人文活動類旅游資源是指以社會風情作為吸引力來源，跟人們生活緊密相關、對游客具有吸引力的活動性、過程性旅游資源，能夠反映出社會環境、人民生活、文化藝術、民族風情和物質生產等內容。人文活動類旅游資源為旅游者深層次觸摸“真實的旅游地社會”提供了條件。我國55個少數民族，在長期的發展演變中，都形成有各民族的歷史文化特色和社會風俗習慣，從物質文化到精神文化，如繪畫雕塑、建筑形式、民族工藝、服飾飲食、神話傳說、節日慶典等等，無不具有濃郁的民族風格。

我國現有人文活動類旅游資源以其豐富的內容、濃厚的地方色彩、鮮明的民族特點，吸引著大量的國內外游客，構成我國人文旅游開發的豐厚資源，具有極高的旅游價值。

一、人文活動類旅游資源的旅游功能

1、人文活動可以滿足游客的求知、求異、求新心理。旅游是休閑活動，也是文化活動，對異質文化的追求是旅游的根本動因。中國地大物博，民族眾多，因地域不同、生活習慣的差異，每一個民族都有自己的生話方式和獨有的生活狀態，即“十里不同風，百里不同俗”。游客出于對異域文化的好奇和認知心態，以不同的方式感知、體驗其文化內涵。

2、人文活動是審美參照的對象，可以帶給游客美的享受。旅游者進行旅游的目的就是追求自然界和人類環境中美好的東西，以達到身心愉悅的效果。我國各種民間建筑、民間服飾、民間工藝品，都自然流露著純真質樸之美，具有較高的審美價值。民俗旅游的開展，為旅游者提供了體驗民俗審美文化的良好機會，常使旅游者獲得終身難忘的審美感受。

3、人文活動會直、間接導致旅游資源產生，影響游客旅游體驗。旅游活動是高質量生活的重要內容和衡量標準，人們為使物質文明和精神文明的綜合體與結合點，具有更深的層次和內涵，就要借助文學的作用和藝術感染力，把作為資源的“景”和作為旅游者的“情”，以及客觀現實和豐富的想象結合起來，實現情景交融，從而形成一種經人類“加工”的文學旅游資源，以提高觀賞對象對游人的吸引功能。

近年來，隨著我國經濟的持續增長，旅游業保持著迅猛發展的勢頭，開設旅游專業的高職院校也越來越多，招生數量日趨增多。作為旅游業重要組成部分的酒店業是旅游專業學生對口的重要就業渠道之一。目前，我國共有星級酒店1.4萬余家，可提供的就業崗位約有1000萬個［1］。從市場需求來看，酒店業對旅游專業人才的需求量很大，旅游專業學生酒店就業前景十分廣闊。但是，高職旅游專業學生酒店就業意向并不高，畢業簽約酒店的人也比較少。這種供需矛盾值得我們重視。

一、調查設計與樣本信息

本研究主要采用問卷調查法、座談法和電話訪談法，以揚州某高職院校旅游管理專業2010年至2011年的在校生作為調查對象，了解他們在不同時間段的酒店就業意向及其影響因素。發放的調查問卷分三種類型，分別針對入學初的大一新生、實習前的大二學生、實習后的大三學生：問卷一《旅游專業學生酒店就業意向調查表（大一新生）》、問卷二《旅游專業學生酒店就業意向調查表（大二學生、實習前）》、問卷三《旅游專業學生酒店就業意向調查表（大三學生、實習后）》。另外針對學生以及酒店服務和管理人員的座談和電話訪問還設計了訪談表《旅游專業學生酒店就業情況訪談表》以記錄訪談信息。三類調查問卷各發放200份，有效回收率均在96%以上，總體回收率為97.8%；學生訪談表收集30份、酒店從業人士訪談表收集15份，有效回收率均為100%。調查對象的基本情況是：在性別結構方面，女生比例遠遠超過男生，各項調查女生均占90％以上，男生均不到10%；生源地方面，農村生源占73.27％，城市生源占26.73%。

二、高職旅游專業學生酒店就業意向分析

（一）整體就業意向分析從大一新生、實習前的大二學生和實習后的大三學生的587份問卷的整體情況來看，關于“是否愿意畢業后到酒店就業”一項，表示“非常愿意”的僅占6.13%，表示“愿意”的占30.34%，整體意向率36.47%，表示“不愿意”和“很不愿意”的高達63.53%。從性別差異來看，女生愿意到酒店工作的比例比男生略高，但差距不明顯，只比男生高4.12％，這說明性別差異對酒店就業意向的影響不大。從生源地差異來看，農村籍學生的酒店就業意愿比城鎮學生高出5.38%，這反映出生源地差異對酒店就業意向的影響也不大。

(二)不同階段就業意向分析讓我們比較一下大一新生、實習前的大二學生和實習后的大三學生在這三個階段的就業意向，關于“是否愿意畢業后到酒店就業”一項的回答，表示“非常愿意”和“愿意”的分別占25.81%、47.44%、36.16%，這表明，學生在大一時的酒店就業意向最低，大二提高很多，大三后又降了10多個百分點。大一學生酒店就業意向最低的主要原因有兩個：一是對酒店的認識不足。調查顯示，高達43.65%的大一學生認為“在酒店工作不太光彩”。二是對專業的認識不足。筆者從訪談中得知，許多學生在填報志愿時和入學初期都認為，旅游管理專業畢業后就是做導游，他們并不清楚酒店業也是旅游管理專業的一大就業方向。即使學校在招生和開學教育中也提出酒店管理是旅游管理的一部分，旅游管理學生畢業去向之一就是酒店業，但學生的慣性思維還在，而且專業外人士也普遍認為旅游管理專業畢業后就是做導游。這一專業認識上的偏差，對新入學的大一新生的影響較大。大二學生的酒店就業意向有了很大提升，主要原因是隨著學校酒店專業知識教育的逐步深入，讓學生對酒店工作、酒店專業的認識有所提高，認為“在酒店工作不太光彩”的比例從大一時期的43.65%降至22.86%，他們對酒店良好的工作環境、優雅的工作氣質很有好感。這說明學校的教育對學生的認知起到明顯的作用。酒店實習是旅游管理專業教學重要的實踐環節，是提高學生實踐能力的有效方法，但實習后的大三學生對酒店的就業意向卻顯著下降，下降了10多個百分點，這主要是因為學生對實習的滿意度低，對酒店工作多有抱怨、不滿和厭倦，他們對酒店實習工作不滿的原因主要集中在三個方面：一是工作太累，工作時間長，休息時間少，對此持抱怨態度的學生占67.98%，特別是在餐飲部實習的學生的反映最強烈；二是工作枯燥、工作簡單重復。84.53%的學生反映，實習時間過長（6個月），他們的工作一個星期就全會了，后面全是重復了，而且酒店一般不給換崗位實習；三是工作升遷慢。實習期間得不到升遷學生并不介意，但他們比較關注酒店正式員工的升遷問題，他們在實習中發現，從酒店基層服務員升至中層管理干部，往往需要5-7年，甚至更長的時間，這個時長讓許多學生難以忍耐。酒店實習讓學生掌握了專業技能，也使學生深入一線了解了酒店工作，酒店實習的滿意度顯著影響著即將畢業的大三學生的酒店就業意向。

當今高職教育的重要職能是服務地方經濟發展，發展職業教育必須擺放在突出的位置，因為其能緩解勞動力供求矛盾。高職教育要適應國家經濟發展的要求，調整經濟結構，完善教育體系，創新人才的發展模式，提高人才素質，著力提高職教及其對經濟發展方式的服務。因此我們應重視思路的轉變，為地方經濟的發展培育出高素質的合適的人才，以滿足其對人才的需要。

一、地方經濟對旅游人才的需求情況分析

地方大力發展經濟，為高職旅游專業的發展及建設帶來了契機。我們也一直在努力探索既符合高職的教育特點又適應地方經濟發展的道路。所以，我們必須走出校門，請專家以及市場高手，共同來探討旅游業的建設應如何與地方經濟發展接軌的問題。通過行業走訪和市場調研，我們發現，因為市場上勞動力過剩，且缺乏高素質高技術的專業人才，所以經濟發展過于緩慢，旅游業要想高速、高質量發展，一定要依賴大批的既有旅游業的管理理論，又有很強的旅游崗位工作技能以及綜合的職業素質的人才。為此，我們應改進人才培養措施，分析市場對人才的需求，讓學生在校積累更多的相應的知識和能力，切實做好服務于地方經濟的準備。

二、高職旅游專業學生職業素質現狀分析

高職教育以就業為導向，在這種思想指導下學校教育應將技能教育放在首要位置。然而素質教育就顯得有點勉為其難了，因此而造成了高職學生在素質培養的培養方面存在著諸多問題。且有研究表明，人成功的85%是取決于就業的積極態度，15%是來自其本人的職業技能。因而，從此角度來說提升大學生職業品質是幫他們實現社會化的過程。這也是有關大學生素質提高的關鍵所在。但目前旅游業的學生存在以下幾個問題：

（一）對旅游職業的認識不到位。旅游專業的學生在選擇專業的時候往往缺少職業熱情和職業意識。許多的學生在選擇此專業時大多是根據喜好旅游喜歡玩的感性選擇，很少有把旅游當做職業來選的理性認識，其實他們并不是愛好旅游事業。

摘要:在進行茶文化旅游紀念品分類和都勻毛尖茶文化旅游紀念品開發條件分析的基礎上，提出了創新產品表現形式，提高茶旅游紀念品科技含量;深度挖掘地域文化，豐富旅游紀念品文化內涵;立足于市場需求，滿足旅游者美好生活的需要;強化功效性，開發具有保健作用的茶文化旅游紀念品等四個方面的開發策略。

關鍵詞:都勻毛尖;茶文化旅游紀念品;分類開發

在國家文旅融合戰略的背景下，茶文化旅游得到了快速發展，人們對茶文化旅游紀念品的需求也進一步提升。作為中國十大名茶的都勻毛尖，擁有著悠久的歷史文化，其原產地黔南州地域文化多樣、旅游資源豐富，為開發茶文化旅游紀念品提供了良好的條件。開發都勻毛尖茶文化旅游紀念品，一方面有利于彌補黔南州乃至貴州省旅游紀念品的不足，豐富旅游產品種類，完善旅游產業鏈;另一方面有利于更好地推動當地的文旅融合，促進茶文化在內涵和外延上的拓展，推動都勻毛尖茶產業高質量發展。對旅游紀念品進行分類可以加深對其內涵的認識，對旅游紀念品的開發有著重要的指導作用。早在1990年，顧維周［1］把旅游商品按照其的美學價值分為實用品、工藝美術品和藝術品三大類。近年來，有關研究開始關注于對具有某種屬性的旅游紀念品進行細致劃分，黃鵬等［2］根據商品特性的不同對具有投資屬性的旅游紀念品類型進行了劃分;喬現玲等［3］對民俗文化旅游紀念品進行了分類。關于旅游紀念品開發的研究目前集中在對基于具體地域或具體文化屬性的有關開發而展開，張曉宇等［4］開展了對井岡山紅色題材旅游紀念品開發進行了研究;金成等［5］對圖們江文化旅游紀念品開發進行了研究。對于茶文化旅游紀念品開發的研究大多以問題為導向，強調從文化屬性入手，開發具有主題性的茶文化旅游產品:呂培等［6］認為茶文化旅游紀念品的設計中缺乏地方特色和文化個性，宜人性不足，并以此提出了改進策略;胡紅梅［7］認為，從旅游紀念品設計的涵義及功能分析出發，探討了現有產品存在的問題，提出了“增加文化內涵、確立旅游主”題的開發策;李成等［8］在分析茶文化和文化旅游紀念品屬性的基礎上，探討了茶文化融入冬奧旅游紀念品的開發策略。此外，還有姜文博等［9］利用旅游地屏蔽理論研究了影響茶文化旅游紀念品開發的六大要素?？梢钥闯?，在旅游紀念品的分類與開發的研究進一步具體化的趨勢下，有必要對茶文化旅游紀念品開展的分類研究，從而在文旅融合的背景下，更好地突出文化屬性、融入創新元素，開發具有鮮明文化特色的旅游紀念品。筆者以中國十大名茶都勻毛尖為對象，探討茶文化旅游紀念品分類與開發。

1茶文化旅游紀念品分類

1．1茶文化旅游紀念品分類原則

1．1．1文旅融合原則。在國家文旅融合戰略的背景下，旅游商品和紀念品的開發，要深入融入地域文化、歷史文化、流行文化等元素。開發茶文化旅游紀念品要立足于茶葉產區，要利用好當地已有的茶文化，深入挖掘與茶葉有關的歷史文化和地域文化元素，將文化元素持續不斷融入茶文化旅游紀念品的開發之中。1．1．2科技創新原則。當今人類社會已經進入了第四次科技革命時代，旅游者對具有科技性的旅游產品的追求不斷加強。茶文化旅游紀念品的開發，要不斷提高產品的科技含量，拓寬產品的表現形式，增強旅游者與茶文化的互動體驗。1．1．3功能融入原則。旅游紀念品不僅僅只是用作紀念或是饋贈，產品的實用功能也是吸引旅游者購買的主要動機之一。開發茶文化旅游紀念品時要強化和豐富產品的使用功能價值，使旅游紀念品不僅“好看”，還要“能用”“好用”。1．1．4顧客需求導向原則。千篇一律的設計、毫無創新的模仿已經越來越不能滿足廣大旅游者對旅游紀念品的需要。紀念品的開發要立足于消費市場，以顧客需求為導向，深入研究不同群體的消費者行為特征，做好市場細分、選擇和定位;要抓住時尚潮流元素，做到茶文化旅游紀念品與時尚的有機結合，增強茶文化旅游紀念品在消費市場中的生命力。

1跨文化與旅游

接受度較高的旅游定義最早由瑞士的教授沃特爾•漢茲科(WalterHunziker)和科特•克拉普夫(KurtKraft)在1942年提出，后來被國際旅游專家協會(AIEST)所接受——旅游是由非本地居民的旅行和短暫停留所引起的各種現象和關系的總和；其前提是這些旅行和短暫停留不會導致他們長期的居住或從事任何賺錢的活動——顯示出這種外出旅行本身也就意味著“跨文化”旅程的開始.旅游者對新奇文化的追求是旅游具有“跨文化”屬性的重要原因.旅游是一種基于愉悅的、跨越地理空間的人類行為，旅游者的旅游過程是一種典型的跨文化交流過程，所謂跨文化交流是指不同文化背景的個人之間的交流、交往，也就是不同文化背景的人之間所發生的相互作用.旅游活動中跨文化交流中交往的雙方往往來自不同的民族、不同的國家或不同的地區，實際上是不同文化之間的碰撞與融合，是人們對陌生文化的體驗，也是對自身文化的重新發現和認識，因此跨文化交流包含著對一種相異文化的體驗.它是文化與文化之間，人與人之間親身的、直接的、互動的、即時的、感知的交流與傳播，而不是那種通過媒介來間接、外在地獲得真實世界映像式的交流和傳播.多種多樣的旅游活動體現了文化的豐富內涵，其具體的表現形式就是具有特定文化背景的旅游者借助一定的旅游產品，完成特定的旅游經歷，使得各種不同的文化從此得到儲存、吸收、反饋、創新，進而使得各種特色文化得以相互融合.因此，旅游活動是人類相互認識、相互了解的現代方式，是實現人類社會整體文明的漸進方式.

2旅游文化類課程教學現狀

2.1旅游文化魅力凸顯從20世紀80年代起，世界旅游業也逐漸轉向以文化與精神享受為目標的文化旅游.國際旅游界在分析這種趨勢時，認為“人們再也不會簡單地把旅游和度假看作是一種消費時間的娛樂形式了，而是把它當作鍛煉身體、豐富精神生活和增加知識的途徑”.參加文化旅游的旅游者的旅游動機不僅是為了物質上的滿足和享受，而是更多地追求知識，獲得信息，受到文化熏陶，提高精神享受的質量.文化旅游的興起對旅游企事業和旅游從業人員的素質提出了新的挑戰.激烈競爭使旅游市場由過去的價格、服務和旅游產品多樣化逐步轉向特色文化競爭——通過挖掘文化內涵，彰顯文化特色，增加文化“含金量”，提高文化品位，尋求比較優勢.

2.2旅游文化研究受重視旅游學術界長期以來偏重旅游的經濟研究，隨著旅游的發展，旅游文化的研究越來越受到學術界的重視.從20世紀80年代初開始，研究者們就從旅游文化的概念開始探討旅游文化學.對旅游文化概念的研究，大體上是從外延和內涵兩個方面入手的.從外延上研究旅游文化是早期研究的基本視角，已形成了廣義、中義和狹義三種觀點：于光遠先生最早提出廣義的旅游文化概念：“旅游不僅是一種經濟生活，而且也是一種文化生活，旅游業不僅是一種經濟事業，而且也是一種文化事業.”狹義的解釋以1984年版的《中國大百科全書•人文地理學》為代表：“旅游文化即旅游主體在旅游過程中所傳播的本國文化和所接受的異國文化的總和”.中義的理解主要以對“生活方式”的描述來概括旅游文化的內涵，如魏小安認為：“旅游文化可以初步界定為是通過旅游這一特殊的生活方式，滿足旅游者求新、求知、求樂、求美的欲望而形成的綜合性現代文化現象.”從內涵上研究旅游文化始于20世紀80年代末90年代初，大多數研究者都從旅游者的角度探索旅游文化的內涵，與此不同的是蘇恒抓住了旅游文化互動過程的特點，提出“旅游文化是旅游最通俗的、最愉快的、最多樣的手段.它的活動舞臺最大，它的活動方式最靈便，它的價值最多方面.”1990舉辦的首屆中國旅游文化學術研討會上與會專家學者較全面地闡述了旅游文化中的主體、客體、媒體及其相互間的關系：“旅游文化是旅游主體、旅游客體和旅游媒體相互作用所產生的物質和精神成果.”

2.3旅游文化類課程受關注近年來，由于旅游業界對旅游文化的普遍重視，作為旅游教育和研究主力的高校，也普遍重視起旅游文化類的課程.盡管不同的學校對于旅游文化學的學科性質和學科定位不太一致，但不外乎三種情況：專業基礎課、專業科必修課、專業選修課.總體看，旅游文化學還不是旅游本科院校主干課程或基礎性課程，但已經是高職院校的主干課程.不過旅游文化學的重要性已經引起人們的注意，因而不斷將旅游文化學納入到旅游本科教育中來，在這個過程中先開設選修課似乎是在檢驗其重要性，有的已經將其納入到主干課程中來.而與此不同的是，各類高職院校普遍將旅游文化課程置于主干課程的重要位置，更是作為培養導游人員不可或缺的核心教學內容.這與高職院校的培養目標有關，并因此影響其講授的具體內容.

旅游業這一朝陽產業現在已成為我國經濟發展的支柱產業之一。而我國現有的高職旅游教育存在諸多問題，如旅游專業生源緊缺；專業設置單一、缺乏創新；教學過程中理論課為主導，實踐教學環節薄弱；教學的軟硬件與教學的要求不相稱；缺少有企業實踐經驗的高技術技能的“雙師”型教師等。這些問題致使高職院校難以滿足社會對旅游管理高素質應用人才的需要。因此，高職院校應建立以“應用型、實踐型、技能型”為目標的旅游人才培養戰略，將高職院校旅游專業定位到“專業思想穩定、知識技能夯實”的教學改革模式上來。

一、旅游業發展對專業人才的要求

隨著市場經濟的高速發展和人民收入水平的進一步提高，人們對旅游的消費需求將進一步提升，旅游業在國民經濟中的地位和作用越來越重要。據統計，截止2010年底，我國旅游業三大市場實現全面恢復并較快增長，全國旅游業總收入1.57萬億元，增長21.7%。世界旅游組織預測：到2020年，中國將成為世界第一大旅游目的地國家和第四大客源輸出國。由于我國擁有一大批具有世界獨特性和壟斷性的旅游資源，還會成為世界上最大的國內旅游市場。那時，我國的旅游產業規模將是現在的6倍。一個不爭的事實是：近些年來，我國的旅游企業已經如雨后春筍般大量涌現，而隨之而來的人才缺口也日漸擴大。龐大的旅游產業發展靠人才支撐，宏偉的目標靠人才去實現。數據顯示，我國實際需要旅游專業人才高達800萬人，而目前旅游業人才缺口至少有200萬人，尤其是旅行社、酒店等需要大量的高素質專業人才。

二、高職院校旅游類專業人才培養的現狀與問題

（一）高職院校旅游類專業人才培養的現狀

在新的旅游業發展態勢下，我國大力發展職業教育的人才培養思路，國內高職院校的發展速度之快是前所未有的。據統計，截止2008年底，設置高職教育旅游管理類10個相關專業的院校共計1043所（其中獨立設置的高職院校達到90%以上，即近950所高職院校開設有旅游管理類專業），共設置了旅游管理類的相關專業共1964所（個），累計培養相關畢業生335948人。但在我國現行教育體系中，高職教育屬于較低層次的職業教育，在生源質量、專業設置、教學方法、教學軟硬件設施及師資水平上凸顯出一系列的問題。

[摘要]絕大部分生態旅游區所擁有的旅游資源都具有代表性和典型性，會深刻影響到游客的旅游體驗?；诖耍疚难芯可鷳B旅游游客體驗類型，分析生態旅游游客體驗類型影響因素，提出優化生態旅游游客體驗的措施。

[關鍵詞]生態旅游；康養；體驗類型；宏觀政策

當生態旅游景區有比較好的生態資源稟賦和完整生態環境，景區的發展會較為平穩，且游客會有愉快的旅游體驗，因此，良好的生態資源和生態環境是景區競爭優勢的一種重要來源。以生態旅游為主題，對景區開發進行創新，主要是從旅游產品本身的情況出發，豐富產品類型，提升產品特殊性和新奇性，提升生態旅游質量。

一生態旅游游客體驗類型

（一）審美

建設生態旅游項目，需依靠當地的自然資源，同時自然資源也是影響游客旅游體驗的主要因素。旅游資源有形態獨特的地貌，富有內涵的水文化，妙趣橫生的生物資源，自然形成的氣象景觀，另外還有與眾不同的人文風情。游客游覽此類生態旅游示范區，就會受到自然環境和人文風情的影響和感染，為美好的自然環境和富有魅力的人文風情所折服，產生審美的體驗。游客在游覽生態資源時，所看到的景象不僅僅只是自然風光，還會感受到人文景觀的美麗，整體的生態環境和美好的氛圍能夠給游客帶來深深的審美體驗。

摘要：旅游業中小企業是我國旅游業發展中的重要力量，但是至今，沒有明確的劃分標準。因此，只能依據統計上大中小型企業的劃分標準，作為現有旅游業中小企業劃分的參照。以飯店和旅行社為例分析了現行中小型旅游企業劃分標準的適用性，提出可行的劃分標準應該在依據統計上大中小型企業的劃分標準的基礎上，結合旅游業的特點來制定，旅游業中的各類企業的劃分標準也要結合各自的特點進一步細化。

關鍵詞：中小旅游企業；劃分標準；適用性

一、引言

中小型旅游企業是我國旅游業的重要組成部分，為促進市場競爭、推進旅游產業結構的升級和合理化，滿足多層次的旅游市場需求發揮著不可替代的作用。截止到2006年，全國共有旅行社、星級飯店、旅游區（點）等類旅游企事業單位38147家，其中絕大部分為中小旅游企業，這與我國總體企業規模分布相一致。國家發展改革委副主任歐新黔2007年6月6日在國務院新聞辦舉行的記者會上介紹說，中國中小企業已達4200萬戶(包括個體工商戶)，占企業總數的99%以上[1]。但是，無論從國家行業統計還是從學術界的研究上，中小旅游企業的劃分標準一直沒有明確，官方或學術界籠統地使用中小旅游企業概念的現象十分普遍，這與中小旅游企業的事實存在和其在旅游業發展中重要地位不相符，如果忽視中小旅游企業的劃分標準，那么針對不同規模類型旅游企業的政策的有效性就會受到影響。因此，筆者在對中外中小旅游企業劃分研究進行簡要介紹的基礎上，闡釋我國目前中小旅游企業劃分的標準只是參照標準，并以飯店和旅行社為例分析了該標準的適用性，以此來探討我國中小旅游企業劃分的原則和依據。

二、中外中小旅游企業劃分標準的研究現狀

國外對中小旅游企業的劃分標準可以從研究者對中小旅游企業的定義中考察。Morrison(1996,p.401)認為傳統上旅游業是由小企業所主導的，20世紀90年代至今情況依然如此。Curran（1996）的研究表明在絕大多數發達國家的旅游業中中小企業部門占據著明顯重要的地位。例如英國小企業部門已由1980年的1.9萬家增加到1990年的2.8萬家，這些企業中90%的企業雇用人數少于20人。其他發達國家如美國、日本和德國也有類似特點。但是現存的旅游研究文獻對中小旅游企業缺乏概念上的明晰，這是由于多數研究沒有定義小企業的性質(S.J.Page,P.Forer,G.R.Lawton,1998)[2]。Morrison(1996,P.400)認為小旅游企業是由個人或小團體投資并由其業主直接經營，以個人的方式而不是通過正式的管理機構進行管理。在有形設施、生產和服務能力、市場份額和雇員方面被認為是小的。Cressy和Cowling的定義范圍更大一些，他們認為小企業沒有能力去控制買賣的產品以及給與和接受的信貸的價格……企業由其業主管理。典型的小企業員工認識少于20人，但是也可能是少到只有一個人（業主——管理）或多達500人。

一、核心概念界定

（一）旅游類專業。本文所指的旅游類專業包含高等院校旅游管理、酒店管理、旅行社經營管理、導游、旅游英語、會展策劃與管理等專業。旅游類專業的綜合性很強，對學生的操作能力、協作能力和解決實際問題、處理突發事件的能力有很高的要求。因此，實踐教學是旅游類專業人才培養中不可忽略的環節，在教學體系中要增大實踐教學的內容。

（二）實踐教學基地。所謂實踐教學基地，是指針對行業或職業崗位群的技能而設立的仿真工作環境，是系統的技能訓練場所。旅游類專業的實踐教學基地，就其內涵來說，是指學校圍繞旅游行業或崗位群的技能要求而設立的系統技能訓練場所；就其外延來說，主要包括校內實踐教學基地和校外實踐教學基地兩大類。旅游類專業要求本專業的學生應具有較強的實踐技能和操作技能，旅游類專業實踐教學基地是確保學生實踐能力培養的重要基地。

二、高校旅游類專業實踐教學基地建設中存在的問題

（一）校內實踐教學基地設施設備不完善，實踐教學效果不理想。從校內實踐教學基地建設的經費投入情況看，目前公辦高校的經費使用由政府財政統籌安排，高校如有建設需求，需要很長一個周期才能實現；民辦高校則只能依靠自身財力進行基地建設。由于經費投入不足，資金缺口較大，致使高校校內實踐教學基地條件普遍較差，實踐教學設備數量、質量和種類嚴重滯后。例如，已建有的模擬客房、模擬餐廳等實訓室設施設備多較為陳舊，落后于社會行業規范。專業實踐教學設施只能進行簡單的基本技能訓練和情景模擬實訓，學生實踐能力不能得到全面的鍛煉，實踐教學質量難以提升。又如，科技含量高的旅游信息系統等實訓室的建設幾乎空白，地理信息系統、旅游資源模擬規劃系統等必要的旅游實踐教學軟件，對培養學生的思維能力和創新能力具有極其重要的作用，但由于價格昂貴，加上觀念上不重視，在建設上一直被忽視。

（二）校外實踐教學基地建設和管理不到位，頂崗實習流于形式。其一，有一部分高校出于專業宣傳或專業評估的需要，僅僅是在相關企業掛個牌子或簽個合約，企業根本不給學生提供實習機會，頂崗實習只是紙上談兵；其二，由于專業招生規模的擴大，學生實踐教學需求增大，一些高校往往降低對合作企業的選擇標準，主要的實踐教學合作企業也僅僅局限于酒店和旅行社層面，范圍狹窄。由于實踐教學單位的實力、管理水平參差不齊，造成學生的實踐教學效果差別很大；其三，企業經營的變動性和學校長期穩定的實踐教學需求之間存在很大的矛盾，導致校企合作的穩定性較差。旅游行業本來就是一個人員流動性很強的行業，校外實踐教學基地的不斷變化導致頂崗實習機會供給不穩定，也嚴重影響了學生的實踐教學效果。

1職業類院校旅游管理專業發展中的矛盾

1.1師資隊伍建設與旅游企業人才需求的矛盾

職業院校的教師隊伍不僅要能夠講授一般專業理論知識，而且要能夠指導學生進行專業技能的訓練，這就是人們通常所說的“雙師型”。目前，由于職業院校的快速發展，教師隊伍建設明顯滯后。很多教師旅游理論知識方面非常豐富，但缺少在旅游企業實際工作的經驗，其旅游管理專業教學與旅游企業要求脫節，一個“雙師型”教師的成長需要時間的積淀和實戰經驗的積累。

1.2人才培養需要的高投入與教育經費不足的矛盾

職業教育帶有鮮明的職業崗位性，必須具有個性教育，也就是要加強實踐性環節教育，加強職業能力的培養，使之適應生產、建設、管理、服務一線的需要。加強實踐環節，必須要有能滿足學生進行實踐教學的環境和條件，需要經費和設備的大量投入。近幾年職業教育規模迅速擴大，盡管我國對教育投入的總量不斷增加，但是生均占有教育經費數目前仍相對不足。經費投入不足仍是困擾高等職業教育健康發展的重要因素。

1.3規模發展與學生就業的矛盾