導(dǎo)語：如何才能寫好一篇日本茶道文化論文，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關(guān)鍵詞： 中國禪宗；日本茶道文化

禪宗和茶道曾在日本文化史上占據(jù)著重要的地位，在當(dāng)今的日本社會生活中，其深刻的內(nèi)涵和特征依然是日本傳統(tǒng)文化的重要表征，并繼續(xù)對日本社會文化和生活產(chǎn)生影響。研究發(fā)現(xiàn)，不論從內(nèi)容、形式到社會作用來看，中國禪宗和日本茶道之間有著很深遠(yuǎn)的歷史淵源關(guān)系，有著某些相似之處。日本茶道文化研究者武野紹鷗所提出的“茶禪一體”，正是二者關(guān)系的精辟闡述。探究和分析中國禪宗思想和日本茶道文化精神的融合，對于進(jìn)一步了解中國禪宗文化和日本茶道文化的精髓，促進(jìn)中日兩國文化的深入交流和發(fā)展有著重要的現(xiàn)實(shí)意義和長遠(yuǎn)的歷史意義。

1. 中國禪宗的基本精神

傳說南北朝梁武帝時期，印度菩提達(dá)摩傳法于中國。菩提達(dá)摩始成為中國禪宗的初祖。之后宗派林立，枝葉茂盛，盛唐時得以定型。這期間主要由唐代六祖慧能所確立的南宗禪盛行，其宗旨為“以心傳心，不立文字”，并以其“不離世間，明心見性”的修行理念和莊子哲學(xué)思想相互融合，成為中國禪宗的主流。南宗對禪的修行方法和教義進(jìn)行了簡化，主張“頓悟”的空無觀，所謂“放下屠刀，立地成佛”；主張“相對論”，這種近似道家的陰陽轉(zhuǎn)換思想；認(rèn)為佛在“心內(nèi)”，提倡修行不必苦修身心，也不必出家坐禪，只要在日常生活起居中保持一種心靈境界的超凡脫俗，做到無心不動念就是成佛。這種中國化的教義和修行理念很快被深受傳統(tǒng)儒家思想熏陶的中國老百姓接納并盛行起來，慧能的“頓悟成佛”之說也就成為了禪宗正法中的核心思想。到了晚唐幾乎壟斷了整個中國佛壇。唐末五代時期，南宗一系分流，發(fā)展為五個流派。臨濟(jì)宗是其較大流派，臨濟(jì)宗在北宋中期又分成楊岐派、黃龍派。南宋以后最為盛行的流派是南宗五派中的臨濟(jì)宗和曹洞宗。

定型于盛唐的禪宗是佛教中國化進(jìn)程中兩種不同文化間的變異和同化并進(jìn)而形成的另一種佛教宗派形態(tài)。它是中國歷史上大規(guī)模接納和認(rèn)同外來文化的革新運(yùn)動，是東方文化的一朵奇葩。因?yàn)椋瑥挠《葌鹘踢^來的佛教只有禪而沒有禪宗，禪宗是典型的中國文化精品。它融合了中國的道家、儒家以及印度的佛教精華，成為最適合中國士大夫另一種口味的宗教形式，是中國化的佛教，是中國哲學(xué)思想與印度佛教思想相結(jié)合的產(chǎn)物。它道以修心達(dá)成真人，儒以誠心修成圣人，佛以明心見性成佛，其思辯性和思想性對于中國乃至日本等亞洲國家的思想、藝術(shù)、文化等各個領(lǐng)域，都將產(chǎn)生巨大影響。

約公元1192―1333年，日本鐮倉時代，貴族佛教和國家佛教逐漸喪失統(tǒng)治地位，這時注重內(nèi)心信仰的人們，對禪的鐘情和強(qiáng)烈興趣開始重新喚起。與此同時，榮西明庵（公元1141―1215年）傳中國臨濟(jì)禪于日本，道元 （公元1200―1253 年）傳中國曹洞禪于日本，并由此形成日本禪宗兩大流派。榮西明庵和道元兩位禪師成為最先將中國禪宗傳入日本的佛教大師。他們將中國禪宗發(fā)揚(yáng)光大，在吸收中國南宗的同時，將其運(yùn)用到日本生活及茶道、武士道等諸多領(lǐng)域，使其成為日本禪宗文化的思想主流。

2. 日本茶道的文化內(nèi)涵

縱觀日本茶道的發(fā)展史，我們知道茶道并不是日本傳統(tǒng)文化所固有的，而是由中國傳入并演繹發(fā)展起來的。中國是世界上種茶、制茶、飲茶最早的國度。據(jù)戰(zhàn)國時代《神農(nóng)本草》記載，早在新石器時代的仰韶文化期，中國就已發(fā)掘和開始利用野生茶樹了；從宋代王象之的《輿地紀(jì)勝》可知，人工種植茶樹的最早記錄是在我國西漢。唐代肅宗乾元元年，陸羽的《茶經(jīng)》深刻論述了當(dāng)時中國的種茶、制茶和飲茶理論并初具規(guī)模和體系。

唐德宗貞元年間（公元785年―805年），日本高僧最澄為學(xué)習(xí)中國的佛法，來到中國浙江的天臺山國清寺拜道邃禪師為師，貞元21年，學(xué)成回國，將中國的茶樹種子攜帶回了日本，種植在日本的近江（即賀滋縣）臺麓山上。這是中國茶種最早傳向海外的文字記載。日本茶祖榮西禪師（公元1141―1215）兩次來中國研究和學(xué)習(xí)臨濟(jì)佛法，他不僅對中國寺廟的點(diǎn)茶法產(chǎn)生了濃厚的興趣，而且對禪院里羅漢貢茶進(jìn)行了詳細(xì)的記錄和研究。后來，他將中國不同種類的茶籽和全套的茶具都帶回日本，并完成了對日本茶道形成產(chǎn)生巨大影響的巨著《吃茶養(yǎng)生記》。宋開慶元年（公元1259年），日本高僧南浦昭明來到浙江余杭徑山寺，拜師于虛堂和尚，學(xué)成后，把著名的佛教徑山的吃茶、斗茶、茶宴等中國文化茶習(xí)俗也帶回了日本。

傳入日本后的中國茶文化，歷經(jīng)幾代日本茶人的潛心研究、不懈努力和改革創(chuàng)新，將日常這種簡單的飲茶活動升華到了極具內(nèi)在美和形式美的藝術(shù)高度。這種獨(dú)具特性和審美價(jià)值的日本茶道是中國禪宗日本化后孕育出來的一種高度講究的文化修養(yǎng)，一種新型的文化式樣。它在吸取中國禪宗精華的同時，結(jié)合了本民族特色，最終形成了體系完整、獨(dú)具魅力的文化思想，即日本茶道。提出“茶道”一說的村田珠光和尚在參禪中將禪法融入飲茶之中，悟出“佛法存于茶湯”之道，而把茶道技藝提升為藝術(shù)的高度，是受中國佛教禪宗思想影響的日本茶道宗師千利休體味了吃茶的“本心”，使吃茶擺脫了外界物質(zhì)因素的束縛，進(jìn)而提出了“和、敬、清、寂”茶道“四諦”思想。

從形式上來講，以“茶湯”為主要形式的日本茶道實(shí)際上是一種儀式化的、供奉客人的飲茶之事，是有關(guān)飲茶和沏茶的禮儀，所體現(xiàn)出來的是一種社交手段，只不過經(jīng)過幾代茶人的創(chuàng)新和發(fā)展，演變成了以品茶為主的特殊文化現(xiàn)象了。其本質(zhì)是通過程式化的形式，體現(xiàn)修身養(yǎng)性之品行，增進(jìn)情誼之目的，研習(xí)禮法之效果，并以善心去濟(jì)度人世。體現(xiàn)日本藝術(shù)結(jié)晶和文化象征的茶道，它在反映日本人生活起居和準(zhǔn)則的同時，也反映了日本的國民性。時至今日，這種方式都在影響著日本國民的日常起居和文化生活。

3. 中國禪宗主張與日本茶道精神的內(nèi)在聯(lián)系

日本茶道隨著與本土文化，特別是本土皇道文化、神道文化和武士文化的滲透和融合，不論在形式和內(nèi)容上，都殊異于中國茶道，蘊(yùn)含大量“禪”的元素，具有濃厚的宗教色彩，成為宗教性質(zhì)的禪門茶道文化。這就是日本茶道所體現(xiàn)出的“茶禪一味”思想。這也充分體現(xiàn)了日本的“茶道宗教”理念以及有異于中國茶文化的本質(zhì)屬性。

3.1“和”與禪

茶道“四諦”中的“和”是指在整個茶事進(jìn)行過程中內(nèi)心情感的一種和悅、具體形式的一種和諧。這是日本茶道整個過程中重要的支配力量。它包括主與客之間的和睦、客與客相處的和悅以及人與自然環(huán)境間的和諧。不管是側(cè)重于形式的和諧，還是側(cè)重于內(nèi)在情感表露的和悅，“和”的精神氛圍始終是茶室里的主旋律。從茶事中茶碗的手感、茶室中茶內(nèi)的熏香以及茶具的擺設(shè)看，既要與茶事的目的和氛圍相一致，又要與室內(nèi)的布置相協(xié)調(diào)，還要與季節(jié)的變化相適應(yīng)。等級森嚴(yán)的封建社會，人與人之間的地位差別和不平等十分鮮明，這就對人的交流相處造成了一定的拘謹(jǐn)和阻礙，只有在茶室中，這種封建等級觀念的束縛全都不存在，取而代之的是平等的溝通和交流，賞心的愉悅和自然，這就是中國禪的精神追求和體現(xiàn)。中國禪法提倡地位的人人平等，體現(xiàn)出的是“我心即佛”、“不生憎愛、亦無取舍、不念利益”的真諦，追求的是“和”的境界。這也正與以原始“神道”為根基的日本本土文化相吻合，與日本茶道之“和”相吻合。茶道不僅是禪宗自然觀外化的藝術(shù)形式，還是化解人與人之間的矛盾，減少紛爭，實(shí)現(xiàn)內(nèi)心的寧靜與平和，促進(jìn)社會和諧和穩(wěn)定的劑。

3.2“敬”與禪

“敬”指的是在茶事過程中相互有禮有節(jié)、謙卑恭敬、真誠交往。既體現(xiàn)主客之間的相互謙恭和尊敬，又體現(xiàn)客與客之間的恭敬坦誠。

如，為表達(dá)恭敬之意，主人將茶碗端出來給客人喝，只能正面對著客人來把茶端出，客人為表謝意，也盡量避免從正面飲茶帶來不恭。茶事中原有的“貴人入口”一律取消，不分貴賤，所有的客人都必須從同一出口自由進(jìn)出，就連武士的佩刀也不準(zhǔn)帶入茶室，必須放在室外。客人進(jìn)茶室后得先對茶室內(nèi)懸掛了體現(xiàn)茶會主題的字畫行禮，來表達(dá)客人對主人的尊敬和謝意。日本茶道中，“敬”體現(xiàn)的是“心佛平等”的禪意，是平等敬愛之心，實(shí)際上與中國禪宗漢傳佛教所倡導(dǎo)的“二部四眾、平等互重”的主張是一致的，無論是平民百姓，還是皇權(quán)貴族，在真如面前，人人都得到尊敬和愛護(hù)。禪宗認(rèn)為人的一切欲望和雜念皆源自“我執(zhí)”與“自我主心”。要想成佛，就得超越自我，達(dá)到無意識的內(nèi)心自悟。日本茶道它吸取了中國南宗的“心佛平等”主張，融入了“心佛歸一”的精神，并加以提煉和升華，促成了“敬”的思想情感的形成。由此可見，在追求人的平和敬愛方面，中國禪宗和日本茶道的主張是一致的。查閱日本茶道文化史，我們可以看到“一座建立”，指的就是茶事活動中，人人平等，相互尊重，共創(chuàng)和諧茶室的理念和氛圍。

3.3“清”與禪

“清”指的是茶事活動中茶室茶具的整潔和干凈。它既是對茶室內(nèi)部裝飾物品的描述，也是對茶室外部自然環(huán)境的表達(dá)，同時也是對飲茶者心靈純凈的要求。茶室庭院茶人經(jīng)常要清掃，保持整潔干凈。而茶室內(nèi)部更要窗明幾凈，一塵不染。室外環(huán)境鳥語花香、清幽逼人。室內(nèi)環(huán)境嫻靜幽美、樸素典雅。茶人們心靈恬靜，無私心雜念，面對滾燙的茶水，有條不紊地進(jìn)行著茶事表演。由此洗凈身外的污濁，實(shí)現(xiàn)心靈的純凈和美麗。這種內(nèi)容與形式的統(tǒng)一，它既是日本茶道通禪的一種化境，也是禪宗自然觀的一種體驗(yàn)，同時也是茶道特有的審美情趣。一代宗師千利休在他的《南方錄》中寫道：“茶道就是要在茶室中實(shí)現(xiàn)清凈無垢的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造出一個理想的社會。”千利休所說的“清”，實(shí)際上是指人該“拂去浮世俗塵”之意。既要清除人身上的塵埃，還應(yīng)洗滌心靈的塵埃。日本茶道的“清”體現(xiàn)的是用獨(dú)特文化式樣所表現(xiàn)出來的“物我合一”的禪宗意境。禪宗的“禪”意為“靜慮”，可見“清靜”是禪宗空無觀最明顯的特點(diǎn)之一。禪宗認(rèn)為只有“本心清靜”，才能“物我兩忘”，只有清除干擾、清心靜慮，才能 “梵我一如”。

3.4“寂”與禪

“寂”是日本茶道最高美學(xué)境界，也是日本茶道最根本的精神內(nèi)涵，它要求茶人們擯棄欲望和凝神沉思，達(dá)到一種寧靜、幽閑和幽雅。它鼓勵茶人們將世間欲望和凡塵俗世統(tǒng)統(tǒng)拋開，保持思維的獨(dú)立和完整，獲得更多拓寬想象的空間和新的啟迪。在梵語中，“寂”為“靜寂”、“和平”、“靜穩(wěn)”之意。在佛典中，“寂”為“死”、“無”、“涅般木”之意，可以理解茶人或禪者在人死后，自然而然地進(jìn)入無色無聲的“皆無之域”之境界。這里沒有色彩、沒有聲音，甚至無我。“死”是“無”的世界，同時，也是“有”的根本和源頭。人世間那種鳳凰涅的希望其實(shí)它源于佛教的輪回思想。就像坡先生所云：“無一物中無盡藏，有花有月有樓臺”。“寂”是“四諦”中體現(xiàn)出的最高層面的禪宗法則。它倡導(dǎo)人們無論世間如何紛亂都要秉持一種謙虛做人、坦蕩無私的心寂。如果心有雜念人生既不會圓滿，也不會閑寂。這和中國禪宗的“物我兩忘”同出一轍，所表達(dá)的情感是一種“不以物喜，不以己悲”的禪境。正是基于這種禪境的空寂體悟，茶人們和禪僧才能將有色的大千世界悟至枯淡閑寂，色即是空，空即是色，達(dá)到一種清靜無我的境界。禪宗和“四諦”是日本茶道統(tǒng)一的精神所在，“禪”的精神境界與“四諦”的精神內(nèi)涵一脈相通，浸潤著禪宗出世思想的茶道文化已成為人們追求精神超脫和心境恬靜不可或缺的心靈寄托與媒介。

4.結(jié)束語

日本茶道文化從一開始就與中國的佛教禪宗有著不解之緣。中國茶文化和禪宗文化傳入日本后，經(jīng)過日本民族多元文化的相

互交融、演繹、發(fā)展，禪宗成為了日本民族的生命哲學(xué)，茶道成為了日本民族的生活藝術(shù)，正是有了中日禪僧對中國飲茶之風(fēng)的發(fā)現(xiàn)、引進(jìn)和發(fā)展，才有了日本的茶道文化，才使得中國禪宗與日本國民的日常生活緊密相連、息息相關(guān)而歷久不衰。正因?yàn)槿毡静璧牢　⑷趨R了中國禪宗的精髓，才形成了日本茶道文化“和、敬、清、寂”的精神內(nèi)涵和獨(dú)特的審美價(jià)值文化，才有了“茶禪一味”的日本茶文化現(xiàn)象，才使日本茶道有了生命的支撐，有了藝術(shù)的高度。日本茶道與中國禪宗密不可分。

[參考文獻(xiàn)]

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篇2

無論是唐代“客來烹茶”的大費(fèi)周折，還是宋人點(diǎn)茶的講究，不僅僅是一種禮儀。更飽含著東方文化，說起“茶百戲”，陶谷的《茗錄》說：“近世有下湯運(yùn)匕,別施妙訣，使湯紋水脈成物象者，禽獸蟲魚花草之屬，纖巧如畫,但須臾散滅，時人謂之茶百戲。

章志峰，致力于茶文化研究和交流。目前已突破了古代僅能用綠茶演示分茶的局限，可以用紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶等其他茶類演示分茶，表現(xiàn)中國風(fēng)格的山水花鳥圖案和文字。圖案保留的時間也從古代的瞬間延長到2小時至6小時。

P=Phoenixweekly Lifestyle Z=章志峰

P：你是什么時候開始研究茶百戲的？

Z：比較系統(tǒng)的研究是2000年以后。這之前，80年代，我大學(xué)學(xué)的是茶學(xué)專業(yè)，做畢業(yè)論文時查資料看到了“茶百戲”、“分茶”的描述，當(dāng)時覺得很奇怪。問了指導(dǎo)老師，他就說這個跟日本的“點(diǎn)茶法”、日本茶道有些關(guān)系。也就說了那么一句。

中國是宋代開始用點(diǎn)茶法，明代開始采用泡茶之后點(diǎn)茶就銷聲匿跡了。我也到處找了很多專家、學(xué)者交流，但資料有限，研究一直擱淺。

1997年第一次去了日本，主要是學(xué)習(xí)茶業(yè)生活技術(shù)，真菌綠茶是中國傳過去改良過的，制作方式不一樣。古代是壓成餅的，日本是散的，或磨成抹茶。

2004年第二次去日本，是有備而來的，專門學(xué)日本茶道。和當(dāng)?shù)氐牟鑼W(xué)老師深入交流，從點(diǎn)茶器皿——茶瓶、茶盞、容器等開始研究。感覺到點(diǎn)茶的玄妙。回來之后就有方向了，開始從原料開始研究。因?yàn)楣に嚨母牧迹枞~的品質(zhì)也有變化。

從2005年開始，選擇各種茶源。綠茶、烏龍、白茶、紅茶各種做試驗(yàn)，先是綠茶獲得成功，烏龍茶加工遇到一些阻力。因?yàn)闉觚埐璧脑媳容^粗老，纖維素的含量比較高，加工困難比較大。不過烏花茶的茶湯不會變色，幾十斤的成本茶才能做出一斤茶，不過可以重復(fù)利用，茶湯很穩(wěn)定。綠茶比較容易氧化變色。烏龍和紅茶都用得比較多。

P：茶百戲現(xiàn)在怎么推廣？只能在你的會所看到嗎？

Z：因?yàn)樵铣杀竞芨撸善凡韬苜F。古代茶百戲是跟黃金等價(jià)的，一塊是三十萬錢。現(xiàn)在成本一斤也要好幾千塊錢。因?yàn)檫@個技術(shù)2009年才恢復(fù)，目前還在開發(fā)，之前只有文字成果，現(xiàn)在我是不斷地嘗試，讓圖案更加豐富，我也不斷地讓技法更加?jì)故欤瑧?yīng)用的范圍更廣泛。

P：等于這個茶的文化價(jià)值更重于它的飲用價(jià)值。

Z：如果這個技術(shù)沒有恢復(fù)，人家看古代茶百戲的解說只能像聽天書一樣。現(xiàn)在我們恢復(fù)了古代的點(diǎn)茶文化，它在視覺上是獨(dú)具一格的，只有它才能在茶湯中顯現(xiàn)文字和圖案，是藝術(shù)的一種獨(dú)特表現(xiàn)方式。茶湯的圖案是可以變化的，攪動一下就可以變幻莫測，可以滿足人們的一種欣賞需求。同時茶湯也是可以喝的，也能做成各種口味。還有一個很大的好處，點(diǎn)茶法中的茶湯礦物質(zhì)要遠(yuǎn)多于泡茶法，營養(yǎng)價(jià)值、保健價(jià)值更高。

P：茶湯看上去很濃。口感怎么樣？

Z：視覺上看著很濃，因?yàn)橛玫氖遣璺郏伾容^深。實(shí)際上喝的時候不會，就像米糊、咖啡一樣，它的濃淡可以自由調(diào)配。

P：單只用茶和水，怎么做出各種圖案效果？

Z：這就是它絕妙的地方，茶湯攪攔之后會產(chǎn)品泡沫，泡沫有深淺，通過攪拌自然形成圖案。

P：圖案制作本身很難控制吧？

Z：這需要不斷學(xué)習(xí)，做之前要立意構(gòu)圖，紙上的功夫當(dāng)然也少不了，要有手繪的基礎(chǔ)。我從小就學(xué)繪畫，一直喜歡藝術(shù)。國畫、素描，有一定基礎(chǔ)就可以，主要是線條表現(xiàn)，不存在彩色的問題。

P：現(xiàn)在大家已經(jīng)習(xí)慣泡茶方式了。你這是另一種茶文化——

Z：實(shí)際上中國茶文化，在唐以前是煮茶吧，原料是團(tuán)餅綠茶，要喝的時候是先捻成茶粉放鍋里煮，像煮咖啡一樣。到了宋代就變成了點(diǎn)茶法，水要燒開，茶粉放到斗笠盞沖泡，攪抹起泡沫，喝的是它的泡沫。到了明代，朱元璋覺得成本太高，就棄了龍船鳳餅，直接采用散茶，用開水沖泡，就是我們現(xiàn)在說的泡茶法。現(xiàn)在飲茶都是采用泡茶法，湯是清流通透的，飲用方法很簡單，只喝湯不吃茶，利用率太低，只有1/3到1/4的營養(yǎng)。不同的人有不同的需求。喜歡方便的直接泡茶喝，喜歡文雅的人享受茶道。有時間的也可以欣賞、品鑒一下點(diǎn)茶。

P：點(diǎn)茶法各種品種的茶葉都可以做嗎？

Z：六大茶類（綠茶、紅茶、黃茶、烏龍、白茶、黑茶）都可以做，比如龍井茶是一種散茶，我不需要用它的一邊炒一邊壓扁的工序。我現(xiàn)在原料拿來了都是自己做的工藝，這樣才能保證演示效果。

【茶百戲】

茶百戲又稱分茶、水丹青、湯戲、茶戲等，是一種能使茶湯紋脈形成物象的古茶道，其特點(diǎn)就是僅用茶和水即可在茶湯中顯現(xiàn)出文字和圖像，是液體表現(xiàn)字畫的獨(dú)特藝術(shù)形式。

篇3

馬來西亞紫藤文化企業(yè)集團(tuán)茶藝學(xué)習(xí)中心主任、講師。

馬來西亞吉隆坡慈濟(jì)大學(xué)社會教育推廣中心.茶道講師。

馬來西亞國民大學(xué)分校宿舍村華文學(xué)會.茶道講師。

新加坡南洋理工大學(xué)中文學(xué)會.茶道講師。

中國.福建.漳州.漳州科技學(xué)院（原漳州天福茶職業(yè)技術(shù)學(xué)院）客座講師。

茶網(wǎng)主筆。

中國海峽茶道雜志每月專欄作者。

馬來西亞光明日報(bào)每周專欄“茶人的第三只眼”作者。

著作：《茶人的第三只眼》、《喝茶慢》。編著《約會中國茶》（合編）。

西班牙

喝茶要到喝咖啡的地方，馬德里市內(nèi)露天咖啡座順帶供應(yīng)茶，吃Tapas（Tapas是西班牙飲食國粹，常是一碟菜配塊面包）的小酒館也有茶，都是袋泡紅茶，呈現(xiàn)方式要視那里格局大小以及收費(fèi)而定，較高者用瓷茶杯托組、茶匙，上桌時茶包已在杯里，熱水浸泡著，味道浸好了把茶包取出放杯托邊緣，餐桌上有糖瓶、奶罐，要調(diào)味的話自己加入茶中，用茶匙攪拌后喝。

較大眾化的便是一個沒有打開的茶包置杯外，用紙杯盛裝熱水，一起交給買茶者，買茶者自己打開茶包投入熱水里，糖和奶粉是紙包裝條狀形的，撕開倒入茶中調(diào)味。

為何侍應(yīng)生不將茶包直接放入熱水中才供應(yīng)客人呢？一說喝茶者可自己拿捏浸泡時間，但也有可能為了節(jié)省人力。

馬德里有正式吃下午茶的茶室，比如有家名為Living in London，有30種以上茶葉供選擇，它特別強(qiáng)調(diào)“l(fā)ate-afternoon”即“很遲的下午”，表示它依照英式傳統(tǒng)下午四時才開始，2人1頓的英式下午茶收費(fèi)20歐元，包括茶葉有“Chelsea”紅茶，二層點(diǎn)心架上有溫?zé)崴究诊灐⒛讨Ｓ汀⒐u、三文治、羊角面包與曲奇餅。但這種茶室似是為了應(yīng)付游客所需，本地人去消費(fèi)的極少。馬德里的火車站可找到茶店，店里除了紅茶，也有幾餅普洱。大眾喝葡萄酒的習(xí)慣較多于喝茶。

葡萄牙

葡萄牙是歐洲茶文化濫觴之地，葡萄牙天主教神父Jasper de Cruz于1560年在中國傳教時曾寫過有關(guān)茶的信回家，這是歐洲最早記載茶的文字，也是最初飲茶的資訊傳播與開發(fā)期。那時葡萄牙人與遠(yuǎn)東的貿(mào)易路線是這樣，他們從澳門獲得中國茶葉運(yùn)到里斯本，然后用荷蘭東印度公司的船只運(yùn)到法國、荷蘭等國家。及后1662年葡萄牙公主Catherine of Braganza of Portugal與當(dāng)時英國國王Charles II結(jié)婚，從娘家?guī)ズ芏嗖枞~陪嫁，更是英國下午茶形式形成的重要契機(jī)，但擁有悠久歷史不代表現(xiàn)在的葡萄牙茶風(fēng)蓬勃。

里斯本、巴塞隆拉市內(nèi)沒有什么專門喝茶的茶室，想要喝茶的話，小酒館或咖啡座有供應(yīng)袋泡紅茶，或在家里自己泡來喝，市內(nèi)有商店可找到精美的有柄瓷杯及杯托組，和置放已經(jīng)泡過水的茶包小瓷碟。

用餐后一般有“咖啡或茶”提供的習(xí)慣這里并不通行，餐廳通常從頭到尾喝葡萄酒。倒是無論大小旅館的歐陸式早餐天天都有“咖啡或茶”的陪伴，普遍用Lipton品牌，各種風(fēng)味的紅茶，一包包排列整齊，一排排盛裝在一個木盒子里，精致可愛。

有家豪華酒店在葡萄牙馬德拉島上名為Reid’s Palace，有真正英式下午茶提供，消費(fèi)的多是游客，在傳統(tǒng)的休息室和露臺上進(jìn)行，有很好的瓷器與茶葉，有精致的如手指般大小的三文治、司空餅和蛋糕，每人收費(fèi)32.50歐元。特別請求來喝茶的客人：請注意，為了讓我們的下午茶精致而隆重地進(jìn)行，我們恭敬地請您穿著正式服裝。請避免穿著短褲或運(yùn)動服。

荷蘭

Dr. Thomas Short于1730年在倫敦發(fā)表的論文指出，荷蘭東印度公司最初（17世紀(jì)初）是用一種名叫Sage的藥草與中國交換茶葉，一磅的Sage藥草換三磅茶葉。

荷蘭是歐洲地域最先做起茶葉貿(mào)易的，茶葉昂貴罕有，與姜、糖一樣成為新的香料品項(xiàng)，要從藥劑師手上才能購得，直至1675年，茶葉才變成荷蘭食品商店里的常見食品。

荷蘭人率先在旅館附屬的餐廳提供茶、簡便茶具及熱水裝備給住客，讓他們可以提著在旅館附屬露天小酒館的花園里泡茶喝，算是歐洲地域喝茶先鋒。

后來由于種種政治與經(jīng)濟(jì)因素，1826年間，荷蘭在當(dāng)時荷屬東印度群島（即印尼）開辟茶園種植茶樹生產(chǎn)自己的茶葉，到了1892年，荷蘭大部分茶葉進(jìn)口自印尼，是歐洲地區(qū)除了英國在印度以外，另一個自制自供自給茶葉，改變茶業(yè)生態(tài)的地方。

如今阿姆斯特丹仍然遺留著強(qiáng)烈的茶文化痕跡，街上的精致生活用品店可找到一些舊瓷，有柄茶杯及杯托組。街道上很多商店的櫥窗也用茶壺（瓷質(zhì)或鋁質(zhì)）做裝飾。離市中心火車站不遠(yuǎn)處有個愛茶者開的店，一層賣茶葉，都用日本收藏過來的老茶桶裝茶葉，還有一塊用來展示舊茶具的空間，供客人參觀。

如今，荷蘭東印度公司的總部變作了阿姆斯特丹大學(xué)的校舍，往日用于運(yùn)載茶葉的帆船則陳列在該市帆船博物館。這些都變作一段段歷史或一個個古董，供陳列用而已。

現(xiàn)實(shí)生活中，人們對茶的愛好與需求的感情似乎已經(jīng)消失。在識途老馬的帶領(lǐng)下，可找到一兩家精巧優(yōu)雅的小咖啡館，下午時分供應(yīng)咖啡或午茶與點(diǎn)心，往往很溫馨，像走入朋友的家聊天的樣子，但是不是在“喝茶”對于他們已經(jīng)不重要了，他們注重的是聚會。

一般在街上可買到的茶，就是一個紙杯裝熱水，另備一個未開封的茶包。

直布羅陀

可在咖啡座點(diǎn)茶喝，多以有柄白瓷茶杯及杯托組呈現(xiàn)，奶罐糖罐擺在桌上，如有需要自行加入調(diào)味。

比利時

比利時一般大眾并不熱衷喝茶。它出產(chǎn)巧克力，故此在布魯塞爾城有家酒店名Hotel Amigo，在他們的酒吧，每天下午3時至5時半供應(yīng)下午茶配套，以茶與巧克力為伍制造新風(fēng)格來吸引游客，茶葉：Mariage Frères混合紅茶，茶點(diǎn)：巧克力慕斯，餡餅，布魯塞爾威化烤餅，speculoos曲奇餅、三文治，茶以外還加上熱巧克力，每位19.90歐元，如再加一杯葡萄酒或香檳，每位29.50歐元。當(dāng)?shù)豊euhaus巧克力品牌曾出品以茉莉花茶、普洱茶、荔枝紅茶調(diào)入巧克力作為新口味巧克力。

篇4

畫家簡介

金申，回族，北京人，“”中到內(nèi)蒙古上山下鄉(xiāng)，后畢業(yè)于內(nèi)蒙古師范大學(xué)美術(shù)系本科。1987-1992年在日本東京藝術(shù)大學(xué)、成城大學(xué)研究佛教考古五年。1996年7月調(diào)入中國藝術(shù)研究院。現(xiàn)為中國藝術(shù)研究院美術(shù)研究所研究員，文化部藝術(shù)品評估委員會佛像專家。著作有《中國歷代紀(jì)年佛像圖典》《佛教雕刻名品圖錄》《佛像的鑒定與收藏》《佛像的系譜》（譯作）、《歷代佛像真?zhèn)舞b定》《的寺廟與佛像》《海外及港臺藏歷代佛像》《金申趣談古代佛像》、論文集《佛教美術(shù)叢考》（第一、第二輯）等二十余部，二百余萬字。多次為國家文物局舉辦的培訓(xùn)班和海內(nèi)外高等院校講授佛教文物考古，為國內(nèi)外公私博物館鑒定佛像。多年致力于佛教美術(shù)史和佛教圖像學(xué)研究，成績顯著。在佛教文物鑒定方面，尤有獨(dú)特功力。

近年來重整舊業(yè)，喜畫禪僧及草原題材，畫風(fēng)獨(dú)樹一幟。

自序

我從小酷喜畫畫，真下了苦功。畫累了就喜歡看文史書，結(jié)果書越看越多，畫越畫越少。大學(xué)美術(shù)專業(yè)畢業(yè)后，沒干本行，反而搞了幾十年文物考古，特別是在佛教美術(shù)史和佛像鑒定方面被人所承認(rèn)。美術(shù)扔了幾十年，有時候看見別人畫畫就手癢。

篇5

論文摘要：中國有自己濃厚的文化底蘊(yùn)，孔孟哲學(xué)、詩書禮儀。并且中國傳統(tǒng)藝術(shù)豐富多彩，陶器、染織、家具、古建筑、書法、繪畫、民間藝術(shù)，如何汲取其中精華，創(chuàng)造具有傳統(tǒng)韻味又富有文化內(nèi)涵的現(xiàn)代本土設(shè)計(jì)，這是我們每個從事設(shè)計(jì)的人應(yīng)該好好揣摩的問題。將傳統(tǒng)元素衍生后再融合到現(xiàn)代設(shè)計(jì)之中，創(chuàng)造出具有中國特色的現(xiàn)代設(shè)計(jì)，使民族的文化精神和世界的設(shè)計(jì)語言，共同融合匯成現(xiàn)代設(shè)計(jì)藝術(shù)的主流。

現(xiàn)代設(shè)計(jì)已經(jīng)歷了一個多世紀(jì)的歷程，各國發(fā)展的道路與特征均有不同。德國長期以來強(qiáng)調(diào)設(shè)計(jì)中的功能主義原則，強(qiáng)調(diào)設(shè)計(jì)的民主特色，反復(fù)提倡”好的造型”。因此，理性原則、人體工程原則、功能原則是設(shè)計(jì)天經(jīng)地義的宗旨，不能因?yàn)樯虡I(yè)主義的壓力而放棄。這些因素造成德國設(shè)計(jì)的堅(jiān)實(shí)面貌：理性化、高質(zhì)量、可靠、功能化、冷漠的特征；與之恰恰相反，美國設(shè)計(jì)的幽默感與隨意性形成了這個自由國度的標(biāo)識。美國短暫的歷史，自由的人性，使得設(shè)計(jì)師對設(shè)計(jì)的社會效應(yīng)，對大環(huán)境可能造成的影響，現(xiàn)代設(shè)計(jì)對于民族傳統(tǒng)的繼承性和發(fā)展性，以及設(shè)計(jì)本身的社會含義等則考慮不多，這使得美國設(shè)計(jì)更具輕松、樂觀的色彩；法國的現(xiàn)代設(shè)計(jì)是基于法國設(shè)計(jì)傳統(tǒng)的，即設(shè)計(jì)為富裕的上層人的活動，設(shè)計(jì)的內(nèi)容是豪華、奢侈的產(chǎn)品，設(shè)計(jì)不應(yīng)該是民主的、大眾的，而應(yīng)該是權(quán)貴的、高尚的。法國的設(shè)計(jì)除了強(qiáng)烈的民族主義情緒外，地區(qū)主義也非常強(qiáng)烈；丹麥?zhǔn)撬箍暗募{維亞五國中最小的一個，國土狹小，經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)，其發(fā)展一開始就與大自然作斗爭，這種背景使丹麥人長期以來對于設(shè)計(jì)具有高度的重視，而丹麥民族的、地域的、文化的統(tǒng)一性，使丹麥的現(xiàn)代社會也對其設(shè)計(jì)風(fēng)格產(chǎn)生了重要的影響，丹麥現(xiàn)代設(shè)計(jì)中貫穿了一種冷靜的，嚴(yán)肅的高度功能化的風(fēng)格，體現(xiàn)了大企業(yè)的精神；日本的現(xiàn)代設(shè)計(jì)發(fā)展得非常迅速和成熟，日本利用了30多年的時間，完成了歐美各國用了70多年才達(dá)到的目的。傳統(tǒng)與現(xiàn)代雙軌并行是日本設(shè)計(jì)的一個重要特點(diǎn)，日本是一個學(xué)習(xí)外國先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)的最好學(xué)生，從傳統(tǒng)的日本設(shè)計(jì)可以看到中國、韓國的影響；從日本的現(xiàn)代設(shè)計(jì)中，可以看到美國、德國等歐美國家的影響。無論是日本的陶瓷、傳統(tǒng)工藝美術(shù)品、傳統(tǒng)服裝、傳統(tǒng)建筑、傳統(tǒng)文化的設(shè)計(jì)(如茶道、花道、盆景設(shè)計(jì))，還是現(xiàn)代設(shè)計(jì)，如汽車、家用電器、照相機(jī)、現(xiàn)代建筑和環(huán)境設(shè)計(jì)，現(xiàn)代平面設(shè)計(jì)、包裝展示設(shè)計(jì)，都是非常與眾不同的。世界上很少國家能夠在發(fā)展現(xiàn)代設(shè)計(jì)時完整地保持，甚至發(fā)揚(yáng)了自己的民族傳統(tǒng)設(shè)計(jì)，日本在這方面提供了非常意義的經(jīng)驗(yàn)。

中國的現(xiàn)代設(shè)計(jì)相對歐美等國來說，就不是那么樂觀了，設(shè)計(jì)上抄襲模仿的現(xiàn)象普遍存在，作品的質(zhì)量不高，能夠走出國門、真正展示自己的東西還是太少。完全照搬國際現(xiàn)代主義設(shè)計(jì)，雖然可能設(shè)計(jì)水平看似提高了一些，但是毫無中國特色可言。我們分析西方各國的設(shè)計(jì)，它們都有著自己本土特色的東西，是它們文化的體現(xiàn)。中國有著五千多年的文化底蘊(yùn)，孔孟哲學(xué)、詩書禮儀，具有豐富的思想內(nèi)涵，是我們喚醒中國本土設(shè)計(jì)面向世界的重要源泉；并且中國傳統(tǒng)藝術(shù)豐富多彩、陶器、染織、家具、古建筑、書法、繪畫、民間藝術(shù)等是我們創(chuàng)作的寶貴資源。

一、圖騰、紋飾在現(xiàn)代設(shè)計(jì)中的體現(xiàn)

將傳統(tǒng)元素衍生后再融合到現(xiàn)代設(shè)計(jì)中來，香港設(shè)計(jì)大師靳埭強(qiáng)先生就是一個很好的典范，他的”靳埭強(qiáng)設(shè)計(jì)有限公司”的司標(biāo)就是在公司”以人為本”的理念倡導(dǎo)下，采用了”同心相合、彼此相通”的”方勝”這一傳統(tǒng)吉祥圖形作為基本框架。司標(biāo)原形雖然取之”方勝”，但靳埭強(qiáng)先生敏銳的視覺感受力以及他對傳統(tǒng)圖形內(nèi)涵氣韻的深刻感悟力，使他沒有對原形的如實(shí)照搬，而是經(jīng)過了形的提取、衍生、再造，使司標(biāo)更加具有東方民族個性，也更加適用以后的展開運(yùn)用。又如鳳凰衛(wèi)視中文臺的臺標(biāo)，借用丁原始社會彩陶上的鳳鳥圖形，并使用了中國圖案特有的”喜相逢”結(jié)構(gòu)形式，反映出一種厚實(shí)的文化底蘊(yùn)，鳳鳥兩兩相對旋轉(zhuǎn)的翅膀極富動感，體現(xiàn)了現(xiàn)代媒體的特色。在其他視覺傳達(dá)藝術(shù)、環(huán)境藝術(shù)等設(shè)計(jì)領(lǐng)域也處處可見圖騰、紋飾元素的運(yùn)用。

二、漢字在現(xiàn)代設(shè)計(jì)中的體現(xiàn)

漢字是表達(dá)思想語言的符號，同時也是一門獨(dú)特的藝術(shù)，它的構(gòu)成方式和形式美，在世界各國文字中獨(dú)樹一職。從皇帝時期的倉頡造字到商周時期的甲骨文，再到秦漢時的小篆、古隸和宋明時的印刷字體，直到我們現(xiàn)在常用的宋體、黑體、仿宋、綜藝、琥珀、圓體等，漢字經(jīng)歷了幾千年的發(fā)展和演變。隨著時代的發(fā)展，站在信息化、視覺化、藝術(shù)化的視角審視，漢字無疑是一種有巨大生命力和感染力的設(shè)計(jì)元素，廣泛地運(yùn)用于現(xiàn)代設(shè)計(jì)之中，鑄就出現(xiàn)代視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)的一道亮麗的風(fēng)景線。靳埭強(qiáng)先生在其招貼設(shè)計(jì)《自在》中，運(yùn)用了中國水墨畫技法，融合了現(xiàn)代技術(shù)的特殊肌理效果，現(xiàn)代又不失傳統(tǒng)。作品《甲骨文·眾生》中”眾生”、”方舟”、”日、月、云、水”都是甲骨文字的設(shè)計(jì)組合。作者通過新設(shè)計(jì)的甲骨文力求使古老的文字具有時代氣息而又不同于傳統(tǒng)甲骨文。

三、書法藝術(shù)在現(xiàn)代設(shè)計(jì)中的體現(xiàn)

書法是我中華文化之精氣神的一種獨(dú)特的表相。漢字是中華民族獨(dú)特的智慧創(chuàng)造，其美無比，天上人間獨(dú)一無二，漢字書寫也成了專門的高超藝術(shù)，已傳承了幾千年之久。中國的書體豐富多彩，有甲骨文、金文、大篆、小篆、隸書、草書、行書、楷書等等。在2008年北京奧運(yùn)會的標(biāo)志”中國印·舞動的北京”中，將中國傳統(tǒng)的印章和書法形式與現(xiàn)代體育運(yùn)動想結(jié)合，印章中的”京”字似”京”似”龍”又似”人”，把”北京”、”中國”、”人文傳統(tǒng)”、”現(xiàn)代運(yùn)動”包蘊(yùn)其中，印章中經(jīng)過巧妙的處理形成一個面向前奔跑、歡呼的人形，又體現(xiàn)了奧林匹克運(yùn)動會以運(yùn)動員為主體的健康向的精神，充滿了朝氣和活力，方寸之間把中國傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念有機(jī)地糅合得非常完美。

四、民間藝術(shù)在現(xiàn)代設(shè)計(jì)中的體現(xiàn)

民間藝術(shù)是中華民族千百年來民眾創(chuàng)造并享受的文化，是民眾智慧的結(jié)晶。許多民間藝術(shù)杰作，成為”華夏一絕”被傳承和保留下來。剪紙、刺繡、扇藝、風(fēng)箏、錦人、木板年畫、民間玩藝等等。在現(xiàn)代設(shè)計(jì)中融入民間藝術(shù)，給機(jī)械化的現(xiàn)代設(shè)計(jì)增添了一份人情關(guān)懷。就拿2004年全國大學(xué)生設(shè)計(jì)大賽來說吧，一張字體設(shè)計(jì)作品中，將民間皮影戲的角色運(yùn)用到現(xiàn)代設(shè)計(jì)作品中，將我們的傳統(tǒng)符號與現(xiàn)代設(shè)計(jì)元素融合得非常完美。在裝飾設(shè)計(jì)、服裝設(shè)計(jì)中也不乏優(yōu)秀的例子。

篇6

【論文摘要】在全球化背景下，現(xiàn)代文化和現(xiàn)代傳媒使得傳統(tǒng)戲曲符號逐漸淡出了人們的視野，并面臨生存危機(jī)。國外通常采用將傳統(tǒng)藝術(shù)符號與現(xiàn)代生活、現(xiàn)代傳媒相結(jié)合或?qū)鹘y(tǒng)文化進(jìn)行現(xiàn)代化、時尚化改進(jìn)的方式來應(yīng)對這一危機(jī)。就中國傳統(tǒng)戲曲視覺符號的現(xiàn)代設(shè)計(jì)而言，可將現(xiàn)代元素引入戲曲符號的設(shè)計(jì)，將傳統(tǒng)戲曲視覺符號整體現(xiàn)代化、時尚化并引入現(xiàn)代傳媒，或?qū)χM(jìn)行卡通動畫演繹，將傳統(tǒng)與時尚相結(jié)合，在傳統(tǒng)與時尚的融合中找到發(fā)展中國傳統(tǒng)戲曲文化的道路。

中國傳統(tǒng)戲曲濃縮了中國傳統(tǒng)文化中臉譜、服飾、道具、姿態(tài)等審美元素，它們曾經(jīng)廣為人知，但隨著現(xiàn)代傳媒對中國傳統(tǒng)戲曲的沖擊，這些視覺符號和視覺語言正在逐漸遠(yuǎn)離民眾的視野，巫待保護(hù)與發(fā)展。

一、傳統(tǒng)戲曲文化視覺符號的危機(jī)

在經(jīng)濟(jì)全球化的大背景下，流行文化的沖擊、現(xiàn)代生活的快節(jié)奏和交流平臺的演變，使中國傳統(tǒng)戲曲失去了原本肥沃的生存土壤和發(fā)展平臺。相對于電視、網(wǎng)絡(luò)等現(xiàn)代傳媒，以舞臺表演為中心的中國傳統(tǒng)戲曲文化越來越難以融入現(xiàn)代人的日常生活之中。

現(xiàn)代文化和現(xiàn)代傳媒使得傳統(tǒng)戲曲符號遠(yuǎn)離消費(fèi)者。隨著觀賞方式的網(wǎng)絡(luò)化和審美取向的現(xiàn)代化，消費(fèi)者尤其是年輕消費(fèi)者更熟悉現(xiàn)代電影、電視、網(wǎng)絡(luò)中傳播的藝術(shù)形象和視覺符號，如網(wǎng)絡(luò)聊天中所使用的表情符號等，也更習(xí)慣于使用現(xiàn)代動漫中夸張變形的圖案。在現(xiàn)代傳媒設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師也更傾向于使用更現(xiàn)代更富于科技感的設(shè)計(jì)元素，而傳統(tǒng)戲曲中的面具、臉譜、服飾、花紋、布景等視覺符號則隨著傳統(tǒng)戲曲的衰落而很難進(jìn)入設(shè)計(jì)師的視野。

二、國外傳統(tǒng)文化視覺符號應(yīng)對危機(jī)的策略

1.將傳統(tǒng)藝術(shù)融入現(xiàn)代生活

日本的茶道花道不單單是傳統(tǒng)文化，更是高雅藝術(shù)的代表，成為傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美結(jié)合體。歐洲的歌劇交響樂表演以及美國的傳統(tǒng)百老匯表演也同樣是將傳統(tǒng)藝術(shù)與現(xiàn)代生活完美融合在一起，從而帶動了整個藝術(shù)行業(yè)包括其傳統(tǒng)視覺藝術(shù)元素在現(xiàn)代社會的復(fù)興與發(fā)展。

2.將傳統(tǒng)文化視覺符號帶入主流傳媒

韓國更熱衷于將其韓服文化以影視時裝秀的形式推向世界。他們在把握了傳統(tǒng)文化的本質(zhì)后，尋找到與新興藝術(shù)形式結(jié)合的方法，使其以更有魅力的變化了的新形式出現(xiàn)在人們的生活中，從而使傳統(tǒng)文化及其視覺符號在脫離固有基礎(chǔ)的情況下也可以存在并發(fā)展下去。

3.對傳統(tǒng)文化進(jìn)行現(xiàn)代化、時尚化的改進(jìn)

在傳統(tǒng)文化相對弱勢的東南亞各國，出于發(fā)展經(jīng)濟(jì)的目的，將他們過去只有祭典和重大事件中才會出現(xiàn)的傳統(tǒng)文化形式演變?yōu)槿诤细呖萍嫉膽c典表演，將舞蹈等表演元素通過商業(yè)運(yùn)作介紹給各國游客，并在世界范圍內(nèi)廣泛傳播。

三、中國傳統(tǒng)戲曲視覺符號的現(xiàn)代設(shè)計(jì)

中國傳統(tǒng)戲曲視覺符號具有傳統(tǒng)美學(xué)的視覺語言特點(diǎn)。傳統(tǒng)戲曲中，華美的妝扮、程式化的舞臺、扎實(shí)的唱念坐打功底，創(chuàng)造了一系列精美的演出藝術(shù)，其服裝、面妝、道具、姿態(tài)、布景等傳統(tǒng)戲曲的視覺符號，都可以與現(xiàn)今舞美、人物造型等視覺設(shè)計(jì)元素相互借鑒。

1.將現(xiàn)代元素引入戲曲視覺符號的設(shè)計(jì)中

布袋戲源出傳統(tǒng)戲曲，以生旦凈末丑為主要藝術(shù)形象。在改革開放之后，我國戲偶的形象還引進(jìn)了日本和美國的漫畫人物、芭比娃娃、球形關(guān)節(jié)人偶，以及來源于電影、電視、動畫片、博客、網(wǎng)絡(luò)視頻等媒介中的非主流藝術(shù)形象。但如果只是簡單模仿時興的媒體視覺符號元素，反而會喪失傳統(tǒng)戲曲藝術(shù)的魅力和文化底蘊(yùn)。所以，在求新求變的過程中，可在保留傳統(tǒng)元素代表性符號的基礎(chǔ)上，將現(xiàn)代元素引入戲曲視覺符號的設(shè)計(jì)中，使其更符合現(xiàn)代人的審美觀。如圖1把傳統(tǒng)的戲曲人物(1)進(jìn)行重新設(shè)計(jì)，融入現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)動畫中的藝術(shù)元素，就成為具有傳統(tǒng)視覺符號卻符合現(xiàn)代審美特征的藝術(shù)形象(2)。

2將中國傳統(tǒng)戲曲視覺符號整體現(xiàn)代化和時尚化并引入現(xiàn)代傳媒

京劇藝術(shù)在文學(xué)、表演、音樂、唱腔、鑼鼓、化妝、臉譜等各個方面形成了一整套相互制約、相得益彰的格律化和規(guī)范化程式，創(chuàng)造舞臺藝術(shù)形象既用法謹(jǐn)嚴(yán)又豐富多采，從而使京劇視覺符號成為代表中華民族傳統(tǒng)文化的瑰寶。可以將京劇題材中的視覺符號運(yùn)用于壁紙、QQ表情、MSN動漫傳情、動漫劇集等方面。圖2是招財(cái)童子設(shè)計(jì)公司推出的現(xiàn)代京劇系列—我掛帥，將傳統(tǒng)京劇的視覺符號作了時尚化處理，使人物形象特征鮮明而富有時代感，取得了良好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。

3.將傳統(tǒng)戲曲視覺符號進(jìn)行卡通動畫演繹

篇7

論文摘要：在闡述跨文化交際的理論發(fā)展的基礎(chǔ)上對日語文化教學(xué)課程的教學(xué)模式做了探討。主要從教室的配置、教師和學(xué)生的互動以及教材內(nèi)容的安排等方面提出了El語語言文化教學(xué)中必須注意的問題。并對日語語言文化課程教學(xué)模式作了構(gòu)建，提出了三段式教學(xué)方法即：(1)傳授El本語言文化知識；(2)互動，讓學(xué)生自己調(diào)查、收集、研究；(3)學(xué)生的集體討論和教師的點(diǎn)評。目的是使學(xué)習(xí)者透過語言看到El本人的思維和行為模式，進(jìn)一步了解El語和El本社會，為將來與El本人實(shí)際交往提供跨文化方面的基本知識和交際能力。

在外語學(xué)習(xí)中，存在著這樣一種誤解，只要學(xué)會該語言的詞匯、語法以及發(fā)音等就可以掌握該門外語。但是很多學(xué)習(xí)實(shí)踐證明只掌握這些還是不能很好的和外國人進(jìn)行交際的。因?yàn)樵诳缥幕浑H過程中，仍存在各自文化上的差異，同樣，在和日本人進(jìn)行交際時，由于日本文化的獨(dú)特性，會產(chǎn)生“文化沖突”。作為一名日語教育工作者，筆者就經(jīng)常聽到一些畢業(yè)后參加工作的學(xué)生抱怨，和日本人交流，不是語言層面不懂，而是對日本人的表達(dá)、想法不理解。如果學(xué)生在日語學(xué)習(xí)過程中不系統(tǒng)學(xué)習(xí)，在和日本人交際過程中難免會出現(xiàn)許多失誤。當(dāng)然這種能力是隨著日語能力不斷提高而逐步提高的。同時外語能力與語言文化知識并不成正比，會說一口流利的日語并不代表了解日本語言文化。同時學(xué)習(xí)外語的一個重要目的是與外國人交流。如果雖然會說外語，卻不能和外國人順利交流，不能不說是外語教育的失敗。因此在日語教學(xué)中引人日本語言文化教育就顯得越來越重要。現(xiàn)在我國許多大學(xué)的日語專業(yè)強(qiáng)調(diào)在日語教學(xué)中要引人“文化教學(xué)”，除了從初級日語教學(xué)就融人“文化教學(xué)”外，有的還在高年級的日語教學(xué)中開設(shè)了‘舊本語言文化”選修課。我校在專業(yè)三年級下學(xué)期開設(shè)此門課程。筆者在擔(dān)任此門課程教學(xué)的同時，就課程的構(gòu)建作了一些思考。本文試從提高學(xué)生跨文化交際能力的角度出發(fā)，就日本語言文化課程作一些初步探討。并就如何開展在語言教學(xué)中引人文化教學(xué)，提出筆者的建議。

一日本語言文化課程的理論發(fā)展

首先談一下跨文化交際學(xué)的發(fā)展。跨文化交際學(xué)是一門新興的學(xué)科。它產(chǎn)生于20世紀(jì)60年代中期的美國，是一門邊緣學(xué)科，與人類學(xué)、社會學(xué)、社會語言學(xué)等都有密切關(guān)系。Chomsky在1965年提出了“語言能力”，創(chuàng)立了“生成語法”。但遭到了Compell和Wales等語言學(xué)家的批評。他們在1970年抨擊Chomsky“語言能力”的同時，指出“語言能力”過分強(qiáng)調(diào)語言的結(jié)構(gòu)即語法部分，卻忽視了學(xué)習(xí)者在使用語言時必須適應(yīng)社會環(huán)境的那一部分能力。語言學(xué)家hymes在1972年提出了“交際能力”這一新概念。指出“交際能力”即指在一定社會環(huán)境下使用語言進(jìn)行交流的能力。語言學(xué)家Byram指出語言文化綜合教學(xué)模式應(yīng)該包括語言學(xué)習(xí)、語言認(rèn)知、文化認(rèn)知、文化經(jīng)驗(yàn)四個方面。

在我國，上世紀(jì)80年代產(chǎn)生了文化語言學(xué)。1995年在哈爾濱召開了我國第一屆跨文化交際研討會，并成立中國跨文化交際研究會。北外胡文仲教授編寫了《文化與交際》、《跨文化交際學(xué)概論》等著作，關(guān)世杰教授也著寫了《跨文化交際》。跨文化交際在我國是一門新興學(xué)科。現(xiàn)在發(fā)展非常迅速，尤其在英語教學(xué)中，跨文化教學(xué)方興未艾，一般的大學(xué)都開設(shè)了“跨文化交際學(xué)”、“語言與文化”、“文化語用學(xué)”等課程。而且召開了多次跨文化交際學(xué)術(shù)研討會。

在日語教學(xué)方面，一些研究日語教育的日本學(xué)者也強(qiáng)調(diào)了跨文化教學(xué)的重要性。例如在《日語行動論》一書中野元菊雄、加藤正信等就指出日本人的語言表達(dá)特點(diǎn)以及日語體現(xiàn)日本人行為規(guī)范方面和日語的非語言表達(dá)的特點(diǎn)。并統(tǒng)稱為“日語行動論”。

在中國日語教育界，隨著日語教學(xué)改革的深人，也逐步開始加強(qiáng)了日語的文化教學(xué)。每次中國日語教學(xué)研討會都有一些關(guān)于日語文化教學(xué)的論文。同時一些院校也出版了一些專門研究日本文化的專集。2001年，《高等院校日語專業(yè)高年級階段教學(xué)大綱》中也明確指出:“對文科院校提出了‘厚基礎(chǔ)、寬口徑、高質(zhì)量’的要求。要繼續(xù)錘煉語言基本功，提高日語實(shí)踐能力.擴(kuò)充文化知識，進(jìn)一步擴(kuò)大知識面。”同時指出:“改革教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)習(xí)熱情，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)術(shù)興趣和創(chuàng)新意識，鍛煉學(xué)生獨(dú)立分析問題解決問題的能力。”這樣在宏觀方面指出了我國日語教學(xué)改革的方向。在注重同匯、語法以及發(fā)音教學(xué)的同時，必須引人語言文化教學(xué)。

二日語語言文化教學(xué)的開展

1課堂的布置

教室布置應(yīng)根據(jù)不同的教學(xué)方法，可以采取不同的布置，以達(dá)到最佳教學(xué)效果。筆者在教學(xué)中采用了三段式教學(xué)。即:傳授日本語言文化知識;互動，讓學(xué)生自己調(diào)查、收集、研究;學(xué)生集體討論和教師點(diǎn)評。筆者認(rèn)為應(yīng)采取以下兩種教室布置。如下圖。

A教室的配置適合于第一階段的教學(xué)即教師向?qū)W生的知識傳授，因?yàn)檫@種教室配置適合于教師傳授知識，而學(xué)生聽解。

B教室的配置適合于第二第三階段的教學(xué)即學(xué)生互動，讓學(xué)生自己調(diào)查、收集、研究，以及學(xué)生的集體討論和教師的點(diǎn)評。學(xué)習(xí)氣氛自由開放。

2.教材的選定

教材的選定編輯，筆者主要從以下幾個方面來考慮:首先是具有權(quán)威性的日本學(xué)者和研究日本文化的外國學(xué)者的關(guān)于日本人論和日本文化的內(nèi)容;其次，側(cè)重文化對比，特別是把日本文化和中國文化進(jìn)行對比;再次，選擇具有代表性的能突出反映日本人論和日語行動論的內(nèi)容。同時筆者認(rèn)為這些內(nèi)容在第一階段的教學(xué)中執(zhí)行，上課前發(fā)給學(xué)生，讓學(xué)生事先閱讀。其目的是學(xué)生通過閱讀一定量的關(guān)于日本人以及日本文化的內(nèi)容，起“拋磚引玉”的作用，通過閱讀使學(xué)生積蓄一定量的知識，然后通過自己的思考，以及教師的知識傳授、點(diǎn)撥，完成對日本人或日本文化的感性認(rèn)識。教室里也可裝飾有日本文化特色的東西，如和服、茶道、花道等，以渲染氣氛。

具體的教材內(nèi)容如下:“(

)”內(nèi)為作者。

(1)女の日本語 男の日本語 (佐佐木端之)

(2)[気の]文化論(赤爆行雄)

(3)「私中心の視點(diǎn)—日本語的な內(nèi)と外とは何か(森田良行)

(4)日本人と中國人ここが大達(dá)(中鳩嶺雄)

(5)「縮み志向の日本人(李御率)

(6)謝らないアメリカ人すぐ謝る日本人

(7)凳話の場面、凳せられる表現(xiàn)一なぜ客觀的敘述がとりにくいのか(森田良行)

(8)菊と刀—恥の文化(ベネディクト、ル—ス)

(9)お辭儀について—非言語行動 立禮

(ogasawara -ryu.gr.jp/lessons/reihou/manners/basic/bow.html)

(10)受身的凳想に基つく言葉—受身で客觀性をどう示すか、(森田良行)

語言交際離不開話語的背景知識，各民族語言反映了不同的文化，如果脫離了語境而只從字面理解語言的意思，往往會產(chǎn)生文化誤解。筆者就舉出親身的經(jīng)歷說明。在一次宴會上，我們外語學(xué)院老師聚會，因?yàn)橥饨淌浅醮蝸淼轿倚＃€未與院領(lǐng)導(dǎo)見面。當(dāng)宴會進(jìn)行到一定的時候，筆者有意把外教介紹給院長，外教卻這樣回答:“今日は初めてですから”筆者聽后產(chǎn)生了錯覺，“今天是第一次，對，正因?yàn)槭堑谝淮危园涯憬榻B給院長。”而外教卻沒有去的跡象，這讓筆者茫然無知。這之后筆者再次問到這句話到底表達(dá)什么意思時。外教回答到:“今日は初めてですから”只是一種委婉的回答，其實(shí)后面他要想說的是:“因?yàn)榻裉焓堑谝淮危驮洪L見面太唐突了，下次等我打好領(lǐng)帶，穿好西服再見面為好。”那么，從這次交際中我們又能得到何啟示呢?“今日は初めてですから”只是語言層面的意思，如果光從話面去理解，很容易產(chǎn)生文化上的隔閡，在場的還有一位日本人，這位外教這樣說道:“如果是日本人很容易就理解啦。”所以在跨文化交際過程中解讀異文化就顯得極為重要。日本社會講究“以心伝心”，“察しの文化”的思維方法。交際過程中，對于對方的言語，往往通過捕捉“言外的信息”，以達(dá)到默契，來完成交際。但是中國人卻覺得省略得太多，變得“委婉、模糊”。又如在日本家喻戶曉的芭蕉的徘句“古池や蛙飛び込む水の音”。在外國人看來這似乎不能產(chǎn)生任何美感，翻譯界對此徘句也是反復(fù)研究。但似難找出合適的翻譯。這是由于此徘句反映的是獨(dú)特的日本文化，如果不粘和于日本文化這塊土壤來進(jìn)行翻譯是很難做到的。從這一徘句，我們可以解讀日本文化的兩個信息:一是日本人的聯(lián)想。其次日本人的言簡意賅。所謂日本人的聯(lián)想，即在日本人內(nèi)部的交流中，日本人總能從對方的言語中捕捉到對方真正要表達(dá)的意思。日本人已習(xí)慣于表達(dá)方式，但在外國人看來卻百思不得其解。日語還講究言簡意賅。象徘句一樣僅僅5個字或7個字就表達(dá)自己所要表達(dá)的意思。這就是日本人的“以心伝心(いしんでんしん)”。不是通過語言的具體表達(dá)來傳遞信息。因此在日語教學(xué)中，講明委婉語的言外之意，讓學(xué)生體會到日本人的思維特點(diǎn)就很有必要。

2)互動，讓學(xué)生自己調(diào)查、收集、研究

學(xué)生通過小組調(diào)查、討論，在課堂上提出了關(guān)于日語中主語省略的問題，舉例指出“你叫什么名字?”(お名前は)“你幾歲了?”(おいくつですか)等在日語中主語經(jīng)常省略。同時談到自己在使用日語時，常常喜歡以“我”開始，但在實(shí)際的翻譯中卻常常省略主語。

3)學(xué)生的集體討論和教師的點(diǎn)評

教師在評價(jià)學(xué)生的調(diào)查的同時，指出日語的省略是由于日語與漢語或英語不同，是主要依靠語境來相互交際的一種語言。同時它也導(dǎo)致日語的“あいまい”，這種“あいまい”在日本人認(rèn)為是理所當(dāng)然，但是外國人卻覺得“暖昧”，是因?yàn)橥鈬瞬欢萌毡救说男睦怼＠缛毡救酥g在邀請對方看電影、吃飯時，如果不想去，會說:“きょうはちょっと。”日本人之間就會心領(lǐng)神會，不再強(qiáng)求對方。而中國人或歐美人就會很明確地問:“你去還是不去”。所以與日本人交流會覺得日本人表達(dá)“模糊”。而日本人和外國人交流，會覺得外國人太“直率”。并同時提出了日本人的“察しの文化”和“以心伝心”的思維定式以幫助學(xué)生更好地理解。指出在許多語境下日本人之間都是通過“察才”來完成的。在日語中當(dāng)面直接指出是一種沒有“修養(yǎng)”的，而“暖昧”的表達(dá)卻是一種美。

(3)教學(xué)案例三:非語言交際(お辭儀について—非言語行動 立禮)

1)傳授日本語言文化知識

交際的時候除了語言交際，同時也存在非語言交際，必須注意交際時的“體態(tài)語”，例如在和日本人交際過程中，“鞠躬”起著很重要的作用。在會話教學(xué)中似乎不太重視“體態(tài)語”的教學(xué)，其實(shí)“體態(tài)語”與談話中的話語一樣重要，例如實(shí)際的交流過程中日本人很少有見面握手的習(xí)慣，往往用低頭、鞠躬來交往，這樣教授學(xué)生鞠躬的交際習(xí)慣就很重要。在日本人的日常生活中“鞠躬”分為三種類型:低頭的角度為巧度，日語叫“會積.，，在日常生活中它常常使用，或者在遇到公司同事，或碰到熟人;另外一種為30度，它一般在公共場合使用，如遇到上司或迎接客人;還有另外一種是45度，一般是道歉或者在迎接尊貴客人的時候。這些看似非常簡單的常識，在日語教學(xué)中若不加以重視，在和日本人交往時就會出現(xiàn)這樣或那樣的問題。在教授會話課時，筆者就有親身體會。在學(xué)習(xí)初次見面時，要求學(xué)生做角色扮演。學(xué)生雖然n里能夠流利地說:“始めまして、どうぞよろしくお願いします。”但是他們的姿勢確是千姿百態(tài):有的不鞠躬，甚至有的學(xué)生兩手交叉。有的手插在褲兜里，可能學(xué)生是由于緊張的緣故。但是我想這種姿勢如果不在學(xué)習(xí)階段加以糾正，那學(xué)生畢業(yè)與日本人交際就會產(chǎn)生文化誤解。所以在教學(xué)中必須指出日本人的姿勢:鞠躬時，男性的雙手需放在兩側(cè)褲線的位置或大腿前，女性的雙手則放在大腿前。鞠躬時按照123的次序1看對方2行禮3才完成。其他的例如眼神等，與歐美文化不同，鞠躬時不要老是望對方。目光應(yīng)避開對方，這些“體態(tài)語”，都反映了日本文化，同時是與日本人交際中不可缺少的一部分。

2)互動，讓學(xué)生自己調(diào)查、收集、研究

學(xué)生通過小組討論，指出與日本人習(xí)慣上的不同，例如日本人做事講究計(jì)劃性，干什么事都有“スケジュ—ル(計(jì)劃)”。例如突然去外教家，外教感到不高興，最好要先打電話，和外教約好才行，突然造訪會使對方不悅。雖然不是非語言交際，但也是語言交際以外非常重要的東西。

3)學(xué)生的集體討論和教師的點(diǎn)評

在評價(jià)學(xué)生的準(zhǔn)備的同時，指出了解日本人的習(xí)慣同樣很重要，同時指明“體態(tài)語”必須注意到一些地方。例如眼神方面，鞠躬時不要老是望對方，與歐美文化有所區(qū)別。日本人的點(diǎn)頭與中國人的點(diǎn)頭，日本人只是表示在聽，中國人則表示同意。同時本課程主要講述的是語言文化，其實(shí)習(xí)慣上的不同，同樣很重要。通過這些點(diǎn)撥，讓學(xué)生自己自主學(xué)習(xí)，并且讓文化融人到學(xué)生自己的血液之中。

篇8

［關(guān)鍵詞］ 日語影視；場景；分類方法

筆者認(rèn)為：日語影視作為一門融“影”和“視”為一體的綜合藝術(shù)，它不僅讓日語學(xué)習(xí)者在身臨其境的語境中學(xué)到“鮮活”的日語，而且能讓日語學(xué)習(xí)者在具體的語境中體驗(yàn)日本人的語言意識、思維和日本文化，可謂是一本形象、生動而有純正的日語語言和文化學(xué)習(xí)的教科書。但針對不同水平的日語學(xué)習(xí)者選擇與之相應(yīng)的日語影視作為教學(xué)資源絕非易事。對于初學(xué)者來說，可以選擇一些動畫來提高學(xué)習(xí)興趣。但對于具有中級或高級日語水平的日語學(xué)習(xí)者來說，選擇什么樣的日語影視作為教學(xué)資源至關(guān)重要，因?yàn)樗麄儾粌H需要其激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，更為重要的是需要學(xué)到對工作實(shí)用性強(qiáng)的工作日語和跨文化交際的能力。如果僅選擇動畫片讓學(xué)生觀看的話，不能讓學(xué)生學(xué)到工作方面的敬語，這是由動畫片的特點(diǎn)所決定的。所以筆者認(rèn)為：“初級階段多看日本動漫；中級階段多讓學(xué)生觀看語言、社會和文化方面題材的日本電影或電視劇；而到了高級階段，則多讓學(xué)生多看日本人工作題材的日劇。”本文探討的對象設(shè)定為中級日語水平的學(xué)習(xí)者。2010年熱播的日劇《日本人不知道的日語》，共12集，由導(dǎo)演耶云哉治、為川裕之、 齊藤雄基執(zhí)導(dǎo)，演員仲里依紗、 青木崇高、 原田夏希主演，講述了日語學(xué)校的新進(jìn)教師嘉納春子和她的9名個性豐富的外國學(xué)生發(fā)生的故事，是一部融語言與文化學(xué)習(xí)為一體的影視作品。正如主演仲里依紗所說：“通過拍攝這部作品，也能讓我對自己國家的語言和文化重新審視一遍，對我來說很有幫助。”這說明該劇對學(xué)習(xí)日語語言和文化有著重要的參考價(jià)值。但如何把這樣很有價(jià)值的日語影視轉(zhuǎn)化為能有效利用的教學(xué)資源卻是一個非常重要的課題。為此本文圍繞這一課題進(jìn)行詳細(xì)的探討。

一、考察對象及方法

作為一部影視作品，它的情節(jié)和細(xì)節(jié)很多，但并非所有的情節(jié)都對日語學(xué)習(xí)有幫助，也就是說不是每個情節(jié)或細(xì)節(jié)都有必要轉(zhuǎn)化為教學(xué)資源。但作為教學(xué)資源能加以有效利用的場景以什么標(biāo)準(zhǔn)來選擇比較合適呢？既然是教學(xué)資源，最終目的是讓學(xué)生學(xué)到實(shí)用的語言和文化。為此，本文只將對日語學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)日語語言、文化、社會及跨文化交際有重要幫助的情節(jié)納入考察對象。比如第一集中的“春子老師講解日語數(shù)量詞的用法”這一場景對學(xué)習(xí)日語語言有益，故將其納入了考察對象，而“鮑勃從電車跑到教室”的場景只是作為連接劇情的一個情節(jié)，故不納入考察對象。在考察方法上，筆者首先全局粗看，再反復(fù)細(xì)看，并以“語言、文化、社會及跨文化交際”這幾個關(guān)鍵詞作為標(biāo)準(zhǔn)來選擇出所有的情節(jié)。其次對所選出的情節(jié)進(jìn)行反復(fù)思考并進(jìn)行如“語言及其運(yùn)用”“日本社會”等情節(jié)命名。最后再進(jìn)行教學(xué)資源化的分類處理及詳細(xì)分析。

二、考察的初步結(jié)果

根據(jù)上述考察對象和方法，筆者在參照《日本事情》（佐佐木瑞枝著，陸澤軍、趙軍民編譯，外語教學(xué)與研究出版社出版）和《日本國概況》（姜春枝編著，北京大學(xué)出版社出版）等教材的基礎(chǔ)上并結(jié)合劇情的內(nèi)容，對該劇共12集的情節(jié)進(jìn)行了切割和命名，總共切割出了45個場景。比如“日本人及其生活”一名，就是借用于《日本事情》一書。而“語言與教學(xué)”和“語言及其使用”等命名是筆者根據(jù)場景內(nèi)容和教學(xué)資源化的需要來進(jìn)行命名的。現(xiàn)按命名的種類將其代表場景作如下列舉：

(1)“語言及其教學(xué)”項(xiàng)目，其代表場景：日語數(shù)量詞的復(fù)雜性；

(2)“語言及其使用”項(xiàng)目，其代表場景：“～になります”等日語 “手冊化”現(xiàn)象；

(3)“語言與文化”項(xiàng)目，其代表場景：姓名的意思在不同文化的國家里的不同理解；

(4)“日本社會”項(xiàng)目，其代表場景：不同國度或地區(qū)對賭博行為的不同規(guī)定；

(5)“日本人及其生活”項(xiàng)目，其代表場景：春子老師和花崗組組長的相互道歉折射“親分”關(guān)系；

(6)“日本文化”項(xiàng)目，其代表場景：從“茄子”和“黃瓜”來透視日本玉蘭盆節(jié)迎送祖先的文化；

(7)“跨文化交際”項(xiàng)目，其代表場景：從“化”等現(xiàn)象看外國人的日本化傾向。

三、教學(xué)資源化的分類及分析

在對整個12集的劇情進(jìn)行切割和命名后，筆者又根據(jù)“語言”“社會”和“文化”三個關(guān)鍵詞，進(jìn)行了單元化分類，并舉例對把情節(jié)轉(zhuǎn)化為能有效利用的教學(xué)資源的方法進(jìn)行了探討和分析。

（一）語言方面

在語言方面共有19個場景，占42%，由此可見該劇對日語語言學(xué)習(xí)有著非常重要的幫助。它又可細(xì)分為了“語言及其使用”“語言及其教學(xué)”兩個項(xiàng)目，分別為9個和10個場景。所謂“語言及其使用”是指留學(xué)生或日本人在語言使用方面的情況，這對學(xué)生來說，可以提供一個“什么時候使用什么樣說法才合適”的具體的語言使用環(huán)境。而“語言及其教學(xué)”是指春子老師在給留學(xué)生講授各語言知識點(diǎn)時所采取的各種教學(xué)手段和劇中所配的各種歷史圖片，這對學(xué)生來說，可以通過某知識點(diǎn)的詳細(xì)講解而習(xí)得某一語法現(xiàn)象。而對教師來說，可以借鑒其教學(xué)方法從而提高教學(xué)效果。現(xiàn)就“語言及其使用”中的一項(xiàng)加以舉例說明：

情景舉例：“～になります”等日語敬語“手冊化”現(xiàn)象（語言及其使用第2集）

情節(jié)描述：在春子老師對敬語的相關(guān)語法講解后，戴安娜對“お食べください”的說法感到不解，于是引出了“打工敬語”這一概念。對這一問題，作為老師的春子也不知道，于是帶領(lǐng)學(xué)生到戴安娜打工的店去親自學(xué)習(xí)。在打工的店里，服務(wù)生在給顧客上菜的時候說出了如“マ`ポド`フになります”和“お物は大丈夫ですか”等類似的打工敬語。于是戴安娜提出“日本人為什么要用錯誤的敬語”的疑問，甚至和店內(nèi)的日本人服務(wù)員發(fā)生了口角而差點(diǎn)被辭退。

教學(xué)資源化的分析：本情節(jié)僅是第二集中的一個情節(jié)，和它相關(guān)聯(lián)的還有3個情節(jié)。在這種情況下，如何把它轉(zhuǎn)化為有效的教學(xué)資源呢？首先，可利用相關(guān)視頻軟件和錄制軟件，分別對各情節(jié)進(jìn)行分割以達(dá)到各個情節(jié)可以獨(dú)立播放給學(xué)生觀看。同時教師在反復(fù)試看之后，對每個情節(jié)都設(shè)定相關(guān)問題。比如本情節(jié)就可以設(shè)定諸如“為什么‘マ`ポド`フになります’雖然不符合語法但卻被廣泛使用”“使用‘打工敬語’的原因及背景”等問題并在教案上寫出相應(yīng)的答案。然后再將本情節(jié)播放給學(xué)生觀看，之后，再問學(xué)生在觀看后對情節(jié)是否有疑問，看學(xué)生的疑問和教師設(shè)定的問題是否相同或者有什么差異。進(jìn)而讓學(xué)生分組討論并將意見在全班發(fā)表。帶著疑問，學(xué)生在觀看其他情節(jié)的時候自然就會很留意情節(jié)中的每個細(xì)節(jié)，從而發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性。簡言之，就是把各情節(jié)從整體劇情中獨(dú)立出來，然后又讓學(xué)生從獨(dú)立情節(jié)回到整個劇情中觀看。即讓學(xué)生在獨(dú)立情節(jié)中猜想整體劇情，在整體劇情中理解各獨(dú)立情節(jié)。教師將學(xué)生提出的疑問和自己課前設(shè)定的問題進(jìn)行匯總，進(jìn)一步查找相關(guān)問題的答案并文字化，最終轉(zhuǎn)化為日語語言學(xué)習(xí)的能有效利用的教學(xué)資源。即“獨(dú)立情節(jié)猜想―整體劇情理解”轉(zhuǎn)化法。

（二）社會方面

在社會方面共有11個場景，約占25%，它又可細(xì)分為“日本人及其生活”和“社會現(xiàn)象”兩個項(xiàng)目，分別為8個和3個場景。所謂“日本人及其生活”是指日本人的想法、心理意識以及實(shí)際生活狀況。而“社會現(xiàn)象”是指日本的各種制度、法律及留學(xué)生在日生活必須遵守的各項(xiàng)注意事項(xiàng)。現(xiàn)就“日本人及其生活”中的一項(xiàng)加以舉例說明：

情景舉例：從留學(xué)生日本神社的參拜體驗(yàn)看日本人的神社觀（日本人及其生活、第十集）

情節(jié)描述：畢業(yè)前夕，春子老師帶領(lǐng)留學(xué)生體驗(yàn)日本神社的參拜禮儀從而了解日本人的神社觀。這個情節(jié)相當(dāng)長，約計(jì)21分鐘。其中涉及了“如何進(jìn)入神社”“參拜神社前的禮儀”和“日本人的抽簽信仰”等日本人及其生活方面的情況。特別是一個小學(xué)生因抽了一個“下簽”而把它系在“祈禱區(qū)”后，被留學(xué)生摘掉，從而引發(fā)該小學(xué)生的強(qiáng)烈不滿，最后在春子老師的勸導(dǎo)實(shí)際行動的感召下，最終相信實(shí)力才是最重要的。

教學(xué)資源化的分析：由于此情節(jié)是一個真實(shí)反映日本人參拜神社過程的又屬于日本人日常生活的中一部分的生活寫照，則最好不要將其切割成幾個情節(jié)。但教師可根據(jù)情節(jié)的情況自行設(shè)定中途暫停。在暫停時，可向?qū)W生提出事先設(shè)置的問題讓學(xué)生作答，同時提出設(shè)想性的問題供學(xué)生在觀看后面的情節(jié)時主動尋找答案。但教師提出的可以是在劇情中找不到答案的問題，從而讓學(xué)生課后在翻閱大量的書籍中尋求答案，并讓學(xué)生將相關(guān)問題以小論文的形式寫出來并在全班發(fā)表。最后由教師做評講，進(jìn)而把該情節(jié)的相關(guān)疑問的答案進(jìn)行匯總，形成日本人在參拜神社過程中所涉及的社會生活及神社觀等方面的解疑大全，最后轉(zhuǎn)化為能讓學(xué)生了解日本人神社參拜相關(guān)的、能有效利用的教學(xué)資源。即“整體播放―問題設(shè)置―全面匯總”轉(zhuǎn)化法。

（三）文化方面

在語言方面共有15個場景，占33%，由此可見該劇對日本文化及跨文化交際的學(xué)習(xí)有著非常重要的參考價(jià)值。它又可細(xì)分為了“日本文化”“跨文化交際”和“語言與文化的關(guān)系”三個項(xiàng)目，分別為6個、3個和9個場景。所謂“日本文化”就是指諸如“茶道、祭祀、神道”等方面的傳統(tǒng)性的現(xiàn)象。所謂“跨文化交際”就是指留學(xué)生們在日本生活的過程中因文化背景不同而出現(xiàn)的交流障礙及其克服交流障礙的方法等現(xiàn)象。所謂“語言與文化的關(guān)系”就是指語言的使用受到文化影響等現(xiàn)象。現(xiàn)就“日本文化”一項(xiàng)舉例加以說明：

情景舉例：從“茄子”和“黃瓜”來透視迎送祖先的文化（日本文化第5集）

情節(jié)描述：因中國人小王將房東家用來迎送先祖的茄子和黃瓜吃掉后被房東趕出家門，最后在春子老師和其他同學(xué)的幫助下，問題得以了解決。

教學(xué)資源化的分析：該情節(jié)從小王吃掉房東的茄子和黃瓜來看，僅是日常生活中的一個點(diǎn)滴，但從文化的角度來看，它卻是日本人迎送先祖的風(fēng)俗，可以提升為一種文化。作為外國人的小王在異文化交際中難免會出現(xiàn)“跨文化沖突”。如果僅看此情節(jié)的話，就不能讓學(xué)生明白為什么房東僅為一點(diǎn)茄子和黃瓜而把小王趕出家門。為了給學(xué)生留下思考的空間，則可以把該情節(jié)單獨(dú)割取出來。而另外一個和此相關(guān)的跨文化交際障礙克服辦法的情節(jié)，則可以在學(xué)生大量查閱資料后再播放給學(xué)生觀看。這就可以按上述“語言方面”的情節(jié)割分法進(jìn)行場景切割，從而轉(zhuǎn)化為“日本人祭祀文化”專題及“跨文化交流障礙克服方法”專題的教學(xué)資源。即“獨(dú)立情節(jié)猜想―整體劇情理解”轉(zhuǎn)化法。

綜上所述，欲把一部影視作品轉(zhuǎn)化為能有效利用的教學(xué)資源，可以利用上述“獨(dú)立情節(jié)猜想―整體劇情理解”和“整體播放―問題設(shè)置―全面匯總”等轉(zhuǎn)化法。但具體采用什么方法，必須根據(jù)影視作品的內(nèi)容并從學(xué)生學(xué)習(xí)“語言、社會、文化”等方面來具體考究。本文由于僅對很少一部分情節(jié)進(jìn)行了分析，故今后要在不同題材的影視作品和各作品大量考察的基礎(chǔ)上進(jìn)一步完善影視作品轉(zhuǎn)化為能有效利用的教學(xué)資源的方法及其轉(zhuǎn)化模式。

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篇9

目前福鼎是全國10大產(chǎn)茶大縣(市)和主要的白茶出口基地。幾百年來，85％的福鼎白茶供出口，并深受歐美、東南亞等市場的歡迎。近年來，福鼎市政府和企業(yè)敏銳地認(rèn)識到，要引導(dǎo)國人認(rèn)識白茶，才能真正樹立起“福鼎白茶”的金字招牌。于是，福鼎市政府和各界人士開始為復(fù)興白茶努力奔走，一座座書寫著福鼎白茶振興征程的里程碑像接力棒一樣在福鼎人手中傳遞著。

2006年1月份，福鼎市被國家林業(yè)局授予“中國白茶之鄉(xiāng)”稱號；2008年6月，在首屆中國白茶文化節(jié)期間舉辦的中國白茶“自然?健康?和諧”高峰論壇上，與會的國內(nèi)7位著名茶界專家一致形成《福鼎白茶共識》；7月，福鼎市政府與中國人民三儀仗隊(duì)共同簽訂《軍地共建協(xié)議》，福鼎白茶成為三軍儀仗隊(duì)特供用茶；9月，福鼎被中國茶葉學(xué)會授予“中國名茶之鄉(xiāng)”稱號，是福建省惟一獲得該稱號的縣市。11月，“中國國際茶文化研究會福鼎白茶研究中心”成立；2009年4月，福鼎白茶品茗會在北京老舍茶館舉辦……

有人把白茶比作茶中仙子，因?yàn)樗那逖胖L(fēng)能為人洗去世俗的塵埃；有人把白茶說成茶中奇葩，因?yàn)樗窃普陟F鎖的太姥山孕育出的最奇瑞的茶品。白茶的名氣似乎不及綠茶，但其滋味香氣卻能讓人傾心難忘，她有魅力，有內(nèi)涵，還有那美麗動人的故事。

仲夏湖濱，雅韻白茶――“我喜歡?我健康”2009福鼎白茶仲夏品茗會

陳　曦

酷熱的天氣里，彌漫著清雅的茶香。6月20日，在福州西湖畔的易安居里，由海峽茶業(yè)交流協(xié)會、福建農(nóng)林大學(xué)、福鼎市人民政府共同舉辦的“我喜歡?我健康”2009福鼎白茶仲夏品茗會給榕城的茶友帶來了些許清新的涼意。省人大副主任馬潞生、老領(lǐng)導(dǎo)何少川、林強(qiáng)、陳增光，寧德市長陳家東、副書記唐頤、宣傳部長林鴻堅(jiān)，福鼎市長倪政云等各級領(lǐng)導(dǎo)，以及茶界專家駱少君、韓馳、孫威江等參加了品茗會。據(jù)悉，第三屆海峽兩岸茶博會今年將在福建寧德舉辦，茶博會將在福鼎設(shè)立分會場，此次品茗會是福鼎市提前為茶博會作的“熱身”宣傳。

福鼎白茶　榕城斗茶

上午，福鼎白茶斗茶賽首先在易安居金鱗小苑舉行。此次斗茶賽福鼎市共有24家茶企業(yè)分別提供白毫銀針、白牡丹和白琳工夫等三種茶樣參與比賽。由茶葉界專家駱少君、韓馳、孫威江、陳郁榕、劉宜渠、陳金水、方華英等7人組成的專家組和70位榕城茶人組成的茶人組對茶企業(yè)參賽的白茶和紅茶產(chǎn)品輪流品嘗。最終，福建省鄭源茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的白亳銀針、福建綠葉茶業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的白牡丹、福鼎市天毫茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的白琳工夫等三種茶獲得首屆福鼎白茶、白琳工夫紅茶斗茶比賽的最佳口感獎。

品茗競猜　無我茶韻

當(dāng)日下午。天氣炎熱。卻絲毫沒有影響參會者的心情，無論是參展企業(yè)還是茶友們都顯示出了極大的熱情。參展的24家福鼎茶企紛紛展出了白毫銀針、白牡丹和白琳工夫(紅茶)3款茶品供參與的茶友品茗交流競猜。只見各個茶友游走于展示桌前，或慢慢品茗，或輕聞杯蓋，或仔細(xì)觀察葉底……都在細(xì)細(xì)體味白茶的清雅茶韻。

下午4時許，金鱗小苑的參天古樹下，數(shù)十位茶友席地而坐為無我茶會做著準(zhǔn)備。茶友們自帶的茶具都各有特色，其中還有一只腳印造型的脫胎漆器茶具。茶友陳先生說希望借茶來弘揚(yáng)福州三寶之一的脫胎漆器。

歌舞共歡　香飄兩岸

月色下，西湖湖畔依舊熱鬧非凡，來自海峽兩岸的茶人應(yīng)邀參加了易安居金鱗小苑里“2009福鼎白茶仲夏品茗文藝晚會”。福鼎市領(lǐng)導(dǎo)首先向大家詳細(xì)介紹了福鼎白茶的悠久文化歷史以及近年來福鼎市遵循“自然、健康、和諧”的興茶理念；隨后國內(nèi)知名的茶葉保健專家韓馳女士就白茶的營養(yǎng)保健功能做了詳盡的解釋和推薦。

隨后的文藝表演高雅精致，以福鼎白茶“清雅健康”為主題的特色表演贏得了在場觀眾的熱情喝彩。聽著福鼎籍歌手演唱的《你會愛上它》，品飲著手中清雅淡香的白茶，兩岸的茶友深深地醉忘在仲夏的湖濱。現(xiàn)場的一些茶友表示福鼎白茶味道清新淡雅，特別適合夏日飲用。

尋白茶

伍世泉　茶癡老農(nóng)

近年，隨著國內(nèi)消費(fèi)水平提高和白茶大面積擴(kuò)產(chǎn)，珍貴的白茶開始回歸國內(nèi)市場，“飛入尋常百姓家”。當(dāng)我們品賞白茶“銀妝素裹”的美姿和“清醇鮮爽”的湯味時，可別忘了她曾出身寒門，曾千年孤獨(dú)，曾至尊無上，也許，最初的白茶是遠(yuǎn)古時期太姥山人和其它茶區(qū)的人無意問共同創(chuàng)制的，但引以自豪的是，最終保存這項(xiàng)技藝并據(jù)此創(chuàng)制了現(xiàn)代白茶的還是太姥山人。

茶葉中的活化石

陸羽的《茶經(jīng)》載“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”，得出了茶起源于遠(yuǎn)古的結(jié)論。無獨(dú)有偶，福建太姥山地區(qū)也流傳著一個類似的神話傳說：說堯時有一老母(另一說是堯帝的母親)，居才山(今太姥山)種藍(lán)，見山下麻疹流行。便教鄉(xiāng)民用茶治病救人，由此感動上蒼，羽化成仙，后人尊其為“太姥娘娘”，并向她學(xué)習(xí)種茶。剝?nèi)ゴ藗髡f的神話外殼，結(jié)合現(xiàn)實(shí)中的證據(jù)，不難發(fā)現(xiàn)該傳說其實(shí)承載著太姥山先民遠(yuǎn)古時代就識茶用茶的信息。

1957年福建茶樹良種普查，發(fā)現(xiàn)太姥山上有野生古茶樹群落，而且傳說中太姥娘娘修煉并得道升天的鴻雪洞附近就生長著福鼎大白茶，福鼎大白、大毫茶就是移植于太姥山中；太姥山區(qū)自古就有收藏曬干的茶芽(即“針茶”)用于治療麻疹的民間驗(yàn)方，進(jìn)一步說明茶最初是作為藥用的。由此我們可以得出，遠(yuǎn)古時代，以太姥娘娘為代表的太姥山先民同以炎帝神農(nóng)為代表的中原古人類一樣，發(fā)現(xiàn)茶并懂得用茶治病。

因?yàn)椴璧孽r葉不易得、不常得，于是古代先民便開始有意識將鮮茶曬干保存，以備不時之需。此時應(yīng)不晚于周朝，因?yàn)橹艹€專設(shè)24名茶官“掌以時聚茶”。這種保存茶葉方式，茶學(xué)一代宗9幣陳椽教授認(rèn)為“如現(xiàn)時制白茶，可以說是制茶起源時期”。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)楊文輝教授也認(rèn)為“與現(xiàn)今的白茶制法沒有實(shí)質(zhì)性的區(qū)別，屬于白茶制法的范疇”，并推斷出“中國茶葉生產(chǎn)史上的最早發(fā)明是白茶”。古人這種用曬干方式制成的茶，我們不妨稱為“古白茶”。這種“古白茶”不但福鼎太姥山區(qū)有，而且也出現(xiàn)在四川華鎣山區(qū)。當(dāng)?shù)胤Q作“紅白茶”。

隨著種植面積擴(kuò)大和制茶工藝創(chuàng)新，從兩晉南北朝起，茶便褪下了它的神秘面紗，逐步進(jìn)入了百姓日常生活。樸實(shí)無華的“曬干葉茶”著實(shí)讓食不厭精、追求色香味形俱全的國人產(chǎn)生了審美疲勞，逐漸淡出歷史舞臺，取而代之的是各式各樣的綠茶和后來創(chuàng)制的其它茶。

太姥山人保存了古白茶制法

太姥山所在的福鼎茶區(qū)在茶業(yè)發(fā)展歷程中。引進(jìn)過綠茶、紅茶、花茶等制茶工藝，并延續(xù)至今。但值得慶幸的是，古白茶并沒有因此在福鼎湮滅。那些隱身在崇山峻嶺之中的太姥山山民和僧侶們，由于缺乏與外界的交流，仍執(zhí)著地沿用 曬干或陰干方式制茶自用，無意問將古白茶制作工藝保存了下來，并默默延續(xù)了千余年。山民這種自制的茶，俗稱“畬客茶”、“白茶婆”。保留至今。今天，太姥山山民們將這種茶泡在大茶缸里，味道清爽，而且久置不餿。是夏天防暑良飲。太姥山區(qū)還有一項(xiàng)民俗，清明祭墓時順手采摘一些茶葉芽芯，回家后放在灶臺烘干，留作“退火”之藥，其成品類似白毫銀針。

太姥山出白茶的最早記載是陸羽的《茶經(jīng)》：“永嘉縣東三百里有白茶山”。陳椽教授指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建的福鼎，系白茶原產(chǎn)地。”其實(shí)，這句話也不是陸羽的原創(chuàng)，他是從《永嘉圖經(jīng)》上摘錄來的，《永嘉圖經(jīng)》是隋唐時期的溫州地方志，可惜已經(jīng)失傳。陸羽的這項(xiàng)記載，讓我們獲得一個重要信息，太姥山的古白茶早在隋朝時就已被外人所知。

大約到了明朝，太姥山古白茶開始走出山門。被稱作“綠雪芽”，并很快在名茶叢中占據(jù)一席之地，這就是明《廣輿記》所說的“福寧州太姥山出名茶。名綠雪芽”。明末清初時，太姥山茶(尤其是綠雪芽)的聲名更盛，清初周亮工《閩小記》、郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》、吳振臣《閩游偶記》、邱古園《太姥山指掌》都有綠雪芽茶的記載。另外，明?陳仲溱看到有人在太姥山古道上賣茶，可見此時的太姥山區(qū)不但廣泛種茶，而且開始出售，太姥山茶種植和精加工的歷史不會晚于明朝。其上品就是被世人視為珍品的綠雪芽。

福鼎創(chuàng)制了白毫銀針

今天，我們一般認(rèn)為白茶中的上品白毫銀針創(chuàng)制于福鼎，據(jù)《中國名茶志》一書介紹，清朝嘉慶元年(公元1796年)福鼎用菜茶(有性群體)的壯芽為原料。創(chuàng)制“白毫銀針”。1857年，福鼎借助太姥山區(qū)獨(dú)特的地理、氣候、土壤條件和特殊的加工工藝，繁育了福鼎大白和福鼎大毫。福鼎大白、福鼎大毫茶制白茶芽壯、色白、毫顯、香高、味醇。據(jù)《福建地方志》記載，政和縣到1880年選育繁殖成功“政和大白茶”品種，1889年開始產(chǎn)制銀針。兩地生產(chǎn)銀針時間相距約80多年。

清朝后期，國內(nèi)外紅茶市場風(fēng)云突變。英國紅茶的市場份額被印度、錫蘭擠占；國內(nèi)的祁門紅茶又異軍突起。此時的福鼎茶商決定另辟蹊徑，改做白茶。最初，白毫銀針是用以拼配紅茶出口的，因產(chǎn)量稀少、價(jià)格昂貴，歐美人士飲紅茶時加入少許白毫銀針用來增加美感、提高檔次。海外攜萬金來購白毫銀針的豪賈巨富說：英女王伊麗莎白對白毫銀針情有獨(dú)鐘。特別指定要飲此茶。“搭車出口”的白毫銀針很快便打開了國際市場，之后白牡丹及其它大眾化白茶陸續(xù)開發(fā)出來，但白茶產(chǎn)量仍少，故一直作為特種茶專供出口長達(dá)百余年。1936年，有“當(dāng)代中國茶圣”之稱的吳覺農(nóng)倡導(dǎo)成立上海進(jìn)出口商品檢驗(yàn)監(jiān)督局，同時在福鼎的沙埕設(shè)立茶葉檢驗(yàn)辦事處，專事茶葉的進(jìn)出口商檢業(yè)務(wù)。當(dāng)時福鼎產(chǎn)的“白琳功夫”紅茶和“白毫銀針”白茶已享有很高的國際聲譽(yù)，產(chǎn)品出口到29個國家和地區(qū)。

中國茶界泰斗張?zhí)旄Ｔ凇陡＝ú枋房肌分惺觯骸鞍撞璧闹圃鞖v史先由福鼎開始。之后傳到建陽的水吉，再傳到政和。以制茶種類說，先有銀針，后有白牡丹、貢眉、壽眉；先有小白，后有大白，再有水仙白。”

福鼎茶業(yè)史表明。福鼎自采用福鼎大白茶創(chuàng)制白毫銀針后，1891年開始外銷。1912年～1916年為極盛時期，1917年～1921年受歐戰(zhàn)的影響，銷路阻滯，一落千丈，至1934年起白茶產(chǎn)銷才開始逐漸好轉(zhuǎn)。時期。福鼎白茶只有少量的加工。1962年，由于對外貿(mào)易的需要，福鼎開始加工白茶。1963年，福鼎通過科學(xué)研究，用加溫萎凋的方式生產(chǎn)白茶取得成功。現(xiàn)在福鼎大多生產(chǎn)白茶的企業(yè)采用該技藝生產(chǎn)白茶。新白茶即新工藝白茶，是1968年研發(fā)的新產(chǎn)品。制造新工藝白茶的鮮葉原料嫩度要求相對較低，初制過程在萎凋后經(jīng)過輕度揉捻。外形葉張呈現(xiàn)半卷?xiàng)l形，色澤暗綠帶褐，茶湯味似綠茶但無清香。似紅茶而無酵感，滋味濃醇清甘。

走進(jìn)福鼎白茶村

慕名于柏柳村，倒不是因?yàn)槠湫沱惖泥l(xiāng)野風(fēng)景，而是因其誕生了白茶良種“福鼎大白”和“福鼎大毫”。柏柳村位于太姥山脈的點(diǎn)頭鎮(zhèn)，與白琳鎮(zhèn)接壤。這里山色旖旎，鳥語花香，自然生態(tài)極好。所在的地方不但是誕生蜚聲中外的白茶良種的原產(chǎn)地，而且是太姥山域內(nèi)最早成立茶業(yè)合作社的地方。因此，歷來被譽(yù)為“福鼎白茶第一村”。

上溯自元明以來，柏柳村的家家戶戶就以茶葉為生。在過去經(jīng)濟(jì)落后的時代里，柏柳村周圍以茶為生的茶農(nóng)們，種茶售茶所能帶給他們的生存保證是極其有限的，甚至是極其脆弱的。特別是每逢天下動蕩，售茶銷路面臨斷絕，茶農(nóng)的生存就要面臨絕境。如何能夠保證茶路暢通，不受時局影響就成了歷代茶農(nóng)們夢寐以求的好事。在當(dāng)?shù)兀瑲v史上對此率先作出貢獻(xiàn)的是民國年間的鄉(xiāng)紳李得光、梅筱溪、陳織昌等人。

民國時期著名民主人士李得光(1902年～1981年)是福鼎點(diǎn)頭人，他早年畢業(yè)于北京中國大學(xué)法律系，是點(diǎn)頭歷史上最值得稱道的名人鄉(xiāng)賢之一。李得光在期間積極投身于抗日救亡運(yùn)動。還首次與福建省政府茶葉局合作，成立了福鼎白茶合作社，保證了福鼎白茶銷路的暢通，開拓了一條發(fā)展本地茶業(yè)的新路。

1939年，戰(zhàn)爭使國家時局艱難，以茶為生的福鼎茶農(nóng)面臨空前的困難，茶葉滯銷囤積，茶價(jià)暴跌。作為福鼎茶葉主產(chǎn)區(qū)的白琳、點(diǎn)頭和店下等地尤為嚴(yán)重。為了迅速使鄉(xiāng)親茶農(nóng)擺脫面臨的困境，經(jīng)過反復(fù)思考，李得光決定作出一個大膽的嘗試。他邀集本地最有影響的鄉(xiāng)紳茶人梅筱溪、陳織昌等，一起分頭發(fā)動鄉(xiāng)中茶人，取得他們的贊同和支持，共同組建了福鼎白茶合作社。統(tǒng)一購銷成品白茶。這種組織形式不但是國內(nèi)首次，更具有前瞻性，還具備了現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營管理的性質(zhì)。有了這種組織形式，既穩(wěn)定了本地茶葉的價(jià)格，保護(hù)了廣大茶農(nóng)的利益，而且還使得茶葉的外銷市場能夠得到穩(wěn)定和發(fā)展。

由于李得光、梅筱溪、陳織昌等鄉(xiāng)紳茶人的共同努力，自福鼎白茶合作社成立的1939年，一直到抗戰(zhàn)勝利，盡管社會動蕩、戰(zhàn)爭慘烈，但是，福鼎各地茶農(nóng)生產(chǎn)的白茶，仍然能夠源源外銷，使本地茶農(nóng)的生產(chǎn)和生活得到了根本的保證。

如今，李得光的家鄉(xiāng)點(diǎn)頭鎮(zhèn)作為被國家推廣為白茶良種“福鼎大白”和“福鼎大毫”的原產(chǎn)地，已經(jīng)發(fā)展為福鼎市最重要的白茶產(chǎn)業(yè)基地和閩東最大的成品茶集散地。其新老茶業(yè)企業(yè)，已經(jīng)發(fā)展到了120多家，每年的成品茶產(chǎn)量達(dá)到了6000噸左右，其中優(yōu)質(zhì)白茶占到總產(chǎn)量的82％以上。點(diǎn)頭鎮(zhèn)每年單茶葉的收入就可以達(dá)到2.6億元人民幣，占國民生產(chǎn)總值的比重逐年提高。但是，在茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時。分散經(jīng)營、各自為價(jià)的現(xiàn)象仍然制約著當(dāng)?shù)夭铇I(yè)產(chǎn)業(yè)的快速健康發(fā)展。

有鑒于此。由福鼎市茶業(yè)協(xié)會林立慈、陳振團(tuán)等人提議。在福鼎市茶業(yè)協(xié)會和點(diǎn)頭鎮(zhèn)政府的協(xié)助下，全體柏柳村民以八股的方式，恢復(fù)組建了福鼎市點(diǎn)頭白茶農(nóng)民合作社，重新展現(xiàn)了“福鼎白茶第一村”的歷史風(fēng)貌。新組建的柏柳白茶農(nóng)民合作社，社址位于村莊的山嶺腳下。由祖 厝改造而成。合作社以生產(chǎn)傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)的福鼎白茶名品為主，實(shí)行白茶的生產(chǎn)、加工和銷售的一體化。從而帶動廣大茶農(nóng)走集約化和產(chǎn)業(yè)化的茶葉發(fā)展新路，為建設(shè)社會主義新農(nóng)村作出貢獻(xiàn)。

說白茶

馮文喜　吳守峰　茶癡老農(nóng)

福鼎白茶生產(chǎn)茶園主要分布在國家風(fēng)景名勝區(qū)太姥山山脈周圍的點(diǎn)頭、溪、白琳、管陽、疊石、貫嶺、前岐、佳陽、店下、秦嶼等17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。長期以來，福鼎高度重視無公害茶葉基地和茶葉質(zhì)量安全體系建設(shè)，不斷提升福鼎白茶“生態(tài)茶、健康茶、放心茶”的良好形象。目前，全市共有綠色食品茶園3000畝：認(rèn)證有機(jī)茶園基地12個，面積1萬畝；無公害茶園認(rèn)證基地5個，面積3.9萬畝，并有38家茶葉加工企業(yè)取得QS證書。

白茶制作工藝發(fā)端于福鼎太姥山，以白毫銀針最為名貴，是太姥山縱橫無數(shù)的石谷崖壑、水云溪澗醞釀出的泱泱中華最奇瑞的茶品。白毫銀針，茶如其名，色白如銀，細(xì)長如針。曼妙的茶香飄過云遮霧鎖的太姥山脈，穿透千百年時空，芬芳不絕。

自古名山出名茶

福鼎，福祉鼎盛之地。

福鼎生態(tài)環(huán)境優(yōu)異，天時地利，得天獨(dú)厚。十分適合白茶原料的生長。福鼎地處福建省東北沿海，三面環(huán)山，一面臨海，氣候溫暖，雨量適中，日照充足，溪流縱橫，水源密布。森林覆蓋率為69.3％，高于全省平均水平(62.96％)。群山大多海拔在500～800米，乃至1000米以上，形成了西北高東南低似馬蹄的獨(dú)特地勢和典型的中亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候環(huán)境。

“海上仙都”太姥山位于福鼎境內(nèi)東北部。是國家級風(fēng)景名勝區(qū)和國家地質(zhì)公園。漢武帝命東方朔冊封天下名山，太姥山列為36名山之首。名山出好茶，好茶耀名山。縱觀太姥山中，除了蕙，便是蘭，除了竹，便是茶。太姥山以“峰險(xiǎn)、石奇、洞幽、霧幻”四絕聞名。以福鼎大白、福鼎大毫為原料茶的太姥山脈白茶種植區(qū)雨量充沛，奇草異木彌谷滿崗，植被郁郁蔥蔥，景觀綺麗多彩，土層深厚肥沃，茶園環(huán)境云霧繚繞，茶樹常種于崖林之間，根深葉茂。在太姥山脈較高海拔的多林、多云、多霧，有機(jī)質(zhì)和微量礦物質(zhì)含量豐富的特殊地理環(huán)境的滋潤下，孕育了千古茶茗。

孕育著靈山秀水的福鼎白茶回歸到民間，體現(xiàn)出的便是最自然、最樸實(shí)的一面。在福鼎尋茶，必須走進(jìn)翠郊古民居。這是當(dāng)年福鼎吳氏望族的合院住宅。古民居建者系春秋吳王夫差第104代孫，在北京城開茶莊，以經(jīng)營白茶起家，富甲一方。古民居占地面積1.4萬平方米，歷經(jīng)13年，耗資白銀64萬兩，建筑格局巧妙，且脈絡(luò)分明，縱橫交錯又橫縱相連，有如一個古老的圍棋大棋盤(長寬約70余米)擺設(shè)于幽谷之中，隨時恭迎仙人神游于此時席地對弈。翠郊古民居是迄今為止在江南地區(qū)所發(fā)現(xiàn)的單體建筑面積最大、保存最完好的古民居，既有皇家宮殿建筑的恢宏莊嚴(yán)。又融合了江南民宅的精雕細(xì)琢、古色古香，堪稱中國傳統(tǒng)民居中觀賞性、藝術(shù)性、歷史性融合的瑰寶。

芽茶以生曬者為上

福鼎白茶制作技藝是創(chuàng)制白茶的中心工序，也是茶芽從原料到制作成品的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，具有自然、科學(xué)、優(yōu)質(zhì)的特點(diǎn)，且集悠久歷史文化、生態(tài)文化、女性文化、時尚文化、健康文化于一體，具有豐富的美學(xué)內(nèi)涵。

太姥山的綠雪芽茶樹是福鼎白茶的母株，它生長于山中巖壑幽谷，浸濡于氤氳云霧，汲天地之精華，成一枝之獨(dú)秀，歷經(jīng)千數(shù)百年，鑄就福鼎白茶優(yōu)秀品質(zhì)。福鼎白茶制作原料品種主要采用福鼎大白、福鼎大毫和菜茶。大白茶樹葉片呈橢圓形，葉色黃綠具光澤，葉肉略厚，嫩芽肥壯，芽頭密。大毫茶樹葉形近長橢圓，葉色濃綠具光澤，葉厚而質(zhì)地柔軟，嫩芽梢粗壯長大，茸毛多而長。菜茶主要品種為歌樂茶，葉片呈水平著生，葉色深綠。葉質(zhì)較厚脆，芽葉茸毛較多。福鼎白茶以上述3種良種制作。制品毫顯、色白，口感鮮醇、爽快、毫香顯露、伴有花香，湯色黃亮。滋味醇厚回甘。

在傳承古老自然的制茶法基礎(chǔ)上，福鼎白茶現(xiàn)代制作技術(shù)向科學(xué)、自然、優(yōu)質(zhì)發(fā)展，采用不炒不揉的傳統(tǒng)工藝，以萎凋和干燥兩道工序?yàn)橹鳎w現(xiàn)自然、簡捷的特點(diǎn)。萎調(diào)以自然萎凋和復(fù)式萎凋兩種形式為主，自然萎凋程序?yàn)椋乎r葉、自然萎凋、揀剔、烘焙；復(fù)式萎凋程序?yàn)椋乎r葉、復(fù)式萎凋、揀剔、烘焙。白茶制作因天氣因素分為在正常氣候下和不正常氣候下兩種不同的初制程序，不正常氣候下以“六成干”、“八成干”和加溫萎凋3種初制程序?yàn)橹鳎瑫r在正常氣候制作工序基礎(chǔ)上加進(jìn)攤涼、復(fù)焙等工序。

萎凋是白茶初制工藝技術(shù)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過萎凋，使茶芽自然緩慢變化，最大程度地保留了茶葉中活性酶和多酚類物質(zhì)。影響萎凋的主要因素有：濕度、溫度、空氣的流通，溫度決定葉子水分蒸發(fā)和有機(jī)物的分解和多酚類的氧化反應(yīng)，空氣流通加速水分蒸發(fā)，防止二氧化碳、氨氣的積聚引起毒害以及供給氧氣。同時，也要防止因萎凋而使葉綠素完全破壞。對萎凋程度加以掌控，不能使制品變黃、酚類物質(zhì)過度縮合，從而失去毫香。因此，白茶制作工藝要求技術(shù)性高，如果不能熟練掌握，將大大失去實(shí)用價(jià)值。

三年白茶可當(dāng)藥

長期以來，諸多古今學(xué)者和專家都有一個期望，那就是賽如丹芪的福鼎白茶必須將其奇特的藥理保健功效造福于天下。隨著當(dāng)代人們對生命保健的越來越重視和茶為國飲的快速普及，做好做強(qiáng)做大福鼎白茶，讓更多的人們能夠享受到福鼎白茶的美妙和恩惠，已經(jīng)是到了眾望所歸的地步。

自然工藝　陳年更佳

首先。福鼎白茶在整個加工過程中，基本上不作發(fā)酵處理和烘烤干燥，屬于自然萎凋干燥過程。這種獨(dú)特的加工方法決定了福鼎白茶成品茶葉能夠最大限度地保存其中對人體最為有用的豐富活性酶和多酚類物質(zhì)。因此，福鼎白茶才具有優(yōu)良藥理保健的內(nèi)在特質(zhì)。這是其它茶品所罕有的。

其次，福鼎白茶具有隔年保存、越陳品性越佳的特點(diǎn)。在所有六大茶類中。具備隔年保存，而且越陳品性越佳特點(diǎn)的只有福鼎白茶和云南普洱茶。其中，陳年福鼎白茶不但越陳越香，而且越陳藥理保健作用越明顯。在福鼎市太姥山域內(nèi)的山野村落中，古往今來都以陳年白茶作為珍藥使用。諸如四時傷風(fēng)感冒、祛毒降火、頭疼腦熱等等，都用家藏陳年白茶治之，效果極為靈驗(yàn)。太姥山區(qū)多長壽翁嫗，考之其因，其中就有常喝白茶的重要因素存在。因此，當(dāng)?shù)厝藗兂⒅暈轲B(yǎng)顏駐容和益壽延年的神丹妙藥而加以珍愛。

“三降三抗”

近年來。福鼎白茶奇特的藥理保健功能得到了國內(nèi)外相關(guān)研究機(jī)構(gòu)的重視。有關(guān)其藥理保健功能的研究和臨床應(yīng)用，國外諸多機(jī)構(gòu)已經(jīng)走在國內(nèi)同行的前面，國內(nèi)同行也緊步向前。綜合國內(nèi)外科研機(jī)構(gòu)的科研成果，可以將福鼎白茶奇特的藥理保健功能歸結(jié)為具有“三降三抗”的作用。所謂“三降三抗”即降血壓、降血糖、降血脂和抗輻射、抗氧化、抗腫瘤。

福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原所長陳榮冰的研究則表明，從白茶萎凋開始，在特定環(huán)境條件下使其緩慢氧化和隨著鮮葉水分的逐漸散失進(jìn)行酶促 反應(yīng)形成了香氣清鮮、滋味醇爽、湯色杏黃或淺橙黃的獨(dú)特的品質(zhì)特征。他指出，白茶含有的對人體具有特殊功效的功能性成分，如咖啡堿、茶多酚、茶多糖、茶黃素、茶氨酸等，它們對人體的效應(yīng)主要表現(xiàn)為：提神、利尿解毒、抗突變、抗腫瘤、預(yù)防齟齒、降血脂、抗炎癥、抗過敏反應(yīng)、減肥等。常喝白茶，有益健康。

福建農(nóng)林大學(xué)中國白茶研究所所長袁弟順博士介紹，與對照樣相比，1200℃烘干的白茶能顯著減輕CC14對肝臟細(xì)胞的病理損傷，且高劑量處理的保護(hù)效果好于中、低劑量處理，表明白茶具有護(hù)肝效果，同時表明白茶加工工藝對護(hù)肝效果影響較大。他的研究結(jié)果表明，30℃烘干的白茶也能顯著減輕CC14對肝臟細(xì)胞的病理損傷，長時間萎凋是白茶護(hù)肝作用的關(guān)鍵加工工藝環(huán)節(jié)。

鏈接：國外對白茶藥理保健作用的科研成果

當(dāng)代人們用科學(xué)的方法研究與認(rèn)知福鼎白茶的藥理保健功效，最早起源于歐美。在上個世紀(jì)晚期，就有多家外國科研機(jī)構(gòu)重視和研究福鼎白茶奇特的藥理保健作用，并相繼公開了其科研成果：

2003年第8期《茶葉信息》雜志摘譯了美國權(quán)威科學(xué)雜志《美國科學(xué)院學(xué)報(bào)》的報(bào)道說：美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的布科夫斯基博士研究發(fā)現(xiàn)，喝白茶能使人體免疫細(xì)胞的干擾素分泌量增加5倍。

2004年5月28日，美國《科學(xué)日報(bào)》刊出《白茶的殺菌效果比綠茶好》的論文。文中引述美國紐約佩斯大學(xué)的米爾頓2005年在舊金山召開的美國化學(xué)學(xué)會上，美國科學(xué)家、生化學(xué)家洛德克博士公布了他對白茶抗癌研究的結(jié)論：白茶預(yù)防癌癥的作用比其它茶類強(qiáng)；而早先受美國癌癥研究基金會資助的美國俄勒岡州大學(xué)癌癥研究中心等多個研究機(jī)構(gòu)，經(jīng)過多年的研究也表明，白茶是一種新的抗癌物質(zhì)。在多項(xiàng)癌變實(shí)驗(yàn)中，表現(xiàn)出了很強(qiáng)的抗癌變特性。例如，能夠不斷抑制和縮小肝癌的腫塊，提高其免疫功能。

2005年第18期《茶葉信息》則轉(zhuǎn)載了英國權(quán)威雜志《最佳營養(yǎng)學(xué)》的推薦：多喝白茶有益于人體健康。

2009年5月4日《參考消息》轉(zhuǎn)載英國《每日電訊報(bào)》報(bào)道：古老的中國白茶能防治肥胖癥。

“白茶(采摘茶樹上最嫩的芽葉制成)中自然生成的化學(xué)物質(zhì)能分解脂肪細(xì)胞，并阻止新的脂肪細(xì)胞形成。人們此前認(rèn)為。白茶能強(qiáng)健筋骨，降低血壓，還能降低患某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。”這一新的研究是生產(chǎn)保健食品的德國拜爾斯多爾夫股份公司進(jìn)行的。發(fā)表在《營養(yǎng)與新陳代謝》雜志上的這項(xiàng)研究成果稱，在白茶的種種功效中，還可以加上防治肥胖這一點(diǎn)。拜爾斯多爾夫股份公司的營養(yǎng)學(xué)家和科學(xué)家們研究了白茶萃取物對人體脂肪細(xì)胞的作用，發(fā)現(xiàn)脂肪含量下降了。溫內(nèi)費(fèi)爾德說：“萃取物溶液使與新的細(xì)胞生長有關(guān)的基因表達(dá)減少了。同時還促使現(xiàn)有脂肪細(xì)胞中含有的脂肪發(fā)生分解。”

在現(xiàn)代中國不是特別大眾化的白茶因芽頭滿披白毫而得名，其價(jià)格通常是傳統(tǒng)的紅茶或綠茶的3倍。白茶制作工藝精細(xì)，僅僅用文火烘焙，不炒不揉，也不發(fā)酵，這樣做有助于白茶較多地保留有益健康的特性。

要泡出一杯上好的白茶，非常講究細(xì)節(jié)。專家們建議，每200毫升水中應(yīng)放入一茶匙半的白茶茶葉。為了避免泡出不想要的苦味，水溫不得超過80攝氏度。

品白茶

馮文喜　吳守峰　茶癡老農(nóng)

目前，福鼎白茶制作選用的品種為福鼎大白、福鼎大毫和菜茶(福鼎大白群體種、歌樂茶等)。其中。福鼎大白和福鼎大毫1984年被國家農(nóng)業(yè)部編號為“華茶1號”和“華茶2號”，為全國良性茶種。

福鼎白茶主要采用上述3大白茶良種，色澤翠綠或灰綠，毫顯、色白，口感鮮醇、爽快，毫香顯露并伴有花香，湯色黃亮，滋味濃厚回甘。白茶屬微發(fā)酵茶，其品質(zhì)特征為成茶披滿白毫，按產(chǎn)品質(zhì)量和工藝特點(diǎn)，制品為白毫銀針、白牡丹、貢眉(壽眉)和新工藝白茶4種。

白毫銀針

以福鼎大白、福鼎大毫的肥壯單芽為原料，其制品外形條索肥壯挺直披毫，色澤銀白，整齊潔凈，內(nèi)質(zhì)香氣清高，毫香持久，鮮醇嫩爽，湯色杏黃清澈，葉底幼嫩肥軟勻亮。

白牡丹

以福鼎大白、福鼎大亳的一芽一葉、一芽二葉初展為主要原料，其制品外形葉張肥嫩，毫心肥壯，葉態(tài)伸展，芽葉連枝，葉緣垂卷，破張少、勻整，色澤灰綠，毫色銀白，潔凈，無老梗，沒有枝條和臘葉，內(nèi)質(zhì)香氣清鮮純正，毫香濃顯。湯色淡杏黃，清澈，清醇清甜，嫩勻，葉底葉色黃綠，葉脈紅褐，葉質(zhì)柔軟鮮亮。

貢眉(壽眉)

以福鼎大白、福鼎大毫的一芽二三葉為主要原料。其制品外形毫心較肥壯，葉張稍肥嫩，芽葉連枝，葉整緊卷如眉，勻整，破張少，灰綠或墨綠，色澤調(diào)和，潔凈，無梗和臘葉。內(nèi)質(zhì)香氣清純，毫香顯。淺橙黃。清澈，滋味清甜醇爽。葉底柔軟、嫩亮、毫芽壯多。

新工藝白茶

以福鼎大白、福鼎大毫的一芽二三葉為原料，其制品外形條索粗松尚卷曲，褐綠色，勻整，潔凈。有嫩梗，內(nèi)質(zhì)香氣略顯板栗香，醇厚爽適。湯色橙而清澈，葉底勻整舒展。

白茶的觀賞茶藝

福鼎白茶茶藝包括觀賞茶藝和居家茶藝，觀賞茶藝用于表演，體現(xiàn)其古樸、優(yōu)雅；居家茶藝體現(xiàn)其方便、簡潔。日本茶道繁文縟節(jié)、清規(guī)戒律甚多，遠(yuǎn)不及品飲白毫銀針來得明心見性。讓我們以一顆寧靜、安穩(wěn)、平實(shí)、和樂的心去品飲白茶，去追求中國茶道的精神實(shí)質(zhì)，不斷地自我修正和自我完善，從而豁然開朗、脫胎換骨、重獲法門，更加體會到林語堂先生的“只要有一壺茶，中國人到哪里都是快樂的”的心境。

興白茶

雷順號　林　斌　白榮敏

2008年，福鼎市茶園面積達(dá)2077畝，茶葉總產(chǎn)量1.62萬噸，實(shí)現(xiàn)毛茶產(chǎn)值5.2億元；涉茶產(chǎn)業(yè)年總產(chǎn)值達(dá)12.5億元，其中白茶產(chǎn)量4000噸，產(chǎn)值4.8億元。現(xiàn)有茶葉加工企業(yè)381家，其中上規(guī)模企業(yè)30家，省級龍頭企業(yè)3家，市級以上龍頭企業(yè)11家；品品香、天湖、廣福、綠葉、譽(yù)達(dá)、蓮峰等6家企業(yè)被列為“2008年中國茶葉行業(yè)百強(qiáng)”。茶葉生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大、產(chǎn)量效益穩(wěn)中有升。

為了讓歷史名茶重新崛起，福鼎市緊緊抓住了白茶發(fā)展的良好機(jī)遇，把白茶這篇大文章做好、做充分。福鼎人行動起來了。

千年茶鄉(xiāng)的復(fù)興之旅

2004年，“福鼎大白茶”注冊為原產(chǎn)地標(biāo)記地理標(biāo)志。2005年，“福鼎大白茶”證明商標(biāo)通過注冊。2007年12月，“福鼎白茶”榮獲“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號，這是寧德市第一個國家級的名牌農(nóng)產(chǎn)品。2009年2月，“福鼎白茶”獲得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。4月，“福鼎白茶”制作技藝申報(bào)國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)通過省文化廳審批，并上報(bào)國家文化部。目前，“福鼎白茶”爭創(chuàng)中國馳名商標(biāo)工作也已全面啟動。

隨著“福鼎白茶”知名度的不斷走高，越來越多的人認(rèn)識了福鼎白茶。也喜歡上了福鼎白茶，國內(nèi)白茶市場在不斷擴(kuò)大，價(jià)格也水漲船高，但要爭創(chuàng)中國名牌，形成像安溪鐵觀音那樣的特色品牌，福鼎白茶還有很長的路要 走。因此福鼎市委、市政府因勢利導(dǎo)，把國外暢銷的白茶作為福鼎茶類結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要工作來抓，引導(dǎo)全市茶企業(yè)和茶農(nóng)，共同打造“福鼎白茶”。

福鼎市委副書記陳興華在接受記者采訪時表示，福鼎市在打造“福鼎白茶”品牌過程中，主要分幾個步驟進(jìn)行。首先是重視培訓(xùn)工作。每年投入近百萬元分期分批請專家到每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)對茶農(nóng)進(jìn)行無公害栽培知識培訓(xùn)：其次是每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立了茶葉生產(chǎn)指導(dǎo)站，配備茶葉技術(shù)員，加強(qiáng)科學(xué)管理茶園和安全施肥的指導(dǎo)。2007年，福鼎市順利通過了農(nóng)業(yè)部“全國無公害茶葉生產(chǎn)示范基地市”驗(yàn)收；第三是在所有農(nóng)資供應(yīng)點(diǎn)張貼嚴(yán)禁上市的化肥、農(nóng)藥黑名單，并加強(qiáng)工商檢查，依法對出售高殘農(nóng)藥的經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行打擊；第四是大力推廣“龍頭企業(yè)帶基地”、“基地帶農(nóng)戶”的形式，充分發(fā)揮21家省市級茶業(yè)龍頭企業(yè)、400多家茶葉加工企業(yè)的作用，鼓勵他們建標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地：五是嚴(yán)把茶青質(zhì)量，茶青采摘前1周進(jìn)行監(jiān)測，市里撥專款設(shè)立質(zhì)監(jiān)員，每個茶園隨機(jī)抽樣檢查并公布結(jié)果，農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)不合格的不得采摘。2007年以來。共被省、市抽檢茶葉樣品500多批次，100％達(dá)到無公害茶葉標(biāo)準(zhǔn)要求。福鼎因此被評為2003～2005年度全國無公害茶葉示范縣。從1998年至今，全市抽檢1萬多批次茶葉樣品，有98，5％批次符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

目前，福鼎市在全國創(chuàng)辦了白茶銷售網(wǎng)點(diǎn)800多個，7000多營銷人員參與推銷福鼎白茶。在馬連道，福鼎茶商開設(shè)的1D0多個商鋪里，高檔白茶供不應(yīng)求。福建品品香茶業(yè)有限公司董事長林健說，近年來，白茶的國內(nèi)銷量每年以25％的速度遞增。據(jù)悉，2008年福鼎茶葉的茶青價(jià)格比上年提高6.2％。茶葉銷售價(jià)格比上年提高6.5％，茶農(nóng)實(shí)現(xiàn)增收6000萬元，增幅達(dá)6.2％。

兩岸情　白茶興

福鼎，地處閩臺浙三省交界。與臺灣基隆港僅隔142海里。福鼎臺山島歷來是閩、浙、臺三省漁場，改革開放之后，沙埕港曾是福建省最早的臺輪停靠點(diǎn)、對臺貿(mào)易點(diǎn)和對臺勞務(wù)輸出點(diǎn)。由于福鼎與臺灣省特殊的地理位置，經(jīng)貿(mào)往來歷來比較緊密。特別是近年來，隨著福鼎市對臺招商引資政策力度的不斷加大，與臺商的合作更顯頻繁。目前，除了農(nóng)產(chǎn)品、工藝品等方面合作外。又拓展高檔茶具、茶飲料等新產(chǎn)品的開發(fā)。

早在上世紀(jì)90年代初期，福鼎就與臺灣合作發(fā)展茶葉生產(chǎn)。當(dāng)時，福鼎引進(jìn)了3家臺灣茶業(yè)等農(nóng)業(yè)合作企業(yè)。在店下鎮(zhèn)投資創(chuàng)辦登山農(nóng)業(yè)開發(fā)公司等。生產(chǎn)壽山石和臺灣烏龍茶并開發(fā)福鼎白茶產(chǎn)品，福鼎店下鎮(zhèn)溪美村成為臺資企業(yè)基地。近年來，福鼎市圍繞做強(qiáng)做優(yōu)白茶產(chǎn)業(yè)。與臺灣加強(qiáng)合作。2006年，福鼎市鄭源工藝有限公司與臺灣的企業(yè)簽訂合作協(xié)議，共同開發(fā)生產(chǎn)茶具。目前公司年產(chǎn)值已達(dá)5000多萬元，加工生產(chǎn)進(jìn)口紅木系列精雕茶具和竹、石雕工藝品。

2007年11月，首屆閩臺人才兩岸行考察團(tuán)蒞臨福鼎考察白茶，考察團(tuán)一行先后考察了福鼎部分茶葉公司的有機(jī)茶生產(chǎn)基地和清潔化生產(chǎn)車間。并與福鼎茶葉界人士舉行會談，專家們高度贊賞和評價(jià)福鼎市委、市政府對茶產(chǎn)業(yè)的扶持力度，一致認(rèn)為福鼎白茶發(fā)展前景廣闊。福鼎市還與臺灣方面簽訂了合作開發(fā)福鼎白茶意向書，并正式聘請王春源、許丕昌、溫增裕、吳耀庭、周仁智、孟昭旭等6位臺灣茶業(yè)專家擔(dān)任福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展高級顧問，同時穿針引線，為海峽兩岸茶業(yè)人才開展協(xié)作搭起“鵲橋”。

2008年以來，福鼎在“世界白茶交流中心”和“臺灣白茶知友會”2個機(jī)構(gòu)運(yùn)作基礎(chǔ)上，進(jìn)一步深化兩岸合作，分別成立了海峽兩岸白茶文化(福鼎)交流研究協(xié)會和海峽兩岸白茶文化(臺灣)交流研究中心。借助海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)的東風(fēng)，充分發(fā)揮福鼎白茶的優(yōu)勢，促進(jìn)兩岸合作，互贏、互利，深化閩臺人才合作，促進(jìn)白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2008年海峽兩岸茶葉博覽會上，由上海大世界吉尼斯總部確認(rèn)為中國最大茶磚的福鼎白茶茶磚進(jìn)行公開拍賣，臺灣金門實(shí)業(yè)有限公司以56萬元高價(jià)拍走。福鼎市政府向金門酒業(yè)代表葉先生贈送了2罐福鼎白毫銀針，葉先生也回贈了1瓶金門高粱酒。與此同時福鼎市茶業(yè)協(xié)會和金門酒業(yè)公司互換對聯(lián)：“西岸東岸一水依，白茶白酒兩相宜。”此舉更是以福鼎白茶為“媒”，把兩岸關(guān)系推向新的發(fā)展階段。

“海西就是最好的平臺，海西讓福鼎白茶備受國人關(guān)注，這對福鼎白茶拓展國內(nèi)市場，可以說是天賜良機(jī)。”福鼎市委副書記陳興華深有感觸地說。

在剛剛舉行的福鼎白茶仲夏品茗會上，來自臺灣的茶葉界專家表示，福鼎白茶無論是品質(zhì)。還是文化內(nèi)涵，都獨(dú)步海內(nèi)外。這決定了未來兩岸在福鼎白茶制作技術(shù)、包裝、銷售方面有著廣泛的合作前景。來自臺灣的茶人陳秀容向福鼎發(fā)出了邀請，希望福鼎白茶組團(tuán)到臺灣進(jìn)行巡回展銷。福鼎市相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)表示。福鼎將應(yīng)邀組團(tuán)對臺灣金門等地進(jìn)行實(shí)地考察，助力福鼎打造白茶國際品牌形象，推動福鼎成為世界白茶中心。

專家支招福鼎白茶

2008年6月，中國白茶“自然、健康、和諧”高峰論壇上，中國國際茶文化研究會學(xué)術(shù)部主任、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究院研究員姚國坤教授認(rèn)為，福鼎白茶之祖至少有1200年以上的歷史，如果再將它與古老而又多樣的區(qū)域文化和民俗(如畬族)飲茶法以及隱藏在深山谷地的飲茶風(fēng)情，還有太姥山道教文化結(jié)合起來，福鼎終將成為當(dāng)今人們求新、探知的仙山、名境(生態(tài))和佳茗共存之地。而且福鼎白茶還與儒、釋相關(guān)，今后可在儒、釋茶文化方面挖掘一些題材，更能增強(qiáng)福鼎白茶的文化性。

浙江林學(xué)院茶文化學(xué)院院長俞益武教授認(rèn)為，白茶做強(qiáng)。有兩條途徑。一種是直接途徑。通過強(qiáng)大的營銷力量。引導(dǎo)消費(fèi)，創(chuàng)造消費(fèi)群，就像可樂打開中國市場那樣的方式，也像肯德基、麥當(dāng)勞培養(yǎng)出忠實(shí)的消費(fèi)群。另一種是采用間接的途徑。考慮培養(yǎng)一個健康產(chǎn)業(yè)，讓福鼎白茶成為健康產(chǎn)業(yè)的主體要素。福鼎市有發(fā)展休閑業(yè)態(tài)的健康產(chǎn)業(yè)的最佳匹配條件，即最保健的白茶和最獨(dú)特的海上仙都太姥山。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長魯成銀研究員指出。茶產(chǎn)業(yè)是極具特色的體現(xiàn)中國文化的古老民族產(chǎn)業(yè)，更是前景光明的朝陽產(chǎn)業(yè)。他闡述的國際市場“紅轉(zhuǎn)綠、特”趨勢明顯，中國特色茶產(chǎn)品國際市場競爭力不斷增強(qiáng)，人們對茶葉的利用將由傳統(tǒng)的“杯(壺)泡飲用”發(fā)展到“即飲型茶飲料”，當(dāng)前正進(jìn)一步拓展到“吃茶”(茶食品等)和“用茶”(如含茶牙膏、除菌消臭用品等)等領(lǐng)域的發(fā)展態(tài)勢，對福鼎白茶創(chuàng)新新工藝、研發(fā)新產(chǎn)品提供了有益的思路。

農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢測中心尹軍峰副研究員從白茶加工與產(chǎn)品開發(fā)角度提出促進(jìn)白茶資源高效利用和產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的思路，他認(rèn)為，應(yīng)根據(jù)白茶的品質(zhì)特點(diǎn)和目前的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，通過市場消費(fèi)特點(diǎn)、消費(fèi)層次的系統(tǒng)調(diào)研與剖析，緊緊依靠科技，調(diào)整傳統(tǒng)白茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，進(jìn)行多產(chǎn)品綜合開發(fā)，積極采用高新技術(shù)改造和優(yōu)化傳統(tǒng)工藝，開發(fā)新型高附加值系列產(chǎn)品，形成機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化加工，促進(jìn)白茶資源的高效利用和產(chǎn)品升級換代，提高白茶產(chǎn)業(yè)的整體經(jīng) 濟(jì)效益。

杭州茶葉研究院副院長俞其坤高級工程師強(qiáng)調(diào)說。質(zhì)量是茶葉品牌的根基，只有從根本上提高茶葉質(zhì)量。才能打造茶葉品牌。他認(rèn)為要從加強(qiáng)對白茶基地的保護(hù)和管理、實(shí)施原產(chǎn)地域保護(hù)、積極制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、加強(qiáng)質(zhì)量的監(jiān)管力度和提高白茶科技創(chuàng)新能力等方面保證福鼎白茶的質(zhì)量。

福鼎茶企?印象

到福鼎已是傍晚時分，從酒店窗戶向外望，整座福鼎城被籠罩在落日的余暉中，桐江水穿城而過，波光粼粼的江面，倒映著最后一抹夕陽的絢麗。遠(yuǎn)處，是連綿的青山，朋友告訴我，山那邊就是大名鼎鼎的太姥山，福鼎的綠色茶園大都隱藏在太姥山區(qū)。雖然遠(yuǎn)眺不到茶園的影子，但卻因此對太姥山的茶園充滿了期待。

第二天一早，在福鼎市相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的陪同下，我們走訪了品品香、天湖、銀龍、鄭源4家茶企，行色匆匆問，4家企業(yè)各具特色的經(jīng)營模式，展現(xiàn)出福鼎白茶欣欣向榮的發(fā)展態(tài)勢，給我們留下了深刻的印象。

天湖：古茶樹的今生盛景

我們首先來到的是天湖茶業(yè)有限公司位于太姥山上的茶園基地。車子在太姥山間的道路上盤旋而上。天湖的茶園基地與太姥山景區(qū)隔空相望。在海拔大概600米地方，我們一下車，便立刻置身于四周青翠的茶園之中。“你們現(xiàn)在能看到的遠(yuǎn)近幾座山頭的茶園都是天湖的有機(jī)茶園。”天湖茶業(yè)的常務(wù)副總經(jīng)理蔡善峰在茶園接待了我們。他介紹說，天湖在太姥山的有機(jī)茶自有基地有1500畝，周邊地區(qū)發(fā)展高山茶連鎖基地6000多畝，且全部實(shí)現(xiàn)了有機(jī)規(guī)模經(jīng)營。

天湖茶業(yè)是國家扶貧龍頭企業(yè)和福建省農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。蔡副總說，天湖的有機(jī)茶示范基地從1999年初開始，就不再使用化肥、化學(xué)農(nóng)藥和除草劑，全部改施有機(jī)肥，使用生物農(nóng)藥防治病蟲害，除草改用人工除草。此外，天湖還采用了“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)運(yùn)作模式，形成農(nóng)工商一體化、產(chǎn)供銷一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈。堅(jiān)持有機(jī)茶的生產(chǎn)讓天湖的茶葉品質(zhì)取得了突破性的提高。其“綠雪芽牌”系列名茶榮獲國際名茶金獎、中國太姥杯品質(zhì)大賽茶王、首屆中國白茶文化節(jié)茶王等。2007、2008年公司連續(xù)2年被評為中國茶業(yè)行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)。

品品香：品牌成就白茶傳奇

相信每一個走進(jìn)品品香公司的人，都會從心底發(fā)出贊嘆。園林式的廠區(qū)、現(xiàn)代化的茶葉加工設(shè)備、嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系，無不體現(xiàn)著“品品香”作為福鼎白茶領(lǐng)頭羊的雄厚實(shí)力。

品品香茶業(yè)公司的林健董事長先帶我們逐一參觀了“品品香”的生產(chǎn)車間，近年來，“品品香”先后引進(jìn)了現(xiàn)代化的茶葉加工設(shè)備，擁有了最先進(jìn)的出口茶葉清潔凈化加工流水線，還及時建立起了一支技術(shù)過硬、資質(zhì)深厚的技術(shù)團(tuán)隊(duì)支撐著從原料的采購、檢驗(yàn)、毛茶初制、精細(xì)加工、揀剔，到半成品、成品檢驗(yàn)測試，再到茶葉包裝、驗(yàn)收、出廠檢驗(yàn)等所有環(huán)節(jié)。

參觀完廠區(qū)。林董帶我們來到了“品品香”的展示區(qū)，展示區(qū)內(nèi)陳列著品品香的所有系列產(chǎn)品，從最簡單的紙盒裝綠茶到頗具時尚元素的紗袋袋泡茶，再到精致的龍泉瓷禮盒茶，完整的產(chǎn)品系列向我們展示出“品品香”特色的品牌文化。

“一口為喝，三口為品，茶葉是讓人來品的，而好茶經(jīng)得起品，且越品越香。”是林健經(jīng)常掛在嘴邊的一句話。多年來，“品品香”通過挖掘福鼎茶葉深厚的文化底蘊(yùn)，極力宣傳福鼎白茶的歷史文化和其特有的保健功效，打造出“品于醇，感于心”的企業(yè)品牌內(nèi)涵，從茶的口感領(lǐng)悟茶文化的內(nèi)涵，體現(xiàn)“品品香，更健康”的經(jīng)營理念。

隨著“福鼎白茶”這個公共品牌被越來越多的消費(fèi)者所熟知和認(rèn)可，“品品香”系列產(chǎn)品的知名度和市場占有率也在不斷提升，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大。如今，“品品香”被國家農(nóng)業(yè)部確定為全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)和全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)創(chuàng)名牌重點(diǎn)企業(yè)，2006、2007、2008年連續(xù)被評為中國茶產(chǎn)業(yè)百強(qiáng)企業(yè)。

鄭源茶業(yè)：木為本、茶為媒

在福鼎，“鄭源”是一個傳奇，它扎根在閩東山區(qū)，卻發(fā)展成為目前國內(nèi)最大的生產(chǎn)高檔茶具的廠家；5年前，它涉足茶業(yè)，系列產(chǎn)品一經(jīng)推出，獲獎無數(shù)，迅速成為福鼎茶企中的一匹黑馬。究竟是怎樣的一家企業(yè)，能夠?qū)ⅰ安琛迸c“器”同時經(jīng)營得有聲有色、相得益彰?帶著疑問，我們走進(jìn)了坐落于福鼎市秦嶼鎮(zhèn)水井頭生態(tài)工業(yè)園區(qū)的鄭源茶業(yè)有限公司。

寬敞的廠區(qū)，工整的廠房，在幾百平方米的展示廳里，琳瑯滿目的茶具讓我們有些應(yīng)接不暇。雖已年近古稀。但鄭傳源董事長依舊精神矍鑠。他說鄭源茶具自創(chuàng)辦以來，緊跟中國茶具市場的發(fā)展步伐，從無到有，從小到大，從量的快速增長到品質(zhì)的明顯升級，逐步形成了今天鄭源茶具多樣化、多層次的產(chǎn)品格局。目前，“鄭源”的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、美國、韓國、中國臺灣、中國香港等多個國家和地區(qū)。

“以茶的消費(fèi)來帶動茶具的銷售”，鄭董說這是“鄭源”選擇涉足茶業(yè)的最初想法。2007年，福鼎市鄭源茶業(yè)有限公司成立，為了配套高檔的茶具，“鄭源”的茶葉生產(chǎn)加工的起點(diǎn)高，在整個生產(chǎn)過程中實(shí)現(xiàn)了茶葉不落地的高標(biāo)準(zhǔn)。目前。鄭源在秦嶼水井頭工業(yè)區(qū)新建占地30畝的新廠房預(yù)備投產(chǎn)加工福鼎白茶、茶飲料、果蔬等農(nóng)產(chǎn)品，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈，帶動農(nóng)民的脫貧致富。

銀龍：以技術(shù)創(chuàng)品牌

沒有花園式的廠區(qū)，沒有豪華的會客廳，銀龍茶葉的負(fù)責(zé)人方守龍?jiān)谂R時性廠房地辦公室里熱情地接待了我們。由于用于廠房建設(shè)的用地在修建公路，現(xiàn)代化廠房的建設(shè)暫時停了下來。但這絲毫不影響“銀龍”作為福鼎首家高新技術(shù)茶葉企業(yè)對技術(shù)創(chuàng)新的執(zhí)著追求，在參觀完這個看似簡陋的廠房之后，我們不由地對“銀龍”以技術(shù)創(chuàng)品牌心生敬意。

方總首先領(lǐng)我們走進(jìn)一間陽光房，一臺巨大的機(jī)器出現(xiàn)在我們眼前。設(shè)備分3層，每一層上面都整齊擺放著若干個用于萎調(diào)的竹篾，方總走到設(shè)備的一側(cè)，啟動了開關(guān)，隨著鏈條的運(yùn)動，3層竹篾開始勻速地更替運(yùn)轉(zhuǎn)，“這就是完全由我們自主研發(fā)的清潔化復(fù)式萎凋技術(shù)，這套設(shè)備可以根據(jù)溫度和濕度的變化，調(diào)節(jié)萎調(diào)的時間。使用這套設(shè)備一次性可以萎調(diào)茶葉2000斤左右，節(jié)省了不少人力，提高了生產(chǎn)效益。”這項(xiàng)生產(chǎn)新技術(shù)及產(chǎn)品在2008年經(jīng)福建省經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會鑒定為“填補(bǔ)國內(nèi)空白。達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平”和“品質(zhì)達(dá)到同類產(chǎn)品領(lǐng)先水平”。

從方總自豪的言語中，我們得知“銀龍”對技術(shù)的創(chuàng)新和追求不是一朝一夕的，他們從2002年開始，就研究建造了擁有完全自主知識產(chǎn)權(quán)和8項(xiàng)專利技術(shù)的“花茶離地清潔化生產(chǎn)新技術(shù)”、“陽光房全自動生產(chǎn)福鼎白茶”和“高級福鼎白茶自動化復(fù)式萎凋新工藝技術(shù)”等成果及專利技術(shù)。還利用福鼎特有的保健水果――“福鼎前岐四季柚”為原料，成功開發(fā)出柚子花茶和銀龍健康茶等系列產(chǎn)品，被認(rèn)為是最具保健價(jià)值的茶葉和代用茶。

東南白茶：用誠信贏得芳心

福鼎東南白茶進(jìn)出口有限公司是一家集茶葉種植、加工、銷售于一體的緊密型企業(yè)，經(jīng)過這么多年的磨練。每一個環(huán)節(jié)已經(jīng)非常成熟。其主要生產(chǎn)“多奇牌”有機(jī)白茶、常規(guī)白茶(白毫銀 針，白牡丹，壽眉，新工藝白茶)、綠茶、烏龍茶、紅茶、茉莉花茶、特種工藝茶等產(chǎn)品。

東南白茶公司董事長張鄭庫先生告訴記者。在他從事茶業(yè)工作20余年中，可以說對茶葉已經(jīng)產(chǎn)生了相當(dāng)濃厚的感情。一日不喝茶，就覺得全身不舒服，一日不談茶，就會覺得生活少了點(diǎn)什么。

張鄭庫先生把白茶融入自己的日常生活，在他的帶領(lǐng)下，2003年1月，東南白茶公司獲得自營進(jìn)出口資格，并已順利通過QS認(rèn)證，公司產(chǎn)品也經(jīng)銷往歐美、東南亞、日本、韓國等地。隨后，他們自主研發(fā)了“福鼎冰白茶”和“東南白茶餅”產(chǎn)品，分別于當(dāng)年隆重上市，并得到消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。十年如一日，福鼎東南白茶公司始終以顧客至上為宗旨。以誠信贏得了客戶芳心，他們有一個共同的目標(biāo)和堅(jiān)定的信念，那就是一“東南白茶，誠信天下，多奇品質(zhì)，引領(lǐng)健康”。

東南白茶：用誠信贏得芳心

福建省金農(nóng)茶產(chǎn)業(yè)有限公司就坐落在太姥山腳下，憑借著得天獨(dú)厚的產(chǎn)茶區(qū)條件，執(zhí)行董事莊長強(qiáng)很早就開始做茶葉生意。種茶、收茶、賣茶……年復(fù)一年。日復(fù)一日。

2002年，莊長強(qiáng)著手籌辦枕頭加工廠，生產(chǎn)了少批量的茶枕開始在自己以及朋友的茶店零售。第一代茶枕產(chǎn)品就這樣誕生了。第一代茶枕的工藝雖然還很不成熟，但畢竟是開辟了一個新的茶產(chǎn)品種類，引領(lǐng)了一種新的消費(fèi)時尚，這也成為莊長強(qiáng)事業(yè)的另一個起點(diǎn)。

通過一年多的市場調(diào)研和第一代產(chǎn)品的試銷，2004年，茶枕工坊相繼推出第二代、第三代產(chǎn)品，并開始規(guī)模化生產(chǎn)，茶枕工坊系列產(chǎn)品逐漸受到越來越多消費(fèi)者的歡迎。

2005年，莊長強(qiáng)帶著“茶枕工坊”第一次參加北京禮品展。正式進(jìn)入禮品行業(yè)。茶枕的高附加值。自身新、奇、特的競爭力和對于禮品特性的吻合，一下子就受到禮品經(jīng)銷商的關(guān)注，接下來就紛紛有各地的商尋求合作，一時間，產(chǎn)品在全國的推廣迅速鋪開。同年，茶枕工坊在北京成立全國營銷中心，開始在全國進(jìn)行經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)。

綠葉茶業(yè)：燦爛盛開的白茶奇葩

在福鼎市政府的大力宣傳推廣和白茶從業(yè)者的努力開拓下，福鼎的白茶產(chǎn)業(yè)已逐步呈現(xiàn)出一派欣欣向榮之勢。福建綠葉茶業(yè)發(fā)展有限公司，就是其中一朵燦爛盛開的白茶奇葩。

成立于2005年11月的福建綠葉茶業(yè)發(fā)展有限公司，落戶于福鼎市巖前工業(yè)園區(qū)。3年來，綠葉茶業(yè)在董事長余其招的帶領(lǐng)下，沉浸茶道，深耕細(xì)作，實(shí)現(xiàn)了飛躍式大發(fā)展。2007年，公司生產(chǎn)茶業(yè)總量達(dá)724.3噸，其中白茶517噸(名列福鼎市前茅)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3345萬元，被評為寧德市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。

在福鼎茶產(chǎn)業(yè)中，綠葉茶業(yè)率先擁有自營進(jìn)出口權(quán)，公司90％的產(chǎn)品用于出口，深受歐盟、美國、日本及東南亞國家和地區(qū)的好評。此外，綠葉茶業(yè)努力開拓國內(nèi)市場，并取得了很大發(fā)展。現(xiàn)已在全國主要城市建有經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)，產(chǎn)品已進(jìn)入北京、天津、上海等地的42家超市，并在北京馬連道、天津正源鴻茶莊等設(shè)有多個經(jīng)銷點(diǎn)，還與廈門茶葉公司合作共建網(wǎng)點(diǎn)。

廣福茶業(yè)：要讓茶農(nóng)受益

在福鼎這片盛產(chǎn)白茶的土地上，一位青年農(nóng)民從走街竄巷賣茶起步，到辦公司、建基地、創(chuàng)品牌、拓市場，悄然擔(dān)起了“福鼎白茶復(fù)興者”的重任，為山區(qū)農(nóng)民脫貧致富奔小康創(chuàng)造了無限生機(jī)，被鄉(xiāng)親們親切地稱為茶鄉(xiāng)致富帶頭人。他就是被譽(yù)為“茶都驕子”的廣州(福建)廣福茶業(yè)有限公司總經(jīng)理林型彪。

林型彪告訴記者，當(dāng)初為茶葉尋找一條銷路，為鄉(xiāng)親踏出一條致富的門路，他在廣州、廣西和云南、貴卅I等地整整闖蕩了五年。這五年間，他在南方建成了自己的營銷網(wǎng)絡(luò)，為家鄉(xiāng)茶農(nóng)銷售了近萬噸茶葉，成了一方百姓脫貧致富的引路人。1996年。林型彪從經(jīng)銷茶葉中賺得第一桶金后，毅然決定回福鼎創(chuàng)辦自己的茶葉企業(yè)。他投資150多萬元收購了福鼎第二茶廠，并對該廠已經(jīng)荒蕪多年的600多畝茶園重新墾復(fù)改造。

一分耕耘，幾多收獲。2008年，廣福茶業(yè)有限公司進(jìn)入國家茶葉行業(yè)百強(qiáng)，并被評為福建省省級重點(diǎn)龍頭企業(yè)和福建省名牌產(chǎn)品。企業(yè)茶葉產(chǎn)量達(dá)到1900噸，帶動20860戶農(nóng)民發(fā)展有機(jī)茶和名優(yōu)茶。每年直接為農(nóng)民增加收入1100萬元，直接轉(zhuǎn)移農(nóng)村富余勞動力200多人，幫助扶持四縣(市區(qū))20多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)2萬多農(nóng)戶從事茶業(yè)生產(chǎn)銷售。

至此，林型彪贏得了無數(shù)贊譽(yù)，他謙虛地說：“我的目標(biāo)是把福鼎白茶銷到全世界，讓我的鄉(xiāng)親從茶葉中受益，在茶業(yè)上致富，生活得更美好!”

譽(yù)達(dá)茶業(yè)，讓福鼎白茶香飄萬里