摘要：活化教師專業(yè)發(fā)展是時(shí)代的要求，發(fā)展的需要，是提升教育質(zhì)量的關(guān)鍵。因其帶有強(qiáng)烈的主體性色彩，有其自身發(fā)展的內(nèi)在機(jī)理需要研究，本文認(rèn)為應(yīng)從加強(qiáng)師德師風(fēng)建設(shè)、優(yōu)化專家示范引領(lǐng)、不斷進(jìn)行教學(xué)反思、完善評(píng)價(jià)體系和激勵(lì)機(jī)制等幾個(gè)方面活化教師專業(yè)自主發(fā)展，提升教育教學(xué)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：師德師風(fēng)；示范引領(lǐng)；教學(xué)反思；評(píng)價(jià)激勵(lì)

一、加強(qiáng)師德師風(fēng)建設(shè)，激發(fā)教師專業(yè)發(fā)展動(dòng)力

隨著教學(xué)時(shí)間的增加，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的增長(zhǎng)，教師會(huì)逐漸放松對(duì)自己的要求，產(chǎn)生職業(yè)倦怠。同時(shí)，較低的經(jīng)濟(jì)收入影響著社會(huì)對(duì)教師的認(rèn)可程度，導(dǎo)致很多教師以工作代替了學(xué)習(xí)，迷失了發(fā)展的方向，在理論上缺乏創(chuàng)新，在工作中不求上進(jìn)。所以，我們要給教師創(chuàng)設(shè)一個(gè)能夠自覺發(fā)展，自我提升的環(huán)境。尊重教師就是朝著美好的未來邁出的第一步。陳寶生部長(zhǎng)說：“改善優(yōu)化教育環(huán)境，一定要讓教師成為令人羨慕的職業(yè)。一定要認(rèn)識(shí)到，教育質(zhì)量是尊敬出來的，不是誰抓出來的。”“想成為令人羨慕的人，請(qǐng)一定注重自身修養(yǎng)，提高師德這是教師鐵律。”尊師才能提質(zhì)，遵守教師鐵律，提高師德，才能成為令人羨慕的人。師德師風(fēng)是教師專業(yè)發(fā)展的前提，只有加強(qiáng)師德師風(fēng)建設(shè)，幫助教師樹立正確的人生觀、價(jià)值觀，才能調(diào)動(dòng)教師的工作積極性，激發(fā)教師奉獻(xiàn)教育的內(nèi)在意識(shí)和動(dòng)力。所以“教師專業(yè)發(fā)展”就是要不斷提高教師職業(yè)道德，喚醒和激發(fā)教師工作積極性，建立教師的價(jià)值感、尊嚴(yán)感和成就感的過程。通過師德師風(fēng)建設(shè)，讓教師強(qiáng)化對(duì)職業(yè)的理解和認(rèn)同，善于懂得和發(fā)現(xiàn)學(xué)生，幫助學(xué)生有效學(xué)習(xí)，明確專業(yè)發(fā)展應(yīng)當(dāng)追求的目標(biāo)，懂得人生的意義。

二、優(yōu)化專家示范引領(lǐng)，促進(jìn)教師專業(yè)技能提升

在專業(yè)發(fā)展的過程中，年輕教師往往缺乏經(jīng)驗(yàn)，對(duì)教材的把握、開發(fā)、利用不夠；老教師則很難突破多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)對(duì)自己的束縛，很難在經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上獲得突破。我們可以通過多種形式的培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)教師教學(xué)技能的快速提升。但專家引領(lǐng)并不能解決教師的所有實(shí)踐問題。因此，我們必須認(rèn)真設(shè)計(jì)專家培訓(xùn)與引領(lǐng)的方案，讓教師獲得更大的幫助。設(shè)計(jì)培訓(xùn)和專家引領(lǐng)方案，需要注意以下幾個(gè)問題：一是聘請(qǐng)專家要重視理論與實(shí)踐的結(jié)合，多請(qǐng)能在中小學(xué)教學(xué)實(shí)踐探索中成果優(yōu)秀的專家。二是培訓(xùn)內(nèi)容要有針對(duì)性，在專業(yè)發(fā)展培訓(xùn)前先進(jìn)行調(diào)研，發(fā)現(xiàn)急需解決的問題，針對(duì)問題設(shè)計(jì)培訓(xùn)方案，從而提高教師參與培訓(xùn)的積極性。三是培訓(xùn)的主題要明確。每次培訓(xùn)都要圍繞解決和突破教師專業(yè)發(fā)展的某個(gè)核心問題確定培訓(xùn)的內(nèi)容和方案，盡最大可能地協(xié)調(diào)不同層次培訓(xùn)者，使培訓(xùn)成果最大化。專家引領(lǐng)使教師與專家形成了互動(dòng)互利的研究伙伴關(guān)系，提升了教師專業(yè)成長(zhǎng)的速度。專家引領(lǐng)減少了實(shí)踐過程中的盲目與盲從，讓教師嘗到了教學(xué)的樂趣，學(xué)會(huì)了自主思考問題。專家引領(lǐng)開闊了教師的理論視野，明確了教改的基本方向，知道了需要研究和突破的關(guān)鍵問題，發(fā)揮了教師的優(yōu)勢(shì)，提高了教學(xué)技能。

【摘要】師資隊(duì)伍建設(shè)是職業(yè)學(xué)校建設(shè)與發(fā)展的關(guān)鍵,是人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的保證,學(xué)校應(yīng)采取多種方式、拓寬渠道,為教師搭建成長(zhǎng)的平臺(tái),激勵(lì)教師參加各級(jí)各類培養(yǎng)培訓(xùn),深入企業(yè)進(jìn)行崗位實(shí)踐,主動(dòng)參加科研活動(dòng),提升教師的綜合素質(zhì)和職業(yè)能力,打造一支技能強(qiáng)、有戰(zhàn)斗力和凝聚力的企業(yè)化師資隊(duì)伍。

【關(guān)鍵詞】師資隊(duì)伍;專業(yè)發(fā)展;企業(yè)化

師資隊(duì)伍建設(shè),尤其是專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)是職業(yè)學(xué)校建設(shè)和發(fā)展的關(guān)鍵,是學(xué)生職業(yè)能力提高的主導(dǎo)力量,是創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的保證。因此,職業(yè)學(xué)校要高度重視專業(yè)課教師的成長(zhǎng),為教師搭建成長(zhǎng)的平臺(tái),從而打造一支“素質(zhì)高,技能強(qiáng)”、有戰(zhàn)斗力和凝聚力的師資隊(duì)伍。

1以完善合理的考核制度為核心,激勵(lì)教師的成長(zhǎng)

管理制度是高效工作的保障。學(xué)校要致力于制度的建設(shè)與完善,每一項(xiàng)規(guī)章制度的出臺(tái)都必須經(jīng)過教職工反復(fù)討論修改、達(dá)成共識(shí)后,再由教職工代表大會(huì)討論通過。這樣,規(guī)章制度的貫徹才能被接受,進(jìn)人心。我校早在2000年就開始制定各種規(guī)章制度,并在學(xué)校管理和教育教學(xué)實(shí)踐中不斷地完善,而且根據(jù)教育事業(yè)的發(fā)展要求和隊(duì)伍建設(shè)的需要新修訂了規(guī)章制度。僅去年一年,就先后出臺(tái)了《教師職稱管理細(xì)則》、《首席教師管理辦法》、《師生參加各級(jí)教學(xué)大賽獎(jiǎng)勵(lì)辦法》等,這有力地激發(fā)了教師工作的主動(dòng)性和創(chuàng)新性,一批優(yōu)秀年輕教師脫穎而出。

競(jìng)聘上崗,擇優(yōu)選用,促進(jìn)師資隊(duì)伍健康成長(zhǎng)。中層干部是學(xué)校管理和工作落實(shí)的中堅(jiān)力量,而教研組長(zhǎng)是教育教學(xué)工作的基層責(zé)任者,他們作用發(fā)揮的好壞,勢(shì)必影響學(xué)校的管理效益和發(fā)展質(zhì)量。因此,中層干部和教研組長(zhǎng)的選拔與聘用就要任人唯賢,實(shí)行透明的跟蹤指導(dǎo)與管理。同時(shí)對(duì)他們要分工明確,權(quán)責(zé)統(tǒng)一,獎(jiǎng)懲分明,從而不斷地提高管理藝術(shù)和工作效率。我校的中層干部經(jīng)過歷練,都能獨(dú)擋一面,遇事不推諉、不扯皮,工作中敢抓敢管,遇事不繞道,能按照學(xué)校規(guī)章制度和學(xué)校總體要求開展工作,及時(shí)化解各種問題和矛盾,很好地履行了各自的崗位職能。學(xué)校還根據(jù)教育教學(xué)工作要求,每年制定目標(biāo)管理,學(xué)校與教務(wù)科、學(xué)生科簽署目標(biāo)管理責(zé)任狀,目標(biāo)科學(xué)明確,這更加激勵(lì)了中層干部管理能力的進(jìn)一步提升,促使他們成為推動(dòng)學(xué)校發(fā)展的中堅(jiān)力量。學(xué)校還非常重視班主任隊(duì)伍建設(shè),每年都要召開班主任競(jìng)聘大會(huì),通過一線教師層層競(jìng)聘,把教育思想端正、專業(yè)素質(zhì)高、教育教學(xué)業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的骨干教師選拔到班主任崗位上來,在提高待遇的同時(shí)也賦予相應(yīng)的責(zé)任。通過責(zé)任的層層落實(shí)和嚴(yán)格的考核制度,教師工作的創(chuàng)新意識(shí)不斷增強(qiáng),教風(fēng)規(guī)范有序,德育管理工作和班組建設(shè)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。

竹溪縣中等職業(yè)教育

專業(yè)建設(shè)發(fā)展規(guī)劃

為貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院、省、市《關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》和職業(yè)教育工作會(huì)議精神，進(jìn)一步轉(zhuǎn)變教育觀念，積極探索中等職業(yè)教育的規(guī)律和特點(diǎn)，加快教育教學(xué)改革，提高教育教學(xué)質(zhì)量，努力辦出職教特色，滿足市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)需要，推動(dòng)全縣中等職業(yè)教育健康發(fā)展，特制訂《竹溪縣中等職業(yè)教育專業(yè)建設(shè)發(fā)展規(guī)劃》。

一、全縣中等職業(yè)教育專業(yè)設(shè)置現(xiàn)狀

長(zhǎng)期以來，縣委、政府認(rèn)真貫徹落實(shí)各級(jí)政府發(fā)展職業(yè)教育工作精神，推進(jìn)全縣職業(yè)教育從無到有，從單一到多元，取得了發(fā)展：職業(yè)教育在初中、高中階段進(jìn)行了滲透，初三后分流職業(yè)教育得到了落實(shí)，全縣使用了縣教育局統(tǒng)一編寫的專門教材，建立了統(tǒng)一的考試考核制度，形成了一整套行之有效的評(píng)價(jià)機(jī)制；全縣職業(yè)教育專業(yè)類別也由單一的農(nóng)業(yè)擴(kuò)展到農(nóng)林、醫(yī)學(xué)、信息技術(shù)等多類并存；縣應(yīng)用科技學(xué)校（縣職教中心）被省教育廳明確為省“512工程”合格學(xué)校和省級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校，為社會(huì)培養(yǎng)了一大批有一技之長(zhǎng)的實(shí)用性人才。

隨著經(jīng)濟(jì)體制的轉(zhuǎn)軌，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，縣域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，大量農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移和下崗再就業(yè)，對(duì)職業(yè)教育專業(yè)建設(shè)提出了新的更高要求。迅速改變?nèi)h中等職業(yè)教育學(xué)校專業(yè)設(shè)置單一，跟不上經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展步伐的局面，已是中等職業(yè)教育迫切需要解決的問題。

2004年中共中央1號(hào)文件把“培育農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷主體、鼓勵(lì)發(fā)展各類農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作組織、購(gòu)銷大戶和農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人”作為促進(jìn)農(nóng)民增加收入的一項(xiàng)重要措施提出來，這一文件精神以后，立即得到了廣大農(nóng)民的熱烈擁護(hù)。剛剛結(jié)束的“兩會(huì)”上，委員也把這個(gè)話題作為農(nóng)民增收的重要環(huán)節(jié)。乘著東風(fēng)，記者就這一話題采訪了有關(guān)方面。

●●向貿(mào)工農(nóng)一體化經(jīng)營(yíng)發(fā)展

中國(guó)的一大國(guó)情是農(nóng)民比重大，即使我國(guó)的城鎮(zhèn)化率每年提高一個(gè)百分點(diǎn)，到2020年時(shí)城鎮(zhèn)化率達(dá)到50%~60%，那時(shí)還將有六億到八億人在農(nóng)村生產(chǎn)、生活。我們要和重視支持農(nóng)民進(jìn)城務(wù)工、經(jīng)商、從事服務(wù)業(yè)一樣，把發(fā)展農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織、推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展作為解決農(nóng)民持續(xù)增收的一項(xiàng)重要戰(zhàn)略。

多種形式農(nóng)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織是發(fā)達(dá)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)國(guó)家的重要標(biāo)志。全國(guó)政協(xié)委員金基鵬在蘇北鹽城市調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織顯示出它在引導(dǎo)組織農(nóng)民實(shí)施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)中有著重要的作用。一是能提高農(nóng)民組織化程度。使農(nóng)民按照市場(chǎng)信息，有計(jì)劃地組織農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、運(yùn)銷、減少市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，避免大起大落，既有利于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化穩(wěn)定發(fā)展，又有利于城市農(nóng)副產(chǎn)品的穩(wěn)定供給。二是能做到合作社和農(nóng)戶雙層經(jīng)營(yíng)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)和進(jìn)行集約化經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)由農(nóng)戶實(shí)行小規(guī)模經(jīng)營(yíng)的狀況，短時(shí)期內(nèi)難以根本改變，而只有真正能和農(nóng)民結(jié)成利益共同體的合作經(jīng)濟(jì)組織，才能從機(jī)制上促進(jìn)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)加快普及，使農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)集約化經(jīng)營(yíng)。三是能使農(nóng)業(yè)向貿(mào)工農(nóng)一全化經(jīng)營(yíng)方向發(fā)展。使農(nóng)民特別是純農(nóng)戶分享到農(nóng)產(chǎn)品加工、運(yùn)銷中所獲得的后續(xù)收益，開辟農(nóng)民實(shí)現(xiàn)持續(xù)增收的新門路。

當(dāng)今世界發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)業(yè)都是實(shí)行貿(mào)工農(nóng)一體化經(jīng)營(yíng)，尤其是土地資源相對(duì)較少的地方，如荷蘭、丹麥等國(guó)家，農(nóng)牧產(chǎn)品一般都經(jīng)過加工增值再進(jìn)入市場(chǎng)，以提高農(nóng)牧業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。在經(jīng)濟(jì)全球化的國(guó)際環(huán)境下，要振興我國(guó)農(nóng)業(yè)，就要在大力發(fā)展勞動(dòng)密集型農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的同時(shí)，努力加快農(nóng)業(yè)向貿(mào)工農(nóng)一體化經(jīng)營(yíng)方向發(fā)展的步伐，這樣才能發(fā)揮我國(guó)勞動(dòng)力多的優(yōu)勢(shì)，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，使我國(guó)農(nóng)業(yè)立于不敗之地。

●●組織建設(shè)刻不容緩

摘要：農(nóng)民專業(yè)合作社作為一種互助性經(jīng)濟(jì)組織，對(duì)提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率、提升農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興具有重要作用。其順應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)，能夠提高農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，是解決小農(nóng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展短板的重要方式。隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平的不斷提高，農(nóng)業(yè)發(fā)展不斷向集約化、產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)變，越來越多的農(nóng)民專業(yè)合作社成立起來，但在發(fā)展過程中出現(xiàn)了一些問題，影響了農(nóng)民專業(yè)合作社的發(fā)展質(zhì)量。本文主要分析了當(dāng)前農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展存在的問題，并提出了相應(yīng)的發(fā)展建議，以期為推動(dòng)農(nóng)民專業(yè)合作社更好發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：農(nóng)民專業(yè)合作社；發(fā)展；優(yōu)勢(shì)；問題

農(nóng)民專業(yè)合作社是指在農(nóng)村家庭承包經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為了壯大發(fā)展規(guī)模、降低交易成本，由生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)同類農(nóng)產(chǎn)品的個(gè)體或農(nóng)戶，自發(fā)聯(lián)合而成立的一種互助性經(jīng)濟(jì)組織，其對(duì)提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率、增加農(nóng)戶收益、降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用[1]。近年來，在我國(guó)政府和農(nóng)業(yè)部門的不斷推動(dòng)下，農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展迅速，種類不斷增多。截至2021年，全國(guó)成立的農(nóng)民專業(yè)合作社已超過226萬家，發(fā)展領(lǐng)域已從種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)拓展到加工運(yùn)輸業(yè)、農(nóng)機(jī)服務(wù)業(yè)等方面[2]，農(nóng)民專業(yè)合作社的帶動(dòng)效應(yīng)也越來越明顯。國(guó)內(nèi)大量農(nóng)民專業(yè)合作社的成立與發(fā)展，為解決小農(nóng)經(jīng)營(yíng)發(fā)展困難等問題發(fā)揮了極其重要的作用。盡管如此，我國(guó)農(nóng)民專業(yè)合作社在發(fā)展的同時(shí)，也暴露出一些問題，如發(fā)展質(zhì)量不高、管理不規(guī)范、發(fā)展資金缺乏、品牌效應(yīng)不足等。本文簡(jiǎn)要概述了我國(guó)農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展?fàn)顩r，同時(shí)就農(nóng)民專業(yè)合作社現(xiàn)階段存在的問題進(jìn)行分析與探討，并提出了規(guī)范發(fā)展的建議。

1我國(guó)農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展?fàn)顩r

農(nóng)民專業(yè)合作社作為一種新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，是農(nóng)業(yè)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，在當(dāng)前提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率、深化農(nóng)村集體產(chǎn)權(quán)制度改革、繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)農(nóng)民增收及加快鄉(xiāng)村振興方面發(fā)揮著重要作用[3]。改革開放以后，我國(guó)加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，農(nóng)民的種養(yǎng)殖專業(yè)知識(shí)不斷提高，農(nóng)產(chǎn)品商品化程度不斷提高，此時(shí)農(nóng)業(yè)分散經(jīng)營(yíng)的模式導(dǎo)致農(nóng)戶組織化程度低，使其與市場(chǎng)需求之間的矛盾不斷加深，因此亟需采取組織化程度高的模式聯(lián)合農(nóng)戶，壯大發(fā)展主體，提升經(jīng)營(yíng)的綜合效益，由此農(nóng)民專業(yè)合作社逐漸在我國(guó)發(fā)展起來。進(jìn)入21世紀(jì)，我國(guó)對(duì)“三農(nóng)”發(fā)展的支持力度不斷加大，采取了更多政策措施促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增收，同時(shí)進(jìn)一步加快了對(duì)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)組織的支持。2004年以來，國(guó)家對(duì)農(nóng)民專業(yè)合作社的重視程度越來越高，尤其是在《中華人民共和國(guó)農(nóng)民專業(yè)合作社法》出臺(tái)后，進(jìn)一步規(guī)范了合作社發(fā)展，更好保護(hù)了合作社組織成員的各項(xiàng)權(quán)益，為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮了積極作用[4]。截至目前，全國(guó)依法登記的農(nóng)民專業(yè)合作社超過226萬家，為提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)水平、促進(jìn)“三農(nóng)”發(fā)展發(fā)揮了極其重要的作用[5]。

2當(dāng)前我國(guó)農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展存在的問題

【摘要】隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的不斷發(fā)展，餐飲業(yè)在社會(huì)消費(fèi)品零售總額不斷增長(zhǎng)。餐飲行業(yè)發(fā)展迅猛，而中職烹飪教育事業(yè)卻步履蹣跚。因此，中職學(xué)校能夠轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，培養(yǎng)具有工匠精神的高技能工作者，為今后中職烹飪教育的培養(yǎng)目標(biāo)。

【關(guān)鍵詞】中職教學(xué);工匠精神;烹飪;教育;素質(zhì)

在我國(guó)改革開放40多年中，餐飲業(yè)是起步最早、發(fā)展最快、收效最明顯、市場(chǎng)化程度最高的行業(yè)之一。不管是高檔餐飲還是大眾餐飲，作為餐飲業(yè)發(fā)展的核心條件——烹飪?nèi)瞬诺男枨髮?huì)不斷擴(kuò)大，對(duì)培養(yǎng)烹飪技能人才的中職學(xué)校，將迎來新的發(fā)展機(jī)遇。

一、中職烹飪教育的現(xiàn)狀

1.中職生源普遍不足，管理難度較大。中職學(xué)校相對(duì)于高中學(xué)校，生源來源成分比較復(fù)雜，他們的普遍基礎(chǔ)較差，或者家庭條件較差，父母在外地打工，平時(shí)對(duì)學(xué)生缺乏管理，所以在學(xué)校中經(jīng)常出現(xiàn)各類問題，給教學(xué)工作帶來了一定的難度。當(dāng)前中職烹飪教育中存在的主要問題表現(xiàn)在：（1）缺乏學(xué)習(xí)動(dòng)力，自治能力較差，不善與人交流。學(xué)習(xí)烹飪的中職生，大多是初中教育階段的學(xué)習(xí)成績(jī)不理想，很難有學(xué)習(xí)的熱情，部分學(xué)生有混日子心理或想拿個(gè)畢業(yè)證，學(xué)一門手藝好找工作等心態(tài)，沒有遠(yuǎn)大的理想，學(xué)習(xí)目的性不強(qiáng)，自信心不足。同時(shí)智能手機(jī)的普及使得學(xué)生的自治能力越來越差，大部分時(shí)間都花費(fèi)在游戲上面，很少與他人交流，交際能力差。（2）基礎(chǔ)薄弱，學(xué)習(xí)能力較差。由于近年來高校逐漸擴(kuò)招，普通高中升學(xué)率上升，使得高中不斷擴(kuò)大招生規(guī)模，導(dǎo)致中職學(xué)校生源匱乏，各職業(yè)學(xué)校多采取“零拒絕”招生，寬入口，不設(shè)限，因此中職生文化課基礎(chǔ)普遍較差，分析問題、解決問題能力較低，也沒有養(yǎng)成良好的自覺學(xué)習(xí)的習(xí)慣。同時(shí)，在技能練習(xí)上，實(shí)訓(xùn)課較少，使得他們技能水平較低，久而久之會(huì)產(chǎn)生菜肴燒熟就行的心態(tài)，對(duì)以后的發(fā)展非常不利。2.餐飲業(yè)缺乏廚師，急需大量人才。餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，對(duì)廚師的需求量也越來越大。就目前餐飲行業(yè)來說，全國(guó)所有的廚房都不同程度地存在水臺(tái)、打荷崗位招工難的問題，人員缺口大，同時(shí)這些崗位對(duì)技能要求不是太高，使得學(xué)生在校學(xué)半年之后就可勝任，部分學(xué)生中途退學(xué)，進(jìn)入酒店工作。3.實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地投入不足，教學(xué)內(nèi)容落后。當(dāng)前的職教缺少內(nèi)在的發(fā)展動(dòng)力和良好的運(yùn)行機(jī)制。中職烹飪實(shí)訓(xùn)設(shè)備、場(chǎng)地等投入較大，動(dòng)輒幾十萬元、上百萬元，使得許多中職烹飪學(xué)校實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地不足，設(shè)備很難更新，難以滿足教學(xué)需要，而且烹飪?cè)喜少?gòu)成本較高，菜品的不可從復(fù)習(xí)，增大了學(xué)校的資金使用難度。專業(yè)設(shè)置和開設(shè)的課程，無法滿足企業(yè)發(fā)展所需的高技能人才。4.教學(xué)上重視技能教學(xué)，素質(zhì)教育缺乏。大部分的烹飪專業(yè)的學(xué)生，進(jìn)校時(shí)就抱著我是來學(xué)技能的，文化課無所謂，學(xué)校管理著也有這種思維，只要學(xué)生技能過關(guān)，文化課可適當(dāng)放松。對(duì)各類技能大賽比較重視，而中期考試、期末考試也只關(guān)注學(xué)生的操作水平。當(dāng)學(xué)生進(jìn)入工作崗位，遇到那些直接在廚房學(xué)徒的廚師時(shí)，發(fā)現(xiàn)自己的動(dòng)手能力卻遠(yuǎn)不如他們。反過來認(rèn)為在學(xué)校沒學(xué)到東西，還不如直接學(xué)徒[4]。作為老師，我們必須清醒地認(rèn)識(shí)到，科班教育是為了培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。素質(zhì)教育，更是烹飪職業(yè)教育的重頭戲，要與技能教學(xué)并重，注重培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力，才能讓他們?cè)谑聵I(yè)發(fā)展歷程中，比別人走得更遠(yuǎn)，不能為了短期利益而忽略了長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

二、對(duì)中職烹飪教育的思考

2011年飛逝而過，回首一年來自己在專業(yè)方面的發(fā)展，雖然進(jìn)步不是很大，但是自己努力做了。現(xiàn)將一年來的專業(yè)發(fā)展總結(jié)如下：

一、上學(xué)期參加了市優(yōu)秀課大賽，后來因孩子得手足口病沒能參加上，雖有遺憾，但準(zhǔn)備了一個(gè)多月，經(jīng)過多次修改教學(xué)設(shè)計(jì)和課件，我也得到了同事及教研員的指導(dǎo)，也有所收獲。

二、教育碩士也已經(jīng)讀完，從中有很大收獲，下一年準(zhǔn)備撰寫教育碩士論文，多讀書，學(xué)習(xí)精髓。

三、我把學(xué)校分配給我的其它輔助教學(xué)的工作都做得非常好，如學(xué)校擴(kuò)建圖書館，我在那工作了兩個(gè)星期，每天及時(shí)到位，到點(diǎn)下班，有時(shí)一上午或是一下午都來不急去廁所，顧不上喝水，把學(xué)校的工作看成是自己家里的，認(rèn)真地完成好。此外，還得到了楊秀同志的高度信任，在沒有課的時(shí)間里去區(qū)里整理檔案，一干就是一個(gè)多月。在最苦最邊最累的工作中總能看到我的身影，從沒有因?yàn)槟膫€(gè)工作不好干而向領(lǐng)導(dǎo)叫苦。從沒有因?yàn)槟捻?xiàng)工作不好做而不認(rèn)真做。記得七年級(jí)開學(xué)典禮前三天接到領(lǐng)導(dǎo)的任務(wù)，為全年級(jí)二十一個(gè)班制作一個(gè)短片，用來向新同學(xué)和家長(zhǎng)介紹年級(jí)的成果和班主任的寄語，本來已經(jīng)加班制作好的短片在開學(xué)典禮前一天，書記說班主任錄像的背景不好看，重做時(shí)，我毅然接受了這項(xiàng)既緊又復(fù)雜的工作，給班主任錄像一整天，晚上加班加點(diǎn)制作完成，并且得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可和所有學(xué)生及家長(zhǎng)的好評(píng)。

四、自己在工作方法上成熟了很多，改掉自己的壞毛病，由于本人性格開朗，自認(rèn)為能夠團(tuán)結(jié)同志，始終把工作放在第一位。

五、對(duì)于教學(xué)工作，我秉承學(xué)校“教孩子三年，想孩子三十年”的教學(xué)理念，把小科也教出成就。

隨著課程改革的進(jìn)一步深入，我們清楚的地認(rèn)識(shí)到，對(duì)教師的專業(yè)素養(yǎng)提出了非常高的要求，努力造就一支面向21世紀(jì)的高素質(zhì)教師隊(duì)伍，是實(shí)施整體素質(zhì)教育的關(guān)鍵，也是學(xué)校辦學(xué)的關(guān)鍵。鄧小平同志指出：“就一所學(xué)校而言，一個(gè)學(xué)校能不能為社會(huì)主義建設(shè)培養(yǎng)合格的人才，培養(yǎng)全面發(fā)展、有社會(huì)主義覺悟的有文化的勞動(dòng)者，關(guān)鍵在教師。”《中國(guó)教育改革和發(fā)展綱要》也強(qiáng)調(diào)指出：“振興民族的希望在教育，振興教育的希望在教師。工欲善其事，必先利其器，提高教師專業(yè)化水平，培養(yǎng)一支高素質(zhì)的教師隊(duì)伍，是深化教育改革，全面提高教育質(zhì)量，深入實(shí)施素質(zhì)教育的根本保證。教師是教育的關(guān)鍵，這是基于教師創(chuàng)造性勞動(dòng)的特點(diǎn)，以及經(jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展，特別是在人才培養(yǎng)中所起的作用而得出的必然結(jié)論。對(duì)學(xué)校而言，教師能否樹立整體素質(zhì)教育觀念，能否適應(yīng)素質(zhì)教育的需要，從知識(shí)、能力結(jié)構(gòu)上跟上時(shí)代的要求，能否在思想素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì)、身心素質(zhì)上不斷提高，將直接影響素質(zhì)教育的實(shí)施和成果。因此，如何促進(jìn)教師的專業(yè)化發(fā)展，這是各校領(lǐng)導(dǎo)必須要考慮并必須要解決的問題，我認(rèn)為，為教師建立一個(gè)專業(yè)化發(fā)展的平臺(tái)即多樣的校本研修方式是促進(jìn)教師專業(yè)化發(fā)展的一條捷徑。

那么，什么是校本研修呢？

校本研修，就是基于學(xué)校，以教師為學(xué)習(xí)研究的主體，以解決學(xué)校和教師在教育教學(xué)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)的問題、遇到的困惑，為目的的研究，它在于提高教育教學(xué)質(zhì)量，促進(jìn)學(xué)校、教師和學(xué)生的共同發(fā)展。

校本研修的問題來源于教育教學(xué)實(shí)踐，是在教育教學(xué)實(shí)踐中生成的。專業(yè)引領(lǐng)、同伴互助和教師的實(shí)踐反思是校本研修的三個(gè)核心要素，他們構(gòu)成了校本研修三位一體的關(guān)系。

那么，如何我們是如何進(jìn)行校本研修呢？

一、建立健全我校的校本研修制度，規(guī)范教研工作要求。

農(nóng)民專業(yè)合作社的產(chǎn)生和發(fā)展，是社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的制度創(chuàng)新，是在農(nóng)村家庭承包經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)上，對(duì)統(tǒng)分結(jié)合、雙層經(jīng)營(yíng)的農(nóng)村經(jīng)營(yíng)體制的進(jìn)一步豐富和完善。是以其成員為主要服務(wù)對(duì)象，提供農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料購(gòu)買，農(nóng)產(chǎn)品的銷售、加工、運(yùn)輸、貯藏以及與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有關(guān)的技術(shù)、信息等服務(wù)。**鄉(xiāng)農(nóng)民專業(yè)合作社自組建成立以來，因地制宜、突出特色、務(wù)求實(shí)效、大力引導(dǎo)廣大農(nóng)民群眾建設(shè)專業(yè)合作社，依法做好對(duì)農(nóng)民專業(yè)合作社的指導(dǎo)，扶持和服務(wù)工作取得了明顯的成效。

一、**鄉(xiāng)農(nóng)民專業(yè)合作社的發(fā)展現(xiàn)狀

農(nóng)民專業(yè)合作社是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。近年來，**鄉(xiāng)以農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，以農(nóng)民自愿為前提，始終堅(jiān)持“民辦、民營(yíng)、民受益”的原則，隨著**鄉(xiāng)農(nóng)資購(gòu)銷專業(yè)合作社和**鄉(xiāng)袁亮永林蔬菜專業(yè)合作社相繼掛牌成立，**鄉(xiāng)農(nóng)民專業(yè)合作社全面進(jìn)入健康的良性軌道。在組建方式上，主要是由農(nóng)村的致富能人、經(jīng)營(yíng)大戶或各類經(jīng)紀(jì)人牽頭組建，基本上是合作社＋農(nóng)戶的模式；在管理方式上，合作社理事會(huì)基本上是名義上、形式上的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，合作社的經(jīng)營(yíng)、管理決策等活動(dòng)多由合作社理事長(zhǎng)，實(shí)際上是牽頭人定板，社員參與民主管理、民主決策的機(jī)會(huì)很少；在經(jīng)營(yíng)方式上，除個(gè)別農(nóng)民專業(yè)合作社統(tǒng)一購(gòu)買生產(chǎn)資料、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一產(chǎn)品銷售外，其余的多是對(duì)成員生產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品按約定的價(jià)格收購(gòu)，實(shí)行集約化、標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)的較少。

綜合分析**鄉(xiāng)農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展?fàn)顩r，認(rèn)為發(fā)展機(jī)遇很多，前景廣闊。一是有較完善的扶持政策。20**年中央一號(hào)文件和省委一號(hào)文件都明確提出認(rèn)真貫徹落實(shí)《農(nóng)民專業(yè)合作社法》，大力支持農(nóng)民專業(yè)合作社的發(fā)展。二是擁有較豐富的農(nóng)業(yè)資源。全鄉(xiāng)已發(fā)展種植蠶桑3000多畝；年平均種植冬早蔬菜1.2萬畝；生豬存欄18000多頭5家養(yǎng)殖專業(yè)戶；水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)戶10戶；七彩山雞、鴕鳥、野豬等特禽特畜養(yǎng)殖發(fā)展較快，這些初具規(guī)模的產(chǎn)業(yè)，迫切需要有農(nóng)民專業(yè)合作社帶動(dòng)發(fā)展壯大。三是有較好的發(fā)展基礎(chǔ)。經(jīng)過三年多的發(fā)展，全鄉(xiāng)已有**鄉(xiāng)農(nóng)資購(gòu)銷專業(yè)合作社和**鄉(xiāng)袁亮永林蔬菜專業(yè)合作社2家農(nóng)民專業(yè)合作社，網(wǎng)絡(luò)了一大批農(nóng)戶，培養(yǎng)了一批懂經(jīng)營(yíng)會(huì)管理的人才，為農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展積累了寶貴經(jīng)驗(yàn)。只要充分利用好現(xiàn)有的政策機(jī)遇和資源優(yōu)勢(shì)，加上政府的正確引導(dǎo)，農(nóng)民專業(yè)合作社一定會(huì)在農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展上扮演舉足輕重的角色。真正做到使農(nóng)民受惠、企業(yè)受益，要能夠使合作雙方在“雙盈”的格局中得以發(fā)展壯大，逐步形成覆蓋全鄉(xiāng)的服務(wù)體系。

（一）依托農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)的合作社發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁

近年來，**鄉(xiāng)立足“黨建領(lǐng)鄉(xiāng)、農(nóng)業(yè)立鄉(xiāng)、個(gè)私興鄉(xiāng)、項(xiàng)目強(qiáng)鄉(xiāng)、和諧穩(wěn)鄉(xiāng)、移民新鄉(xiāng)，集貿(mào)活鄉(xiāng)”的發(fā)展思路。“穩(wěn)糧、壯蔗、強(qiáng)煙、扶桑、適菜”是**鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路。繼甘蔗、蠶桑、香料煙后，冬早蔬菜成為**鄉(xiāng)農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)增效的后續(xù)產(chǎn)業(yè)，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，群眾種植熱情高漲，冬早蔬菜生產(chǎn)勢(shì)頭喜人，蔬菜產(chǎn)業(yè)成為近年來農(nóng)民增收致富的新亮點(diǎn)。依賴于蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，20**年底，下甸村芒俄村民小組村民周世林等自發(fā)組建了第一個(gè)蔬菜專業(yè)合作社。該合作社由5位芒俄籍中介人共同出資成立，共投資6萬元，一期社員84人，從籌備到組建歷時(shí)3個(gè)月。該合作社今后的建設(shè)目標(biāo)是在3年內(nèi)建立核心示范基地1500畝，輻射帶動(dòng)下甸村蔬菜種植面積3000畝，通過土地經(jīng)營(yíng)權(quán)的合理流轉(zhuǎn)，使種植結(jié)構(gòu)達(dá)到合理規(guī)劃和優(yōu)化布局，做到經(jīng)營(yíng)規(guī)模化，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，從而提高**鄉(xiāng)蔬菜產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。隨著郎忠祥等3家冷庫(kù)在下甸新城自然村的建立，輻射帶動(dòng)了121戶526人種植蔬菜，以四季豆、無筋豆為主的蔬菜種植已經(jīng)初具規(guī)模，**鄉(xiāng)新城蔬菜專業(yè)合作社已被提上議事日程。隨著興茂公司等多家企業(yè)和農(nóng)戶申報(bào)建蓋蔬菜冷庫(kù)工作的展開，其它村組的蔬菜專業(yè)合作社的組建工作正在討論醞釀中

[摘要]伴隨教育體系的改革，在職業(yè)本科教育中通過專業(yè)發(fā)展理念的確定，可以將本科專業(yè)的人才培養(yǎng)作為核心，通過專業(yè)發(fā)展方案落實(shí)以及教育實(shí)踐方案的創(chuàng)新，為學(xué)生營(yíng)造專業(yè)性的學(xué)習(xí)環(huán)境，幫助學(xué)生在提高自身專業(yè)基礎(chǔ)的同時(shí)增強(qiáng)實(shí)踐探究能力，以促進(jìn)學(xué)生的專業(yè)發(fā)展，滿足職業(yè)本科教育專業(yè)的發(fā)展需求。研究中，對(duì)職業(yè)本科教育中的汽車服務(wù)工程進(jìn)行分析，總結(jié)汽車服務(wù)工程專業(yè)發(fā)展的相關(guān)內(nèi)容。認(rèn)識(shí)到當(dāng)前專業(yè)教育中存在的問題，核心目的是通過各項(xiàng)影響因素的分析，構(gòu)建針對(duì)性的教育指導(dǎo)方案，以便有效推動(dòng)職業(yè)本科教育的專業(yè)發(fā)展，為人才的培養(yǎng)提供支持。

[關(guān)鍵詞]職業(yè)本科；專業(yè)發(fā)展；汽車服務(wù)工程

在新課程教育背景下，人才是高校發(fā)展中十分重要的組成，通過專業(yè)性人才的培養(yǎng)，可以提高學(xué)生在社會(huì)中的適應(yīng)能力，同時(shí)也可以實(shí)現(xiàn)職業(yè)本科教育的目的。對(duì)于汽車服務(wù)工程專業(yè)而言，作為立足于國(guó)家、地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)及發(fā)展的理論基礎(chǔ)專業(yè)，在人才培養(yǎng)中要求學(xué)生掌握汽車構(gòu)造、汽車?yán)碚撘约捌囯娮涌刂萍夹g(shù)等專業(yè)知識(shí)，以滿足我國(guó)汽車行業(yè)的發(fā)展需求。但是，在職業(yè)本科專業(yè)教育中，受到傳統(tǒng)教育思想的限制，汽車工程專業(yè)的人才培養(yǎng)不足，出現(xiàn)了學(xué)生適應(yīng)能力較弱的問題，如果這一問題不能及時(shí)解決，會(huì)影響職業(yè)本科教育的專業(yè)發(fā)展。因此，在職業(yè)本科專業(yè)教育中，教育人員應(yīng)該認(rèn)識(shí)到汽車服務(wù)工程專業(yè)人才培養(yǎng)的重要性，通過教育改革創(chuàng)新，提高學(xué)生的實(shí)踐能力，以滿足教育改革以及服務(wù)行業(yè)的發(fā)展需求。

一、汽車服務(wù)工程專業(yè)的特點(diǎn)

根據(jù)汽車服務(wù)工程專業(yè)的教育模式，其基本特點(diǎn)體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：第一，專業(yè)包含范圍較廣。通過對(duì)汽車服務(wù)工程專業(yè)教育模式的分析，最開始的教育目標(biāo)是培養(yǎng)與車輛工程專業(yè)相關(guān)的人才，實(shí)現(xiàn)我國(guó)汽車產(chǎn)業(yè)汽車研發(fā)設(shè)計(jì)及制造的目的。伴隨著汽車行業(yè)的不斷發(fā)展，系列汽車服務(wù)工程逐漸出現(xiàn)，如汽車物流、汽車銷售、汽車保養(yǎng)、汽車美容等，為了滿足這些行業(yè)對(duì)人才的需求，汽車服務(wù)工程專業(yè)需要拓寬人才培養(yǎng)途徑，通過綜合性知識(shí)體系的融入，增強(qiáng)職業(yè)本科學(xué)生的專業(yè)能力，滿足行業(yè)對(duì)人才的聘用需求。第二，包含學(xué)科相對(duì)較多。由于汽車服務(wù)工程專業(yè)作為一項(xiàng)機(jī)械工程、車輛工程以及材料工程等融合的學(xué)科，整個(gè)知識(shí)體系具有綜合性的特點(diǎn)，受到學(xué)科相互交叉的影響，如果缺少有效引導(dǎo)，會(huì)增加學(xué)生的學(xué)習(xí)難度。第三，對(duì)于汽車服務(wù)工程專業(yè)而言，對(duì)學(xué)生綜合能力素養(yǎng)要求較高，學(xué)生在知識(shí)學(xué)習(xí)的過程中，不僅需要具備專業(yè)的知識(shí)素養(yǎng)，也需要形成解決問題的能力，從而滿足行業(yè)對(duì)專業(yè)人才的需求[1]。

二、汽車服務(wù)工程專業(yè)教育中存在的問題