導語：如何才能寫好一篇汪曾祺談吃，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

作為文學大家的汪曾祺，擁躉無數，作為吃貨的汪曾祺也同樣值得很好地品味。人稱汪曾祺身兼二美：美文家、美食家。作為美食家的汪曾祺，每到一處，游覽完名山大川，還要去小街偏巷，往菜市場轉轉，品嘗民間小吃。好吃美食，善寫美文，讓汪曾祺成了一個不折不扣的善寫美食的風雅吃貨。每當提起汪曾祺，人們都會想起他的美食散文。

2013年秋，江蘇文藝出版社將汪曾祺的美食散文重新結集出版，取名《做飯》（竊以為叫《吃飯》似乎更貼切）。這本書最完整地收錄了汪曾祺談吃的散文，南甜北咸東辣西酸無不涉獵，寫山西人嗜醋，寫內蒙古人粗獷的手把羊肉，寫江南細雨中的甜點，還有金華的火腿、黑龍江的飛龍、江陰的河豚，甚至火宮殿的臭豆腐、徽州臭鱖魚，在汪曾祺筆下，都成了令人垂涎的美味。

汪曾祺的文字功力毋庸贅述。京劇《沙家浜》“智斗”一場的經典唱詞，就出自汪曾祺之手。“壘起七星灶，銅壺煮三江，擺開八仙桌，招待十六方，來的都是客，全憑嘴一張。相逢開口笑，過后不思量。人一走，茶就涼。”一組數字組成的唱詞，充分體現了漢字的無窮張力，讓多少人望塵莫及卻又贊賞不已。

但汪曾祺的美食散文不獨具文字之美，更能在平和的文字里蘊含綿長滋味。“記人事、寫風景、談文化、述掌故，兼及草木蟲魚、瓜果食物，皆有情致。娓娓而談，態度親切，不矜持作態。文求雅潔，少雕飾，如行云流水。”在汪曾祺的筆下，美食不再是尋常的生活需求，而是一種文化、一種思緒，字里行間充滿了人生的感悟。

汪曾祺在《口味》里寫到了眾口難調，寫到了南北口味的差異。他覺得任何東西，只有吃了才真正知道滋味。“有些東西，自己盡可以不吃，但不要反對旁人吃。不要以為自己不吃的東西，誰吃，就是豈有此理。”“一個人的口味要寬一點，雜一點，南甜北咸東辣西酸都去嘗嘗。對食物如此，對文化也應該這樣。”

在《食豆飲水齋閑筆》里，他寫豌豆、綠豆、黃豆的一組小美文，其實寫的就是無盡的鄉愁。

除了描摹食物的烹調方法，汪曾祺的美食散文還穿插了一些人物故事，讓人讀來不勝唏噓。

在《蠶豆》一節，他寫北京的胡同里有一個老頭，七十好幾了，頭發胡子都是雪白的。汪曾祺每天下班時都能見到老人挎著木盆，慢慢地從胡同這頭走到那頭，啞聲吆喝：爛和蠶豆……后來這位老人不知道得了什么病，頭抬不起來了，埋著頭在街上走著，也不再吆喝。又過了一段時間，就再也不見這位老人了。每次吃爛和蠶豆的時候，汪曾祺都會想起這位老人。他說：“我想的是什么呢？人的生活啊……”

說起來，能在春節期間讀這本書，真是一件美好的事情，因為作為一本和美食有關的書，它能開胃，能喚醒你的食欲。

篇2

有網友評論說，從一開始，《舌尖上的中國》就不只是一部關于吃的紀錄片，它里面包含著濃厚的美食文化和藝術，以及濃郁的中國鄉土人文風情。“看著筍挖出來、火腿吊起來、漁網里魚兒閃閃發亮、揭開蒸籠的白花花的饅頭、拉面摔打在案板上的聲聲脆響……這些生動的場景，讓每個人都激動得落淚”。從舌尖上的中國，到味蕾中的故鄉，影片所展示的厚重感，不僅僅體現了該片的獨特性，深厚的文化底蘊和藝術性，而且還通過美食這個窗口，讓觀眾們更多地看到中國人和食物的關系、人和社會的關系，并讓許多人從文化和藝術中品味到中國博大精深的傳統美食。“看這部充滿溫情的紀錄片，有人想起了小時候‘媽媽的味道’，有人體會到了‘粒粒皆辛苦’的不易，還有人升華到了‘愛國主義’的境界……”有觀眾這樣評論說。“不是空洞地宣揚飲食文化的博大精深，而是從美食背后的制作工藝和生產過程入手，配合平常百姓的生活，在情感上引起共鳴。”一位網友的評價，指出了該片的成功所在。

飲食是流動中國的主要文化記憶，紀錄片《舌尖上的中國》的受捧和流行則是國人鄉愁的集體共鳴。尤其是文人，在舞文弄墨時的追憶和鄉愁向來有談吃的傳統，即使他們小的時候吃的食物看起來稀松平常，長大了也總是難以忘懷，難以忘掉那些曾經愉悅過味蕾的美味。比如作家汪曾琪，不僅文章寫得好，而且一生情系美食，被譽為作家中的“美食家”。汪老先生喜歡美食，不僅僅在于吃，更在于他能夠親主庖廚，做得一手好菜，甚至，還將各種各樣的美味作為文化和藝術來欣賞。因此，汪老先生的兒女們常常說自己的父親有“三雜”：吃雜食，看雜書，寫雜文。所以，汪老吃“雜食”的習慣也影響了他一生的寫作，他不僅寫出了幾十篇談飲食的美文，且文章博識通達，情味濃郁，而且還以“雜食”作比，闡述自己對某一時期文化現狀的看法。

在文化與藝術中品味美食，是作家兼美食家汪曾祺一生的喜好，而紀錄片《舌尖上的中國》，同樣將中華飲食文化進行了淋漓盡致的演繹。比如汪曾祺在接待來訪友人時，大都喜歡品嘗他親自下廚烹制的美食。一次臺灣女作家陳怡真到北京拜訪汪老，指名要他做家常菜，汪老自不推辭，做出了幾種他最拿手的的菜肴。時值春天，北京的小水蘿卜恰好上市，極其鮮嫩，汪老興之所至，還做了一道燒小蘿卜，陳怡真吃后，贊不絕口，稱汪老做的菜肴飽含文化與藝術的氣息，讓她吃到了地道的中國傳統美食。更有趣者，華裔美籍作家聶華苓到北京來，中國作協委托汪曾祺在其家中宴請聶華苓，汪老特地做了一道最拿手的“煮干絲”，并在淮陽菜“大煮干絲”的基礎上，進行了創新。這道菜吃得聶華苓一派盎然，最后竟連碗里的湯汁都喝得干干凈凈。

篇3

周作人和林語堂都寫過論喝談吃的小品、隨筆。周作人的《故鄉的野菜》《莧菜梗》，借回憶故鄉的風土習俗，把吃與思鄉的情緒結合起來，寫得既淡雅雋永，又富于人文內涵。而林語堂的小品《中國人的飲食》則在娓娓道來的聊天氣氛中，使我們“真正地享受了吃的歡樂”。文人的文字讓我們明白，吃里有文化，有藝術，也有科學，美食也是值得人們研究的。

梁實秋談吃談得更多的是文化，是歷史。在《煎餛飩》中，他極力推崇致美齋的煎餛飩，因其“每個餛飩都包得非常俏式，薄薄的皮子挺拔舒翹，像是天主教修女的白布帽子”。在《韭菜簍》中，他認為東興樓的韭菜包子最為特別，面皮潔白無疵，細褶勻稱，盛在盤里一個個高壯聳立，像是竹簍似的骨力挺拔，非常美觀。在《鐵鍋蛋》中，他說厚德福的炒雞蛋別具風味，用那口大底小的黑鐵鍋炒雞蛋，由于鐵鍋保溫，上了桌還有■■響的滾沸聲，如果換用新式的電爐烤箱，就少了原始粗獷的風味。讀之，在品美食的同時，既能增長知識，又能娛樂身心。

錢鐘書曾在《吃飯》一文中，深情贊美過吃：“可口好吃的菜還是值得贊美的。這個世界給人弄得混亂顛倒，到處是摩擦沖突，只有兩件最和諧的事物總算是人造的：音樂和烹調。”錢鐘書和楊絳在英國留學時，受不了房東的粗劣食物而搬了家。遷居后的第一早晨，錢鐘書親自做了奶茶和烤面包端到床前，楊絳一躍而起，興奮不已，看來美食的力量在某些時候真是壓倒一切的。楊絳說，錢鐘書是一個很懂得吃的人，他喜歡帶家人去品嘗各種館子，親自點菜，而且絕對不會失手，這也可算得上是一大本事了。

汪曾祺是一位地道的美食家，他喜歡親近庖廚，并有心為之，才使得他的文字自在如意，即使隨手寫下“菜譜”，也充滿了詩意。如“拌蘿卜絲”是這樣寫的：“小紅水蘿卜，南方叫‘楊花蘿卜’，因為是楊花飄時上市的。洗凈，去根須，不可去皮。斜切成薄片，再切為細絲，愈細愈好。加少糖，略腌，即可裝盤，輕紅嫩白。臨吃，澆以三合油（醬油、醋、香油）。”他在家做飯招待美籍華人女作家聶華苓夫婦，其中有一大碗煮干絲。只見“華苓吃得淋漓盡致，最后端起碗來把剩余的湯汁都喝了”。

篇4

至今仍然記得讀過汪曾祺的一些鄉土散文，尤其回味著他的那篇《吳大和尚和七拳半》，其中有一段優雅的文字令我深感無比親切：“我的家鄉有‘吃晚茶’的習慣。下午四五點鐘，要吃一點點心，一碗面，或兩個燒餅或‘油端子’”。可是，在我的故里人們的習俗卻恰恰相反，至今樂此不疲地“吃早茶”。

早茶，顧名思義，一般是指早晨起來去“茶館”飲茶。其實，我的老家根本沒有像南北方那種專門賣茶水的“茶館”，可人們在習慣上只管叫“酒店”為“茶館”，大概是因為這“吃早茶”習俗的緣故罷。當地人一般概念上習慣于把早點叫作“早茶”，盡管大多人早飯中并沒有茶，且許多人家早上不做飯，喜歡到早食攤上買現成的。所以，天剛放亮，這街面上的道旁，大大小小賣早點的攤鋪就張羅開了，油條、豆漿、燒餅、包子、面條等等，但這些一般都是買回去享用的。

說起“吃早茶”，有人很疑惑：茶也叫“吃”么?其實它作為一種民俗事項，具有鮮明的地域性、傳承性和獨有性。不知從何時起，這里的人們就形成這樣的習俗，早晨或上午，三五好友知己或接待的團體，一批一批地去大大小小的酒家吃早茶：若逢休閑日，都是一家子成員扶老攜幼傾巢出動。

其實，這“早茶”，說復雜也不復雜，說簡單也不簡單，要看是何種的場合接待何樣的人物。在當地“吃早茶”的茶葉并不十分講究，但吃早茶的程序卻是不可顛倒的。當然，最簡單不過的是自家人，一般都是視“吃茶”的人數，來上份量不等的“拌干絲”和幾色點心。尤其這當地的拌干絲，不似揚州等地的那種用豆腐干，而是挑選當地絕好的“卜頁”，廚師憑精細的刀功切成如絲線狀，再選用青蒜、香菜、藥芹、茶干絲、醬制生姜、開洋蝦米等應時菜蔬為輔料：若要講究色調，亦可用青紅椒絲點綴其中，經開水反復>中燙，瀝盡水分，淋上麻油、醬油加糖拌勻即成。它簡單易行，充溢著濃郁的鄉土氣息，極具大眾化的品質，所以至今不入主流菜系，也不見南北食譜典籍，卻令鄉人食之不疲，形成當地特有的飲食文化精粹。

考究一些的，就要點上一盤淮揚菜系中的看家菜――“煮干絲”。用去了油的雞湯煮，雞湯要多，灶火要大，顧名思義為“大煮干絲”。曾見一處酒家的廚師制作“大煮干絲”，他用旺火大煮干絲，臨裝盤的時候，小心翼翼地將干絲和各式配料撈出，瀝去湯汁，先放在一只不大的碗里以成形，再將碗中干絲倒扣在一個淺淺的湯盤里，掀去小碗，淋上鍋中原來的湯汁，襯以燙熟的小青菜葉，點綴一抹香菜。上桌時，卜頁絲細如棉線，再以那些白的嫩筍、紅的火腿、黃的蝦米、綠的香菜相陪襯，十分誘人。此菜鮮香撲鼻，湯汁的鮮味滲入到極細的干絲中，絲絲入扣，然不見一滴油花，無一毫豆腥，乃膾不厭細的代表作。

篇5

看汪曾祺寫的《談吃》，里面提到他最喜歡的老北京下酒菜，涼拌菠菜是他比較喜愛的一種。汪老自創的拌菠菜很有一番講究，將菠菜洗凈去根兒，在開水里焯至八成熟后，撈出立即過涼水，然后剁成泥狀，擠去菜汁，以手在盤中摶成寶塔狀，最后用香干米、蝦米，姜末，青蒜末混合一起，捏緊堆在菠菜上，吃時淋上醬油、香醋和香油及少許味精調成的醬汁，推倒拌均，一口小酒一口小菜地喝上半小時。

看書怡情，于是眼里冒出這樣的畫面：斜陽下，一個小花園，涼亭中，一裸老榆樹下；籠中的鳥兒在歌唱，遠處的桌子上有新畫的水粉畫；一個可愛的老頭正拿著酒壺坐在一個樹樁前，吃口小菜泯口小酒，悠哉樂哉。這樣的場景中，菠菜的味道似乎不再是主要的，能享受到這種氣氛中的心態才最純美。

這情境，美得讓我心跳，菠菜也似乎成了最美味的佳肴。放下書后，我也仿著汪老的做法，做了一款菠菜，但又有些許不一樣。我也先將菠菜焯水并沖涼后，直接將多余水分控干，然后加入辣油、熟芝麻、醬油、香油、姜及青蒜末一塊拌均后，再加入鹽和蜂蜜調味，淋入黑芝麻醬將菠菜汁液包在菜內，最后將一顆杏仁包裹在一撮菠菜內，用手纏繞成球狀，放進盤子，疊成一個寶塔狀，上桌食用。

于是，我也配上杯白葡萄酒，搬張小凳子，坐在院中的竹子旁，喝口小酒，吃顆菠菜丸子。親身經歷汪老吃的感受、吃的氛圍，吃的熱情和吃的韻味。

嘗試各式丸子的感覺

從那時起，我愛上了吃小丸子，對好多種容易變形的食物，我都喜歡弄成丸子狀再食用，除了容易儲藏，更是貪那一口吃起來易飽足的感覺。

冬瓜丸子是最簡單的。用豬肉餡150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙，姜末3克，姜片2片，鹽，雞精，香菜，香油適量。

先將冬瓜削皮，切成厚0.5厘米的薄片；肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒和鹽，攪拌均勻；湯鍋加水，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，打開火，放入姜片，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連；大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。

冬瓜性味甘，淡、有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，其中糖類，維生素含量均較高且不含脂肪。吃起來香濃不油膩且噴香可口。

如果上班累了，又想吃丸子，娃娃菜煮丸子是我最好的選擇。超市買來娃娃菜和火鍋料用的各式丸子，如魚丸、墨魚丸，太平燕等，可隨意搭配。

先在鍋里裝上水，調中火燒至快開時，把丸子放進去煮，等水開的時候，丸子也差不多熟了，這時候再把娃娃菜放進鍋內，攪拌一下略微煮上2分鐘，再加點油、鹽，撒點蔥末，便可以起鍋食用了。

娃娃菜本性鮮嫩，味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預防結腸癌；而各式火鍋料的丸子，各自香味又不同，這些食材的味道在湯水中一混合，再經過中火燒煮，味道就融入湯水之中了。這樣煮出來的湯水，既可開胃潤喉，又有不錯的營養成分。

烹飪心情純美至真

吃過無數種丸子，正如成人后喝過的很多飲料，我渴望遇到更健康和更特別的丸子。我渴望這種丸子，一旦吃到嘴里，就可以感受出多種滋味的變化：鮮香和嫩相遇，威鮮和彈牙邂逅……明白自己的需求后，我就知道要找的，其實是一款自己加工不用油炸的丸子。

當想吃和烹飪相撞后，這是我生命里最特殊性的追求，我無法拒絕想到但吃不到，更無法接受因懶惰而放棄烹飪品嘗。

從實踐中我得知，雞肉是最適合的：健康、易熟，自然鮮美，同時不用油炸即可呈現出彈牙質感。

雞肉用攪拌機打制成茸后，將適最些許白胡椒粉，肉的1／3量的蛋清，一勺橄欖油和一盎司的干白倒入雞茸內，朝一個方向不停攪拌，使其上勁；然后，加入適量鹽和少許糖，不但可以調味，更具有穩定劑的作用，一旦提前加入，會讓肉有出水反應，就無法摔打出丸子所要的口感，這樣的順序，味道就會彈性十足，最后，把雞茸擠成丸子后，放入抹了一層油的盤子內，這樣可避免丸子粘在器皿上。

煮丸子，就像認識新的朋友，彼此兩個人的熱度要始終，第一次見面真誠且含蓄，無需把自己的優點都呈現，心情要隨意輕松。當將丸子下入到微微開鍋的水里后，要立刻改為小火，慢慢地讓丸子漂浮起來，顏色也微微變白色后，即可關火，蓋上鍋蓋燜熟即可。

如此做出來的雞肉丸子，有著非同尋常的鮮香微醬成的口感。

如果嫌麻煩，也可以一次多做點，放入冰箱內儲藏，想吃的時候，隨時都可以煮來吃。

先調制醬汁。魚露或味增：小燒或日式清酒：李錦記特級醬油或龍口醬油比例為2：1：3，再加入總量的1/5的糖，并一起放到湯鍋里，用小火熬制糖融化后，放入雞肉丸子，大火燒2―3分鐘將汁收入丸子內。

一次要多做點。

篇6

關鍵詞：樹立人格；培養品行；增加知識；提高水平

合肥市初中語文教學使用的是人教版，三年共6冊書，每冊語文書共6個單元，按照主題分類編寫，雖說選擇的名篇都是精挑細選，堪稱美文，但是對于初中的學生來說，閱讀量還是稍有欠缺。為了讓學生養成良好的讀書習慣，培養高尚的道德情操，我們特此開展“初中語文主題學習”實驗課型。想要有所成就，就必須有大量的閱讀為基礎。

一、閑書的定義和歸類

何謂閑書？我以為那些沒有太多的政治性、不去擔當太多的說教性、生活氣息濃郁的、富有高雅的情調的、輕松的、閑適的、沖淡的、優雅的，讀起來不會讓你感到沉重的，也不會讓你的情緒大起大落、大喜大悲的，大概就是閑書了吧。從古及今，被人們公認為閑書珍品的，最早應該是東晉時干寶的《搜神記》和南朝宋劉義慶的《世說新語》，這兩本書可以看作是閑書的濫觴，北宋坡的《東坡志林》和南宋陸游的《老學庵筆記》等書是閑書的繼承和發展，明朝陳繼儒的《小窗幽記》，袁宏道的《晚游六橋待月記》，袁中道的《游居柿錄》，又把閑書的典雅閑適推向新的高峰；到晚明的張岱，以《西湖夢尋》《陶庵夢憶》把閑書的藝術成就推向極致。清代張潮的《幽夢影》、沈復的《浮生六記》、紀曉嵐的《閱微草堂筆記》等書，都很好地繼承了閑書的風格。現代文人中，既愛讀閑書，又會寫閑書的當數周作人、夏D尊、林語堂、梁實秋、汪曾祺、鄧友梅等人。

二、“閑人”的定義

所謂閑人，就是在匆匆的旅行中能放慢腳步，懂得欣賞眼前風景的人；就是那些不計較得失，釣不到魚也沒有關系，在綠水紅蓮中釣得詩趣的人；就是能寬恕別人的錯誤，善解人意的人；就是能夠以平常心看待人世間的冷暖，時常還幽他一默的人；就是在簡單的日常生活中感受到精神滿足和愉悅的人……生活中真正稱得起閑人的人，其實并不多，那是一群可敬可親的人。我的理解，所謂閑人，就應該像陶淵明那樣“不汲汲于富貴，不戚戚于貧賤”；像張岱那樣糞土王侯、寵辱皆忘；像蘇軾那樣襟懷坦蕩，豁朗達觀；像林語堂、汪曾祺、梁實秋那樣熱愛生活，享受人生……這一群閑人，不僅在任何情況下都不失生活的情趣，而且也為我們創作了一大批韻味深長、膾炙人口、湔洗世俗欲、袒露真性情的好文章。我們已經錯過了與他們為友的年代，難道還要再一次錯過閱讀他們崇高靈魂的機會嗎？

三、讀點閑書的作用

第一，讀點閑書可以樹立你健全的人格。我以為中國文人人格的確立應該在魏晉時期，在那樣一個黑暗的、高壓的社會中，有一群文人照樣保持特立獨行的人格，挺直了他們“威武不能屈”的堅強的脊梁。知道嵇康嗎？他是魏晉時期“竹林七賢”之一，有一天，嵇康同另一位七賢人物向秀，在洛陽城郊的一棵大樹下打鐵。當朝炙手可熱的權貴鐘會慕名前去拜訪，“康與向秀鍛，無視鐘會，鐘會起身離去，康曰；‘何所聞而來，何所見而去？’鐘答曰：‘聞所聞而來，見所見而去’”。當年那叮當叮當打鐵的聲音，穿越千年歷史，破空而來，人們所聽到的不再是打鐵聲，而是一種錚錚鐵骨，凜然生氣，偉大人格，卻穿越重重的歷史煙云，破空而來，讓千載而下的我們肅然起敬！記載這些人物和事件的就是《世說新語》。

第二，讀點閑書，可以培養我們風流倜儻、卓然獨立的品行。《世說新語》還記載了一則奇人奇事：“王子猷居山陰，夜大雪，眠覺，開室，命酌酒，四望皎然。因起彷徨，詠左思《招隱詩》。忽憶戴安道。時戴在剡，即便夜乘小舟就之。雪夜訪戴。經宿方至，造門不前而返。人問其故，王曰：‘吾本乘興而行，興盡而返，何必見戴？’”這和蘇軾夜訪張懷民差不多，但比蘇軾的行為更加名士化，雪夜憶戴、訪戴，經宿方至，一面未見，一言未交，又駕船而返，常人眼中的癡行，卻是名士心中的可愛。

第三，讀點閑書，可以了解各地的山光物態、風土人情，了解一些城市的興廢，了解一些節俗的變遷。比如說我們現在過中秋節，可能只是家人聚一聚，喝喝酒，聊聊天，月亮上來時，庭中擺一盤水果，吃幾塊月餅，簡單賞賞月而已。張岱筆下的中秋傾城出動，齊聚虎丘，撿一處地方，鋪氈席地而坐，聽鑼鼓、聽戲曲、聽絲弦、聽簫管，月上中天，興猶未盡，直到歌聲與雞啼相和，月色與曙光交融！還有揚州的清明節也同樣熱鬧非凡。《陶庵夢憶》中此類文章很多。還有南宋周密的《武林舊事》，也記載了大量當時的逸聞舊事，風俗人情。

第四，讀點閑書，可以提高我們的文學鑒賞水平。看看明代陳繼儒小窗幽記的文筆，信手拈來，雕繪滿眼：“豆蔻不消心上恨，丁香空結雨中愁”；“幾條楊柳，沾來多少啼痕；三疊陽關，唱徹古今離恨”；“談山林之樂者，未必真得山林之趣；厭名利之談者，未必盡忘名利之情”。再拈出張潮《幽夢影》中的幾例：“賞花宜對佳人，醉月宜對韻人，映雪宜對高人”；“少年讀書，如隙中窺月；中年讀書，如庭中望月；老年讀書，如臺上玩月。皆以閱歷之淺深，為所得之淺深耳”。這些句子詞語清麗，含義深長，讀得多了，自然就會提高我們文學鑒賞的水平。現代的周作人、梁實秋等人的文章，也同樣寫得典雅、優美、閑適，有時間不妨找來看看。耳中聽來終覺淺，親閱閑書始知絕！

第五，讀點閑書還可以提高我們自己的寫作水平。上述閑書讀多了，隨著文學鑒賞水平的提高，自己的眼界也就高了，動筆寫作時不僅可以引用閑文中的清詞麗句，增強你的文章的厚重感，而且自己在遣詞造句時，自然也就清新脫俗了。就像《紅樓夢》中的香菱學詩，成天行吟坐嘯，詩不離口，后來寫的詩也漸入詩境了。

篇7

在這已然過往的二十日里，每日除去搭火車到King’sCollegeLondon看資料與訪談以外，最大的事情莫過于是為飲食的事情操勞。若只是來英數日，倒是不妨終日于倫敦街頭的CAFé或是各國風味美食的小店鋪中打發三餐，或索性流連于倫敦華埠的各類港式餐廳，甚至可以每日下午，也如一些“優雅”女士們那般，享受著所謂的“英式下午茶”，盡管那樣的東西，我至今仍不得其解，何以受到她們那番追捧。然而，有如我這樣需要在這里居留三個月的時間的人，則無論如何是不可行的。一來究竟自己是生長于中國之人，終究當奉中餐為三餐之正宗，并非一定是文化上的需求，更是于生理的需求，以致我不時懷疑，是否于不同水土中孕育起來的人們，連身體的結構和特質也已有別；另一來于經濟上也不可行，雖然我從不會因飲食而吝嗇于己，然而，有如倫敦這樣的物價，若是要每餐盡興，恐怕不等到三個月我便是要提前收拾行李回國去了。因而，自己入廚料理則是最好的出路，所幸的是，在倫敦華埠各類常用的中國調料尚屬齊全，自己所居住的地方，周圍又有不少超市，肉類蔬菜之類雖不算得品種繁多，倒也可以應付。

然而，在如此的一日三餐之余，又不免時常會感慨這樣或是那樣的食材不可得，憑空又添了些許煩惱。昨日在家用土豆和豆角燉牛肉，突然就想起來茨菇，那個我在北京找尋了好多年也未尋到的東西，再則又想到了小時候于家鄉常吃的各種菜肴，于是思緒便是飛了出去，飛回到二十年多年的家鄉，那個位于交錯的河湖之上的小城。想起年幼及年少時的我，并沒有將那些鄉食菜肴掛記在心上，只當是平常之物，況且一日三餐均由母親安排，我也從未有自己的想法。再加之彼時的我，足跡幾乎僅限定于揚州和鹽城兩地，而這兩地的菜肴乃至風俗幾乎并無兩樣，于是，我從不會生出對于某個食材或是菜肴的想念也是情理之中的事情。可是待到后來到北京求學及定居之后，這樣的思緒則是逐步滋生了出來，時不時要和妻描述一下家鄉的菜肴，興致到時，不禁眉飛色舞乃至飛沫，言語之中還尋常地夾雜著對北京及妻家鄉河北涿州飲食文化的不屑，常常不小心惹惱了她。不僅如此，在北京的時候，我還總是要打算寫一些文字來回憶小時候的那些菜肴，卻也一直未動筆，不想直是將這份鄉愁帶到了倫敦。

既然說到茨菇，那便先從茨菇燉肉（多稱作茨菇燒肉）說起。于大多數中國人而言，燉肉是必不可失的菜肴，燉肉的方法要領也大體一致，唯獨是配菜上各地卻有很大的不同。東北人喜歡用白菜、粉條或者土豆來燉，而湖南人的“毛氏紅燒肉”里面，又貌似并無配菜，單是在肉上做文章，卻也是甘甜可口。在我的家鄉，無配菜的燉肉并不多見，多是要輔一些配菜，而最常見的當屬蘿卜、雪里紅、蒜苔（我們那里實際上也叫蒜苗，與那個扁狀的青蒜常常混為一談）、豆角和茨菇了。這其中，當屬茨菇是最有特點。汪曾祺先生的《人間草木》里也提到了茨菇，里面還說到沈從文先生說茨菇的“格”比土豆高，對于從未吃過茨菇或未常吃茨菇的人而言，恐怕很難理解這“格”比土豆高究竟是如何的一樁事情，于我而言，雖則對茨菇不陌生，也能體會到這“格”的意義，但好似很難用語言去記述明晰，因而沈先生所說的這個“格”也僅能留給吃過且常吃茨菇的人去領會了。茨菇是一種水生的植物，至今我也說不清楚應該是屬于根還是塊莖，大小有如乒乓球，但有一個小“尾巴”。味略苦，有少許的中藥味，一些人不愛吃茨菇，想來多半是緣于這苦味了。每年秋冬的時候，是茨菇上市的季節，小的時候，每到這個時候，便有一些小船停靠在臨水的菜市場，船上裝載著滿滿的茨菇，現在想來好似是黑乎乎的一片，剛從水里挖出來的那種樣子。船家好似從不擔心這一船的茨菇能否賣掉，只記得若是茨菇上市，母親與鄰里的閑談中都會提及此事，于是大家都會去買來，還不時要討論一下價錢。茨菇配肉燉時，記憶中不會如土豆那樣若是火候把握不好會碎爛掉，始終是保持原有的形狀，而吃起來，雖則有些苦味，但似乎又略有回甘，據說還真是有一些中藥調理的功效。而與茨菇一起燉的肉，似乎并沒有因為它的原因變苦，但多少有一些中藥香味，從不會給人肥膩的感覺。寫到這，是不是沈從文先生所說的茨菇的“格”有了些許明了的解釋呢。當然，除了燉肉外，也常常可以將其切成片，做炒菜用，只不過在我的家中這樣的做法并不多，更不用提汪曾祺先生所提到的“咸菜茨菇湯”了。

在北京，最讓我有求之不得感受的菜肴，當屬家鄉的燒雜燴了。也許有一日，諸如茨菇之類的南方食材均可以在北京的超市里隨便買到的時候，家鄉的大多數菜肴則并非不可企及了，但即便是那一天的到來，恐怕燒雜燴依舊不可求。燒雜燴，若僅僅從字面上去觀之，并未有特殊的地方，當是所有的食材都可用于做雜燴，而中國的任何一地，皆可以做雜燴的。然而家鄉的雜燴則不然，我且說一下這里的食材吧。首先打底的是雞湯，這個并不要緊，然后湯中所燴的食材，大抵有肉丸、魚丸、竹筍片、鵪鶉蛋、山藥片、木耳、蛋餃和豬皮膘，這其中的大多數也并不要緊，在北京也很方便買到，而且可以選擇性的添加到雜燴中去，并非一定全要。但這豬皮膘卻是最要緊的東西，沒有豬皮膘則不能為雜燴，可偏偏這種食材在北京是無論如何買不到的。倘若不是我們那一帶的人，是決然不知豬皮膘為何物的，它其實就是豬皮，但卻是經過復雜加工后的豬皮，呈金黃色顏色，外觀類似炸過的蝦片但厚許多，若只是將其拿與不識得的人看，多不會看出其實是豬皮所制，常常會誤認作是一種面制品。豬皮膘要食用時，要先用水來發，有如發海參的道理，待發開后再切成長方形的小塊作為雜燴的一項主要的食材來使用。燒雜燴的工藝其實很簡單，并沒有太多講究，以雞湯燉煮這些食材便是，其味美如何，單是看這些食材也知曉了，只怕是用言語難以形容的。在家鄉，家家都有吃雜燴的習慣，而雜燴的這些食材，除了雞湯自備以外，都是直接從菜市場的專門配雜燴的小攤買來的，也就是說這些個食材的加工，從制作豬皮膘到做魚丸、肉丸和蛋餃乃至切竹筍、切山藥等，皆有專門的鋪子去做得了，吃者多是不用費心了。其間的道理，宛如你只管吃豆腐而切不要去頭痛豆腐如何做得的事情。說到這里，這樣的一種美味又怎能在北京尋得——更不用說在倫敦了。

還有幾樣菜，也是我們那里的家常佳肴，相比于茨菇燒肉和燒雜燴，這幾例菜從食材上來講，應該是不難求的，至少在北京是如此，因此，每每想起家鄉的菜肴時，我則做了它們來，也算是聊補腹中和心頭的急切之需吧。一例喚作“羹”，本身羹這個名字，也是在各地都有，取料不一，做法也各異，但若是在我的家鄉，提起“羹”，則多數是指豆腐芋頭羹了。當然，豆腐芋頭羹絕不可能僅有豆腐和芋頭這兩樣食材，否則也不可能談得上是特色的美味，具體來說應該是包含了鮮肉、海米、芋頭、平菇和豆腐，有時還會加上木耳。這些材料一律都是要切成小丁的，然后再依次燴出，起鍋的時候還要放入白胡椒粉、香油和香菜末方開始食用。豆腐芋頭羹做的方法并不難，但頗為費時，尤其是在刮芋頭和切丁的時候尤為如此。少年時候，豆腐芋頭羹是我最為喜愛的美食，往往有了它，便不吃其他菜肴，而我的一貫吃法，是將這羹與米飯拌在一起，再放點辣椒醬，用湯匙一勺勺地送入口中，不一多會兒，兩大碗即可入腹。我甚至一度與母親言，不若去小街上租個鋪面，只是做著豆腐芋頭羹拌飯，或許能成就個美食招牌呢。這里所說的第二例菜則是墨魚蘿卜湯，這樣的湯似乎粵菜煲湯中也有，但與我家鄉的做法不一樣。這例菜里，墨魚是一定用小的墨魚仔，我的家鄉臨海，這樣的食材從不難得，蘿卜則是小個的白蘿卜，切成細長條的片，此外有時還會放入少許的粉絲一起燒煮。這例菜因為有了墨魚而鮮美無比，只是我不知從什么時候開始不太喜歡海貨的味道，因而倒是不怎么做它了。第三例菜就是大肉圓了，也就是淮揚菜里說的獅子頭，我們那里的方言稱其為“ZAN肉”（確實不知那個字該如何寫），不過與現如今淮揚菜館里常見的按位上的獅子頭不一樣的是，家鄉的做法通常是配以青菜紅燒，就不再細說了。

篇8

定價：58元

直到現在我們才剛剛開始了解人類嗅覺機制的復雜性.我們了解到香水能夠給我們帶來的愉悅感、對人們相互關系的影響，特別是，能夠喚起我們對往昔時光的回憶。視覺和聽覺也能調動這些情緒，尤其是通過視覺藝術和音樂藝術的影響，不過這種影響是比較直觀的。但是香味，特別是我們稱為香水的那種香味，它的影響就要神秘得多。吉卜林說：“香味比聲音和景象更能撥動你的心弦。”香水靠它所具有的控制香料的能力，可以渲染出各種情調：浪漫、憂郁、榮耀和純粹的愉悅感。

這本書述說香水的故事――從古老的神廟直到現代的輝煌工業，香水適合配襯的各種形象、氛圍和場合。本書還介紹了香水的品種，幫助你對現有的香水做個全面的了解，你也能從中選擇適合自己的個性和品位的香水。從這本書里面找到新的熱情，更加喜歡這種令人迷醉和神往的尤物。

中國當代散文名家名篇賞讀

上海教育出版社 商友敬編輯 定價：22.50元

在這一本書里，有幾十篇當代名家的散文作品。

這半個世紀以來，學者和文人們對世界、對人生、對社會的各種現象，對人與人復雜的關系，都有著不同程度和不同角度的思考。如巴金老人對空前的“”災難的思考，龍應臺女士對“國民性缺點”的思考，余秋雨先生對上海人特性的思考，都是深刻而有哲理的，讀者必然會從中得到啟發，會引起我們的深思。

更突出的是，作家們在筆墨中滲透著的一股股濃情，最能打動我們的心。如翻譯家傅雷、劇作家吳祖光筆下的慈父之心，北京作家史鐵生、南京作家葉兆言筆下的親子之愛，臺灣女作家琦君、北京大學陳平原教授筆下的師生之情，臺靜農、金克木兩位老人所描寫的朋友之誼都沁人肺腑，甚至催人淚下。這種情感都很真誠純潔。

還有許多文章洋溢著十分濃郁的生活趣味。如汪曾祺談吃、楊憲益談竹、柯靈談龍、張抗抗談粥、王世襄談蟋蟀，都寫得非常生動活潑，興味盎然。讀完之后，會從心底里冒出一句話來：這世界真美妙。

本書所選的散文作品或語調幽默，或筆墨靈動，或思路奇妙……作家們的生活空間也各不相同，真可謂一人一副面目，一文一道風景。但他們有著共同的文化心理，完全可以互相溝通，因為他們共同擁有兩個字：真誠。

正確選用化妝品

生活熱線專家組 編著

華齡出版社 定價：17.80元

長久以來，一些不慎用化妝品而導致肌膚潰爛的大有人在，那些人都是聽了推銷員的建議使用化妝品的，長期下來，身心兩方面都受到了身為女性所無法承受的痛苦經驗，而這種經驗絕非是與自己毫不相干的事情。

化妝前，應先正確判斷出自己的膚質，再以此為基準，選擇適合于自己膚質的化妝品，之后再加以使用。而且，當肌膚發生了任何問題時，還有一個原則，就是要立即停用所有的化妝品、保養品。似乎有很多人明明知道自己的皮膚不好，卻忘掉了這個應該是要非常明白的道理。如此一來，如果有人在不知不覺間，讓臉上長滿了黑斑，可就怪不得任何人了。

本書可以讓您了解您現在所使用的產品，到底都是些什么樣的成分？還有如何判定的膚質？再來就是該怎樣選擇既安全又可美化自我的化妝品？

是否擁有正確的認識，將影響您肌膚的未來。不管您是否為剛要踏入社會的到來而不安，倘若希望永遠美麗過人，就應盡早學會正確的化妝法，高明而巧妙地運用化妝品。

創造與永恒――中西美術史話

余秋雨主編 百家出版社 定價：22.00元

歷來總有人在不斷編寫藝術普及書籍，本書的編者對此作了一個試驗。

要為大量非專業的讀者說清楚古今中外最重要、最值得普及的藝術課題，當然又要以粗線條提煉出其間一系列根本性的邏輯關系，這種邏輯關系在專業性的著作中是可以洋洋灑灑展開的，而這套叢書則不允許。在這套叢書中，連邏輯關系也必須顯現其足夠的重要性和普及性。

表達方式力求通俗流暢。這本是一切有志于傳播的文化著作都要有的秉賦，卻常常被文化界所鄙視。其實一切文化問題要抵達能輕松談論的狀態是最難的，這就像對一個人，如果比較陌生只能生搬他的履歷檔案，如果非常熟悉就可以隨意描繪。這是至高境界，本叢書顯然還達不到，但作者都曾為此作過努力。

《青春戀愛講義 紅橙卷》

[美]金伯利?克伯格著張裕敏譯

接力出版社出版 定價15元

這是一本非常年輕的書，不但書中的主角年輕，就連陳述問題、描寫心情的口吻，也稚嫩得令人感動。本書的內容也全是在愛情上打轉，有單戀的焦慮，有相愛的甜美；有從友誼轉化為愛情的勇氣，也有令人傷神的三角戀情，當然，更不免有分手的沖突、心痛和不舍。曾經寫出《心靈雞湯》的美國著名暢銷書作家金伯利?克伯格(Kimberly Kirberger)在書中鄭重地告訴人們：愛就是人生……如果你錯過愛，就錯過了人生。這是一本難得的書，當很多人還在討論早戀應不應該的時候，這本書已經在認認真真地指導年輕的朋友們怎樣面對愛情。

有許多人在聽到別人傾訴感情問題的時候傾向于給別人“支招”，往往把簡單的問題復雜化。但這本全球銷量4000萬冊的小書通過許多簡單的故事，告訴情竇初開的少男少女，這就是愛，別再計算代價，愛了就愛了，算了就算了！把復雜的問題簡單化。

讓愛情陪伴青春，青春因此美麗，生命在愛中走向成熟――愛是青春的必修課。

《我的美麗鄉愁》

婭子著 接力出版社 定價：13.00元

這是國產賀歲片《我的美麗鄉愁》的同名電影小說。出版者無疑想讓它搭上賀歲片這班快車，然而看過一部沒有大腕，沒有大制作、沒有傳奇色彩的電影，還有多少人想看這本滲透著濃濃思鄉之情的小書呢？

如今的人似乎已經習慣了漂泊，在北京、上海、廣州，都能看到這些飄來飄去的人們，就像天上飛翔的大雁永遠向著溫暖的地方去，沒有盡頭。書中幾位從北京、湖南、內蒙古等地到南國廣東打工的青年男女，雪兒(徐靜蕾飾)與SIMON(陳曉東飾)，細妹(劉璇飾)與強仔(崔林飾)，身處異鄉的他們飽嘗著人情冷暖，然而，始終揮之不去的卻是深藏在每個人心中的鄉愁……《我的美麗鄉愁》中那彌漫在繁華都市上空的濃厚鄉愁，對于大多數讀者來說十分新鮮和感動，也讓每一個身在異鄉的人看了都會身同感受。

《單身男女的N種眼遇》

耳耳著 中國時代經濟出版社 定價：18.00元

其實世界就是這么回事，男男女女女女男男。無論誰遇見誰都是一個故事，即使誰也遇不見誰――就更是一個傳奇了……這本《單身男女的N種眼遇》，講的并不僅僅是一個故事或是一個傳奇，全書以“飲食男女”、”愛情男女”和”陌生男女”為題，記錄了許多讓人暗自神傷的愛情故事，他們的相遇分離，卻如同發生在我們自己的人生旅途中一樣，那么的似曾相識，淡然，卻刻骨銘心――城市中成長起來的一代人，注定的命運是永遠無法在熟悉的版圖上尋找到自己最后的落足點。

作者語言詼諧幽默透著老到，偶爾也會露出一點小智慧，讓你在捧腹大笑的同時又若有所思。文中的小故事，從紛繁復雜中脫穎而出，一目了然，許多故事其實就發生在你或你的朋友身上，瞬間來了又去了，只不過被細心的耳耳捕捉到了，那似曾相識的故事常常讓人們會心一笑。

《木已成舟》

陳丹燕著 作家出版社 定價：28元

篇9

思考之一：書從何來？

書從何來？這是課外閱讀活動能否向縱深處推進的一個前提性條件。問渠哪得清如許，為有源頭活水來。學校的任務，就是開渠、引流。這渠怎么開，這流怎么引？依賴于全體師生的集體智慧。

一、打造網絡“圖書超市”

隨意地徘徊在琳瑯滿目的零食柜臺通道上，盡情地扎堆于五花八門的日用品貨柜旁……價廉物美的貨物、五彩繽紛的視覺享受，這是我們從超市中得到的最大快樂！而網絡“圖書超市”卻帶給“顧客”完全不一樣的視覺與精神享受。

學校利用校園網絡平臺，各班建立讀書網頁，創設網上電子閱讀社區，建立網上圖書館，開辟綠色書吧在線閱讀……通過多種形式，為學生創建了一個多角度、個性化的閱讀空間。網站中有最新、最暢銷圖書的新書資訊欄目；有師生、生生交流讀書感受的讀書隨筆欄目；有教師指導學生讀書的讀書指導欄目；還有文學名言、非常作家、親子閱讀論壇等欄目。我們力求打造一個純凈的讀書環境，確保學生可以讀到健康的、有利于身心發展的書籍。特別是在線閱讀欄目里，收集教師精選的文質兼美的電子圖書，適合學生閱讀特點，引導學生踴躍地參與到網上讀書活動中來，從而形成良好的讀書氛圍。學校、家庭、書本、網絡，不同的閱讀渠道，構建一個立體的校園閱讀、文化閱讀空間。

我們還把熱衷閱讀的老師及部分家長組織在一起，成立教師閱讀推廣團隊，跳出語文學語文，樹立“大語文”觀，在學科閱讀方面進行深度地探索。例如，以英語學科為突破口的“雙語閱讀”；以數學學科為突破口的“數字城堡”；以音樂學科為突破口的“樂海泛舟”；以體育學科為突破口的“奧運之窗”；以科學學科為突破口的“科技博覽”……教師閱讀推廣團隊中的每一員都是“點燈人”“種樹人”和“牧羊人”。

二、建設班級“圖書銀行”

隨著學生閱讀量的增加，學生個人的藏書量跟不上學生的閱讀需求。為了快捷地讓學生讀到新書、好書，我們建立了班級“圖書銀行”，號召學生把自己的藏書存入班級“圖書銀行”，享受“存2本看10本”（只要存進2本書就能閱讀10本書）的待遇。聘2名“圖書銀行”行長，11名支行行長（我班共有55個孩子，按照每5個人一組，共設立11個支行）。每個支行行長負責收集本支行里5名成員的書籍，按每人2本來計算，每個支行就有10本圖書，由支行行長登記造冊，然后全部納入班級“圖書銀行”。為了保證圖書的質量，對每一位“儲戶”都有具體的要求：（1）“儲戶”存入的書必須是有閱讀價值、自己讀過、喜歡的書；（2）“儲戶”憑“儲存卡”，可以向本班“圖書銀行”借閱圖書。這樣，既便于班級中圖書的更新，又便于學生的借閱。

為了防止圖書的丟失，有些老師還根據班情，營建了新的圖書管理機制。變固定的班級閱讀長廊為移動的書箱，也就是讓孩子把帶來的圖書放在自己的書包里，把書籍管理落實到個人。具體的的操作步驟是：（1）把學生帶來的課外書統一按學號編碼，貼上標簽，把書的主人、書名、書的價錢都打成表格，貼在班上，讓大家瀏覽，找到想借的書目；（2）班級統一在周一借書、還書，圖書管理員只要把大家的學號記在統計表上，班級借書情況就能一目了然；（3）根據圖書借閱情況，一個月更換一次圖書。受大家歡迎的圖書繼續保留，借閱量少的圖書及時就更換。

三、推廣校際“圖書漂流”

我們有一個共同的夢想，那就是――讓知識低成本地在學生之間傳遞，給更多的孩子提供接觸更多書的機會。喚起校內外更多孩子的讀書意識，營造濃郁的讀書氛圍，構建一個以“班級――年級――學校”為單位的開放型圖書館。

第一步：以班級為單位建立“圖書漂流站”。學校制定了一系列規則，規范漂流圖書的管理。漂流書不屬于任何人，同學們閱讀完后及時放漂，繼續這本書的漂流旅程，持漂時間不要超過一個星期。各個班級組織學生為每本圖書制作了漂流書簽。投漂人按漂流書簽填寫好班級、姓名，漂流時間以及這本書的內容介紹。每個班級還設立圖書漂流 角，由班級圖書管理員在每天課余時間開放。班級每月舉辦一次讀書交流活動，以“我最喜歡的一本書”“好書推薦”等小板塊，向同學們介紹看過的漂流書籍，并于每月評出班級讀書小明星等。

第二步：以年級為單位建立“好書交換站”。各班在收集的漂流書中推薦優秀課外圖書，放在年級“好書交換站”。年級組長把“漂流書”按低、中、高年段有針對性地開展“好書換換看”活動，以三周時間為期限進行一次交換，讓漂流圖書在校園漂流。

第三步：以學校為單位建立“校際圖書聯盟站”。為加強學校和學校圖書館之間的合作交流，秉持互助互惠之原則及資源共享之理念，開創“校際圖書聯盟站”，加強聯盟圖書館的合作關系，以實現圖書資源利用的最大化。目前，我們已經和手拉手互助學校建立了“校際圖書聯盟站”，初步實現了校際圖書漂流。形式多樣的圖書漂流活動，為師生搭建了一個多元化、多渠道的閱讀平臺。

思考之二：時間何來？

在應試教育大行其道的當下，在奧數、英語被瘋狂推崇的今日，“沒有時間”成了許多人不讀書的借口。清代才子張潮說：有工夫讀書，謂之福。現在，孩子們忙得似乎連這樣的福氣也沒有了。然而，教育終究是一項面向未來的事業，即使我們不能免俗地急功近利，但我們在心中也都應守護著一隅詩意的棲居。

1.統籌安排，用好“整塊”時間

每逢節假日，繁重的家庭作業是孩子們最頭疼的一件事。因此，我們鼓勵教師在假期盡量少給學生布置書面作業，取而代之的是――開展“大手牽小手，閱讀同步走”活動。學校制定假期親子閱讀活動計劃和實施方案，學生根據活動要求，設立家庭讀書節，組建親子閱讀共同體，開展豐富多彩的親子閱讀活動。

良好的讀書習慣更多是需要在父母的參與下形成，學校在此之前通過舉辦家長學校、開展家庭教育講座等形式，引導家長認識讀書的重要性，指導家長按照學生要求為孩子提供讀物，給孩子一定的課外閱讀時間，并且建立家校聯系卡。讓家長定時在聯系卡相應欄上記下學生的閱讀情況：如：書名、時間、字數、專心程度、是否背誦……定期將孩子閱讀的內容、數量、質量反饋給教師，及時評價，給予鼓勵或引導，從而保證了假期課外閱讀的有效進行。

2.見縫插針，用好“盈余”時間

在一切（包括文化）都以快餐形式被出售的時代，學生最缺乏的不是多媒體的視聽刺激，也不是高談闊論不切實際的所謂探討精神，最缺乏的，恰恰是安靜閱讀的習慣，嚴謹求學的精神，這，應該是新時期語文課堂首先要給予學生的。

于是，我們倡導：提高課堂教學效率，擠出時間閱讀；優化課堂作業設計，生出時間閱讀。孩子終究還是孩子，弦兒不宜繃得太緊，否則會斷的。我們寧愿讓他們少做幾張試卷，少抄幾個詞語，把時間用來看中央十套的《子午書簡》欄目，帶著孩子們一起聆聽了哲學大師馮友蘭的《我的讀書經驗》、魯迅的《隨便翻翻》、王蒙的《學習是我的骨頭》、宗璞的《恨書》、史鐵生的《我與地壇》、汪曾祺的《多年父子成兄弟》，以及《詩詞的魅力》等等。這些事情看上去和課本知識沒有太多聯系，但是沒有關系，我們所收獲的比我想要的多得多，真欣賞先哲老子的主張――無為勝有為！

3.化整為零，用好“邊角”時間

永遠不要等有時間才閱讀，見縫插針，想讀就讀；永遠也不要坐進書房才閱讀，任何地方都可以閱讀；永遠不要有用才閱讀，急功近利、立竿見影是妄想；永遠不要嫌自己讀得太晚，只要行動就有收獲。為此，我們采用“化整為零”的閱讀策略，引導學生用好“邊角”時間，具體做法是：（1）調動全體老師的熱情，每天早晨的晨讀10分鐘，師生共讀；（2）調動全校家長的熱情，每天晚上臨睡前10分鐘，親子共讀；（3）合理統一思想和認識，每天中午半小時作為“午間真空閱讀”時間。所謂“午間真空閱讀”，就是充分利用學生午飯后一段閑暇時間，鼓勵教師和學生一起進行持續默讀。開始不宜太長，大約10―15分鐘即可。持續默讀時間開始前，大約可以留2分鐘準備時間，請孩子們自己選一本書，什么書都行，只要是自己愛看的就好。然后坐下來，盡可能不發出聲音一起閱讀，各看各的書。老師這時的作用非常關鍵，需要拿一本自己喜歡看的書，安靜地看自己的書，碰到個別孩子不愿意讀的，目視、小聲提醒即可，只要他不影響別的孩子就行。

思考之三：閱讀指導如何創新？

不敢創新，就不會有大發展。如何將課外閱讀向縱深處推進，需要學校有大刀闊斧、敢為人先的勇氣和眼光。本著從實際出發的原則，我們在課外閱讀指導的形式和方式上做了大膽的改革和嘗試。

1.推行“微型閱讀指導課”

“微型閱讀指導課”，就是在時間上打破常規，盡量控制閱讀指導的時間，盡量騰出更多的時間給孩子們自主閱讀。這樣的“微型閱讀指導課”，可以控制在20分鐘之內，最多不能超過30分鐘。

我們許多教師習慣把閱讀課堂變成自己思想的遛馬場。課堂上，教師高談闊論，以自己的閱讀強勢限制了學生的思考和想象。所謂“仁者見仁，智者見智”，所謂“同閱一卷書，各自領其奧”，所謂“人讀人異，人言人殊”的個性化閱讀最終都變成“殊途同歸”。教師的個人演繹，占據了學生主體閱讀時間，遏制了學生閱讀個性的發展。在這樣的共讀課堂中，我們很少能聽到孩子們在閱讀的過程中，有“自己的看法”“自己的判斷”“自己的心得”和“自己的疑問”，而是自覺或者不自覺地鉆進了教師預設的“圈套”。這樣的閱讀課堂，一般都比較熱鬧，看上去很美，卻是以犧牲孩子的閱讀個性為代價的。所以，教師應盡量避免以自己的閱讀成見來影響學生，把閱讀課堂還給學生，少一些“控制”，多一些“引導”，讓孩子可以專心于閱讀本身，完整地享受故事，不會被課堂上老師的許多沒有必要的解釋、提問或花哨 的引導所干擾或誤導。

2.實行“年級教師走班制”

“年級教師走班制”采取教師自薦，自薦教師名單，原任教師邀請相結合的方式進行。“走班”教師的閱讀教學課程由自己確定，學校要求每位教師每學期必須精心設計兩節課外閱讀指導課，然后以年級為單位，在同年級的班級中進行教學。每個班級每周安排一節課外閱讀指導課，每學期共20節，其中10節課外閱讀指導課的內容為基本內容，學校有統一規定和具體要求，另外10節課外閱讀指導課則為特色內容，由“走班”的教師完成。

走班的教師根據自己的閱讀興趣和專長，分別給不同班級的不同學生上課外閱讀指導課。“教師走班”，可以更好地發揮每一位教師課外閱讀資源的輻射作用，可以做好特色資源的共享，擴大教師交往的范圍，加大教師間的相互影響。

3.建立“學生閱讀導師團”

學習，更多的時候應該是獨立的事情，課外閱讀更應如此。學生如果能夠成為閱讀指導的一員，擔當教師的角色，那是對他多么大的肯定和鼓勵呀！杜威曾說過：“如果他不能籌劃自己解決問題的方法，自己尋找出路，他就學不到什么。”因此，教師要改變觀念，大膽放手，盡量讓學生組織閱讀活動。讓學生引導學生，讓學生教育學生，讓學生幫助學生，讓每一個學生都有展示的機會，讓每一個學生都有表現的平臺，讓每一個學生都成為“先生”，這正是“學生閱讀導師團”建立的主旨和精髓。遣將不如激將，讓學生成為“先生”，就是要把信任交給學生，把擔子壓給學生，把成功留給學生，把主動閱讀的快樂還給學生。

試想，一個學生要能夠像他的老師那樣，給其他同學上課外閱讀課，要發表自己的觀點，要講述自己的見解，要讓其他同學愿意聆聽、分享，他一定要有厚實的閱讀儲備和大量的閱讀準備。實踐證明，當學生活潑潑地站在課外閱讀指導的講臺上時，正是“學生閱讀導師團”能夠開花結果的最成功之處。

思考之四：閱讀興趣如何維持？

在課外閱讀如火如荼開展的今天，閱讀不是欠缺，而成為學生的另一種負擔。于是，孩子們對閱讀的興趣“從無到有”，卻又“由濃轉淡”，這就讓我們不得不反思學校、教師在推進課外閱讀過程中的一些短視行為，并及時做出調整，以保持孩子們旺盛的閱讀熱情。

1.坦然面對閱讀過程中的“不作為”

“書讀完了，一定要摘抄一些精美的語段，一定要寫出自己的讀后感言。”這是很多老師、家長對孩子提出的要求。“不動筆墨不讀書”，當然是一條讀書的好經驗，但如果把“寫讀書筆記”變成一種硬性要求，效果往往不會太好，還會限制孩子讀書的熱情。時間長了，孩子會認為讀書是一種負擔。于是，為做筆記而讀書；怕做筆記而怕讀書，幾乎成為一種通病。如果當“寫讀書筆記”已成為學生的負擔、讀書的障礙時，我們為什么還要固執地堅持呢？

美國著名語言教學理論家克拉申，在談到如何提高美國人母語識字讀寫能力時，特別推薦一種閱讀方法――隨意自愿閱讀，也就是所謂的無意識閱讀。在這個過程中，教師不必過多介入學生的閱讀活動，只需隨著閱讀活動的不斷深入，逐漸加大學生的閱讀量和加快學生的閱讀速度。當我們把眼光再放長遠一些，就能坦然面對孩子們在課外閱讀時的種種不作為了。

2.允許學生有“無為而讀”的大自由

“無為而讀”，就是“不為應試而讀”“不為功利而讀”。《紅樓夢》中的賈政把《西廂記》《牡丹亭》一類的書籍斥為“閑書”，逼著兒子讀能通往仕途的《四書五經》，寶玉常常因為偷讀“閑書”而遭責罰。讀書本是為了愉悅身心，結果卻這等受罪，豈不是令人掃興。今天的學生，也常常陷入寶玉的窘境。在考試的壓力下，老師和家長對孩子的課外閱讀通常持“有分寸的限制”態度，怕過多過濫的課外閱讀影響孩子的學業，并戲稱此舉為“壯士斷腕”。從營養學的角度來說，一個人的健康成長，水果、糧食、蛋禽、蔬菜都不可缺少。

所以，“時尚閱讀”也好，“快餐閱讀”也罷，都是一種需要，大人不必以成人的世故和功利作出限制，這是孩子們成長中的自然需求。吃慣了面條和米飯，偶爾吃吃麥當勞或肯德基，換一下口味，也許就來了興趣。不要害怕現在的“淺閱讀”影響到孩子未來的深刻。我們每個人的讀書生涯都是從《詩經》《楚辭》這樣的經典閱讀開始的嗎？我們也不要害怕孩子們在閱讀的過程中，只注意“興趣”，而忽略了所謂的“收獲”。閱讀，不是硬性的規定，不是綁緊的繩索，而是像候鳥在冬季向南方遷徙，像魚兒逆流而上回到故鄉，是一種自然的需要，一種放松的狀態。

3.讓寫作不斷催生閱讀的“新起點”

我們常說閱讀對寫作的促進作用，卻往往忽視了寫作對閱讀的反作用力。當作者的寫作因表達能力而受阻時，就會激起作者更大的閱讀欲望，并使作者用心去體會別人創作的佳妙，深刻地去體會別人怎樣運用語言。不同的背景用什么樣的語言表達更巧妙，長此以往就能比較容易地理解其他作者思想、態度、情感等一些內在的東西。一個人如果長期堅持寫作并保持濃厚的寫作興趣，潛能就可能隨時激發、生發靈感、創造出美妙絕倫的詞句，從而使自己的語言越來越豐富，進而使自己在理解別人文章時也就比較容易。這就是寫作對閱讀的“反作用力”。所以說，愛上寫作的人才能真正愛上閱讀。要保持學生長久的閱讀興趣，就應該在閱讀教學和寫作教學過程中保持“作用力”與“反作用力”的二力平衡。