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近幾年來，食品安全問題已經成為社會發展的突出問題，“三聚氰胺”奶粉、地溝油、瘦肉精、染色饅頭等等事件已經嚴重影響了人們的日常生活，甚至嚴重影響了中小學生的身心健康。普及食品安全知識是減少食品安全衛生問題的有效措施之一，基于中小學生的特點，如果能夠將食品安全知識以Flash動畫的形式播放出來，勢必會引起中小學生的興趣。

一、中小學生食品安全問題現狀分析

我國在九年義務教育階段已經加強了對中小學生的食品安全知識教育，但總體來講，中小學生的食品安全現狀仍然令人擔憂。導致中小學生食品安全問題時有發生的原因大致有以下幾個方面：

（一）學校領導不重視，食堂衛生人員缺位。很多學校領導的工作重點放在教學秩序與教學成果上，對學校食品安全工作缺乏重視。

（二）學校食堂管理問題。部分學校為了減輕負擔，將學校食堂承包給校外人士進行管理，有些承包人甚至再次轉包給第三方、第四方。部分承包人為了牟取經濟利益，以降低食品質量和食品安全為代價，甚至使用不安全、不衛生的原料加工成食品，嚴重影響了學生的身心健康。

（三）學校周邊小飯店和小雜貨攤點問題。部分農村中小學校的管理不嚴格，有些學校食堂供應能力不足，默許就餐的學生到學校周邊的小吃店或農戶家中就餐，這些地方的食品質量參差不齊，有些根本不具備經營加工食品的資質，食品衛生情況令人不滿，增加了學生群體食物中毒的隱患。

二、中小學生目前接受食品安全知識教育的途徑及優缺點

目前我國在九年義務教育階段，基本沒有安排食品安全衛生知識教育，中小學生接受的食品安全衛生教育途徑主要有以下幾個方面：

（一）通過電視廣播、宣傳海報

我們經常在電視和廣播上看到食品安全衛生的相關報道，但中小學生理解能力相對較弱，并且對這些信息不怎么感興趣，致使此類宣傳途徑并沒有起到很好的作用。

（二）通過與父母、老師、同學之間的交流

經常和中小學生在一起的人無非是他們的父母、老師和同學，當父母得知一些食品安全方面的信息的時候，自然會告訴他們的孩子，什么東西不能吃，什么食品不健康，老師也會經常告訴學生們一些食品安全方面的信息。中小學生們在一起玩耍的時候，互相之間也會聊一些食品安全方面的知識。但是這些信息是零星的、不系統的，而且容易忘記。

三、Flash動畫對普及食品安全知識的可行性

Flash是一個網頁交互動畫制作工具，與其他工具相比，它具有矢量描述、播放流暢、數據量小等特點。而且用Flash制作的動畫數據量很小，有利于它在互聯網上傳輸，方便使用者在互聯網上直接調用運行。考慮到目前多數學校都建立了自己的局域網，采用Flash技術制作一套食品安全方面的動畫宣傳片，可行性較好，也具有更多的實用價值。

（一）Flash動畫是中小學生喜歡觀看的形式

當前，中小學生非常喜歡觀看Flash動畫片，將中小學生需要掌握和了解的食品安全知識進行系統的梳理，運用形象、夸張等手法將這些知識點制作成Flash動畫片的形式，必然會受到學生們的喜愛。并且，現在的網絡、電腦已經非常普及，Flash動畫非常適合在網絡上傳輸，這些都將為Flash動畫普及中小學生食品安全知識提供基礎。

（二）Flash動畫制作容易，成本較低，周期短

Flash動畫目前受到多數人的追捧，許多中學都已經開設了Flash動畫制作課程。Flash動畫容易學習、制作簡單、制作周期較短、成本較低，這些都為用Flash來制作食品安全知識動畫片提供了保證，使其作為一種新形式的食品安全知識宣傳途徑變為可能。并且通過Flash制作的動畫體積小，適合在網絡傳輸，非常方便快捷。

（三）將食品安全方面的知識用Flash的方式展現更加生動形象

利用常規手段對中小學生進行食品安全知識教育，既不形象，又很枯燥，學生不愛聽，達不到預期宣傳教育效果。利用Flash來制作動畫，比如，不衛生的小吃食品上面的細菌、灰塵等有害物質做成很形象的看得到的畫面就會使中小學生產生深刻的印象，從而達到教育目的。

作者:周志平單位:河北軟件職業技術學院