導語：文化營銷在品牌建設(shè)中應(yīng)用一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：隨著社會主義市場經(jīng)濟迅速發(fā)展，市場競爭日趨激烈。各行各業(yè)紛紛尋求有效營銷模式，實現(xiàn)經(jīng)營運作方式的轉(zhuǎn)型。文化營銷作為當前一種新型營銷方式，能夠滿足市場及消費者不斷提出的各類需求。基于此，本文將以餐飲行業(yè)為例，針對其在品牌建設(shè)中文化營銷存在問題及應(yīng)用的優(yōu)化策略展開分析和探討。

關(guān)鍵詞：品牌建設(shè)；文化營銷；應(yīng)用策略

當今時代背景下，信息文化呈現(xiàn)多元特征。人們的消費行為也發(fā)生了翻天覆地的改變，逐漸趨向個性化的消費方式。在企業(yè)所展開的一系列營銷活動中，文化因素的積極作用逐漸凸顯出來。因此，企業(yè)在進行品牌建設(shè)過程中，應(yīng)特別重視文化營銷的應(yīng)用。

一、企業(yè)品牌建設(shè)中文化營銷存在的問題

1．欠缺文化營銷意識，營銷理念滯后

餐飲行業(yè)在進行品牌建設(shè)時，受經(jīng)營者自身文化素質(zhì)的影響，沒有意識到文化營銷的重要性，營銷意識較為薄弱。而營銷理念是指導文化營銷活動的依據(jù)，但是我國很多餐飲企業(yè)所開展的文化營銷依舊停留在較低層次的文化呈現(xiàn)方面，理念滯后未能與時代有效接軌。反觀國外的餐飲品牌建設(shè)，以肯德基為例之所以能夠遍布全中國，根本原因在于其銷售的不僅僅是各類快餐，更是重視了營銷理念的創(chuàng)新，在結(jié)合中國傳統(tǒng)餐飲文化基礎(chǔ)上，創(chuàng)新出具有時尚特色的餐飲文化理念。

2．未能充分考慮到消費者的文化背景

不同的消費人群應(yīng)采用不同的文化營銷策略，然而很多餐飲企業(yè)卻忽視了消費者的主觀意識，營銷方案泛泛化，不具備針對性。

3．尚未與消費者建立長期穩(wěn)定關(guān)系

只有構(gòu)建與消費者的長期聯(lián)系，才能提高企業(yè)競爭力獲得長久穩(wěn)定發(fā)展，然而當前很多餐飲企業(yè)只重視一次性交易，缺乏與消費者的溝通。

4．對消費者反饋不及時，忽視給予消費者回報的重要性

如今消費者需求千變?nèi)f化，餐飲行業(yè)只有站在消費者的角度，對于消費者的需求及時做出反饋并給予消費者一定的回報，提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，才能留住消費者。

二、企業(yè)品牌建設(shè)中文化營銷的具體應(yīng)用策略

1．強化文化營銷意識，提高餐飲品牌價值

我國餐飲企業(yè)想要實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)品牌建設(shè)，應(yīng)提高自身的文化營銷意識。在企業(yè)內(nèi)部營造良好的文化營銷氛圍，通過樹立特色文化形象來獲得更多消費者的認同，以此來增強企業(yè)的市場競爭優(yōu)勢。具體需要做到：首先應(yīng)全面了解主要消費群體的文化背景，從而進行科學的市場定位。研發(fā)出能夠適應(yīng)消費者文化價值理念的餐飲產(chǎn)品，從而吸引更多消費者。其次，深入挖掘風俗習慣，豐富餐飲品牌建設(shè)的文化內(nèi)涵。餐飲行業(yè)取得成功一個關(guān)鍵因素就是必須獨具特色，別具一格。中國有著悠久的歷史文化，有56個民族，因而民俗習俗也呈現(xiàn)多樣性特征，菜系豐富。因而餐飲企業(yè)可以借助地方特色優(yōu)勢，實現(xiàn)餐飲與傳統(tǒng)文化的有效融合。以東北的鐵鍋燉為例，內(nèi)部裝修風格借鑒了東北農(nóng)村的家庭裝修。熱乎乎的炕、鮮紅的福字、門口一串串辣椒和玉米穗、服務(wù)人員的大棉襖、小棉褲、兩個麻花辮，以及冒著熱氣的大鐵鍋，處處體現(xiàn)了濃濃的東北特色。食物量大、美味，服務(wù)人員熱情服務(wù)，使得東北鐵鍋燉餐飲獲得了不錯的發(fā)展，不僅東北人民喜歡，更是吸引了一大批外地和外國游客，并獲得了大眾的好評，成為東北餐飲行業(yè)一個具有發(fā)展前景的品牌。

2．借鑒先進文化營銷模式，創(chuàng)新文化營銷方式

當前，有很多國際品牌的餐飲行業(yè)入駐中國，品牌建設(shè)取得了巨大的成功。其在文化營銷方面有著豐富的經(jīng)驗。例如以快捷時尚為餐飲文化形象的麥當勞、星巴克、必勝客等餐飲品牌，或是具有國家特色的韓食文化、日式餐飲文化等，已經(jīng)與中國本土實現(xiàn)了良好的融合，滲透在人們?nèi)粘２惋嫷姆椒矫婷妗Ｒ虼耍覈惋嬓袠I(yè)應(yīng)與時俱進，積極借鑒國外成功的文化營銷模式，并結(jié)合本土餐飲行業(yè)現(xiàn)狀，進行文化營銷策略的創(chuàng)新。從而提高品牌建設(shè)水平，實現(xiàn)餐飲企業(yè)發(fā)展質(zhì)的飛躍。具體工作中需要加強對國際餐飲文化的交流與學習，創(chuàng)新餐飲企業(yè)的文化營銷手段。以我國的海底撈火鍋品牌為例，作為餐飲界的新秀，一經(jīng)出現(xiàn)就獲得廣大消費者的認可。海底撈火鍋的品牌建設(shè)中，所采用的文化營銷手段就借鑒了星巴克的營銷模式。無論是在直營店還是各個連鎖分店，海底撈火鍋均實行了自上而下統(tǒng)一規(guī)范化的優(yōu)質(zhì)管理和服務(wù)。一方面，海底撈火鍋的董事長張勇先生針對等位問題，結(jié)合我國餐飲行業(yè)現(xiàn)狀，實現(xiàn)了餐飲文化的創(chuàng)新。在連鎖店中增加了各類休閑活動，如手部護理、美甲、下棋、擦鞋等滿足男女消費者的多樣化休閑內(nèi)容。這樣一來，即便等位的顧客較多也不會因此流失顧客，能夠通過各類休閑活動打發(fā)無聊的等位時間。而且通過上述附加服務(wù)的文化營銷手段，成為了海底撈的一大特色優(yōu)勢，會吸引到更多的消費者前來就餐。另一方面，海底撈品牌建設(shè)的另一文化營銷手段即為：提供貼心優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使每位前來就餐的消費者享受上帝般的服務(wù)，賓至如歸一般。通過對曾去過海底撈就餐消費者的調(diào)查顯示，均對其餐飲文化特色及優(yōu)質(zhì)服務(wù)贊不絕口。海底撈的服務(wù)細致入微，能夠讓消費者放心就餐，即便是帶著兒童，服務(wù)人員也會幫助消費者看護好兒童。

3．結(jié)合消費者需求，構(gòu)建與消費者穩(wěn)定的文化聯(lián)系

餐飲行業(yè)想要實現(xiàn)經(jīng)久不衰，可持續(xù)發(fā)展。必須加大品牌建設(shè)力度，給予消費者深刻的印象。要求能站在消費者的角度來開展文化營銷。針對消費者的不同需求及時作出反饋。綜合考慮消費者的文化背景、年齡、思想觀念等制定個性化的文化營銷戰(zhàn)略，從而創(chuàng)建出消費者更樂于接受的餐飲文化品牌。同時，還應(yīng)構(gòu)建餐飲企業(yè)與消費者的長期穩(wěn)定關(guān)系。以文化作為溝通橋梁，滿足不同消費群體的文化需求，留住更多消費者。

4．開展特色文化營銷，實現(xiàn)增質(zhì)減本的品牌建設(shè)模式

一方面，中國歷史文化悠久，經(jīng)歷了中華上下五千年的洗禮。文化底蘊深厚，文化內(nèi)涵豐富多姿。因此，餐飲行業(yè)應(yīng)認識到中國傳統(tǒng)文化的優(yōu)勢。實現(xiàn)新時代下中國餐飲與傳統(tǒng)文化的融合，并通過有效的營銷方式，將中華傳統(tǒng)文化發(fā)揚光大，走向國際。因此可以結(jié)合餐飲類別吸收借鑒不同的中國傳統(tǒng)文化，豐富餐飲行業(yè)的文化底蘊，實現(xiàn)社會效益與經(jīng)濟效益的雙向并行發(fā)展。例如以茶為經(jīng)營重點的茶館或是茶餐廳，文化營銷可以體現(xiàn)在內(nèi)部的裝飾裝修，如古風裝修、屏風的設(shè)置、茶桌、陶瓷器皿、雕刻等，營造一個淡然雅致的飲茶環(huán)境。同時也應(yīng)借鑒古代飲食文化，在點心方面效仿古法，并結(jié)合現(xiàn)代人的口味需求進行改進。以此作為品牌建設(shè)的一大優(yōu)勢。另一方面，一個優(yōu)質(zhì)的餐飲品牌應(yīng)是兼顧質(zhì)量與成本的。既要做到餐飲產(chǎn)品的高質(zhì)高量，也要在最大限度上降低營銷成本。因為餐飲企業(yè)想要獲得長久發(fā)展，應(yīng)具有長遠眼光，而不是追求一時的利益。只有確保質(zhì)量才能樹立良好的品牌形象，獲得消費者口碑的一致認可。

三、總結(jié)

民以食為天，中國的餐飲文化歷史悠久，餐飲行業(yè)更是如百花齊放一般。在21世紀，餐飲行業(yè)想要提高市場競爭力，必須重視品牌建設(shè)，發(fā)揮品牌效應(yīng)，這需要采取切實有效的文化營銷策略。在具體工作中，餐飲行業(yè)應(yīng)全面分析文化營銷中的不足之處，強化文化營銷意識，豐富品牌文化內(nèi)涵，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻：

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［3］莊二平．我國餐飲企業(yè)文化營銷策略探析［J］．社會科學家，2013，（02）：86～89．

作者:梁瑩 單位:咸陽師范學院經(jīng)濟與管理學院