次調查問卷的研究對象是有過網購經驗（并不一定具有外賣經歷）的在校大學生。他們對外賣的了解程度和參與程度及滿意度的相關調查。本次收集問卷306份，共設計了24個問題。本研究利用統計軟件SPSS21.0對整體數據進行了簡單的頻數分析。

1 外賣訂餐使用情況和基本態度分析

從上表可知，超過五成樣本會選擇偶爾使用外賣訂餐，比例是50.3%.經常外賣訂餐的比例為30.1%，以及還有19.6%的樣本極少使用外賣訂餐。另外從下表可知，對于樣本外賣訂餐的情況來看，懶得出門，錯過飯點，忙學習或工作，這三項的選擇比例均高于，選擇比例分別是：81.7%，43.8%，31.0%。尤其是懶得出門時，樣本更愿意外賣訂餐。也即說明外賣訂餐更可能是由于個人因素所致。

針對于樣本不能忍受的項來看：超過四成樣本會選擇飯菜衛生質量差，比例是40.5%，以及還有三成的樣本認為送餐時間過長不能忍受。這里再一次涉及到送餐時間問題，也即說明外賣送餐時間是樣本最為在乎的因素，而且也是最不能忍受的因素。

2 外賣訂餐服務滿意情況分析

從表3可知，樣本中有71.2%為飯菜質量與衛生較為重要，還有18%的樣本認為送餐速度較重要。也即說明樣本認為飯菜質量衛生是基本的保障，同時還需要有較快的送餐速度。整體滿意情況來看，整體上樣本表現出較為滿意的態度，其中選擇一般的占比最高為72.5%，還有22.2%的樣本選擇滿意，樣本的整體滿意度還有較大提升空間，而提升當前送餐速度是可以有效提升滿意度的較好途徑。另外對于外賣的質量來看，樣本中有73.2%認為一般，還有24.2%的樣本認為好，整體上外賣質量還有較大提升空間。

3 樣本外賣訂餐需求情況分析

此部分在于分析樣本的外賣訂餐需求情況，分別從外賣送餐時間情況，以及外賣商家個性化服務這兩個方面進行分析。

3.1 外賣送餐時間情況

在上述分析過程中發現，樣本對于外賣時間的關注在乎情況非常高。因而深入分析樣本對于時間的要求情況，從上表可知當前的外賣送餐時間情況上，392%選擇20分鐘到30分鐘，還有30.7%的樣本為30分鐘到40分鐘，也即說明大部分外賣送餐時間均在40分鐘以內。而對于樣本可以接受的送餐時間來講20分鐘到30分鐘占比最高為35.0%，還有21.6%的樣本選擇20分鐘內，以及29.7%的樣本選擇30到40分鐘之間。整體比較來看，絕大多數樣本認為40分鐘內可以接受，但是樣本更希望在30分鐘以內。結合當前具體的外賣送餐時間情況來看，整體上如果外賣送餐時間再加快10分鐘，相信大學生消費群體對于時間的抱怨會少很多，這樣也可以贏得更多客戶，以及當前客戶更多的滿意度。因而建議外賣商盡可能在當前時間基礎上加快10分鐘左右的時間。

3.2 外賣商家個性化服務情況分析

如下圖所示：健康食譜，私人定制菜單，設置對未來幾天的訂餐，節省時間，這三項的選擇比例均高于四成，選擇比例分別是：65.0%、46.7%、42.2%。大學生消費群體對于外賣店的個性化服務也有著較高的期待和要求。

從表5可知，針對樣本當前的外賣平臺使用情況來看，樣本中有51.3%選擇美團外賣，還有25.8%的樣本選擇餓了么，那么平臺就需要了解大家選擇美團外賣更多的原因。就對于您選擇現在使用的外賣平臺的最大的原因來講，降價優惠力度很大占比最高為229%，以及朋友推薦這項的選擇比例是22.2%。所以，對于大學生來說，價格優惠有很明顯的吸引力度。

5 滿意度提升對策與建議

5.1 加快配送速度，優化配送環節

以人為本，堅持顧客就是上帝的原則，為了客戶的絕佳消費體驗，加快配送速度至關重要。節約客戶的等待時間，就是在提升顧客滿意度。配菜做菜要準確快速。提前做好菜品分類，方便菜單出來后選擇對應的菜品，做菜需要在保證口味的同時選取快速熟菜并合適的火候。冷菜、甜點等可以提前準備。做好食物的保鮮和保溫工作，打包要適合配送，最大限度不噴灑出湯汁等。熟悉配送的路線以及路況，配送需公平合理，先預定客戶的先送，相同時段，地點接近的客戶同時配送。

5.2 嚴格把關飯菜衛生與安全

食品原材料購進環節需要嚴格把關，做好食品的保鮮工作，定期做衛生安全檢查以及環境清理。建立健全外賣平臺的食品安全制度，加強準入機制的建設，不是無條件的允許任何餐飲商家加入外賣平臺。開放投訴電話或者投訴網絡渠道，加強群眾監督力。嚴格遵守行業食品安全規范，保障消費者的人身安全。配送過程中也要保證食物不受外界影響。

5.3 個性化服務

可以推出私人定制菜單?？梢允强腿俗远ǖ?，也可以是店鋪推薦的，大學生社團、學生會等活動會有集中時期，包括實習生時期及應屆畢業生趕論文時期，這項個性化服務就能為學生消費者行最大的方便。定制化健康食譜。現代大學生注重養生的、勵志減肥的學生不在少數，店鋪可以根據美容醫師或者養生醫師的建議定制健康有效的符合大家需求的食譜，大學生消費者可以最大優惠程度上享受相對專業的食譜推薦服務。配菜佐料配送。很多大學生聚會熱衷于親自動手下廚房，往往會因手藝問題不滿意，商家可以提供提前配菜服務，將菜和佐料入鍋的順序以及時間火候等提前決定好，配送給學生后，他們可以直接下鍋，準確有序做料理，一定程度上可以保證口味，還可以節約時間。

5.4 外賣平臺系統升級，布局創新

外賣平臺的使用可以更加簡化訂餐步驟，增加圖片與菜名的匹配量，給予客戶最直觀的視覺體驗，升級平臺訂餐系統。布局可以集思廣益，集中各個商家的創意，每個商家可以設計自己的專屬商鋪，在色彩和結構布局上最大程度體現人性化的觀念。

5.5 完善售前售后服務，樹立口碑

服務行業的售前售后重要性需要擺在首位，售前可以增加更多的咨詢平臺和咨詢方式，讓客戶可以多方位了解我們的產品。售后服務是扭轉客戶消費體驗的最終環節，所以在售后這一部分需要拿出真誠與耐心，去聽取客戶的建議，解決客戶的苦惱。及時回應客戶的要求，最妥善的處理好相關問題。

參考文獻

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[2]李魯靜.大學生網絡外賣消費現狀及發展研究[J].商場現代化，2015，（02）：25.

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關鍵詞：跨境電商；第三方支付平臺；支付寶

中圖分類號：F253.9 文獻標識碼：A

Abstract： The development of economic globalization and the“internet plus”strategy to accelerate the development of cross-border E-commerce， the rapid development of cross-border E-commerce promotes the rapid development of the third party payment. This paper first introduces the research background of the third party cross-border payments. Then with the“third party cross-border payment platform”as the theme of the design of the questionnaire survey， combined with relevant information on the status of the third party payment platform for cross-border analysis. Finally， in order to better solve the problem of the rapid development of the third party cross-border payment platform， and promote the healthy development of cross-border E-commerce， we put forward the corresponding countermeasures and suggestions to the relevant government departments and the third party cross-border payment institutions.

Key words： cross-border E-commerce； third party payment platform； ali pay

1 第三方跨境支付的研究背景

跨境電子商務是一種傳統國際貿易網絡化電子化的新型貿易方式，它依托于電子商務平臺，將境內外的買家和賣家牢牢聯系在一起，從而實現共同盈利的目的。相關研究顯示，我國目前跨境電子商務的消費者群體大概在1.3億[1]。在這種方式下，不同國家和地區間的交易雙方通過互聯網及相關信息平臺實現交易?？缇畴娮由虅找云髽I和消費者間的交易（B2C）為主，操作流程與國內電子支付基本相同，主要區別在于跨境電子商務具有國際性。跨境電商經歷了從信息服務到在線交易，再到全產業鏈服務的產業轉型。根據海關總署數據顯示，2016年跨境電商交易規模預計達到6.5萬億[2]。跨境電商與第三方跨境支付存在著緊密的聯系，跨境支付是跨境電商不可或缺的環節，而跨境電商規模的不斷擴大進一步的推動了第三方跨境支付的快速發展。2008～2016年跨境電商占進出口總額比重如圖1所示。

2 第三方跨境支付平臺的發展現狀

2.1 問卷調查分析

2.1.1 基本情況介紹

目前，國內領先的第三方支付平臺有支付寶、財付通等。為了了解顧客在跨境購物時使用第三方支付的情況，本文以“第三方跨境支付平臺”為主題，設計了一份調查問卷。隨機發給不同年齡，不同行業，不同受教育程度的人群進行填寫，調查問卷共120份，收回有效問卷116份。填寫該調查問卷的網購人群中，男性占54.17%，女性占45.83%。年齡在23歲至30歲之間的人群占80.83%，其他人群占19.17%。受教育程度為?？频娜藬嫡?.33%，本科的人數占66.67%，碩士及以上的占30.00%。

2.1.2 跨境購物基本情況分析

在填寫該調查問卷的網購人群中，曾經有過網上跨境購物經歷的人數占21.55%，78.45%的受訪者沒有跨境購物過。顧客在跨境購物時選擇的支付方式最多的是用支付寶支付，然后才選擇微信支付和網銀（不經過第三方支付）支付等，選擇銀聯錢包和云閃付的人很少。網上跨境購物的消費大概占可支配收入的比例如圖2所示。

從圖2我們可以發現，網上跨境購物支出占可支配收入的比例在10%以下的人數占總人數的68%，10%至19%的人數占總人數的28%，20%至29%的人數占總人數的4%。

綜上，可以看出跨境購物目前的發展還不是很成熟，雖然網上購物早已是潮流，可是跨境購物才剛剛興起，還有很多人沒有體驗過跨境購物，跨境購物在未來有很大的成長空間。第三方跨境支付機構要想在跨境網購方面獲得更大的收益，就必須要在最短的時間內采取相應的措施，趕在競爭對手之前快速的占領市場，獲得盡可能多的市場份額。

2.2 四大主流第三方支付平臺相關介紹

近年來，第三方跨境支付平臺逐漸增多，競爭逐漸加劇。目前涉及第三方跨境支付的主要平_有支付寶、財付通、銀聯錢包、微信Pay pal等。本報告從各個方面收集了相關資料，對以上四種主流第三方支付平臺作了相關介紹。具體見表1。

3 第三方跨境支付平臺存在的問題

3.1 信息安全不完善，容易造成信息泄露

（1）在人民銀行制定的《關于上海市支付機構開展人民幣支付業務的實施意見》中指出，只要是上海市注冊成立的支付機構以及外地支付機構在自貿區設立的分公司，凡是取得互聯網業務許可的，均可從事該業務[9]?？梢姷谌娇缇持Ц镀脚_的準入門檻很低，隨著第三方跨境支付平臺的增多，這些企業存取的大量消費者個人信息，交易信息等容易發生信息泄漏。因為第三方跨境支付服務是通過網絡在境內消費者、第三方支付、境外商家、相關銀行之間發生關系。交易過程的某個環節出現問題，都可能導致信息泄露的發生。那些信息安全做的不完善的企業，容易造成消費者的信息泄露，給消費者帶來傷害。

（2）由于第三方跨境支付企業的準入門檻低，導致第三方支付企業太多，消費者沒有相應的能力來準確判斷第三方支付企業的合法性，容易被釣魚網站騙取個人信息，同時一些不法分子也通過仿造合法的第三方支付企業網站，騙取大量的消費者個人信息，然后從事非法活動。

3.2 跨境資金流動風險

（1）第三方支付機構利用監管漏洞進行違規操作。國內的第三方支付企業可以與國外的銀行合作，通過賬號共享等方式，實現跨境的支付，而目前我國沒有相關的法律法規及一些合適的措施對境外的機構進行監督和管理，一些第三方支付企業利用監管漏洞進行違規操作，實現跨境資金的流動，這給跨境電子商務的健康發展造成一定的影響[10]。

（2）信息審核不全面。第三方跨境支付中，交易方的購匯、結匯業務均由第三方支付機構完成，銀行并不了解國內買方及國外賣方的真實交易背景，也無法查找交易雙方的準確身份信息，因此難以進行相關的審核。同時虛擬貨幣的廣泛使用使有關部門和第三方跨境支付機構對交易雙方資金來源的監管更加困難，犯罪分子通過這種途徑進行境外的黑錢轉移，洗錢活動等。

3.3 相關法律法規不完善

（1）第三方支付機構在資金清算，支付結算方面和金融機構有著同樣的職能，但是卻不屬于金融機構。在電子支付服務監管問題上，中國人民銀行是支付體系的法定監管機構。在跨境支付問題上，外匯管理局及其分支機構是法定監管者。同時，由于第三方支付機構提供的支付服務屬于非金融機構支付范疇，所以還要受國家發改委和工信部的監管[11]。第三方跨境支付企業受多個部門的同時監管時，由于相關法律法規的不完善可能會導致監管出現混亂的狀況。

（2）網上跨境交易買賣雙方通常不見面，也相互不認識，在溝通有限的情況下，雙方的信用難以得到保障，第三方支付企業不能對每一個交易者進行詳細準確的審核，交易雙方可能存在虛假交易或者非法活動，目前相關法律法規不完善的情況會加速非法活動的蔓延。

4 對策及建議

4.1 對相關監管部門的建議

（1）提高市場準入機制。目前加入第三方跨境支付機構的門檻較低，隨著第三方跨境支付平臺的增多，這些企業存儲的大量的消費者個人信息很容易泄露，給消費者帶來傷害。所以，有關部門應該進一步地出臺相關法律法規，限制那些信息安全保護措施不完善的第三方支付機構的加入，對于那些已經加入的第三方跨境支付機構要加強監管，完善相關的法律法規，快速完善在客戶發生信息泄露時，相關機構面臨哪些處罰等相關監管規定，必要時對造成信息泄漏的第三方支付機構負責人追究法律責任，保護消費者利益。

（2）推廣試點跨境第三方支付機構。為了更好地控制風險，促進第三方跨境支付機構的穩步發展。可先讓有一定規模的、風險控制措施較完備的第三方支付機構開展跨境支付業務試點，針對具有真實背景的跨境互聯網交易提供服務。外匯管理局則要對先行企業做好輔導工作，指導企業在外匯管理框架內建立健全各項內控制度，同時還要注意根據企業具體業務開展情況，不斷調整監管措施，總結監管經驗，為將來第三方跨境支付的全面發展打好基礎。

（3）制定監管措施，完善相關法律法規。政府有關部門在充分肯定跨境電子商務與第三方支付行業發展的積極意義的同時，大力做好調查研究，找準風險點，制定具有合適的、具體的、可操作的監管措施，制定完善的相關法律法規，促進第三方跨境支付行業的平穩發展。

4.2 對第三方跨境支付機構的建議

4.2.1 第三方支付機構要加強信息的審核

第三方跨境支付中，交易雙方的購匯、結匯業務均由第三方支付機構完成，銀行并不了解國內與國外買賣雙方的真實交易情況，也無法查找交易雙方的準確身份信息，而且虛擬貨幣的廣泛使用使有關部門和第三方支付企業對交易雙方資金來源的監管更加困難。為了防范犯罪分子通過這種途徑進行境外的黑錢轉移，洗錢活動等。所以，要求第三方跨境支付機構加強對每一個交易雙方身份信息的審核（必須實名認證及提供相關的一些能證明其真實身份的材料等）。

4.2.2 重視客戶信息安全，構建安全技術保障體系

（1）第三方跨境支付機構的支付賬戶上儲存的大量客戶個人信息、支付信息、交易信息、社交信息等，這些信息暴露于網絡之中，如果安全保障系統不夠健全，很容易造成信息泄露，給消費者的資金安全、信息安全等造成威脅。對于客戶信息的保護應采取切實有效的措施，確保支付平臺沒有設計漏洞，修復應用程序中存在安全漏洞，防止客戶信息被惡意竊取，并嚴格管理系統的運行管理，確保客戶信息的存儲安全。

（2）第三方跨境支付機構應加強安全檢查，及時修復安全漏洞；加大網絡安全設施建設力度，加強網絡邊界防護，實施網絡安全域控制；加強軟件開發控制，對軟件進行安全測評和漏洞掃描。即使這樣也不存在絕對的安全，所以要時刻監控系統的運行情況，組建技術團隊或委托專業安全服務機構對系統進行安全測評。

5 結束語

跨境電子商務的迅速發展，推動了第三方跨境支付的迅猛發展，但是第三方跨境支付的迅猛發展也帶來了許多安全隱患。本文先是對第三方跨境支付機構的現狀通過相關資料和問卷調查進行了說明，然后對其迅速發展帶來的安全隱患進行了進一步的分析，最后針對第三方跨境支付平臺存在的問題，分別給有關監管部門和第三方支付機構提出相應的對策和建議。因為目前境內的第三方跨境支付平臺眾多，涉足跨境電子商務業務的企業正在積極探索新的電商模式，不斷地進行支付技術的革新和戰略改革，以適應快速變化的市場，所以新的電子商務模式的探索將是下一個研究重點。

參考文獻：

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關鍵詞：高校大學生；大學生兼職；服務平臺；創業訓練項目

當前，高校大學生參與兼職可以說是校園內一種普遍的現象。大學生兼職既有利又有弊，好處是可以獲得一定報酬并能鍛煉自身能力、提高自我，獲得一定的社會經驗，壞處則是無法合理的分配在學業與兼職上的時間，以及大學生的合法權益在兼職過程中無法得到保障。所謂高校大學生兼職是指在校大學生利用課下的閑暇時間，通過提供勞動價值，來達到獲取報酬、增長社會經驗、鍛煉自我以及提高自身素質等目的的一種行為。

一、高校大學生兼職的原因

1.大學生群體特點

首先，大學生在年齡上相對年輕，性格比較活潑好動，心態上比較積極向上，同時在心理上對校園外面的世界充滿了好奇。其次，大學生正處于身體的最佳狀態，體能儲備充足，身強力壯。第三，來自不同地方的大學生在生活習慣、語言、價值觀念等方面存在差異性，進而在共同的學習生活中相互融合、接納。

2.校園生活影響

大學階段的學習與高中階段不同，授課方式和時間比較靈活，主要靠自學，學生可自由支配時間較多，同時大學生活比較自主，強調自立、自律，使得大學生比較容易建立人際交際網；再加上展現青春風采的校園社團較多。S富的校園生活為大學生兼職提供了舞臺。

3.社會現實壓力

因為高校自1999年實行擴招、教育體系與企業實踐日益嚴重的脫節，使得就業形勢比較嚴峻，大學生也面臨著強大的就業壓力。另外，用人單位對“學歷”的重視程度正在降低，而更注重大學生的綜合能力和工作經驗。面對社會現實的壓力，大學生在校期間就要積累工作經驗為就業做好準備，而獲得經驗的最佳方法主要就是兼職。

二、高校大學生兼職的特征

1.時間的靈活性

大學階段的學習與高中、初中、小學階段的學習不一樣，大學生只需要花少許時間在學習上，其余大部分的時間都是屬于可自由支配時間即閑暇時間。在大學里鍛煉的是大學生的自主能力，同時還需要大學生學會合理分配時間，即對時間的管理能力。大學這種空閑時間較多的情況使得大學生參與兼職成為可能。同時大學生們還可以根據自己的上課時間靈活地、合理地安排兼職時間。

2.勞動價值的廉價性

由于大學生還處于在校讀書階段，沒有豐富的社會工作經驗，也沒有系統的學習并掌握相應的工作技能，使得大學生在兼職時不能從事專業性很強的工作，大多數是從事發傳單、推銷商品等只需要提供簡單勞動的工作，相應的獲得的報酬也比較廉價。

3.目的的多樣性

大學生參與兼職的目的具有多樣性，有的是受經濟所迫為了賺錢，有的是為了鍛煉自身提高能力，有的是為了獲得工作經驗。當然，也有大學生是抱著玩玩的態度參與兼職，目的是尋求刺激。大學生兼職的目的并不只是具有單純一種目的，有的可能兼具多重目的，在賺錢的同時來鍛煉自身能力，獲取經驗。

三、XH學院大學生兼職的現狀分析

由于大一新生剛剛入學，可能對學校及其周圍環境不是特別熟悉或者是還不能適應大學階段的學習方式等，一年級學生參與兼職的比例不是很高。而大二、大三的學生因為已經適應了環境，為著更多的因素參與兼職，相對而言，參與兼職的人數較多。而四年級的學生可能要參與實習或者忙著進行畢業論文設計或者考研或者將精力放在找工作上，導致四年級參與兼職的學生比較少。另外，由于學校里在男女性別比例上，女生人數稍微多一些，所以參與兼職的女大學生要多一些。

對于兼職，大學生的態度各異：有的認為兼職可以幫助解決現實生活中的一些問題，比如緩解經濟壓力、鍛煉自身能力、獲得工作經驗等，對兼職持有比較積極的態度；有些學生則對兼職持反對態度，認為兼職會影響學習，甚至會影響大學生的價值觀。也有些學生對兼職持有無所謂態度，有機會就參與，沒機會也不強求。總的來說持有積極態度的人數占多。

大學生參與兼職只為單獨一個目的很少，大多數都帶有多重目的。兼職既可以獲得相應的報酬，解決經濟上的問題，同時還可以鍛煉自身能力、增加社會經驗，還可以將所學的理論知識與實踐相結合，還可以打發自己的閑暇時間，使大學生活更為豐富，等等。

在校大學生主要是靠社會中介機構介紹、校園的一些海報、網絡信息、社會媒體、熟人介紹、學校勤工儉學組織等尋找兼職機會。大學生兼職的工作類型主要有勤工儉學、市場促銷、推銷商品、發傳單、送外賣等，技術含量高的崗位相對較少。同時，同學們從事兼職的工作崗位很多和所學的專業不相關或者相關性很小。

四、高校大學生兼職存在的問題

1.不能正確的處理兼職與學業的關系，時間配置不合理

大學生參與兼職多多少少都會影響到自己的學業。當兼職時間與課程時間安排沖突時，很多大學生選擇的是逃課來參與兼職。或者想從事兼職的學生利用課堂上的時間來尋找兼職的機會。利用閑暇時間，從事兼職活動，充分合理的利用自己的時間，并鍛煉自身能力、增加工作經驗，同時還可以獲得一定收入，可以說是一舉多得的事情。但是，如果把大部分甚至全部心思都放到兼職上去，從而影響學業是一種“撿了芝麻丟了西瓜”的做法。

2.不能有效的維護自身的合法權益

目前，大學生兼職在社會上處于一種比較被動、弱勢的情況，在很多情況下不能有效的維護自身的合法權益，例如兼職的企業拖欠工作報酬或者給予較低的工資報酬，或者受到歧視，嚴重的甚至危害到大學生的人身、心理健康等。

3.易受社會不良風氣的影響，大學生誠信度受到社會質疑

大學生在年齡上雖然可以說已經是成年人，但是由于缺乏工作經驗，社會閱歷淺，容易受到社會不良風氣的影響，導致被騙并走上歧途，甚至對大學生的價值觀都會有所影響。同時在兼職市場上，大學生的誠信問題也表現突出：假的各種證書和社會實踐經歷等虛假包裝現象嚴重；與用人單位簽訂了合同，但又因為各種原因違約，淡薄的合同契約觀念。

4.兼職崗位與職業期望不符

高校大學生兼職的類型主要是家教、發傳單、促銷員、服務員等崗位，主要目的是賺取報酬，鍛煉自身，積累經驗。這些崗位一般情況下技術含量很低，同時與自己所學的專業相關性不大，更是與自己的職業期望嚴重不符。

五、結論與建議

大學生是社會的一個特殊群體，作為在校的學生主要的任務還是學習，因此要正確安排好兼職與學業的時間。作為社會發展需要的人才，大學生需要積累實踐經驗，社會與學校應該給予大學生兼職正確的引導，大學生也應樹立正確的兼職觀，并加強人身安全意識觀念和法律維權觀念。要解決大學生兼職存在的諸多問題，需要從大學生自身、學校、社會三方面著手。而XH學院的大學生創業訓練項目“天行健管理公司”則力求讓大學生自身、學校、社會三方面能夠協調起來。這個項目是類似于房產中介的為大學生兼職服務的平臺，它是在學校的支持下，借助于校企合作單位，由專業教師指導、大學生實施操作的一個服務性的兼職網絡信息平臺。在這個平臺下，可以為兼職的大學生提供安全、可靠的兼職信息，一方面為大學生合理安排兼職與課程學習的時間，另一方面也可以讓大學生兼職過程中的合法權益得到保護，同時也可以盡最大努力的為兼職的大學生提供與其所學專業相關的工作崗位，盡量把大學生所學專業與崗位需求相結合，滿足大學生的職業期望。

參考文獻：

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嘉賓媽咪簡介：

陳靜抒，有一個2歲半的男娃陶陶，現在一家三口居住在美國中部俄亥俄州的辛辛那提市。

她有著2年多一個人帶娃的經歷，她覺得如果媽媽對家里的清潔程度要求不太高，再加上有一個在心理和行動上雙重支持你的爸爸，會大大減輕媽媽的辛苦程度。

轉眼來美國五年，陶陶也快3歲了。從今年春天開始，我們每周挑幾個半天送他去家附近的日托中心上學。記得陶陶第一天去上日托，我送他后回到家，環顧四周時才發現這差不多是兩年多來第一次一個人面對空蕩蕩的屋子，一時竟有點不能適應：這個成天離不開我的小人兒，這個我以為日復一日漫長的一個人帶娃的生涯，竟然就這么快進入倒計時了。

一開始的飽受質疑：有無能力和耽誤工作

剛懷孕時，我和陶陶爸就商量好了要學美國人，孩子自己帶，既不送回國，也不把父母搬運過來坐“帶孫牢”。陶陶出生時，是陶陶爸博士生涯的最后一個學期，論文已接近尾聲，沒有什么特別忙的大事；而作為陪讀的我，也早就停下了自己的翻譯和撰稿工作，迎接他的到來。開頭手忙腳亂的三個月是我父母來幫忙的，所以我其實是從陶陶滿了一百天之后才開始正式接受這獨自帶娃的工作。

這份工作從一開始就受到了各方質疑。問題基本集中在兩點上，一是我們倆哪比得上父輩有經驗，就憑自己如何能照顧好一個新生命？二是這一耽擱就是兩三年，我的工作、再充電計劃全都要順延下去了，知識女性（怎么說我也是碩士畢業）的職業生涯怎能經得起耽誤？

這兩個問題也曾動搖過我的自信，卻被那些同樣是一個人在家帶娃的美國媽媽化解了。

關于“我有沒有能力帶好寶寶”，曾經照顧過我的護士卡拉笑嘻嘻地說，如果你們的父母覺得自己很有經驗，教育很成功，那就應該放心自己教出來的女兒是健全的，是有能力成長為一個合格的母親。如果他們認定你沒能力照顧好自己的孩子，那就只能說明他們的“教育產品”很失敗唄，那他們還敢再教一個？這么“忤逆”的話我當然不敢對父母說，不過這一席話卻從側面堅定了我對自己的信心。

至于“職業生涯是否被耽誤”，我的律師朋友露西亞說，我有三十年的時間可以慢慢做律師，可是我卻只有三年的時間能全天候地陪我的兒子。孰重孰輕？當然，她是美國人，她的就業軌跡和我們中國人有很多不同，在美國，很多全職媽媽在家待了十幾年還能重新考證進入職場，在中國這樣的可能性就狹窄多了。不過我打量了一下自己，目前既不是商場上呼風喚雨的女將，也不是公司里前途大好的重點培養對象，暫時將工作放下兩三年，我相信自己還是有返回原點重新開始的能力。

陶陶第一百一十天的時候，我們送外公外婆上了回國的飛機，就這樣開始了一家三口的生活。

1歲以內的帶娃生活：睡+玩+吃

盡早建立合理的作息，我就省心多了

美國很有趣，把嬰幼兒撫養也當成標準化操作，有許多說明書可供參考，我們這種游走在“照書養和照豬養”之間的新手父母，自然也買了不少。這其中，在陶陶1歲以前，我覺得最有用的一本書就是被北美的華人媽媽簡稱為CLB的育兒寶典（中文翻譯為《超級育兒通》）。這是英國一位金牌保姆寫的書，里面詳細地講述了如何給小小嬰兒建立合理的作息。

按照書中的介紹，在陶陶從醫院回到家的第一天，我就有意地利用光線和聲響，給他區分白天黑夜的感覺，每天給他建立固定的睡前程序，無論夜里抱起來喂奶再哄睡有多麻煩，都堅持讓他自己睡小床。這些在當時看來有些矯情的做法，在幾個月之后都漸漸顯示出了效果。陶陶除了前3個月因為常見的嬰幼兒腸絞痛有點鬧騰之外，幾乎就是個除了吃喝睡就是傻笑的天使寶寶。到了6個月他就可以從晚七點睡到早七點了，中間偶爾會醒來哼唧一下。就這么著，在15個月，他就獨自一個人睡在自己的房間了。白天的午睡也是這樣，通過固定的程序讓他熟悉，知道到時候就要做什么。瞧，我們書呆子照著書帶娃也是不差的嘛。

我也有一個人做事的時間

陶陶奶娃娃的時候其實事情并不算多，他每天上午一個晨覺，下午一個午覺，閑暇的時間我都可以用來準備一天的飯食，自己休息休息，甚至還可以看書，看電視做點心，用微博微信傳點陶陶的糗照跟工作中的陶陶爸分享。他的行動能力變大了之后，我就買了一個超級大圍欄，把整個客廳圍了起來，讓他在里面和一堆玩具安全地玩耍，我就可以做飯做菜了，再不時地從廚房伸出頭來跟他聊兩句，雖然都是自說自話。

說到做飯，大家也知道，美國人大都在超市買菜，我們通常也都是在周末帶上陶陶把一周的菜買好。有時候，我還會在周末趁著爸爸在家看孩子的時候，熬一些高湯或者鹵幾斤牛肉，為下一周的家務減輕負擔。

繁瑣的輔食，也有捷徑

陶陶5個月時開始添加輔食，周末的活計里又多出制作各種糊糊的工作，我會做好糊糊后用冰格分裝好冷凍起來。因為小嬰兒的食量很小，每次取出一兩塊解凍就可以了――冷凍是保持食物口感和保存營養成分最有效的辦法，比冷藏要好多了。

在做輔食方面，我們書呆子型的父母自然也是求教于醫生和圖書館，嚴格遵循“每次添加一種，每種取少量，持續試驗三天確認無過敏”的原則，再結合實際情況靈活運用；既不拘泥于某些保守的美國醫生危言聳聽“1歲之前絕對不要添加雞蛋和魚蝦”，也通過不斷地自我催眠過濾掉在國內的父母大人對于要給娃保證蛋肉供應的聲聲呼喚。

我也借了一些做輔食的書，還去超市參觀了琳瑯滿目的成品輔食貨架找靈感。比如雞肉就算打成泥還是很難吃吧，別說娃，就是我自己也吃不下呀。去超市一看，哇，美國人真敢想，雞肉芒果泥、牛肉蘋果泥，于是我也拿甜味的果蔬，如芒果、山芋之類和雞肉混在一起，果然他就吃得歡天喜地了。其實1歲之前，添加輔食最主要的目的并不是為了營養供應，而是為了幫助小孩體驗各種食物的口感，幫助腸胃建立一個健全的消化系統，另外鍛煉舌頭和咀嚼肌。搞清楚這兩點后，我就不再為娃少吃了一口多吃了一口而頭痛了。少了這些煩惱，帶娃的心情也會比較愉快呢。

我累的時候，有爸爸在

一個人帶娃，說不累也是假的，畢竟整天就只有自己一個人，頭疼腦熱時也只能自己撐下來，而且娃也不是天天都在理想狀態，有時候你想打個盹了他還在蹦，等他好不容易倒了你又累過了頭睡不著了。所以每每到了晚上陶陶爸下班，我就趕緊解放自我，把娃全權丟給他，美其名曰讓他培養親子感情。從晚飯后的陪玩到洗澡哄睡，包括夜間的喂奶（瓶喂）哄睡，自陶陶出生以來基本都是陶陶爸的工作。所幸陶陶比較體貼爸爸，一直是個睡覺標兵，很少鬧夜，我給陶陶計過時，他小的時候從夜里開始哼唧到喂完奶再次睡著，全程不超過半小時。而擁有“頭沾枕頭就能睡著”神功護體的陶陶爸，也就很少會耽誤他的睡眠和第二天的工作了。

至于特別累或者生病不舒服的時候，我就干脆打個電話，讓陶陶爸帶點外賣回來，或者等他回來我們一起出去吃飯，這樣在陶陶睡覺時，我也可以舒舒服服地睡個長覺啦。有時候我們也會請鄰居家的大學生女兒做看小孩的鐘點工（baby sitter），按小時付錢，幫助應付一下突發狀況。

1歲以后的帶娃生活：漸入佳境

陶陶過了1歲之后，社交方面的要求多了。我開始頻頻帶他出入圖書館和公園，有時候也會自己一個人帶他去超市買菜（之前都是和爸爸一起）。第一次自己開車帶他，我很緊張，還準備了餅干賄賂他，沒想到他表現還不錯。

我想，所有獨自在家帶娃的媽媽，都應該避免成日只有自己和娃四目相對的問題。這對孩子和媽媽，都不是一個良好的環境。就算沒有圖書館和公園可以去，超市也是不錯的選擇。

一個人帶娃，固然累得像狗一樣，可是那其中的快樂和甜蜜，也是像狗一樣歡實。哦對了，說到狗，半年前我們還養了一只狗。陶陶漸漸大了，有了自己的集體生活和喜好，我也有更多的時間忙自己的事情了。養了狗，修了院子，我減完了肥，也開始恢復了從前出門倒個垃圾都要化妝的生活習慣，翻譯和寫專欄的工作也慢慢重新接手了起來，另外我還在計劃回學校充個電什么的。

說點題外話，作為我即將結束一個人帶娃生活的告別（這一段要破開）

去年帶陶陶回國的一段日子，我也體會了一把國內對于獨自在家帶娃媽媽的各種“有色眼鏡”，一個人在家帶娃沒那么難，反而難在外界的理解和包容。

我希望我們，和孩子一起，能夠見識、包容各種各樣的世界觀人生觀，不輕易為一時一地的觀念所束縛。在世界的有些地方，暫時還有人不能理解讀了那么多書的媽媽為什么“不為社會做貢獻”，要“浪費”時間精力全天候帶一個什么都不懂的奶娃娃；在有些地方，生完孩子匆匆就回去上班的媽媽卻有可能會被人側目。在歷史長河的有些時代，女人不結婚生子就是敗類；在有些時代，早婚早育的女人卻有可能被視為“沒出息”。

這些都不重要，重要的是堅持自我的強大內心，以及對別人的寬容。這種寬容包括了不過問原由的尊重。那個生完孩子就匆匆上班的媽媽可能是在夜班為你接生的醫生，那個獨自在家帶娃的媽媽也緩解了日托中心有限的名額壓力。那個花費了很多時間堅持要實現母乳的媽媽可能不光喂了自己的孩子還有醫院里的早產孤兒，而那個孩子沒滿月就斷奶的媽媽她可能是上了手術臺。我希望每個人都會變成這樣的心情，不去過問原由，就接受別人選擇的生活。這樣的社會，并不在一時一日，也不是在美國或者中國一地就能實現。而我相信，這樣的過程中，不能沒有職場媽媽，也不能沒有全職媽媽。

媽媽去哪兒，是孩子的方向，也是媽媽自己的道路。你和我，都一樣重要。

（陶陶媽的育兒利器以圖片形式出現，監視器、圍欄）

編后記：做一個合格的父母的信心到底去哪兒了？

一個能獨自帶好寶寶的媽媽并沒有三頭六臂，也沒有特別過人的本領，他們也只是平凡而普通的爸媽，他們也是在生活上零起點、零基礎的80后，他們也是在給寶寶換了1000次尿布，喂了1000次奶，哄了1000次覺中慢慢學習做父母的。

篇5

關鍵詞：大學生；餐飲消費；餐飲業；建議

中圖分類號：F27

文獻標識碼：A

doi：10.19311/ki.1672-3198.2017.03.038

進入21世紀以來，隨著中國教育產業的不斷發展，高等學校為周邊商業社區提供了規模龐大且收益穩定的消費群體，刺激與拉動了周邊餐飲業的發展與服務業的經濟增長。大學生作為特殊的消費群體，具有鮮明的餐飲消費特征，研究大學生的群體餐飲消M特征，對于高等院校周邊餐飲業的發展具有極其重要的理論意義與實踐價值。

1 文獻回顧

國外學者布朗、吉爾摩和達納（Brown & Gilmore & Dana，1996）通過對美國大學飲食質量及就餐環境問題的研究，得出影響食品服務的主要因素是食品味道、餐廳衛生和食品溫度的結論。安舒爾q加戈（Anshul Garg，2014）通過研究泰萊大學大學生對校園快餐店服務質量的認知狀況，發現相比快餐店的地理位置和裝修風格，其服務質量的高低對大學生的就餐選擇影響更大。

國內學者張夢麗（2004）研究發現大學生進行餐飲消費時非常重視餐飲環境、餐飲風味和餐飲服務態度等3個因素。高慶（2011）研究發現餐飲消費行為與大學生餐飲消費觀念、餐飲消費偏好的相關程度很高，高等院校應該將提升校內食堂飲食質量與服務水平作為食堂經營管理的根本措施。黃鈴鈺、李梅華（2013）提出應通過加強餐飲業供應鏈監管機制建設來降低與消除高等院校周邊地區飲食安全隱患。張玉剛（2014）發現高等院校周邊消費環境與大學生餐飲消費的相關程度較為顯著。

國外學者對大學生餐飲消費特征對周邊餐飲業影響的研究很少，主要側重于高等院校周邊文化以及商業環境的研究。國內學者關于餐飲消費特征與高等院校周邊餐飲業相互關系的研究為數不多，多數學者是對兩者分別進行調查研究的。

本文通過問卷調查分析了大學生餐飲消費特征，結合高等院校周邊餐飲業的發展現狀，研究了大學生餐飲消費特征對高等院校周邊餐飲業的影響，期望能夠對高等院校周邊餐飲業經營者的投資決策和生產經營，以及政府區域規劃與治理提出切實可行的對策建議。

2 調查對象的描述性分析

2.1 研究對象

論文的研究對象分為兩類，第一類為蘭州市安寧區三所高等院校（即西北師范大學、蘭州交通大學以及甘肅政法學院）的大學生，旨在分析大學生餐飲消費特征；第二類為高等院校周邊金牛商業街和寶石花路商業街的餐飲店，目的在于了解其經營狀況。

2.2 樣本分布狀況

對三所樣本學校發放了470份問卷，實際回收了450份，有效問卷有406份，問卷有效率為90.22%。對三所樣本學校周邊的餐飲店發出問卷150份，實際回收問卷120份，有效問卷114份，問卷有效率95%。

3 調查結果分析

3.1 高等院校周邊餐飲業經營現狀分析

3.1.1 高等院校周邊餐飲業利潤空間大，經營收益良好

調查得知8.77%的餐飲店月租金在2000元以下，33.33%的餐飲店月租金在2000-7000元之間，24.56%在7000-1.2萬之間，1.2萬-1.7萬元的餐飲店有13.16%，月租金在2萬元以上的餐飲店占9.65%，整體而言，高等院校周邊餐飲店的月租金集中分布在2000-7000元、7000-1.2萬元和1.2萬-1.7萬元這三個區段。

圖1為餐飲店月租金與月營業額的集群條形圖，由圖可以看出，每個月租金范圍內，相應餐飲店的月營業額遠高于租金水平，說明高等院校周邊餐飲店利潤空間大，經營收益好。

3.1.2 高等院校周邊餐飲店的規模小、數量多

樣本學校周邊餐飲店以經營中餐、特色小吃和火鍋為主，其他各類餐飲并存，種類繁多。調查表明，高等院校周邊餐飲店的面積主要在50O以下和50-100O這兩個區間上，分別占41.23%、27.19%，餐飲店面積在100-150O的比重為12.28%，150O-200O的比重為6.14%，200O以上有8.77%，除無固定經營場所的攤販外，總體呈現隨著餐飲店面積的增加，相應餐飲店的數量在減少，高等院校周邊餐飲店營業面積小、整體規模小。

3.1.3 高等院校周邊餐飲店經營時間短、更替頻繁

從表1可知，73.3%的餐飲店經營時間在4年以下，其中，經營時間在2年以下的餐飲店有43.0%，2-4年的有33.3%。除經營時間達到8年以上的餐飲店數量有所上升外，隨經營時間的增加，相應餐飲店的數量在減少，其中，經營時間在2-4年區段到4-6年區段的餐飲店數量減少最為明顯，說明高等院校周邊餐飲店經營時間普遍較短，第4年是餐飲店更替經營的重要轉折點，店鋪更替比較頻繁。

3.1.4 定價普遍高于大學生均餐消費額、價格差異小

通過調查高等院校周邊各類型的餐飲店的人均每餐消費額分布得知，中餐類有89.5%的餐飲店人均每餐消費額在8-16元及以上，飲品店有75%的人均每餐消費額在8-16元及以上，特色小吃類有81.5%是在8-16元及以上，西餐類、燒烤類和火鍋類餐飲店的均餐消費額全部在8-16元及以上，只有早餐類餐飲店的均餐定價在8元以下。調查表明僅有31.21%的大學生平均每餐的消費額高于12元，68.79%的大學生平均每餐的消費額在6-12元，說明高等院校周邊餐飲店的價格偏高。

3.1.5 競爭不合理，店鋪租金高

表2表明，經營者認為影響經營收益的最主要的兩個因素是競爭者太多（54.4%）和店鋪租金高（45.6%），這反映出高等院校周邊餐飲業進入門檻低，盲目投資導致周邊餐飲業競爭激烈。

3.2 高等院校周邊餐飲業存在的問題

3.2.1 衛生狀況有待改善

高等院校周邊餐飲店在實際經營過程中為了節省成本，只進行簡單的餐具清洗。監管部門全面監控難度大，僅憑從業人員自律來保證餐飲衛生，很難保證高等院校周邊餐飲店的衛生質量。

3.2.2 原材料采購渠道不透明

高等院校周邊餐飲店原材料的采購來源不透明，食材完全由餐飲店自行采購。大部分餐飲店沒有食品的檢疫或合格認證，消費者無法準確判斷原材料是否新鮮，有無變質，一旦發生事故，存在諸多隱患。

3.2.3 缺乏特色餐飲

高等院校周的餐飲店的類型雖然多樣，但菜品特色不鮮明，多數經營的是麻辣燙、冒菜、砂鍋和火鍋等，經營者相互模仿，菜品雷同，缺乏創新。

3.2.4 餐飲服務水平有待提高

高等院校周邊餐飲店規模小、數量多，招聘條件要求不高，員工職業素質低下，出于對成本的考慮，經營者通常不會對員工進行崗前培訓，導致高等院校周邊餐飲店的服務質量低下。

3.3 大學生餐飲消費現狀分析

3.3.1 大學生月均生活費及餐飲消費支出

調查表明，40.15%的學生的月均生活費在800元-1000元之間，在600元-800元和1000元-1200元之間的學生所占分別為19.21%和18.97%。而12.32%的學生在600元以下，超過1200元僅占9.36%。

通過大學生月均生活費與月均餐飲消費支出的相關分析得到的Pearson相關系數為0.726，說明大學生月均生活費與月均餐飲消費額正相關，由此可知大學生月均餐飲消費額占月均生活費的比重很大，大學生的消費水平屬于基本消費。

3.3.2 大學生就餐場所選擇

大學生的主要的就餐場所有三種，分別是校內食堂、外賣和校外餐飲店。調查表明大學生選擇三種就餐方式的比重各為64.3%、32.3%、3.4%，大一至大四的大學生選擇在校內食堂就餐的比重分別是75%、61.8%、60.7%和57.3%，由此可知，大學生選擇在校內餐飲店就餐的比重隨著年級的增高而下降。

3.3.3 大學生對校內食堂的滿意度

通過調查大學生對校內食堂的滿意度可知，大學生對校內食堂飯菜表示一般的比重最大，占42.6%，比較滿意的學生為27.1%，不太滿意的比重為17.7%，非常滿意和不滿意的比重分別是2.5%和10.1%，總體上大學生對學校食堂的滿意程度不高。

3.3.4 大學生了解餐飲信息的渠道

通過調查大學生了解餐飲店的渠道可知，78.3%的大學生通過朋友推薦了解餐飲店信息，35.7%的學生通過宣傳單頁了解餐飲店信息，13.5%的大學生是通過促銷活動了解餐飲店信息，10%左右的大學生是通過網絡論壇和傳媒廣告了解餐飲信息，說明對大學生而言，餐廳良好的口碑主要是建立在同學朋友的認同推薦的基礎上的，經營者應該通過開發獨具特色飲食口味來獲得更多消費者的認可。

3.3.5 大學生餐飲場所選擇考慮的主要因素

調查表明77.3%的大學生選擇就餐場所時會考慮飯菜的可口程度，76.4%會考慮價格，65.8%會考慮衛生狀況，53.9%會考慮就餐環境，46.3%會考慮便利性，35%會考慮上菜速度，考慮服務質量的有30.5%，考慮裝修風格的僅有9.9%，所以高等院校周邊餐飲店要想獲得更高的收益，應該以消費者為主，結合大學生的消費需求，從多層面來提高自身競爭力。

3.3.6 大學生飲品消費的需求分析

通過調查大學生去飲品店的目的得知，以飲用飲品為主要目去飲品店的學生比重最大，占64.3%，因聚會需要去飲品店的比重為54.2%，為休憩而去飲品店的有23.6%，因約會去的占20.4%，為利用免費WIFI去飲品店的有13.5%，為學習去的比重最小，只占8.6%。除飲用飲品外，大學生因多樣化的目的去飲品店消費，高等院校周邊的飲品店可以拓展與大學生相關的其他業務，謀求更加多元的收入手段，進一步提高服務質量。

3.4 大學生餐飲消費特征分析

3.4.1 大學生餐飲消費支出在消費收入支出中占比較高

大學生群體具有較強的消費力，但大學生還不具備創收能力，他們的主要收入來源于家庭，在大多數學生的消費支出中，餐飲消費支出占比高，說明大學生消費群體的消費偏重于基本消費。

3.4.2 大學生餐飲消費對校內食堂的依賴性逐年降低

隨著年級的增長，大學生在校內食堂就餐的比例逐漸降低，在校外餐飲店就餐的比例升高，說明大學生對校內食堂的滿意程度在逐年下降。

3.4.3 大學生追求獨特的口味和個性化的就餐環境

大學生在餐飲消費過程中，追求個性化的消費觀念與飲食口味，追求新潮、嘗試新鮮食品的意愿強烈，在餐飲消費中傾向于在個性化場所就餐。

3.4.4 大學生出于社交需要而進行餐飲消費的現象顯明

豐富的大學生活為大學生提供了社交與實踐的舞臺，伴隨大學生的社交與實踐活動的頻繁，大學生出于社交需要進行餐飲消費的現象變得日益普遍。

4 結論與討論

4.1 龐大的大學生消費群體導致經營者盲目進入周邊餐飲業

高等院校餐飲市場具有巨大發展潛力，投資者爭相進入高等院校餐飲行業，但多數餐飲業投資者，不重視市場分析與調查，在進行投資前，憑借自己的主觀判斷，盲目進入高等院校餐飲市場，導致短期內進入餐飲行業的競爭者數量迅速增長，競爭激烈，更替頻繁，數據表明多數餐飲店經營時間不足4年。

4.2 大學生個性化餐飲消費特征倒逼周邊餐飲加強菜品創新

大學生追求個性化，體現在餐飲消費上是普遍比較注重口味、喜歡新鮮口味以及偏好特色鮮明就餐環境，使得高等院校周邊餐飲店必須要注重菜品創新和就餐環境的創新設計。

4.3 大學生對網絡信息的敏感性推動周邊餐飲發展網絡營銷

大學生群體性消費特征明顯，他們的消費決策行為具有從眾特性，隨著互聯網的快速發展，大學生可以方便快捷地獲取各類消費信息，網絡消費的新興，大大拓寬了大學生信息的獲取渠道，所以，周邊餐飲業根據這一特征采取針對大學生群體的網絡營銷非常必要。

4.4 大學生出于社交目的的餐飲消費拓展了周邊餐飲的盈利空間

大學生出于社交需要而進行餐飲消費的特征，使得周邊餐飲業的業務種類得以拓展，開辟了新的盈利途徑。高等院校周邊餐飲店在以餐飲為主要經營目的以外，還可以結合大學生的社交需要，改變餐飲店風格和業務類型，加強開辟以服務主導的新的盈利空間。

5 關于高等院校周邊餐飲店及政府相關部門的對策建議

5.1 對高等院校周邊的餐飲店的建議

5.1.1 結合高等院校餐飲市場現狀進行投資決策

投資者在決策前，應對高等院校周邊餐飲市場的供需關系進行調查，對市場進行細分，找出高等院校周邊餐飲市場競爭不足之處，分析大學生餐飲消費心理，結合自身可開發利用的優勢，制作既對大學生有吸引力，又有競爭力的餐飲產品。

5.1.2 通過與高等院校師生互動合理運用理論指導經營活動

高等院校專業眾多，聚集了各方面的人才，經營者可以根據自身業務需要，尋求相關專業的高等院校老師與學生的建議和幫助，或贊助相應專業的大學生開展調查研究，低成本高效率地掌握第一手數據及研究結論。

5.1.3 從多方面創新以提升自身競爭優勢

餐飲店經營者應該注重經營管理模式的創新，提升自身服務質量，加強對菜品和口味的創新，提高核心競爭力；適時對學生的消費需求進行跟進了解，結合自身情況利用網絡營銷手段，進行宣傳營銷。

5.1.4 結合大學生消費能力合理定價

大學生的收入主要來源于家庭，其消費需求與其消費能力不一致，消費偏重于基本消費，就要求周邊餐飲業的飯菜價格不宜過高，菜價的變動范圍應在大學生日餐均價上下。

5.2 對政府相關部門的建議

5.2.1 統一規劃建設高等院校周邊餐飲業

高等院校周邊餐飲業發展較快，但是整體缺乏合理規劃，經營方式單一。安寧區政府相關部門應該積極引導高等院校周邊餐飲樹立良好的服務思維和服務態度，提升自身服務水平，并統一進行小型餐飲店特色化的轉型，推動大中型餐飲完善品牌，擴大區域影力。

5.2.2 建立行政監管與輿論監督相結合的監管體系

高等院校周邊餐飲店衛生狀況差，政府部門應通過建立食品安全標準，健全餐飲監管體系，對食品安全進行嚴格控制，促使高等院校周邊餐飲店公示食材來源，切實落實餐具的清潔消毒，并要求餐飲業者加強行業自律，注重營造良好的輿論氛圍，促進其良性發展。

5.2.3 打造依托高等院校餐飲市場的多元餐飲商業圈

大學生群體規模龐大，具有巨大的消費潛力，深受投資者的青睞。安寧區政府部門應該充分挖掘高等院校商業圈的發展潛力，在充分考慮市場需求的基礎上，借鑒先進地區大學城周邊餐飲業的開發方式，合理布局，增加創新元素，推動高等院校周邊餐飲業的快速發展。

參考文獻

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