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1高等院校餐飲工作在思想政治教育工作中的作用

1.1保障和改善民生。俗話說“民以食為天”，飲食是人們生活中最為重要的環節。大學生群體來到學校上學第一個接觸的重要職能部門就是“食堂”，新生開學時常常看到學生家長和學生在食堂參觀，學生和家長對學校的第一印象也是從食堂的一頓飯開始，餐飲工作的好壞也直接影響家長是否能夠放心地將學生放到學校生活。在國務院食品安全委員會第三次全體會議召開前夕，做出重要指示，強調“確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級黨委、政府義不容辭之責”，[1]“要牢固樹立以人民為中心的發展理念，堅持黨政同責、標本兼治，加強統籌協調，加快完善統一權威的監管體制和制度，落實四個最嚴的要求，切實保障人民群眾舌尖上的安全”。[2]總理也專門批示：“各級政府要堅持人民利益至上”“嚴把從農田到餐桌的每一道防線，對違法違規行為零容忍、出快手、下重拳，切實保障人民群眾身體健康和生命安全。”[3]2017年10月18日，中國共產黨第十九次全國代表大會在北京人民大會堂隆重開幕。代表第十八屆中央委員會所做的報告中也指出：要“實施食品安全戰略，讓人民吃得放心。”[4]這是“實施健康中國戰略”的一部分，也是“提高保障和改善民生水平，加強和創新社會治理”重要組成部分。1.2高等院校餐飲工作具有極高的社會影響力。高等院校餐飲工作就餐人數眾多，一個普通的省屬院校也有近萬名學生集中就餐，每名學生背后都至少有一個家庭。且現在是一個網絡發達、信息公開的時代，這就使得它具有社會影響巨大的特點，它的服務宗旨和服務質量也顯得尤其突出。群體性食品衛生安全事件一旦出現影響極大。同時，如果出現好的文化現象，也會被廣泛傳播，例如中國人民大學大學生在餐廳無伴奏合唱《我愛你中國》視頻被瘋狂轉載。高等院校應該充分認識到利用好餐飲工作的這一特點，認識到自身的思想政治教育功能，利用好這一平臺和載體，強化社會責任意識，加強校園文化建設和加強高等院校思想道德建設。1.3飲食蘊藏了豐富的文化內涵。一餐餐日常美食，往往是蘊藏在文化深處的遺傳密碼和文化圖案，是一個群體文化傳統、倫理道德、價值信仰、審美情趣最為生動的展現。[5]俗話說“食品如人品”，飲食可以反映一個人的情感、內心、甚至從飲食中折射出一個人的性格特點。我們可以從高等院校餐飲工作中能看到一個學校的文化內涵、管理文化層次、師生的思想道德面貌等各個方面。

2思政政治教育功能發揮不足的原因分析

2.1餐飲工作職能定位不夠。很多高等院校餐飲工作的職能范疇都是事務性的，沒有涵蓋高等院校大學生思想政治教育職能，對于員工的思想政治教育也開展的不夠深入。沒有形成具有大學特色的后勤餐飲思想政治教育活動。2.2餐飲工作人員層次較低。餐飲工作因其工作特性，事務性工作繁重且責任重大。經常起早貪黑，付出的較多，收入較低，又屬于教學輔助單位，服務性質明顯，競爭力差，對學歷、文化水平、職稱和專業技術水平的要求都較低，與高等院校內其他部門相比，整體競爭力欠缺。但對食品衛生安全的掌握上要強，很多員工只有一個想法就是保證食品衛生安全，在思政教育工作上意識薄弱，甚至沒有這個意識，有了這個意識也沒有時間和精力去開展。2.3高等院校中學生對餐飲工作員工管理認同度不夠。學生與餐飲工作員工是服務與被服務的關系，雙方都會有“消費者是上帝”的意識，這在保證學生的主體地位上是好的，也能有力保證食品衛生安全。但這就造成了餐飲從業人員對學生的事情不敢管、不愿管；學生對餐飲從業人員的尊重尚可，但在管理的認同度上很是欠缺。在實際工作中經常會遇到餐飲員工面對學生的不文明、不當行為敢怒不敢言的情況，管理上底氣不足。學生們在思想上也沒有把餐飲管理者當成老師對待。2.4高校不具備有自己特色的思想政治教育活動。由于高等院校餐飲工作的背景因素和特殊原因，餐飲工作人員會出現一些管理顧慮和心理困惑。管理工作任務繁重，安全要求高，經常是關心員工的身體健康相對多，關心心理健康的相對少；工作要求相對多，生活上關心相對少；解決實際工作問題多，談心談話相對少；業務培訓相對多，理論素養培訓相對少。2.5黨內思想政治教育覆蓋面積小，難形成特色。因餐飲工作年齡層較大，人員情況復雜，黨員相對較少。黨內活動開展多按照支部會議形式召開，特色少。黨內思想政治理論教育也很難覆蓋到每名員工。

3如何充分發揮高等院校餐飲工作的思想政治教育功能

針對以上存在的問題，可以從以下幾個方面來發揮餐飲工作在高等院校思想政治教育中的重要作用。3.1重新梳理餐飲工作職能，充分發揮教育功能。高等院校餐飲工作飲就餐群體的特殊性，要求做好餐飲保障工作。保證食品衛生安全，是高等院校中最為重要的民生工作，是高等院校中各項工作開展的重要保障，是高等院校安全穩定的必要條件，同時也是思政教育順利開展的良好保障。與此同時應該充分發揮餐飲工作的文化教育功能。每個餐飲單位，都有其隱形的餐飲文化存在，高等院校的餐飲文化需要更加貼合本校文化而確立，是校園文化建設的一項重要內容。應該在工作中充分挖掘，深入開展，使餐飲工作文化教育功能不斷顯現。3.2充分開展群眾路線，強化主人翁意識教育。餐飲工作是最需要走群眾路線的一項工作。通過群眾路線的開展我們可以很好地疏通學生對餐飲工作的意見建議，不斷改進工作，做好服務。使學生和餐飲工作者充分認識高等院校餐飲工作職能，強化雙方的主人翁意識，促進餐飲工作及學校思想道德教育的開展。3.3開拓宣傳手段，加強道德品質教育。高等院校餐飲工作部門及思想政治教育管理和校園文化建設相關職能部門，應該認識到餐飲工作的思想政治教育功能的重要性，不斷拓寬宣傳途徑，更新宣傳手段，建立屬于本校的餐飲文化，從而加強思想道德品質教育。可以通過微信、小視頻、微電影、廚師大賽等宣傳手段，讓學生不斷地感受到飲食工作中需要具備的基本道德品質，在宣傳基本就餐文明的時候，不斷幫助學生養成良好的公共道德品質，提升思想道德素養。3.4搭建就業創業平臺，促進良性互動。俗話說“隔行如隔山”，每個社會角色的艱苦不在其中很難理解。在全民創新、萬眾創業的大環境下，高等院校餐飲管理職能部門可以為學生提供就業創業機會，提供勤工助學崗位或者就業崗位，讓學生參與到管理中來。使學生不斷了解餐飲工作，了解“一米一粟”“一餐一食”的來之不易，使學生具有艱苦奮斗的優良品質。同時學生也會將新思想帶給餐飲工作人員，也可以將所學所知應用到實踐中去。優秀的黨團員學生參與其中也會促進餐飲工作思想政治教育開展。3.5注重人文關懷，為師生的美麗生活而努力。注重餐飲工作者的思想情況，經常開展“拉家常”式的談心談話，加強心理疏導，在生活上多多關心，加強人文關懷。從學生層面，形成良好的互動后，充分保障食品安全、讓師生獲得更多的飲食安全感，也要讓學生充分感受到優秀餐飲文化和思想道德管理，使師生員工能更有獲得感、幸福感和安全感。

4結束語

綜上所述，我們應從對高等院校餐飲工作中思想政治教育功能的發揮現狀上仔細分析，充分認識到的思想政治教育功能的重要作用，從重新梳理餐飲工作職能、強化主人翁意識教育、開拓宣傳手段加強道德品質教育、搭建就業創業平臺促進良性互動等方面，充分發揮餐飲工作在高等院校思想政治教育中的重要作用，從而為高等教育發展和人才培養添磚加瓦。

參考文獻：

[1]新華社.對食品安全工作作出重要指示[N].檢察日報，2016-01-29.

[2].食品安全是對執政能力的重大考驗[N].京華時報，2013-12-25.

[3]牢固樹立以人民為中心的發展理念落實“四個最嚴”的要求切實保障人民群眾“舌尖上的安全”[N].人民日報，2016-01-29.

[4].提高保障和改善民生水平，加強和創新社會治理［OL］.新華網，2017-10-18.

[5]張兵娟.日常生活的儀式與共同體的價值建構——從《舌尖上的中國》談飲食文化的傳播意義[J].新聞愛好者，2013（10）：15-18.

作者:于蕾 唐澤波 郝乘儀 單位:吉林醫藥學院應用心理學院