[摘要]職業能力是人們從事某種職業的多種能力的綜合。長期以來，大學教育比較習慣于傳遞現成的知識，采用傳習性、因襲式的教育方法。這種教育指導思想極大的制約了學生職業能力的培養和創造力的發揮。我國雖然已經實現高等教育大眾化，各高校專業培養中對實踐課程建設的力度逐年有增無減。但是，與外國高水平大學相比，我國大學對學生創新能力、動手實踐能力特別是職業能力的培養還存在較大差距。

[關鍵詞]職業能力；廣播電視編導專業；實踐課程

職業能力是人們從事某種職業的多種能力的綜合?？梢园崖殬I能力分為一般職業能力、專業能力和職業綜合能力。一般職業能力主要是指一般的學習能力、文字和語言運用能力、數學運用能力、空間判斷能力、形體知覺能力、顏色分辨能力、手的靈巧度、手眼協調能力等。此外，人際交往能力、團隊協作能力、對環境的適應能力，以及遇到挫折時良好的心理承受能力都是成為在職業活動中不可缺少的能力；專業能力主要是指是否具備勝任崗位工作的專業能力；職業綜合能力中所包含的跨職業的專業能力、方法能力、社會能力，個人能力共同構成了所有職業能力中的關鍵能力，也將成為事業的核心競爭力。長期以來，大學教育比較習慣于傳遞現成的知識，采用傳習性、因襲式的教育方法。這種教育指導思想極大的制約了學生職業能力的培養和創造力的發揮。我國雖然已經實現高等教育大眾化，各高校專業培養中對實踐課程建設的力度逐年有增無減。但是，與外國高水平大學相比，我國大學對學生創新能力、動手實踐能力特別是職業能力的培養還存在較大差距。其中創新能力與動手實踐能力的實踐課程改革研究已經有了階段性的成果，但對于學生職業能力的培養各高校還沒有重視起來，甚至很多高校的教育者將職業能力培養劃分到職業院校的教學范疇。廣播電視編導專業是一門應用性極強的專業，用人單位對于畢業生的職業能力要求很高，因此必須加廣播電視編導專業實踐課程建設與研究，依托廣播電視編導專業的發展方向，以及就業市場的人才需求，著力培養學生的職業素養，依托現有課內實驗、綜合實訓和畢業設計以及廣播電視編導專業實踐基地、大學生創新實驗區等實踐教學資源，為學生搭建高水平的職業實踐教學平臺，進行實踐課程內容建設和實踐平臺建設，以及實踐課程改革建設，以學生為實踐主體，重點強化學生的職業能力培養，促進實踐教學質量的大幅提升。

一、課內實踐

課內實踐，是指廣播電視編導專業的一些主干專業課程。如，電視攝像、電視畫面編輯、新聞攝影、大眾傳播學、節目主持藝術、新聞采訪與寫作、節目主持藝術、電視節目制作等，根據課程性質，有課內實驗指導教師設置了課內實踐課題。其為兩種實踐形式：一種是在課堂理論教學中，留出一定時間，組織學生根據本次課所講授的理論知識模擬職業環境進行實踐。如在《新聞采訪與寫作》課程教學中，教師組織學生進行30分鐘的模擬采訪訓練；《節目主持藝術》課程教學中，教師組織學生分組進行進行課前10分鐘即興主持訓練和各種類型節目主持訓練，采取教師講評、學生互評相結合的方式對學生實踐成果進行效果分析與總結。另一種是階段理論內容講授完，利用一次或幾次課時間進行課題型課內實踐。由此課程主講教師親自到現場指導。如，《影視編導》非獨立實驗課教師將學生分組，并對每組學生按個人興趣進行分工，擬定一個拍攝情景，一組的學生共同創作，最終拍攝并剪輯完成一個完整的影片場景。課內實踐，由任課教師全程親自指導，隨時發現問題，隨時解決，切中問題，對學生職業能力的培養針對性強。這種實踐形式，密切理論教學和實踐教學的聯系，使實踐能力與職業能力同步增長，從而提高了實踐教學的整體水平。

二、綜合實訓

一、微課選題

一門課程所對應的微課不應太多，也不是每一個教學單元都需要微課，微課選題應具有代表性、完整性、獨立性、普遍性和重復使用性的特點。選題的過程包括課程分析和提煉學習情景。

（一）課程分析

課程分析的目的在于根據專業培養目標和課程標準的要求，分析學生的能力構成，分析教學形式和學習資源的利用，歸納出課程所有的重點和難點，分析學生在學習過程中的思維方式和學習行為特點。《汽車營銷實務》課程是汽車技術服務與營銷專業的核心課程，是一門工學結合課程。其所對應的主要就業崗位是汽車銷售企業的汽車銷售顧問崗位，學生通過汽車銷售顧問崗位的典型工作任務學習和練習，掌握崗位所需要的知識和技能。

（二）提煉學習情景

汽車銷售顧問崗位典型的工作任務包括展廳接待、需求分析、產品展示與介紹、試乘試駕、銷售促進、一條龍服務、報價簽約、交車、售后回訪等。根據汽車銷售顧問崗位知識和技能水平要求，結合典型工作任務，確定其主要學習情景為汽車銷售禮儀、展廳接待、寒暄、需求分析、六方位介紹、試乘試駕、異議處理、一條龍服務、報價簽約、交車、售后回訪。這些學習情景即可做為微課的選題。

一、體驗式教學在市場營銷中的具體應用方法

（1）創設一定的模擬情境，讓學生進行角色體驗。所謂“角色扮演”，是指將特定的社會活動搬進課堂，讓學生在課堂上通過模擬演練的方式鍛煉自身的營銷能力。首先，教師應在教學過程中創設模擬真實的特定情境，然后由學生充當演員，由教師充當導演，在模擬表演中讓學生對營銷方式產生深切的切身體驗，以激發學生對營銷的學習興趣，提高他們的創造能力。例如，我們在教學“人員推銷”這一章節時，教師可以要求學生利用課余時間準備一些課堂推銷的商品，然后在課堂教學中讓他們分別上臺推銷自己所選擇的商品，包括：敲門、進門、介紹、說服、售后處理等各種真實的情景。這一過程有助于學生在近乎真實的情況下，完成理論知識與實踐的相互結合，無論是從全局把握，還是從細節安排方面，都可以幫助學生在身臨其境中鍛煉自身的觀察能力、口語表達能力、應變能力、公關能力、組織能力、創新能力等。當學生在角色扮演的過程中獲取成功的快感時，則能進一步激發學生學習的積極性和主動性，并促使他們將課本知識轉化為實踐能力，提高他們的營銷手段和營銷技能，有效幫助學生在走向工作崗位后，能夠很快適應新的工作環境。通過學生的親身經歷、動腦思考、實踐操作，可以使他們在模擬真實環境中感受成功與失敗，從中獲取經驗或教訓，從而積累相關經驗，為以后真正走向社會奠定扎實的基礎。例如，在教學“市場調查”這部分內容之后，為了進一步促使學生認識市場、掌握市場，教師可以給學生布置這樣一份作業：調查本校學生的需求意向，并自制一份需求意向調查表。當學生制定結束后，由教師對該表的實用性和有效性進行相關評價，然后讓學生分組討論，最后由小組成員共同制定一份合格的需求意向調查表。學生的積極性非常高漲，他們紛紛開始收集相關資料，參考相關文獻，進行實際的民意調查，大多數學生在自己的親身經歷中制定出了實用有效的調查表，并深入體會了教材的理論概念，掌握了知識的本質。這種教學方式促使學生逐漸成為知識的探索者，而不再是簡單的接受者。

（2）模擬案例，實施體驗教學。在市場營銷教材中所涉及到的案例非常豐富，有些教師在講解案例時，一般都是簡單介紹案例的過程，然后讓學生根據案例中涉及到的營銷知識進行分析與解讀。其實案例本身就是一個很好的教學情境，教師在具體教學中，可以將案例作為特定的情境，讓學生扮演案例中的角色，然后根據案例，并結合自身實際進行比較，在演繹的過程中進行分析。

（3）參與實際銷售，實施體驗教學。實際上，市場營銷的主要目的就是將產品或商品賣出去，因此，在教學中，教師可以要求學生真正去銷售產品，使他們通過真實的銷售體驗，來理解課文上的理論知識。例如，任課教師可以將班內學生分成4個小組，給每個小組發放500元的基本資金，要求他們自己挑選商品，完成“進貨、宣傳、銷售、回款”這一完成的營銷過程，最后看一下哪一組的成績最好、回款數額最大。通過這一過程，學生們對市場營銷產生了切身的、深刻的體驗與感悟，加強了他們對理論知識的掌握與運用能力。課程結束之后，教師還可以再布置一個作業：要求學生針對某一公司的具體情境制定一份詳細的營銷計劃書，以拓展學生的創新思維，然后再下一節課上，讓學生用演講的方式將自己的策劃書清晰、形象的展示在老師和學生面前，進一步鍛煉學生的專業技能和口語表達能力，深化他們對知識的理解程度。

（4）拓展實訓，讓學生進行體驗。學生只有在真實的環境中獲得真實的體驗，才能加深他們對知識和技能的印象，提高他們對問題的分析與解決能力。因此，作為市場營銷教師，要注重拓展學生的實訓范圍，讓他們走出教室，走向社會，在社會這個大環境中實踐自己的理論技能，幫助學生提高終身學習的能力。我們要通過開設市場營銷、消費心理學、廣告學、市場調研等課程的校外實訓項目，來提高學生的營銷技能。例如，保證每學期末都有兩周左右的短期實訓時間，讓學生在綜合實習實訓中獲得充分的實踐體驗。校外實訓可以將學生從課堂直接帶入企業的營銷陣地上，通過鍛煉他們的營銷管理技能，實現對學生的拓展培訓。校外實訓的具體形式是多種多樣的，如：外出參觀、參與資深人士的座談會、參加各種商務洽談、參觀商品展覽會等等，作為教師，要充分利用各種資源為學生創設相應的實踐拓展訓練機會，以拓寬學生的知識面，培養學生優秀的職業素養，提高他們的口語交際能力。

（5）通過沙盤模擬，實施體驗教學。沙盤模擬企業經營是近年來在市場營銷專業教學中快速發展的一種新形式，它和場景模擬比較相似，但又遠比場景模擬復雜。沙盤模擬按照每組5～6人分組，每個組模擬一家企業，小組中的每個人扮演企業中的不同角色，如CEO、CFO、CMO、COO、CLO、CHO等，然后在一個假定的市場里和其他小組競爭，模擬企業經營中的營銷管理等各種復雜問題，最后由專用軟件對各組的經營情況進行評判。在模擬經營中，學生仿佛置身于企業經營實踐中，他們須對企業經營中的各種問題迅速做出決策，其中充滿了緊張、興奮、刺激、挑戰。在教學實踐中，絕大多數學生都投入了充分的熱情，他們花費大量時間查找相關資料，小組做出的決策往往經過了小組成員的反復爭辯，這種全情投入的情形在傳統的“授受教學”中是很難看見的，能夠激發學生的學習熱情，同時更好的掌握所學營銷知識。

一、“工學結合”教學模式的內涵和實施背景

工學結合教育模式肇始于1903年英國桑得蘭德技術學院工程系和土木建筑開始實施的“三明治”教育模式。1906年,美國俄亥俄州辛辛那提大學也實施了與英國基本相同的工學結合教育模式,并稱之為“合作教育”。1983年世界合作教育協會在美國成立,總部設在美國馬薩諸塞州波土頓的東北大學,協會成員來自40多個國家,每年召開一次國際性會議,影響越來越大。目前,發達國家工學結合教育模式發展的重點是跨國安排學生的工作實踐,以達到教育國際化的目的。2000年協會理事會經討論決定,將合作教育改為“與工作相結合的學習”,以進一步從名稱上凸顯工學結合的基本特征,便于理解。工學結合是將學習與工作結合在一起的教育模式,主體包括學生、企業、學校。它以職業為導向,充分利用學校內、外不同的教育環境和資源,把以課堂教學為主的學校教育和直接獲取實際經驗的校外工作有機結合,貫穿于學生的培養過程之中。在這一過程中,學生在校內以受教育者的身份,根據專業教學的要求參與各種以理論知識為主要內容的學習活動,在校外根據市場的需求以“職業人”的身份參加與所學專業相關聯的實際工作。這種教育模式的主要目的是提高學生的綜合素質和就業競爭能力,同時提高學校教育對社會需求的適應能力。對于學習與工作相結合的教育模式,各國都有一些自己習慣的稱呼,如:美國稱之為“合作教育”或“與工作相結合的學習”,英國稱之為“三明治教育”,中國則稱之為“工學結合”或“半工半讀。改革開放以后,中國學習國外合作教育的經驗,于“八五”和“九五”期間在全國進行了試點,取得了一些寶貴經驗。隨著社會經濟的高速持續發展,職業教育培養定位為高素質技術技能型人才,現代高職院校教育已由“教師本位”階段發展到“校企合作”“工學結合”“校企融合”的多元化發展時代。2013年11月中共中央《關于全面深化改革若干重大問題的決定》中提出“加快現代職業教育體系建設,深化產教融合、校企合作、培養高素質勞動者和技能型人才。實施離校未就業高校畢業生就業促進計劃,把未就業的納入就業見習、技能培訓等就業準備活動之中,結合產業升級開發更多適合高校畢業生的就業崗位?！?014年6月,針對現代職業教育做出重要指示,把加快發展現代職業教育放在重要凸顯的位置。同時《國務院關于加快發展現代職業教育的決定》、教育部《現代職業教育體系建設規劃（2014-2020年）》等相關文件下發,標志著現代職業教育發展已經邁入改革、創新時期。而“工學結合”模式則是其中的一個重要途徑。高師音樂專業鋼琴教學中探索實施“工學結合”模式適應時展,是響應國家號召、培養高素質勞動者和技能型人才的有益嘗試。

二、高師鋼琴教學實施“工學結合”模式意義

（一）體現高師“以就業為導向”人才培養目標。目前高師音樂專業培養目標的定位不清晰,從而使學生掌握的知識技能不能與招聘職業崗位相適應,進而導致畢業生就業日趨艱難。高師鋼琴教學的“工學結合”模式要求緊密結合職業特點,關注職業需求的動態,以就業為導向確定人才培養目標,強調高職高專鋼琴教學中課本知識向實踐技能轉化,培養彈、唱、跳、編、講、教全面發展的“通才”。（二）促進教學改革,推動協同創新意識?！肮W結合”模式強調教學內容與工作需求相對應。要求教育者必須深入工作崗位考察、調研,了解當前音樂專業就業的方向及崗位的需求,分析崗位工作中存在的問題,將基層基礎教育師資及相關基礎音樂人才市場所具備的鋼琴技能要求引入教學內容中。同時,邀請用人單位走進課堂,與一線教師交流,提出可行的建議,創建校企深度合作,建立實習實訓基地?！肮W結合”模式鼓勵“請進來,走出去”的教學思路,與行業、企業第一線的專家共同制定教學計劃、編寫教材、授課和指導實踐教學環節,相輔相成,促進高師鋼琴教學創新發展,推動用人單位的協同創新意識。（三）促進教師“成長”,推進優質教學團隊的構建。實施“工學結合”模式要求強化教師專業技能與實踐教學能力,教師不但具有良好的鋼琴教學能力,且能以演員的角色活躍在舞臺實踐表演中,能以文藝工作者的身份擔當相關的音樂工作。因此,教師必須及時更新專業知識,通過進修、集訓、校企交流提高專業素質,通過觀摩課、研究課的形式讓教學團隊共同研究實踐,從而進一步促進科研與教學并進,推進優質教學團隊的構建。（四）提高學生學習能力與就業能力。高師音樂專業培養的行業特點較突出,職業任務較廣泛,將工作任務滲透到課堂教學中,讓學生理論與實踐相結合,可以提高學生崗位技能操作的熟練程度,挖掘學生的創造力,培養工作適應力,提高學習能力。教學與實習、實訓基地相對接,能讓學生把知識轉化成能力,積累豐富的工作經驗,培養學生就業能力。

三、“工學結合”模式下高師鋼琴教學具體實施

（一）明確教學目標?！肮W結合”模式是以工作崗位需求為職業導向,以服務市場經濟需求為中介,在教學中貫穿職業崗位內容,在實訓中把理論知識有效地轉化成為工作能力,以“工”帶動“學”,實現“學”用于“工”。在高師音樂專業培養方向及鋼琴教學目標確立過程中,教育者必須清楚地認識到高師音樂專業培養什么方向的職業人才,當前相關的工作崗位需求,職業行業的標準,在鋼琴教學中擔當的任務,因此要到基層基礎教育、企事業單位進行調研,只有深入相關行業研究才能明確教學目標。通過調研,我們了解到高師音樂專業的學生要具備鋼琴基礎彈奏,同時熟練掌握歌曲伴奏編配、即興演奏及自彈自唱的能力。在與用人單位交流與探討中,我們深刻地感受到學生所掌握的鋼琴技能在實際工作中運用的情況,所產生的困難與疑惑值得教育者進行教學反思,促進其在教學內容中進行更新。（二）更新教學內容。在“工學結合”模式的實施中,教學內容必須與工作內容緊密聯系,課程教學服務職業崗位需求。在調研中發現,基層音樂教育鋼琴技能主要表現在:幼兒園教學中應掌握幼兒趣味性強的歌曲彈奏,如《洋娃娃和小熊跳舞》《大風車》《豐收之歌》等,并能即興彈奏時下流行的動畫片音樂網絡游戲音樂,如《冰雪奇緣》《熊出沒》《植物大戰僵尸》等,還能改編一些經典名曲,使之簡化。以上彈奏的樂曲可以運用在游戲活動睡前提示上下課提醒蒙式教學中,不僅啟發幼兒的音樂思維,而且可以幫助他們形成良好的行為習慣,還可以建立愉悅的師生關系。小學教學中應掌握少兒歌曲的伴奏,包括獨唱合唱,如《小紅帽》《祖國,祖國,我們愛你》《共產兒童團歌》《幸福拍拍手》等,掌握膾炙人口的流行歌曲的彈唱,如《小馬保莉》《你是我的小蘋果》等,并能在少先隊主題活動、校內外音樂活動及比賽中擔任相關的彈奏任務,同時具備指導學生演奏一些初、中級的鋼琴獨奏曲的能力。從事基層文化站工作中,能以鋼琴演奏的基礎、良好的內心聽覺、優雅的演奏審美觀來審視、展開服務工作,如指導學員欣賞層次稍淺的古典音樂,欣賞鋼琴伴奏的歌曲,以達到凈化心靈、提高審美、激發熱情的具有“正能量”精神的目的。在企事業單位從事宣傳、組織的工作中,能以鋼琴練習時散發的“堅韌不拔”“一如既往”的毅力來完成相關工作任務。結合以上列舉的工作崗位,高師鋼琴教學應該滲入多學科、多元化的內容。從心理方面介入,培養學生平衡手指運動系統的生理操作協調能力與大腦認知系統的心理能力,克服演奏中焦慮、緊張的心理。從教育心理學介入,幫助學生改善音樂記憶,豐富內心聽覺,發揮音樂想象力,提高譜視奏能力。從文學介入,培養學生的音樂理解能力,提升音樂審美能力。從美術學介入,幫助學生改進手指觸鍵的感覺,提高音質和音色。從計算機學介入,通過計算機軟件的應用,輔助學生學習鋼琴。從音樂學介入,通過視唱、樂理、和聲、曲式分析、中外音樂史、合唱指揮、古箏、舞蹈等本學科課程的滲入解決演奏中觸鍵音色、歌唱線條、音樂構造、節奏、聽覺等問題。加大即興伴奏的編配能力,強化歌曲伴奏的彈唱能力，增加鋼琴藝術發展史和鋼琴教學法內容。（三）改進教學形式與方法。目前,高師的鋼琴教學形式為一對一的個別課,一對三、一對四、一對六的小組課及一對十幾或二十幾的集體課?！肮W結合”的人才培養模式中,教育者應根據模式的特點增加更多樣的教學形式,如觀摩課,即讓學生觀摩有經驗的行業一線教師的授課,從中領會專業授課的要領,從相互交流中吸取教學經驗,讓學生觀看、欣賞以“劇團演出”形式的觀摩課程,讓他們感悟行業工作的特點、任務、內容;實踐課,音樂專業學科的特點是專業性強、技能技巧性突出,往往得通過舞臺實踐的歷練才能形成;研究課,通過行業或企事業的參與,針對學生工作中的實踐操作問題,發揮教師和企事業技術人員的智慧和能力,幫助他們解決問題,深化產教融合,提高教學質量;評價課,讓行業或企事業對教學進行指導與評價,讓學校了解行業人才需要,推進校企合作。高師鋼琴教學中常用的教學方法有講授法、討論法、示范法、練習法、欣賞法、實踐法?！肮W結合”模式實施下,可根據“行動導向”教學的要求,開創教學方法,如項目教學法,根據人才市場的需求,針對工作項目的特點,教師在教學中采用符合項目需求、見效性強的教學方法;案例教學法,教師在教學中對工作案例進行深入剖析與總結,通過舉一反三,讓學生掌握工作技能的方法。（四）提升教學資源。提升教學軟件資源,加強“雙師型”教師隊伍的建設。通過讓鋼琴教師到行業或相關企業進行短期的工作,參加各類文藝演出、專業課程及學歷進修,積極引進文藝團體具有豐富的舞臺實踐經驗和高職稱演員資格證的人才,主動選用學前教育、中小學的“名師”,參加到教學活動中,引進外校專家,通過專題講座、教學指導,發揮其客座教授的作用,使教師從能力上既有勝任教師工作的能力,也有指導學生工作實踐的能力,所具備的證書,既有教師資格、職稱證,也有演員、編導等技術職稱、資格證,以滿足“工學結合”模式下的鋼琴教學需要。提升教學硬件資源,加強和完善實習、實訓基地的建立。把相關企、事業單位引入學校,創建校企合作、產教學研一體化的校內實習、實訓基地,與用人單位掛鉤,拓寬與行業的深度合作,建設產學研相結合的校外實習、實訓基地,實現實習與就業一體化,保障“工學結合”模式下的學生學習實踐需求。（五）改變考核評價與方式。傳統的高師鋼琴考核評價通常是讓學生背奏一首練習曲或樂曲,教師根據其熟練程度、音樂表現、音色音質給出分數,如此考核方式使得學生“閉門造車”,只單純掌握演奏技能,不具備高師鋼琴人才“多面手”的特點。“工學結合”模式,推崇多元化的考核方式,注重學生的專業能力,采取理論與實踐結合、知識與能力結合,采用筆試、口試、操作、舞臺實踐、職業應用、教案分析等多種方式進行。讓企、事業單位參與到考核評價中,讓考核學生的評價體系從封閉走向開放。

【摘要】根據《高等職業學校物流管理專業教學標準》和《物流管理專業人才培養方案》，現代物流管理是高職物流管理專業的專業基礎課程?；凇叭獭备母铮ㄟ^該課程學習，使學生掌握物流、物流管理及其各核心功能的基礎知識，了解各核心功能的業務流程，訓練學生從實際工作角度思考分析問題，初步理清各項作業之間的內在聯系，激發學生學習后續專業課程的興趣。同時，培養學生大局觀，練就團隊協作與管理能力。

【關鍵詞】“三教”改革；現代物流管理；課程教學

一、高職現代物流管理課程性質與任務

現代物流管理是高職物流管理專業的專業基礎課程，是培養從事倉儲、運輸與配送、采購、供應鏈管理等基層管理及物流服務等工作的高素質技術技能人才的必修課程。通過本課程的學習，目的是使學生掌握物流管理專業基礎知識，包括運輸、倉儲、配送、采購、企業運營和信息處理環節的基本方法和技術，正確把握物流領域中涉及到的基本概念、物流術語，了解將來可能從事工作的基本內容和要求，以及未來職業發展路徑。通過相應的實訓，使學生初步掌握物流各環節的基本業務操作，鍛煉學生運用理論進行分析并將其轉化為實際操作的能力，對所學專業有較全面的認識，牢固樹立客戶意識和服務理念。

二、現代物流管理課程教學項目設置

現代物流管理課程面向高職物流管理專業大一學生，利用校內外實訓基地、教學平臺和豐富的課程資源，統籌考慮與課程同步講授的教學內容和后續專業課程的銜接等因素，選取教學內容，并對選取的內容進行序化和整理。教學內容包括“揭開現代物流的神秘面紗”和“奇妙的組合——現代物流作業計劃與執行”兩個項目。

第一篇 一、案例分析法在經濟法教學中的作用

案例分析法在教學過程中受到老師和學生普遍歡迎，老師能通過一個簡單的案例分析讓學生快速理解知識點并長期記憶，學生也喜歡通過一個小案例來掌握復雜的知識點，使教與學在娛樂寓教的過程中進行。因而使繁瑣無味的經濟法通過案例分析使學生能更加易懂、易理解。和本科院校的學生相比，高職高專的學生學習的積極性相對差些，通過一個個案例，一個個情境，就會激發學生學習的積極性和興趣，從而培養和提高學生的綜合素質和能力。其次，通過案例分析，可以培養學生活學活用知識的能力。在教學過程中，我們一般會用大部分時間來講授理論知識，是一種填鴨式的灌輸知識，較少有時間和學生交流，運用案例分析法，從單向灌輸到雙向互動，到激烈的討論，就會很好地調動了學生的學習參與度，改變學生被動學習的狀況，還同時可以培養學生獨立思考的習慣，以及分析推理、語言表達、活動社交等能力。通過案例分析，著重提高學生的學習主體性，重點掌握在現實生活中遇到類似的問題如何去解決，從而培養高職高專應用型學生。

二、經濟法教學中如何使用好案例分析

（一）選擇案例要與教學內容緊密結合，針對性要強

案例是經濟法在教學過程中重要組成部分之一，引用案例的最終目的是讓學生通過案例分析更好的去理解這個知識點，所以，案例的選擇必須要與教學內容緊密結合，二者不能存在牽強附會、若引若離的情況，否則不僅不能起到應有的效果，反而會讓學生產生更多的疑問。因此，我們在教學過程需要引入案例時，必須選擇和教學內容關聯性強，針對性強的案例。例如，會計電算化專業學生畢業后從事會計崗位較多，接觸票據機會非常多。因此，我們在選擇案例時，就可以結合學生的專業和現實生活為例，如你作為一名會計工作人員，不慎丟失票據后應該怎么辦？可以采取哪些補救措施？通過一個案例把以上問題都包含在內。這些內容和經濟法中的《票據法》一章就有直接關系，就可以引用票據相關案例，通過案例分析，讓學生清晰懂得票據的種類、簽發程序、補救措施等。其次，我們也可以選擇播放和教材內容相關視頻，通過節目里的案例能讓學生更加形象的去思考問題，也能吸引學生的注意力，把學生的學習的興趣也積極的調動起來，達到一個良好的學習氛圍。

（二）選擇案例要與現實生活緊密聯系

摘要：高職院校酒店管理專業的培養目標要求學生不僅要“知道”，還必須會“動手”。要培養具有出色職業能力的畢業生，就必須從與職業能力密切相關的課程入手，只有立足高職酒店管理的培養目標和酒店職業崗位的需求，創新教學方法，才能使學生學以致用，實現課程和職業技能的雙達標。

關鍵詞：高職；酒店管理專業；職業核心課；教學方法；改革

一高職酒店管理專業課堂教學現狀及原因分析

酒店管理專業的專業特性和高職酒店管理專業的培養定位是高素質、技能型、應用人才。過硬的實際操作技能和較高的職業綜合能力是達到培養目標的關鍵。這種教學方法知識量足，信息面廣，但是缺乏學生直接實踐和及時作出反饋的機會，對學生積極性的發揮和個性的發展有一定制約。通過調研和課堂教學實踐發現，授課方法單一原因主要是以下幾個方面：

1、課堂教學內容結構安排限制了課堂教學方法的多樣化實踐。課程內容理論多、實踐少。學生不能參與或動手，嚴重影響了學習興趣及學習效果。2、經費缺乏限制了課堂教學方法的多樣化。通過教學實踐與反思，很多學校及教師也逐步認識到應該把學生放到實體場景中去教學。但日常教學又不可能完全到企業去進行，所以解決這個問題最好的辦法就是學校建立仿真酒店實驗室或者建立以實體模式運行的自營酒店，但二者都將需要耗費巨資[1]。3、考核方式單一，“一卷定乾坤”的傳統理念根深蒂固反向影響教學方法的多樣化發展。目前多數高職院校在課程考核方式方面，大多采用傳統的筆試為主要形式，不僅難以正確評價一個學生的職業技能水平，而且很多先進的靈活的教學方法教授的知識和技能并沒有辦法用試卷筆試的方法來對學生的學習效果進行考核。

二酒店管理專業職業核心課教學方法的改革和實踐

一、基礎教學模式

目前，學習學者和專家研究出許多新型的教學模式，如：模擬訓練模式、體驗教學模式、任務教學模式、合作學習模式、項目教學模式等。這些模式所能達到的教學目標有些部分相近或相同，選擇時可結合具體的教學內容和學習對象。沒有一種模式適用于所有的教學對象，也就是說模式沒有好壞之分，只有適用與否。

二、啟發互動教學模式的要求

啟發施教、教改互動模式在高職高專酒店管理專業課堂上的應用，對其要求主要表現在：首先要求教師充分備課，精心設計教學環節。作為教師不僅要對基礎知識融會貫通，還應該熟悉相關領域的知識和信息。課前，教師需要根據講授內容及其特點，對課堂需要講的內容、方式等進行設計，并對課堂需要的材料做好準備。其次要求教師平時注意案例素材的積累。案例教學有助于學生對知識的理解和掌握，而引入的案例是否合適就需要教師的專業判斷。教師不能依照教材照本宣科，而應該在日常的閱讀、研究以及生活中有目的的去搜尋和積累，在課堂上根據需要選擇合適的案例。再次要求教師具備良好的課堂駕馭能力。講課不同于舞臺表演，不是教師的獨角戲，而是需要與學生這群沒有事先排練的演員進行現場互動。這就需要教師憑借自己的知識和經驗來掌控教學進程，調動課堂氣氛。最后要求具有完善的教學設備。啟發互動教學模式不僅僅是師生間的互動，生生間的互動，還是人境（或人物）的互動。

三、啟發互動教學模式的應用

啟發互動教學模式不提倡課堂教學模式固定化、單一化，而要求從實際出發來安排教學過程，大體歸為四步走：第一步課前布置作業，收集材料。教師在上完前一部分課程內容后，對下一次課堂內容進行作業布置，對學生進行分組，分別收集材料，集體討論，課下還可以通過郵件、面談、電話等方式，實施資源共享。例如：《客房崗位設置和崗位職責》這一節的內容，可以事先根據酒店客房崗位設置將學生分組，要求每組學生選出一名“主管”，課后由“主管”根據學生的特點，分別選出“領班”和“員工”，在“主管”的主持下，查閱每個崗位的設置標準和崗位的職責。又如，《酒店客房預訂業務》這節內容中，主要講解飯店客房預訂的方式和類型。在進行這一章節講解之前，要求學生回去查找有關預訂方式了類型的資料，學生分組對各種預訂方式進行模擬，便于學生從實際操作中去加深對客房預訂方式和種類的了解。第二步學生講解、演示。教師要求學生把課前準備的材料展示出來，這種做法，可以讓學生自主學習，激發學生的學習興趣，使學生深刻的掌握課程的重難點。以《客房崗位設置和崗位職責》這一節的內容為例，采用靈活的教學手段，導入“部門例會”的形式，教師扮演“客房經理”主持會議，又各個“主管”和“領班”描述崗位職責、日常事務以及在工作中遇到的問題。這種互動式教學，體現了以學生為中心的教學體制。再將這種互動式運《酒店客房預訂業務》這節內容中，學生的演示主要體現在將酒店崗位的工作程序和內容搬到課堂當中。教師在課前準備電話預訂、網絡預訂實訓的場景，包括客人姓名、電話、傳真；客房的類型；住離店時間；付款方式；客人抵達方式及特殊要求等。學生運用課前收集到的材料，根據教師場景的設置，模擬一段電話預訂或操作網絡預訂。第三步巧設疑問、學生探討、教師指點?！皢栴}”的提出可以引導學生觀察、發現、分析、解決問題才是課堂教學的軸心，這起到了啟發學生歸納總結問題的效果。教師在學生演示和講解完后，先不加以評論和講解，讓學生運用所學到的知識相互的探討，點評出優秀的、值得借鑒的部分，也指出不足的的地方。學生在課前已經對資料進行收集，討論也得到一定的結果。第四步精簡小結，鞏固新知。教師要抓住學生急于鑒別自己探索結果的心理，回到主導地位中去，剖析錯漏，歸納、推導出正確的結論，具體、準確、系統地講述知識內涵和構成。課堂小結，也是啟發施教、教改互動模式的一個重要環節。與傳統教學總結不同的是，教師不是對自己的分段講述進行自我總結，而是在學生自我發展的基礎上，通過疏理學生認識結果，推導出結論。是學生由形象思維能力向抽象思維能力的邁進。

一、職校生現狀

中職學校的學生在學習上表現出一種倦怠的狀況，而這種倦怠并不是因為學業的壓力、沉重的學業負擔而導致的，而是他們沒有目標，學習動力不足。普遍中職學生對自己的專業知識缺乏社會認知度，懷疑自己所學知識的內容在社會中沒有用，從而產生了倦怠。中職學生的課堂表現在對所學課程缺失興趣，如懶惰、自私、好逸惡勞、意志薄弱、缺乏鉆研，在學習上遇到一丁點困難，就會選擇逃避，遇到外界誘惑，直接放棄學習。

二、信息化教學方式

信息化教學方式，是在當今信息化環境中，充分利用現代信息技術和信息資源，科學安排教學過程的各個環節和要素，為學習者提供良好的信息化學習條件，教育者與學習者借助現代教育媒體、教育信息資源和教育技術方法進行的雙邊活動，實現教學過程全優化的系統方法。

三、信息化教學有效性探索

（一）對學生產生有效刺激性作用學生厭學問題，也就是學習動力問題，這是教學改革首先要解決的問題。學生厭學問題：主觀原因在個人，客觀原因在教育。厭學的核心是學生因學習受挫導致學習自信心受損。解決厭學的核心是要提升學生學習的自信心，關鍵是要讓學生獲得學習的成功。如今的青年學生，在科技技術產品的使用上，存在著普遍性，操作技術根本不存在問題，操作電子產品可謂得心應手。因此，信息化教學可以在刺激學生的學習興趣同時，提升了學生的學習信心。（二）對課堂化有枯燥為生動作用信息技術普及以及信息化教學資源不斷豐富，對學習形式、教學組織產生巨大影響。通過對下表來比較傳統教學模式與信息化教學模式的不同。從上表中可以看出，在信息教學模式中學生的學習，利用開放式的時空，化被動為主動構建學習，使體驗式課堂更生動活潑。（三）讓翻轉課堂構建學生的成就感成為可能翻轉課堂重新構建了學生的學習過程，先學后教是其首要特色，由教師課上主講改為學生課前自主完成，吸收內化則在課堂的互動環節中完成，學生成為課堂的主體，教師則成為課堂的主導。翻轉課堂是先學后教，從以教為中心變為以學為中心的教學組織。如下圖：化整為零積零為整任務檢測交流評價任務書、提綱課前學習任務研究自主學習課堂學習以教學為中心的教學組織從上圖可以看到，在翻轉課堂中，學生在課堂上通過教師所錄制的短小、精煉的教學視頻，吸取清晰、明確的教學信息，將學習的時間、學習的任務碎片化，在滿足中職學生的個性化的需求中，讓學生自我管理、自主學習的能力和信心大大增強。課堂上，還是以學生為中心，教師僅僅作為教學的主導者，將學生在課前的知識“積零為整”，讓學生對知識有了系統性的認識，進一步提升了學生對知識的掌握能力。四、信息化教學課堂案例展示影響課堂教學的信息化技術中，熟悉的有：計算機多媒體、仿真軟件、MOOC（慕課）、微課、網絡資源。當然，還可以借助各種網絡通訊工具（QQ、微信等）、各種平臺（百度云盤、藍墨云班課等）實現跨時空的學習，使課堂更活躍。信息化教學所主張運用的教學模式是：探究型、資源型、合作型學習。當然，在整個教學教程中，教學的模式并不是單一的，要將課堂活躍起來，將形成綜合型的教學模式課堂。通過課程數據庫應用基礎中的一章———窗體的創建與設計，設計了一堂借助信息化技術來活躍課堂的《美化數據庫窗體》教學設計。（一）借助通訊技術，引入企業，布置學前任務對專業知識的學習，中職學生普遍因為對企業的認識度不夠，從而產生對專業知識的質疑，懷疑自己所學內容的價值，進而對學習產生抗拒心理。如今，校企合作形式已經存在于各所中職學校中，如何更好地將企業融入學校、融入課堂，促進有效教學，也是當今需要研究的課題。在本案例中，通過網絡的視頻通訊，將原本屬于教師布置任務的角色回歸企業，讓企業人員闡述對數據庫界面的需求，讓學生感受學有所用的體會。進而增強學生自主學習的動力。（二）借助信息技術，互動合作，加強知識碎片學習本課例中，傳統項目驅動法教學中，教師會通過一個已經布局好的窗體界面作為任務布置給學生去設計，在設計中通過語言、文字加入窗體各控件的設置。這樣，在一定程度上限制了學生的個性發展。利用信息化技術教學，教師將“學”的主動權交回給學生，如何滿足企業的需求提高學生的學習積極性。對于學生在布局窗體中所需要的資料，通過網絡開放平臺提供給學生，同時，學生還可以通過網絡收集資料信息。教師也有針對性地提供技術信息支持：通過《數據庫應用基礎――實訓綜合訓練平臺》，向學生介紹窗體設計的基本操作技能；通過微課向學生介紹美化數據庫窗體所需的各個控件及控件的屬性設置；通過藍墨云班課平臺，收集學生作品。每一項信息技術支持，都在學生所熟悉的電子產品中可以呈現，學生可以根據自己的學習情況，突破時間、空間的限制，進行隨時、隨地學習。（三）借助信息技術突破難點，讓課堂變輕松課堂上，學生從原來的“觀眾”，變成了“演員”，從“藍墨云班課”平臺中調出課前結合企業任務所完成的作品在全班中大屏幕展示，介紹自己團隊所運到的窗體控件技術，解決了窗體在視覺和操作上哪些問題。教師像“監制”一樣，對“演員”的情況提出對應的點撥、解答。圍繞企業的需求，教師通過學生的作品，對比不同數據庫窗體的優缺點，讓學生體會布局窗體界面中相關問題的發生、發展以及相互關系。在這樣的翻轉課堂中，學生無需為一點操作技術而卡住自己學習、前進的步伐，學生在問題中突破難點，課堂氣氛活躍輕松，學習效果得到大大的提高。（四）借助信息技術，呈現實時、合理的教學評價課后學生通過網上實時評價教學情況，同時，接受校企合作企業的在線評價。網評與企業評價的結合在無形中監督了學生對教學的評價，讓他們不能隨意進行評價。企業評價的加入，大大地激勵了學生的心理成功感，對學生的學習是一種鼓舞。

一、基于網絡資源利用角色體驗式教學模式的理論依據

建構主義學習理論認為，學習是獲取知識的過程。知識不是通過教師傳授得到，而是學習者在一定的情境即社會文化背景下。借助其它人(包括教師和學習伙伴)的幫助，利用必要的學習資料，通過意義建構的方式而獲得。由于學習是在二定的情境即社會文化背景下。借助其他人的幫助即通過人際間的協作活動而實現的意義建構過程。所以建構主義學習理論、建構主義教學模式強調以學生為中心，視學生為認知的主體，是知識意義的主動建構者，教師只對學生的意義建構起幫助和促進作用。何克抗認為：建構主義的教學方法多種多樣，其共性則是在教學環節中都包含有情境創設和協作學習，并在此基礎上由學習者自身最終實現對所學知識的意義建構并有利于培養學生的興趣。

何克抗等提出建構主義教學設計原則是：以問題為核心驅動學習。問題可以是項目、案例或實際生活中的矛盾；同時還提出一系列以“學”為中心教學策略，如支架式教學策略、認知學徒教學策略、隨機進入教學策略、拋錨式教學策略、社會建構教學策略等等。但在結合不同學科特點、形成不同切實可行教學模式上，還有待豐富和補充。

如果說何克抗先生所進行的研究是宏觀的。筆者進行的研究則是從微觀入手，解決了四個問題。一是把建構主義學習理論與新聞傳播專業學習結合起來。建立一種切實可行的數學模式；二是如何充分利用網絡資源、網絡環境開展高效地教學與學習；三是結合姜大源教授“工作過程”理論，開展課程改革；四是用角色為學生定位，確定未來工作的角色。這四個問題所解決的核心就是基于網絡環境下把探究式學習與角色體驗式學習結合起來，把虛擬體驗與真實創作、生產結合起來，把理論、實訓和實習結合起來，重視學生思考能力、策劃能力、解決問題能力、實際操作能力的培養。

為了在實際中真正實現我們教學預期效果，我們把網絡環境內涵適當縮小的同時適度擴大了它的外延。我們所說的網絡環境包括學生學習、生活和實訓、實習的所有環境。具體講，網絡環境不再單指多媒體和網絡教學齊全的教室，同時它還包括學生宿舍的網絡平臺、專門的學習網站、專門的網絡實訓平臺、其它一切可以使用的網絡終端。其中專門的學習網站可以提供師生實時交流平臺、提供教師講義、課件、學習資源等，并且通過它可以實現與網絡實訓平臺網站、眾多學習網站、網絡電視的超鏈接。我們認為，網絡環境不僅僅是技術環境。更重要的還是人文環境。只要我們組織得當，網絡上能實現的很多交流形式都是我們傳統教學可望而不可及的。我們的教學如果不占領這個空間，不加以利用和誘導，那么我們今天的教育教學顯然是失敗的。所以在網絡環境下的教學，不能狹隘的只局限于課堂教學，必須讓你的課堂教學通過網絡在時空上向學生豐富生活的每個角落去拓展，這樣你的教學效果才可能得以保證。

為了讓網絡和教學的聯結不是空話，我們又引入了角色式教學與學習這樣一個概念。目前“培養厚基礎、寬口徑的人才”是很多高校專業人才培養目標的套話，這無形中使學生缺少了一種職業歸屬感。沒有明確定位的人才如何培養，他自己又怎樣成材，通過角色教學，一方面給學生一種職業歸屬感，另一方面明確學生的奮斗目標。給學生學習確定方向，明確定位。那么角色就是定位，準確定位還需要確定具體角色。學生在課堂主要是虛擬角色，常常還缺少具體角色的歸屬感，但在實訓中學生扮演的就是真實角色。真實角色扮演的好壞直接關系著同學自我尊嚴和榮譽，關系到自我考核成績等直接利益，更關系到自我在同學中的形象。有了這樣一個前提，一旦老師給了同學一個具體角色，他才能利用一切可以利用的時間去研究角色，把更多的精力用于怎樣才能把角色扮演好的學習上。如果每個學生都曾嘗試作過助理導演、化裝師、舞美、燈光、攝像、技術工程師、演員等，那么在實際工作中還有什么應付不了的呢?而網絡環境又給同學提供了自主學習和實踐的環境和條件。