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關鍵詞： 高職院校 藥用微生物 學習能力 項目操作能力 探討

現代高職院校為了適應社會發展的需要，為了培訓企業崗位所需要的人才，使學生學有所需，學有所用，對專業基礎課，專業課，實行了新型的課改教學，使之更適合企業的需要。

在課改教學中，藥用微生物技術課的教學目的是使學生學習完這門課后，學生在理論水平上，和項目實踐操作技術上都達到中級技工對藥用微生物技術的要求標準，成為一名合格的藥物檢驗工，為企業所需。

根據課改教學的目標、要求，我們擬定了一套培養學生適應并掌握課改教材，掌握項目引領目標的新型教學手段，掌握項目實訓操作技術，提高學生學習能力、理解能力、創新能力、操作能力的教學手段和方法。下面就是我們總結的課改教學方法，供大家討論。

一、選用合適的實用的課改教材

現在各種版本、各個出版社的藥用微生物的課改教材，種類繁多，各有其特點，我校是高職院校，在選用教材時要根據本校學生的學習基礎，學習能力，企業對學生的能力要求來選定教材，合適的教材對提高學生的學習能力大有幫助。在選用教材時，我們認為應從下列幾個方面著手。

1.選用的教材涵蓋的理論基礎知識要廣、泛而簡單明了，教學重點、難點要突出，易學易懂，總結性，歸納性，針對性較強的教材。

2.選用的教材，每章節前面都應有本節教學目標，明確規定同學在學習這節內容需要重點掌握的內容，一般了解、理解的概念及內容，要了解的應用性、拓展性的知識，這樣的教材使學生對本節的重點，要掌握的概念、結構、特點、應用性知識一目了然，增加同學們在學習過程中的目標性，針對性，減少以往在學習過程中學完一節、一章后不知道要掌握什么內容的盲目性。

3.選用的教材，在每學完一節后，有目標檢測題，題的形式多樣，可以有選擇題（單選和多選），名詞解釋題、填空題、問答題，前三項題型都是比較細致。我們應而泛地、有針對性地幫助同學了解、掌握基本理論知識，如概念、特點、區別等，使學生對學到的知識消化、吸收、強化，而問答題，可以在學完一章內容后，選擇性地做，可增加學生的學習能力、歸納能力、分析問題和解決問題的能力。

二、教學內容切合專業的需要

在高職院校的教學工作中，我們特別強調對理論知識要精挑細選，不同的專業，對微生物這門課的需求不一樣，要盡量選擇和專業相關連的專業基礎知識。

對于生物制藥專業，主要是普通細菌、病原性細菌、霉菌、放線菌和藥用真菌形態、結構、特點、應用知識的學習，并了解細菌，病毒的致病性、干擾素、抗體、免疫疫苗等相關醫學知識。我們還根據高職生的學習能力，理解水平，專業特點和綜合素質能力的特點，選擇一些拓展性強、應用性強，先進的技術手段，使學生認識到微生物技術在生物高新技術中的應用。如檸檬酸，谷氨酸的生產原理，基因工作的基本操作步驟，原理及其特點，基因工程藥品，轉基因食品，糖尿病、痛風、高脂癥、脂肪肝的病理及癥狀，微生物在有機廢水處理，探礦、探油方面的應用。這樣的教學內容，強調了理論學習的重點，加深了學生對重點的掌握和理解，拓展了其知識面，提高了其理論知識方面的素質，做到了有的放矢，將專業基礎課的理論知識和專業課內容有機地結合起來，并且拓展了相關連的應用性知識。

三、項目操作技能的培訓

藥用微生物技術是一門理論和實驗實訓結合緊密的一門應用性學科，在重視理論基礎知識學習的同時，還要重視項目操作技術的培訓，二者有機結合，才能真正地學好這門課，我們認為可從下列兩方面培訓學生的操作技能。

（一）平時實驗實訓

在平時的實驗實訓中要著重培養學生的基本操作技能。在實驗中發現，學生在很多操作重點和細節上，不能完全領會老師的示范操作，步驟混亂，操作不得要領，不注意操作步驟的嚴謹性，不在乎安全性，導致實驗結果失敗的情況常有發生，而且不會分析失敗的原因。因此，我們在課改教學中采用下列較為有效的方法有助于提高學生的操作技能。

1.實驗前播放相關實驗視頻，使學生對整個實驗用的材料、儀器、正確的操作步驟、實驗可能出現的結果，有一個大概的了解。

2.在實驗課堂上，教師再簡短講解實驗的原理、目的、材料、操作要領、要點。教師自己再實操一遍實驗中的重點步驟，如接種、移液的方法，高溫高壓滅菌鍋的使用步驟，等等，使學生對實驗操作步驟和重點有深入而客觀的認識，操作起來更加容易。

3.學生邊自己動手，教師在旁邊觀察每個學生的操作狀態，及時糾正學生在操作過程中出現的錯誤。

4.結果分析。在學生做完每個實驗后，要求其書寫實驗報告，報告要切合實際，要對結果進行分析、總結，如結果有失敗，要對失敗的原因加以分析，以避免下次的錯誤，使學生對實驗及操作程序有更加深刻的認識。

（二）專題實驗培訓周

在平時實驗實訓后，還要專門用一周來培訓學生在應用性方面的操作技能，培訓的內容是：①藥品或食品中細菌菌落總數的測定；②藥品、食品中大腸菌群的測定，③空氣、水中微生物種類的測定。

這三門實訓項目是在有基本的微生物操作技能后才能開展的拓展性、應用性的綜合大實驗，是以中華人民共和國國家標準作為準則，可以幫助同學提高創新思維，提高綜合技能素質，提高實驗操作的熟練度，達到學生考核中級藥物檢驗工的要求。

通過這樣的教學和實驗手段，學生的理論基礎水平學習能力和實操水平都大大提高了，既掌握了重點要求的理論基礎知識內容，又了解了拓展性的應用性知識，還初步學會了對問題的研究，項目實驗實訓的操作技術得到了很大的提高。學生的實踐能力、理論水平、發現問題、分析問題、解決問題的能力加強了，學習的自信心增強了，勇于挑戰的創新精神得到了發揮，觀察力、想象力、獨立思考力得到了加強。在勞動局組織的技工證考核中同學們達到了98%的合格證。這種新型的教學手段受到了同學、企業的好評，就業率大大增加了，符合了社會、企業的需求。

參考文獻：

［1］藥用微生物學.中國醫藥科技出版社，2007.

［2］微生物.中國醫藥科技出版社，2007.

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關鍵詞： 醫學檢驗技術 微生物學檢驗 教學改革

《微生物學檢驗》是醫學檢驗技術專業的核心課程之一[1]，本課程具備專業性強、實踐性強、臨床應用性強等特點，這就要求檢驗工作者根據臨床檢驗標本，選擇合適的檢驗方法，獲得準確的結果并對檢驗結果進行分析和判斷。為了適應現代臨床醫學檢驗發展，我們從優化教學內容、改革實驗教學模式、開展豐富教學活動、轉變考試模式等四個方面進行大膽的探索和嘗試，取得了較好的效果。

1.結合臨床實際工作，優化教學內容

醫學發展至今，病原譜已經發生了變化，臨床上傳統的病原微生物在逐漸被耐藥菌株和機會致病菌替代，而新型病原和傳染病也在不斷增加，這意味著《微生物學檢驗》課程教學內容要有所變化[2]。為了完成教學內容與臨床實際接軌，我校與在臨床教學單位合作，成立專業教學指導委員會，共同修訂人才培養方案，制訂《微生物學檢驗》教學計劃，合理安排教學內容，緊緊圍繞完成工作崗位的需要整合理論知識與實踐項目，融合獲取相關職業資格證書對知識、技能的要求，實現“校內與校外緊密結合”，使學生在校期間熟悉微生物學檢驗的工作重點。

2.改革實驗教學模式

2.1注重教學過程的實踐性

微生物學檢驗是一門實踐性很強的學科，針對學科特點，我校增加了微生物檢驗實踐課學時比例，由原來的不足30%調整到50%以上。采取校內實踐課與校外現場教學相結合。在校內建立一體化實驗室、檢驗實訓中心，盡可能理論與實踐一體化。在阜陽醫學臨床檢驗中心開設課堂，把課堂帶到臨床一線，通過教師講解示范―學生現場操作―教師評價等環節，提高學生的學習效率。

2.2開展檢驗技能強化訓練

在教學過程中，我們發現很多學生對只有一次的實驗課程操作還不能完全熟練掌握，導致進入臨床工作中，不能完全勝任微生物檢驗工作。針對此問題，我們開展醫學檢驗技能強化訓練，通過對操作過程的詳細講解、教學演示，指導學生對技能項目進行反復演練、詳細歸納、糾正和總結。技能強化訓練使學生進一步熟練掌握檢驗常用儀器使用和實踐技術操作。

2.3實現實踐教學的開放性

在教學方式上體現開放性，引導學生運用小組討論、上臺演示、角色扮演等方式，多參與、多實踐。在教學時間上體現開放性，在周末開放實驗室，安排專業教師輪流值班，保證學生的技能訓練時間。每學期安排2周技能開放周，學生隨時進入實驗室訓練，組織教師進行指導，增強實訓時間的開放性。

3.開展豐富教學活動，提高學生綜合能力

只有對學習感興趣，才能充分調動學生學習的主動性和積極性[3]。為此，我校教師組織了多種形式的活動，使學生在活動中培養了健康積極的興趣、愛好，大大提高了綜合能力。

3.1定期開展社團活動。

目前，醫學檢驗技術專業的“醫學檢驗技術協會”和“微生物學協會”等學習型學生社團組織，學生參與活動的比例高達60%以上。學生以社團為單位，由醫學檢驗技術專業教師指導，在校內外開展服務性社團活動，如免費驗血、流行病預防講座等。

3.2舉辦技能大賽，以賽促學。

我校與阜陽市臨床醫學檢驗中心合作，每年舉辦“美康杯”醫學檢驗技術專業知識競賽、“美康杯”醫學檢驗技術專業技能大賽和阜陽職業技術學院技能大賽。以賽促學，極大地調動了學生上實踐課的積極性。每到賽前，教室和實訓室都有大批學生在訓練，取得了較好的效果。

4.轉變考試方式，建立科學的合理的考核制度

微生物檢驗的教學任務重、知識點散、重難點多，針對這一情況，我們在微生物檢驗教學考核中進行了改革，由原來的單一理論考試變為“理論考試+平時技能考試+實驗考試+口試”，理論考試占50%：重點考核學生對理論知識的掌握情況；平時技能考試占20%包括個人技能考核、小組技能考核，注重學生個人技能的鍛煉和團隊合作精神；實驗考試占20%即期末實驗操作考核，重點考核學生基本操作，如制備細菌涂片、染色、平板畫線等；口試占10%：由學生任意抽題，在規定的時間內現場作答，現場打分。通過創新考核方式，學生的綜合素質獲得了提高。

總之，高職醫學檢驗技術專業學生的培養是一個系統工程。針對高職學生的特點，在教學過程中，我們應積極優化教學內容，改革實驗教學模式，開展豐富教學活動，轉變考試模式，注重專業理論、專業技能、專業素質的培養。經過長期努力，微生物學檢驗教學水平穩步提升，學生的學習興趣明顯提高，教學改革成效顯著，受到學生、家長、用人單位的一致好評。

參考文獻：

[1]鞠曉紅，馬愛新.微生物檢驗教學的改革與探索[J].中國病原生物學雜志，2008，3（7）：556-558.

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一、微生物實驗課教學現狀

1.開課率雖高，但與藥學專業脫節，學生對課程的重要性認識不夠

調查顯示，對于微生物實驗課程的開課時間，高職在第一學期，中職在第三學期，均以專業基礎課形式出現，理論講授與實驗同時進行。實驗內容大多集中在觀察性實驗，如對細菌、真菌、放線菌的觀察，動手操作較少。一些能夠動手操作的試驗，也會因為各種客觀原因，并不是每個學生都有機會動手操作。此外，該課程的授課內容很少與藥學專業背景直接聯系，學生對微生物學在藥學領域的應用情況了解甚少，實驗時很少去思考每個實驗的目的，存在盲目性。

2.實驗多以教師為主體，實驗課學時差異大，學校重視程度參差不齊

調查結果顯示，各學校的實驗課多采用以教師講授為主的教學方式。教師的講解用去了實驗課的大部分時間，留給學生動手的時間很少，更談不上讓學生自行設計實驗了。此外，實驗課學時差異較大。有的學校定為幾個學時，有的則有幾十個學時，缺乏統一標準。通過這些現象我們可以看出，各學校對微生物實驗課程的重視程度參差不齊，對學時的安排和實驗內容的選擇隨意性較大，沒有從專業特色出發，在學生專業素養和技能培養方面下的功夫還不夠。

3.教學體系陳舊，形式單一，忽視對學生創新能力的培養

調查顯示，中職學校的微生物教學在內容的安排和教材的編寫上更新速度緩慢，實驗課程體系陳舊，滿足不了當下經濟社會發展對技術技能型人才的需求。大部分學校的實驗課程還停留在教師演示、學生模仿的階段，學生只是了解一下實驗結果和教師講的是否一致，很少去分析原因、解釋現象。這種單一的教學模式，使得對學生創新能力的培養無從談起。

二、微生物實驗教學的改革方向

1.上好實驗課，向課堂要效率

根據微生物實驗課的特點，可將每一次實驗分為以下三個過程：課前學生預習、課中教師指導和課后學生小結。每次上實驗課之前，我們把學生分成小組，把相關知識點提前告知學生，要求學生認真查閱相關資料，并寫出預習報告。教師需對預習報告逐個批閱，從而掌握學生的預習情況。在課堂上，教師可采用個別提問、分組討論、讓學生操作演示等方式檢查學生的預習效果。在實驗過程中，教師要注意觀察學生的操作情況，隨時解答學生提出的問題，及時糾正學生在實驗過程中出現的錯誤。實驗結束后，教師要先檢查學生的實驗操作記錄、原始數據記錄、儀器使用情況等，然后才能讓學生離開實驗室。課后，教師要求學生及時寫出完整的實驗報告，同時做好課后思考題。教師在批閱學生的實驗報告時，應對照其原始數據，重新核算實驗結果。在下次實驗時，教師應對實驗過程中和實驗報告中存在的問題進行總結。這樣不僅有利于培養學生嚴謹求實的科學態度，也會對學生的專業素質和思想品德教育起到良好作用。

2.采用項目教學，開展自主實驗

在傳統實驗教學中，傳授知識和技能是以教師為主體，學生只是被動地接受。實驗的所有準備工作，如實驗內容的選擇、步驟的制訂、試劑的配制和儀器設備的準備等都是由教師完成的。學生的任務只是按規定的步驟進行操作。這種教學模式嚴重束縛了學生的主動性和創造性。所以我們現在就采用項目教學法，充分發揮學生的主觀能動性，讓學生自己動手完成整個實驗，通過實驗理解掌握理論知識，還能得到一定實際應用能力的訓練。

3.增加技能訓練學時，加大技能考核力度

為了讓學生掌握扎實的實驗技能，我們根據學校的情況，適當增加了微生物實驗的學時數，制訂了操作技能考核辦法，加大了考核力度。在實驗考試前給學生布置考試內容，給學生一定的時間查閱相關資料、自己做好實驗準備，要求其在規定的時間內完成實驗內容。考核的實驗內容包括兩個部分：一是進行實驗基本技術的專項考核，如顯微鏡使用技術，培養基配制技術，消毒滅菌技術等。二是利用設計性實驗對學生進行考核，如水中大腸埃希菌檢查，口服制劑中微生物總數檢查等。實驗考核內容由學生自己抽取，考核的成績計入總評。操作考核評分細則要結合職業技能鑒定考核要求制訂，對學生的實訓能力進行綜合考核。

4.加強校企合作，創新實踐教學

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人才。

關鍵詞：藥學；高職微生物學和免疫學；教學改革；實踐操作；能力培養

隨著國家經濟的發展、社會衛生事業的進步，社會對藥品質量要求越來越高，對藥學人才的需求日益增長。醫藥類高職大專人才在相當一段時間內仍然是大有可為，尤其是各制藥企業及各基層醫療機構中。傳統的本科教學注重理論學習，不適應高職高專教育的培養需要。教育部《關于加強高職高專教育人才培養工作的意見》指出，高職高專教育人才培養的基本特征是，以培養新的高技術應用型專門人才為根本任務；以適應社會需要為目標；以培養技術應用能力為主線設計學生的知識、能力、素質結構和培養方案。為此，對我院高職藥學專業微生物和免疫學理論教學方法進行了一些探索和實踐，收到了初步成效，現將經驗和體會總結如下，旨在與同行交流探討。

一、背景分析

微生物學和免疫學是藥學專業一年級的基礎課，學生對大學生活還不能適應，學習方法仍然停留在中學水平，以死記硬背為主，總希望教師能像中學教師那樣手把手地教，一個題一個題地練。而傳統的教學方法不注重理論聯系實際，使學生很難和自己以往的經驗聯系起來。為此，我們開展了一系列教學改革和嘗試。

二、開設兩周的崗位體驗周

學期開始，進行兩周的崗位體驗周。學生到醫院去，到藥廠去，實際體驗工作崗位。學生通過崗位體驗，看到了實際的工作環境，不再把自己定位在一個高中的畢業生上，看到了藥學崗位對微生物、對環境的粉塵的各種嚴格的要求，樹立好自己的角色目標。通過崗位體驗，再進入正式的理論學習的時候，往往是帶著興趣和問題的，不再覺得理論知識枯燥乏味。比如說藥品生產管理規范（GMP）對潔凈度的要求，對微生物指標的要求，藥品片劑對大腸桿菌的要求。學生學習這些的時候不再覺得是和自己無關的知識，而是覺得這是自己以后工作中會涉及的，會更加的專心和認真。而崗位體驗周的經驗不只停留在兩周，學生回學校以后要一直探討下去、去了解這個行業的特點和要求，對各門課的學習和對自己職業生涯的規劃都是有益的。

三、采用分組合作學習和行動導向的教學方法

在課堂教學中，我們將學生分成7個小組，每個組6名同學，組內又分成3個小組。教師的角色發生了變化，教師變成了一個向導，準備好了各種學習材料，列出了各種需要探討的問題。學生采用分組對學、小組和小組之間討論、各大組之間交流展示的方法。對學習材料進行學習交流，解決教師提出的問題，以及在學習過程中產生的問題。經過這樣的學習后，學生把枯燥的書本知識變化成了自己內化的知識。最后教師要回答學生提出的各種問題，總結該部分內容的理論知識和重點。這樣一來，學習方法的改變，使學生變被動為主動學習，把知識分解成一個個問題。而這些問題有教師提出的和臨床及職業考試息息相關的問題，也包括學生自己感興

趣的問題。通過兩年的教學實踐，我們發現學生對學習本門課的興趣提高了，教學效果有了大的進步。

四、理論傾向實用性，提高學習興趣

高職院校培養的目標是技術型、實用型人才，同時社會也需要上崗即為骨干的人才。為此，在微生物學和免疫學教學中理論必然要傾向實用。在平時的理論課教學中也要時刻灌輸實用性原則。拿很多案例來說明，比如最近的恒天然奶粉實踐中存在肉毒桿菌的示例，某中學食堂出現食物中毒感染的事例等。還可以讓學生去搜索往年的一些大的與微生物有關的事件，拿到課堂上與同學交流。而且交流后，請學生回家的時候對家人宣傳微生物和人們的關系，加強藥品和食品的衛生工作宣傳，這樣就能起到很好的激勵學生學習的作用。

五、就業結合教學，給予壓力與動力

對于現代的大學生，就業是一道人生的門檻，大家都非常重視。在課堂和課間，經常和同學們交流溝通，讓教師聽聽同學的想法，讓同學聽聽藥學專業的最新信息，了解工作中微生物學和免疫學的重要性，了解就業的壓力從而產生更大的學習動力。

由于醫藥高職高專教育介于中職醫藥教育和本科醫藥教育之間，使醫藥高職高專教育較難找到準確的定位，大多數醫學高職院校對其培養目標、教學模式、課程體系設置、教學內容取舍等諸多方面難以定奪，以致醫學高職高專教育不能體現出自己的特點。醫藥高職高專教育培養目標應以應用及能力培養為中心，瞄準廣大制藥企業和基層醫療機構及社會藥房，培養具備藥學綜合職業能力和素質，適應制藥企業及基層機構“下得去、留得住、用得上”的技術應用型人才。通過教學方法的改革，使學生從一個學習者變成一個探索者，以就業后的崗位責任和目標來要求自己，增加了對知識的適用性的認識。以上是我對我院高職藥學專業《微生物學和免疫學》教學方法改進的一點心得。

參考文獻：

[1]金路.免疫學與病原生物學[M].北京：人民衛生出版社，2005.

[2]胡淑珍.教學技能[M].長沙：湖南師范大學出版社，1996.

[3]張大均.教育心理學[M].北京：人民教育出版社，1999.

[4]張德良，程榮福.整合課程，強化實訓，創建高職人才培養新模式[J].中國高等教育，2004（8）：42-43.

[5]王錦倩，祁國明.關于醫學高職高專教育改革和發展的思考[J].中國高等醫學教育，2001（5）：1-2.

[6]權志博，周雪寧，王麗.臨床微生物檢驗學實驗教學方法改革初探.實用醫技雜志，2007，6（10）.

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摘要：本文闡述了對《微生物學》與《免疫學》兩門課程進行的改革和創新，內容包括改革教學模式和考核辦法，更新教育觀念，改進教學方法，確立以模塊教學為中心，確立以提高學生學習能力水平為目標的課程指導思想，明確高職人才培養目標不是培養理論知識“大而全”的研究型人才而是以“必需、夠用”原則來培養高等技術應用型人才。并說明了將《微生物學》與《免疫學》兩門課程改革為《微生物學與免疫學》一門課程的思路。

關鍵詞：高職；微生物學；免疫學；教學；改革

在我國，隨著高等醫學教育的快速發展和招生規模的迅速擴大，醫學高職高專教育作為高等醫學教育的重要組成部分，已開始進入規模發展階段。但是長期以來，由于醫學高職高專教育介于中等和本科醫學教育之間，使醫學高職高專教育較難找到準確的定位，大多數醫學高職院校對其培養目標、教學模式、課程體系設置、教學內容取舍等諸多方面難以定奪，以致醫學高職高專教育不能體現出自己的特點。教育部《關于加強高職高專教育人才培養工作的意見》指出，高職高專教育人才培養的基本特征是，以培養新的高技術應用型專門人才為根本任務；以適應社會需要為目標；以培養技術應用能力為主線設計學生的知識、能力、素質結構和培養方案。醫學高職高專教育培養目標應以醫學應用及能力培養為中心，瞄準廣大鄉村和社區醫療崗位或崗位群，培養具備醫學綜合職業能力和素質，適應醫療、預防、保健、社區衛生服務等“下得去、留得住、用得上”的技術應用型人才。

《微生物學》與《免疫學》在本科教學中分屬于兩門課程，兩門課程共占140學時左右，高職院校的學生在校學習時間為2年，根本沒有足夠的時間去學習理論知識，因而《微生物學》與《免疫學》這兩門基礎課所占的課時不能太多。結合醫學高職人才培養模式的基本特征，明確學習不是以研究高深的理論知識為目標，而是以“必需、夠用”培養高等技術應用型專門人才為目標。我院將這門名課程精簡為《微生物學與免疫學》一門課程，占用36個學時。針對課時少的特點，為了讓學生在相對短的時間學到相對多的知識，我們進行了一系列的教學改革。

以模塊教學為中心的課程指導思想

目前，全國絕大多數中醫藥院校醫藥學相關專業均開設了《微生物學》與《免疫學》這兩門基礎課，但是大多數還是停留在以基本理論為中心的教學模式，而且這兩門課程是新生剛入校就開設的課程，這時學生對大學生活還不能適應，學習方法仍然停留在中學水平，以死記硬背為主，總希望教師能像中學教師那樣手把手地教，一個題一個題地練。本院結合這些特點，提出以教學模塊為中心進行教學。例如，微生物學的教學內容分為細菌、病毒及真菌三個模塊，三個模塊的教學從平時生活中常見的微生物入題，引起學生的興趣；免疫學的教學內容分為細胞免疫和體液免疫兩個模塊進行教學，可從學生最熟悉的計劃免疫著手，一步一步引入教學。

以提高學生學習能力水平

為目標的教學方法改進

傳統教學方法的改革 改革后的《微生物學與免疫學》與以往的《微生物學》與《免疫學》的不同在于更新了教育觀念，改進了教學方法，即盡可能采用現實生活中的實例進行誘導式教學，誘導學生思考，提高學生學習興趣。傳統的教學方法通常以教師、教材、課堂為中心，以文字、模型及圖表形式敘述醫學現象，這種教學模式信息容量傳輸通道少、速度慢、效果差，學生很難掌握，因而運用直觀教學方式，利用模型、掛圖、標本等資源以及電教、角色扮演等多種形式的教學方法，組合進行教學，使教學更加形象、逼真，利于學生進入情境教學境地，便于接受理解。免疫學內容中理論知識較多，諸如細胞免疫和體液免疫等，學生在學習過程中感覺難以理解和掌握。而多媒體可使教師與學生之間以文字、聲音、圖像及形象動畫等進行交流，將黑板、語言難以描述的、微觀的教學內容以視頻和聲頻的形式表現出來，運用圖形處理技術能夠把抽象問題具體化，靜態問題動態化，微觀問題宏觀化，從而降低學習難度，使教學難點順利突破，使學生理解透徹、掌握準確，大大激發了學生學習的興趣。例如，在講到抗體的產生時，插入疫苗種植全過程的錄像，立即使學生精神為之一振，加深了印象，增進了理解。在這里，要提出的是，如果一味地強調課件的作用，教學手段單一，讓學生從頭至尾見到的都是大屏幕上的圖像，這就成了典型的電腦“滿堂灌”，教師成了機械的電腦操作者，丟掉了主導者的地位，這種單一的教學手段并不見得能產生好的教學效果。正確的方法應該是多媒體教學與傳統教學手段的結合，演示與講解相結合。媒體演示是為主或是為輔，是先演示后講解，還是先講解后演示，或是邊講解邊演示，教師要心中有數。不要將教學的內容全打進課件里面，這樣學生根本就沒有任何興趣，甚至有可能把教師的課件拷回宿舍學習，不來課堂學習。

合理安排教學進度《微生物學與免疫學》是對醫藥高職高專一年級新生開設的一門課程，學生這時還沉浸在考入大學的幸福之中。如果一開始進度很快，很多學生還局限于中學的學習方法，在課堂上跟不上教師講課的思路，就會被這突如其來的快節奏打懵，從而自信心受挫，對以后的學習影響很大。所以，課程剛開始時進度一定要慢，使學生有一個適應的過程，然后再逐漸加快速度。

積極引導學生進行預習，逐步提高自學能力應安排學生做好課前預習，鼓勵學生課外閱讀，培養自學能力，拓寬視野，增長人文知識，發展個性。21世紀是信息爆炸、知識爆炸的時代，微生物學與免疫學知識飛速增加，教材也相應更新，課程內容將會不斷深化、拓展。要使學生逐步認識到科學發展日新月異，只記住課本上的知識是不夠的，一定要養成掌握新知識、新方法的能力，在大學里不僅要學好課本上的知識，最重要的一點就是要掌握自學能力，這就需要從低年級就開始進行自學能力的培養。預習是培養自學能力的第一步，通過預習和獨立思考，學生在教師講課前就已經掌握了大部分內容，一些不懂的關鍵問題在課堂上經教師一點，不僅理解，而且記憶深刻，這樣逐漸地通過自學也能掌握應學會的內容。每節課結束時，教師都要布置下節課的預習內容，下節課開始時進行提問，逐漸培養學生預習和獨立思考的好習慣，這樣才能逐漸培養學生的自學能力以適應今后知識更新的需要。醫學基礎課普遍存在內容多、課時少、易懂難記的特點，結合這個特點，在教學過程中一方面要堅持教師為主導，另一方面要發揮學生主體能動性，教師要導在方向上，導在關鍵上，導在提高學習能力上，讓學生從“學會”轉變為“會學”。

要培養學生系統歸納和總結的能力歸納總結是人們深化認識的過程和升華知識的重要手段。每學完一個階段，先把所需掌握的重點難點，列在一張大紙上，然后再逐條歸納提煉，做到一目了然，一看到某幾個字，甚至是某幾個符號就可以回憶起每一節每一段的內容。平時可以經常看看加深記憶，最后復習時就會省時省力，事半功倍。在病毒這個教學模塊，教師可以給學生示范一下其中一個病毒知識的學習方式，例如：上網查找乙肝病毒相關知識，總結和歸納內容，然后再講述給學生聽。接下來，給學生分配任務，將其余的幾種病毒按上網查找幾個學生討論歸納總結這個模式讓學生練習，既讓學生學會了怎樣利用網上資源進行學習，也鍛煉了學生的歸納總結能力。

實操能力的培養在實驗的過程中，提高學生對顯微結構的繪圖和細胞病毒的辨認能力，顯微鏡和解剖鏡的使用技術、臨時制片等技術和技能，以及消毒、防腐、無菌等操作技能。在免疫學教學方面，有抗原抗體檢測技能。

綜合評價成績 各科的成績不能僅以期中、期末成績評定，必須綜合評價，結合課堂紀律，平時學習態度，實驗課的操作能力、協作能力，考試的考紀考風等綜合打分。

以上是我院將《微生物學》與《免疫學》兩門課程改為《微生物學與免疫學》一門課程時所做的改革，此項改革受到學生的一致歡迎，教學效果得到很大的提高，真正地提高了學生的實操能力，達到了高等職業教育的要求。

參考文獻：

[1]金路.免疫學與病原生物學[M].北京：人民衛生出版社，2005.

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[5]張德良，程榮福.整合課程，強化實訓，創建高職人才培養新模式[J].中國高等教育，2004，（8）：42-43.

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關鍵詞：中職學校；實踐教學；工學結合；任務型教學法

為了突出職業教育課程的邏輯核心“工作實踐”，強化“以實踐為導向，以服務為宗旨，以職業能力為本位，以職業實踐為主線”的職教理念，實現培養目標與社會對人才需求的對接，提高教學的有效性。在“工學結合”理論的指導下我們以微生物課程為突破口，采用任務型教學、探究性教學等方法，對實踐教學的有效性進行積極探討，努力研究和實踐，并開發出相關的教學資料，希望能為其他課程提供參考。

一、課題研究的提出與意義

“有效”是教學的本質特性，也是當前課程改革的核心思想，更是教育事業實現內涵發展的必然要求。然而，在當前學校教學實踐中仍然存在教師教得辛苦、學生學得也不輕松的問題，因此，提高教學實踐的有效性已經成為課程與教學改革的核心話題之一。如何認識“有效教學”的內涵，教師如何開展“有效教學”研究，如何判斷教學的成效等都是理論和實踐界普遍關注的問題，是改進課堂教學、培育優秀學生的需要，也是促進教師專業成長、提升教師專業水平、促進學校進一步發展的需要。

實踐教學是學生鞏固理論知識和學會運用理論知識解決問題的有效途徑，是培養具有創新意識的高素質技術人員的重要環節，是理論聯系實際、學習科學知識和提高動手能力的重要平臺。而當前中職教育系統中實踐教學的有效性研究卻是一個比較薄弱的環節。因此，如何在中職學校開展實踐教學有效性研究正是我們迫在眉睫需要解決的問題。基于此，我們提出了“中職學校微生物學實踐教學的有效性研究”這一研究課題。

二、課題研究的背景

微生物課程是中職學校生物技術類、藥物分析檢驗類、制藥技術類等專業的一主干基礎課，為專業課提供微生物方面的知識。為提高教學質量，許多學者進行了大量的研究和實踐。經過查閱文獻發現，如何提高微生物學實踐教學質量，主要從教學內容、教學方法、考核評價方式、新教學理念運用等方面進行研究和探討。

1.微生物學實驗教學內容改革研究

實驗實訓課是微生物教學中重要的實踐性教學環節，在內容和課時按適當比例分配的情況下，切實圍繞教學大綱，力爭做到“少而精”，突出重點，適當舍棄一些內容，使大多數學生能夠舉一反三，聽得懂、記得住、用得上。柯樂芹等提出從學生的特點和專業以及將來主要從事的工作性質來選擇實驗內容、實驗材料。廣東省食品藥品職業技術學校精簡講授內容，加強學生基礎知識的掌握。黃秀玉通過加入新知識、新技術豐富教學內容，如在進行“細菌形態顯微觀察”時，向學生介紹新發現的直徑達0.5 mm的肉眼可見的細菌，使學生對“微生物是肉眼難見的，需借助顯微鏡觀察的一大類生物的總稱”這一傳統觀念有了一個新的認識，從而增強學生的使命感和學習的緊迫感。

2.微生物學實驗教學方法改進研究

隨著科學技術的不斷進步，需要我們不斷地提高教學理念和豐富教學手段。適當的教學方法不僅讓老師教得輕松，而且能讓學生學得高效。靖江衛校采用PBL+LBL雙軌式教學模式，在教學中獲得了理想的教學效果，該模式強調以問題為導向，提高了學生的主動性，培養了學生團結協作的精神和解決問題的能力。李燕瓊等通過強調實驗前的預習，要求學生積極參與到實驗的教學中去，規范實驗報告的寫作，重視實驗結果的分析等實驗教學方法，提高學生的綜合素質。

3.微生物學實驗考核評價方式研究

評價的最終目的是全面考察學生的學習情況，調動學生的學習積極性，讓學生全面掌握知識和技能。如何更好地對學生的學習進行評價。莆田衛校注重學生動手能力的培養，量化評分標準，嚴格考試制度，激發學生學習熱情。評分內容有平時成績50分，包括操作和結果40分，提問5分，紀律5分（遲到早退、曠課、環境整潔等），實驗報告20分，期末考試30分（包括操作考試和口試）。還有一些老師制定合理的考核標準，提出最終只有實驗成績合格的學生才能參加最后的理論考試。實驗總成績=預習報告成績+實驗操作準確性+實驗報告+期末實驗考試成績。

4.新教學理念在微生物學課程教學中的應用方面

針對職業教育改革的需要和相關行業對中職學生提出的新要求，在“行動導向教學”和“工作過程系統化教學”等新理念的指導下，許多中職學校在一些核心課程上做了不少研究和探索，取得了一定的成績。在中國期刊網上輸入“項目教學法或工學結合模式、中職、微生物教學”等關鍵詞進行搜索查詢，到目前為止關于項目教學法在中職學校微生物實踐教學中的應用文獻資料比較少。查到《淺談項目教學法在〈食品微生物檢驗〉教學中的應用》《淺談項目教學法在〈微生物學檢驗〉課堂教學中的應用》等。程新梅運用項目教學法課程教學，彌補傳統教學方法在綜合能力培養方面的不足。

以上關于中職微生物教學的研究從不同的角度探討分析微生物教學的思路，側重點不同，論述比較詳細，有的文獻梳理，有的微生物學教學存在問題的分析，也有貼近實踐教學的例子，但未將實驗教學內容、教學方法、考核評價方式和運用新的教學理念等方面進行系統的調查研究，更好地提高教學質量，基于此，我們希望通過本課題研究的開展，在一定程度上改善當前實踐教學的有效性研究在中職教育系統中比較薄弱的狀況，提高中職微生物學實踐教學質量。

三、研究的主要內容

1.堅持貫徹“以典型工作任務引領知識技能”的原則，根據醫藥、食品、化妝品等行業的需求，邀請活躍在一線的“行業專家”，在“工作任務分析專家”和“課程專家”的組織引領下，對微生物學進行“工作任務分析”“職業能力分析”以及“課程分析”，從而確定微生物學的實踐教學的內容和學生職業能力的培養目標。

2.運用任務型教學法、探究教學法等方法，改革創新微生物學實踐教學設計，設計與編寫各專業的微生物學實踐教學大綱，編制具有專業特色的微生物學實踐教學工作頁。

3.進行學習情景設計，創新教學方法，并進行教學實踐對比實驗。

4.完善微生物學實踐教學的學習評價方法并進行教學反思。

四、研究的主要對象

中職生自控能力較差，沖動性較強，對家長和教師往往表現出明顯的逆反心理和行為，所以逃課、打架、斗毆現象時有發生。但是中職生在行為特點上有個明顯的長項，就是喜歡實際操作，喜歡動手。雖然他們厭學文化理論課，但對于實踐課、實驗課以及其他需要實際操作的課程，往往興趣濃厚。而這正是中職學校學生適應社會市場需求的必備條件。如何因勢利導，進一步加強中職生實際操作技能的培養是中職課改的重要任務。

五、研究的主要過程

本課題主要運用觀察法、調查法、文獻法和實驗法等方法，并參照工學結合一體化課程開發的過程，以微生物課程為突破口，經過了這樣的工作途徑：“行業情況分析職業能力分析課程分析確定學習目標確定學習內容典型工作任務分析開發工作頁創設學習情景創新教學方法教學實踐完善學習評價方法”。

1.微生物實踐教學內容和學生職業能力培養目標的確定

工學結合課程的模式的中心是：讓學生通過工作學會學習，學習的內容就是工作的內容。學生通過完成工作任務對所經歷的過程和環境進行整體化感悟和反思，實現知識與技能、過程與方法、情感態度與價值觀學習的統一。因此，本課題組首先通過了解學生，了解企業和進行課程分析，制定符合市場需要的實踐教學內容和職業能力培養目標。

2.微生物課程教學資料（工作頁）的編寫與應用

為了進一步完善實踐教學的設計和課程的設置，提高教學效果，本人嘗試以教學工作頁取代傳統的實驗報告。并拓展它的功能，使其學習與工作緊密結合，從而使教學內容更貼近企業生產實際。

工作頁是一套全新的教學材料，能幫助學習者了解將來的工作，促進學習者的綜合能力發展，為學習者的職業生涯打下堅實基礎。因此，教學工作頁的編寫應結合專業的課程設置、專業就業方向和企業的需要來設計，編寫時重點把握兩個要素：學習者和學習內容即學習任務，并以學習情境（學習任務）為一個課業編寫，其中包括學習目標、學習任務描述、引導問題、學習準備、計劃與實施、評價與反饋、實際應用參考、拓展知識等。

3.創新實踐教學的組織形式，改進對學生學習的評價方式

職業教育課程的邏輯核心應當是“工作實踐”，因此，本課題以“工作實踐”或者說“技能實踐”為邏輯核心，運用任務型教學法、探究教學法等方法，通過做好分組分工，賦予學生各種角色，讓學生以“職業人”的身份來學習，師生共同完成學習任務。從而促進課堂教學的轉型，并完善教學評價方法，努力提高教學效果。

4.進行教學對比實踐工作，檢驗教學效果

為了通過不同途徑來檢驗教學改革效果，本課題以制藥技術專業和藥品食品檢驗專業學生為實驗對象。其中對照組采用傳統的教學方法進行教學；而實驗組則采用任務型教學法來進行教學，并采用了本次課題新開發的教學大綱和工作頁。

六、研究的主要結論與觀點

1.在微生物實踐教學內容和學生職業能力培養目標的確定過程中，我們發現最為關鍵的是典型工作任務的提取。本課題典型工作任務的提取主要在“工學結合”等理論指導下，針對中職學生的特點，結合微生物課程在醫藥類中職學校的課程設置和開展情況以及用人單位的需求來進行。

2.本課題開發了微生物學實踐教學工作頁，主要經過這樣的程序：“相關學生、學校、企業調研制訂計劃開發工作頁相關教學人員和企業專家的研討教學實踐反饋修改”。工作頁的編寫應結合專業的課程設置、專業就業方向和企業的需要來設計，編寫時重點把握兩個要素：學習者和學習的內容，并以學習任務為一個課業編寫。在工作頁的使用過程中應充分體現學生的主體地位，教師應遵循行動導向的原則實施教學，并應處理好角色轉換。

3.職業教育課程的邏輯核心應當是“工作實踐”，因此，本課題以“工作實踐”或者說“技能實踐”為邏輯核心，運用任務型教學法、探究教學法等方法，改革創新微生物學實踐教學設計，從而促進課堂教學的轉型；并完善教學評價方法，從而提高教學效果。任務型教學法主要通過五個教學環節實施：學習準備；問題導入，接受任務，學習研討與解難，制訂實踐計劃；實施與記錄；分析與總結，探究與拓展；評價與反饋。實施過程中可加入探究等元素，從而進一步調動學生學習積極性和主動性。

七、今后的研究設想

有效的教學不僅學生能夠有收獲，教師也能有所提升。通過本課題研究的開展，教師們深深感受到教學改革的必要性，教師主導地位的重要性。教師適時的、有效的指導是十分必要和重要的。教師如何指導學生完成任務，工作任務完成的過程中應如何引導，何時介入，介入多少，哪些指導是必要的，怎樣指導才算是充分的。這些都將需要我們在長期的實踐過程中不斷摸索和完善。同時也要求作為教師的我們要不斷地完善和充實自己，以便在課堂教學中能充分展示教師的人格魅力。

參考文獻：

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[2]柯樂芹.如何提高微生物學實驗教學的效果[J].現代技能開發，2003（1）.

[3]丹.中職《微生物學基礎》課程教學初探[J].中國醫藥指南，2011（36）.

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關鍵詞：中職；食品分析與檢測；教學改革；技能型人才

隨著社會生產力的快速發展，人們的生活水平不斷提高，食品生產中新發現的有害化學物質不斷增加，引發了人們對食品安全的強烈關注。特別是近幾年地溝油、乳品三聚氰胺、塑化劑等食品安全事件層出不窮，越發引起人們對這些物質威脅的關切。“食以安為先”成為當下人們最普遍關心、社會最關注的熱點問題。食品分析與檢測是中職學校食品檢測專業的一門核心專業課，該課程的理論內容集中在分析化學、生物化學、微生物等課程中，技能操作就是綜合應用理論知識解決生產中的實際問題，因此該課程對學生實際操作技能和職業素養的要求很高，具有很強實踐性和實用性。但目前大部分學校使用的教材更新速度遠遠趕不上食品科學高新技術發展的速度，陳舊的教學內容遠遠不能滿足社會需求和學生就業需求。陳舊的教學方法，單一的課程考核方式，難以激發學生的學習興趣和探索熱情。因此，有必要探索一套提高中職學生食品分析與檢測能力的教學方法，提高教學質量，以適應地方經濟發展的需求。

一、緊緊圍繞當地產業發展需求，調整課程內容

食品分析與檢測課程內容涉及化學檢驗、微生物學、生物化學、營養學、食品法規等多門學科知識。此外，食品種類繁多，各種食品因產品特點、生產工藝等條件的不同而存在巨大差異。因此，要以理實一體化教學的思維，加大課程整合力度，構建理實一體化課程體系，對內容重復、交叉的課程按照行業、企業標準及職業崗位需要進行整合。如將食品營養與檢測專業的《無機化學》《化學分析》《食品分析》部分內容整合，組建食品檢測一體化課程。同時，為使教學內容能很好地貼近當地行業發展，在教學實施過程中，任課教師不能僅僅局限于教材，要不斷緊跟行業發展動態以及企業、社會對人才的要求，隨時調整教學內容和教學側重點。寧夏食品產業主要集中在清真牛羊肉、有機水稻、乳及乳制品、葡萄酒、枸杞及其制品等領域，學生就業也集中在相關企業的原料收購、生產加工、質量控制和檢測等部門。因此，在教學內容選取上可將牛羊肉中蛋白質含量測定、牛乳摻假（摻雜）檢測、葡萄酒理化檢測、有機食品殘留農藥的檢測理論列為首選內容。一方面充分鍛煉了學生的操作技能，另一方面又緊貼當地產業需求，學生感覺到能學以致用，提高學生的學習興趣，激發學生探索的熱情，為提高學生的職業能力和就業打下良好的基礎。

二、改革傳統的教學模式，提高實驗、實訓教學效果

改變傳統“填鴨式”理論教學模式，教學內容組織上要強調輕“理”重“實”，在理論講解上突出實用性和操作性。對于教學中的重點、難點，任課教師有重點有針對性地講解，對于純理論、公式推導等內容該刪減就刪掉，突出職業教育特色。教學方法上采用啟發式教學，促進學生獨立思考，鼓勵學生自主地學習和思維，積極參與課堂研討；教學手段上采用多媒體教學手段，并以傳統的板書教學相輔助，使教學內容更顯生動有趣，學生易接受。

傳統的實驗教學都是由實驗員準備好實驗用的各種試劑并配制好，學生在教師的指導下或按照實驗指導完成實驗內容，這種教學模式難以達到培養學生獨立操作技能的目的。針對這種情況，采用分組實驗教學法，由小組自行確定人員分工、選定實驗項目、查閱參考資料、制定實驗方案、樣品的檢驗、數據的分析處理、總結報告的撰寫等整個檢驗過程。整個實驗過程讓學生自己動手配制溶液，自己處理樣品并調試安裝實驗儀器。突出學生主體地位，學生由被動做實驗到主動做實驗。這調動了學生的積極性并激發了學生對實驗課的熱情，培養了學生獨立思考問題的能力和開拓精神。

實驗教學過程中教師要引導學生思考，實驗前要認真審閱實驗小組制定的實驗方案，對于實驗方案的合理性要充分論證，對于實驗中可能出現的危險操作要做明確的提示和要求。實驗中教師要巡回指導，及時指正，規范學生操作。實訓結束后教師要及時引導學生進行實驗總結，實事求是地分析實驗數據，督促小組及時認真地寫出實訓報告，引導學生對實訓中的現象和問題進行討論。采用分組實訓教學法，學生由被動做實驗到主動做實驗。這調動了學生的積極性，激發了學生對實驗課的熱情，培養了學生獨立思考問題的能力和開拓精神。

三、加強學生職業素養教育

食品分析與檢測是貫穿于整個食品生產的全過程，一名合格的食品檢測人員應具備食品化學分析基本知識和操作技能、食品微生物檢驗基礎知識和操作技能，更應具備嚴肅認真，實事求是的科學態度和良好的職業道德。因此，教師要將職業素養教育貫穿于整個教學過程之中，嚴格按照國家或行業標準要求指導學生，培養學生愛崗、敬業、認真、執著的良好品質，為學生和企業零距離對接打好基礎。

四、課程考核方式多元化，綜合評價學生

在考核方式上，根據本課程操作性、實用性強的特點，要改變傳統的以期末考試成績為主的課程考核方式，重視學生職業素養、實踐能力、動手能力、合作能力、創造能力和獲取信息能力的考核。注重動手操作能力考核，每完成一個教學模塊進行一次考核，考核成績不僅僅依照實驗報告，還要參考小組評價、操作過程等因素，使考核結果能較真實地反映學生的知識掌握情況、實踐操作能力水平，客觀評價學生，更好地激發學生的學習潛力。

重視課程教學和職業資格等級考試銜接，將實踐教學與食品檢驗工職業資格工種標準結合起來，將課程學習考核與食品檢驗工職業資格技能等級考證結合起來，學生學習該課程結束后，即參加食品檢驗工中級培訓與考核。

總之，隨著科技的高速發展，需求日趨多樣化，食品分析與檢測是中職食品營養與檢測專業中極其重要的專業課，對培養食品行業一線操作技術人才至關重要。教師要從教學內容、教學方法、考核評價方式等幾方面進行探討，以激發學生的學習興趣，培養學生分析與解決問題的能力，培養有創新意識、實踐技能強的技能型人才。

參考文獻：

[1]張春霞，易艷梅，胡海星，劉穎，羅玲.基于工作過程的《食品分析

與檢驗》教學改革探討[J].職業教育研究，2011（4）.

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關鍵詞：分段培養；實踐教學；課程體系；構建

中圖分類號：G712 文獻標志碼：A 文章編號：1673-9094-（2017）04C-0007-04

高職與本科3+2分段培養是指由本科院校統一招生，學生在高職階段培養3年，轉段進入本科階段培養2年，高職與本科院校共同培養本科層次的應用型人才。實踐教學課程體系是在一定的教育價值理念指導下，將實踐課程的各個構成要素加以排列組合，使各個課程要素在動態過程中統一指向實踐教學課程體系目標實現的系統。實踐教學課程體系是實現“技術技能型”人才培養目標的載體，是保障和提高教育質量的關鍵，通過實踐教學培養使學生成為適應專業工作需要的應用型高級技術人才和管理人才。

筆者以制藥類專業職業技能培養為基礎，注重創新能力和應用能力的培養，系統化構建了高職與本科分段培養的“三層、四段、四維”實踐教學課程體系，以及高職與本科3+2分段培養的實踐教學課程設置的反饋系統。力圖為高職與本科分段培養應用型人才，促進高職教育的高層次發展，以及拓寬職業教育體系提供依據。

一、實踐教學課程體系的開發程序

“3+2”項目具有培養本科層次的應用型人才的特殊性，因此，不能照搬高職階段或本科階段的實踐教學課程體系，更不能將高職階段和本科階段實踐教學體系簡單疊加。在對企（行）業對藥品生產技術專業（高職）技術技能型人才需求調研和制藥工程專業（本科）應用型人才需求調研的基礎上，組織了江蘇食品藥品職業技術學院和淮陰工學院的專業教師（包括專業負責人和骨干教師）、制藥企業能工巧匠、制藥行業專家進行了實踐教學課程體系開發。實踐教學課程體系的開發程序見圖1。

二、“三層、四段、四維”實踐教學課程體系的構建

制藥工程專業分段培養期間，3年的高職階段主要培養學生的專業實踐技能，2年本科階段著眼于專業技術、管理技術的提升，要求比高職人才有更寬的理論基礎和更強的解決問題能力。針對制藥工程專業分段培養項目的特殊性，根據藥品生產技術專業（高職）與制藥工程專業（本科）3+2分段培養的辦學定位和培養目標，力求既體現高職教育的“職業性”，又體現本科教育的“高等性”。以職業能力培養為基礎，注重可持續發展能力和創新能力的培養，系統化構建了高職與本科分段培養的“三層、四段、四維”課程體系（見圖2）。

制藥工程專業分段培養的是適應現代制藥企業需求的高端技術應用型專門人才，這就要求學生能掌握藥物制劑、藥物檢驗等更高層次的專業實踐技能素養。因此，必須將高職和本科的實踐教學課程體系進行調整和重構。筆者構建的“三層、四段、四維”實踐教學課程體系由“基礎技能實訓”“專業核心技能實訓”“專業綜合技能實訓”和“頂崗實習、社會實踐”等4個層層遞進的階段構成；4個階段訓練范圍分別為點、線、面、體；第一階段實踐教學為基礎技術層次，第二、三階段為專業技術層次，第四階段為應用能力喲巍

1.基礎技能實訓（點）：為基礎技術層次，培養學生的基礎技能。主要開設醫藥學基礎實訓、化學實訓、化工單元操作技術實訓、生物化學實訓、藥用微生物實訓、有機化學實訓等實踐課程。

2.專業核心技能實訓（線）：為專業技術層次，培養學生的專業核心技能。主要開設制藥分離技術實訓、藥物分析技術實訓、藥物制劑技術實訓、生物制藥工藝實訓、生物制藥設備實訓、藥理學實訓、制藥設備與車間設計實訓等實踐課程。

3.專業綜合技能實訓（面）：為專業技術層次，培養學生的專業綜合技能。主要開設藥用微生物培菌工技能訓練、藥物分析工技能訓練、藥物制劑工技能訓練、藥品生產與檢驗綜合實訓（含發酵、提取、制劑、檢驗）、制藥工程專業實踐等課程。

4.頂崗實習、社會實踐（體）：為應用能力層次，培養學生的實際應用能力。主要包括高職和本科階段的頂崗實習和畢業項目，對應于藥品生產管理崗位、藥品質量檢測崗位、藥品銷售管理崗位等，主要在藥品生產企業、藥品經營企業等預就業實習崗位。

三、高職與本科銜接實踐教學課程設置的反饋系統

成立了由企業、行業、學校（高職和對接本科校）共同組成的分段培養教學質量監控委員會，形成了實踐教學質量多方評價機制，構建一套高職與本科“3+2”分段培養、全程跟蹤、高效反應、科學合理的實踐教學課程設置反饋系統（見圖3）。

建立了準確高效的實踐教學質量信息反饋與調控系統，通過學生評教、畢業生跟蹤調研、企業導師評價、同行專家評價等多方評價機制，保障實踐教學質量評價的準確性和有效性。另外，定期召開學生座談會、授課教師座談會、行企導師座談會等，廣泛收集各層次人員對實踐教學工作的意見和建議。分段培養教學質量監控委員會將信息反饋到實踐教學課程開發的源頭，及時、準確、有效地調整課程體系。

四、“三層、四段、四維”實踐教學課程體系的實施效果

“三層、四段、四維”實踐教學課程體系以藥本131班、藥本141班、藥本151班和藥本161班學生為主體，以實踐能力培養為核心，以藥品相關項目為載體，以基于藥品生產、質檢、營銷等工作過程的設計與開發為主要教學組織形式，遵循應用型人才成長規律。該體系鍛煉了學生的專業能力，增強了學生的實訓主動性，提高了學生的職業素養；特別是通過參與企業的真實生產項目，學生能對實踐知識和技能融會貫通，職業崗位能力得到顯著提升，得到了高職院校、本科院校和用人單位的一致好評（藥本131班學生高職階段實踐技能統計見表2）。

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一、動物的選擇 

1.動物來源確定 動物來源要選擇國家、省相關部門確定的醫學動物實驗室，其中包括《實驗動物管理條件》、《醫學實驗動物管理實施細則》的規定并取得醫學動物實驗條件的合格證明書。 其要求實驗動物的同種屬、同品系、同月齡、性別雌雄比例。 

2 .熟悉并了解實驗動物 在實驗前，準備階段要到相應動物實驗室對參加實驗的動物進行初步的觀察、了解，主要觀察其生活習性、了解飼養要求等，重點掌握實驗的組織、器官等生理解剖部位、特點、并作初步評估。 

二、預實驗 

預實驗是對研究技術、方法的訓練，對設計方案的實踐評估，同時可以了解實驗動物對各種處理因素的反應情況，以及在試驗過程中，動物在生理、精神狀態、飼養等方面可能出現的一些問題作以了解，以便在正式實驗過程中作好提前的預防、分析，保證實驗過程的順利實施。 

三、實驗效果 

動物實驗要消耗一定的人力、物力、財力，所以對整個實驗過程必須周密布置，諸如以上各項做法，盡最大限度地保 障動物實驗的質量。以達到預期的目的。 

四、討論與分析 

動物實驗盡管有一定的不足，但在人體實驗之前，動物實驗是很重要的醫學研究方法，因此，從事醫療科研人員應該更多熟悉、了解和掌握有關動物實驗的基本知識和技巧，為臨床科研工作做好基礎。例如： 

1.生態環境對動物生命活動及致病因素的影響作用 

生態環境對動物種群結構的影響。不同地區、不同的生態環境，由于物種進化的直接原因導致了動物種群結構的不同。最直接的例子是農區與牧區從家畜家禽的品種、數量及生產性能上就明顯不同。僅以牛為例，西部主要是牦牛及揙牛、中東部主要是黃牛而南方多為水牛。生態環境對動物種群結構的影響主要是受自然因素的制約。如不同的氣溫、海拔、日照、濕度、植物結構、降水、河流分布等等直接選擇并影響了動物的品種。人們的生產生活對動物及其生命活動的選擇也深刻地影響了動物種群結構。不同族群、不同的生活習俗、不同的信仰、不同的生產生活方式深刻地選擇了動物的進化方向和動物的種群結構。如牦牛和麋鹿的飼養就體現了這種選擇的影響。 

生態環境對動物生命活動的影響。生態環境特別是自然環境影響著動物生命活動的每一個環節。我國西北牧區畜群的一個典型現象——“夏飽、秋肥、冬瘦、春死亡”就是這一影響的結果；我國的黃牛從東南到西北，從低海拔到高海拔，從平原到山區其產肉性能、泌乳性能及皮毛肉乳產品的質量差異也主要是這一影響的結果。人們的生產生活及需要直接干預了動物的整個生命活動。人們為了自身的需要直接干預動物的生命活動過程，其影響持續而且巨大。漢唐初期國家為了戰爭需要，全國大規模飼養戰馬；改革開放以來，大量引進國外奶牛、生豬及家禽，使我國本地畜禽品種數量銳減甚至個別消失；為了提高產量，人們大量采用人工授精技術、采用規模化養殖方式等等技術，使動物的每一個生命活動都受到人為的干預，其影響和結果差異十分明顯。 

2.動物生命活動及病源微生物對生態環境及人們生產生活的影響 

動物生命活動對生態環境的影響。生物鏈對生態環境的影響十分明顯，進化論及生態學都證明了生物鏈中任何一環的失衡對生態環境的影響都十分巨大。例如物種之間的競爭、物種內部的競爭都直接影響著生態環境。動物的個體生命活動、群體生命活動對生態環境的影響和作用相當深刻。例如動物的季節性遷徒、動物的排污，特別是動物的疾病、死亡及尸體對生態環境的影響與作用是直接而明顯的。 

病源微生物對生態環境及人們生產活動的影響。長期以來，人們一直把致病因素作為負面的對象進行研究，其實致病因素特別是病源微生物本身就是生態環境中最基本的一環，是微生態環境中最重要的一環。動物疾病的發生從本質上講是致病因素在生態環境中從微觀到宏觀的水平上失衡導致的。因此動物致病因素深刻而且巨大地影響著生態環境中動物的生命活動，使其個體、群體在微觀和宏觀水平上失衡。利用病源微生物在生態環境中的作用可以深刻地影響人類活動。人們利用牛痘預防天花，現在人類已消滅了天花；青霉素的生產和使用挽救了無數人的生命，但現在的濫用又給人類和環境造成了巨大的危害。 

總之，由此可以看出生態環境與動物的生命活動及致病因素之間是相互聯系、相互作用、相互影響的一個有機的統一整體。傳統動物醫學的目的是控制并治療好疾病，而研究和利用動物環境醫學的目的是怎樣不讓動物及其群體生病或盡可能少地生病，因此研究和利用動物環境醫學具有深遠的作用和意義。所以動物醫學在研究對象上應該從宏觀角度把生態環境作為一個整體來進行，才能準確地把握疾病的發生、發展及流行方式，才能綜合采取措施，做到既能防控病癥，又能保證生態環境，只有這樣才能使畜牧業健康持續科學地發展，而不是一味地追求畜牧經濟存量及利益的最大化。因此研究和應用生態環境與動物醫學之間的關系以指導畜牧業生產、約束人們的生產生活方式、達到最佳的疾病防控目的，具有極其重要的意義和作用。 

參考文獻： 

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關鍵詞： 食品品質控制 實驗課 改革

按照高等職業教育的辦學方針，高等職業教育應以服務為宗旨，以就業為導向，堅持培養面向生產、建設、管理、服務第一線需要的實踐能力強，具有良好職業道德的高技能人才［1］。《食品品質控制》課是食品營養與檢測專業的專業主干課之一，也是食品類專業課中綜合性較強，能夠體現學生職業技能和職業素養的一門課程。《食品品質控制》實驗課的教學對鞏固食品專業學生的理論知識，培養他們的動手能力和對實際問題的綜合分析能力有十分重要的作用。為了更好地面向社會，為食品專業培養適用型人才，我們對《食品品質控制》實驗課進行了一些改革。

一、改革實驗內容及教學方式

實驗教學內容的改革是提高實驗教學質量的根本保證。針對當前食品企業對品控類人才需求量大，且對品控崗位的從業者要求有一定的實踐經驗的狀況，我們根據高職教育人才培養模式的要求并結合本校具體條件，對《食品品質控制》實驗課教學進行了改革［2］，編寫了食品品質控制實驗指導書，制訂了配套的實驗教學大綱，對食品品質控制實驗內容進行了全面的調整。以長三角地區生產加工量大的幾大類食品作為實驗的主要對象，開設了食品品質控制系列綜合實驗課程。基于食品品質控制這門課程綜合性高的特點，學生對食品品質問題的分析要以熟悉具體產品的生產流程和檢測技術為基礎，并且要了解食品質量監管體系和現行食品法律法規，即具備一定的實踐基礎和理論高度［3］［4］。因此，我們在每個實驗中設置了基礎知識實踐、現場綜合實踐、提高層次實踐三大板塊內容。基礎知識實踐通過讓學生們在課后回顧課堂所學理論知識的基礎上，發揮主動性和團隊協作精神，分組查閱資料，對長三角地區的幾大類主要食品，如飲料、乳制品、調味品等的工藝流程進行分類討論，熟悉各類工藝流程并分析該流程可能出現的品質問題，鎖定檢測項目，分析檢測條件的可行性，從而鞏固課堂教學的理論知識，拓展信息量，培養學生從知識層面掌握食品品質控制的基本方法的能力。現場綜合實踐以培養學生的分析應用能力，解決生產實際中的具體問題為主要目的。在第一環節的實踐基礎上，通過校企合作，讓學生進入生產規范的企業，對該類產品的具體生產流程進行實踐，了解實際生產中的品控環節，要求學生對各品控環節具有具體操作能力。在該過程中，學生可以對食品生產過程中的品質控制從原輔材料的采購、檢測、驗收，到儀器設備的調試和準備、藥品的配制及產品的理化分析、微生物檢測、感官評定、保藏實驗等得到全面感性的認識。提高層次實踐主要是模擬生產及品控計劃的制定。學生通過對實際生產的了解，制定詳細的品質控制計劃，并在模擬生產中加以應用，檢測產品的合格率。通過這三個環節的實踐，食品品質控制實驗初步形成了一個從低到高、從感性認識到理性認識、從接受知識型到培養綜合能力型逐級提高的新體系。這種綜合形式的實驗，不僅僅使學生食品品質控制的操作技能得到了進一步的鞏固和提高，同時也把食品工藝、食品分析與檢測、食品營養與衛生、食品微生物、食品感官分析、食品安全、食品法律法規等專業課程有機地結合在一起，避免了單項實驗的枯燥，提高了學生的實驗興趣，培養了他們的獨立工作能力、組織協調能力、綜合分析問題的能力和吃苦耐勞的精神。

實驗教學的方式對培養學生的思維和動手能力尤為重要。《食品品質控制》實驗課除對原有實驗的內容進行改革外，對教學方式也進行了較大的改革，例如過去實驗課由指導教師事先準備好，學生按照統一模式進行呆板的實驗操作，改革后的實踐教學方式則由學生按要求進行理論知識準備與實驗項目討論、現場實踐與分析、模擬環節與總結等。在實驗教學中增加了與實驗內容有關的預習、分析、討論的內容，使每一個實驗不再只是一個單一的

結果，而是一份包含著品控計劃書、實驗數據、分析總結的完整品控報告，提高了學生的實驗質量。

二、加強校企合作，提高學生的職業技能，積累企業經驗

學校位于杭州市經濟技術開發區，是長三角地區知名食品企業聚集度最高的區域之一。基于各大食品企業對食品專業人才的強烈需求及高職院校人才培養的需要，學校與區內各大知名食品企業間建立了良好的合作關系。此外，學校還建立了設施齊全，集教學、實驗、實習為一體的實訓中心及專業教室，非常適合我們《食品品質控制》實驗課嘗試“創設專業情境，實行目標教學”的教學改革。從教室到企業再到實訓室，這一“開放式實踐教學”新模式不僅強化了學生的團隊精神與方案設計能力，激發了學生的學習興趣，積累了職業經驗，體驗了工作情感，更為重要的是培養了學生在實驗后歸納分析問題、自我提高的能力。

例如在瓶裝飲料的品質控制實驗環節中，學生劃分實驗小組后，按實驗指導手冊要求，通過到圖書館查閱參考書籍、應用網絡查詢資料，了解瓶裝飲料的各類生產過程，在指導教師的引導下討論各類生產方法的特點，學生們根據這些特點再結合課堂上所述的理論知識討論這些生產環節的品控要點、對應的檢測手段及檢測方法。在這一基礎知識實踐中，要求各小組對所搜集的資料及所討論的內容做詳細的記錄。在對瓶裝飲料的生產及品控環節有了一定的理論儲備后，帶領學生進入第二環節現場綜合實踐。這一環節在我校校外實訓基地康師傅頂津企業進行，在企業的大力協助下，學生參與了瓶裝飲料生產各環節及現場品控環節的見習，從而對PET瓶裝飲料的品控要點及所需掌握的檢測手段有了深入的理解，并從實踐中認識到品控工作的全局性及重要性。現場綜合實踐要求學生按照見習的實際內容填寫包括產品名稱、企業名稱、見習日期、作業圖示、作業步驟、可能出現的不良點、檢查項目在內的品控指導書。第三環節提高層次實踐在校內實訓基地進行，在實訓室進行模擬實訓，設置與企業實際生產崗位相一致的小型飲料生產線，學生按照企業要求對其品控環節進行模擬，并以前兩個階段的實踐為基礎，結合模擬實訓，創建包括危害分析表在內的完整的瓶裝飲料品控計劃書。這種校企合作的開放式教學，充分調動了學生的積極性，讓學生積極參與自主學習、主動探求知識，并且全面提高了學生的實踐能力，為我們探索學生從學校步入社會零銜接提供了有益的經驗。

三、改革實驗報告內容

傳統的實驗報告要求學生如實地將實驗目的、步驟、內容、結果進行反映。因此，在教學中往往只強調正確的實驗結果，而輕視實驗訓練過程，實驗報告中缺少真正的分析與討論，這就導致學生照抄實驗講義或他人的實驗結果，甚至編造實驗結果［5］。改革后的實驗報告體現為一份完整的品控計劃書和品控報告，涵蓋了《食品品質控制》實驗中基礎知識實踐、現場綜合實踐、提高層次實踐三大環節。在這份實驗報告中，我們強調了問題的綜合分析能力和歸納總結能力，加深了學生對理論知識的理解，大大提高了學生分析問題和解決問題的能力。

四、完善實踐教學的評估考核標準

實驗課的考核機制是上好實驗課不可缺少的一部分，沒有有效的考核機制，教學方法的改革可能會流于形式。為此，我們對學生實踐課的考核內容進行了調整，以適應新的教學方法的需要。考核方式采用多種多樣的形式。考核方式主要有以書面形式提交實踐報告；計算、分析實踐數據；設計產品品控方案；小組答辯，等等。合理分配實驗成績，基礎知識實踐部分包括文獻查詢、分析整理等占15%，現場綜合實踐包括在企業實踐表現、品控指導書的完成情況占35%，提高層次實踐包括模擬實踐的完成情況及品控計劃書的制定占35%，所在小組的完成情況占10%。在實驗進行過程中或實驗前后，指導教師抽查學生對所做實驗的了解程度和對實踐技術的掌握程度。這樣評定成績，可從多個方面考查學生，并督促他們認真對待實驗，切實通過實驗課的學習牢固掌握和應用相關知識，為以后步入工作崗位奠定堅實的基礎。

參考文獻：

［1］丁金昌，童衛軍.關于高職教育推進“校企合作、工學結合”的再認識.高等教育研究，2008，29（6）：49-55.

［2］陳平，劉曉青.食品專業校企一體、工學結合人才培養模式的研究與實踐.職業教育研究，2007，（2）：151-152.

［3］錢和.食品加工中的安全控制.北京：輕工業出版社，2006：15-18，31.