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一、研究對象與方法

（一）研究對象

本研究的研究對象為高星級旅游飯店的體育場館資源的開發經營。參照國家旅游局GB/T14308-2003《旅游飯店星級的劃分與評定》中劃分的三星級以上旅游飯店附屬設施歸類評定標準，又根據《中國體育及相關產業統計》中以三星級以上飯店的健身休閑服務作為體育相關產業統計對象，[5]故確定為三星級以上旅游飯店定為高星級旅游飯店，并以此作為研究的調查對象。三星級以上旅游飯店總數量為800家，不包括準三星級旅游飯店426家（表1）

（二）研究方法

1.問卷調查法。本研究根據省統計局監制的“浙江省體育經營單位（兼營）產業情況統計表”和“浙江省中小企業問卷調查”匯總，設計完成“浙江省高星級酒店體育場館設施開發經營的問卷調查”。按全省旅游飯店分布數量，總調查300家，實際回收197家。在具體調查過程中，調查企業沒有區分準星級和白金五星級，直接按三、四、五星填寫，調查中部分準5星級和很多準四星級旅游飯店（酒店自認已四星）納入四星，至此調查數據總體四星級旅游飯店偏多。具體分布及星級數量分布見表2，高星級旅游飯店的不同所有制結構情況見圖1。2.網絡訪問及電話訪談。企業入戶調查回收質量不是十分理想，根據名錄庫資料，對問卷中的197份問卷資料進行逐一的旅游飯店門戶網站的訪問，查詢具體體育場館設施種類、數量等情況，以完善問卷。并對部分旅游飯店進行電話訪談，就場館經營情況進行進一步了解。3.數理統計法。對問卷進行整理、歸類，并輸入SPSS13.0專業統計軟件進行統計處理。

（三）研究的基本概念

旅游飯店（touristhotel），以間（套）為單位出租客房，以住宿服務為主，并提供商務、會議、休閑、度假等相應服務的住宿設施，按不同習慣可能也被稱為賓館、酒店、旅館、旅社、賓舍、度假村、俱樂部、大廈、中心等。①高星級旅游飯店，具有飯店業設備設施為消費者提供中高檔優質現代化服務，可滿足不同消費者特殊消費需求的賓館、酒店、度假村等三星級以上的旅游飯店，本研究的高星級飯店劃分采用莫爾比的五顆星來表示不同等級的方法，也是我國制定標準所用的星級制，包括三星級（舒適型有限服務旅游飯店）、四星級（豪華型完全服務旅游飯店）和五星級（超豪華型完全服務旅游飯店）。[6]準星級旅游飯店，是指興建或改建，硬件設施和服務標準化達到該星級標準要求，飯店開業未足一年正待評或未提出評星的旅游飯店。①2010年版標準規定，開業一年后才可申請評定星級，經相應星級評定機構評定后定星。

二、研究結果與分析

（一）浙江省高星級旅游飯店體育場館設施建設現狀

浙江省高星級旅游飯店體育場館設施資源較為豐富，星級越高體育設施資源越多，五星級旅游飯店平均擁有4.5個場館設施，四星級旅游飯店平均擁有3.7個場館設施，三星級旅游飯店平均擁有2.3個場館設施。總體以相對占地面積小投資成本低的體育設施建設為主。體育設施最多的為棋牌室，因占地面積小，投資及維護成本低廉，容易開展，以及回收高效使得在星級旅游飯店中開展普及，調查的197家三星級以上旅游飯店中有176家開設棋牌室。其次是健身房或健身中心，健身房主要以器械為主，少數為健身中心，擁有跳操場地、健身器械場地以及相關配套設施。籃球場在高星級飯店中較少，只有6家，但相對于2005年的調查已增加很多，有室內的，也有室外的，但總體因該場館設施占地面積相對較大而比較稀少（表3）。浙江省高星級旅游飯店的場館設施呈現多樣化，在調查中發現其他設施中涉及羽毛球（5家）、排球、高爾夫練習場（各3家）、沙狐（壺）球、壁球、垂釣、水上摩托艇、沖浪、劃船、獨木舟、自行車，甚至還出現馬術、滑草、滑雪及游船、游艇等項目。浙江省高星級旅游飯店的體育資源設施不斷跟進，也在不斷調整。以前在星級飯店中出現較多的保齡球，在本次調查中不是太多，而出現了群眾較為喜歡及普及的羽毛球及排球場地。游泳池及網球場在高星級旅游飯店中比較普及，特別是5星級旅游飯店中，游泳池幾乎普及，除了2家老牌5星級旅游飯店外其他的31家都有，甚至有個別五星級旅游飯店擁有標準池和戲水池（如慈溪達蓬山大酒店等）。從調查的旅游飯店中發現，休閑度假型旅游飯店的體育設施資源明顯多于其他類型旅游飯店。杭州的千島湖，寧波的九龍湖等地依山畔水，充分利用自然資源進行開發，出現新興體育活動項目，如千島湖開元度假村的游艇俱樂部，杭州太虛湖假日酒店的馬術、滑草、游船及垂釣，溫州瑤溪王朝大酒店和杭州白鷺灣君瀾度假酒店的劃船、獨木舟、垂釣、自行車等，杭州千島湖新鳳凰休閑度假村的水上摩托艇、沖浪船、香蕉船等。2010年版的《旅游飯店星級的劃分與評定》標準中商務會議型旅游飯店和休閑度假型旅游飯店的體育資源設施存在明顯的評分差異。商務會議型旅游飯店健身房和游泳池作為其評星標準的內容之一，其他體育設施不作剛性要求，只是一個參考加分。而休閑度假型旅游飯店服務宗旨努力為旅客創造休閑放松的環境，評定標準中涉及溫泉浴場、海濱浴場、滑雪場、高爾夫球場、室內外游泳池、壁球室、室內外網球場、室外高爾夫練習場等，對體育娛樂設施要求較完善。另外，休閑度假型旅游飯店的場館設施可借助周邊1千米或5千米范圍內的場館設施，亦可作為其追加評分的內容之一，這是2010年版的新增條目，本次調研未把公里范圍內的場館設施計算入內。

（二）浙江省高星級旅游飯店體育場館設施經營情況

1.不同高星級旅游飯店體育場館設施使用情況。通過調查數據的兩兩交叉比較得出，浙江省高星級旅游飯店的場館設施基本都使用，但有11家旅游飯店的場館設施處于基本閑置狀態，占總數的5.6%，其中五星級酒店最好，沒有體育場館設施閑置，四星級旅游飯店閑置率最高，達9.5%。同時對調查數據進行單因素（Oneway）比較分析得出，不同星級旅游飯店使用場館不存在顯著性差異（F=0.403，P>0.05）（表4）,但從基本數值上看，五星級旅游飯店場館使用率相對較高，達97.0%。這是五星級旅游飯店超豪華全方位服務酒店性質所決定，而且很多五星級旅游飯店為最近幾年的產物。高星級旅游飯店近幾年在中國“瘋狂”生長，至2012年1月，我國五星級酒店已達651家，在建、待建和已基本完工的五星級酒店達500以上，[7]酒店競爭越發激烈。越新建的酒店，在體育設施配套及服務上越發注重。但四星級旅游飯店在本次調查中占據較高的閑置率，其中原因為本身基數較高，參入了部分準四星級旅游飯店數據，而該部分旅游飯店的場館設施本身可能較少；另外，部分四星級旅游飯店為城市中心地段的商務型旅游飯店，主要為旅客提供住宿、飲食和商務活動，側重方向不同導致該類旅游飯店本身體育場館設施偏少，繼而在整個飯店業中體育場館設施的經營、開發顯得微不足道。2.不同高星級旅游飯店體育場館設施開放情況。針對不同星級旅游飯店體育場館設施開放情況作兩兩比較分析得出，很多旅游飯店是對外收費開放，占88.3%，其中有30.4%的星級飯店采用會員制開放，另外11.7%星級旅游飯店針對旅客免費開放，不對外開放營業，場館設施及組織活動只是提供給旅客的增值服務內容。對單因素比較分析得出，不同高星級旅游飯店對外開放體育場館設施呈非常顯著性差異（F=6.455，P<0.01），且呈現星級越高免費開放度越低（表5）,三星級旅游飯店的體育場館設施開放情況均衡，免費開放、部分收費及收費和會員制形式的開放基本無差異，而四星及五星級旅游飯店呈現非常大的差異，在滿足旅客需求及不影響飯店形象等基礎上有選擇性的對外開放。3.不同高星級旅游飯店體育場館設施經營狀況。高星級旅游飯店對外開放程度不一樣也間接致使體育場館設施的經營情況，總體高星級旅游飯店經營體育場館設施情況偏差，這與經營性場館設施紅火的培訓市場相差甚遠。有超過50%的星級旅游飯店體育場館設施的經營收入占飯店總收入的2%以上，只有5家的營業收入超過5%（表6），另外還有48家調查的飯店選項數據缺失，可能存在經營無或是經營收入無法剝離總飯店收入。通過調查數據兩兩交叉統計分析和單因素比較分析得出，不同星級間的體育場館設施經營情況呈現非常顯著性差異（F=11.486，P<0.01）（表7），星級越高體育場館設施經營狀況越好，三星級旅游飯店經營體育場館設施較差，無一家企業認為該飯店的場館設施經營較好，四星級旅游飯店經營較好的占10.5%，五星級旅游飯店占12.1%。部分旅游飯店對偌大場館設施根本無經營可談，營業收入占飯店營業總額微乎其微的收入，甚至為零營業額或負營業額，經營成效較差，舉步維艱，成為飯店經營中的負擔。

（三）浙江省高星級旅游飯店開發體育娛樂服務的經營形式

星級旅游飯店的體育健身服務作為非俱樂部式的健身行業的主體之一受到社會市場的關注，在我國體育產業統計中作為兼營體育健身休閑服務業的一類進行統計。體育場館設施雖然在整個飯店的基礎建設設施中占據一定的面積，但其開發于體育健身休閑活動的收益占比非常小。飯店忠于旅客的住宿、餐飲服務的滿意度遠多于增值服務內容之一的體育服務的滿意度，對開發經營體育場館設施顯然沒有深入的關注。而2010年版的飯店星級評定中有一條“應有康體設施，布局合理，提供相應的服務”，①未提及體育設施的服務剛性內容，只對硬件設施的評定要求，致使目前這塊場館設施很多處于待開發階段，經營管理相對比較松散，經營模式各不相同。目前高星級旅游飯店經營體育場館設施基本是三種形式：酒店統籌經營模式、部分場館租賃模式和全外包經營模式。1.高星級旅游飯店統籌經營模式。這種經營模式是高星級旅游飯店目前較為普遍采納的一種形式。特別是準五星、五星、白金五星這樣資金雄厚、管理先進的國際連鎖企業，成立有獨立的康體部或娛樂管理中心。從體育場館的設計、建設、裝修到管理經營、服務都注重該酒店的特色，具有相對專業的人員進行管理以及營銷策劃，服務于星級飯店的總體規劃和飯店整體的促銷，做到增值服務的一部分。但很多高星級旅游飯店主營業服務為住宿和餐飲，絕大多數的服務內容注重于此，對體育服務的關注度企業管理人員及旅客相對較少，造成場館經營入不敷出。雖有非常大面積的體育場地設施，但體育服務的收益占比微乎其微，對體育服務的質量要求也隨之降低，經營模式為依附式的統籌經營，體育個性化特色服務欠缺，缺少專業的體育指導與管理，相對場館設施閑置率較高。而國外，如美國等體育場館絕大多數靠提高場館使用率來實現盈利。[8]這基本是高星級旅游飯店體育場館設施開發經營不足、盈利低下的問題所在。飯店統籌經營存在一定局限性。2.高星級旅游飯店體育設施部分租賃經營管理模式。在調查高星級旅游飯店過程中，普遍存在的問題是經營舉步維艱，諸多飯店企業對該場館設施提出部分租賃形式開發。這種租賃經營管理模式是我國諸多場館設施普遍認可的較有效的方式，同樣在旅游飯店中也存在。目前相對較多的場館租賃經營的其一是棋牌室，棋牌活動投國人所好，開展活躍，相對較易經營，贏利豐厚，爭相取之。其中三星級旅游飯店的棋牌室外租較多。其二是游泳池，近幾年，浙江省出臺了100米游泳可取代800米考試制，出現游泳中考的滿分率比比皆是，致使學生群體紅火了游泳培訓市場。相對條件優越的高星級旅游飯店的游泳池成為部分有識之士的必爭之財源地。部分場館承包經營，實行所有權和經營權的分離,能夠充分發揮經營者的自主性，讓場館設施產生更多的收益，同時可減少該飯店在輔助服務業的經營管理，兩者達成雙贏。3.高星級旅游飯店體育場館設施的全外包經營管理模式。高星級旅游飯店體育場館設施由體育管理公司經營，調查過程中，浙江省的旅游飯店業中存在較少。部分旅游飯店在體育場館設施多年負盈利下，組織、策劃、經營管理等人才不足情況下，把旅游飯店的負擔推向社會組織，直接引入體育經營管理公司，[9]與飯店合作，與飯店經營切分，所有權與經營權分離。體育經營管理公司有其成熟的管理體制、營銷策劃方式方法以及專業的體育指導人才，完全市場化的運作，最大化的創收。凡是該類型旅游飯店的場館設施都經營較好，場館利用充分，收益豐厚。旅游飯店與合作公司達成的不影響旅客使用部分場館設施外，收益較多的場館租賃費用，少支出經營管理成員的薪金。該類旅游飯店甚至成為健康運動型特色飯店。但在本次調研中只發現為數不多的幾家，是在前期經營中負虧嚴重情況下，轉變的經營理念，減輕企業負擔中誕生的產物。在今后開發旅游飯店體育場館設施中是一種值得借鑒推廣的模式。

三、結論

第一，浙江省高星級旅游飯店總數量上杭州最多，其次是寧波、溫州，旅游飯店業發展與城市經濟及旅游休閑相一致。第二，浙江省高星級旅游飯店體育場館設施資源較為豐富，新興項目較多，呈現星級越高體育設施資源越多，其中度假型旅游飯店體育場館資源最為豐富。第三，浙江省高星級旅游飯店的場館設施基本都使用，但還存在部分旅游飯店的場館設施處于閑置狀態。第四，浙江省高星級旅游飯店場館設施多數對外進行收費開放，部分作為飯店的附送服務對旅客免費開放，不對外開放，星級越高免費開放度越低。第五，浙江省高星級旅游飯店總體經營體育場館設施情況偏差，經營收入占總比很低，星級越高體育場館設施經營狀況越好。第六，浙江省高星級旅游飯店開發設施于體育娛樂服務的經營形式最多的是企業統籌管理形式，另外還有部分租賃形式和全外包引入體育管理公司形式，經營效益最好為獨立的體育管理公司形式。

本文作者：林建君工作單位：寧波大學