導(dǎo)語：探究飲食與旅游的巧妙結(jié)合一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：通過對飲食文化與中國旅游文化的分析，說明飲食不僅是旅游者旅游活動的基本需要，而且還是旅游活動的重要內(nèi)容之一。簡要論述中國具有的飲食文化，論述中國旅游文化的發(fā)展，簡述飲食與旅游的巧妙結(jié)合。就我自己的家鄉(xiāng)為例，作出飲食與旅游結(jié)合的簡要分析。

關(guān)鍵詞：文化飲食文化旅游文化家鄉(xiāng)飲食

說到旅游就不得不提及飲食，現(xiàn)代的旅游業(yè)與飲食是分不開的，在游覽美景的同時(shí)享受美味，已經(jīng)越來越受到歡迎。但是旅游與飲食又離不開文化，中國有著豐富的文化底蘊(yùn)，隨著現(xiàn)代人物質(zhì)水平的調(diào)高，人們越來越注重自己的修養(yǎng)，開始豐富自己的精神世界。因此旅游成為一種時(shí)尚，是一種很好的了解不同地域的文化氛圍的方式。

一、文化與飲食

中國有著5000年的悠久歷史，因此也有著燦爛豐富、博大精深的飲食文化；所以，零零總總令人眼花繚亂的各類美食也孕育而生，從古至今，長盛不衰。飲食行業(yè)也成為三百六十行常展長新的行當(dāng)，而飲食業(yè)也形成了自己的獨(dú)特的文化，說的更直接些就是一種“吃”的文化。不同的飲食習(xí)慣造就了不同的飲食文化。中國人大而全的一貫作風(fēng)，吃飯時(shí)自然是七大盤、八大碗，一是顯示了富足，二是擺足了排場；近而各地比吃、全國爭雄，最終形成了八大菜系，也就是吃方面八個(gè)不同的“高手”；說得雖有些低俗，但還是很能傳情達(dá)意的。因此，中華飲食文化就其深層內(nèi)涵，可以簡單概括成八個(gè)字：精致、悅目、墜情、禮數(shù)。這八個(gè)字，反映了飲食活動過程中飲食品質(zhì)、審美體驗(yàn)、情感活動、社會功能等所包含的獨(dú)特文化意蘊(yùn)。

二、文化與旅游

隨著旅游業(yè)在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域中地位的不斷提高，它對社會文化發(fā)展的需求和依賴也越加明顯。旅游行為的綜合性、時(shí)間空間的延展性、景觀意態(tài)的趣味性、旅游內(nèi)容的豐富性，以及滿足游客文化需求多樣化的客觀規(guī)定性，促使旅游業(yè)必須具有適合自身發(fā)展需要的文化形態(tài)，這就是旅游文化。旅游文化可以分為傳統(tǒng)旅游文化和現(xiàn)代旅游文化。現(xiàn)代旅游是在人們的基本生活需求得到滿足后，主動追求更高質(zhì)量的生活方式而出現(xiàn)的一種綜合性大眾活動，其宗旨是人的心理和精神上的不斷追求與滿足，只有文化介入并參與到旅游組織規(guī)劃和具體活動中去，才能稱得上真正意義上的旅游。所以文化是旅游業(yè)的靈魂。旅游業(yè)號稱“無煙工業(yè)”，是因?yàn)樗漠a(chǎn)生和發(fā)展從古到今都得益于文化的因素，它的根本就是以文化為根基。旅游業(yè)的發(fā)展就是以本國、本地區(qū)、本民族獨(dú)特的文化招徠游客的，以各地不同的民俗、地域文化吸引外地慕名探奇者，因此，該地的民族文化、地域文化是不是別具一格，是否具有吸引人前來覓蹤的魅力，關(guān)乎旅游經(jīng)濟(jì)的興衰成敗。

三、飲食與旅游

品味餐飲已成為旅游計(jì)劃不可或缺的內(nèi)容。中國國家旅游局確定2003年全國的旅游主題為“烹飪王國游”，而現(xiàn)在又經(jīng)過七年的發(fā)展，烹飪對旅游的影響也變得越來越重。品嘗風(fēng)味之目的已不僅是滿足生理需求，而在于獲得特殊的精神享受。由中國56個(gè)民族共同創(chuàng)造的中國飲食文化，正好符合品嘗不同民族、不同地區(qū)、不同風(fēng)味的物質(zhì)文化需求，使旅游者在享用風(fēng)格迥異的餐飲的同時(shí)，得到極大的精神滿足。在肯定飲食在旅游業(yè)中的多種價(jià)值時(shí)，或許人們忽略了飲食文化在旅游業(yè)中另一個(gè)引人注目的價(jià)值——美學(xué)價(jià)值。中國飲食在其漫長的發(fā)展過程中漸漸地脫離了果腹維生的低級階段，深入追求物質(zhì)享受與精神享受相結(jié)合而以精神享受為主的審美階段。旅游作為一種文化過程，在其發(fā)展的過程中存在著眾多因素，其中就包括飲食文化。而飲食文化的旅游價(jià)值除實(shí)用價(jià)值之外還具有一種隱性的美學(xué)價(jià)值。這種所謂的隱性價(jià)值其實(shí)是人們在旅游過程中品嘗各種風(fēng)味美食之余所沒關(guān)注到的，而正是這種忽略才是旅游者在享用佳肴之時(shí)真正獲得的精神享受。

四、飲食與旅游的巧妙結(jié)合

一個(gè)大的體現(xiàn)就是與民族文化相結(jié)合，將民俗融入餐飲當(dāng)中，開發(fā)民族特色旅游，讓游客在欣賞不同民俗時(shí)品嘗各個(gè)民族風(fēng)味的菜肴。飲食與旅游又體現(xiàn)出濃濃的文化特色。一些地方名菜小吃往往借鑒一些歷史淵源、民間傳說、神話故事、風(fēng)土人情等開發(fā)出創(chuàng)新菜肴，讓游客邊聽故事、邊品美味，邊思意蘊(yùn)，使游客樂在其中。一些企業(yè)開發(fā)飲食文化旅游。適時(shí)有目標(biāo)性的推廣，以舉辦佳肴品嘗游、藥膳保健游、民族風(fēng)味美食節(jié)等多種方式的特色飲食文化旅游活動。同時(shí)還有一些旅游業(yè)的商家利用古今特色飲食文化旅游資源。即從特色菜品、旅游線路、旅游紀(jì)念品和旅游建筑設(shè)施等多個(gè)角度進(jìn)行旅游開發(fā)；建立特色飲食中心、飲食文化展示館，舉辦美食文化節(jié)，與其他節(jié)日形成互動，進(jìn)行連鎖經(jīng)營等旅游形式。這些都是飲食與旅游巧妙結(jié)合的典型例子。

五、對家鄉(xiāng)的飲食與旅游相結(jié)合作分析

我的家鄉(xiāng)在張掖，是河西走廊上的一個(gè)小城市。有著悠久歷史，是一座歷史文化古城。張掖取“張國臂掖，以通西域”而得名，是古“絲綢之路”上一顆璀璨的明珠。悠久的歷史，燦爛的文化，秀麗的山川，淳樸的民風(fēng)，構(gòu)成了獨(dú)具西部特色的絢麗畫卷。張掖飲食以面食為主，兼吃大米、黃米、小米。僅以面食而論，即有拉條子、揪片子、炮杖子、雞腸子、搓魚子、糍耳子、香頭子、小飯、面蛋子、油餅子、燒殼子、喜饃饃釀皮子、臊面、糊餑、粉皮面筋等十余種。與當(dāng)?shù)靥赜械臐竦鼐吧は嫉孛蚕嘟Y(jié)合別有一番風(fēng)味，獨(dú)具特色的要數(shù)馬蹄寺旅游景區(qū)，人們在游玩的同時(shí)還可以品味到特色的美食，那里居住著一個(gè)特別的少數(shù)民族——裕固族，在游賞獨(dú)特風(fēng)景的時(shí)候，品味裕固族手抓羊肉，酥油奶茶，再喝上一杯特色的青稞酒，確是一種享受。家鄉(xiāng)的旅游勝地很多與具有特色的飲食文化相結(jié)合，吸引了眾多的游人。