導(dǎo)語：大學(xué)生創(chuàng)業(yè)盛夏茶屋實踐分析一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：據(jù)調(diào)查目前面向高校的飲品市場主要以果汁、奶茶為主。主打傳統(tǒng)茶飲的店鋪卻寥寥無幾，因此茶飲的發(fā)展可作為一個創(chuàng)新點，使得市場格局能夠更加多元化，品銷售渠道更加多樣化。為朝這一方向發(fā)展，我們做出了一系列改變，我們將聘請專業(yè)茶藝師做茶，茶品主要以烏龍、綠茶、龍井、花茶為主。定期對店內(nèi)員工進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，致力將“解憂茶屋”打造成以傳統(tǒng)茶為主，并兼具新時代特色的茶屋。

關(guān)鍵詞：茶；健康；休閑；大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)

縱觀近幾年飲品的銷售情況，我們可以發(fā)現(xiàn)瓶裝飲品熱度略有減退，而新興網(wǎng)紅茶飲店作為飲品行業(yè)新勢力，占據(jù)了主導(dǎo)市場。飲品店的飲品因為可以在消費者監(jiān)督下制作、采用最新鮮的原料、消費者回饋好、包裝精美有新意且不含任何防腐劑以及其他添加劑,既自然又保證健康，受到很多大學(xué)生以及上班族的青睞。我們的飲品店還可以根據(jù)消費者的需求隨時變更，并可以打包帶走，非常方便。因為這些優(yōu)勢，網(wǎng)紅飲品店勢力異軍突起。

一、大學(xué)生茶屋創(chuàng)業(yè)中機(jī)遇

（一）政府政策。如今，茶元素越來越成為一個熱詞，在近幾年的“兩會”政府工作報告中發(fā)現(xiàn)，許多地方特別是在那些盛產(chǎn)茶葉的省、市、縣的政府工作報告中可以發(fā)現(xiàn)，人們越來越傾向于茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，因此也成了政府和大眾所關(guān)注的話題。中國茶行業(yè)在近幾年正在經(jīng)歷變革。大部分的茶企或者茶商都在經(jīng)歷市場的嚴(yán)峻考驗，國家領(lǐng)導(dǎo)層也一直在不同的國際交流場合推薦和傳播中國的茶文化。并且在三次在十分重要的國際交流場合給全世界介紹中國茶以及中國古老的茶文化。特別是中國茶是曾經(jīng)絲綢之路上特別重要的商品之一，如今中國再一次進(jìn)行“一帶一路”，因此又一次讓中國茶以及中國茶文化走向全世界，從而實現(xiàn)茶行業(yè)的復(fù)興。（二）創(chuàng)新型傳統(tǒng)茶飲。我們將采取把傳統(tǒng)茶飲創(chuàng)新、改革的策略，結(jié)合目前國內(nèi)市場休閑健康飲食的發(fā)展趨勢，利用對齊齊哈爾市內(nèi)一些飲品店和相關(guān)茶店的參觀和訪問，研究并開發(fā)了一種新型茶屋營銷模式，堅持以人為本的思想，把消費者視為企業(yè)的核心理念，為消費者提供一種舒適，悠閑方便的方式，帶來良好消費體驗。（三）互聯(lián)網(wǎng)機(jī)遇。現(xiàn)在一般的飲品作為一種新興行業(yè)，符合如今大學(xué)生以及經(jīng)常工作的人們的日常消費的特點。我們的店鋪擁有風(fēng)格迥異的裝修風(fēng)格，與市面上存在的傳統(tǒng)奶茶店有所不同；其實商品原本的外包裝已十分吸引廣大消費者，這不僅能滿足消費者的基本需求，還能在社交軟件上分享，滿足一定的交際需求，集多功能為一體，并且外帶方便，可以在任何地方飲用。（四）行業(yè)發(fā)展。近幾年，我國飲料制造業(yè)十分活躍，在收入和利潤上表現(xiàn)出不斷增長的趨勢，未來發(fā)展比較樂觀。但相關(guān)的純茶類飲品卻少之又少，因此我們開發(fā)這種新的模式，為當(dāng)代大學(xué)生，以及在外出逛街、聚會時，上班族在工作休息時提供了一種創(chuàng)新型健康茶飲。它擁有包裝新穎且飲用口感好，投資小且利潤高，短期內(nèi)可收回成本，獲得利潤的特點。

二、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的商業(yè)模式

通過廣泛的市場調(diào)研，選擇一個正規(guī)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)去學(xué)習(xí)技術(shù)。我們準(zhǔn)備短期內(nèi)建設(shè)成齊齊哈爾市內(nèi)最具特色的茶飲店鋪。除了主要經(jīng)營傳統(tǒng)茶飲以外，副業(yè)解憂信箱、桌游、棋藝等。為喜歡茶類的人們提供一個健康、舒適的休閑場所。通過對齊齊哈爾地區(qū)相關(guān)品牌及大學(xué)生群體的調(diào)查得出：大學(xué)生消費心理主要受到五個方面的因素影響，如信息傳播、價格、從眾心理、攀比心理和情感因素。另有研究結(jié)果表明，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在市面上存在的一般飲品店應(yīng)著重提升消費者的滿意程度以及消費意愿，因為這些會影響消費者對現(xiàn)有飲品的厭煩，商家應(yīng)在市場規(guī)劃過程中注意化解不利影響等。如今，健康問題越來越受到消費者的關(guān)注，他們在注重飲品口感的同時，更要注重飲品的質(zhì)量。一要提高對消費者的服務(wù)水平，因此就需要加強(qiáng)營銷人員對于銷售過程的服務(wù)質(zhì)量問題的培訓(xùn)，讓消費者在購買過程中也可以享受到舒適的服務(wù)。二要嚴(yán)格選取店內(nèi)使用的茶葉。我們將從兩種源頭進(jìn)行采購茶葉，一種為高端茶葉，去特定茶葉發(fā)源地采購茶葉，并經(jīng)專業(yè)茶師沏茶，打造高端茶路線;一種為增加銷量的日常茶飲，主要進(jìn)貨渠道為阿里巴巴，因創(chuàng)業(yè)者均為大學(xué)生，所以沒有太多時間去采購茶葉，那么網(wǎng)購是一種捷徑，需要注意的是，進(jìn)行大批量采購之前，需要買樣品，看是否符合我們店鋪想要的茶飲標(biāo)準(zhǔn)。

三、項目的實施

（一）首先，我們對“現(xiàn)存茶類飲品的購買原因”進(jìn)行了問卷調(diào)查。從調(diào)查結(jié)果中分析到，影響大學(xué)生購買純茶類的因素存在差異。其中，價格合適因素最為突出，占到40%。其次，通過新媒體手段進(jìn)行前期宣傳。讓同學(xué)們對飲品店的開業(yè)抱有期待和關(guān)注。還聯(lián)系了齊齊哈爾本地“吃貨團(tuán)”，開業(yè)后請他們免費進(jìn)店品嘗，如覺得滿意后發(fā)表推文。這也會為茶屋擴(kuò)寬消費者人群，增加熱度。開業(yè)前一周進(jìn)行大范圍地推。在萬達(dá)、新瑪特等地發(fā)放傳單。學(xué)校方面的推廣會集中在中午的校門口和食堂門口。推廣時間定為三天。（二）我們還對茶飲店的市場競爭力進(jìn)行了分析，結(jié)果如下。中等消費水平。盛夏茶屋飲品店主要面向中低層消費者，以其溫馨的環(huán)境向消費者提供放松休閑服務(wù)，以較為中等的消費水平吸引周邊各高校學(xué)生和上班族前來消費。飲品口味多。開發(fā)出符合現(xiàn)代人口味的新型茶飲，如綠茶奶蓋、茉莉花牛奶茶等。固定時間推出一些不同產(chǎn)品，對于新研制出的產(chǎn)品可以采用一些優(yōu)惠活動，吸引更多人來購買。設(shè)立會員機(jī)制。在特殊節(jié)日來到店內(nèi)消費，可享受量身定做一款特價飲料。若該飲料口味獨特，可由該會員為其命名，日后在飲品店銷售。服務(wù)優(yōu)異。員工入職前要進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，提高自身的服務(wù)素質(zhì)，專業(yè)地為消費者提供服務(wù)。時間優(yōu)勢。比如齊齊哈爾大學(xué)附近的飲品店一般在八點閉店，盛夏茶屋將在10點鐘關(guān)店，延長營業(yè)時間。為下晚課、從圖書館回寢室等同學(xué)提供了便利。

四、創(chuàng)業(yè)面臨的風(fēng)險與挑戰(zhàn)

潛在的風(fēng)險：（一）市場風(fēng)險。在經(jīng)營一個企業(yè)或者相關(guān)小店的時候，周圍的環(huán)境需要考慮清楚，開店時通常在茶類質(zhì)量、飲品價格、店員服務(wù)、相關(guān)茶類產(chǎn)品創(chuàng)新等方面開展競爭。目前行業(yè)內(nèi)與飲品店形成競爭的有各種新型網(wǎng)紅奶茶以及奶咖等各種十分受年輕人喜愛的飲料。越來越多的創(chuàng)新者的威脅，由于奶茶、水果飲料以及咖啡的技術(shù)或資金投入較低，沒有較大的風(fēng)險，管理容易，且大學(xué)是個人流量比較大的市場，使得越來越多的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者選擇加入，而且茶飲加游戲類的經(jīng)營店面比較少，因此這給飲品店形成了很多的潛在競爭者。（二）運營管理風(fēng)險。運營策略、店面文化、人員選定、規(guī)章制度、獎罰激勵等都要求運營者要有一定的魄力和進(jìn)見。不當(dāng)?shù)倪\營策略以及缺乏專業(yè)的管理人員都會使得飲品店門庭冷落。早期市場開發(fā)困難，店鋪開起來之后，前期為發(fā)展困難時期，要制定完善的營銷計劃，進(jìn)行全面營銷培訓(xùn)，提供周到的服務(wù)，樹立良好的形象，為了美好的未來而努力。（三）發(fā)展建議。根據(jù)以上研究結(jié)論，本文提出兩點建議：一是建議茶類飲品品牌要不斷推出更有內(nèi)涵的茶類新品，如通過推出更為廣大消費者所能接受的大眾化口味(大眾化不意味著普通或口感不好)新品，以拉高銷量或提升受眾度等。二是建議茶類飲品的品牌不斷推出新的策劃方案，如根據(jù)店面區(qū)域選擇，通過營銷打折活動或價格差異化等多樣化推廣形式，間接性拉開消費群體的消費能力。做到在品牌內(nèi)涵上下功夫的同時，滿足大學(xué)生的多元、務(wù)實需求，以便提高大學(xué)生對品牌的認(rèn)知程度，增加認(rèn)同感，加強(qiáng)品牌黏性，達(dá)到進(jìn)一步挖掘大學(xué)生群體消費潛力，實現(xiàn)茶類飲品品牌的可持續(xù)發(fā)展。

五、結(jié)語

大學(xué)生對飲品品質(zhì)要求更高，消費趨于理性化。綜合純茶類飲品的調(diào)查結(jié)果來看，價格因素影響較大。而盛夏茶屋剛好打的是價格戰(zhàn)略，迎合了市場。大學(xué)生對飲品自身要求更高，也注重外觀。所以重視產(chǎn)品的外觀設(shè)計及產(chǎn)品包裝也非常重要。挖掘大學(xué)生群體消費潛力還需在性價比方面下功夫。大學(xué)生消費能力相對有限，價格過高的飲品店也易出現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的后續(xù)動力不足問題，說明要想挖掘大學(xué)生群體消費潛力，實現(xiàn)網(wǎng)紅飲品相關(guān)品牌的可持續(xù)發(fā)展，還需推陳出新，做出調(diào)整，提高性價比。

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作者:徐冬冰 李鑫 單位:齊齊哈爾大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院