導語：如何才能寫好一篇描寫元宵節的詩句，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

描寫元宵節的詩句1、《憶秦娥·中齋上元客散感舊》

(宋) 劉辰翁

中齋上元客散感舊，賦《憶秦娥》見屬，一讀凄然，隨韻寄情，不覺悲甚。

燒燈節，朝京道上風和雪。風和雪，江山如舊，朝京人絕。

百年短短興亡別，與君猶對當時月。當時月，照人燭淚，照人梅發。

2、《醉落魄·預賞景龍門追悼明節皇后》

(宋) 趙佶

無言哽噎。看燈記得年時節。行行指月行行說。愿月常圓，休要暫時缺。

今年華市燈羅列。好燈爭奈人心別。人前不敢分明說。不忍抬頭，羞見舊時月。

3、《鷓鴣天·建康上元作》

(宋) 趙鼎

客路那知歲序移。忽驚春到小桃枝。天涯海角悲涼地，記得當年全盛時。

花弄影，月流輝。水精宮殿五云飛。分明一覺華胥夢，回首東風淚滿衣。

關于元宵節的詩詞大全1、《水龍吟·紹興甲子上元有懷京師》

(宋) 向子諲

華燈明月光中，綺羅弦管春風路。

龍如駿馬，車如流水，軟紅成霧。

太液池邊，葆真宮里，玉樓珠樹。

見飛瓊伴侶，霓裳縹緲，星回眼、蓮承步。

笑入彩云深處，更冥冥、一簾花雨。

金鈿半落，寶釵斜墜，乘鸞歸去。

醉失桃源，夢回蓬島，滿身風露。

到而今江上，愁山萬疊，鬢絲千縷。

2、《軒游宮十五夜》

唐朝文學家李隆基

行邁離秦國，巡方赴洛師。

路逢三五夜，春*暗中期。

關外長河轉，宮中淑氣遲。

歌鐘對明月，不減舊游時。

3、《鷓鴣天·上元啟醮》

(宋) 張孝祥

子夜封章扣紫清，五霞深里佩環聲。驛傳風火龍鸞舞，步入煙霄孔翠迎。

瑤簡重，羽衣輕，金童雙引到通明。三湘五管同民樂，萬歲千秋與帝齡。

4、《傳言玉女·錢塘元夕》

(宋) 汪元量

一片風流，今夕與誰同樂?

月臺花館，慨塵埃漠漠。

豪華蕩盡，只有青山如洛。

錢塘依舊，潮生潮落。

萬點燈光，羞照舞鈿歌箔。

玉梅消瘦，恨東皇命薄。

昭君淚流，手捻琵琶弦索。

離愁聊寄，畫樓哀角。

5、《辛亥元夕》

(元) 何中

頑坐故貪黙，忽行時自言。

寒沙梅影路，微雪酒香村。

篇2

關鍵詞：王維；應制詩；宮廷節慶

王維長期在唐朝都城長安為官，歷任右拾遺、監察御史、河西節度使，唐玄宗天寶年間，拜吏部郎中、給事中。可以說王維是生活在盛唐時期的官吏階層的貴族，不會為了生計而顯出懷才不遇或生活窘迫的狀況，因而其詩歌的內容和意境大多為山水田園。這些經歷和個人的創作才華，成全了王維的應制詩創作。

一、王維的應制詩創作及題材分類

（一）唐代的應制詩創作概況

應制詩創作必須符合兩個基本條件：其一，是皇帝命令而作，表現出以皇帝為中心的創作特點，因而皇帝詩歌創作的態度也就決定了應制詩的基本審美傾向；其二，是皇帝身邊圍繞著的能詩作賦的文官。唐朝時期，中國整體處于政治穩定、物質豐富的時期，加之唐朝“以詩賦取士”的科舉考試，使得唐朝時期的官員，大多能詩作賦，由此詩壇呈現出鼎盛的局面，王維就是盛唐時期上層官員中的典型代表。

初唐的應制詩創作數量在整個唐朝時期是最多的，以上官儀、李嶠、張說、張九齡、蘇F為代表的文官創作數量達800多首，應制詩作內容遍布宴會、游樂、送別等題材。進入天寶之后，由于政治動蕩，應制詩創作逐漸衰落，至安史之亂以后，伴隨著唐王朝光輝的逝去，唐代社會與詩歌發展因此跨越了其由盛轉衰的分水嶺，應制詩也必然迎來它的衰退時代。可以說唐代文學、唐代詩歌、唐代應制詩的發展狀況和發展趨勢，切實反映了唐代的歷史，或許可以說，我們從唐代文學創作的蛛絲馬跡中，可以切實洞察歷史的脈絡。

（二）王維應制詩的題材分類

王維在朝廷為官期間，長安的社會生活可謂是朝氣蓬勃，盛唐氣息使得官員階層出現了許多有名的詩人，他們歌頌生活，贊頌朝廷，并由詩歌的創作體現個人的政治抱負和政治理想，王維本人也不例外。其應制詩題材按照其描寫內容，大致可以分為以下幾類：

1.節慶應制詩。宮廷宴會自古以來就是一個增進皇室成員之間感情、加強帝王和群臣關系的一種方式，特別是每逢重要節日的時候。王維關于此題材的應制詩包括：關于上巳節的《奉和圣制與太子諸王三月三日龍池春禊應制》、《奉和圣制上巳于望春亭觀禊飲應制》、《三月三日曲江侍宴應制》和《三月三日勤政樓侍宴應制》，關于重陽節的《奉和圣制重陽節宰臣及群官上壽應制》，以及關于元宵節的《奉和圣制十五夜然燈繼以T宴應制》。

2.游樂應制詩。按照游樂的地點，游樂應制詩又可以分為在宮中的娛樂活動和走出宮廷帶有賞玩性質的游樂活動。據統計，誕生于盛中唐的游樂應制詩數量最多，主要集中在張九齡、姚崇、蘇F、張說、王維等人。王維關于此類應制詩有《奉和圣制御春明樓臨右相園亭賦樂賢詩應制》、《奉和圣制幸玉真公主山莊因題石壁十韻之作應制》、《奉和圣制從蓬菜向興慶閣道中留春雨中春望之作應制》。

3.政治應制詩。王維關于此類詩作有《奉和圣制登降圣觀與宰臣等同望應制》《奉和圣制慶玄元皇帝玉像之作應制》《奉和圣制暮春送朝集使歸郡應制》，幾乎都表達了作者渴望賢君的政治愿望。

4.送別應制詩。此類詩作有《奉和圣制送不蒙都護兼鴻臚卿歸安西應制》。

以上對王維應制詩的分類，只是根據其創作內容來做的一個大致區分。可見，王維的應制詩創作不單單是對皇帝詩作的“奉和”，也不單單是歌功頌德，同時也體現著他的政治愿望和訴求，以及他本人對于人生的態度。

二、王維的節慶應制詩創作

在王維的應制詩中，按照題材分類，有專門描寫節慶一類的應制詩，可以稱其為“節慶應制詩”。根據王維節慶應制詩所描寫的內容，又可將其按照所描寫節日，從以下三個具有代表性的節日為切入點，來洞悉盛唐節慶文化的一些傳統風俗習慣和節日特征。

（一）上巳節

王維關于上巳節的詩作有《奉和圣制與太子諸王三月三日龍池春禊應制》、《奉和圣制上巳于望春亭觀禊飲應制》、《三月三日曲江侍宴應制》、《三月三日勤政樓侍宴應制》。

上巳節在春秋時期已經出現，在唐朝發展到了鼎盛時期，唐朝官方對其的重視與肯定程度超過了歷史上的其他時期。三月三這一天，對于皇家來說，要宴飲群臣，以彰顯皇室的豪氣與奢華，以及開放包容的大唐風貌，給上巳這一游山玩水的節日增添了許多非凡之氣。唐代對詩歌的重視，必定使得在每年的這一天，大批詩作在節慶活動中產生。生活在盛唐時期的王維，作為士大夫階層，必然受到皇帝的邀請，在上巳節這一天所創作的應制詩，必然具有切實描繪宮廷節慶氣氛的歷史價值。

在《奉和圣制與太子諸王三月三日龍池春禊應制》、《三月三日曲江侍宴應制》都提到了“冕旒”。“冕旒”是古代漢族禮冠的一種，《周禮?夏官?弁師》中記載：“天子之冕十二旒，諸侯九，上大夫七，下大夫五。” 《三月三日曲江侍宴應制》中的“畫旗搖浦溆，春服滿汀洲”體現出了節日當天，服裝的華麗與富貴。在三月三上巳節這一天，皇帝、太子頭戴冕旒，以示對節日的重視，也同時體現出上巳節在唐代節日中的重要地位，以及彰顯大唐的盛世風貌。

“春禊”、“拔禊”均為“盥洗”之意，指代“上巳節”，也同時表現出節日當天的風俗習慣，有時也成為“修禊”。上巳節經過時代流變，到了唐代主要是在水濱舉行盥洗祭禮，以除不詳，謂之春禊。王維的關于上巳節的應制詩中，均提及與“水”相關的意象，如“洛水”、“汀州”、“渭水”、“天池”、“灞骸鋇齲“畫o”是船的別稱，顯示了節日當天戲水的場景。

在王維的此類應制詩中，其主要描寫建筑為唐代長安城的南邊，有曲江池、龍池、上林苑、勤政樓等；主要描寫人物為太子、皇帝、群臣；主要描寫場景為戲水，主要通過服飾、歌舞、大殿裝扮等展現宮廷文化以及上巳節節慶文化。

（二）重陽節

關于重陽節的詩作有《奉和圣制重陽節宰臣及群官上壽應制》。

中國的重陽節，其源頭最早可追溯至漢朝初期，當時皇宮中君臣上下在每年的九月九日飲用酒、吃“蓬餌”、戴茱萸等風俗活動以求長壽。到漢朝末期，這個習俗便在民間流行起來了。后直至兩晉南北朝，重陽節人們戴茱萸、登高望遠、賦詩飲酒、賞菊觀景蔚然成風，由此這一節日于是固定下來。

重陽節發展至唐朝，這些習俗仍然被保留，在王維的《奉和圣制重陽節宰臣及群官上壽應制》中的“芍藥和金鼎，茱萸插玳筵”一句，仍能可以看到一些歷史文化遺跡，例如重陽節中不可缺少的“芍藥”、“茱萸”等事物，“無窮節，長奉柏梁篇”中一詞“無窮”給人們描繪了一幅的花海景象。“茱萸插玳筵”中“玳筵”意為豪華、珍貴的宴席。由此可見，在重陽節這一天，皇帝在宮中大擺筵席，邀請官員中地位較高者和宮中的人一起賞菊，并在慶祝節日的過程中，賦詩唱和，以助興之用。

（三）元宵節

關于元宵節的詩作有《奉和圣制十五夜然燈繼以T宴應制》。

漢族傳統的元宵節始于漢代，按中國民間的傳統，在這一天夜空皓月當空，人們要出門賞月、燃燈放焰、賞燈猜謎、共吃元宵、合家團圓，以示慶賀。“上路笙歌滿”和“游人多晝日，明月讓燈光”展現了一幅安定和諧的社會景象，百姓都走出家門，參與到賞月、猜燈謎等節慶活動中。“魚鑰通翔鳳，龍輿出建章”，高大軒敞的車輿走出建章宮，體現了皇室與民同樂的節日氣氛。

王維關于上巳節、重陽節、元宵節的應制詩創作，從詩句中展現出了當時社會的安定與富足，也同時體現了宮廷的奢華與豪氣。通過“秦”、“漢”這樣詞語，給詩歌增添了一層厚重的歷史色彩，同是在長安建都的王朝，在歷史上盡顯都城的威嚴和宏偉。正是因為唐朝富足的生活，特別是經過唐初的貞觀之治，唐朝發展至盛唐時期，物質、精神等方面的生活達到極大富足，中國古代社會也同時迎來了它的輝煌時期。唐代人享受的生活理念就是建立在富足的生活的基礎之上，加上唐朝社會對于詩歌的重視程度，以及官方對詩歌的提倡、帝王對詩歌的喜好，使得唐朝的詩歌不論在數量還是在創作藝術方面，都在這一時期也迎來了它的頂峰。

三、王維節慶應制詩所體現的文化價值

（一）政治文化的體現

王維通過節慶應制詩的描寫，不但記錄了當時親身經歷的重大節日，并且通過詩句傳達出了詩人的政治愿望和訴求，他渴求賢君，希望自己能為國家做些實事，以求社會安定，國家富足。他的應制詩并非僅僅停留在太平盛世贊美的表面層次下，同時試圖以應制詩來實現自己政治主張。

《三月三日勤政樓侍宴應制》中“仍臨九衢宴，更達四門聽”一句，體現了王維渴望君主能夠賢明仁政，以開放的胸襟集思廣益。在宴會的歡聲笑語中，還伴隨著對君王的某些期冀。盛唐在文化、經濟等領域在當時的世界，可謂是名副其實的“大國”，這一點從王維的節慶應制詩中可以體會到，但在王維看來，正是因為唐朝的繁榮，才更容易帶給統治階級以過分享樂的態度。生活在太平盛世的王維，毋庸置疑地對這樣的盛世產生一種自豪的情感，但同時，作為有抱負、有理想的知識分子，他始終不忘人民。也正如他的“比屋皆可封，誰家不相慶”（《奉和圣制登降圣觀與宰臣等同望應制》），暗用陸賈《新語》中“堯舜之民，可比屋而封”的典故，同樣表達了作者的夢想與渴望：君如堯舜，萬民同歡。

（二）重回歷史記憶

通過對王維節慶應制詩的簡要分析，不難看出，每逢重要節日，皇帝總要宴請群臣，以詩賦樂，場面宏大且氣派。宮廷宴會自古以來就是一個交流娛樂、慶祝宣揚和聯絡感情的場合。王維此類詩的創作，不但從場面上、細節上給人們相對客觀地呈現了當時的節慶狀況，也從歷史、服裝、建筑等多方面對他所生活的歷史時期的傳統節日，用詩的方式進行了記錄。雖然應制詩一般都被看作是官員為逢迎皇帝而作，但在一定程度上應制詩所記錄的史實、場面等還是存在其客觀性的，也在詩歌的字詞中滲透著詩人一定的思想感情。

從“秦”、“漢”到大唐，從“建章”、“龍池”到“上苑”，無一不充斥著時代的奢華與豪氣，無一不蘊含著盛世氣息，可以想象在歌舞升平、物質生活富足、政治生活穩定的盛唐時期，無論從服飾、音樂、詩歌等方面，還是平民的日常生活方面，都成為了當時詩人進行詩歌創作的主要題材，他們在歌頌太平盛世的同時，給世人留下了除詩歌創作意外的更多的歷史文化氣息，在一定程度上可以說“詩史”就是一部歷史。

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篇3

那么，詩詞歌賦如何同語文教學結合，又怎樣發揮其作用呢?

一、造成氣氛，激發興趣

講課前，利用三五分鐘指導學生抄錄背誦有關的詩詞，不僅利用點滴時間傳授了知識，且書聲瑯瑯，情緒昂揚，造成了課堂上應有的文學氣氛，使學生從心理上把語文課同其他課區別開來，有利于集中注意力，上好語文課。同時，多次這樣訓練，潛移默化、熏陶感染，可激發培養學生學習語文的興趣。

例如，學習《雨中登泰山》，抄錄杜甫的《望岳》一詩或李白的《游泰山》，指導朗誦，領會意境，引起學習欲望。學習《勸學》，抄錄背誦漢樂府詩《長歌行》，體味詩中“少壯不努力，老大徒傷悲”的純真感情和所包含的哲理，使學生產生對課文的喜愛之情。學習《〈指南錄〉后序》，背誦《過零丁洋》或岳飛的詞《滿江紅》，激發師生對祖國的摯愛情感，造成濃厚的學習氣氛。

二、補充課文，加深理解

利用詩詞歌賦同課文在內容上的聯系，適時引入教學環節，作為課文的補充，以利于加深理解課文內容。

學習《南州六月荔枝丹》，將白居易的《荔枝圖序》抄錄給學生，引導學生深入認識比喻說明法的特點及由整體到局部的說明順序，還可使學生了解：古人早已對荔枝不耐貯藏有真切的認識、生動的記載，體會課文引用古詩文的準確、精妙。學習《秋色賦》，把歐陽修的《秋聲賦》印發給學生。通過閱讀，引導學生將峻青筆下絢麗多彩的秋色同古人筆下肅殺悲涼的秋景加以對比，從而體會出課文作者寫秋色的時代特征，有利于領會文章主旨。

上述兩例，前者可在課文講讀后抄錄補充，以印證體會；后者在講課前印發補充，以對比認識。有些詩詞歌賦，根據需要，亦可在講課過程中補充。

三、追根溯源，領悟題旨

有些課文，涉及作者的思想淵源或人物的精神品德。這時，有必要借用詩詞歌賦追根溯源，使學生從思想本質上認識作者的人格、情操、愛憎，以更準確地領悟課文的主題，體會文章的感情。

例如，學習陶淵明的詩《歸園田居》《飲酒》，可同時學習作者的《五柳先生傳》，使學生了解作者的處世態度，以盡快地把握詩的主題。唐弢的《瑣憶》以魯迅的詩句“橫眉冷對千夫指，俯首甘為孺子牛”作為貫穿全文的紅線，故教師可將全詩《自嘲》介紹給學生，使其認識魯迅先生鮮明愛憎的思想根源，幫助學生領悟作品主旨。

四、聯系體會，借鑒練筆

在寫作教學中也可提供有關詩詞為寫作引用材料，使之聯系所寫內容，體會意境、感情，達到借鑒、練筆目的。

如布置學生寫《我愛校園的綠樹》，練習用比喻寫景狀物，描寫校園里的白楊、垂柳、果樹等，可提供賀知章的《柳枝詞》，使學生回憶、觀察垂柳的情景，體會“萬條垂下綠絲絳”的意境，借以描寫垂柳的情態。寫《春蠶賦》，練習以物喻人、托物言志的寫法，可提供李商隱的詩《無題》，使學生在吟誦過程中體味“春蠶到死絲方盡”的品格，將物的生物特征與人的精神品德聯系在一起，以更好地把握文章的寫法和主題。

五、了解民俗，開闊視野

許多詩詞歌賦反映了我國民俗節日的來歷及有關情景。適逢民俗節日，可向學生介紹有關的詩詞，吟詠背誦，借以了解民俗節日的情況，以增長知識，開闊視野。

農歷九月九日重陽節，向學生介紹重陽節的來歷及有關習俗：登高、賞菊、飲酒、插茱萸等；吟誦的詞《采桑子·重陽》和王維的詩《九月九日憶山東兄弟》。

清明之前，可向學生介紹清明的來歷；講述丙辰清明天安門廣場悼念的情景；抄錄杜牧的詩《清明》。

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2021春節習俗學生作文要怎么寫呢？春節，顧名思義，應該是慶祝春天到來的節日，是我國乃至華人世界最有影響力的傳統節日。下面是小編為你們整理的關于2021春節習俗學生作文的內容，希望你們能夠喜歡。

2021春節習俗學生作文一“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。千門萬戶瞳瞳日，總把新桃換舊符。”這是宋代詩人王安石寫的一首詩，名為《元日》，這首詩描寫的是春節習俗，從這首詩中我們可以得知春節放爆竹、貼春聯的習俗，當然，春節還有吃團圓飯、收壓歲錢等等的習俗。

你們知道春節的'由來嗎?我們現在過的年，它有一個由來，雖說是傳說，但卻讓我們有了現在的一些風俗習慣。

在很久以前，有一只傳說中的怪獸：“年”。“年”會在每年的最后一天從深山中出現，來到山下的村莊吃人。人們雖然想除掉“年”，但是他們卻束手無策。就這樣過了很久，有一天，一個老人來到了村莊，它告訴人們“年”怕響聲和紅色。人們就放爆竹、貼紅色春聯，把“年”給趕跑了。到了現在，人們把“年”來的那一天稱為過年，并保留了放爆竹、貼春聯的習俗。

但現在，過年并不是只有一天，而是從臘八節一直到正月十五元宵節，這長達半個月的時間都算作是過年。臘八節這一天，人們都要喝臘八粥，臘八粥是用各種各樣的米和豆子熬成的粥，就像是一個小型的農業展覽會。喝了臘八粥，就到了臘月二十三，就要過小年了，有的人家晚上便會放炮竹了，這讓人們嘗到了過年的味道。聽到“噼里啪啦”熱鬧的鞭炮聲，就知道除夕已經笑呵呵地走來了，晚上，家家戶戶都吃起了團圓飯，邊看春晚邊守歲，屋外還能聽到鞭炮聲。到了十二點的時候，那個鞭炮聲才叫震耳欲聾呢，比打雷的聲音還要響亮，除夕晚真是太熱鬧了!到了正月初一的時候，這天的情景與除夕相比卻顯得有些冷清了。大街上都是昨晚留下來的炮竹殘渣，這一天，小孩們要向大人們拜年才會獲得壓歲錢。正月初一也是小孩子們最開心的一天，因為他們可以拿著壓歲錢到處去買自己喜歡的東西。而到了元宵節的時候，大家都要吃元宵，象征著團團圓圓，吃過元宵就說明春節已經結束了。

中國的春節有許多的習俗，我們應該要繼承和發揚下去，讓我們的春節更加有年味。

2021春節習俗學生作文二春節是家里最熱鬧的時候，家家戶戶都忙著打掃衛生，貼春聯，買年貨……忙得不可開交，沒有一個人是閑著的。

時間過得飛快，馬上迎來了大年三十這一天。

傍晚時分，就能聽到放鞭炮的聲音，“噼里啪啦——”。又過了好一會兒，一陣陣香味從每家每戶傳出來我們家也不例外。一大張圓桌上擺滿了香噴噴的美食,有雞、鴨、魚、藕、年糕、西施豆腐……等，令我迫不及待地想要大吃一頓。很快，人都到齊了，我一坐下就開始夾菜，吃菜，吃得津津有味。長輩們都互相敬酒， 喝得滿臉通紅。團圓飯后，舅媽嫻熟地包起餃子，有大的，也有小的，卻錯落有致。

晚上十二點整，我們放起了“開門紅”，那震耳欲聾的聲音讓我有些害怕，但是看著那些美麗的煙花在夜空綻放又使我興奮不已。真是火樹銀花不夜天，家家燈火通明，處處煙花綻放，鞭炮聲此起彼伏。絢麗多彩的煙花照亮了夜空，有的像美麗的花朵，有的像燃燒的火焰，還有的像飛流的瀑布……美不勝收。當我和表哥表妹沉浸在放煙花的快樂中時，屋里的舅媽伴著鞭炮聲下起了餃子。回來的時候，就聞到了餃子的香味。我們都拿起了碗筷，紛紛去搶桌子上的那一大鍋餃子。我們吃得不亦樂乎，香噴噴的餃子馬上吃掉了一半。這時，舅媽嘀咕了一句：“都吃了一半了，怎么還沒吃到呢!”我一聽，心里充滿了疑問：到底是什么東西沒吃到呢?

“舅媽，是什么東西沒有吃到啊?”我說出了心中的疑問。

“哦，是這樣的，我在餃子里面包了3個硬幣，到現在你們都還沒有吃到呢!”舅媽一說完，大家又開始搶剩下的餃子，我也不例外。就這樣，大家一直搶，搶到碗里裝不下餃子才開始吃，而且都是大餃子，因為我們認為硬幣包在餃子里肯定很大。到最后，沒搶到大餃子的都是小餃子。一個個都是吃著碗里的，看著鍋里的。第一個吃到硬幣的是哥哥，第二個吃到的是外婆，第三個吃到的是我。個個樂開了花，笑聲充滿了外婆家那幸福的小屋，好一幅溫馨甜美的畫面。

時間是短暫的，但和親朋好友度過了這么美好的時光，真是令我難忘。我的寶箱里又多了一顆光彩奪目的珍珠。

2021春節習俗學生作文三父親用哥才買的新手機給我打來電話，興奮地告訴我，哥也買手機了，父親說這玩意兒還真怪，他在那邊輕輕一按，我在這邊就有了反應，父子倆就像面對面在說話了;接著又問我何時回家過年，到時要不要他去車站接我。父親的電話將我從繁忙的“年終總結”中拉回到了現實，時間過的真快，轉眼又該回家過年了。記得去年回家過年時，村里已經出現幾部手機，看來，哥今年干的不錯，過年也用上手機了。

故鄉小山村的上空炊煙縷縷，肉香四溢，過年的味道于剎那間變得出奇地濃郁了，只是，我還在這濃濃的味道中聞出了一絲淡淡的鄉愁，我的心早已飛回故鄉那個遙遠的小山村了。故鄉的父老鄉親，大概已經在忙著殺豬宰羊、磨豆腐、打糍粑了;無論男女老少，人們見面的第一句話，就是問對方的年貨辦的如何，不等對方回答，自己卻先笑出聲來;家有出門在外打工的人員，也開始陸續返鄉，他們背著大包小包，逢人就派煙發糖，講講自己在外面精彩世界里的新鮮見聞，令沉悶了一年的村莊又熱鬧起來;我那頑皮侄兒，已將一個很大的爆竹點燃燒，只聽得“轟”的一聲，鐵皮碗飛出二十幾米，宛如一只展翅飛翔的小鳥，將孩子們過年的歡樂捎向廣闊的天空。

有時，人們三五一群、七八一伙圍坐在八仙桌旁，打“斗地主”或者下象棋，贏的拿來紙，讓輸的一方撕下一塊兒貼在臉上，每當這時，圍觀者不是哈哈大笑就是大聲起哄，十分熱鬧。牌打完了，棋下好了，主人家便端出瓜子與糖果來招待。

大年三十早晨與正月初一早晨的兩頓飯稱為年夜飯，必須在天還沒亮的時候吃，飯前一般要敬祖宗和燃放鞭炮。因此，天氣陰冷一點，爐火生大一點，鞭炮放多一點，一家人圍坐在八仙桌旁喝酒吃飯，傳統過年的氣氛與味道從濃濃的酒香菜香中飄溢出來了。換句話說，所謂過年的味道，在這里其實就是指的一家團聚與親情的味道，正是有了這種味道，才孕育出了中華民族五千年的鄉愁。

大年初一，天一亮，鞭炮轟鳴，所有人互至問候，祝福新的一年。隨著村里手機等現代通訊手段的慢慢普及，手機短信與電話問候，大概將為故鄉傳統新年帶來新的氣象;那些因為工作繁忙而無法回家與父母團聚的兒女，可以通過手機與電話，給父母捎去新年的祝福，給兒女送來歡樂!稍稍彌補心中的遺憾，緩解醉人的鄉愁……

2021春節習俗學生作文四盼啊，盼啊，春節終于來臨了，伴隨著時鐘的敲響，我們又迎來了美好的傳統佳節-春節。我滿懷激動地呼喊著：“新年到了!新年到了!”啊!新年多么美好啊!我興奮地在家中來回地跑著，抑制不住自己喜悅的心情。

當我跑到陽臺邊時，突然，煙花飛上天空，在一瞬間，炸開了，天上禮花朵朵。有的像銀色的流星，有的像五光十色的花兒，有的像橙色的大衣，還有的像金色的太陽，把大地照得如同白晝一樣。美不勝收!過年前，家家戶戶門前張燈結彩，我家也不例外。一大早，爸爸媽媽就忙得不可開交。只見媽媽利索地擦洗著桌椅、門窗、地板，屋子的里里外外都被媽媽擦洗得閃閃發光，最值得驚奇的是玻璃擦得明晃晃的，看上去像沒有隔著玻璃似的。再看看爸爸，小心翼翼地用透明膠布把春聯貼在大門的墻上，不偏左不偏右，更不偏斜，可不，爸爸貼春聯的技術可是一流的。站在旁邊的我，看著爸爸媽媽的舉動都傻了眼。不一會兒，家里就煥然一新。大年三十的晚上，家家戶戶都要吃年飯，代表歲歲團圓。家人的團聚往往令家里的長輩們在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關懷與撫養子女所付出的心血總算沒有白費，這是何等的幸福。而年輕一輩，也正可以借此機會向父母的養育之恩表達感激之情。吃完年飯，一家人聚在一起，慶祝新一年的到來。大年三十的晚上更是火樹銀花不夜天，家家燈火通明，處處禮花朵朵，鞭炮聲聲。大家一起守歲，告別如水似已逝去的歲月，憧憬對新一年的希望。在大年三十的晚上還要放一掛鞭，叫做“出行”，代表踏上一年的腳步。初一，初二各家就要走訪親戚，四處問好，拜年，串門子。晚輩起床后，要先向長輩拜年，祝福長輩健康長壽，萬事如意。長輩受拜以后，要將事先準備好的“壓歲錢”分給晚輩，代表歲歲平安。拜年也是親戚朋友之間互相表達祝愿的一種方式。在初一的早晨還要放一掛鞭，這是掛開門炮，是個開門爆竹，為了祈求竹報平安，圖個吉利，代表開門紅。

啊，春節!美好的春節，快樂的春節，人人喜愛的春節，我眼中的春節，我愛你啊!你真的—很精彩!

2021春節習俗學生作文五春節，顧名思義，應該是慶祝春天到來的節日，是我國乃至華人世界最有影響力的傳統節日。從臘七臘八到正月十五，人們都沉浸在節日的喜悅中。那些天南地北的親朋故舊，不顧山水阻隔，以敬拜父母的名義回家，以親人團圓的名義回家，相聚在春節里。

春節的重頭戲，要數團年宴了。這一天大人們最為忙碌。廚房里熱氣蒸騰，煎炸蒸煮飄香，鍋碗瓢盆齊鳴;爺爺奶奶刀工精湛，爸爸媽媽廚藝了得。像我這樣懶散的人，也要參與收拾屋子，接待客人。而我更期待團年宴的早一點開席，以便大快朵頤。

下午四點，親人陸續到齊，一番寒喧之后，論資排輩入席。滿桌的菜肴，滿杯的瓊漿，滿滿的親情，彌漫了整個空間。親人們先拜列祖列宗，又祝福爺爺奶奶、父母等長輩，然后是兄弟姐妹的互相祝福或調侃。酒過三巡，氣氛更加熱烈，有敬酒的，也有賴酒的，酒杯碰得咣當作響。一頓團年飯，起碼要拉扯上一兩個鐘頭才肯罷休。

親人們無論喝多少酒，卻總忘不了一件事，就是觀看中央電視臺的“春節聯歡晚會”。客廳里人多擠不下，就看臥室的電視、書房的電腦，甚至用手機瀏覽。當春晚主持人敲響新年的鐘聲，成千上萬的煙花升天燃放，將城市映照得好似一座五光十色的迷幻城。

除夕過后，便是大年初一了。放眼望去，大街上，車水馬龍，小巷中，行人如織，出行拜年的人，絡繹不絕。大人小孩，無論在什么地方相遇，都是互道祝福，新年快樂之聲，不絕于耳;禮花鞭炮共鳴，震耳欲聾。

春節，就這樣悄然而至，又這樣漸行漸遠。春節，既然是春天的節日，讓我想起不知名的詩句：

篇5

龍起源于新石器時代早期，距離今天的時間不會少于八千年。這個時期，原始先民已不單純地、被動地依靠上天的賞賜了，他們能夠熟練地取火用火，學會了用木頭搭簡單的房子，開始磨制石器、骨器，手工制作陶器，逐漸定居下來從事生產活動了。生產活動使人們同大自然的接觸越來越寬泛，自然界作為人之外的不可思議的力量對人們精神世界的撞擊也越來越大。

為什么魚類穿游不居，蛇類陰森恐怖?為什么云團滾滾，電光閃閃，雷聲隆隆，大雨傾盆?為什么海浪翻卷，泥石流咆哮而下，吞吃人畜，所向披靡?……這些動物的行為和變化不已的自然天象對古人來說，是無法科學解釋的。他們模糊地猜測到，應當有那么一個力大無窮的，與“水”相關的“神物”主宰著指揮著操縱著管理著這些動物和天象，像一個氏族必有一個頭領那樣。

龍，作為一種崇拜象，一種對不可思議的自然力的一種“理解”，也就從這個時候起，開始了它的“模糊集合”。

遼寧阜新查海原始村落遺址出土的“龍形堆塑”，為我們的“時間定位”提供著證據。查海遺址屬“前紅山文化”遺存，距今約八千年。“龍形堆塑”位于這個原始村落遺址的中心廣場內，由大小均等的紅褐色石塊堆塑而成。龍全長近20米，寬近兩米，揚首張口，彎腰弓背，尾部若隱若。這條石龍，是我國迄今為止發的年代最早、形體最大的龍。接下來還有內蒙古敖漢旗興隆洼出土的距今達七八千年的陶器龍紋，陜西寶雞北首嶺遺址出土的距今達七千年的彩陶細頸瓶龍紋，河南濮陽西水坡出土的距今六千四百多年的蚌塑龍紋等。

龍的模糊集合過程的起點在新石器時代，經過商、周至戰國時期的長足發展，到秦漢時便基本成形了。

龍是怎么形成的?

龍是怎么形成的?歷來眾說紛紜，有從鱷、從蛇、從蜥蜴、從馬、從豬、從閃電、從虹霓等說法。

在古人心目中，身外世界是神秘混沌難以捉摸的，他們不能將云、雷電、虹、海潮、泥石流等分辨得清清楚楚，也不能運用豐富的生物學知識將魚、鱷、蛇、蜥蜴以及豬、馬、牛等動物的生活習性研究得明明白白。在他們看來，云、雷電、虹等在天上彎轉都和雨相關，差不多是一類；魚、鱷、蛇等在江河湖泊中穿游都和水親近，大體上也是一類；豬喜歡水，馬、牛等也都離不開水――河馬、水牛更是水中物。云團滾滾翻卷，變化萬方；雷電叱咤長空，霹靂千鈞；虹霓垂首弓背，色像瑰奇；還有大小不一，脾性不同，長短參差，陰森怪異的魚、鱷、蛇、蜥蜴等等。這一切令古人感到神秘，覺得可怖可畏。于是古人猜想了：一定有一個“神物”主管這一切，總領這一切，支配這一切，排演這一切。這個“神物”應該體型很大，且能大能小；膚色是多樣的，且能明能暗；還應當是有頭有尾，能起能臥。擅爬會游，彎轉曲折，快速行進；總之是能量巨大的、能上能下的、善于變化的、天上可飛水中可藏的、集合了種種“水物”特性的，又和雨水有著特別特別密切關系的。

該怎么稱呼這個“神物”呢?人們發，雨水降臨時。烏云洶涌，電光閃閃，相伴隨的是“隆隆”的雷聲；海潮漲落，龍卷風吸水，泥石流下山，也都發出“隆隆”的聲響；而鱷、牛、蟒蛇等動物的吼叫，也和“隆隆”聲接近；而“隆隆”聲本身具備著粗壯、雄渾、深沉和悠遠等特點，給予人的感覺是恐怖、壯烈、崇高和神秘。于是，人們就取其聲，將這個模糊集合起來的“神物”，以“隆”這個音呼之了。

造字的時代到了，需要給這個以“隆”音呼之的神物搞個符號了。老祖宗最初造字，多以象形為之。那么，讓這個神物像什么形好呢?有人說像鱷，就造了幾個像鱷的“龍”字；有人說像蛇，就造了幾個像蛇的“龍”字；還有人說像閃電，就再造幾個像閃電的“龍”字；另有人說身子像鱷像蛇還像閃電，頭卻像馬像牛還像豬……于是，甲骨文和金文中便有了各式各樣的“龍”字。后來，逐漸演化，直到最后簡化成在這個“龍”。

因此，可以說：龍是中國古人對魚、鱷、蛇、豬、馬、牛等動物，和云、雷電、虹霓等自然天象模糊集合而產生的一種神物。

龍的分類

對于龍的分類研究，古人很早時候就已經開始注意了。或按照某個身體部位有無分類，或按照龍的顏色分類，或按照形式不同進行歸類。早在三國魏時，張揖《廣雅》就將龍分為四類，并謂“有鱗日蛟龍。有翼日應龍，有角日虬龍，無角日螭龍”。此外，《淵鑒類函》卷四三八引《須彌藏經》把龍分成五種：象龍、馬龍、魚龍、蝦蟆龍、蛇龍。王大有《龍鳳圖集》(1988年)認為中國是龍的家族，以蒼龍為干系，螭龍為枝系中居首者，其次是魚龍和玄武龍。其他各枝：有鱗為蛟龍，有翼為應龍，有角為虬龍(有角的小龍)，無角為蟠龍，一足為夔龍，龍頭魚身為魚龍，一身首尾各一頭者為并逢龍，無翅而飛者為龍，一頭雙身者為肥遺龍。還有雙頭龍、竊曲龍、象鼻龍、饕餮龍、玄武龍、天黿龍、燭龍、馬龍、卷草纏枝龍(草龍)、鳳尾龍、返祖龍、盤龍、蟠龍、云龍、青龍、白龍、赤龍、黑龍、黃龍等，約四十多種龍。龐進編著的《八千年中國龍文化》(1993年)一書把龍的家族分為燭龍、應龍、蛟龍、虬龍等29類，并對每一種龍引經據典進行了描述和梳理。

“龍文化”的影響

詩歌是我國文學中出最早的形式，在上古的詩歌集《詩經》中，就已有關于龍的描述：“龍旗十乘”、“龍旗陽陽”，展示了在盛大的祭祀活動中，繪有龍紋的旗幟迎風獵獵的神圣莊嚴場面。在春秋戰國時興起的楚辭中，龍也是詩人幻想詠頌的對象。詩人屈原在《離騷》中，以熱情真摯的語句、豐彤薈蔚的修辭表了他崇高的人格和強烈的憂國’隋懷。在另一組詩《九歌》中，屈原將民間祀神的巫歌進行了藝術的加工，注入了自己誠摯的情感，使詩句充滿了奇幻瑰麗的浪漫色彩和懾人魅力。詩中描寫的仙人大都有駕龍的神車，因而詩中有不少涉及龍的詩句。

漢以后，賦體流行。由于得到漢代帝主特別是漢武帝的倡導，賦體發展很快，但同時內容與風格上卻變得綺麗空虛、百般鋪陳，成了歌功頌德的文體。漢及漢之后瑞符之說大行，而瑞符又以龍為最，于是龍成了賦歌詠的主要題材。唐宋時期的賦中也不時出所謂的“龍賦”，但大都空洞無物，有的純粹是一種阿諛，藝術上也無大可取之處。只有個別大家手筆的龍賦別有一番氣象，如白居易的《黑龍飲渭水賦》。盡管完全是詩人的想象，但給人栩栩如生、神態畢之感，有相當的文學價值。宋王安石作《龍賦》，以龍喻人，別開生面。

在古代七言與五言詩歌中，直接詠龍的不多見。《全唐詩》僅錄唐初李一首，北宋韓崎也有詠龍詩一首。這類龍詩在內容與藝術上都沒有多少可取之處。倒是一些描寫與“龍”有關的自然象和民俗活動的詩有較高的藝術性。如宋歐陽修的《百子坑賽龍詩》，主要寫民間祈雨，詩人先寫降雨情形。然后寫祈雨得驗、農民萬分歡欣的場面：“明朝老農拜潭側，鼓聲坎坎鳴山隅，野巫醉飽廟門合，狼籍烏烏爭殘余。”場景活靈活。再如陸游的《龍掛》詩：“成都六月天大風，發屋動地氣勢雄。黑云崔鬼行風中，凜如鬼神塞虛空。霹靂進火射地紅，上帝有命起伏龍。龍尾不卷曳天東，壯哉雨點車軸同，山摧江溢路不通，連根拔出千尺松。”龍卷風那種令人驚悸的氣勢和破壞力躍然紙上。

在中國古代的小說中，龍也是個重要角色。中國小說源于“志怪”與傳奇，而志怪、傳奇又與古代的神話傳說有淵源的關系，因此神話中的龍也就進了小說。明代神魔小說興盛。小說對龍的描寫及其情節多摻加了佛、道的內容，其中的龍往往是作者譴責、戲謔、嘲諷的對象，如《封神演義》中的“哪吒鬧海”、《西游記》中的“魏征斬徑河老龍”、“孫悟空龍宮索要如意金箍棒”等。

清代的小說實主義藝術傾向強烈，出了《紅樓夢》這樣的鴻篇巨制，以神魔為角色的小說急劇衰落。龍遭到冷落，只有蒲松齡的《聊齋志異》有十余篇與龍有關。然多為掇拾鄉間市井之語，加以藝術加工，因蒲氏文筆精練生動，描寫神韻盎然，也十分精彩。

篇6

一，糯米飲食文化圈的形成

近五十余年來大量的考古發掘表明，中國的水稻栽培起源于距今約萬年前的長江流域，距今約四五千年前水稻已經陸續北上進入黃河流域。

中國文字的發明起源于黃河流域，有關水稻的文字記載也首先見諸商周時期。如《詩·周頌·豐年》：“豐年多黍多稌，…為酒為醴，烝畀祖妣。”醴即是用稌米釀的甜酒。古代黃河流域也稱稻為稌，那時的稌或稻，主要都指糯稻（詳后）。《詩經》里還有《小雅·甫田》、《唐風·鴇羽》、《豳風· 七月》、《小雅· 白華》、《魯頌· 悶宮》等章，都有詠稻稌的詩句。

需要指出的是，《詩經》及其他古籍所記的“稻”詞，主要是指糯稻米，不是現在我們日常吃的非糯的秈米或粳米。古代非糯的秈稻或粳稻的栽培要比糯稻為少。這要從稻詞的來源說起，水稻既然是自南向北傳播，稻詞自然是從南方帶去，其語音也不是北方的夏言。最早的稻詞見諸《春秋· 襄公五年：會

吳于善緩。”《谷梁傳》：“吳謂善，伊；謂稻，緩。號從中國，名從主人。”“緩”（nuan，同暖）和“糯”（nuo)是雙聲的音轉。秦滅楚越后，少部分越人東渡去了日本，同時帶去水稻栽培技術，是日本有水稻之始。日語稱水稻為“ィネ”，即是“善緩”音的保留。《說文》：“稬（即糯），沛國謂稻，糯。”沛國在今安徽宿縣一帶，春秋時屬吳國，吳和越語言風俗相同，吳越人就是以糯米為主食的，所以由吳越人帶到日本的也是糯稻。

“越”本來是國名，其族屬“閩”（蛇圖騰，龍的前身動物之一），但是后世習慣于以越為族稱。戰國以后，又出現“百越”的稱呼，是泛指古代東南沿海及嶺南地區的居民。百越族自秦漢后陸續向西南貴州、廣西、云南、及泰、緬、老撾等地遷徙，他們仍保留以糯稻為主食的習慣，并非是他們遷到這些地方以后才改以糯米為主食。日本學者常常到現今云南少數民族（如彝族、侗族等）地區進行風俗民情調查，以之與日本民間的風俗民情相對照，發現有許多驚人的相似之處。如過年時，家家都要把蒸熟的糯米放在石臼里，用木杵反復舂軟，做成年糕吃；又如侗族一種特殊的糯米加工方式，稱“糄”（bian）米的，在日本也同樣有，日文也作“糄”。可見糯稻栽培圈在歷史上的范圍是東亞從西南向東北橫跨兩河流域，直到日本九州，要遠比現在為大。“糯稻栽培圏”是就農業生產的角度命名的，若從飲食文化的角度看，稱之為“糯米飲食文化圏”更為貼切（詳后）。

黃河流域幾千年來的氣候變化一直是向著干旱化的方向發展，隨著氣候的轉旱，雨水減少，河流湖泊逐漸干涸，水稻的種植面積也不斷縮小，旱地的小麥取而代之，并迅速發展，所以今天北方人過新年以包餃子吃為主，但還保留元宵節吃湯圓的傳統，糯米食品遠不及南方繁多了。

唐朝是南北稻麥消費的轉折點，因為唐朝以后南方的稻作農業蒸蒸日上，趕超北方，唐王朝及此后歷代王朝都依賴運河漕運大米到長安、洛陽。唐玄宗（713～755）在端午節宴群臣詩云“五月符天數，五音調夏鈞。舊來傳五日，無事不稱神。…四時花競巧，九子粽爭新。方殿臨華節，圓官宴雅臣。…”[1]筆者查檢《全唐詩》，共得詠稻詩263首，另詠粽詩 7 首，詠麥詩253首，通過詩歌也可以窺見稻麥消長的一斑。孟元老《東京夢華錄》回憶北宋首都開封的城里各式各樣的豐富點心，種類十分繁多，但是提到的糯米食品只有端午的粽子、春社、秋社及重午、重九的社糕，還有最熱鬧的馬行街鋪席供應的糍團、團子等數種。而南宋首都臨安（杭州）記錄的糯米點心，琳瑯滿目，有豐糖糕、乳糕、鏡面糕、重陽糕、棗糕、拍花糕、糖蜜糕、裹蒸粽子、栗粽、巧粽、金鋌裹蒸茭粽、蒸糍、元子、湯團…等數十種之多[2]。

現在西南的少數民族地區保留的飲糯米酒和吃各種糯米食品的風俗，遠較漢族地區為豐富多采，這些吃法還吸引外地人成為旅游品嘗的項目，如傣族的竹筒飯（又稱香竹飯），用糯米泡在香竹筒里，在火灰中焐熟，劈開后食用，柔軟香甜，是待客佳品，被稱作“傣族風味”。海南黎族、臺灣高山族等也都有做竹筒飯的傳統愛好。可是長江流域的湖南、湖北和江南一帶到處都有竹類生長，為什么現在少見做竹筒飯？這是因為現在的兩湖和江南一帶的糯米栽培面積急速減少，日常飯食不是糯米之故。唐詩和晉代文獻如周處《風土記》里都有用竹筒做粽子的記載，其道理同竹筒飯一樣。

現在我們日常生活里接觸到的糯米食品，已經越來越少，蘇州的糕點老工人還知道糯米點心有近千來種之多，實際上它們中的絕大多數現在已失傳不會制作了。麥當勞和肯德基占領了我們城市飲食市場的很大份額，這種單一化的快餐食品，脂肪過多，導致成人和兒童過分肥胖，卻打敗了歷史流傳下來的多樣化中式點心，而受到單一化沖擊的又何止糯米一樣。但是筆者認為，糯米深深融入中華飲食文化的情結，是不會輕易消退的。

二，糯米的起源與祭祀

栽培稻(Oryza sativa) 是從亞洲多年生野生稻(Oryza ruffipogon) 馴化而成 ，亞洲多年生野生稻群體中沒有現成的糯質野生稻，那末栽培稻中的糯稻從何而來？這是一個很饒興味的問題。可能是我們的先人在馴化野生稻的過程中發現了個別純合的（遺傳學上的隱性基因）糯質稻株，經過反復選擇種植，終于獲得栽培的糯稻，[3] 這是了不起的成就和留給后人的寶貴遺產。

這種既好吃又可釀酒的糯米是怎么來的，先人們無法解釋，于是歸因于上天的恩賜和祖先世世代代的種植。因此，每逢收獲季節，人們一定要把豐收的糯米釀成酒，煮成飯，做成點心，祭祀天地和祖宗，然后才開懷暢飲，進食糯米飯和點心。這個祭祀的儀式，當然是緊接著在水稻收獲后舉行，所以古代的“年”最初是慶祝收獲的節日，以后隨著天文觀察的進展，把一年分為四季，知道冬至是太陽光照最短的一天，冬至以后，日照開始慢慢延長，意味著舊年的結束和新一年的開始，慶豐收的年慢慢同大地回春的冬至年合在一起了。

“年”字的小篆寫作“禾”下從“千”，故《說文》解釋：“年，五谷熟也。從禾，千聲。”漢時還沒有發現甲骨文，這個解釋代表漢時的觀念，并流行于后世。但在甲骨文里，年是“禾”下從“人”，是個會意字。（古代狹義的“禾”，在南方指稻，在北方指粟，廣義的禾泛指五谷。）“年”象征禾熟以后，人們背著收割下來的禾把，表示豐收喜悅的意思。這“禾”下從“人”的年字，在現今川東鄂西土家族的“茅谷斯”慶豐收舞蹈里，有著生動的表達。土家族的茅谷斯舞一般是在每年農歷正月十五的“調年會”上舉行（調年指辭舊年換新年），先是祭祀天地和遠古的祖先，焚香敬酒，祈求谷物豐收。祭畢，開始各種表演，其中最突出的是茅谷斯舞，參加跳舞的人，全身周圍扎滿稻草，頭上戴的是稻草編的尖頂帽，帽頂上伸出五條稻草辮子，看起來整個人變成稻草人，這個古老的慶豐收儀式，真是禾下從人的“年”字最生動的詮釋了。[4]

筆者以為年字上半的禾，當是糯稻，因為祭祀和祭酒都必須用糯米（釀酒必用糯米的理由詳后）。《山海經· 南山經》說：“其祠之禮…糈用稌米。” 糈是祭神專用的精米，指定要用精選的糯米。這種精選米粒的傳統，從祭神延伸到后世皇室的食米，漢時設有專職的官員負責擇米，稱“導官”，屬大司農（導應作“道”下從“禾”，字庫缺此字），唐宋設導官署。這種制度也傳到日本皇室，日本皇室的擇米是由女子擔任。祭神的酒，最初是不許人飲的，現今戲曲舞臺上表演的祭祀或盟誓，在祭畢后，把盞中的酒朝天轉向地上一灑，即是其遺風。所以稌酒、糯米飯等都是由祭神沿襲下來的飲料和糯食。

從上引《詩經》“豐年多黍多稌，…為酒為醴，烝畀祖妣。” 來看，表明早期的糯米以釀甜味的醴酒為主。《漢書· 楚元王交傳》：“元王毎置酒，常為穆生設醴。”顏師古注：“醴，甘酒也；少麹多米，一宿而成。”穆生不會飲酒，楚元王特地給他飲酒精含量甚低的甜酒。晉·左思《魏都賦》：“蕙風如薫，甘露如醴。”與醴相似、并常常與醴連稱的有醪，《莊子· 盜跖》：“今富人耳餐鐘鼓筦籥之聲，口嗛于芻豢醪醴之味。”醴是去滓的清酒，不去滓則稱醪醴（醪音勞，liao，和醴音li ，是雙聲)，或醪酒。醪醴是濁酒。醪糟即醪醩，就是現今的甜酒娘（釀）。后世醴取得泛指酒的含義，并不嚴格限于甜酒，醴是黃酒的前身。

三，從醪醴到黃酒

就世界范圍而言，酒的種類因原料而異，主要分果酒、奶酒和糧酒三大類。果酒以葡萄酒為大宗，糧酒以黃酒為主角。果酒和奶酒是西方畜牧民族的產物，糧酒是東方農耕民族的發明。水果中天然含有糖類的果汁，果皮上常附有天然酵母，只要溫度適宜，果汁就會發酵成酒。家畜的乳汁含有乳糖，同樣可由天然酵母發酵為奶酒，所以筆者稱之為產物。而糧酒的原料～糧食的成分不是糖，是碳水化合物淀粉，淀粉要經過淀粉酶的分解才成為糖，再由酵母的酒化酶將糖變成酒，中間有人力的參預在內，所以稱之為發明。果酒、奶酒和糧食酒那個最早？是有爭論的，西方的考古學強調果酒最早，可以追溯到距今7000年以前的伊朗和埃及；可是中國長江流域的新石器文化遺址出土的原始稻谷（米）的遺存，其年代經測定距今七八千年前的有十余個之多，如浙江余姚河姆渡遺址、湖南澧縣彭頭山遺址…等，個別近萬年以前，如湖南道縣玉蟾巖遺址等，這個問題不是本文討論的范圍，到此為止。

中國古代也有果酒，只因糧酒豐富，果酒始終屬于次要。中國的酒主要分黃酒和白酒兩大類，白酒是要經過蒸餾設備和技術提高酒精的含量，改善豐富其品味，屬于后起的發展，白酒之根在黃酒，故黃酒在中國飲食文化史上據有領先的地位。（黃酒是相對于白酒、葡萄酒等而言的大名，除紹興黃酒以糯米為原料外，國內各地生產的許多黃酒也有以粳米、黍米、玉米、小米、小麥等作主要原料，經蒸煮、糖化、發酵、壓榨、過濾、貯存、勾兌等工藝生產流程而成，不在本文之列。）

從文獻上追蹤，在黃酒之前，要經歷一個漫長的醪醴階段。春秋時期，越王勾踐為了報仇雪恥，采取鼓勵民間多生子女的措施，凡婦女生男孩的，獎給酒兩壺，狗一頭；生女孩的獎給酒兩壸，小豬一頭（《國語.越語》：“生丈夫，二壺酒，一犬； 生女子，二壺酒，一豚。”）《呂氏春秋》還記載越王與民同甘苦的傳說：“越王苦會稽之恥，欲深得民心，…身不安枕席，口不得甘味，…有甘脆，不足分，弗敢食。有酒，流之江，與民同之。”[5]這“有酒，流之江”即后世“投醪”典故的來歷。宋· 嘉泰《會稽志》還有投醪河的記載，傳說這河在今紹興市南。越王投醪之酒，當是紹興黃酒的前身。

古代風俗，每年農歷三月三日在水濱飲宴，說是可以袚除不祥。晉· 永和九年(公元353年)三月初三上已日， 時任會稽內史的書法家王羲之偕親朋謝安、孫綽等四十二人， 在蘭亭修禊，當場揮毫寫《蘭亭集序》云：“…又有清流激湍，映帶左右，引以為流觴曲水，列坐其次。”蘭亭在今紹興西南，王羲之與他的詩友們流觴曲水所飲的已經是黃酒了。從越王勾踐投醪時的濁醪，經千余年的改善，到南北朝時，已演變成為“山陰甜酒”了。農歷三月三的“曲水流觴”佳話，到上世紀九十年代予以恢復，改為公歷4月11日，邀請中外書法家們一年一度在蘭亭雅集，即興揮毫、同時暢飲于流觴曲水之邊，成為紀念蘭亭雅集的文化活動日。

歷史上的漢唐盛世，重心有所不同，漢代的政治、經濟、文化、人口（密度）的重心都在北方，南方尚未得到充分開發；唐朝歷經南北朝戰亂后多次的北方人口南遷，主要都在江浙一帶，特別是安史之亂以后，全國的農業、經濟、文化、人口在南方開始有很快的發展，這里是古老的吳越文化根據地。唐朝著名的詩人如賀知章、宋之問、李白、杜甫、崔穎、孟浩然、劉長卿、秦系、嚴維、白居易、元稹、方干、張 喬等，和紹興酒都有過不解之緣，賀知章、秦系、嚴維是紹興人，更不在話下。杜甫有《飲中八仙歌》，所詠的第一位便是“少小離家老大回，鄉音未改鬢毛催”的致仕宰相賀知章，杜甫十分幽默地描寫賀知章的醉態：“知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠。”杜甫贊李白：“李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠；天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”《八仙歌》中三位紹興籍詩人所飲的當然是紹興黃酒，其余象方干（浙江桐廬）、劉長卿（安徽宣城）、孟浩然（湖北襄樊）張喬（安徽貴池）等，想必也飲黃酒。元稹、白居易雖然是北方籍，但在唐穆宗長慶年間(82l一824年)，元稹任越州刺史兼浙東觀察使，白居易為杭州刺史。兩人互相酬唱，促成詩興的自然是越州的山水和鏡湖水質優異所釀成的黃酒。

紹興釀酒業發展到宋代，已經成為宋朝財政收入的大頭。《文獻通考》載北宋神宗熙寧十年(1077 年)天下諸州所課的酒稅，越州達十萬貫 以上，高出附近各州一倍。北宋南渡建都臨安（杭州）后，一百五十余年的太平安定，商業繁盛，人口激增，通都大邑的四十個新興城市中，浙西占十四個，浙東九個，江東八個，江西、福建各四個，湖南一個。[6]商業城市是刺激酒類消費的重要動力，《夢粱錄》有“酒肆”和“分茶酒店”兩則，記述臨安酒店的佈置、設備及營業范圍、買賣內容等，繼承北宋和五代規模，頗為詳細[7]。“山外青山樓外樓，西湖歌舞幾時休！”，飲酒與歌伎娛樂相結合，類似現在杭州和各大城市的餐館歌廳，只是優美嫻靜的串串燈籠，芳醇的黃酒，清香的緑茶，換成了五彩眩目的霓虹，泡沫的啤酒，濃郁的咖啡而已。其間年年月月、日日夜夜不知道消費了多少的黃酒。

酒類的大量消費，促使糯米價格上漲，導致糯米種植面積的擴充增加，糯米品種也更多樣化，嘉泰《會稽志》記載當時種植的糯稻品種達12個、寶慶《四明志》達10個。《齊民要術》收錄北魏全部糯稻品種，也只有11個。宋理宗寶慶《會稽續志》 引孫因《越問》記載，當時紹興糯稻竟占農田的五分之三。

紹興黃酒隨著歷史經驗積累，釀造的技術也日益精進。到清· 康熙年間無名氏所寫的《調鼎集》中給紹興酒以十分高的評估：“像天下酒，有灰者甚多，飲之令人發渴，而紹酒獨無；天下酒甜者居多，飲之令人體中滿悶；而紹酒之性芳香醇烈，走而不守，故嗜之者為上品，非私評也”。清初袁枚《隨園食單》中給予紹興酒以美學的贊許：“紹興酒如清官廉吏，不參一毫假；而其味方真又如名士耆英，長留人間，閱盡世故而其質愈厚”。

四，糯米的化學組成與糯食、糯酒及其他用途的關系

吃過糯米飯的人，都會有糯米飯特別耐饑、或不易消化的感覺，故老年人和兒童不宜過多吃糯米飯食。喜愛黃酒的人 ，都稱贊黃酒那獨特的香醇，糯米還有許多非飲食方面的用途。凡此，都與糯米的化學組成有關。

古人早已發覺糯米耐饑的特點，所以不論是部隊行軍（或個人出門遠行），隨身攜帶的干糧，都是用糯米蒸熟后曬干而成，專名“糒”（bei）。糒和醪也是慰勞軍隊的物資：“大將軍使長史持糒醪遣廣。”（《史記· 李將軍列傳》）。將糒裝入布袋，隨身掛在肩背上，在行軍中途休息需要進食時，不必舉火，用清水沖泡，即可食用。這種傳統到清代仍有沿用，清· 王韜《淞濱瑣話· 煨芋夢》：“腹餒，掬澗中清泉，和所裹干糒食之。”相信在少數民族地區恐怕也還有遺留的習慣。 這種糒米現在人們已很陌生，但日文字典里也收有“糒”字，意義和用途同中國完全一樣，顯然由中國傳去。

作“糒”必須用糯米，是因糯米特別耐饑。糯米何以特別耐饑？這要將糯米的化學組成同秈米、粳米作比較，便很容易理解。糯米、秈米、粳米的主要成分都是淀粉，淀粉的分子連接成直線狀的，稱直鏈淀粉；連接成分支狀的，稱支鏈淀粉。支鏈淀粉的含量越高，米質越富粘性，反之，直鏈淀粉含量多，則米質便松散不粘。糯米的支鏈淀粉含量高達99 % 直至100 % ，所以米質最粘，最耐饑也最適合釀酒；粳米含直鏈淀粉約16—24 % ，平均21%，粘性便差于糯米；秈米含直鏈淀粉約16—32%，平均26 %，粘性最差，最不耐饑，也最不宜做酒。附帶需要指出，糯米不是秈粳以外的另一種稻米，秈和粳中都有支鏈淀粉含量高達100 % 的米，分稱秈糯或粳糯，由于這樣稱呼太麻煩，通常把秈糯和粳糯合稱糯米，非糯的秈和非糯的粳簡稱秈或粳。秈糯和粳糯外形的區別是，秈糯的米粒細長，粳糯的米粒短圓，至于支鏈淀粉的性質兩者完全一樣。

其次是蛋白質含量與酒味是否純正有關。蛋白質含量越高，釀成的酒雜質越多，酒味雜而不純。秈米的蛋白質含量約9—12%，粳米和糯米的蛋白質含量相近，約7%—9%，所以秈米釀酒的品質最差，粳米主要是直鏈淀粉含量高，所釀的酒也不如糯米。[8]

為什么淀粉分子結構的不同，決定了三者的耐饑程度的差異和酒質的優劣？這需要對支鏈淀粉和直鏈淀粉的分子結構作簡單的說明。

支鏈淀粉的分子形狀好象高粱的穗（圓錐花序），小分枝很多，每個小分枝都是由D- 葡萄糖殘基以α -1，4 苷鍵成鏈，但在分支的接點上則為α -1，6苷鍵。故分子的排列比較疏松，吸水快，蒸煮中容易糊化（糊化是黃酒加工中的一道工序）。直鏈淀粉的分子象糖葫蘆串，排列整齊，分子之間靠攏緊密，蒸煮中糊化比較困難。又，淀粉糖化酶對支鏈淀粉的分支點（1，6 鍵）往往不容易切斷，殘留在酒中的糊精和低聚糖較多，這是糯米釀成的酒口味比較甜厚而醇的原因所在。[注：低聚糖是淀粉和單糖（即葡萄糖）的中間產物。][9]

糯米在釀酒、飯食以外的用途甚多，而且都同支鏈淀粉含量100%有關，這里必須附帶敘述一下，以見糯米文化的全斑。

中國的書法和繪畫都需要經過裱糊，才能陳列和永久保存，這裱糊的原料就是糯米。古代沒有玻璃，家家戶戶的門窗都用紙張糊，這要消耗大量的糯米漿糊。古代人人都穿布鞋，這布鞋的面和厎都要用糯米糊作粘合的材料。古代人為了使洗過的衣服不起皺，要用糯米糊漿衣服，便好像現在用熨斗熨平一樣，稱之為漿衣。大的城市里都有專門的襁衣店（襁即漿），代顧客服務漿衣，這種情況現在知道的人不多了。

古時大量的糯米還用于修造墳墓，即用糯米拌和石灰、再加楝樹葉，搗爛以后，層層包涂于棺材及槨的四周上下，頂部特別加厚。這樣筑成的墳墓隔絕空氣，不透水，不開裂，其硬度不亞于現代水泥，有利于保存尸體。1994年上海打浦路基建工地發現一座明代墓葬，墓主人男子的屍體皮膚還有彈性，整體沒有腐爛，即由于糯米這種突出的保護功能。糯米因含100%的支鏈淀粉，其分支點（1，6 鍵）不容易切斷已如上述，再加富含鈣的石灰，更加難以切斷。如果沒有糯米，考古發掘出土的墓葬文物，將會因容易盜挖及通氣、漏水等缺陷，其損失不堪設想。

同樣的道理，糯米也可以用來做磚砌城墻。明朝建國之初，太祖朱元璋親自監督建造南京城，他對城磚的規格要求很嚴格：“筑京城用石秫粥（秫即糯）錮其外，上（朱元璋）時出閱視，監掌者以丈尺分治。上任意指一處擊視，皆純白色。或稍雜泥壤，即筑工者垣中，斯金湯之固也。”就是說，如果發現磚頭里發現含泥土雜質，不呈純白色，就把筑城的工人筑入城垣內！用這種殘酷的方法保證城磚的質量。[10]

安徽的徽州富有古建筑群，1993年安徽省進行古建築調查，在某地農村發現一座清代的大家庭建筑，保存完好。隨同調查的記者詢問屋里一位老婆婆：這座房子有多少年了？老婆婆說有兩百多年了，記者指著光潔平滑的客堂地面問：這水泥地面是新鋪不久的吧？老婆婆回答說：這不是水泥地面，這是糯米鋪的地面，與房子同時的，兩百多年了，不裂不破，水泥那能會這么經久呢。

江西南部龍南縣的九連山腹地，至今還有450多座客家的方形“圍屋”，或稱“客家圍”，已有250多年的歷史。它們背靠青山，面臨小河，是一些方形的厚墻建築，圍屋的大小不一，大的占地十多畝，外墻高七八米至十二米，厚兩米多。一般是兩三層，外牆用糯米漿和麻石、鵝卵石、青磚構筑成堅固的墻體。四角有堅固的碉堡樓，中央是祖廳，房子呈八卦形佈局，由走馬廊相連。客家人還有意在厚墻的內壁敷上一層糯米粉、雜糧和防腐的草藥拌成的“厚泥”。一旦土圍子被敵人圍困，糧倉的糧食吃完了，還可以把這層厚泥剝下來充饑。這圍屋同廣州漢墓出土的明器“塢堡”很相似，故被認為是漢代“塢堡”的活化石。[11]

此外，糯稻的的稻草特別細而韌，非常適宜織草鞋，以及手工的編織品，普通的稻草無此功能。糯稻的根須含有多種氨基酸，多糖及無機鹽等，中醫歷來用以入藥，與有關藥食搭配，可治肺虛、咳嗽、陰虛、發熱等，尤其以治成人、產婦的盜汗，小兒虛弱為著稱。糯稻根現在供不應求，在網上可以看到征購大量糯稻根，數以噸計。 五， 結束語

現代的水泥、玻璃、皮鞋、球鞋、膠水、啤酒、可樂、漢堡包…等，看來同糯米風馬牛不相及，但是正是這些東西，它們不斷地取代了上面列舉的糯米傳統的各種用途，使得糯稻的栽培面積不斷縮小。五世紀時北魏的《齊民要術》水稻篇，記載了當時黃河流域栽培的24個水稻品種，其中粳稻13個，糯稻11個，糯和粳近乎平分秋色；明朝太湖地區水稻品種的《稻品》，共記錄32個水稻品種，內秈粳共18個，糯稻12個（占44%）反映了歷來糯稻地位的重要性。[12]遺憾的是，現在全國糯稻的栽培面積迅速下降到只占水稻總面積的3%～5%。據最近對全國27個省市919個水稻品種的調查，糯稻只有33個，占3·6%，其余都是秈稻和粳稻。[13]正是上述糯稻的非食用和食用兩方面都被取代，使得糯稻的面積如此迅速下降，同時釀酒的糯米供應也感到緊張短缺。

與此同時，水稻科學研究部門也很少有專門研究糯稻的人員，導致糯稻品種退化、混雜，品質下降。為了扭轉這種局面，現在指定浙江省紹興市農業科學研究所為糯稻新品種的選育繁育中心，紹興地區有2500年的釀酒歷史，是著名國內外的黃酒如加飯、善釀、女兒紅等的產地，不能再讓糯稻資源遭受損失了。經過連年的雜交育種努力，已培育出糯稻新品種11個，累計推廣面積600 萬畝，國內糯米市場也日趨看好，價格上揚，近年還出口遠銷日本、東南亞、歐美等30多個國家和地區，情況正在好轉。